guzavie

鯛 • 薄口醤油の返し • 出汁 • 白胡麻 • 黒胡麻 • アーモンドパウダー • プレーンひじき • ご飯 • 三つ葉 • 山葵 • 出汁

小さめの柿

厚揚げ • 白菜 • 人参 • クコの実 • 出汁 • 薄口醤油の返し • 蜂蜜青梅のシロップ • 発酵玉葱 • 塩 • 塩蔵青唐辛子の輪切り

昆布だし • 発酵玉葱ジュース • 鱈 • かつお菜 • 酒 • 薄口醤油 • 塩 • 餅 • 柚子

バケット • オリーブオイル • しらす • プレーンひじき • 溶けるチーズ • ナッツ • モリンガ

ご飯 • しらす • プレーンひじき • 薬味

芽ひじき • 胡麻

出汁 • 白菜 • 梅塩麹漬け豚シャブ肉 • 味噌 • 柚子 • 黒胡椒

小豆 • 米麹 • リンゴ • クコの実 • 塩

セロリ • 好きなオイル • レモン • 塩 • 白胡椒 • レモンピール

ジン • 甘くない梅酵母液 • 完熟赤山椒 • 炭酸or水 • 梅酵母の梅 • 氷

鶏手羽先ヤゲン軟骨 • 青梅塩麹 • 白ワイン • にんにく • セロリの葉、パセリの茎など • ロリエ • オイル • にんにく • 発酵玉葱 • セロリ • 人参 • キャベツ •

米麹 • 塩 • 水 • 水 • 下処理した冷凍の梅

鰺 • 塩 • 粉胡椒 • オイル • 米粉 • 卵 • フリルケール

ラーメン • 叉焼 • 冷凍発酵筍 • ゆで卵 • 海苔 • 葱油 • 長葱輪切り • 和出汁 • 鶏のスープ • 薄口醤油の返し • 酒

キスの干物 • 昆布出汁 • 酒 • 塩 • 三つ葉 • スダチorへべす

氷 • 焼酎 • スダチ • 炭酸 • 塩

キス • 青梅塩麹

カリフラワー • にんにく • オリーブオイル • 塩 • ピンクペッパー　or 白胡椒

出汁 • エリンギ • じゃがいも • セロリの細い部分 • 味噌 • セロリの葉