RVAとは 意味・読み方・使い方

Preferably, the heat-treated wheat flour for deep-fried food has a peak time detected by the RVA earlier than that of the wheat flour by 30 sec or more.例文帳に追加

好ましくは、ＲＶＡのピーク時間が、加熱処理前の小麦粉よりも３０秒以上早い上記揚げ物用加熱処理小麦粉。 - 特許庁

The heat-treated wheat flour for deep-fried food is produced by heating wheat flour having peak viscosity of ≥4,700 mPa s detected by RVA (rapid visco analyzer), and has gluten vitality of ≤30 wt.%.例文帳に追加

ＲＶＡのピーク粘度が４７００ｍＰａ・ｓ以上の小麦粉を加熱処理してなり、グルテンバイタリティが３０％以下であることを特徴とする揚げ物用加熱処理小麦粉。 - 特許庁

The modified starch is such that RVA final viscosity ratio to the raw material starch is 105-200% and sedimentation volume ratio to the raw material starch is 105-350%.例文帳に追加

本発明は、原料澱粉に対してのＲＶＡ最終粘度比率が１０５〜２００％であり、かつ原料澱粉に対しての沈降容積比率が１０５〜３５０％であることを特徴とする改質澱粉に関する。 - 特許庁

The food including potato starch having high content of phosphorous such as noodles, bread or confectionery having good springiness and favorable palate feeling is obtained by adding an appropriate amount of potato starch having a phosphorous content of 760 ppm, preferably ≥800 ppm, an average particle diameter of ≥40 μm, and a maximum viscosity of ≥250 measured by RVA.例文帳に追加

リン含量７６０ｐｐｍ好ましくは８００ｐｐｍ以上で有り、平均粒径４０μｍ以上、ＲＶＡの最高粘度２５０以上の馬鈴薯澱粉を適当量添加することにより、弾力性に富んだ食感良好な麺類、パン類、菓子類を製造することができる。 - 特許庁