Acidifierとは 意味・読み方・使い方

At least one kind of dye, sugars, salts, juice, plant extract, tea, coffee, fragrance, spices, protein, amino acid, gelatinizing agent, acidifier and plant fiber is used as the additives.例文帳に追加

また、前記添加物としては、色素、糖類、塩類、果汁、植物エキス、茶、コーヒー、香料、香辛料、蛋白質、アミノ酸、ゲル化剤、酸味料、食物繊維から選ばれた少なくとも１種が挙げられる。 - 特許庁

To provide a method for continuously producing mayonnaise-like emulsified substance using cheese comprising using cheese as an emulsifier, requiring no pre-emulsification of cheese protein and oil and fat before addition of an acidifier, enabling a single-stage simultaneous mixing/beating emulsification.例文帳に追加

チーズを乳化剤として用い、酸味料添加の前のチーズタンパク質と油脂の予備乳化を必要とせず、１段階の同時混合撹拌乳化が可能な、マヨネーズ様乳化物の連続的製造方法を提供する。 - 特許庁

A method for coating the food with an acidifier comprises sprinkling a sprinkling liquid obtained by dissolving a thickener in water onto food as an object, sprinkling a powdery raw material containing (a) and (b) as follows to attach to a food surface and drying the product.例文帳に追加

水に増粘剤を溶解した掛け液を、対象とする食品に掛けた後、以下の（ａ）と（ｂ）を含む粉体原料を掛けて当該食品表面に接着後、乾燥することを特徴とする酸味料のコーティング方法。 - 特許庁

To provide new packaged carbonated beverage suppressed in stimulating acid taste and increased in body feeling without increasing calorie, in carbonated beverage containing an acidity applying agent applying acid taste to beverage, such as vitamin C and acidifier.例文帳に追加

ビタミンＣや酸味料などのように飲料に酸味を与える酸度付与剤を含有する炭酸飲料において、刺激性酸味を抑制でき、カロリーを高めることなくボディ感を高めることができる、新たな容器詰炭酸飲料を提供する。 - 特許庁

The method for producing mayonnaise-like emulsified substance using cheese comprises beating a mixture containing cheese, melted salt and water to prepare an emulsified substance followed by mixing and beating the emulsified substance, edible oil and fat and an acidifier to form a mayonnaise-like emulsified substance.例文帳に追加

チーズ、溶融塩及び水を含む混合物を撹拌し、乳化物を調製した後、その乳化物と食用油脂と酸味料とを混合、撹拌して、マヨネーズ様乳化物を形成することを特徴とするマヨネーズ様乳化物の製造方法。 - 特許庁

The chewing gum is obtained by preliminarily adding at least one tasty substance selected from an acidifier and a sweetener to vinyl acetate resin to prepare a taste-retentive composition (preprocessed raw material), and adding the composition to other raw materials such as gum base when kneading the raw materials.例文帳に追加

酸味料、甘味料から選ばれる少なくとも一つの呈味物質をあらかじめ酢酸ビニル樹脂と混合することにより、呈味持続性組成物（前処理原料）を調製し、原料混練時に、ガムベース等の他の原料に、その組成物を添加することにより得られる。 - 特許庁

To provide an oil-in-water emulsified oil-and-fat composition to be kneaded in an acidic dessert free from generation of rough texture when used for kneading in an acidic dessert where acidic food material such as fruit juice or an acidifier, and causing no inhibition of flavor expression of the acidic food raw material, and to provide an acidic dessert also having such characteristics described above.例文帳に追加

果汁や酸味料などの酸性食品素材を使用した酸性デザートに練込使用した場合に、ザラが生じることがなく、また、酸性食品素材の風味発現を阻害することがない、酸性デザート練込用水中油型乳化油脂組成物、及び、該特徴を有する酸性デザートを提供すること。 - 特許庁

The method for producing the cheese includes: (A) a step for adding and mixing a vinegar or acidifier to milk, and obtaining a solid content by removing whey from the mixture; and (B) a step for adding natural cheese, emulsifier, sodium bicarbonate and yeast extract, and if necessary, salt, to the solid content, emulsifying the solid content by heating, and solidifying the emulsion by cooling the emulsion.例文帳に追加

本発明は、乳に食酢又は酸味料を加えて混合し、当該混合物からホエーを除いて固形分を得る工程（Ａ）、および当該固形分にナチュラルチーズ、乳化剤、重曹及び酵母エキス、及び必要に応じて食塩、を加えて加熱して乳化させ、そして当該乳化物を冷やして固化させる工程（Ｂ） を含む、チーズの製造方法。 - 特許庁