rice winesとは 意味・読み方・使い方

These refined rice wines are obtained by adding transglycosidase and pullulanase at preparation of a refined rice wine production method of liquefactive preparation.例文帳に追加

これらの清酒は、液化仕込みによる清酒の製造方法において、仕込み時にトランスグルコシダーゼとプルラナーゼを添加することにより得られる。 - 特許庁

This new Japanese wine colored with the anthocyanin pigment derived from nonpolished reddish black rice is obtained using polished rice as koji rice together with nonpolished purplish black rice through the process similar to the case with conventional Japanese wines.例文帳に追加

麹米として精米された白米を使用し、掛米として無精米の紫黒米を使用して、通常の清酒製造法に準じ製造することにより、無精米の赤黒米由来のアントシアニン系色素により着色した清酒を得る。 - 特許庁

STRAIN FOR HIGHLY PRODUCING ISOAMYL ACETATE AND METHOD FOR BREEDING THE SAME, AND RICE WINES USING STRAIN FOR HIGHLY PRODUCING ISOAMYL ACETATE AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME例文帳に追加

酢酸イソアミル高生産株及びその育種方法、並びに酢酸イソアミル高生産株を用いる酒類及びその製造方法 - 特許庁

The method for settling dregs of rice wines comprises carrying out dregs settling using an article composed of a protein as a main component existing in a refined rice wine instead of an article composed of gelatin, wheat flour or wheat gluten as main components in the process for setting dregs of the rice wine.例文帳に追加

酒類を滓下げする工程において、ゼラチン、小麦粉または小麦グルテンを主成分とする物品の代わりに、清酒中に存在する蛋白質を主成分とする物品を用いて該当酒類の滓下げを行う。 - 特許庁

To provide a method for simply improving a taste called as 'throat- through taste' to sakes (rice wines) such as refined sake which is thought to be insufficient for aging after production.例文帳に追加

製造後に熟成不充分と考えられる清酒などの酒類に対して、「喉ごしの味」と呼ばれる味を簡便に改良する方法を提供することである。 - 特許庁

To obtain brewing yeast that highly produces isoamyl acetate and rice wines having a high E/A ratio and to provide a method for producing fragrant liquors by using the brewing yeast.例文帳に追加

酢酸イソアミルを高生産し、Ｅ/Ａ比が高い酒類を製造できる醸造用酵母、及び該醸造用を使用した香り豊かな酒類の製造方法の提供を目的とする。 - 特許庁