dark fermentationとは 意味・読み方・使い方

After the fermentation and maturation process a dark reddish brown soy sauce is born. raw file thanks to furransu & nomanymore例文帳に追加

発酵と熟成の過程を経て あの醤油の濃い赤茶色が生まれる。 - 映画・海外ドラマ英語字幕翻訳辞書

It is not fragrant, and is dark in color, and the yield decreases as the fermentation process by microorganisms was omitted.発音を聞く 例文帳に追加

微生物による発酵過程を経ないため、香りは立たず、色は黒く、歩留まりは悪くなると思われる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Subsequently, the supernatant is divided and injected into a prescribed storage container, subjected to a secondary fermentation, aged, and then stored at a cold and dark place.例文帳に追加

その後、上澄み液を所定の保存用容器に分注し、二次発酵及び熟成後、冷暗所で保管する。 - 特許庁

In addition, nuka-doko cared for properly gives out a peculiar smell of fermentation which is not unpleasant, so that you had better put it in a cool, dark, and well-ventilated place.発音を聞く 例文帳に追加

なお、きちんと手入れされた糠床は不快ではないが若干独特の発酵臭がするため、冷暗所で換気の良いところに置いた方がよい。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

However, the yeast contained within sakekasu carries out fermentation and the Maillard reaction between sugar and amino acids leads to its color changing from white to yellow then pink followed by brown, dark brown and black depending on temperature and time.発音を聞く 例文帳に追加

但し、含まれる酵素により熟成が進み、また、糖分とアミノ酸がメイラード反応し、温度、時間に比例し、白色→黄色→ピンク色→褐色→焦げ茶色→黒色となる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス