プロフィール
- 私がオススメするお店
日根野 慎悟 氏 ヒネノ シンゴ
様々なジャンルを経験したシェフの天然素材×贅沢フレンチ
1988年、京都府生まれ。
高校卒業後、料理の専門学校へ入学し、卒業後に京都のレストラン(イタリア料理)に就職。そのほかにもカフェやワインバルなどの店舗で様々なジャンルの料理などを経験したのちに現在に至る。
お客様にお食事やお酒を楽しみ、満足していただけるように雰囲気作りから心がけて日々営業している。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
パテドカンパーニュ
豚肩ロース、モモ、鶏レバーなどをバランス良く配合。バスク地方ピマンデスペレット、コニャック、マデラなどでマリネしミンチに。芯温65℃に火入れし味を落ち着かせるため3～4日寝かせてから提供している。
こだわりの食材
HONEY.Kの京都蜂蜜
大自然の花の香りと酵素、健康な蜂の酵素が含まれる京都のテロワールを最大限に引き出した深いコクとスッキリとした甘みの蜂蜜。
おもてなしの流儀
初めてなのにどこか懐かしい
当店は8名掛けテーブルが2つという席配置。同じ食卓を囲むことでお客様同士のコミュニケーションも当店の雰囲気にかかせない要素。こんな時代だからこそ家族団欒の食卓を連想させる懐かしさのある空間になってます。
meat coutureの店舗情報
基本情報
| 店名 | meat couture |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1556 075-600-9792 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄烏丸線 五条駅 徒歩5分 JR線 京都駅 徒歩7分 |
| アクセス | 地下鉄烏丸線徒歩5分、京都駅徒歩7分。東本願寺向かいの黄色い建物が目印です |
| 住所 | 京都府京都市下京区不明門通上数珠屋町亀町8 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全席相席でございます。承知の上、ご来店を心よりお待ち申し上げます。 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/kyotofrench_meatcouture/ |
| 備考 |
※注意※ お子様連れ：子供可（小学生可） 未就学児以下ご来店不可。 ★小学生以上ご来店可能★ ※全席相席でございます。 ※料理やワインの香りを存分にお楽しみいただくため 香水・柔軟剤など強い香りを身にまとっての ご来店はご遠慮いただいております。 （ご予約をいただいている場合でも ご入店をお断りすることがございます） ご承知の上ご来店お待ちしております。 |
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