料理メニュー
（税込価格）
美味作 徳政でこれだけは食べてほしいベスト３
日本海と瀬戸内海、二つの海が育む魚介で彩る『旬魚のお造り』
二つの豊饒の海にはさまれた中国地方の立地を活かし、日本海と瀬戸内海から旬魚を直送仕入れ。写真の例は日本海産の『金目鯛の薄造り』。高級魚の旨みをさらに高めるため昆布締めにし、味わいの頂点を見極めて提供。
旨さにとろける！鮪を味わう喜びにひたれる『トロの握り』
多彩なネタの中でも評判の一貫。京都の鮪専門仲卸から仕入れるその時季一番の鮪を使い、素材の状態を見極め、程良くねかして極上のネタに。上品な脂の甘みと旨み、シャリとの一体感が絶妙で、余韻の深さも格別です。
世界で活躍した店主ならではの新たな趣向も楽しみ『季節の逸品』
和食の伝統技をベースに新趣向の美味を供するのも【徳政】の魅力。写真の例は『からすみ蕎麦』で、風味豊かな二八蕎麦にからすみを合わせ、生ウニとイクラを贅沢にトッピング。季節に応じてコースの一品として登場。
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日本海と瀬戸内海、二つの海が育む魚介で彩る『旬魚のお造り』
二つの豊饒の海にはさまれた中国地方の立地を活かし、日本海と瀬戸内海から旬魚を直送仕入れ。写真の例は日本海産の『金目鯛の薄造り』。高級魚の旨みをさらに高めるため昆布締めにし、味わいの頂点を見極めて提供。
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旨さにとろける！鮪を味わう喜びにひたれる『トロの握り』
多彩なネタの中でも評判の一貫。京都の鮪専門仲卸から仕入れるその時季一番の鮪を使い、素材の状態を見極め、程良くねかして極上のネタに。上品な脂の甘みと旨み、シャリとの一体感が絶妙で、余韻の深さも格別です。
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鮪赤身の握り
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ヒラメの握り
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車海老の握り
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さばの握り
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世界で活躍した店主ならではの新たな趣向も楽しみ『季節の逸品』
和食の伝統技をベースに新趣向の美味を供するのも【徳政】の魅力。写真の例は『からすみ蕎麦』で、風味豊かな二八蕎麦にからすみを合わせ、生ウニとイクラを贅沢にトッピング。季節に応じてコースの一品として登場。
■コースの一品［季節の一例］
美味作 徳政の店舗情報
基本情報
| 店名 | 美味作 徳政 |
|---|---|
| TEL |
0868-32-9399 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 津山駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR津山線・姫新線・因美線「津山」駅より徒歩10分 |
| 住所 | 岡山県津山市伏見町12-3 城南クロス1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター7席、テーブル１卓6席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・サービス料、チャージ料：各々なし ・少人数での貸切にも対応します。詳細は店舗までお問い合わせください。 ・バリアフリー利用の相談、ベジタリアン対応、宗教による食事制限の食材対応などのご相談も承ります。詳細は店舗までお問い合わせください。 ・営業時間帯はお電話に出られない場合がございます。 |
