松原 庄一 氏 マツバラ ショウイチ
「食を通してゲストを笑顔に」がモットー。和と洋を操る料理人
1981年、福岡県生まれ。料理上手な祖母の影響もあり、幼いころから料理が好きだった。高校を卒業後に料理の世界へと進み修業を開始する。イタリア料理店・フランス料理店・寿司店など、さまざまなジャンルを経験し、その腕を磨く。2024年2月に独立し、ビストロ【松ぼっくり食堂】をオープンした。その後、【和食フレンチ新宿松】へ店名を変更する。「食を通してゲストを笑顔に」がモットー。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
洋と和が融合。仕事終わりの一時に『ちょい飲みセット』
その時々の旬の食材を使用し、洋と和が融合したフランス料理の前菜コースです。前菜2品とドリンク2杯がセットになっているので、仕事終わりのチョイ飲みにオススメです。※写真は前菜の例です。
こだわりの食材
信頼のおける仲卸業者から得られた、質の良い牛肉を丁寧に調理
付き合いの長い仲卸業者から仕入れる牛肉。お互いが真剣に向き合うことから生まれる、信頼から得られた質の良い牛肉です。一つ一つの素材を活かした、丁寧な調理法で提供されます。
おもてなしの流儀
ゲストの空気感を壊さない。それぞれの利用シーンを大切に
店を訪れるゲストの利用シーンはさまざまです。それぞれのシーンの空気感を壊さないように、ゲストの大切な時間を演出するような、距離感を考えた“おもてなし”をしています。
和食フレンチとのマリアージュを考えて厳選されたワインが充実
【和食フレンチ新宿松】では、和食＆フランス料理とのマリアージュを考えて厳選されたワインが充実しています。産地・好み・予算などをシェフに相談すれば、オススメのワインを紹介してくれます。
和食フレンチ新宿松の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食フレンチ新宿松 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2039 080-8118-0596 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 新宿駅 徒歩7分 東京メトロ丸の内線 西新宿駅 徒歩6分 |
| アクセス | 東京メトロ丸の内線西新宿駅から徒歩6分、JR新宿駅西口より徒歩7分、西武新宿線西武新宿駅より徒歩8分 |
| 住所 | 東京都新宿区西新宿7-22-29 エスポワール富士202 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 立席:15人 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※カウンター6席、テーブル4席 |
| 駐車場 |
なし
近隣の駐車場をご利用下さい。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
匂いのきつい香水等強い香りは、料理や飲み物の繊細な風味を邪魔する可能性があるため、ご遠慮ください。 お守り頂けない場合、入店をお断りする場合がございます。 |
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