かごのぼっち

今回は仕事で疲れ気味なので、簡単で美味しくいただけるナス田楽を作りましょう。
少し食べ応えのある米ナスが安かったので、即購入。これは楽しみですよ♪
レシピほ某クックパッドのを採用しました。



【材料】2人分
米ナス　　　　　　1本
ー田楽味噌ー☆
☆味噌　　　　　　大匙3
☆砂糖　　　　　　大匙3
☆みりん　　　　　大匙1
☆酒　　　　　　　大匙1
☆ほんだし　　　　小匙1/2
サラダ油　　　　　大匙2
生姜のすりおろし　1かけ分
大葉　　　　　　　2～3枚
白胡麻　　　　　　適宜



【作り方】
①☆を全て小鍋に入れて火にかけ絶えずかき混ぜながら弱火で5分位煮詰める。

②艶が出てトロッとしてきたら完成です。★お味噌が固い場合は水や酒を少し足して下さい。

③ナスは縦半分に切り、外側から5㎜位の所に切り込みを入れ、内側は格子状に切り込みを入れる。安定させる為に、丸い部分を少し切っておく。

④切り込みを入れた方を下にして水にさらし、アクをぬく。

⑤④の水気を良く拭き、ラップをしてレンジ700wで5分位チンする。（今回とても大きな米ナスでした。大きさにも因るのでレンジにかける時間は調節してね。触って柔らかくなればokです）

⑥⑤のラップを外し（火傷注意）フライパンに油を熱し切り込みを入れた方を下にして強火で焦げ目を付ける（焦げ目だけ付けばok)

⑦焦げ目が付いたら、ひっくり返し蓋をして火を弱め5分位蒸し焼きにする。

⑧器に盛りつけ田楽味噌を塗り、生姜のすり下ろし、大葉の千切り、ゴマをトッピングして完成です。熱々を召し上がれ。

※お味噌が焦げてしまう場合もあります。気になる方はお水や酒を少し足してみて下さい。
※※今回とても簡単なので工程の写真は撮ってません。あしからずご了承ください。



【実食】
こんなん誰が作っても美味しいですからね。こだわりを持つならお味噌ですかね。自分の好みの味噌をご用意ください。
さあ、食べてみましょう。とろっとしていてお箸で簡単に切れますね。お味噌のいい香りがします。
ん─────────っ♡♡♡んまい！！トロットロですね。味噌うまーっ！もう少し胡麻を増しましょう！！スリッキー登場！！
うんうん、いっそう香ばしくなって美味しいですね！！いいですよ──っ！！
⑦の工程で、焼き色がついたらナスに味噌塗ってオーブンで少し焼いても美味しいかもですね。
普通のナスでも美味しく食べられそうですが、ぜひ米ナスを作って欲しいですね。食べ応えがあって、とろりと美味しいです。