かごのぼっち

今回はオカン🐷さんの近況ノートに書き込んだ私のコメントを見てリクエストしてくれた、田鶴さんの要望で、アメリカンレストラン某『ババガンプ・シュリンプ』の人気メニュー、シュリンパーズネットキャッチのガーリック味です。（ケイジャン味は興味なし）どこまで近づけたか、またお店に行きたくなりました。
ちなみに、気になってお店に行かれる方へ、オススメメニューをお教えしましょう。
・シュリンパーズネットキャッチ
・シュリンピン・ディッピン・プロス
この二択で間違いない。異論は認めます。ですが、私はこの二つは絶対に外さない！！これだけでお腹いっぱい！！他に食べるならデザートに行くべき！！ガツンと甘いデザートが迎え撃ってくれることでしょう（笑）


【材料】2人分
殻付きエビ　　　　　　　　150g
A　すりおろしニンニク　　大さじ1
A　オリーブオイル　　　　大さじ4
A　ハーブソルト　　　　　小さじ1/2
A　ビール　　　　　　　　100ml
バター　　　　　　　　　　5g〜多め
レモン　　　　　　　　　　適量〜多め
パセリ　　　　　　　　　　適量

※ハーブソルトはクレイジーソルトやマジックソルトでも可・ビールはお好みで私はバドワイザー・今回パセリは入れてません・ニンニクやバター、レモン、ハーブソルトは好みで調整してください。



【作り方】
●下ごしらえ
エビは頭を落として背ワタを取っておく。余裕がある人は尻尾の先を切り落としましょう。

1
エビとA にんにく(すりおろし)大さじ1、オリーブオイル大さじ4、ハーブソルト小さじ1/2、ビール100mlを全てボウルに入れて1時間ほど漬け込む。
※ビールの香りが移ります。苦手な人は白ワインでも、無しでも大丈夫です。

2
フライパンを中火で熱して、1の水分を軽くきってからフライパンに入れて焼く。好きな人はニンニクをここで足しても◎。

3
エビの色が変わってきたら、バター、レモンを加えて、フライパンを揺すりながら溶かし、蓋をして蒸し焼きにする。エビの大きさにもよりますが、火を入れる時間は全工程で３分以内が目安。
※手早くして硬くならないようにしましょう。好みでハーブソルトなどを使って味を調整してください。ガーリックレモンバターソースを作って絡めるイメージでパンチのある味付けが◎　なので思ったより多めが正解。レモンは皮を下にして絞っても、切って放り込んでもかまいません。

4
3を皿に盛り、レモンを添えてパセリを散らす。（今回パセリありません！）

殻をむくのが面倒、あるいは、手が汚れるのは困る人は、仕上げてから剥きましょう。殻を炒めることでエビの香ばしさがたつのです。



【実食】
私はババガンプシュリンプのイメージが強いので、手掴みでいただきます！！
バナメイなどの殻が柔らかいエピなら殻ごと食べる人もいるそうですが、私は食べ応えのあるブラックタイガーを使うので、剥きます。
ガーリックとレモンとバター！！
一気にガツンときます！！旨い！！旨すぎる！！次々に手が伸びます！！エンドレス！！ガンプとババが出逢えたことに感謝！！（レストランのコンセプトが、ガンプとババがエビの会社を興して、成功し、レストランを出店した前提）
指についたソースが美味すぎて、指まで食べてしまわないか心配なレベル！！みんな、気をつけて！！食べちゃダメだからね！？

ん？下の写真？見たらわかると思いますが、オニオンリングですよ？玉ねぎが余っていたので作りました。よく合いますね！！



【おまけ】
オニオンリングの作り方


下準備
・玉ねぎは8mm〜1cm幅の輪切りにしたらばらばらになるようにほぐす。
ポリ袋に薄力粉と共にいれ、しゃかしゃかとポリ袋を振り薄力粉を全体にまぶす。

①
天ぷら粉150g、マヨネーズ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2、塩ひとつまみ、水160〜170mlを混ぜ合わせ衣を作る。

②
フライパンに5mmほどのサラダ油をいれ中火にかけたら、ときどきひっくり返しながら2〜3分揚げ焼きにする。
きつね色になれば取り出し油を切って盛り付けして出来上がり。

※冷めてもサクサクで美味しいオニオンリングです。エビの工程で、ビールが余っているなら、①の時に入れるマヨネーズと水の代わりにビールを180ml入れてもかまいません。まあ、呑むなら別です。