정희 팀 도전자 김원선 씨는 평생을 괴롭혀 온 체중 증가로 고혈압과 고혈당,
관절 통증까지 겪으며 이대로라면 평생 약을 먹어야 한다는 경고를 받았다.
지광 팀 도전자 정정숙 씨는 요요가 반복되며 혈당이 400을 넘겨 응급실에 실려 간 경험까지 있으며,
혈관 3고(高)로 인한 불안 속에서 도전에 나섰다.
전문가들은 두 도전자의 공통된 문제로 ‘혈당을 급격히 올리는 식사 구조’를 지목한다.
흰쌀밥 위주의 식사는 인슐린을 과도하게 분비 시키고,
남은 당분이 지방 세포로 빠르게 저장되며 요요와 비만이 반복되는 몸 상태를 만든다는 분석이다.
이에 두 도전자는 혈당을 천천히 올리는 밥을 중심으로 한 맞춤형 솔루션에 돌입한다.
전문가들이 제시한 공통 솔루션은 고대곡물 ‘파로 밥’. 파로는 당 함량과 GI 지수가 낮고,
저항성 전분과 단백질, 식이섬유가 풍부한 고대 곡물로 혈당 스파이크를 줄이고 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 될 수 있다는 설명이다.
4주간의 리얼 도전 끝에, 두 도전자의 공복 혈당과 체중, 체지방, 당독소 수치에서 의미 있는 변화가 나타난다.
과연 밥만 바꿨을 뿐인데 요요 없는 몸으로 거듭난 도전자는 누구일까.
밥만 바꾸고 잘 먹고 잘 빼는 법을 보여주는 4주간의 대단한 변화는 2월 22일 일요일 오전 9시 30분,
MBN 〈임성훈의 대단한 도전〉에서 공개된다.
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