ES2567955B2 - Procedimiento para la obtención de un producto marino a base de anfípodos - Google Patents

Abstract

Procedimiento para la obtención de un producto marino a base de anfípodos.#La presente invención se refiere a un procedimiento para la obtención de un producto marino a base de anfípodos que comprende una primera etapa de recolección de anfípodos en un colector y una etapa posterior de extracción de los mismos donde la extracción se realiza mediante choque osmótico. La presente invención se refiere también al producto obtenido mediante el procedimiento descrito y al uso de dicho producto para la preparación de un producto y/o complemento alimentario.

Description

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PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO MARINO A BASE DE ANFIPODOS

CAMPO DE LA INVENCION

La presente invencion se encuadra en el campo de la acuicultura y en particular se refiere a un procedimiento para la obtencion de un producto marino a base de anffpodos.

ESTADO DE LA TECNICA ANTERIOR

Existe una variedad de artfculos relacionados con el uso de anffpodos para la alimentacion de especies de acuicultura (Baeza-Rojano et al. (2010). Use of Amphipods as alternative prey to culture cuttlefish (Sepia officinalis) hatchlings. Aquaculture, 300(1), 243-246; Baeza- Rojano et al. (2013a). Marine gammarids (Crustacea: Amphipoda): a new live prey to culture Octopus maya hatchlings. Aquaculture Research, 44(10), 1602-1612; Jimenez-Prada et al. (2015). Importancia de los anffpodos en la dieta de especies de interes acufcola del litoral andaluz. Zool. baetica, 26, 3-29; y la patente ES 2438943). La gran mayorfa de ellos se refieren a su uso como presa viva o en forma de harinas para la produccion de piensos. El uso de ellos como presa viva supone un diffcil de manejo del cultivo debido al mantenimiento complicado en los tanques y no mejora en eficacia ni en coste las presas usadas hasta ahora. Asimismo, su uso para la fabricacion de harinas con el objetivo de optimizar la fabricacion del pienso hasta ahora tampoco ha sido exitosa debido a la dificultad de obtener grandes cantidades a bajos costes. Poca atencion ha recibido sin embargo, su uso como dieta de transicion entre la presa viva y la alimentacion con pienso de las fases larvarias y juveniles de las especies de acuicultura (con individuos congelados o secos), asf como en la alimentacion de peces de acuario, mascotas o alimentacion humana.

Su aplicabilidad en el sector de la acuicultura junto con el uso tradicional de los anffpodos como organismos bioindicadores para test de toxicidad ha hecho que varios estudios (Baeza-Rojano et al. 2013b A preliminary study of the Caprella scaura amphipod culture for potential use in aquaculture. Journal of Sea Research, 83, 146-151 y patentes CN103202245 y CN103202246) se centren en su cultivo en laboratorio. El cultivo en acuarios o tanques en tierra requiere la recoleccion previa de individuos del medio natural y su posterior alimentacion, para lo que son necesarios cultivos complementarios. El cultivo de anffpodos en estos ambientes conlleva por tanto un importante gasto energetico y de

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infraestructuras relacionado con el mantenimiento de los tanques, su oxigenacion, depuracion de agua, etc.

El aprovechamiento de las especies del fouling (termino ingles que describe a los organismos marinos que se adhieren a superficies artificiales como cemento, madera, plastico, etc cuando estos son sumergidos en el mar) asociadas a jaulas de acuicultura en mar abierto se considera dentro del concepto de acuicultura multitrofica integrada (en ingles IMTA; integrated MultiTrophic Aouaoulture). Este tipo de acuicultura se basa en la combinacion del cultivo de especies alimentadas con pienso, como los peces, con especies capaces de aprovechar los residuos generados por el cultivo principal que normalmente son introducidas con tal fin. Asf, la mayorfa de los cultivos multitroficos se han centrado en acoplar especies de moluscos, como mejillon u ostra, y algas que aprovechen los excedentes de un cultivo principal de peces. Los principales problemas encontrados hasta ahora vienen relacionados con la adaptacion de estas especies a la zona de cultivo y la rentabilidad de los nuevos cultivos teniendo en cuenta el coste de semilla inicial.

Se hace necesario, a la luz de lo anteriormente expuesto, buscar especies que ya esten presentes de forma natural en las instalaciones, de forma que se garantice su adaptacion a las condiciones ambientales y oceanograficas de la zona, se mejore el potencial valor economico y se incremente la sostenibilidad de la actividad, resolviendo algunos de los problemas de los cultivos multitroficos encontrados hasta ahora.

Existe pues la necesidad de proporcionar un procedimiento para la obtencion producto a base de anffpodos en grandes cantidades, con bajo impacto ambiental y bajo coste que supere los problemas descritos en el estado de la tecnica.

EXPLICACION DE LA INVENCION

La presente invencion soluciona los problemas del estado de la tecnica ya que se refiere a un procedimiento que se realiza en mar abierto maximizando la inversion realizada para el cultivo de peces o moluscos al aprovechar los restos organicos derivados de este cultivo, minimiza la necesidad de nuevos permisos de ocupacion del medio marino y genera un producto adicional que puede diversificar el mercado de las empresas de crfa de peces o moluscos. Minimiza ademas el impacto ambiental al aprovechar los restos de materia organica procedente del cultivo principal y no requerir alimentacion adicional, configurando lo que se denomina un cultivo multitrofico integrado (en ingles IMTA). Permite conseguir grandes cantidades de anffpodos eliminando los costes derivados de la instalacion de tanques en tierra y del mantenimiento de estos.

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Asf pues, en un primer aspecto, la presente invencion se refiere a un procedimiento para la obtencion de un producto marino a base de anffpodos (de aquf en adelante, procedimiento de la presente invencion) que comprende una primera etapa de recoleccion de anffpodos en un colector marino y una etapa posterior de extraccion de los mismos donde la extraccion de los anffpodos se realiza mediante choque osmotico.

En un aspecto mas en particular de la presente invencion, el colector esta formado por una estructura tubular plastica exterior y una matriz interior, natural o artificial.

En un aspecto mas en particular de la presente invencion, el colector se integra en instalaciones de acuicultura en mar abierto.

En un aspecto mas en particular de la presente invencion, la etapa de recoleccion de anffpodos en el colector marino se realiza mediante fijacion de los anffpodos en el colector, mas en particular, la fijacion de los anffpodos se realiza mediante fijacion natural y posterior crecimiento de los mismos.

En un aspecto mas en particular de la presente invencion, la etapa de recoleccion de anffpodos tiene una duracion de al menos 2 semanas, preferentemente entre 4 y 6 semanas.

En un aspecto mas en particular de la presente invencion, la etapa de extraccion de anffpodos mediante choque osmotico se realiza mediante inmersion de los colectores en agua dulce. En un aspecto mas en particular de la presente invencion, la etapa de extraccion mediante choque osmotico tiene una duracion de al menos 3 minutos.

En un aspecto mas en particular de la presente invencion, despues de la etapa de extraccion de anffpodos, hay una etapa de filtracion de los mismos. En un aspecto mas en particular, la filtracion de los anffpodos se realiza mediante tamiz, preferentemente el tamiz tiene al menos 500 pm de luz de malla. En un aspecto en particular, el producto obtenido se conserva por congelacion a -20°C y/o por liofilizacion.

En un segundo aspecto, la presente invencion se refiere a un producto marino a base de anffpodos (producto de la presente invencion) obtenido mediante el procedimiento de la presente invencion.

En un tercer aspecto, la presente invencion se refiere al uso del producto marino a base de anffpodos de la presente invencion para la preparacion de un producto alimentario y/o un suplemento alimentario.

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En una realizacion en particular, el producto alimentario comprende unicamente el producto marino a base de anffpodos de la presente invencion. En una realizacion en particular, el producto alimentario comprende otros ingredientes.

El producto marino a base de anffpodos de la presente invencion puede utilizarse para la fabricacion de harinas, triturados o piensos.

El producto obtenido esta compuesto en mas de un 85% por anffpodos. El producto final se considera un alimento potencial no solo de uso en acuariofilia y en acuicultura (pudiendo ser usado directamente en la alimentacion de especies de acuicultura en estado larvario y juvenil y en peces de acuario que precisan de presas vivas o congeladas o en forma de harinas para la alimentacion de adultos de especies cultivadas) sino tambien en la configuracion de piensos para mascotas o incluso como alimento o complemento rico en acidos grasos m3 para alimentacion humana.

EXPOSICION DETALLADA DE MODOS DE REALIZACION Metodo de recoleccion:

Los colectores de anffpodos se instalan en infraestructuras como las usadas en las jaulas destinadas al cultivo de peces, en concreto en los anillos de flotacion y las boyas (superficie) y en los anillos anticorrientes (profundidad,). Cada colector esta formado por una estructura tubular plastica exterior, haciendo las veces de contenedor, que en el caso del estudio piloto se correspondieron con bolsas de malla de 40 x 60 cm con un diametro de poro de 1mm. Cada colector tiene a su vez una matriz interior que garantice suficiente superficie disponible para el refugio de los anffpodos. En el estudio piloto se usaron dos matrices diferentes: una artificial, compuesta por tela de rafia cortada en tiras y plegadas y otra natural, formada con conchas de mejillon secas. Si bien con los dos tipos de colectores se obtuvieron buenos resultados de recoleccion, los formados por mejillon tuvieron mejor resistencia a las condiciones oceanograficas y ademas ofrecen una salida a la sobreproduccion de mejillon que se desarrolla sobre cabos y boyas en las instalaciones de cultivo de peces. En el estudio piloto se estudiaron dos profundidades de colocacion de los colectores, sin embargo, los resultados obtenidos reflejan que podrfan colocarse a lo largo de toda la columna de agua. El periodo mfnimo de inmersion de los colectores es de dos semanas, pero es recomendable extenderlo hasta las 4-6 semanas para recoger mayor biomasa. Los periodos superiores a este tiempo pueden generar interferencias con otros organismos no objetivo como larvas de mejillon o erizos de mar principalmente.

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Metodo de extraccion:

Pasado el tiempo de recoleccion se procede a la extraccion de los anffpodos de los colectores. En primer lugar deben desanclarse los cabos de los anillos anticorriente, para lo que es necesario la ayuda de dos buceadores. Una vez libres, los colectores pueden subirse a mano o con la ayuda de un barco con pluma. El metodo de extraccion consiste en la inmersion de los colectores en agua dulce durante un periodo de tres minutos. El choque osmotico hace que los anffpodos naden y se desprendan del colector, permitiendo la separacion de organismos sesiles de los moviles. Una vez transcurrido este tiempo, el agua donde se encuentran los anffpodos se tamiza a traves de un tamiz de 500 pm de luz de malla, tamano suficiente para retener este tipo de organismos. Es posible acoplar un tamiz de luz de malla superior (por ejemplo, 2 mm) con el fin de retirar otro tipo de organismos como poliquetos o algun organismo sesil que hubiera cafdo y conseguir una muestra mas pura. Este metodo ha permitido recuperar aproximadamente un 80% de los organismos asociados a los colectores. Una vez los anffpodos esten recogidos en el tamiz, la muestra puede ser congelada o conservada en hielo hasta su posterior congelacion a -20°C.

Cada unidad de produccion genera unos 33 g de producto. Escalado a nivel industrial se puede estimar una produccion en una instalacion de 12 jaulas de alrededor de 216 kg al mes.

El producto

El producto obtenido en el estudio piloto esta compuesto en mas de un 85% por anffpodos.

Sin embargo, la adecuacion del tiempo de inmersion y el acople de un segundo tamiz podrfan incrementar mas aun este porcentaje, obteniendose una muestra mas pura. A diferencia de los cultivos monoespecfficos en tanques, el producto obtenido esta formado por una mezcla de especies cuya composicion se detalla en la tabla 1.

Tabla 1. Valor mfnimo, maximo y medio de cada una de las especies encontradas en las muestras de anffpodos

Composicion de especies (%)

Mfnimo

Maximo Media

Ericthonius punctatus

0 2.9 0.8

Elasmopus rapax

0 11.9 2.7

Oaprella dilatata

0.3 11.3 2.1

Caprella equilibra

2.9 19.2 7.1

Stenothoe spp.

12.3 46.3 27.1

Jassa spp.

34.1 77.9 60.2

Tabla 2. Valor nutricional del producto

%

Protefnas

35-40

Grasas

10-11

Carbohidratos

10

Humedad

83.5

Cenizas

36.9

Ca (%)

0.4

Na (%)

1.0

Mg (%)

0.3

K (%)

0.1

Fe (mg/Kg)

114.6

Zn (mg/Kg)

11.5

Co (mg/Kg)

4.0

Mn (mg/Kg)

2.3

Se (mg/Kg)

0.2

Contenido Metales pesados:

5 El producto cumple con la legislacion sobre concentracion de metales pesados: Hg (mg/Kg): 0.00 Contenido maximo en crustaceos 0.50 mg/Kg peso fresco

Cd (mg/Kg): 0.05 Contenido maximo en crustaceos 0.50 mg/Kg peso fresco

Pb (mg/Kg): 0.19 Contenido maximo en crustaceos 0.50 mg/Kg peso fresco

Claims (7)

1. REIVINDICACIONES

   1. Procedimiento para la obtencion de un producto marino a base de anfipodos que comprende una primera etapa de recoleccion de anfipodos en un colector marino y

   5 una etapa posterior de extraccion de los mismos caracterizado porque la extraccion se realiza mediante choque osmotico por inmersion de los colectores en agua dulce, seguida de una etapa de filtracion y una ultima etapa de congelacion.
2. 2. Procedimiento segun la reivindicacion 1, donde el colector se integra en instalaciones de acuicultura.

   10 3. Procedimiento segun la reivindicacion 1-2, donde el colector esta formado por una

   estructura tubular plastica exterior y una matriz interior.
3. 4. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde la etapa de recoleccion de anfipodos en el colector marino se realiza mediante fijacion de los anfipodos al colector.

   15 5. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde la etapa

   de recoleccion de anfipodos tiene una duracion de al menos dos semanas.
4. 6. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde la etapa de extraccion mediante choque osmotico tiene una duracion de al menos 3 minutos.
5. 7. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde la 20 filtracion de los anfipodos se realiza mediante tamiz de al menos 500 ^m de luz de

   malla.
6. 8. Producto marino a base de anffpodos obtenido mediante un procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones 1-7.
7. 9. Uso del producto marino segun la reivindicacion 8 para la preparacion de un 25 producto alimentario y/o un suplemento alimentario.