JP2602966B2 - 珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質の製造方法 - Google Patents
珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質の製造方法Info
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Description
【発明の詳細な説明】 〔技術分野〕 本発明は新規な抗変異原性物質（desmutagen）である
珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質の製造方法に関
し、より詳しくはアスペルギルス属又はレンティナス属
（シイタケ）から選ばれた糸状菌の代謝を利用して珪素
を資化させ、抗変異原性を有する珪素複合蛋白質及び珪
素複合多糖蛋白質を製造する方法に関する。
珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質の製造方法に関
し、より詳しくはアスペルギルス属又はレンティナス属
（シイタケ）から選ばれた糸状菌の代謝を利用して珪素
を資化させ、抗変異原性を有する珪素複合蛋白質及び珪
素複合多糖蛋白質を製造する方法に関する。
医療技術の進歩は感染症による死亡率を低下させ、日
本人の平均寿命は世界の最上位に位置づけられる程の伸
びをみせている。
本人の平均寿命は世界の最上位に位置づけられる程の伸
びをみせている。
しかし、癌による死亡数は相変らず増加し1980年には
脳欠陥障害を抜いて死因の第一位となり、このまま推移
すると21世紀に入る頃には死亡者の２人に１人が癌によ
って死亡するものと考えられている。癌の発生原因は未
だ不確定の要素もあるが、80〜90％は化学物質であり、
残りの10〜20％がウイルス等の生物学的因子や紫外線等
の物理的因子によるものと考えられている。
脳欠陥障害を抜いて死因の第一位となり、このまま推移
すると21世紀に入る頃には死亡者の２人に１人が癌によ
って死亡するものと考えられている。癌の発生原因は未
だ不確定の要素もあるが、80〜90％は化学物質であり、
残りの10〜20％がウイルス等の生物学的因子や紫外線等
の物理的因子によるものと考えられている。
化学発癌物質の多くは食品や大気等の生活環境中に存
在している。これらの化学発癌物質から身をまもること
は癌を予防する有効な方法である。
在している。これらの化学発癌物質から身をまもること
は癌を予防する有効な方法である。
食品や嗜好品中にはこれら化学発癌物質が存在し、我
々は日常の食生活の中で摂取し続けている。一方、食品
中にはこれらを無毒化する物質も存在していることが確
認されている。
々は日常の食生活の中で摂取し続けている。一方、食品
中にはこれらを無毒化する物質も存在していることが確
認されている。
本発明者らは人体に悪影響を与えず、広く化学発癌物
質を無毒化する物質が存在し、その物質を日常の食生活
の中で充分摂取すれば、発癌率を相当高率に低下させる
ことができるという考えのもとに研究を進めた。
質を無毒化する物質が存在し、その物質を日常の食生活
の中で充分摂取すれば、発癌率を相当高率に低下させる
ことができるという考えのもとに研究を進めた。
そこで本発明者等は生活環境中に存在する化学発癌物
質を無毒化する物質或はかかる物質からなり安全で日
常、食品として摂取できる抗変異原性食品を提供するこ
とを目的として鋭意研究を重ねた。
質を無毒化する物質或はかかる物質からなり安全で日
常、食品として摂取できる抗変異原性食品を提供するこ
とを目的として鋭意研究を重ねた。
その結果、食品中に比較的多く含有されるミネラルで
あり、安全性が高く、典型的な半導体であることから、
生体における酸化、還元反応の触媒的作用を有すると考
えられる珪素を一般に食品又は食品製造に用いられるア
スペルギルス属又はレンティナス属（シイタケ）から選
ばれた糸状菌の代謝を利用して資化したところ、広い範
囲の化学発癌物質に対し抗変異原性活性を有する物質が
得られることを見出し、珪素としては特に錯体の有機珪
素を用いることにより安定性が高く、活性の強い物質が
得られることを確認し、本発明を完成した。
あり、安全性が高く、典型的な半導体であることから、
生体における酸化、還元反応の触媒的作用を有すると考
えられる珪素を一般に食品又は食品製造に用いられるア
スペルギルス属又はレンティナス属（シイタケ）から選
ばれた糸状菌の代謝を利用して資化したところ、広い範
囲の化学発癌物質に対し抗変異原性活性を有する物質が
得られることを見出し、珪素としては特に錯体の有機珪
素を用いることにより安定性が高く、活性の強い物質が
得られることを確認し、本発明を完成した。
かくて本発明は、珪素をアスペルギルス属又はレンテ
ィナス属（シイタケ）から選ばれた糸状菌の培養液中で
資化することを特徴とする珪素複合蛋白質及び珪素複合
多糖蛋白質の製造方法を提供するものである。
ィナス属（シイタケ）から選ばれた糸状菌の培養液中で
資化することを特徴とする珪素複合蛋白質及び珪素複合
多糖蛋白質の製造方法を提供するものである。
本発明の珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質の方
法を以下に具体的に説明する。
法を以下に具体的に説明する。
本発明では、上述のように珪素をアスペルギルス属又
はレンティナス属（シイタケ）から選ばれた糸状菌の培
養液中で資化するのである。
はレンティナス属（シイタケ）から選ばれた糸状菌の培
養液中で資化するのである。
この珪素としては各種化合物を使用することができる
が、本発明では特にその有機錯塩を使用するのが好まし
く、例えば、β−カルボキシエチルシリコンセスキオキ
サイドが好んで用いられる。この有機珪素錯塩は（SiCH
2CH2COOH）2O3の分子式を有しており、特開昭56−18992
号公報にその製造方法が詳しく記載されている。この化
合物は生体細胞に対する親和性に優れ、抗変異原活性が
強く、また、製造費も低廉であり、通常、綺麗な結晶の
形で製造することができる。
が、本発明では特にその有機錯塩を使用するのが好まし
く、例えば、β−カルボキシエチルシリコンセスキオキ
サイドが好んで用いられる。この有機珪素錯塩は（SiCH
2CH2COOH）2O3の分子式を有しており、特開昭56−18992
号公報にその製造方法が詳しく記載されている。この化
合物は生体細胞に対する親和性に優れ、抗変異原活性が
強く、また、製造費も低廉であり、通常、綺麗な結晶の
形で製造することができる。
本発明において用いられるアスペルギルス属又はレン
ティナス属（シイタケ）から選ばれた糸状菌としては、
特に、Asp.Oryzae（コウジカビ）、Asp.niger（黒コウ
ジカビ）、L.Edodes（シイタケ）等が好んで用いられ
る。
ティナス属（シイタケ）から選ばれた糸状菌としては、
特に、Asp.Oryzae（コウジカビ）、Asp.niger（黒コウ
ジカビ）、L.Edodes（シイタケ）等が好んで用いられ
る。
このような珪素、特に有機珪素錯塩をアルペルギルス
属又はレンティナス属（シイタケ）から選ばれた糸状菌
の培養液で夫々適当なpH、温度にて約15日間培養して資
化する。
属又はレンティナス属（シイタケ）から選ばれた糸状菌
の培養液で夫々適当なpH、温度にて約15日間培養して資
化する。
例えば、次の（１）及び（２）のような培養液でAsp.
OryzaeとL.Edodesを夫々培養して珪素を資化する。
OryzaeとL.Edodesを夫々培養して珪素を資化する。
ここで用いられる珪素錯塩は上述したβ−カルボキシ
エチルシリコンセスキオキサイドである。
エチルシリコンセスキオキサイドである。
（１） Asp.Oryzaeによる珪素の資化 培地組成 glucose 100g ペプトン 6g KH2PO4 0.1g MgSO4・7H2O 0.1g NaCl 少量 CaCl2 少量 FeCl3 少量 珪素錯塩 5g 水 １リットル 培地pH:3.0 培養条件:30℃、15日間 （２） L.Edodesによる珪素の資化 培地組成 麦芽エキス 100g 酵母エキス 2.5g 酒石酸アンモン 2.0g 珪素錯塩 5g 水 １リットル 培地pH:4.5 培養条件:20℃、15日間 培養終了後、菌体と培養瀘液を分離し、菌体は凍結粉
砕した後に水を加え、撹拌抽出し不溶物を遠心分離し除
去する。遠心上澄に硫酸アンモンを50％飽和となるよう
加え、沈殿を作出する。沈殿を遠心分離し、乾燥するこ
とにより珪素複合蛋白質の粉末を得る。一方、瀘液に２
倍容量のエタノールを加えて、沈殿を形成させ瀘別乾燥
し、珪素複合多糖蛋白質の粉末を得る。
砕した後に水を加え、撹拌抽出し不溶物を遠心分離し除
去する。遠心上澄に硫酸アンモンを50％飽和となるよう
加え、沈殿を作出する。沈殿を遠心分離し、乾燥するこ
とにより珪素複合蛋白質の粉末を得る。一方、瀘液に２
倍容量のエタノールを加えて、沈殿を形成させ瀘別乾燥
し、珪素複合多糖蛋白質の粉末を得る。
以下、Asp.Oryzaeによる珪素複合体を珪素複合蛋白質
−AO、珪素複合多糖蛋白質−AOと記載し、L.Edodesによ
る珪素複合体を珪素複合蛋白質−LE、珪素複合多糖蛋白
質−LEと記載する。それぞれの理化学的性質を下記の表
１に示す。
−AO、珪素複合多糖蛋白質−AOと記載し、L.Edodesによ
る珪素複合体を珪素複合蛋白質−LE、珪素複合多糖蛋白
質−LEと記載する。それぞれの理化学的性質を下記の表
１に示す。
なお、食品材料として用いる場合には、菌体を凍結し
粉砕した後、瀘液と混合し、そのまま用いるか、用途に
よっては、濃縮及び乾燥して用いることも可能である。
粉砕した後、瀘液と混合し、そのまま用いるか、用途に
よっては、濃縮及び乾燥して用いることも可能である。
上記のようにして得られた珪素複合蛋白質又は珪素複
合多糖蛋白質からなる抗変異原性物質は、栄養剤とし
て、或いは、他の食品に入れて栄養強化剤として用いる
ことができる。これらはいろいろな形で摂取することも
できるが、通常、液状のものよりも固型化して粉末とす
るのが好ましい。例えば、毎日食事毎に採取し続けるこ
とが有効である。その効果は比較的速効性であり、また
早く排泄される。
合多糖蛋白質からなる抗変異原性物質は、栄養剤とし
て、或いは、他の食品に入れて栄養強化剤として用いる
ことができる。これらはいろいろな形で摂取することも
できるが、通常、液状のものよりも固型化して粉末とす
るのが好ましい。例えば、毎日食事毎に採取し続けるこ
とが有効である。その効果は比較的速効性であり、また
早く排泄される。
前記のように、癌の発生原因のほとんどは生活環境の
中の二次発癌物質によると考えられているが、上記珪素
複合蛋白質又は珪素複合多糖蛋白質からなる抗変異原性
物質は後述の試験結果から明らかなように化学発癌物質
を無毒化して高い率で癌を予防することができる。
中の二次発癌物質によると考えられているが、上記珪素
複合蛋白質又は珪素複合多糖蛋白質からなる抗変異原性
物質は後述の試験結果から明らかなように化学発癌物質
を無毒化して高い率で癌を予防することができる。
一般に、これら二次発癌物質はそれ自体は発癌性を有
していないが、生体の中で代謝されて発癌性を発揮する
物質で加水分解、還元、酸化、抱合等により導入され
る。
していないが、生体の中で代謝されて発癌性を発揮する
物質で加水分解、還元、酸化、抱合等により導入され
る。
上記のようにして得られた抗変異原性物質の活性は、
生活環境にある従来既知の二次発癌物質について検討さ
れる。
生活環境にある従来既知の二次発癌物質について検討さ
れる。
本発明では、アゾ色素たるジメチルアミノアゾベンゼ
ン（DAB）、焼け焦げに含まれるベンゾピレン、タバコ
のタール中に含まれるジアルキルニトロソアミンの３種
類の発癌性物質について細菌を用いて突然変異性試験に
より上記珪素複合淡白質、珪素複合多糖蛋白質の抗変異
原性活性を次のようにして測定する。
ン（DAB）、焼け焦げに含まれるベンゾピレン、タバコ
のタール中に含まれるジアルキルニトロソアミンの３種
類の発癌性物質について細菌を用いて突然変異性試験に
より上記珪素複合淡白質、珪素複合多糖蛋白質の抗変異
原性活性を次のようにして測定する。
Ames test を用いた実験 Amesらによって分離されたサルモネラ株のうちTA100
株を用いた。
株を用いた。
−80℃で保存されているTA100株を融解、遠心洗浄し
た後、同容量の1/15Mリン酸緩衝液（pH7.0）中に浮遊さ
せた。軟寒天液（0.6％寒天末、0.6％NaCl）に0.5mM、
ビオチン−0.5mM、ヒスチジン溶液を1/10容量加えた。
薬物代謝酵素系のために、SD系ラット雄（６週令、平均
178g）の肝磨砕液を常法に従い作成して反応液に加え
た。
た後、同容量の1/15Mリン酸緩衝液（pH7.0）中に浮遊さ
せた。軟寒天液（0.6％寒天末、0.6％NaCl）に0.5mM、
ビオチン−0.5mM、ヒスチジン溶液を1/10容量加えた。
薬物代謝酵素系のために、SD系ラット雄（６週令、平均
178g）の肝磨砕液を常法に従い作成して反応液に加え
た。
実験に用いた反応液（Ｓ−9Mix）1ml中の組成を下記
に示す。
に示す。
0.3ml 肝磨砕液 8mM MgCl2 33mM KCl 5mM グルコース６リン酸 4mM NADP+ 100mM Na−リン酸緩衝液（pH7.4） 菌液0.1ml、変異原液0.2ml、珪素複合物0.2ml、Ｓ−9
Mix0.5mlを加え、37℃で20分間感作後、軟寒天液2mlを
加えて最少寒天培地上に拡げた。
Mix0.5mlを加え、37℃で20分間感作後、軟寒天液2mlを
加えて最少寒天培地上に拡げた。
37℃で２日間培養した後、復帰変異コロニー数を測定
した。対照としては珪素複合物の代わりに100mM Na−
リン酸緩衝液を用いた。
した。対照としては珪素複合物の代わりに100mM Na−
リン酸緩衝液を用いた。
その結果を表２に示す。
上記の結果から、いずれの珪素複合物、いずれの発癌
物質の場合も対照に比して復帰変異コロニー数はかなり
少なくなっており、濃度の大なる程その傾向が大であ
る。従っていずれの珪素複合物も各変異原物質に対して
強い抗変異原性活性を示していることが明らかである。
物質の場合も対照に比して復帰変異コロニー数はかなり
少なくなっており、濃度の大なる程その傾向が大であ
る。従っていずれの珪素複合物も各変異原物質に対して
強い抗変異原性活性を示していることが明らかである。
これらの作用は、 変異原に対して修飾不活性化する。
変異原物質と吸着して変異原作用を抑制する。
等が考えられる。
上記詳述のところから明らかなように、本発明の珪素
をアスペルギルス層又はレンティナス属（シイタケ）か
ら選ばれた糸状菌の培養液中で資化することにより得ら
れた珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質は優れた抗
変異原性を有しており、常時摂取して生活環境中におけ
る発癌物質を無毒化することができるので、誠に有用で
ある。
をアスペルギルス層又はレンティナス属（シイタケ）か
ら選ばれた糸状菌の培養液中で資化することにより得ら
れた珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質は優れた抗
変異原性を有しており、常時摂取して生活環境中におけ
る発癌物質を無毒化することができるので、誠に有用で
ある。
フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｃ１２Ｒ 1:69） (Ｃ１２Ｐ 21/00 Ｃ１２Ｒ 1:645）
Claims (2)
- 【請求項１】珪素をアスペルギルス属又はレンティナス
属（シイタケ）から選ばれた糸状菌の培養液中で資化す
ることを特徴とする珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋
白質の製造方法。 - 【請求項２】糸状菌に資化させる珪素は錯塩である請求
項１に記載の珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質の
製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1319458A JP2602966B2 (ja) | 1989-12-08 | 1989-12-08 | 珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1319458A JP2602966B2 (ja) | 1989-12-08 | 1989-12-08 | 珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03180191A JPH03180191A (ja) | 1991-08-06 |
| JP2602966B2 true JP2602966B2 (ja) | 1997-04-23 |
Family
ID=18110427
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1319458A Expired - Lifetime JP2602966B2 (ja) | 1989-12-08 | 1989-12-08 | 珪素複合蛋白質及び珪素複合多糖蛋白質の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2602966B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2188647A1 (en) * | 1994-05-02 | 1995-11-09 | Stewart Anthony Cederholm-Williams | Recombinant fibrin chains, fibrin and fibrin-homologs |
-
1989
- 1989-12-08 JP JP1319458A patent/JP2602966B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH03180191A (ja) | 1991-08-06 |
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