JP2603198B2 - 製麺用蒸し機 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、製麺工程において用い
られる蒸し機に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】一般に製麺用蒸し機としては、ネットコ
ンベア付きのトンネル型のものが多く用いられている。
図５はその一例の縦断面を示すもので、そこにおいて１
は容体、２は蓋で、蒸し室１０の内部清浄、メンテナン
ス等を可能にするために、蓋２は容体１に対し開閉可能
となっている。その開閉方法としては、図示したように
蓋２をヒンジ３を介して容体１に取り付け、シリンダ−
４で蓋２を引張って回動させる方法の外、蓋の両側に配
備したシリンダ−で蓋を垂直方向に移動させる方法、蓋
をジャッキで移動させる方法等が知られている。

【０００３】容体１と蓋２の当接面には、全周に亘って
蒸気漏れを防ぐためのパッキン５が配置される。また、
容体１の両内側面上部にレ−ル６、７が固定され、レ−
ル６、７に跨がってネットコンベア８の往路が載置され
る。そして、ネットコンベア８の下側に、長さ方向に延
びる蒸気供給パイプ９が複数本設置される。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上記従来の蒸し機の場
合、蓋２がかなり長い（１０ｍ前後）ために重く、蓋２
を開けるためにはかなり大きな力が必要となり、また、
ヒンジ３等の部品が損傷しやすい。そして、長尺の蓋２
は高熱に晒されるために、両端において歪みが生じやす
く、その結果蒸気漏れを起こしやすい。更に、パッキン
５は常時蓋２の重圧を受けると共に高温の蒸気に晒さ
れ、且つ、蓋２の開閉に伴う衝撃を受けるために損傷し
やすく、蒸気漏れを起こしやすい。それだけでなく、ネ
ットコンベア８があるために、蒸し室１０内を掃除する
ことが難しい。

【０００５】このように従来の蒸し機には多くの欠点が
あったので、本発明はそれらの欠点のない蒸し機を提供
せんとする。即ち、本発明は、蒸し室を少ないエネルギ
−にて大きく開口させ、以て内部清浄を容易ならしめ、
また、蓋の歪みやパッキン損傷による蒸気漏れを起こす
虞のない製麺用蒸し機を提供することを課題とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、多数の支柱に
より支持される平面長四角形のフレ−ムを設け、前記フ
レ−ムの上側に上蓋を配置すると共にその下側に下蓋を
配置し、前記フレ−ムの両長尺辺側外側面に多数の開閉
ア−ムをその中心を軸支することにより回動可能に取付
け、前記各開閉ア−ムを傾倒させた状態において、その
上端部を前記上蓋の側面に枢着すると共にその下端部を
前記下蓋の側面に枢着し、前記フレ−ムの内側面にネッ
トコンベアの往路を設置し、更に前記フレ−ムに、前記
フレ−ム内に形成される蒸し室内に臨む蒸気配管を配備
したことを特徴とする製麺用蒸し機、を以て上記課題を
解決した。好ましくは、前記上蓋と前記フレ−ム間、並
びに、前記フレ−ムと前記下蓋間に水シ−ルを配設し、
また、前記開閉ア−ムを旋回駆動する手段を設ける。

【０００７】

【作 用】開閉ア−ムを旋回駆動すると、その上下が枢
着されている上蓋並びに下蓋が対称的に円弧状に上下動
することにより、蒸し室が大きく開かれる。上蓋及び下
蓋とフレ−ム間に水シ−ルを配設するときは、シ−ル部
が損耗することがなく、また、上蓋及び／又は下蓋に多
少の歪みがあっても蒸し室の気密性が損なわれることは
ない。

【０００８】

【実施例】本発明の好ましい実施例を添付図面（図１乃
至図４）に依拠して説明する。図中１１は平面長四角形
のフレ−ムで、多数の支柱１２によって所定高さに支持
される。１４は連結材１４で、幅方向において対向する
支柱１２同志を連結する（図２参照）。

【０００９】フレ−ム１１の両長尺辺の外側面には、開
閉ア−ム１５が複数取付けられる。開閉ア−ム１５は、
その中心を軸支されて回転可能となっている。１６はフ
レ−ム１１上に配備される上蓋で、従来のものと同様資
材製で、フレ−ム１１のほぼ全長に亘って延びる。１７
はフレ−ム１１の下側に配置される下蓋で、やはり、フ
レ−ム１１のほぼ全長に亘って延びる。

【００１０】各開閉ア−ム１５の上端部はそれぞれ上蓋
１６の側面に枢着され、また、各開閉ア−ム１５の下端
部はそれぞれ下蓋１７の側面に枢着される。後述するよ
うに、上蓋１６及び下蓋１７はそれぞれ上下に円弧状に
移動するが、上蓋１６が下降端に位置すると共に下蓋１
７が上昇端に位置するときに開閉ア−ム１５が最も寝た
状態となるように、各開閉ア−ム１５の上下端部がそれ
ぞれ上蓋１６並びに下蓋１７に枢着される。好ましく
は、上記状態にあるときに上蓋１６と下蓋１７の両端
が、麺線進行方向前後にずれるように配置する（図１実
線の状態）。

【００１１】フレ−ム１１の上面全周及び下面全周には
水シ−ル１８が配備され、上蓋１６、フレ−ム１１及び
下蓋１７によって気密状態の蒸し室１３が形成される。
水シ−ル１８は図４に示すように、水を貯めておく貯水
枠１９、２０と、貯水枠１９、２０内に臨む遮蔽板２
１、２２とから成る。

【００１２】フレ−ム１１の上面側には貯水枠１９が設
置され、フレ−ム１１の下面側には遮蔽板２１が設置さ
れる。そして、上蓋１６の裏面に貯水枠１９内に臨む遮
蔽板２１が設置され、下蓋１７の上面に遮蔽板２２を望
ませる貯水枠２０が設置される。遮蔽板２１、２２は常
時貯水枠１９、２０内の水中内に浸漬するようにする
が、その下端が貯水枠１９、２０の底面に接しない程度
の長さとし、また、遮蔽板を二重にするために断面倒コ
字状とすることが好ましい。

【００１３】この水シ−ル１８は従来のパッキンに代わ
るもので、上蓋１６、フレ−ム１１及び下蓋１７によっ
て形成される蒸し室１３の気密を保持する役目を果た
す。即ち、蒸し室１３内の蒸気は、貯水枠１９と上蓋１
６、あるいは、貯水枠２０とフレ−ム１１との隙間から
貯水枠１９、２０内に入り込んでも、貯水枠１９、２０
内の水中に没している遮蔽板２１、２２に衝突し、その
先に進めない。遮蔽板２１、２２が図示したように二
重、あるいは、それ以上に多重となっている場合は、蒸
気遮止機能は一層完璧なものとなる。

【００１４】この水シ−ル１８の場合、パッキンのよう
に摩耗することがなく、また、上蓋１６又は下蓋１７が
熱等によってねじれ、上蓋１６及び下蓋１７とフレ−ム
１１との間隔が不均一になったとしても、遮蔽板２１、
２２が貯水枠１９、２０内の水中に没している限り気密
保持機能が損なわれないという利点がある。

【００１５】フレ−ム１１の長尺辺側内側面上部にレ−
ル２３が取付けられ、レ−ル２３間に跨がってその上を
走行するネットコンベア２４の往路が載置される。ま
た、支柱１２の中程を連結するようにレ−ル２５が設置
され、レ−ル２５間に跨がってその上を走行するネット
コンベア２４の復路が載置される（図２参照）。

【００１６】２６は蒸気供給装置で、そこから延びる蒸
気配管２７は二手に別れ、それぞれ先端部がフレ−ム１
１内に望んでいる。フレ−ム１１内の蒸気配管２７に
は、フレ−ム１１の長さ方向に延びる複数の蒸気供給パ
イプ２８が設置される。

【００１７】図３は開閉ア−ム１５を回動させるための
一手段を示すもので、３０は支柱１２に設置された駆動
ハンドルで、その回転軸にウォ−ム３１が固定される。
３２は支柱１２に取付けた軸受３３において軸支される
ウォ−ムホイ−ルで、そのホイ−ル軸に駆動ア−ム３４
の一端が固定される。駆動ア−ム３４の他端には、駆動
ロッド３５の一端が枢着される。駆動ロッド３５の他端
は、最も駆動ハンドル３０寄りの開閉ア−ム１５ａの下
蓋枢着部付近に枢着される。

【００１８】かくして駆動ハンドル３０を回すと、ウォ
−ム３１を介してウォ−ムホイ−ル３２が回転駆動さ
れ、ウォ−ムホイ−ル３２の回転に伴ってそれに固定さ
れた駆動ア−ム３４が回転する。図３において実線で示
す状態から駆動ア−ム３４が回動すると、駆動ロッド３
５を介して開閉ア−ム１５ａの下部が引張られ、開閉ア
−ム１５ａは図３において時計回り（矢示方向）に回動
する。開閉ア−ム１５ａの上端部は上蓋１６の端部に枢
着され、また、その下端部は下蓋１７の端部に枢着され
ているので、上記開閉ア−ム１５ａの回動動作に伴い、
上蓋１６は上方に位置せしめられ、また、下蓋１７は下
方に位置せしめられる（図３仮想線参照）。

【００１９】このようにして上蓋１６が押し上げられ、
また、下蓋１７が引き下げられることにより、上蓋１６
と下蓋１７を連結する他の開閉ア−ム１５も開閉ア−ム
１５ａの動きに追随して回動し、垂直状態にまで至る。
その結果、フレ−ム１１と上蓋１６との間、及び、フレ
−ム１１と下蓋１７との間が大きく開き、以て何らの支
障もなく、内部清浄並びに内部メンテナンスを行なうこ
とが可能となる。駆動ハンドル３０には、不用意に回動
しないようにロック機構を設けることが好ましい。

【００２０】開閉ア−ム１５を旋回駆動する手段として
は、上記の他、シリンダ−で引張る方法、モ−タ−を用
いる方法、あるいは、人力で引く方法等がある。上蓋１
６と下蓋１７は開閉ア−ム１５で連結され、重量的にも
上下のバランスが取れているので、このバランスを崩し
さえすれば小さな力で円弧状に上下動させることができ
る。なお、図１における３７は、フレ−ム１１と上蓋１
６及び下蓋１７をロックする金具を示している。

【００２１】

【発明の効果】本発明は上述した通りであって、蒸し室
が上蓋、フレ−ム及び下蓋で構成されていて、上蓋及び
下蓋を同時にフレ−ムから逆方向に容易に離すことがで
き、以て蒸し室を大きく開口することができるため、蒸
し室内の清浄及びメンテナンスを容易に行なうことがで
きるという効果がある。また、上蓋及び下蓋とフレ−ム
との間に水シ−ルを配して蒸し室内の気密を保持してい
るため、上蓋及び／又は下蓋に歪みが生じたとしても蒸
気漏れを起こす虞がなく、しかもパッキンのように損耗
することがないので、メンテナンス、交換等が必要なく
経済的であり、更に、上蓋と下蓋が多数の開閉ア−ムで
結合されるため、上蓋及び下蓋が熱歪みを起こすことが
防止される効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の実施例の正面図である。

【図２】 本発明の実施例の側面縦断面図である。

【図３】 本発明の実施例における開閉ア−ムの旋回駆
動方法の一例を示す図である。

【図４】 本発明の実施例における蒸し室の気密保持手
段を示す縦断面図である。

【図５】 従来の蒸し機の構成例を示す側面縦断面図で
ある。

【符号の説明】

１１ フレ−ム １２ 支柱 １３ 蒸し室 １５ 開閉ア−ム １６ 上蓋 １７ 下蓋 １８ 水シ−ル １９ 貯水枠 ２０ 貯水枠 ２１ 遮蔽板 ２２ 遮蔽板 ２４ ネットコンベア ２７ 蒸気配管 ２８ 蒸気供給パイプ ３０ 駆動ハンドル ３１ ウォ−ム ３２ ウォ−ムホイ−ル ３４ 駆動ア−ム ３５ 駆動ロッド

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 多数の支柱により支持される平面長四角
   形のフレ−ムを設け、前記フレ−ムの上側に上蓋を配置
   すると共にその下側に下蓋を配置し、前記フレ−ムの両
   長尺辺側外側面に多数の開閉ア−ムをその中心を軸支す
   ることにより回動可能に取付け、前記各開閉ア−ムを傾
   倒させた状態において、その上端部を前記上蓋の側面に
   枢着すると共にその下端部を前記下蓋の側面に枢着し、
   前記フレ−ムの内側面にネットコンベアの往路を設置
   し、更に前記フレ−ムに、前記フレ−ム内に形成される
   蒸し室内に臨む蒸気配管を配備したことを特徴とする製
   麺用蒸し機。
2. 【請求項２】 前記上蓋と前記フレ−ム間、並びに、前
   記フレ−ムと前記下蓋間に水シ−ルを配設した請求項１
   記載の製麺用蒸し機。
3. 【請求項３】 前記開閉ア−ムを旋回駆動する手段を設
   けた請求項１記載の製麺用蒸し機。