JP2932684B2 - 血栓性の疾患患者用栄養組成物 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、ポテトタンパク質および／またはその酵素
的加水分解物にα−リノレン酸とリノール酸を高含有す
る油脂を配合した血栓性の疾患患者用栄養組成物に関す
る。

従来の技術 従来、経腸ならびに経口的に栄養補給するために使用
されている栄養組成物の窒素源としては、結晶アミノ酸
の他には、カゼインをはじめとする動物性タンパク質も
しくはその酵素的加水分解物が用いられている。しかし
ながら、動物性タンパク質とその酵素的加水分解物は、
栄養価では優れているものの、血漿脂質を上昇させる作
用が一般的に認められること（Caroll,K.K.Dietary pro
tein in relation to plasma cholesterol levels and
atherosclerosis.Nutr.Rev.36:1−5;1978）から、脂質
代謝改善作用という薬効的効果を意図した栄養組成物の
窒素源としては、植物性タンパク質の中では比較的栄養
価の高い大豆タンパク質またはその酵素的加水分解物が
利用されている。上記栄養組成物の窒素源として結晶ア
ミノ酸を使用した際に問題となる安定性や溶解性といっ
た製剤学的欠点は、タンパク質の酵素的加水分解物を用
いることによって解決され、栄養学的にも同等以上の有
効性が既に特開昭64−20060号で提案されている。臨床
では、動脈硬化の一次予防の観点から血漿脂質レベルが
危険因子として重要視されている（The Lipid Research
Clinics Coronary Primary Prevention Trial Result
s:I,II.JAMA 251:351−374;1984）。一方、脳梗塞や心
筋梗塞等の血栓性疾患において血小板機能の亢進が報告
（丸山征朗：脳梗塞と血液凝固，日本医師会議誌,88,35
2−360;1982）されており、これらの疾患の再発予防の
薬物療法として一般的にアスピリンやチクロピジン等の
抗血小板薬が用いられている（塩 栄夫：再発予防,Pr
o.Med.８,1109−1112;1988）。

我々は栄養素材の中で、血漿脂質の上昇抑制作用を有
する植物性タンパク質に注目し、その血小板機能に及ぼ
す作用をラットにコレステロール食を与えて検討した結
果、大豆タンパク質には血漿脂質上昇抑制作用は認めら
れたが、血小板に対してはコラゲン凝集を明らかに亢進
した。従って、大豆タンパン質は血栓の形成を助長する
可能性があり、大豆タンパク質またはその酵素的加水分
解物を含む栄養組成物に血栓性の疾患を予防する薬効的
効果は期待できない。

本発明の課題 本発明の課題は、優れた抗血小板作用と脂質低下作用
を有し、血栓性の疾患に対する予防および治療に有効な
栄養組成物を提供することにある。

課題を解決するための手段 本発明者らはかかる課題を解決すべく、種々の研究の
結果、ポテトタンパク質および／またはその酵素的加水
分解物と、脂肪酸成分としてα−リノレン酸とリノール
酸を高含有する油脂とを含有する組成物が、優れた抗血
小板作用と血漿脂質低下作用を有することを見いだし、
本発明を完成するに到った。

すなわち、本発明はポテトタンパク質および／または
その酵素的加水分解物と、脂肪酸成分としてα−リノレ
ン酸とリノール酸を高含有する油脂を含有することを特
徴とする血栓性の疾患患者用栄養組成物である。

ポテトタンク質およびその酵素的加水分解物は他の植
物性タンパク質と同様、血漿脂質上昇抑制作用を有して
いる上に、血小板凝集の亢進を抑制する作用をも併せも
つ有用なタンパク素材である。これと脂肪酸成分として
α−リノレン酸とリノール酸を高含有する油脂を組み合
わせることにより、血漿脂質上昇と血小板凝集の亢進を
著しく抑制することができる。

本発明で使用するポテトタンパク質はデンプン精製工
程でポテトからデンプンを取り去った後に分離、濃縮、
乾燥することにより製造されており、主として飼料用タ
ンパク質の原料として用いられている。ポテトタンパク
質は酵素的に加水分解することによって消化吸収性と栄
養価を高め、同時に溶解性と色と食感を改善することが
でき（特開昭64−20060号）、栄養組成物の窒素源とし
て利用し易くすることができる。本発明の栄養組成物に
おいては、ポテトタンパク質またはその酵素的加水分解
物を、単独もしくは組み合わせて使用することができ
る。ポテトタンパク質およびその酵素的加水分解物は、
成人の蛋白質所要量を充足する点から、10〜30重量％含
有することが望ましい。

栄養組成物中に脂肪酸成分としてα−リノレン酸とリ
ノール酸を高含有する油脂を５〜20重量％含有すること
が成人の栄養所要量を充足する点からも望ましい。本発
明で使用するα−リノレン酸とリノール酸を高含有する
油脂としては大豆油、サフラワー油、しそ油、コーン
油、小麦胚芽油、菜種油、月見草油等を挙げることがで
きる。これらの油脂を単独または組み合わせて使用する
ことができる。

本発明の栄養組成物は、例えば表１に示すような組成
を有する。

本発明の栄養組成物は、栄養素として経口または経腸
的に、「日本人の栄養所要量」（昭和59年）に従って一
日１回〜数回に分けて摂取される。

本発明の栄養組成物は、優れた抗血小板作用と脂質低
下作用を併せ持つことから、動脈硬化や血栓性疾患の予
防や治療に有用であり、心筋梗塞や脳卒中の栄養補給に
適しており、中でも脳梗塞の再発予防に有用である。

実施例 以下、実施例により本発明をより具体的に説明する。

実施例１ ５週齢のSD系雄性ラットに0.5％コレステロール食を
供与し、８週目に鎖骨下静脈より採血し、酵素法にて血
漿コレステロール濃度を測定し、９週目に24時間絶食の
後、動脈血より調製したPRP（多血小板血漿）を用いて
血小板凝集能をアグリゴメーター（NBSヘマトレーサー8
01）で測定した。実験食の組成（％）は、タンパク質2
0、ミネラル混合４、ビタミン混合１、塩化コリン0.1
5、セルロース２、コーン油５、コレステロール0.5、コ
ール酸ナトリウム0.125、シュクロースで100に調整し
た。タンパク質としては、カゼイン、大豆タンパク質、
ポテトタンパク質をそれぞれ使用した。コレステロール
を含まないカゼイン群をコントロールとした。

血漿コレステロール濃度は、カゼイン群でコントロー
ルに比べ有意な上昇が認められたが、植物性タンパク質
である大豆タンパク質、ポテトタンパク質群では血漿コ
レステロールの上昇が抑制されていた（表２）。

血小板凝集は、コラゲンを凝集惹起物質とした場合、
最大凝集率で大豆タンパク質群がコントロールの約２倍
に亢進していたのに対して、ポテトタンパク群では明ら
かに凝集の亢進が抑制されていた（表３）。

実施例２ 実施例１と同様に、５週齢のSD系雄性ラットに0.5％
コレステロール食を供与し、２週毎に鎖骨下静脈より採
血して血漿コレステロール濃度を、８週目に血小板凝集
能を測定した。実験食の組成（％）は、タンパク質20、
ミネラル混合４、ビタミン混合１、塩化コリン0.15、セ
ルロース２、油脂５、コレステロール0.5、コール酸ナ
トリウム0.125、シュクロースで100に調整した。タンパ
ク質にカゼインを、油脂にサフラワー油を配合した実験
食を対照群、タンパク質にポテトタンパク酵素分解物
を、油脂にサフラワー油を配合した実験食をペプチド
群、タンパク質にカゼインを、油脂に小麦胚芽油としそ
油のブレンド油を配合した実験食をブレンド油群、タン
パク質にポテトタンパク酵素分解物を、油脂にブレンド
油を配合した実験食をペプチド＋ブレンド油群、対照群
と同じ実験食に剖検３日前からアスピリン100mg/kg/day
を連投したものをアスピリン群とした。血漿コレステロ
ールはペプチド群、ブレンド油群で上昇傾向は認められ
たものの、対照群に比較して有意に上昇が抑制されてい
た。さらに、ペプチド＋ブレンド油群では血漿コレステ
ロールの上昇も認められず、ペプチドとブレンド油の相
加効果が明かであった（図１）。血小板凝集は、コラゲ
ンを凝集惹起物質とした場合、最大凝集率でペプチド
群、ブレンド油群が対照群に比較して低値となる傾向を
示したが、ペプチド＋ブレンド油群では有意に低値とな
り血小板凝集抑制が認められ、その効果はアスピリン群
と同様であった。（図２） 発明の効果 以上のことから明らかなように、本発明の栄養組成物
は優れた血漿脂質の上昇抑制作用と血小板凝集の亢進抑
制作用を併せもち、動脈硬化や血栓性疾患の予防や治療
に有効である。

【図面の簡単な説明】

図１は、実施例２におけるコレステロール上昇抑制作用
を示し、コレステロール添加食を８週間自由摂取させた
ラット（ｎ＝９〜10）の鎖骨下静脈から経週的に採血し
た血漿中の総コレステロールを測定した結果である。 図２は、実施例２における血小板凝集抑制作用を示し、
コレステロール添加食を８週間自由摂取させたラット
（ｎ＝６〜８）の多血小板血漿を用いて、コラゲン（20
μg/ml）による凝集を測定した結果である。

フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 ＦＩ Ａ６１Ｋ 31/23 ６０２ Ａ６１Ｋ 31/23 ６０２ 38/00 37/02 (72)発明者 北原 吉朗 神奈川県川崎市川崎区鈴木町１―１ 味 の素株式会社中央研究所内 (72)発明者 助川 英治 東京都中央区京橋１丁目５番８号 味の 素株式会社内 (56)参考文献 特開 平１−20060（ＪＰ，Ａ) 特開 昭63−309162（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A23L 1/30 A23J 3/14 A61K 31/23 A61K 38/01 A61K 38/16 A23J 3/34 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ) ＪＡＦＩＣファイル（ＪＯＩＳ)

Claims (4)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】ポテトタンパク質および／またはその酵素
   的加水分解物と、脂肪酸成分としてα−リノレン酸とリ
   ノール酸を高含有する油脂を含有することを特徴とする
   血栓性の疾患患者用栄養組成物。
2. 【請求項２】ポテトタンパク質および／またはその酵素
   的加水分解物が10〜30重量％含まれている請求項１記載
   の栄養組成物。
3. 【請求項３】油脂が５〜20重量％含まれている請求項１
   記載の栄養組成物。
4. 【請求項４】経口用または経腸用である請求項１記載の
   栄養組成物。