JP3476835B2 - ヤーコン・ウーロン配合食品 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 技術分野 本発明は糖尿病や高脂血症に代表される脂質代謝異常
の予防又は改善を目的とする食事療法並びにダイエット
に適した養生茶又はその利用法に関し、詳しくは南米ア
ンデス原産のヤーコン地上部とウーロン茶葉を混合した
配合茶、該配合茶の水抽出物を有効成分とする糖尿病や
脂質代謝異常の予防又は改善用薬剤、並びに該配合茶の
水抽出物を含有してなる同疾病予防又は改善用食品並び
にダイエット食品に関する。

背景技術 糖尿病は糖代謝の異常によって引き起こされる疾患で
あり、現在国内には600万人の患者がいると言われ、ま
たそのほぼ二倍の予備軍がいると推定されている。

糖尿病はインスリン依存型（IDDM）とインスリン非依
存型（NIDDM）に大別され、インスリン依存型はウイル
ス等が原因とされる自己免疫機序によって膵臓のβ細胞
が壊死あるいは機能停止することによりインスリンを合
成・分泌できないタイプであり、患者の１割弱を占めて
いる。また、インスリン非依存型は加齢やストレス等の
不確定な要因に生ずるインスリンの分泌不全や組織イン
スリン抵抗性に起因して高血糖を示すタイプであり、患
者の９割以上がこのタイプに含まれる。このタイプの軽
症又は中等症の患者における治療には食事療法と運動療
法が主に採用されており、食事のカロリー制限及び運動
による糖の代謝促進で血糖値の安定が図られる。

しかしながら、食後の血糖値の急な上昇とその持続
（食後過血糖）が長年に渡って続くと糖尿病の悪化に伴
い血管障害を促進し、神経症、腎症、網膜症、更には心
筋梗塞、脳卒中等の合併症の発症につながる危険性を有
している。食後過血糖の抑制はインスリン非依存型糖尿
病の発症予防に効果があるとされ、アカルボースなどの
α−グルコシダーゼ阻害剤が医療用医薬品として市販さ
れているが、糖尿病の予防又は悪化防止の観点から食事
療法の更なる充実が望まれている。

その他、糖尿病以外で高血糖状態を引き起こす要因と
してストレスがある。現代はストレス社会ともいわれ、
子供から大人に至るまでストレスを感じている人は多
い。また、このストレスがもとで暴飲・暴食をする人も
少なくない。ストレスは交感神経を興奮させてアドレナ
リンやノルアドレナリンの分泌を促し、これにより血糖
値が上昇するといわれている。したがって、日常生活に
おいてストレスの状態、さらに暴飲・暴食などが続くと
高血糖状態になる危険性があり、糖尿病と同様の合併症
の発症につながるため、日頃から食後過血糖の抑制など
による血糖値コントロールが必要である。

また、脂質代謝異常が起こると、高トリグリセライド
血症や高コレステロール血症すなわち高脂血症を引き起
こし、動脈硬化症の進展に重大な影響をおよぼすと考え
られている。動脈硬化症は動脈壁の内腔が狭窄や閉塞を
きたし、血流の低下を伴って、一過性脳虚血発作、脳梗
塞、心筋梗塞、狭心症などの病態をもたらす疾患で、こ
れら脳心血管疾患による死亡率は、全死亡率の約40％を
占め、しかも近年増加しつつある。

さらに、脂質代謝異常は肥満とも関連がある。肥満は
身体に脂肪が過剰に蓄積した状態であり、日本人におけ
る食生活が欧米なみに変化していることから、肥満が健
康対策上の大きな問題となってきている。平成７年度の
肥満に関する疫学的研究報告によると、BMI（Body Mass
Index）≧26.4を基準とした場合、男性では11.9％、女
性では12.5％の日本人が肥満であり、特に女性の場合20
才代から60才代に至るまで急激に肥満の発生頻度が増加
するという。

近年の食事内容の欧米化により、脂肪摂取率特に牛肉
や豚肉などの動物性脂肪摂取率の増加に加えて、摂取パ
ターンの異常を含めた過食や運動不足が肥満を誘起して
いるといわれ、肥満の治療として摂取エネルギー量を減
らした超低エネルギー食療法等の食事療法や運動療法が
行われている。しかし、これらの治療法には問題点があ
り、食事療法や運動療法で体重を減少させても、これら
の治療法を止めると、そのリバウンド現象で再び過食と
なり、体重が増加してしまう。また、肥満になると糖尿
病をはじめ高血圧、心臓病、脂肪肝等の疾患を正常体重
者の２〜３倍以上合併症として有しており、以前は肥満
とあまり関係ないとされてきた悪性新生物も有意に合併
率が高いことが指摘されている。

以上のように、糖代謝ならびに脂質代謝異常は成人病
のあらゆる疾患と関連があり、成人病の予防または悪化
防止の観点からその薬剤やダイエット食品が望まれてい
る。

ヤーコン（Yacon）は南米アンデス原産のキク科の植
物であり、学名をPolymnia sonchifoliaと言う。ヤーコ
ンはニュージーランドを経て1985年に根菜として日本に
紹介され、その後国内の農業試験場や大学の農学部にお
いて利用法が研究された。

特に塊根部については、フラクトオリゴ糖を多量に含
むことが見出され、生のまま根菜として食用に供した場
合、低カロリーであることからダイエット食や糖尿病食
として検討されると共に、フラクトオリゴ糖やフラクト
ースの天然原料として検討された経緯がある。

一方、塊根収穫時には2mにも達するヤーコンの地上
部、特に茎葉部については、原産地で家畜の飼料として
用いられているか又は水溶性溶媒抽出物が老化防止・美
白用の皮膚外用剤として提案されている（特開平８−17
5964）以外、その用途の開拓は十分なされておらず、糖
尿病関連の応用としては唯一、国内でのヤーコン利用法
研究の過程で、自然乾燥させたヤーコン茎葉部を単独で
お茶として利用することで糖尿病患者の血糖値が低下す
ることが報告されている〔農業および園芸、第64巻第４
号 538（1989）〕のみであった。

しかしながら、上記報告においてはヤーコン茎葉部を
用いたお茶の血糖降下に関する具体的データやその特徴
が十分示されていなかったことから、本発明者らはその
血糖値抑制作用の有効利用に興味をもち、研究を重ねた
結果、食事の際にお茶として服用することで食後過血糖
を有意に抑制することを見出したが、苦味や渋味が強く
味の点で余地が残されていた。

発明の開示 本発明者らは、ヤーコン地上部にウーロン茶を混合
し、乾燥重量比としてヤーコン地上部１重量部に対し
て、ウーロン茶葉0.5〜2.0重量部の配合茶とすること
で、味が改善されることを見出したが、驚くべきことに
ヤーコン地上部とウーロン茶葉を上記の如く組み合わせ
ることでそれぞれを単独で用いた場合に比べ、糖吸収後
の血糖値抑制作用、中性脂肪やコレステロールの増加抑
制作用並びに肥満予防につながる体重増加抑制作用が明
らかに増強されることを見出し、本発明を完成するに至
った。

すなわち、本発明はヤーコン地上部とウーロン茶葉を
混合した配合茶、該配合茶の水抽出物を有効成分とする
糖尿病や脂質代謝異常の予防又は改善用薬剤、該配合茶
の水抽出物を含有してなる同疾病予防又は改善用食品並
びにダイエット食品を提供するものである。

糖尿病や脂質代謝異常の予防・改善とダイエットを目
的に、食事療法の一環として養生茶を毎日服用するため
には、味が極めて重要な要素を占めることから、本発明
においてはまずヤーコン地上部単独の場合の味を改善す
る目的でウーロン茶葉との混合比の異なる配合茶を準備
し、配合茶4gを600mlの沸騰水にて煎じて成人30名で味
のパネルテストを実施した結果、乾燥重量比でヤーコン
地上部１重量部に対してウーロン茶葉0.5〜2.0重量部の
配合が味の点で好ましいとの結果を得た。

本発明で用いるヤーコン地上部とは、植物形態学の用
語である葉、茎又は葉柄のいずれか或いはその全てを指
すものであり、産地や収穫時期に関係なく使用できる。
使用に当たっては、ヤーコン地上部を天日で１日乾燥
し、更に２日間日干ししたものを細切り或いは粉末にし
て直接用いるか、乾燥した地上部を必要に応じて焙煎し
た後に使用することも出来る。なお、焙煎する場合は、
ウーロン茶葉と混合する前に外温140〜150℃で加熱し、
水蒸気が出た後、香りを確かめながら数分間熱するのが
味の点で好ましいが、これに限定されるものではない。

ウーロン茶は脂質代謝改善作用を有する半醗酵茶とし
て知られており、本発明に用いるウーロン茶葉は、産
地、収穫時期または等級に関係なく使用できる。

本発明の配合茶は水の温度に関係なく、熱水、温水又
は冷水のいずれの場合でも通常のお茶と同様に浸出でき
服用できる。特に、食後過血糖をコントロールするため
には、食事と同時に又は食前２時間以内に服用しておく
のが好ましい。

また、本発明の配合茶を温度に関係なく水抽出し、そ
の抽出液を凍結乾燥、スプレードライなどの方法を用い
て乾燥し、粉末のままで又は細粒剤、散剤、顆粒剤、錠
剤、コーティング錠剤、カプセル剤、ソフトカプセル
剤、シロップ剤等の形態に製剤して薬剤又は食品として
利用することもできる。

これらの剤型の調製は薬学的に許容される賦形剤、結
合剤、滑沢剤、崩壊剤、懸濁化剤、乳化剤、防腐剤、安
定化剤、分散剤など、例えば、乳糖、白糖、澱粉、軽質
無水ケイ酸、デキストリン、結晶セルロース、カオリ
ン、炭酸カルシウム、タルク、ステアリン酸マグネシウ
ム、蒸留水、又は生理食塩水を用いて行われる。

また、食品を調製する場合は、凍結乾燥又はスプレー
ドライした粉末をそのままで又は清水に溶かして液剤と
するか、或いはジュース、酒類、ビール、茶類等の飲
料、めん類、パン、米飯、ビスケット等の穀物加工品、
ソーセージ、ハム、かまぼこ等の練製品、ジャム、ゼリ
ー、グミ、あめ、ガム、ドレッシング、ふりかけ、調味
料等に添加して用いることもできる。添加量は適宜調整
可能であり、適当な製造段階にて添加し得る。

粉末として用いる場合の摂取量並びに投与量は、患者
の症状、年齢、体重等に応じて異なるが、体重60kgの成
人に対する一日量として200〜2,000mgを数回に分けて摂
取又は投与することができる。

発明を実施するための最良の形態 次に、実施例、製造例、試験例を挙げて本発明につい
て詳細に説明するが、本発明はこれに限定されるもので
はない。

〔実施例１〕 天日で１日、更に２日間陰干しして乾燥させた四国産
ヤーコン葉1.5gと中国福建省産ウーロン茶葉2.5gを混合
した配合茶を通常の方法で調製して得たティーバッグを
600mlの沸騰水中に加え、３分間煎じた後取り除いた。
煎じ液を約50mlに減圧濃縮し、８時間凍結乾燥して、褐
色粉末1.1gを得た。

〔実施例２〕 実施例１と同様にして、四国産ヤーコン葉2.0gと中国
福建省産ウーロン茶葉2.0gを用いて褐色の凍結乾燥粉末
1.15gを得た。

〔実施例３〕 実施例１と同様にして、四国産ヤーコン葉2.5gと中国
福建省産ウーロン茶葉1.5gを用いて褐色の凍結乾燥粉末
1.13gを得た。

〔実施例４〕 実施例１の凍結乾燥粉末を用いた錠剤の処方例（15錠
中） 実施例１の凍結乾燥粉末 1,100mg 結晶セルロース 1,270mg 部分α化デンプン 330mg 乳糖 1,365mg ショ糖脂肪酸エステル 100mg 硬化油 35mg 〔実施例５〕 実施例１の凍結乾燥粉末を用いた細粒剤の処方例（２
包中） 実施例１の凍結乾燥粉末 1,100mg サイクロデキストリン 1,640mg ショ糖脂肪酸エステル 60mg 〔実施例６〕 実施例２の凍結乾燥粉末を用いたカプセル剤の処方
（10カプセル中） 実施例２の凍結乾燥粉末 1,150mg 乳糖 1,690mg 無水リン酸水素カルシウム 100mg ショ糖脂肪酸エステル 30mg 硬化油 30mg 〔製造例１〕 実施例１と同様にして、四国産ヤーコン葉10.0gのみ
を用いて茶褐色の凍結乾燥粉末2.5gを得た。

〔製造例２〕 実施例１と同様にして、中国福建省産ウーロン茶葉1
0.0gのみを用いて褐色の凍結乾燥粉末2.6gを得た。

次に、本発明の配合茶の血糖値に及ぼす影響を下記試
験例１及び２を用いて説明し、また中性脂肪やコレステ
ロール更には体重に及ぼす影響を試験例３及び４を用い
て説明する。なお、これらの試験用検体１〜３は前記実
施例１〜３の熱水抽出物に対応し、また比較例１〜２の
検体は前記製造例１〜２のヤーコン葉単独又はウーロン
茶葉単独の熱水抽出物に対応する。

〔試験例１〕グルコース負荷試験（経口投与） ウィスター系雄性ラット（７週齢、195.6±1.5g、１
群５匹）を約17時間絶食させた後、蒸留水に溶解したグ
ルコース（1.5g/kg）と検体（1.0g/kg）の混合液をラッ
ト経口用ゾンデを用いて経口投与した。投与後、15分毎
に120分まで尾静脈より採血し、血漿を調製して、血漿
中のグルコース濃度をグルコースＢ−テストワコー（和
光純薬製）を用いて測定した。

グルコース（1.5g/kg）のみを経口投与した対照群で
は、投与後約30分に血漿中のグルコース濃度がピークを
示し、その後徐々に減衰した。一方、グルコースと検体
を同時経口投与すると、ピーク値が下記表１のごとく低
くなり、血糖上昇抑制作用がいずれの検体においても明
らかに認められた。ただし、検体１〜３と比較例１〜２
の各データの間には有意差は認められなかった。

なお、糖負荷試験に用いるグルコースをショ糖又はデ
ンプンに代えた場合でも、本発明の配合茶、比較例のヤ
ーコン葉、ウーロン茶葉のいずれの熱水抽出物において
も血糖上昇抑制作用が認められた。したがって、本発明
の配合茶は負荷する糖の種類に係わらず、経口糖負荷後
の血糖上昇を有意に抑制したことから、食後過血糖の抑
制に有用である。

〔試験例２〕グルコース負荷試験（皮下投与） ウィスター系雄性ラット（７週齢、198.9±1.9g、１
群５匹）を約17時間絶食させた後、蒸留水に溶解したグ
ルコース（1.5g/kg）をラット背部に皮下投与すると同
時に、蒸留水に溶解した検体（1.0g/kg）をラット経口
用ゾンデを用いて経口投与した。投与後、試験例１と同
様に経時的に尾静脈より採血し、血漿を調製して血漿中
のグルコース濃度をグルコースＢ−テストワコー（和光
純薬製）を用いて測定した。

グルコース（1.5g/kg）を皮下投与し同時に蒸留水の
みを経口投与した対照群では、上記試験例１と同様に投
与後約30分に血漿中のグルコース濃度がピークを示し、
その後徐々に減衰した。一方、グルコースの皮下投与と
同時に検体を経口投与すると、下記表２のごとく本発明
の配合茶の熱水抽出物が有意にピーク値を低下させ、血
糖値抑制作用が認められた。しかしながら、ウーロン茶
葉単独の熱水抽出物には全く血糖値抑制作用が認められ
ず、またヤーコン葉単独の熱水抽出物には弱い血糖値抑
制作用しか認められなかったことから、本発明の配合茶
の上記作用は予想外の結果であり、ヤーコン葉とウーロ
ン茶葉の組合せが起因していることは明らかである。

〔試験例３〕 ICR系雄性マウス（６週齢、31.6±0.3g、１群６匹）
に蒸留水に溶解した各検体（1.5g/kg）をマウス経口用
ゾンデを用いて１日１回７日間経口投与した。なお、対
照群には蒸留水のみを同様に経口投与した。

試験期間中は、食餌並びに水は自由に与え、最終投与
後約16時間絶食させた後、エーテル麻酔下で腹部大動脈
より採血し、自動化学分析装置（日立7070型）を用いて
血漿中の中性脂肪量を測定した。その結果を表３に示
す。

前記表３の結果より明らかなように、本発明の配合茶
熱水抽出物は血漿中の中性脂肪量を対照群に比べて有意
に減少させたが、ヤーコン葉及びウーロン茶葉単独の場
合の熱水抽出物では血漿中の中性脂肪量に有意な変化は
なかった。

本発明の配合茶の上記作用は予想外の結果であり、ヤ
ーコン葉とウーロン茶葉の組合せが起因していることは
明らかである。

〔試験例４〕 基本飼料（CE−２、日本クレア製）で１週間予備飼育
した肥満性糖尿病マウス（KK−A^yマウス、５週齢、28.4
±0.3g）を１群７匹として、実験開始時群、基本飼料に
検体を1.5％添加した飼料で飼育した実験群及び基本飼
料に検体の代わりにセルロースを1.5％添加した飼料で
飼育した対照群に分けて、実験群及び対照群を５週間飼
育した。

試験期間中は、食餌ならびに水は自由に与え、毎週体
重ならびに摂餌量を測定した。実験開始時群は実験開始
時に、その他の４群は試験開始５週後、約17時間絶食さ
せ、エーテル麻酔下で腹部大動脈より採血すると共に肝
臓を取り出し、血漿中の中性脂肪及びコレステロールの
各濃度ならびに肝臓の中性脂肪量を測定した。また、血
漿中の中性脂肪及びコレステロールの各濃度は自動化学
分析装置（日立7070型）を用いて測定し、肝臓の中性脂
肪の定量はFolchらの方法で行った。

体重変化の結果を表４に、また、実験開始時ならびに
実験開始５週後における血漿中の中性脂肪及びコレステ
ロールの各濃度ならびに肝臓の中性脂肪量の結果を表５
に示す。

検体を含まない飼料で５週間飼育した対照群の体重及
びその変化量は週齢と共に増加した。本発明の配合茶、
比較例のヤーコン葉単独及びウーロン茶葉単独の各熱水
抽出物を配合した飼料で飼育した各試験群の体重変化を
対照群と比較すると、これらの中で特に本発明の配合茶
熱水抽出物群において摂餌量にはなんら影響を与えずに
有意に体重の増加抑制が認められた。本発明の配合茶の
上記作用は予想外の結果であり、ヤーコン葉とウーロン
茶葉の組合せが起因していることは明らかである。

実験開始時のKK−A^yマウス（５週齢）と比べて、検体
を含まない飼料で５週間飼育した対照群における血漿中
の中性脂肪及びコレステロールの各濃度ならびに肝臓の
中性脂肪量は有意に高く、また、飼料中にヤーコン葉あ
るいはウーロン茶葉熱水抽出物を含む比較例群も血漿中
の中性脂肪及びコレステロールの各濃度ならびに肝臓の
中性脂肪量の各々の値は有意に上昇していた。

しかし、本発明の配合茶熱水抽出物を含む飼料で飼育
した群では有意な上昇が認められず、血漿中の中性脂肪
及びコレステロールの各濃度上昇抑制ならびに肝臓の中
性脂肪量増加抑制が認められた。

本発明の配合茶の上記作用も予想外の結果であり、ヤ
ーコン葉とウーロン茶葉の組合せが起因していることは
明らかである。

〔試験例５〕 本発明の配合茶の毒性を確かめるため、代表例として
実施例１の凍結乾燥粉末を用いてICRマウスの急性毒性
試験を実施したが、4,000mg/kgで死亡例はみられなかっ
た。

以上の結果より、本発明の配合茶は糖負荷の方法又は
負荷する糖の種類に係わらず、有意に血糖値をコントロ
ールして食後過血糖のような急激な血糖値の上昇を抑制
し、血糖値を安定させる作用を示したことから、本発明
の配合茶が糖吸収抑制作用及び糖代謝改善作用を併せ持
つことが予想される。

また、本発明の配合茶は血漿中の中性脂肪やコレステ
ロール並びに肝臓中性脂肪の増加を抑制するだけでな
く、血漿中の中性脂肪の低下作用も有し、更に、摂餌量
に影響を与えることなく体重の増加をも抑制することか
ら、糖代謝異常の予防だけでなく脂質代謝異常の予防に
対しても効果が期待される。

したがって、本発明の配合茶は食事による急激な血糖
値の上昇を抑制するだけでなく糖や脂肪の代謝異常を予
防するため、日常生活における中高年の糖尿病や肥満の
予備軍の過剰カロリー摂取の抑制、糖尿病患者や肥満患
者の食事療法への応用ならびにそれら治療薬の補助的な
利用が期待でき、飽食の時代を反映して社会的問題とな
っている糖尿病や肥満をはじめ、糖・脂質代謝異常と関
連する疾患、例えば、虚血性心疾患や動脈硬化症などの
危険因子の一つとされる高脂血症、更には肝障害、高血
圧、ストレスなどいわゆる成人病に対する予防ならびに
改善に有用である。

上述したように本発明によれば、乾燥重量比として、
ヤーコン地上部１重量部に対しウーロン茶葉0.5〜2.0重
量部を配合したヤーコン・ウーロン配合茶としたことに
より、味が改善され、且つヤーコン地上部とウーロン茶
葉を単独で用いた場合に比べて、糖吸収後の血糖値抑制
作用、中性脂肪やコレステロールの増加抑制作用並びに
肥満予防作用が明らかに増強された。

産業上の利用可能性 本発明の配合茶は、血糖値コントロール、脂質代謝異
常の予防並びにダイエットに有用な養生茶として日常服
用できると共に、前記配合茶の水抽出物を有効成分とす
る糖尿病または脂質代謝異常の予防・改善用薬剤を提供
することができ、更には前記水抽出物を食品に添加する
ことによって同疾病予防又は改善用食品、並びにダイエ
ット食品を得ることができる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ Ａ６１Ｐ 3/06 Ａ６１Ｐ 3/10 3/10 Ａ２３Ｌ 2/00 Ｆ (72)発明者 高 道宏 東京都練馬区大泉町２丁目33番７号 全 薬工業株式会社研究所内 (56)参考文献 特開 平７−19664（ＪＰ，Ａ) 特開 平８−109178（ＪＰ，Ａ) 月橋輝男，ヤーコン（Ｐｏｌｙｍｎｉ ａ ｓｏｎｃｈｉｆｏｌｉａ）の栽培に 関する研究，農作業研究，1996年，Ｖｏ ｌ．31，Ｎｏ．２，ｐｐ．77−83 農業および園芸，1989，Ｖｏｌ．64, Ｎｏ．４，ｐｐ．538−540，1989 (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A61K 35/78 A23F 3/14 A23L 1/307 A23L 2/38 A23L 2/52

Claims (6)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】乾燥重量として、ヤーコン地上部１重量に
   対してウーロン茶葉0.5〜2.0重量部の配合茶からなる糖
   尿病予防又は改善、脂質代謝異常予防又は改善、ダイエ
   ット用食品。
2. 【請求項２】請求項１記載の配合茶の水抽出物を有効成
   分とする糖尿病予防又は改善用薬剤。
3. 【請求項３】請求項１記載の配合茶の水抽出物を含有し
   てなる糖尿病予防又は改善用食品。
4. 【請求項４】請求項１記載の配合茶の水抽出物を有効成
   分とする脂質代謝異常予防又は改善用薬剤。
5. 【請求項５】請求項１記載の配合茶の水抽出物を含有し
   てなる脂質代謝異常予防又は改善用食品。
6. 【請求項６】請求項１記載の配合茶の水抽出物を含有し
   てなるダイエット食品。