JP3485884B2 - 豚皮剥ぎ装置 - Google Patents
豚皮剥ぎ装置Info
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- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、豚皮剥ぎ装置に関
するものである。
するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来この種の豚皮剥ぎ装置としては、皮
剥時にブレードで皮を剥ぐ際に皮の先端を引っ張る対の
ピンチロールを水平に配置する水平型とピンチロールを
垂直に配置する垂直型の２つの方式が存在した。垂直型
は、処理体（豚）が吊り下げられるためにテーブルに作
用する処理体の重量は小さく、処理体をローラなどで支
持しなくとも円滑に皮剥ぎが可能であり、熱湯消毒が可
能な利点を有する反面、ブレードに対して処理体のふら
つきが生じるため、作業者が処理体をブレードに押し付
け作業をする必要があり、重労働に加えて、しばしばブ
レードに人体が巻き込まれる事故が発生しており、これ
は重大な欠点である。
剥時にブレードで皮を剥ぐ際に皮の先端を引っ張る対の
ピンチロールを水平に配置する水平型とピンチロールを
垂直に配置する垂直型の２つの方式が存在した。垂直型
は、処理体（豚）が吊り下げられるためにテーブルに作
用する処理体の重量は小さく、処理体をローラなどで支
持しなくとも円滑に皮剥ぎが可能であり、熱湯消毒が可
能な利点を有する反面、ブレードに対して処理体のふら
つきが生じるため、作業者が処理体をブレードに押し付
け作業をする必要があり、重労働に加えて、しばしばブ
レードに人体が巻き込まれる事故が発生しており、これ
は重大な欠点である。
【０００３】一方水平式では、処理体をローラなどで支
持する必要があり、従来技術によれば、単に皮剥作業部
をベルトコンベヤ化している。図3 によれば、処理体１
１０を搭載するコンベヤ１０１が設けられており、コベ
ヤは実線矢印の方向に搬送され、処理体１１０の皮１１
１の先端を対のピンチロール１０３，１０４の間に挟み
込んで実線矢印の方向に回動して引っ張りながらガイド
ローラ１０２上で実線矢印の方向（逆転方向）に回動さ
せ、同時に図示しないブレード調整用シリンダピストン
装置の作動によりブレード１０５を実線矢印の方向に移
動させて処理体の肉と皮の間に当てながら処理体１１０
の実線矢印方向の回動を利用して皮剥ぎが行われる。そ
の際同時に皮１１１はピンチロール対１０３と１０４の
間に引き込まれて把持され、皮１１１がピンチロール１
０３及び１０４によって牽引されて引き出される。
持する必要があり、従来技術によれば、単に皮剥作業部
をベルトコンベヤ化している。図3 によれば、処理体１
１０を搭載するコンベヤ１０１が設けられており、コベ
ヤは実線矢印の方向に搬送され、処理体１１０の皮１１
１の先端を対のピンチロール１０３，１０４の間に挟み
込んで実線矢印の方向に回動して引っ張りながらガイド
ローラ１０２上で実線矢印の方向（逆転方向）に回動さ
せ、同時に図示しないブレード調整用シリンダピストン
装置の作動によりブレード１０５を実線矢印の方向に移
動させて処理体の肉と皮の間に当てながら処理体１１０
の実線矢印方向の回動を利用して皮剥ぎが行われる。そ
の際同時に皮１１１はピンチロール対１０３と１０４の
間に引き込まれて把持され、皮１１１がピンチロール１
０３及び１０４によって牽引されて引き出される。
【０００４】一方図４によれば、処理体１１０の剥がさ
れた皮１１１にたるみ１１１′が生じた場合に作業者が
ピンチロール１０３，１０４の運転を停止し、かつピン
チロールピンチ１０３，１０４を点線矢印の方向に操作
スイッチの操作によって処理体１１０を点線矢印の方向
に互いに遠ざかるように移動させた後に手作業で処理体
を点線矢印方向に回動させながら皮１１１のたるみ１１
１′を伸ばすことにより、皮１１１のたるみ取りを行っ
ていた。このような作業者の手作業による処理体の操作
は重労働であるとともに、たるみ取り作業中コンベヤや
ピンチロールの駆動を停止する必要のある点で作業能率
が極端に低下し、皮１１１をピンチロール１０３と１０
４との間で引き込まない点でたるみ伸ばしが不十分とな
る。処理体１１０を手動で正転方向に回転させて行う皮
１１１のたるみ１１１′を取る作業は、処理体１１０を
支持するテーブルとの間の摩擦が大きいために重労働で
あった。
れた皮１１１にたるみ１１１′が生じた場合に作業者が
ピンチロール１０３，１０４の運転を停止し、かつピン
チロールピンチ１０３，１０４を点線矢印の方向に操作
スイッチの操作によって処理体１１０を点線矢印の方向
に互いに遠ざかるように移動させた後に手作業で処理体
を点線矢印方向に回動させながら皮１１１のたるみ１１
１′を伸ばすことにより、皮１１１のたるみ取りを行っ
ていた。このような作業者の手作業による処理体の操作
は重労働であるとともに、たるみ取り作業中コンベヤや
ピンチロールの駆動を停止する必要のある点で作業能率
が極端に低下し、皮１１１をピンチロール１０３と１０
４との間で引き込まない点でたるみ伸ばしが不十分とな
る。処理体１１０を手動で正転方向に回転させて行う皮
１１１のたるみ１１１′を取る作業は、処理体１１０を
支持するテーブルとの間の摩擦が大きいために重労働で
あった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明の課題は、豚皮
剥ぎ装置において処理体の皮剥ぎ工程及び皮のたるみ取
りを容易かつ確実に行いかつこの作業中の殺菌、滅菌を
達成するような豚皮剥ぎ装置を案出することである。
剥ぎ装置において処理体の皮剥ぎ工程及び皮のたるみ取
りを容易かつ確実に行いかつこの作業中の殺菌、滅菌を
達成するような豚皮剥ぎ装置を案出することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の課題は、請求項
１及び２に記載された特徴を有する豚皮剥ぎ装置によっ
て解決される。
１及び２に記載された特徴を有する豚皮剥ぎ装置によっ
て解決される。
【０００７】本発明の利点及び詳細は、図示の実施例に
ついての次の記載から明らかにされる。
ついての次の記載から明らかにされる。
【０００８】
【実施例】図１及び図２に表された実施例に基いて本発
明を詳しく説明する。
明を詳しく説明する。
【０００９】図１によれば、コンベヤテーブルによる処
理体の皮剥装置の実施例が記載されている。
理体の皮剥装置の実施例が記載されている。
【００１０】処理されるべき処理体の長さに相応する間
隔で床面上に２つの架台フレーム１，１が設置されてい
る。架台フレーム１の左側から処理体４１が例えばトロ
リーコンベヤによって搬送されてくるものとする。処理
体４１はトロリーコンベヤからコンベヤテーブル２上に
降ろされ、又はトロリーコンベヤに懸架されているが皮
剥ぎ作業が可能なようにコンベヤテーブル２上に横たえ
られる。コンベアテーブル２は、架台フレーム１の上端
に位置し、その一端のスプロケット軸３′はコンベヤテ
ーブル支持フレーム６を介して架台フレーム１に、そし
てその他端のスプロケット軸４′はコンベヤテーブル支
持フレーム６に支持されており、スプロケット軸３′に
はスプロケット３がそしてスプロケット軸４′にはスプ
ロケット４が固定されており、これらのスプロケット３
と４とに亘って無端のチエーン５が巻き掛けられている
ことによって構成されている。
隔で床面上に２つの架台フレーム１，１が設置されてい
る。架台フレーム１の左側から処理体４１が例えばトロ
リーコンベヤによって搬送されてくるものとする。処理
体４１はトロリーコンベヤからコンベヤテーブル２上に
降ろされ、又はトロリーコンベヤに懸架されているが皮
剥ぎ作業が可能なようにコンベヤテーブル２上に横たえ
られる。コンベアテーブル２は、架台フレーム１の上端
に位置し、その一端のスプロケット軸３′はコンベヤテ
ーブル支持フレーム６を介して架台フレーム１に、そし
てその他端のスプロケット軸４′はコンベヤテーブル支
持フレーム６に支持されており、スプロケット軸３′に
はスプロケット３がそしてスプロケット軸４′にはスプ
ロケット４が固定されており、これらのスプロケット３
と４とに亘って無端のチエーン５が巻き掛けられている
ことによって構成されている。
【００１１】コンベヤテーブル２を支持しているコンベ
ヤテーブル支持フレーム６は、架台フレーム１に取り付
けられたテーブル高さ調整シリンダピストン装置１０に
よって連結リンク１１を介して支持されており、それに
よってコンベヤテーブル２は、その上側のチエーン走行
部が水平に、又はコンベヤテーブル２のブレード３１に
近い側がブレード３１から遠い側よりも低く若しくはコ
ンベヤテーブル２のブレード３１に近い側がブレード３
１から遠い側よりも高くなるようにスプロケット軸３′
を中心として揺動されて調整されることができる。これ
により処理体４１の姿勢を任意に変えることができる。
ヤテーブル支持フレーム６は、架台フレーム１に取り付
けられたテーブル高さ調整シリンダピストン装置１０に
よって連結リンク１１を介して支持されており、それに
よってコンベヤテーブル２は、その上側のチエーン走行
部が水平に、又はコンベヤテーブル２のブレード３１に
近い側がブレード３１から遠い側よりも低く若しくはコ
ンベヤテーブル２のブレード３１に近い側がブレード３
１から遠い側よりも高くなるようにスプロケット軸３′
を中心として揺動されて調整されることができる。これ
により処理体４１の姿勢を任意に変えることができる。
【００１２】コンベヤテーブル支持フレーム６には更に
冷却水ヘッダ７、温水ヘッダ８及び温水ヘッダノズル９
が付設されている。冷却水ヘッダ７はコンベヤテーブル
２の洗浄に使用され、図示しない冷却水ヘッダノズルを
介して冷却水をコンベヤテーブル２に噴射し、それによ
ってコンベヤテーブル２が洗浄されることができる。温
水ヘッダ８は、温水ヘッダノズル９から約８０°Ｃの湯
をコンベヤテーブル２の下方の走行部に散布することが
できる。コンベヤテーブル２の無端チエーン５の下方の
走行部に散布されて洗浄作用を終えた湯は、冷却水が使
用された場合には洗浄を終わった水と共に、床面に設置
された図示しないトレーまたはタンクに収容されて浄化
されて工場外に排水されることができる。無端チエーン
５は上記のようにして洗浄されることができるので、処
理体の皮剥ぎ作業に伴う肉片や血液などの付着による細
菌の発育や蔓延による加工肉への最近による汚染を防止
し、殺菌、滅菌が達成されることができる。
冷却水ヘッダ７、温水ヘッダ８及び温水ヘッダノズル９
が付設されている。冷却水ヘッダ７はコンベヤテーブル
２の洗浄に使用され、図示しない冷却水ヘッダノズルを
介して冷却水をコンベヤテーブル２に噴射し、それによ
ってコンベヤテーブル２が洗浄されることができる。温
水ヘッダ８は、温水ヘッダノズル９から約８０°Ｃの湯
をコンベヤテーブル２の下方の走行部に散布することが
できる。コンベヤテーブル２の無端チエーン５の下方の
走行部に散布されて洗浄作用を終えた湯は、冷却水が使
用された場合には洗浄を終わった水と共に、床面に設置
された図示しないトレーまたはタンクに収容されて浄化
されて工場外に排水されることができる。無端チエーン
５は上記のようにして洗浄されることができるので、処
理体の皮剥ぎ作業に伴う肉片や血液などの付着による細
菌の発育や蔓延による加工肉への最近による汚染を防止
し、殺菌、滅菌が達成されることができる。
【００１３】後で述べるピンチロール２２、２３の一方
に付設される図示しない電動モータにより、ピンチロー
ル２２または２３が駆動され、かつチエーン伝動装置を
介してコンベヤテーブル２が駆動されることができる。
図示の場合、ピンチロール２２の軸に固定されたスプロ
ケット２６と中間軸に回転可能に支承されたスプロケッ
ト２８とに亘って無端チエーン２７が巻き掛けられ、同
様に前記中間軸に回転可能に支承されたスプロケット２
９とコンベヤテーブル２のスプロケット３の固定された
スプロケット軸３′に固定されたスプロケット３０とに
亘って無端チエーン２９が巻き掛けられている。これに
よりピンチロール２２の回転がコンベヤテーブル２に伝
達されることになる。それによって処理体４１の皮剥作
業の際にはピンチロール２２は図１中実線矢印の方向に
回転され、ピンチロール２３は皮４２を介して摩擦伝動
により実線矢印の方向に回転され、またスプロケット２
６，２８及び３０に亘って巻き掛けられた各無端チエー
ン２７，２９の実線矢印方向への走行によりコンベヤテ
ーブル２は実線矢印の方向に走行する。それによって処
理体４１がコンベヤテーブル２上の皮剥ぎ作業個所に運
ばれる。
に付設される図示しない電動モータにより、ピンチロー
ル２２または２３が駆動され、かつチエーン伝動装置を
介してコンベヤテーブル２が駆動されることができる。
図示の場合、ピンチロール２２の軸に固定されたスプロ
ケット２６と中間軸に回転可能に支承されたスプロケッ
ト２８とに亘って無端チエーン２７が巻き掛けられ、同
様に前記中間軸に回転可能に支承されたスプロケット２
９とコンベヤテーブル２のスプロケット３の固定された
スプロケット軸３′に固定されたスプロケット３０とに
亘って無端チエーン２９が巻き掛けられている。これに
よりピンチロール２２の回転がコンベヤテーブル２に伝
達されることになる。それによって処理体４１の皮剥作
業の際にはピンチロール２２は図１中実線矢印の方向に
回転され、ピンチロール２３は皮４２を介して摩擦伝動
により実線矢印の方向に回転され、またスプロケット２
６，２８及び３０に亘って巻き掛けられた各無端チエー
ン２７，２９の実線矢印方向への走行によりコンベヤテ
ーブル２は実線矢印の方向に走行する。それによって処
理体４１がコンベヤテーブル２上の皮剥ぎ作業個所に運
ばれる。
【００１４】処理体４１の皮剥作業の際に皮４２の先端
をピンチロール２２と２３との間に案内するガイドロー
ル２１は図示しない軸上に自由に回転可能に支承されて
いる。下方に配置された２つのピンチロール２２，２３
の内一方のピンチロール２２は、位置固定に架台フレー
ム１に支承されており、他方のピンチロール２３は架台
フレーム１上にあってプッシャ用シリンダピストン装置
２４によって継ぎ手２５を介して一方のピンチロール２
２に圧着されたり、逆に一方のピンチロール２２から離
れるように移動されることができる。ピンチロール２３
はそれ自体直接駆動されず、一方のピンチロール２２が
図示しない電動モータの作動によって駆動されることに
より、ピンチロール２２，２３の間に引き込まれた皮４
２を介して摩擦伝動によって駆動されることができる。
皮剥ぎのためのブレード３１はブレード取り付け台３２
に固定されており、ブレード３１はブレード取り付け台
３２と共にブレード調整用シリンダピストン装置３３に
よって移動される。ブレード調整用シリンダピストン装
置３３は架台フレーム１の上端のコンベヤテーブル２の
方に下がり勾配に傾斜した支持面３４に取り付けられて
おり、ブレード３１及びブレード取り付け台３２の移動
は同様に架台フレーム１の上端に固定されたブレード取
り付け台ガイド３５によって直線案内される。ブレード
３１及びブレード取り付け台３２は、皮剥ぎ作業の際に
は実線矢印にしたがって下方に移動し、皮剥ぎ作業中で
ない場合には、点線矢印にしたがって上方に移動する。
をピンチロール２２と２３との間に案内するガイドロー
ル２１は図示しない軸上に自由に回転可能に支承されて
いる。下方に配置された２つのピンチロール２２，２３
の内一方のピンチロール２２は、位置固定に架台フレー
ム１に支承されており、他方のピンチロール２３は架台
フレーム１上にあってプッシャ用シリンダピストン装置
２４によって継ぎ手２５を介して一方のピンチロール２
２に圧着されたり、逆に一方のピンチロール２２から離
れるように移動されることができる。ピンチロール２３
はそれ自体直接駆動されず、一方のピンチロール２２が
図示しない電動モータの作動によって駆動されることに
より、ピンチロール２２，２３の間に引き込まれた皮４
２を介して摩擦伝動によって駆動されることができる。
皮剥ぎのためのブレード３１はブレード取り付け台３２
に固定されており、ブレード３１はブレード取り付け台
３２と共にブレード調整用シリンダピストン装置３３に
よって移動される。ブレード調整用シリンダピストン装
置３３は架台フレーム１の上端のコンベヤテーブル２の
方に下がり勾配に傾斜した支持面３４に取り付けられて
おり、ブレード３１及びブレード取り付け台３２の移動
は同様に架台フレーム１の上端に固定されたブレード取
り付け台ガイド３５によって直線案内される。ブレード
３１及びブレード取り付け台３２は、皮剥ぎ作業の際に
は実線矢印にしたがって下方に移動し、皮剥ぎ作業中で
ない場合には、点線矢印にしたがって上方に移動する。
【００１５】ブレード３１の下降運動により皮剥作業が
行われる際に皮４２のたるみ４２′が発生すると、作業
者は図示しないフットスイッチを操作してコンベヤテー
ブル２の点線矢印で示す方向への逆転走行を作用し、こ
れにより処理体４１を正転させることにより、皮４２の
たるみ４２′をなくすることができる。この際後で述べ
るピンチロール２２、ピンチロール２３も点線矢印にし
たがって逆転される。
行われる際に皮４２のたるみ４２′が発生すると、作業
者は図示しないフットスイッチを操作してコンベヤテー
ブル２の点線矢印で示す方向への逆転走行を作用し、こ
れにより処理体４１を正転させることにより、皮４２の
たるみ４２′をなくすることができる。この際後で述べ
るピンチロール２２、ピンチロール２３も点線矢印にし
たがって逆転される。
【００１６】図２によれば、ローラテーブルによる豚皮
剥ぎ装置の実施例が記載されている。
剥ぎ装置の実施例が記載されている。
【００１７】処理されるべきと体の長さに相応する間隔
で床面上に２つの架台フレーム５１，５１が設置されて
いる。架台フレーム５１の左側から処理体９１が例えば
トロリーコンベヤによって搬送されてくるものとする。
処理体９１はトロリーコンベヤからローラテーブル５２
上に下ろされ、又はトロリーコンベヤに懸架されている
が皮剥ぎ作業が可能なようにローラテーブル５２上に横
たえられる。ローラテーブル５２は、架台フレーム５１
の上方で、ローラテーブル支持フレーム６０上に位置
し、その一端の第１ローラ５３はその軸部を処理体９１
の長さに亘って延ばしており、ローラテーブルテルト用
フレーム５７を貫いてローラテーブル支持フレーム６０
に枢支されており、第１ローラ５３に隣接した第２ロー
ラ５４、更にこれに隣接して第３ローラ５５、そして続
いて隣接して第４ローラ５６はローラテーブル支持フレ
ーム６０の上端に回転可能に支持されている。ローラテ
ーブル５２全体の昇降は、テーブル高さ調整シリンダピ
ストン装置６８によってローラテーブル支持フレーム６
０を昇降させることにより行われる。ローラテーブル５
２の傾倒のためにローラテーブル支持フレーム６０に固
定されたテルト用シリンダピストン装置６６のピストン
ロッドとピン６５を介して連結された持ち上げレバ６４
の他端がピン６３を介して揺動レバ６２に連結されてお
り、揺動レバ６２がローラテーブル支持フレーム６０に
枢支されており、テルト用フレーム５７には受けローラ
５８が固定されている。それによってテルト用シリンダ
ピストン装置６６の作動によって持ち上げレバ６４がロ
ーラテーブルテルト用フレーム５７に固定された受けロ
ーラ５８を押し上げてローラテーブルテルト用フレーム
５７を第１ローラ５３の軸線を中心として傾倒させるこ
とができ、それによってローラテーブル５２が水平に、
又はブレード８１に近い側をブレード８１から遠い側よ
りも低く若しくはブレード８１に近い側をブレード８１
から遠い側よりも高く傾倒させることができる。
で床面上に２つの架台フレーム５１，５１が設置されて
いる。架台フレーム５１の左側から処理体９１が例えば
トロリーコンベヤによって搬送されてくるものとする。
処理体９１はトロリーコンベヤからローラテーブル５２
上に下ろされ、又はトロリーコンベヤに懸架されている
が皮剥ぎ作業が可能なようにローラテーブル５２上に横
たえられる。ローラテーブル５２は、架台フレーム５１
の上方で、ローラテーブル支持フレーム６０上に位置
し、その一端の第１ローラ５３はその軸部を処理体９１
の長さに亘って延ばしており、ローラテーブルテルト用
フレーム５７を貫いてローラテーブル支持フレーム６０
に枢支されており、第１ローラ５３に隣接した第２ロー
ラ５４、更にこれに隣接して第３ローラ５５、そして続
いて隣接して第４ローラ５６はローラテーブル支持フレ
ーム６０の上端に回転可能に支持されている。ローラテ
ーブル５２全体の昇降は、テーブル高さ調整シリンダピ
ストン装置６８によってローラテーブル支持フレーム６
０を昇降させることにより行われる。ローラテーブル５
２の傾倒のためにローラテーブル支持フレーム６０に固
定されたテルト用シリンダピストン装置６６のピストン
ロッドとピン６５を介して連結された持ち上げレバ６４
の他端がピン６３を介して揺動レバ６２に連結されてお
り、揺動レバ６２がローラテーブル支持フレーム６０に
枢支されており、テルト用フレーム５７には受けローラ
５８が固定されている。それによってテルト用シリンダ
ピストン装置６６の作動によって持ち上げレバ６４がロ
ーラテーブルテルト用フレーム５７に固定された受けロ
ーラ５８を押し上げてローラテーブルテルト用フレーム
５７を第１ローラ５３の軸線を中心として傾倒させるこ
とができ、それによってローラテーブル５２が水平に、
又はブレード８１に近い側をブレード８１から遠い側よ
りも低く若しくはブレード８１に近い側をブレード８１
から遠い側よりも高く傾倒させることができる。
【００１８】更に冷却水ヘッダ９７、温水ヘッダ９８及
び温水ヘッダノズル９９が付設されている。冷却水ヘッ
ダ９７はローラテーブル５２の洗浄に使用され、図示し
ない冷却水ヘッダノズルを介して冷却水をローラテーブ
ル５２に下方から噴射し、それによってローラテーブル
５２が洗浄されることができる。温水ヘッダ９８は、温
水ヘッダノズル９９から約８０°Ｃの湯をローラテーブ
ル５２に散布することができる。ローラテーブル５２の
下方に散布されて洗浄作用を終えた湯は、冷却水が使用
された場合には洗浄を終わった水と共に、床面に設置さ
れた図示しない温水トレー９６に集められることもでき
る。ローラテーブル５２は温水トレー９６中で温水に浸
漬されることもできる。ローラテーブル５２を洗浄した
水または温水は清浄化された後工場外に排水されること
ができる。ローラテーブル５２は上記のようにして洗浄
されることができるので、処理体の皮剥ぎ作業に伴う肉
片や血液などの付着による細菌の発育や蔓延による加工
肉への最近による汚染を防止し、殺菌、滅菌が達成され
ることができる。
び温水ヘッダノズル９９が付設されている。冷却水ヘッ
ダ９７はローラテーブル５２の洗浄に使用され、図示し
ない冷却水ヘッダノズルを介して冷却水をローラテーブ
ル５２に下方から噴射し、それによってローラテーブル
５２が洗浄されることができる。温水ヘッダ９８は、温
水ヘッダノズル９９から約８０°Ｃの湯をローラテーブ
ル５２に散布することができる。ローラテーブル５２の
下方に散布されて洗浄作用を終えた湯は、冷却水が使用
された場合には洗浄を終わった水と共に、床面に設置さ
れた図示しない温水トレー９６に集められることもでき
る。ローラテーブル５２は温水トレー９６中で温水に浸
漬されることもできる。ローラテーブル５２を洗浄した
水または温水は清浄化された後工場外に排水されること
ができる。ローラテーブル５２は上記のようにして洗浄
されることができるので、処理体の皮剥ぎ作業に伴う肉
片や血液などの付着による細菌の発育や蔓延による加工
肉への最近による汚染を防止し、殺菌、滅菌が達成され
ることができる。
【００１９】処理体９１の皮剥作業の際に皮９２の先端
をピンチロール７２と７３との間に案内するガイドロー
ル７１は図示しない軸上に自由に回転可能に支承されて
いる。下方に配置されたピンチロール７２，７３の内一
方のピンチロール７２は、位置固定に架台フレーム５１
に支承されており、他方のピンチロール７３はプッシャ
シ用リンダピストン装置７４によって継ぎ手７５を介し
て一方のピンチロール７２に圧着されたり、逆に一方の
ピンチロール７２から離れるように移動されることがで
きる。ピンチロール７３はそれ自体直接駆動されず、一
方のピンチロール７２が図示しない電動モータの作動に
よって駆動されることにより、ピンチロール７２，７３
の間に引き込まれた皮９２を介して摩擦伝動によって駆
動されることができる。皮剥ぎのためのブレード８１は
ブレード取り付け台８２に固定されており、ブレード８
１はブレード取り付け台８２と共にブレード調整用シリ
ンダピストン装置８３によって移動される。ブレード調
整用シリンダピストン装置８３は架台フレーム５１の上
端のローラテーブル５２の方に下がり勾配に傾斜した支
持面８４に取り付けられており、ブレード８１及びブレ
ード取り付け台８２の移動は同様に架台フレーム５１の
上端に固定されたブレード取り付け台ガイド８５によっ
て直線案内される。ブレード８１及びブレード取り付け
台８２は、皮剥ぎ作業の際には実線矢印にしたがって下
方に移動し、皮剥ぎ作業中でない場合には、点線矢印に
したがって上方に移動する。
をピンチロール７２と７３との間に案内するガイドロー
ル７１は図示しない軸上に自由に回転可能に支承されて
いる。下方に配置されたピンチロール７２，７３の内一
方のピンチロール７２は、位置固定に架台フレーム５１
に支承されており、他方のピンチロール７３はプッシャ
シ用リンダピストン装置７４によって継ぎ手７５を介し
て一方のピンチロール７２に圧着されたり、逆に一方の
ピンチロール７２から離れるように移動されることがで
きる。ピンチロール７３はそれ自体直接駆動されず、一
方のピンチロール７２が図示しない電動モータの作動に
よって駆動されることにより、ピンチロール７２，７３
の間に引き込まれた皮９２を介して摩擦伝動によって駆
動されることができる。皮剥ぎのためのブレード８１は
ブレード取り付け台８２に固定されており、ブレード８
１はブレード取り付け台８２と共にブレード調整用シリ
ンダピストン装置８３によって移動される。ブレード調
整用シリンダピストン装置８３は架台フレーム５１の上
端のローラテーブル５２の方に下がり勾配に傾斜した支
持面８４に取り付けられており、ブレード８１及びブレ
ード取り付け台８２の移動は同様に架台フレーム５１の
上端に固定されたブレード取り付け台ガイド８５によっ
て直線案内される。ブレード８１及びブレード取り付け
台８２は、皮剥ぎ作業の際には実線矢印にしたがって下
方に移動し、皮剥ぎ作業中でない場合には、点線矢印に
したがって上方に移動する。
【００２０】ブレード８１の下降運動により皮剥作業が
行われる際に皮９２のたるみ９２′が発生すると、作業
者は図示しないフットスイッチを操作してローラテーブ
ル５２の点線矢印で示す方向への逆転走行を作用し、こ
れにより処理体９１を正転させることにより、皮９２の
たるみ９２′をなくすることができる。この際後で述べ
る両ピンチロール７２、７３もそれぞれ点線矢印にした
がって逆転されることができる。
行われる際に皮９２のたるみ９２′が発生すると、作業
者は図示しないフットスイッチを操作してローラテーブ
ル５２の点線矢印で示す方向への逆転走行を作用し、こ
れにより処理体９１を正転させることにより、皮９２の
たるみ９２′をなくすることができる。この際後で述べ
る両ピンチロール７２、７３もそれぞれ点線矢印にした
がって逆転されることができる。
【００２１】
【発明の効果】本発明による豚皮剥ぎ装置によれば、処
理体の作業台としてのコンベヤテーブルデは、コベヤテ
ーブルを正逆回転可能として皮のたるみをなくすると共
に、温水噴射により、装置自体及び製品の殺菌、滅菌を
達成することができる。また処理体の作業台としてのロ
ーラテーブルでは、ローラを軸受けを介して自由に回動
可能に支承することにより、処理体の手動操作により摩
擦の減少を通じて皮のたるみ除去作業が容易になり、同
時に温水噴射によりかかる装置自体及び製品の殺菌、滅
菌を達成することができる。コンベヤテーブルでもロー
ラテーブルでも処理体の皮剥ぎ作業が作業者に危険なく
行われることができる。
理体の作業台としてのコンベヤテーブルデは、コベヤテ
ーブルを正逆回転可能として皮のたるみをなくすると共
に、温水噴射により、装置自体及び製品の殺菌、滅菌を
達成することができる。また処理体の作業台としてのロ
ーラテーブルでは、ローラを軸受けを介して自由に回動
可能に支承することにより、処理体の手動操作により摩
擦の減少を通じて皮のたるみ除去作業が容易になり、同
時に温水噴射によりかかる装置自体及び製品の殺菌、滅
菌を達成することができる。コンベヤテーブルでもロー
ラテーブルでも処理体の皮剥ぎ作業が作業者に危険なく
行われることができる。
【図１】図１は、本発明によるコンベヤテーブルを備え
た豚皮剥装置の図式的正面図であり、その際実線矢印は
正転方向を示し、点線矢印は逆転方向を示す。
た豚皮剥装置の図式的正面図であり、その際実線矢印は
正転方向を示し、点線矢印は逆転方向を示す。
【図２】図２は、本発明によるローラテーブルを備えた
豚皮剥装置の図式的正面図であり、その際実線矢印は正
転方向を示し、点線矢印は逆転方向を示す。
豚皮剥装置の図式的正面図であり、その際実線矢印は正
転方向を示し、点線矢印は逆転方向を示す。
【図３】図３は、従来技術によるコンベヤテーブルを備
えた豚皮剥装置の図式的正面図である。
えた豚皮剥装置の図式的正面図である。
【図４】図４は、従来技術によるコンベヤテーブルを備
えた豚皮剥装置の図式的正面図であって、手動により処
理体を正転させて皮のたるみをなくする作業中の状態を
示す図である。
えた豚皮剥装置の図式的正面図であって、手動により処
理体を正転させて皮のたるみをなくする作業中の状態を
示す図である。
１ 架台
２ コンベヤテーブル
３ スプロケット
３′ スプロケット軸
４ スプロケット
４′ スプロケット軸
５ コンベヤチエーン
６ コンベヤテーブル支持フレーム
７ 冷却水ヘッダ
８ 温水ヘッダ
９ 温水噴射ノズル
１０ テーブル高さ調整シリンダ
１１ 連結リンク
２１ ガイドロール
２２ ピンチロール
２３ ピンチロール
２４ プッシャー用シリンダピストン装置
２５ 継ぎ手
２６ スプロケット
２７ チエーン
２８ スプロケット
２９ チエーン
３０ スプロケット
３１ ブレード
３２ ブレード取り付け台
３３ ブレード調整用シリンダ
３４ ブレード調整用シリンダ取り付け部
３５ ブレード取り付け台案内
４１ 処理体
４２ 皮
４２′ 皮のたるみ
５１ 架台フレーム
５２ ローラテーブル
５３ 第１ローラ
５４ 第２ローラ
５５ 第３ローラ
５６ 第４ローラ
５７ ローラテーブルテルト用フレーム
５８ 受けローラ
５９ ジョイントピン
６０ ローラテーブル支持フレーム
６１ ローラテーブル高さ調整レバー
６２ レバー
６３ 軸
６４ レバー
６５ ピン
６６ テルト用シリンダピストン装置
６７ ピン
６８ テーブル高さ調整用シリンダピストン装置
７１ ガイドロール
７２ ピンチロール
７３ ピンチロール
７４ プッシャー用シリンダピストン装置
７５ 継ぎ手
８１ ブレード
８２ ブレード取り付け台
８３ ブレード調整用シリンダ
８４ ブレード調整用シリンダ取り付け台
８５ ブレード取り付け台案内
９１ 処理体
９２ 皮
９２′ 皮のたるみ
９６ 温水トレー
９７ 冷却水ヘッダ
９８ 温水ヘッダ
９９ 温水噴水ノズル
１０１ コンベヤテーブル
１０２ ガイドロール
１０３ ピンチロール
１０４ ピンチロール
１０５ ブレード
１１０ 処理体
１１１ 皮
１１１′ 皮のたるみ
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(56)参考文献 特開 昭54−20879（ＪＰ，Ａ)
特開 平７−250612（ＪＰ，Ａ)
特開 平７−75485（ＪＰ，Ａ)
実開 昭54−158888（ＪＰ，Ｕ)
実開 昭51−73677（ＪＰ，Ｕ)
実開 昭50−155287（ＪＰ，Ｕ)
実開 昭62−162974（ＪＰ，Ｕ)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A22B 5/16
Claims (2)
- 【請求項１】処理体（４１）の皮剥ぎ作業台がコンベヤ
テーブル（２）として形成されており、コンベヤテーブ
ル（２）はテーブル高さ調整シリンダピストン装置（１
０）によって高さ調整可能にかつテルト調整可能に支持
されており、その際テルト調整は、コンベヤテーブル
（２）がその一端のスプロケット軸（３′）を中心とし
て傾倒されることによって行われ、 皮剥ぎ工程はコンベヤテーブル（２）の上側の走行部が
実線矢印方向、したがってブレード（３１）に近ずく方
向に走行し、処理体（４１）が実線矢印方向に、したが
って反時計方向に回動され、かつブレード（３１）がブ
レード調整用シリンダピストン装置（３３）の作動によ
ってブレード（３１）の先端が処理体（４１）の皮（４
２）と肉との間に押し込まれ、その上皮（４２）の端が
ガイドローラ（２１）を介して両ピンチロール（２２，
２３）の間に引き込まれることによって行われ、一方皮
（４２）のたるみ（４２′）の除去作業は、コンベヤテ
ーブル（２）の上側の走行部のブレード（３１）から遠
ざかる方向への走行、処理体（４１）の時計方向への回
動及びそれぞれ両ピンチロール（２２，２３）の前記上
皮（４２）が両ピンチロール（２２，２３）の間に引き
込まれる方向と反対方向への回動によって行われること
を特徴とする前記豚皮剥ぎ装置。 - 【請求項２】処理体（９１）の皮剥ぎ作業台がローラテ
ーブル（５２）として形成されており、ローラテーブル
（５２）はテーブル高さ調整シリンダピストン装置（６
８）によって高さ調整可能にかつテルト調整シリンダピ
ストン装置（６６）によってテルト調整可能に支持され
ており、その際テルト調整は、ローラテーブル（５２）
全体が、テルト調整シリンダピストン装置（６６）によ
ってローラテーブル（５２）の一端のローラ（５３）の
軸線を中心として傾倒されることによって行われ、
、 皮剥ぎ工程は、ローラテーブル（５２）の各ローラ（５
３，５４，５５，５６）が時計方向へ回転され、処理体
（９１）が実線矢印方向に、したがって反時計方向に回
動され、かつブレード（８１）がブレード調整用シリン
ダピストン装置（８３）の作動によってブレード（８
１）の先端が処理体（９１）の皮（９２）と肉との間に
押し込まれ、その上皮（９２）の端が、ガイドロール
（７１）を介してそれぞれ実線矢印方向、したがってそ
れぞれ時計方向及び反時計方向に回転する両ピンチロー
ル（７２，７３）の間に引き込まれることによって行わ
れ、一方皮（９２）のたるみ（９２′）の除去作業は、
ローラテーブル（５２）の各ローラ（５３，５４，５
５，５６）が時計方向へ回転され、処理体（９１）の時
計方向へ回動及びそれぞれ両ピンチロール（７２，７
３）の前記上皮（９２）が両ピンチロール（７２，７
３）の間に引き込まれる方向と反対方向への回動によっ
て行われることを特徴とする前記豚皮剥ぎ装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000370328A JP3485884B2 (ja) | 2000-12-05 | 2000-12-05 | 豚皮剥ぎ装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000370328A JP3485884B2 (ja) | 2000-12-05 | 2000-12-05 | 豚皮剥ぎ装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002171898A JP2002171898A (ja) | 2002-06-18 |
| JP3485884B2 true JP3485884B2 (ja) | 2004-01-13 |
Family
ID=18840235
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000370328A Expired - Lifetime JP3485884B2 (ja) | 2000-12-05 | 2000-12-05 | 豚皮剥ぎ装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3485884B2 (ja) |
-
2000
- 2000-12-05 JP JP2000370328A patent/JP3485884B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2002171898A (ja) | 2002-06-18 |
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