JP3902004B2 - Microwave cooking method - Google Patents

Description

〔作り方〕
▲１▼．豆は洗って深めの容器に入れ、Ａを入れて一晩漬けておく。
▲２▼．▲１▼にパラフィン紙などで落し蓋をし、さらに蓋をして電子レンジ（強：５００〜６００Ｗ）で約１０分、電子レンジ（弱：２００Ｗ）で約１時間２０分加熱する。
▲３▼．▲２▼にＢを加え、電子レンジ（弱）で約１時間２０分加熱し、鍋に入れたまま一昼夜おく。
このとき、豆は砂糖などの濃厚な調味料を急に加えると、中の水分が浸出して皺ができる。特に黒豆は皺になりやすいので注意する。このため、重曹を少量加えるとよい。重曹には豆を柔らかくする働きがあるからである。
【０００５】
因みに、ガスコンロなどの火による従来の黒豆の煮炊き法の一例は下記のとおりである。
〔材料〕
黒豆 ：２００ｇ
湯 ：４カップ
砂糖 ：１２０〜１５０ｇ
しょうゆ ：大さじ１
塩 ：小さじ１／３
さび釘 ：適量
〔作り方〕
▲１▼．洗った黒大豆を砂糖などの調味液に一晩つけておく。さび釘は洗ってガーゼに包みいっしょに入れておく。
▲２▼．中火にかけ、煮立ったらアクをすくい取る。
▲３▼．火を弱め、かすかに煮立つ程度に６〜８時間静かに煮続ける。
▲４▼．柔らかく煮えたら火を止め、そのまま一昼夜おき、味を含ませる。
このとき、浮いてくるアク・泡はていねいにとる。やや濃いめの味のしわ豆にしたい場合は▲３▼を続けて煮詰める。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上述の黒豆の電子レンジによる煮炊き調理は、その出来上がった黒豆が美味でないうえに、トータルで２時間近くかかり、電子レンジの最大の特徴である、早く、かつ手軽に作れる点を十分に満たしていない。
【０００７】
また、火による黒豆の煮炊きは、美味しいものができるが、６〜８時間と大変長い時間が必要なうえに、火を使うため、その間、ずっと火を見ておらねばならない、という煩わしさがある。
【０００８】
すなわち、黒豆などの豆を煮る時、豆は、ガス（火炊き）で作っても、電子レンジで調理をしても、両者ともにかなり沸騰し、他の素材に比べて吹きこぼれが激しい。このため、一般に、落し蓋をして、豆が踊ったり、 吹きこぼれが生じないようにしている。しかし、落し蓋では十分に吹きこぼれを防止できず、 上述のように、従来では、電子レンジで黒豆を調理する場合、高温での沸騰を避けるため、電子レンジ弱機能を使い、レンジ強（５００Ｗ〜６００Ｗ）で１０分加熱後、弱（約２００Ｗ）にして１時間２０分程度も加熱している。これでは、本来、電子レンジの調理は短時間で行い得るという利点がなくなる。因みに、これであれば、強で１０分加熱後、魔法瓶にでも入れておく方が電気の節約となる。魔法瓶の容器の中の温度と電子レンジの弱加熱時の温度は殆んど変わらないからである。
【０００９】
因みに、圧力鍋で黒豆を煮炊きすると、皮がむけて白くなり、黒豆の体をなさなくなる。これは、ほぼ完全に蒸気の噴出を遮断し、圧力が高くなりすぎるためと考える。
【００１０】
この発明は、電子レンジにより、黒豆などの豆類を簡単かつ美味しく作り得るようにすることを課題とする。
【００１１】
【課題を解決するための手段】
上記課題を達成するため、この発明は、適度の圧力下では、調理が速くでき、かつ美味しくできることに着目し、落し蓋又は中蓋でもって、適宜に蒸気を逃がし適度な圧力を煮炊き容器内に与えることとしたのである。
【００１２】
つぎに、この発明は、豆類の煮炊きの場合、豆量に比べて水量を多く必要とし、その煮炊き中に水分が蒸発し、従来では、その水を足すことに着目し、蒸発した水分を受皿で受けるとともに、電子レンジで加熱することとしたのである。受皿で水分を受ければ、電子レンジ庫内の汚れが防止されるとともに、その受皿からの蒸気によって庫内の湿気が増し、その状態下で、煮炊きが行われ、この煮炊きは美味しい豆の煮ものを作る。
【００１３】
【発明の実施の形態】
この発明の一実施形態としては、調理容器内に水とともに豆を入れ、電子レンジにより加熱して前記豆の調理を行うに際し、 前記調理容器に中蓋を被せ、さらにその上に外蓋を被せて圧着した状態で、電子レンジにより加熱する構成を採用し得る。
【００１４】
その中蓋を有する調理具としては、例えば、実開平４−３６９２１号公報、特開平６−１４１９６９号公報などに記載のものを採用する。これらの調理具は、中蓋で適度な加圧状態とし、調理具内の蒸気を逃がすとともに液分をその調理具内に戻す作用をする。すなわち、適宜に蒸気を逃がしつつ適度な圧力を与える。
【００１５】
また、他の実施形態としては、受皿に調理容器を載せ、その調理容器内に水とともに豆類を入れ、落し蓋をした後、電子レンジにより加熱し、前記調理容器から吹き出た水分を前記受皿で受けて、その受皿内の水分も加熱しつつ、前記豆調理を行う構成を採用し得る。
【００１６】
この構成の落し蓋では、十分な圧力を得られない場合、又は、より美味しくしたい場合には、上記調理容器に中蓋を被せ、さらにその上に外蓋を被せて圧着した状態で、上記電子レンジ加熱する構成とするとよい。その調理具としては、上記各公開公報に記載のものを採用し得る。このとき，落し蓋を併用できる。
【００１７】
【実施例】
この実施例の調理具は、特開平６−１４１９６９号公報に記載のものを採用し、この調理具は、図１に示すように、容器本体１０と、その開口部に被せる中蓋２０と、さらにその上に被せて容器本体１０に圧着する外蓋３０とから成る。その中蓋２０は、その中央に立上り大穴２１を形成するとともに周りに小孔２２を形成し、中蓋２０表面はその小孔２２に向かって下向き傾斜面としており、さらに、その中蓋２０表面に、大穴２１及び小孔２２を囲む全周囲に立壁２４を設けられている。
【００１８】
この調理具は、米や豆などを入れて電子レンジにより加熱すると、容器本体１０内の沸騰による水蒸気は、立上り大穴２１を通って中蓋２０と外蓋３０の間に至り、やがて液化して中蓋２０表面に溜まり、その液は、中蓋２０表面を伝って小孔２２から容器本体１０内に落ちる。すなわち、容器本体１０内へ水分が戻される。この戻ることは、容器本体１０内の沸騰を和らげ、煮炊き初期にあっては、急激な沸騰を防止して、いわゆる「初めちょろちょろ」が行われるとともに、調理中において、吹きこぼれが抑えられ、水量の減少も極力抑えられて、適度な圧力下で煮炊きが行われる。
【００１９】
また、電子レンジ加熱は容器本体１０底部周辺から中心に向かうほど加熱力が弱くなるため、沸騰はその周辺から生じ、その沸騰による水蒸気は、大穴２１が中央にあるため、その中央の大穴２１に向かうこととなる。水蒸気の中央への移行は熱の移動となり、これによって、前記電子レンジ加熱の欠点（中心部が加熱され難い）が解消され、容器本体１０内全域が均等に沸騰して御飯などが均等に炊ける（煮える）。但し、豆の場合は、豆全体が高温になるため、周りの豆ａも周囲の豆ａも容器本体１０内であばれて、容器本体１０の内全体が沸騰する。図中、２３は大穴２１の筒部に回転自在に嵌った小孔２２開閉度調整用調節つまみ、Ｔはターンテーブルである。詳細は公報参照。
【００２０】
この調理具でもって、以下のように、黒豆の煮炊きを行った。
〔材料〕
黒豆ａ ：１カップ（１００ｇから１５０ｇ）
砂糖 ：１ １／２カップ（１５０ｇ）
重曹 ：小さじ１弱
水 ：３カップ（５４０ｃｃ）
なお、黒豆は大きさによって１カップの重さが違い、例えば、目安として、丹波産の黒豆大粒のもの１カップ１００ｇ、北海道産の小粒のもの１カップ１５０ｇである。
〔作り方〕
▲１▼．黒豆ａは水で洗い、浮いてくる豆やごみは取り除く。
▲２▼．３カップの水に黒豆ａを半日浸しておく。
▲３▼．▲２▼に重曹を加え、容器本体１０の蓋２０、３０をして、耐熱のボール４０に載せて電子レンジＥの強（５００〜６００Ｗ）で２０分加熱をする。
▲４▼．この水は真っ黒になるので、全部捨てて新しいお湯を３カップ入れ、砂糖１カップを入れて蓋２０、３０を被せ、その容器本体１０をボールからなる受皿４０とともに電子レンジＥの強で１５分加熱をする。その後、 残りの砂糖１／２カップを入れ、さらに電子レンジＥの強で１０分加熱してそのまま冷す。
▲５▼．▲４▼の黒豆ａが完全に冷めたら、蓋付きの保存容器を入れて冷蔵庫で汁ごと保存する。
【００２１】
このとき、新物を使うと美味しく煮あがる。一方、古い豆は、煮あがりがなかなか柔らかくならない。また、重曹を入れて加熱をした湯は全部捨てて、新しい湯を入れる。さらに、急に冷水を入れると豆にしわが出るので注意をする。また、砂糖は２度に分けて入れ、徐々に甘味を豆ａに染み込ませる。この分けて入れることで固くなったり、しわになったりするのを防げる。なお、砂糖は、甘めのが好きな方は、残りの砂糖を入れる時に適宜に加減する。但し、一度に入れないようにする。
【００２２】
このようにして作った煮炊き黒豆は、火炊きと同程度に美味しく、調理時間も約４５分と火炊きの１０分の１程度である。また、通常、火炊きのものは、冷蔵庫に入れて、汁の表面が白くなって味が変化しない期間（日持ち）は４〜５日であるが、この電子レンジ調理によるものは一週間以上も日持ちした。
【００２３】
すなわち、電子レンジＥの強で豆を煮ると、１０分後にかなりの沸騰が始まる。この沸騰が始まると、豆があばれ出して、吹きこぼれが始まる。これは、蓋付きの耐熱の容器でなくても同じことが言える。耐熱ガラスを使用してもこの吹きこぼれは解消しない。また、電子レンジの庫内の高さは、一般に、高くて３０ｃｍくらいと高さがあまりないため、市販の電子レンジ用容器にしても低いものが多い。しかし、この実施例の調理具は、蒸気を逃がすための穴２１があいているため、ここから吹きこぼれても良いように周囲を耐熱ボール等の受皿４０で受けて、電子レンジ強で調理を続けることで、短時間に黒豆を仕上げることが出来る。しかも、これまではガスなどの火炊き調理では、くぎを入れて黒豆ａの黒い色を出してきたが、くぎを入れなくても真黒な豆に仕上げることが出来る。
【００２４】
上記以外の電子レンジでの調理法としては、豆Ａを半日ではなく一晩水につけ、その後，水、重曹を加えて電子レンジの強で２０分加熱し、この時の水分は全部捨て、新たに水を３カップ又は２カップとしても良く、２カップの時は砂糖を減らす。また、この時、上記実施例では、砂糖と新しい水又はぬるま湯を入れて強で１５分加熱し、さらに、砂糖を加えて強で１０分としたが、電子レンジの強で、２０分加熱をし、その後、完全に冷めるまでの間、弱火で煮たのと同じ条件となるので、その加熱後に砂糖を入れて静置すれば、従来の最後の１０分加熱は必要なくなり、調理時間が短縮される。さらに、砂糖を入れて、実施例と同様に強で１５分加熱し、その後、 砂糖を入れて静置すれば、同様に１０分の調理時間を短縮できる。
【００２５】
黒豆ａに加える調味料は、電子レンジもガスで煮るのと同様であり、好みで、しょうゆ、塩、黒砂糖を加えてもよい。この実施例では黒豆：１００ｇ〜１５０ｇに対して水３カップとしたが、これはあくまでも容器本体１０の容量に対する分量である。また、黒豆は、しわになりやすい、と言われているが、電子レンジで作る方法では、しわの心配は少なく、それと殺菌効果があるといわれているうえに、火炊きで作るのに比べて倍以上の日持ちがする。
【００２６】
この実施例の調理法は、黒豆以外の豆、例えば、 大豆などの各種の豆に採用し得ることは言うまでもない。また、ターンテーブルＴで受皿４０を代用し得る場合は、その受皿４０を省略でき、代用できなくても電子レンジの庫Ｅ内の汚れを気にしない場合には、それなりに美味しい煮炊きをすることができる。さらに、受皿４０を使用して落し蓋をした場合にもそれなりに美味しい煮炊きをし得る。中蓋２０と落し蓋を併用することもできる。
【００２７】
なお、これからの高齢化に向けての煮豆作りには、この電子レンジによる方法は最適と思われる。例えば、老人の火災発生は、鍋が圧倒的に多く、その原因は、火を付けているのを忘れてしまったというものである。電子レンジなら忘れていても自動的に切れるので安心である。また、豆は健康によくガン予防も望める野菜である。電子レンジによれば、一人でも多くの者が簡単に煮豆を作ることができる。
【００２８】
【発明の効果】
この発明は、以上のようにしたので、簡単でかつスピーディに美味しい豆煮炊き物を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】一実施例に使用した調理具の断面図
【符号の説明】
１０ 容器本体
２０ 中蓋
３０ 外蓋
４０ ボール（受皿）
ａ 黒豆[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to a method for cooking boiled beans such as black beans using a microwave oven.
[0002]
[Prior art]
Cooking by a microwave oven is widespread because of its ease, and the cooking range is greatly widened by improving the ability of the microwave oven.
[0003]
Beans, on the other hand, contain a lot of calcium to suppress annoyance, iron to prevent anemia, protein to make blood and meat to maintain physiological function, vitamin B2 that efficiently converts carbohydrates into energy, and dietary fiber that cleans the stomach Because it contains, it is attracting attention under today's health orientation.
[0004]
For this reason, it is screamed to eat black beans, which is one of the beans (preferred), and various microwave cooking methods are also shown in the cooking of black beans. There are things.

[How to make]
(1). Wash the beans and place them in a deep container, put A and soak overnight.
(2). Remove the lid with paraffin paper in (1), cover it and heat it for about 10 minutes in a microwave oven (strong: 500 to 600 W) and about 1 hour and 20 minutes in a microwave oven (weak: 200 W).
(3). Add B to (2), heat in a microwave oven (weak) for about 1 hour and 20 minutes, and leave it in the pan for a whole day and night.
At this time, if the beans are suddenly added with a rich seasoning such as sugar, the moisture in the beans will leach out to form a koji. In particular, be careful because black beans tend to become cocoons. For this reason, a small amount of baking soda should be added. This is because baking soda works to soften the beans.
[0005]
Incidentally, an example of a conventional method of cooking black beans using a gas stove or the like is as follows.
〔material〕
Black beans: 200g
Hot water: 4 cups Sugar: 120-150g
Soy sauce: 1 tablespoon
Salt: 1/3 teaspoon
Rust nail: appropriate amount [how to make]
(1). Put the washed black soybeans in sugar or other seasoning overnight. Wash the rust nails and wrap them in gauze.
(2). Cook over medium heat and scoop out ak.
(3). Decrease the heat and continue to boil gently for 6-8 hours until it is slightly boiled.
(4). When it is cooked softly, turn off the heat, leave it all day and night, and add flavor.
At this time, carefully pick up the floating bubbles and bubbles. If you want a slightly darker wrinkled bean, continue to boil down (3).
[0006]
[Problems to be solved by the invention]
However, the above-mentioned black beans cooked with a microwave oven is not delicious, and it takes almost 2 hours in total, and it fully satisfies the point that it can be made quickly and easily, which is the greatest feature of a microwave oven. Not.
[0007]
In addition, cooking black beans with fire can produce delicious food, but it takes 6 to 8 hours, and it takes annoying that you have to keep watching the fire for a while. .
[0008]
That is, when beans such as black beans are boiled, the beans both boil considerably, whether cooked with gas (cooked) or cooked in a microwave oven, and spilled more severely than other ingredients. For this reason, in general, a drop lid is used to prevent beans from dancing or spilling. However, the drop lid cannot sufficiently prevent spilling. As described above, conventionally, when cooking black beans in a microwave oven, the microwave oven weak function is used to avoid boiling at a high temperature, and the microwave oven is strong (500W to 600W). ) After heating for 10 minutes, it is weak (about 200 W) and heated for about 1 hour and 20 minutes. This eliminates the advantage that cooking of the microwave oven can be performed in a short time. Incidentally, if it is this, it will save electricity if it puts it in a thermos after heating for 10 minutes with strong. This is because the temperature inside the thermos container and the temperature when the microwave oven is weakly heated are almost the same.
[0009]
By the way, if you cook black beans in a pressure cooker, the skin will peel and become white, and the body of black beans will not be made. This is considered to be because the pressure is too high, almost completely blocking the jet of steam.
[0010]
This invention makes it a subject to make beans, such as a black bean, simply and deliciously with a microwave oven.
[0011]
[Means for Solving the Problems]
In order to achieve the above object, the present invention pays attention to the fact that cooking can be performed quickly and deliciously under moderate pressure. With a drop lid or inner lid, steam is appropriately released and appropriate pressure is given to the boiled container. It was decided.
[0012]
Next, in the case of cooking the beans, this invention requires a larger amount of water than the amount of beans, the water evaporates during the cooking, and conventionally, focusing on adding the water, the evaporated water is received by the saucer. It was decided to heat it in a microwave oven. When receiving moisture in the saucer, the inside of the microwave oven is prevented from being contaminated, and the moisture in the oven increases due to the steam from the saucer, and under this condition, cooking is performed. create.
[0013]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
As one embodiment of this invention, when beans are put together with water in a cooking container and heated by a microwave oven to cook the beans, the cooking container is covered with an inner lid, and further an outer lid is placed thereon. A configuration in which heating is performed with a microwave oven in a state of being crimped can be employed.
[0014]
As cooking utensils having the inner lid, for example, those described in Japanese Utility Model Laid-Open No. 4-36921, Japanese Patent Laid-Open No. 6-141969, and the like are employed. These cooking utensils are in a moderately pressurized state with the inner lid, and act to escape the steam in the cooking utensils and return the liquid content into the cooking utensils. That is, an appropriate pressure is applied while appropriately releasing steam.
[0015]
In another embodiment, a cooking container is placed on a saucer, beans are put together with water in the cooking container, a lid is dropped, and then heated by a microwave oven to receive moisture blown from the cooking container in the saucer. And the structure which performs the said bean cooking can also be employ | adopted, also heating the water | moisture content in the saucer.
[0016]
In the case of a drop lid with this configuration, when sufficient pressure cannot be obtained, or when it is desired to make it more delicious, the microwave oven is covered with an inner lid on the cooking container, and further covered with an outer lid and crimped. It is good to have a structure for heating. As the cooking utensil, those described in the above-mentioned publications can be adopted. At this time, a drop lid can be used together.
[0017]
【Example】
As the cooking utensil of this embodiment, the one described in JP-A-6-141969 is adopted. As shown in FIG. 1, this cooking utensil has a container body 10 and an inner lid 20 that covers the opening, Furthermore, it comprises an outer lid 30 that is placed on the container body 10 and crimped to the container body 10. The inner lid 20 has a rising large hole 21 at its center and a small hole 22 around it, and the surface of the inner lid 20 is inclined downward toward the small hole 22. In addition, a standing wall 24 is provided around the entire periphery of the large hole 21 and the small hole 22.
[0018]
When this cooking utensil is put in rice, beans or the like and heated by a microwave oven, water vapor caused by boiling in the container body 10 passes between the rising large hole 21 and reaches between the inner lid 20 and the outer lid 30, and eventually liquefies. The liquid accumulates on the surface of the inner lid 20, and the liquid falls into the container body 10 from the small hole 22 along the surface of the inner lid 20. That is, moisture is returned into the container body 10. This returning softens the boiling in the container body 10 and prevents a sudden boiling in the initial cooking, so that the so-called “first chopping” is performed, and during the cooking, the spillage is suppressed and the amount of water is reduced. Reduction is also suppressed as much as possible, and cooking is performed under moderate pressure.
[0019]
In addition, since the heating power becomes weaker toward the center from the periphery of the bottom of the container body 10 in the microwave heating, the boiling occurs from the periphery, and the water vapor due to the boiling is in the central large hole 21 because the large hole 21 is in the center. Will head. The transition of water vapor to the center is a heat transfer, which eliminates the disadvantages of the microwave heating (the center is difficult to be heated), and the entire region of the container body 10 boiles evenly to cook rice and the like. (boil). However, in the case of beans, since the whole beans become high temperature, both the surrounding beans a and the surrounding beans a are blown within the container body 10 and the entire inside of the container body 10 boils. In the drawing, reference numeral 23 denotes an adjustment knob for adjusting the opening / closing degree of the small hole 22 that is rotatably fitted in the cylindrical portion of the large hole 21, and T is a turntable. See the official gazette for details.
[0020]
With this cooking utensil, black beans were cooked as follows.
〔material〕
Black bean a: 1 cup (100g to 150g)
Sugar: 1 1/2 cup (150 g)
Baking soda: 1 teaspoon water: 3 cups (540 cc)
One cup of black beans has a different weight depending on the size. For example, as a guide, 1 cup 100 g of black beans from Tanba and 150 g 1 cup of small beans from Hokkaido.
[How to make]
(1). Wash black beans a with water, and remove floating beans and garbage.
(2). Soak black beans a half a day in 3 cups of water.
(3). Baking soda is added to (2), the lids 20 and 30 of the container body 10 are placed, placed on a heat-resistant ball 40, and heated for 20 minutes with the microwave oven E strong (500 to 600 W).
(4). Since this water turns black, throw it away and put 3 cups of hot water, 1 cup of sugar, cover the lids 20 and 30, and cover the container body 10 with a saucer 40 made of balls for 15 minutes with the strength of the microwave oven E. Heat. Then, add the remaining 1/2 cup of sugar, and heat for 10 minutes with the strength of microwave oven E to cool as it is.
(5). When (4) black beans a is completely cooled, put a storage container with a lid and store the whole juice in a refrigerator.
[0021]
At this time, if you use a new product, it will boil deliciously. On the other hand, the old beans do not tend to boil. Also, throw away any hot water that has been heated with baking soda and add fresh water. In addition, be careful not to put cold water suddenly as the beans will wrinkle. Also, add sugar in two portions and gradually soak the sweetness into the beans a. You can prevent them from becoming hard or wrinkled by putting them in separate parts. If you like the sweetness of sugar, add or subtract as appropriate when adding the remaining sugar. However, do not enter at once.
[0022]
The boiled black beans made in this way are as delicious as fire-cooking, and the cooking time is about 45 minutes, which is about one-tenth of fire-cooking. In addition, usually the ones cooked in the fire are put in the refrigerator, and the period when the surface of the juice becomes white and the taste does not change (shelf life) is 4 to 5 days. Lasted long.
[0023]
That is, when the beans are boiled with the strength of the microwave oven E, considerable boiling starts after 10 minutes. When this boiling begins, the beans begin to blow and spillage begins. The same can be said even if it is not a heat-resistant container with a lid. Even if heat-resistant glass is used, this spill does not disappear. Moreover, since the height of the inside of the microwave oven is generally high and is not so high as about 30 cm, many commercially available microwave oven containers are low. However, since the cooking utensil of this embodiment has a hole 21 for releasing steam, the surrounding area is received by a receiving tray 40 such as a heat-resistant ball so that it may be blown from here, and cooking is continued in a microwave oven. By this, black beans can be finished in a short time. Moreover, so far, in cooking with gas or the like, the black color of the black bean a has been put out by adding a nail, but it can be made into a black bean without adding a nail.
[0024]
As a cooking method other than the above, soak beans A in water instead of half a day, then add water and baking soda, and heat for 20 minutes with the strength of the microwave. 3 cups or 2 cups of water may be used, and sugar is reduced when 2 cups are used. At this time, in the above example, sugar and fresh water or lukewarm water were added and heated for 15 minutes with strength. Furthermore, sugar was added for 10 minutes with strength, but the microwave oven was strong and heated for 20 minutes. Then, until it is completely cooled, the conditions are the same as when it is boiled on low heat, so if you put sugar and leave it after heating, the last 10 minutes of heating will not be necessary and cooking time will be shortened. Is done. Furthermore, if sugar is added and it is heated for 15 minutes with the same strength as in the example, and then sugar is added and allowed to stand, the cooking time of 10 minutes can be similarly reduced.
[0025]
The seasoning added to black bean a is the same as that cooked in gas in a microwave oven, soy sauce, salt and brown sugar may be added as desired. In this embodiment, 3 cups of water are used for black beans: 100 g to 150 g, but this is only an amount corresponding to the capacity of the container body 10. In addition, black beans are said to be prone to wrinkles, but the method of making them with a microwave oven is less worried about wrinkles and is said to have a bactericidal effect. It will last more than twice as long.
[0026]
It goes without saying that the cooking method of this embodiment can be applied to beans other than black beans, for example, various beans such as soybeans. In addition, if the pan 40 can be substituted with the turntable T, the pan 40 can be omitted, and if it is not possible to substitute, if you do not care about the dirt in the microwave oven E, cook as deliciously as it is. Can do. Furthermore, even when the tray 40 is dropped and covered, it can be cooked as such. The inner lid 20 and the drop lid can be used in combination.
[0027]
In addition, it seems that this microwave method is the best for making boiled beans for the aging of the future. For example, the fire of an elderly man is overwhelmingly large in pans, and the cause is that he forgot to turn on the fire. If you forget a microwave oven, it will automatically turn off and you can rest assured. Beans are a healthy vegetable that can help prevent cancer. According to the microwave oven, as many people as possible can easily make boiled beans.
[0028]
【The invention's effect】
Since this invention was carried out as described above, it is possible to obtain a cooked bean cooked food that is simple and speedy.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a cross-sectional view of a cooking utensil used in an embodiment.
10 Container body 20 Inner lid 30 Outer lid 40 Ball (receptacle)
a Black Bean

Claims (1)

Together with water in the cooking vessel (10) placed black beans (a), in the microwave cooking method in which the cooking of the black bean (a) is heated by microwave (E),
Black beans a: 100g to 150g, sugar: 150g, baking soda: 1 teaspoon, water: 540cc,
After the black beans (a) are soaked in the 540 cc of water for half a day, the baking soda is added and placed in the cooking container (10) placed on a saucer ( 40), and the inner lid (20 ), And further covered with an outer lid (30) and crimped, and heated in the microwave oven (E) of 500 to 600 W for 20 minutes, and all the water in the cooking container (10) is discarded. In the cooking container (10), 540 cc of hot water is added, 100 g of the above sugar is added, and the inner lid (20) is covered in the same manner. Heat for 15 minutes in the above microwave oven (E) of 500-600 W, then add the remaining 50 g of sugar, further heat for 10 minutes in the microwave oven (E), cool as it is, and boiled and cooked black beans. Microwave cooking method.

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