JP3998965B2

JP3998965B2 - Stirring blade support structure for cooking equipment

Info

Publication number: JP3998965B2
Application number: JP2001388887A
Authority: JP
Inventors: 徳二梶原
Original assignee: 梶原工業株式会社
Priority date: 2001-12-21
Filing date: 2001-12-21
Publication date: 2007-10-31
Anticipated expiration: 2021-12-21
Also published as: JP2003180522A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、調理装置の撹拌羽根支持構造に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の調理装置の撹拌羽根支持構造としては、例えば図６、図７、図８に示すようなものがある。図６は調理装置の全体を一部を切り欠いて示した側面図、図７は撹拌羽根支持構造の正面図、図８は同側面図である。
【０００３】
図６のように、調理装置１０１は、調理容器として断面（図６紙面直行方向）が概ね円筒形状の調理釜１０３を備えている。この調理釜１０３の上部は食材の投入口１０５となっている。この投入口１０５には、図示しないが開閉自在な蓋が設けられている。前記調理釜１０３の下部側には、加熱用の蒸気ジャケット１０７が設けられている。
【０００４】
前記調理釜１０３の内部には、攪拌軸１０９が配置され、該攪拌軸１０９に複数の攪拌部１１１が所定間隔で取り付けられている。この攪拌部１１１は、攪拌アーム１１３の先端に攪拌羽根１１５を備えている。前記攪拌アーム１１３の基部には、ボス部１１７が備えられ、前記攪拌軸１０９に嵌合して固定されている。
【０００５】
前記攪拌アーム１１３に対する前記攪拌羽根１１５の支持を図７，図８をも参照して説明する。
【０００６】
前記攪拌羽根１１５は樹脂によって形成され、該攪拌羽根１１５の基部側１１７が金属製の一対の支持ブラケット１１９，１２１で挟持されている。前記攪拌羽根１１５の基部側１１７及び一対の支持ブラケット１１９，１２１は、これらを貫通する例えば３個のボルト１２３にそれぞれナット１２５が締結されている。こうして、支持ブラケット１１９，１２１による基部側１１７の挟持が固定されている。
【０００７】
そして、前記支持ブラケット１２１には取付部１２７が設けられ、該取付部１２７に締結用の貫通孔１２９が設けられている。この取付部１２７が、前記攪拌アーム１１３の先端に取り付けられている。
【０００８】
従って、攪拌軸１０９の回転に伴って先端の攪拌羽根１１５が図６の紙面直交方向へ旋回して調理釜１０３の内面を摺動し、調理釜１０３内に収容された食材を攪拌調理することができる。これによって蒸気ジャケット１０７内への蒸気供給を伴って、各種練り餡、つぶ餡、羊羹、ジャム、マーマレード、カスタードクリーム等を加熱攪拌調理することができる。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、図８のように攪拌羽根１１５の基部側１１７の両面に、ブラケット１１９，１２１、ボルトナット１２３，１２５が突出していると、攪拌調理の際に食材がブラケット１１９，１２１、ボルトナット１２３，１２５に掛かり易く、ブラケット１１９，１２１周辺に食材が付着し、この付着した食材が次第に残存固化して食品衛生上の不具合を生じる虞れがあった。
【００１０】
一方、ブラケット１１９，１２１周辺に付着した食材をこまめに洗浄すれば、付着した食材の残存固化は避けることはできるが、ブラケット１１９，１２１等が基部側１１７の両面に突出した形状であるため、洗浄に時間を要して洗浄作業性が悪く、また食材が洗浄しきれずに残存する虞れもあった
さらに、基部側１１７を一対のブラケット１１９，１２１で挟持し、ボルト、ナット１２３，１２５で固定する場合に、１組のボルトナット１２３，１２５による締結固定では攪拌羽根１１５がブラケット１１９，１２１間でボルト１２３を中心に相対回転を起こす虞がある。このためボルトナット１２３，１２５を複数間隔を設けて締結固定する必要があった。従って、部品点数が増大し、組付け、部品管理が煩雑であると共に、撹拌羽根１１５の表面に突出する部分がそれだけ多くなり、上記不具合を一層助長するものとなっている。
【００１１】
加えて、基部側１１７の両面にブラケット１１９，１２１、ボルトナット１２５等が突出しているため、食材の攪拌調理の際に攪拌羽根１１５上での食材の流れがブラケット１１９，１２１等によって妨げられ、調理釜１０３内での食材の流れが悪くなり、攪拌調理に悪影響を及ぼす虞があった。
【００１２】
本発明は、攪拌羽根周辺に食材が付着しづらく、撹拌羽根周辺に食材が残存固化するのを抑制し、且つ洗浄作業を容易にすることができ、食材の流れの妨げとなるのを抑制できる調理装置の攪拌羽根支持構造の提供を第１の課題とし、部品点数を少なくして組付け、部品管理を容易とする調理装置の攪拌羽根支持構造の提供を第２の課題とする。
【００１３】
【課題を解決するための手段】
請求項１の発明は、食材を収容する調理容器と、該調理容器に支持された撹拌軸と、該撹拌軸に基部が取り付けられ先端の撹拌羽根が前記撹拌軸の回転にともなって前記調理用器内の食材を撹拌調理する撹拌部とよりなる調理装置において、前記攪拌羽根の厚み方向の前面又は後面全体を平面に形成し、前記撹拌羽根の基部側の厚み方向の前面又は後面に、支持ブラケット嵌合用の凹部又は段差を設け、前記撹拌部に、前記撹拌羽根の凹部又は段差に対応した形状で該凹部又は段差に嵌合して前記前面又は後面と面一となるように取り付けられる支持ブラケットを設け、前記撹拌羽根に、貫通孔を設け、前記支持ブラケットに、前記貫通孔へ向いた雌ねじ部を設け、前記雌ねじ部にボルトを締結して支持ブラケットを攪拌羽根に締結固定したことを特徴とする。
【００１５】
請求項２の発明は、請求項１記載の調理装置の撹拌羽根支持構造であって、前記凹部又は段差を、前記撹拌羽根の前記前面及び後面に設け、前記支持ブラケットを、前記両面の凹部又は段差のそれぞれに嵌合して前記撹拌羽根の基部側を狭持するように一対設け、前記支持ブラケットの一方に、前記攪拌羽根の貫通孔に対向する貫通孔を設け、前記支持ブラケットの他方に、前記雌ねじ部を設け、前記支持ブラケットの一方から前記雌ねじ部に前記ボルトを締結して一対の支持ブラケットを攪拌羽根の前面及び後面に締結固定したことを特徴とする。
【００１７】
請求項３の発明は、請求項１又は２記載の調理装置の撹拌羽根支持構造であって、前記ボルトは、一個であり、前記撹拌羽根の厚み方向に沿った凹部又は段差の面に嵌合又は対向する前記支持ブラケットの外周面とは、前記ボルト締結のための回転方向前後に係合することを特徴とする。
【００１８】
【発明の効果】
請求項１の発明では、調理容器内に食材を収容し、攪拌軸を回転させると攪拌軸の回転に伴って攪拌部の攪拌羽根によって調理容器内の食材を攪拌調理することができる。
【００１９】
そして、前記攪拌羽根の厚み方向の前面又は後面全体を平面に形成し、前記撹拌羽根の基部側の厚み方向の前面又は後面に、支持ブラケット嵌合用の凹部又は段差を設け、前記撹拌部に、前記撹拌羽根の凹部又は段差に対応した形状で該凹部又は段差に嵌合して前記前面又は後面と面一となるように取り付けられる支持ブラケットを設け、前記撹拌羽根に、貫通孔を設け、前記支持ブラケットに、前記貫通孔へ向いた雌ねじ部を設け、前記雌ねじ部にボルトを締結して支持ブラケットを攪拌羽根に締結固定したため、攪拌羽根の基部側の面と支持ブラケットとの間に形成される段差を抑制し、食材を付着しづらくすることができ、食材の残存固化を抑制し、食品衛生上有利な構造にすることができる。また付着した食材の洗浄が容易となり、洗浄作業性を向上させて、かかる点からも食品衛生上有利な構造となる。さらに攪拌羽根の基部側の面と支持ブラケットとの間の段差を抑制することができるため、攪拌羽根上での食材の流れが良くなって、調理容器内全体での食材の流れを促進し、攪拌調理をより良好に行うことができる。
【００２１】
請求項２の発明では、請求項１の発明の効果に加え、前記凹部又は段差を、前記撹拌羽根の前記前面及び後面に設け、前記支持ブラケットを、前記両面の凹部又は段差のそれぞれに嵌合して前記撹拌羽根の基部側を狭持するように一対設け、前記支持ブラケットの一方に、前記攪拌羽根の貫通孔に対向する貫通孔を設け、前記支持ブラケットの他方に、前記雌ねじ部を設け、前記支持ブラケットの一方から前記雌ねじ部に前記ボルトを締結して一対の支持ブラケットを攪拌羽根の前面及び後面に締結固定したため、一対の支持ブラケットによって攪拌羽根の基部側を確実に挟持支持することができる。
【００２３】
請求項３の発明では、請求項１又は２の発明の効果に加え、前記ボルトは、一個であり、前記撹拌羽根の厚み方向に沿った凹部又は段差の面に嵌合又は対向する前記支持ブラケットの外周面とは、前記ボルト締結のための回転方向前後に係合するため、締結具が１個であっても攪拌羽根の凹部又は段差と支持ブラケットとの締結具の軸周り方向の係合によって相対回転を規制し、支持ブラケットによって攪拌羽根の基部側を確実に支持しながら、部品点数を少なくして、組付け、部品管理を容易にすることができる。また締結具が少なくなることによって、攪拌羽根の基部側をよりフラットにすることができ、食材の付着抑制、残存固化抑制、洗浄作業性向上、食材の流れ向上をより確実に行わせることができる。
【００２４】
【発明の実施の形態】
図１は本発明の一実施形態を適用した調理装置の撹拌羽根支持構造を調理容器との関係で示す概略側面図である。本実施形態における調理装置１も全体的には前記図６とほぼ同様な構成となっている。
【００２５】
すなわち、本実施形態においても、攪拌軸３に対し攪拌部５が軸方向所定間隔で複数備えられている。前記攪拌部５は、攪拌アーム７の先端側に攪拌羽根９を備え、基部にボス部１１を備えている。前記攪拌部５はボス部１１が攪拌軸３に嵌合して固定されている。
【００２６】
従って、攪拌軸３の回転に伴って先端の攪拌羽根９が、例えば図１の矢印Ａの方向に回転移動して調理容器としての調理釜１３の内面を摺動し、調理釜１３内に収容された食材を攪拌調理することができる。これによって、図５の場合と同様にして各種練り餡、つぶ餡、羊羹、ジャム、マーマレード、カスタードクリーム等を加熱攪拌調理することができる。
【００２７】
前記攪拌アーム７に対する前記攪拌羽根９の取付けは、図２〜図５のような構造によって行われている。図２は攪拌羽根周辺の正面図、図３は攪拌羽根周辺の断面図、図４は要部の拡大断面図、図５は攪拌羽根周辺の分解断面図である。
【００２８】
図２〜図５のように、攪拌羽根９は樹脂で形成されており、その基部側１５の両面に支持ブラケット嵌合用の凹部１７，１９が設けられている。また基部側１５には、貫通孔２１が設けられている。
【００２９】
前記凹部１７は基部側１５において厚み方向に形成され、３つの内周面２１ａ，２１ｂ，２１ｃによって囲まれた上部開放の正面から見てほぼ矩形状に形成されている。前記凹部１９は前記凹部１７と同様に、基部１５の厚み方向に形成され、内周面２３ａ，２３ｂ，２３ｃによって囲まれた上部開放の正面から見てほぼ矩形に形成されている。凹部１９は凹部１７よりも若干長く形成されている。これら凹部１７，１９には支持ブラケット２５，２７が嵌合して取り付けられている。
【００３０】
前記支持ブラケット２５は嵌合板部２９と締結ボス部３１とからなっている。前記嵌合板部２９は前記凹部１７に対応した形状に形成されている。本実施形態において、前記嵌合板部２９の厚みは、前記凹部１７の深さと同一に形成されている。前記嵌合板部２９の外周面３３ａ，３３ｂ，３３ｃは、前記凹部１７の内周面２１ａ，２１ｂ，２１ｃに対応して形成され、密に嵌合する状態となっている。この嵌合状態で、前記攪拌羽根９の凹部１７と支持ブラケット２５とは後述する締結具の軸周り方向に係合する構成となっている。また、前記嵌合板部２９が前記凹部１７に嵌合した状態で、前記嵌合板部２９の上面３３ｄは基部側１５の上面３５と面一となるように形成され、前記嵌合板部２９の外面３３ｅと前記攪拌羽根９の前面３７とは面一となるように形成されている。
【００３１】
前記締結ボス部３１は、前記貫通孔２１に着脱自在に挿通できる外形に形成されている。この締結ボス部３１の長さは、前記貫通孔２１よりも長く形成されて一方の支持ブラケット２７側に突出し、該一方の支持ブラケット２７の後述する貫通孔４７と前記貫通孔２１とを合わせた長さよりも若干短く形成されている。前記締結ボス部３１を貫通孔２１よりも短く形成することも可能であり、また貫通孔４７と前記貫通孔２１とを合わせた長さと同等にすることもできる。
【００３２】
前記締結ボス部３１には、雌ねじ部３９が設けられている。前記支持ブラケット２７は嵌合板部４１と取付部４３とを備えている。前記嵌合板部４１は、前記凹部１９に対応した形状に形成されている。すなわち嵌合板部４１の厚みは前記凹部１９の深さと同一に形成されている。前記嵌合板部４１の外周面４３ａ，４３ｂ，４３ｃは、前記凹部１９の内周面２３ａ，２３ｂ，２３ｃに密に嵌合する形状に形成されている。前記嵌合板部４１は、前記凹部１９への嵌合状態で、その上面４３ｄが前記基部１５の上面３５と面一となり、また嵌合板部４１の外面４３ｅは前記攪拌羽根９の後面４５と面一となるように形成されている。
【００３３】
前記嵌合板部４１には前記貫通孔４７が形成されている。この貫通孔４７は、前記嵌合板部４１が前記凹部１９に嵌合した状態で、前記貫通孔２１と同心となり且つ該貫通孔２１と同径に形成されている。但し、貫通孔２１，４７は異径に形成することもできる。
【００３４】
前記一方の支持ブラケット２７の外面４３ｅから貫通孔４７へ締結具であるボルト５１が挿入され、他方の支持ブラケット２５の締結ボス部３１の雌ねじ部３９に締結されている。
【００３５】
なお、前記取付部４２には、取付用の貫通孔４９が設けられている。
【００３６】
そして、上記のような構成によって、両支持ブラケット２５，２７で挟持される攪拌羽根９の基部側１５及び支持ブラケット２５，２７の一方２７に、貫通孔２１，４７を設けた構成となっている。また前記支持ブラケット２５，２７の他方２５に、前記貫通孔２１，４７へ向けて突出すると共に、雌ねじ部３９を備えた締結ボス部３１を設けた構成となっている。
【００３７】
作動時には、前記攪拌軸３が回転し、該撹拌軸３の回転に伴って、先端の攪拌羽根９が図１の矢印Ａの方向に回転移動する。この撹拌羽根９は、調理容器としての調理釜１３の内面を摺動し、前記のように各種練り餡等を攪拌調理あるいは加熱攪拌調理することができる。
【００３８】
このような攪拌調理に際して、前記のように支持ブラケット２５，２７の外面３３ｅ，４３ｅと、攪拌羽根９の前後面３７，４５とは面一となっているので、食材の付着が大幅に抑制され、攪拌羽根９での食材の残存固化も抑制することができる。
【００３９】
また洗浄に際しても、支持ブラケット２５，２７の外面３３ｅ，４３ｅと攪拌羽根９の前後面３７，４５が面一であるため、付着した食材を洗浄水等で極めて容易に洗い流すことができる。従って、食品衛生上、極めて有利な構造となっている。
【００４０】
本実施形態では、支持ブラケット２５，２７の上面３３ｄ，４３ｄと、攪拌羽根９の基部１５側の上面３５とが面一となっているので、かかる点においても食材の付着、残存固化を大幅に抑制し、洗浄作業も極めて容易に行わせることができる。
【００４１】
前記支持ブラケット２５，２７の外面３３ｅ，４３ｅと、攪拌羽根９の前後面３７，４５とが面一となっているため、食材を攪拌調理するに際して、攪拌羽根９上での食材の流れが円滑となり、加熱釜１３内で食材全体の流れを促進し、攪拌調理をより効率良く行わせることができる。
【００４２】
前記支持ブラケット２５，２７は、凹部１７，１９にそれぞれ密に嵌合しているため、凹部１７と支持ブラケット２５との間、凹部１９と支持ブラケット２７との間の双方にそれぞれ食材が入り込むことも防止することができ、かかる点においても食材の付着、残存固化を抑制し、洗浄作業性を向上させ、食品衛生上有利な構造にすることができる。
【００４３】
前記支持ブラケット２５はその外周面３３ａ，３３ｂ，３３ｃが凹部１７の内周面２１ａ，２１ｂ，２１ｃに係合し、前記支持ブラケット２７の外周面４３ａ，４３ｂ，４３ｃは、凹部１９の内周面２３ａ，２３ｂ，２３ｃに係合している。従って、攪拌羽根９の凹部１７，１９と支持ブラケット２５，２７とは、締結具であるボルト５１の軸周り方向に係合し、ボルト５１が１個であっても、前記係合によって支持ブラケット２５，２７と攪拌羽根９とがボルト５１の軸周りに相対回転を起こすことなく、確実に挟持固定することができる。従って、ボルトの本数を減らすこともでき、部品点数を少なくし、組付け、部品管理を容易にすることができる。
【００４４】
前記のようにボルトナットが少なくなることによって、その分、攪拌羽根９の外面に突出する部分が少なくなり、かかる点においても食材の付着、残存固化を抑制し、また洗浄作業性を向上させることができる。さらに攪拌羽根９の表面をフラット化しやすく、食材の攪拌調理時に食材の流れを良くし、より良好な攪拌調理を行うことができる。
【００４５】
本実施形態では、支持ブラケット２５の締結ボス部３１に雌ねじ部３９を設けているため、ボルト５１の先端に支持ブラケット２５の外面３３ｅ側に突出することがない。従って、支持ブラケット２５の外面３３ｅをもフラット化することができ、食材の付着、残存固化をより確実に抑制し、洗浄作業性をより確実に向上することができる。また攪拌調理に際して、食材の流れを促進し、攪拌調理をより良好に行わせることができる。
【００４６】
尚、上記実施形態では、支持ブラケット２５，２７を金属で形成したが、これを樹脂で形成することも可能である。
【００４７】
上記実施形態では、凹部１７，１９を基部１５側の両面に設けているが、これを一方側、例えば凹部１９側のみを設ける構成にすることもできる。この場合、ボルト５１の先端を貫通孔２１，４７を貫通させ、攪拌羽根９の前面３７側でナットにより締結する構造にすることも可能である。また貫通孔２１の攪拌羽根９前面３７側をフラットな閉止面とし、後面４５側に貫通孔４７に対向する雌ねじ部を設け、該雌ねじ部にボルト５１を締結固定する構造にすることも可能である。この場合、雌ねじ部を金属で形成し、樹脂の攪拌羽根９にインサート成形によって形成することもできる。
【００４８】
前記凹部１７，１９は、内周面２１ａ，２１ｂ，２３ａ，２３ｃを有する凹部として構成したが、凹部１７，１９に代えて基部側１５において攪拌羽根９の幅方向（図２の左右方向）全体に行きわたる段差を形成し、該段差全体に嵌合する支持ブラケットを嵌合して取り付ける構造にすることも可能である。
【００４９】
すなわち図２において、凹部１７，１９が攪拌羽根９の幅方向いっぱいに設けられた構造である。かかる場合においても、上記同様の作用効果を奏することができる。また支持ブラケット２５，２７の外周面３３ｃ，４３ｃが段差の下面に係合して、上記同様な作用効果を奏することが可能である。
【００５０】
上記実施形態では、支持ブラケット２５，２７の外周面３３ｅ，４３ｅと、攪拌羽根９の前後面３７，４５とを面一に構成したが、支持ブラケット２５，２７の外面３３ｅ，４３ｅを攪拌羽根９の前後面３７，４５に対し若干突出させ、あるいは引っ込める構造にすることも可能である。
【００５１】
さらに攪拌羽根９の前後面３７，４５に対し、若干突出しあるいは引っ込んだ状態の支持ブラケット２５，２７を外面３３ｅ，４３ｅに対し斜面あるいは曲面等によって連続させる構造にすることも可能である。
【００５２】
前記ボルト５１等の締結具は複数個設けることも可能であり、この場合はより強固な挟持固定を行わせることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施形態に係る撹拌羽根支持構造を調理釜との関係で示す側面図である。
【図２】一実施形態に係る攪拌羽根周辺の正面図である。
【図３】一実施形態に係り、攪拌羽根周辺の断面図である。
【図４】一実施形態に係り、要部の拡大断面図である。
【図５】一実施形態に係り、攪拌羽根周辺の分解断面図である。
【図６】従来例に係る調理装置の一部切欠正面図である。
【図７】従来例に係り、攪拌羽根周辺の拡大正面図である。
【図８】従来例に係り、攪拌羽根周辺の側面図である。
【符号の説明】
１調理装置
９攪拌羽根
１３調理釜（調理容器）
１５攪拌羽根の基部側
１７，１９凹部
２１，４７貫通孔
２５，２７支持ブラケット
３１ｂ締結ボス部
３７前面（攪拌羽根の面）
３９雌ねじ部
４５後面（攪拌羽根の面）
５１ボルト（締結具）[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to a stirring blade support structure for a cooking apparatus.
[0002]
[Prior art]
As a stirring blade support structure of the conventional cooking apparatus, there exist a thing as shown in FIG.6, FIG.7, FIG.8, for example. FIG. 6 is a side view showing the entire cooking apparatus with a part cut away, FIG. 7 is a front view of the stirring blade support structure, and FIG. 8 is a side view thereof.
[0003]
As shown in FIG. 6, the cooking apparatus 101 includes a cooking pot 103 having a substantially cylindrical cross section (a direction perpendicular to the paper surface of FIG. 6) as a cooking container. An upper portion of the cooking pot 103 serves as a food inlet 105. The inlet 105 is provided with a lid that can be opened and closed, although not shown. A steam jacket 107 for heating is provided on the lower side of the cooking pot 103.
[0004]
Inside the cooking pot 103, a stirring shaft 109 is disposed, and a plurality of stirring portions 111 are attached to the stirring shaft 109 at predetermined intervals. The stirring unit 111 includes a stirring blade 115 at the tip of the stirring arm 113. A boss 117 is provided at the base of the stirring arm 113 and is fitted and fixed to the stirring shaft 109.
[0005]
The support of the stirring blade 115 with respect to the stirring arm 113 will be described with reference to FIGS.
[0006]
The stirring blade 115 is made of resin, and a base side 117 of the stirring blade 115 is sandwiched between a pair of metal support brackets 119 and 121. Nuts 125 are fastened to the base side 117 of the stirring blade 115 and the pair of support brackets 119 and 121, for example, three bolts 123 passing through them. In this way, the holding of the base side 117 by the support brackets 119 and 121 is fixed.
[0007]
The support bracket 121 is provided with an attachment portion 127, and the attachment portion 127 is provided with a through hole 129 for fastening. This attachment portion 127 is attached to the tip of the stirring arm 113.
[0008]
Therefore, as the stirring shaft 109 rotates, the tip stirring blade 115 turns in the direction orthogonal to the paper surface of FIG. 6 to slide on the inner surface of the cooking pot 103 and stir and cook the food contained in the cooking pot 103. Can do. As a result, various types of kneaded rice cake, mash, yokan, jam, marmalade, custard cream and the like can be cooked with stirring while supplying steam into the steam jacket 107.
[0009]
[Problems to be solved by the invention]
By the way, when brackets 119 and 121 and bolt nuts 123 and 125 protrude on both surfaces of the base side 117 of the stirring blade 115 as shown in FIG. 8, the ingredients are added to the brackets 119 and 121, the bolt nut 123, and the like during stirring cooking. There is a risk that food will adhere to the brackets 119 and 121, and the attached food will gradually remain and solidify, resulting in food sanitation problems.
[0010]
On the other hand, if the food adhering to the brackets 119 and 121 is washed frequently, residual solidification of the adhering food can be avoided, but since the brackets 119, 121 and the like protrude from both sides of the base side 117, There is a possibility that the cleaning workability is poor due to the time required for cleaning, and there is a possibility that the food material cannot be completely cleaned, and the base side 117 is sandwiched between the pair of brackets 119, 121, and the bolts and nuts 123, 125 are used. In the case of fixing, the fastening blade 115 may cause relative rotation between the brackets 119 and 121 around the bolt 123 when fastened and fixed by a set of bolt nuts 123 and 125. For this reason, it is necessary to fasten and fix the bolts and nuts 123 and 125 at a plurality of intervals. Therefore, the number of parts increases, the assembly and parts management are complicated, and the number of parts protruding on the surface of the stirring blade 115 increases accordingly, further aggravating the above problems.
[0011]
In addition, since the brackets 119, 121, bolts and nuts 125, etc. protrude on both surfaces of the base side 117, the flow of ingredients on the stirring blade 115 is hindered by the brackets 119, 121, etc. There was a possibility that the flow of ingredients in the cooking pot 103 would worsen and adversely affect stirring cooking.
[0012]
The present invention makes it difficult for food materials to adhere to the periphery of the stirring blades, suppresses the food material from remaining and solidifying around the stirring blades, facilitates the cleaning operation, and prevents the flow of the food materials from being hindered. The provision of a stirring blade support structure for a cooking apparatus is a first problem, and the provision of a stirring blade support structure for a cooking apparatus that facilitates component management by reducing the number of parts is a second problem.
[0013]
[Means for Solving the Problems]
According to the first aspect of the present invention, there is provided a cooking container for storing foods, a stirring shaft supported by the cooking container, a base portion attached to the stirring shaft, and a stirring blade at the tip being rotated for the cooking shaft. In a cooking apparatus comprising a stirring unit for stirring and cooking ingredients in a vessel, the entire front surface or rear surface in the thickness direction of the stirring blade is formed in a plane, and is supported on the front or rear surface in the thickness direction on the base side of the stirring blade. Provided with a recess or step for fitting the bracket, and attached to the stirring portion so as to be flush with the front or rear surface by fitting into the recess or step in a shape corresponding to the recess or step of the stirring blade A bracket is provided, a through hole is provided in the stirring blade, a female screw portion facing the through hole is provided in the support bracket, and a bolt is fastened to the female screw portion to fasten and fix the support bracket to the stirring blade. And wherein the door.
[0015]
Invention of Claim 2 is the stirring blade support structure of the cooking apparatus of Claim 1, Comprising: The said recessed part or level | step difference is provided in the said front surface and the rear surface of the said stirring blade , The said support bracket is provided with the said recessed part or both surfaces. A pair is provided so as to be fitted to each of the steps so as to sandwich the base side of the stirring blade, and a through hole facing the through hole of the stirring blade is provided in one of the support brackets, and the other of the support bracket is provided. The female screw portion is provided, the bolt is fastened to the female screw portion from one of the support brackets, and the pair of support brackets are fastened and fixed to the front surface and the rear surface of the stirring blade .
[0017]
Invention of Claim 3 is the stirring blade support structure of the cooking device of Claim 1 or 2 , Comprising: The said bolt is one and it fits into the surface of the recessed part or level | step difference along the thickness direction of the said stirring blade. Or it is engaged with the outer peripheral surface of the said support bracket which opposes before and after the rotation direction for the said bolt fastening .
[0018]
【The invention's effect】
According to the first aspect of the present invention, when the food is stored in the cooking container and the stirring shaft is rotated, the food in the cooking container can be stirred and cooked by the stirring blades of the stirring unit along with the rotation of the stirring shaft.
[0019]
And, the front surface or the entire rear surface in the thickness direction of the stirring blade is formed into a flat surface, and a concave portion or a step for fitting a support bracket is provided on the front surface or rear surface in the thickness direction on the base side of the stirring blade. A support bracket that is fitted to the concave portion or step and is flush with the front or rear surface in a shape corresponding to the concave portion or step of the stirring blade is provided, and a through hole is provided in the stirring blade, The support bracket is provided with a female screw portion facing the through hole, and a bolt is fastened to the female screw portion to fasten and fix the support bracket to the stirring blade, so that it is formed between the base side surface of the stirring blade and the support bracket. It is possible to suppress the difference in level and make it difficult for the food material to adhere, to suppress the remaining solidification of the food material, and to provide a structure that is advantageous in terms of food hygiene. Moreover, it becomes easy to clean the adhering food, and the cleaning workability is improved. From this point of view, the structure is advantageous in terms of food hygiene. Furthermore, since the step between the base side surface of the stirring blade and the support bracket can be suppressed, the flow of the food on the stirring blade is improved, and the flow of the food in the entire cooking vessel is promoted. Stir cooking can be performed better.
[0021]
In the invention of claim 2 , in addition to the effect of the invention of claim 1 , the recess or step is provided on the front and rear surfaces of the stirring blade, and the support bracket is fitted to each of the recess or step on both sides. And a pair of the support blades so as to sandwich the base side of the stirring blade, a through hole facing the through hole of the stirring blade is provided in one of the support brackets, and the female screw portion is provided in the other of the support brackets Since the bolt is fastened from one of the support brackets to the female screw portion and the pair of support brackets are fastened and fixed to the front and rear surfaces of the stirring blade, the base side of the stirring blade is securely held and supported by the pair of support brackets. be able to.
[0023]
According to a third aspect of the present invention, in addition to the effect of the first or second aspect of the present invention, the bolt is a single piece, and the support bracket is fitted or opposed to the surface of the recess or step along the thickness direction of the stirring blade. Since the outer peripheral surface of the agitator is engaged before and after the rotation direction for fastening the bolt , even if there is only one fastener, the recess or step of the stirring blade and the support bracket are engaged in the direction around the axis of the fastener. The relative rotation is restricted by the above, and the base side of the stirring blade is surely supported by the support bracket, while the number of parts can be reduced, and assembly and parts management can be facilitated. Further, by reducing the number of fasteners, the base side of the stirring blade can be made flatter, and it is possible to more reliably suppress the adhesion of food, suppress the residual solidification, improve the cleaning workability, and improve the flow of the food. .
[0024]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
FIG. 1 is a schematic side view showing a stirring blade support structure of a cooking apparatus to which an embodiment of the present invention is applied in relation to a cooking container. The cooking apparatus 1 according to the present embodiment also has substantially the same configuration as that shown in FIG.
[0025]
That is, also in the present embodiment, a plurality of agitation sections 5 are provided at predetermined intervals in the axial direction with respect to the agitation shaft 3. The stirring unit 5 includes a stirring blade 9 on the distal end side of the stirring arm 7 and a boss portion 11 on the base. The stirring portion 5 has a boss portion 11 fitted and fixed to the stirring shaft 3.
[0026]
Accordingly, as the stirring shaft 3 rotates, the tip stirring blade 9 rotates and moves in the direction of the arrow A in FIG. 1, for example, slides on the inner surface of the cooking pot 13 as a cooking container and is accommodated in the cooking pot 13. The cooked ingredients can be cooked with stirring. Accordingly, various types of kneaded rice cake, mash, sheep mushroom, jam, marmalade, custard cream and the like can be cooked with stirring under the same conditions as in FIG.
[0027]
The agitating blade 9 is attached to the agitating arm 7 by a structure as shown in FIGS. 2 is a front view around the stirring blade, FIG. 3 is a sectional view around the stirring blade, FIG. 4 is an enlarged sectional view of the main part, and FIG. 5 is an exploded sectional view around the stirring blade.
[0028]
As shown in FIGS. 2 to 5, the stirring blade 9 is made of resin, and concave portions 17 and 19 for fitting support brackets are provided on both surfaces of the base side 15. A through hole 21 is provided on the base side 15.
[0029]
The concave portion 17 is formed in the thickness direction on the base side 15 and is formed in a substantially rectangular shape when viewed from the front of the upper opening surrounded by the three inner peripheral surfaces 21a, 21b, and 21c. Similar to the concave portion 17, the concave portion 19 is formed in the thickness direction of the base portion 15, and is formed in a substantially rectangular shape when viewed from the front of the upper opening surrounded by the inner peripheral surfaces 23a, 23b, and 23c. The recess 19 is formed slightly longer than the recess 17. Support brackets 25 and 27 are fitted and attached to the recesses 17 and 19.
[0030]
The support bracket 25 includes a fitting plate portion 29 and a fastening boss portion 31. The fitting plate portion 29 is formed in a shape corresponding to the concave portion 17. In the present embodiment, the thickness of the fitting plate portion 29 is formed to be the same as the depth of the concave portion 17. The outer peripheral surfaces 33a, 33b, and 33c of the fitting plate portion 29 are formed corresponding to the inner peripheral surfaces 21a, 21b, and 21c of the concave portion 17, and are in a state of closely fitting. In this fitted state, the concave portion 17 of the stirring blade 9 and the support bracket 25 are configured to engage in the direction around the axis of the fastener described later. Further, the upper surface 33 d of the fitting plate portion 29 is formed so as to be flush with the upper surface 35 of the base side 15 in a state in which the fitting plate portion 29 is fitted in the concave portion 17, and the outer surface of the fitting plate portion 29 is formed. 33e and the front surface 37 of the stirring blade 9 are formed to be flush with each other.
[0031]
The fastening boss portion 31 is formed in an outer shape that can be detachably inserted into the through hole 21. The length of the fastening boss portion 31 is longer than the through hole 21 and protrudes toward the one support bracket 27, and a through hole 47 (described later) of the one support bracket 27 and the through hole 21 are combined. It is formed slightly shorter than the length. The fastening boss portion 31 can be formed shorter than the through hole 21, and can be made equal to the combined length of the through hole 47 and the through hole 21.
[0032]
The fastening boss portion 31 is provided with a female screw portion 39. The support bracket 27 includes a fitting plate portion 41 and a mounting portion 43. The fitting plate portion 41 is formed in a shape corresponding to the concave portion 19. That is, the thickness of the fitting plate portion 41 is formed to be the same as the depth of the concave portion 19. The outer peripheral surfaces 43a, 43b, and 43c of the fitting plate portion 41 are formed in a shape that closely fits to the inner peripheral surfaces 23a, 23b, and 23c of the concave portion 19. When the fitting plate portion 41 is fitted to the recess 19, the upper surface 43 d thereof is flush with the upper surface 35 of the base portion 15, and the outer surface 43 e of the fitting plate portion 41 is flush with the rear surface 45 of the stirring blade 9. It is formed to become one.
[0033]
The through hole 47 is formed in the fitting plate portion 41. The through hole 47 is concentric with the through hole 21 and has the same diameter as the through hole 21 in a state where the fitting plate portion 41 is fitted in the concave portion 19. However, the through holes 21 and 47 can be formed with different diameters.
[0034]
A bolt 51, which is a fastener, is inserted from the outer surface 43 e of the one support bracket 27 into the through hole 47, and is fastened to the female screw portion 39 of the fastening boss portion 31 of the other support bracket 25.
[0035]
The attachment portion 42 is provided with a through hole 49 for attachment.
[0036]
And by the above structures, it has the structure which provided the through-holes 21 and 47 in the base part side 15 of the stirring blade 9 clamped by both the support brackets 25 and 27, and one side 27 of the support brackets 25 and 27. . Further, the other 25 of the support brackets 25 and 27 is provided with a fastening boss portion 31 that protrudes toward the through holes 21 and 47 and includes a female screw portion 39.
[0037]
In operation, the stirring shaft 3 rotates, and the stirring blade 9 at the tip rotates in the direction of arrow A in FIG. 1 as the stirring shaft 3 rotates. This stirring blade 9 slides on the inner surface of the cooking pot 13 as a cooking container, and can stir-cook or heat-stir-cook various types of koji as described above.
[0038]
During such agitation cooking, the outer surfaces 33e and 43e of the support brackets 25 and 27 and the front and rear surfaces 37 and 45 of the agitation blade 9 are flush with each other as described above. Moreover, the residual solidification of the foodstuff with the stirring blade 9 can also be suppressed.
[0039]
Further, since the outer surfaces 33e and 43e of the support brackets 25 and 27 and the front and rear surfaces 37 and 45 of the stirring blade 9 are flush with each other, the adhering food can be washed out with cleaning water or the like very easily. Therefore, it has a very advantageous structure in terms of food hygiene.
[0040]
In the present embodiment, the upper surfaces 33d and 43d of the support brackets 25 and 27 and the upper surface 35 on the base 15 side of the stirring blade 9 are flush with each other. It is possible to suppress the cleaning operation and to perform the cleaning operation very easily.
[0041]
Since the outer surfaces 33e and 43e of the support brackets 25 and 27 and the front and rear surfaces 37 and 45 of the stirring blade 9 are flush with each other, the flow of the food on the stirring blade 9 is smooth when the food is stirred and cooked. Thus, the flow of the whole food can be promoted in the heating kettle 13, and the stirring cooking can be performed more efficiently.
[0042]
Since the support brackets 25 and 27 are closely fitted in the recesses 17 and 19, the food material enters between the recess 17 and the support bracket 25 and between the recess 19 and the support bracket 27, respectively. Also in this respect, it is possible to suppress the adhesion and residual solidification of foodstuffs, improve the cleaning workability, and provide a food hygienic advantageous structure.
[0043]
The support bracket 25 has outer peripheral surfaces 33a, 33b, and 33c engaged with inner peripheral surfaces 21a, 21b, and 21c of the concave portion 17, and the outer peripheral surfaces 43a, 43b, and 43c of the support bracket 27 are inner peripheral surfaces of the concave portion 19. It is engaged with 23a, 23b, 23c. Accordingly, the recesses 17 and 19 of the stirring blade 9 and the support brackets 25 and 27 are engaged with each other in the direction around the axis of the bolt 51 that is a fastener, and even if there is only one bolt 51, the engagement of the support bracket 25 and 27 and the stirring blade 9 can be securely clamped and fixed without causing relative rotation around the axis of the bolt 51. Accordingly, the number of bolts can be reduced, the number of parts can be reduced, and assembly and parts management can be facilitated.
[0044]
By reducing the number of bolts and nuts as described above, the portion protruding to the outer surface of the stirring blade 9 is reduced correspondingly, and also in this respect, the adhesion of food ingredients and residual solidification are suppressed, and the cleaning workability is improved. Can do. Furthermore, the surface of the stirring blade 9 can be easily flattened, the flow of the ingredients can be improved during the stirring and cooking of the ingredients, and better stirring and cooking can be performed.
[0045]
In this embodiment, since the internal thread part 39 is provided in the fastening boss part 31 of the support bracket 25, the tip of the bolt 51 does not protrude toward the outer surface 33 e of the support bracket 25. Therefore, the outer surface 33e of the support bracket 25 can also be flattened, and the adhesion and residual solidification of the food can be more reliably suppressed, and the cleaning workability can be improved more reliably. Moreover, the flow of ingredients can be promoted during stirring cooking, and stirring cooking can be performed better.
[0046]
In the above embodiment, the support brackets 25 and 27 are made of metal. However, the support brackets 25 and 27 can be made of resin.
[0047]
In the above-described embodiment, the recesses 17 and 19 are provided on both surfaces on the base 15 side. However, this may be configured to provide only one side, for example, the recess 19 side. In this case, it is also possible to adopt a structure in which the front end of the bolt 51 passes through the through holes 21 and 47 and is fastened with a nut on the front surface 37 side of the stirring blade 9. It is also possible to adopt a structure in which the front surface 37 side of the stirring blade 9 of the through hole 21 is a flat closing surface, an internal thread portion facing the through hole 47 is provided on the rear surface 45 side, and the bolt 51 is fastened and fixed to the internal thread portion. is there. In this case, the female thread portion can be formed of metal and formed on the resin stirring blade 9 by insert molding.
[0048]
Although the said recessed parts 17 and 19 were comprised as a recessed part which has inner peripheral surface 21a, 21b, 23a, 23c, it replaces with the recessed parts 17 and 19 and the width direction (left-right direction of FIG. 2) of the stirring blade 9 is the whole on the base side 15. It is also possible to have a structure in which a step extending to the step is formed and a support bracket fitted to the entire step is fitted and attached.
[0049]
That is, in FIG. 2, the concave portions 17 and 19 are provided in the full width direction of the stirring blade 9. Even in such a case, the same effects as described above can be achieved. Further, the outer peripheral surfaces 33c and 43c of the support brackets 25 and 27 can be engaged with the lower surface of the step, and the same effect as described above can be obtained.
[0050]
In the above embodiment, the outer peripheral surfaces 33e and 43e of the support brackets 25 and 27 and the front and rear surfaces 37 and 45 of the stirring blade 9 are configured to be flush with each other. It is also possible to make the structure slightly projecting or retracting with respect to the front and rear surfaces 37 and 45.
[0051]
Further, the support brackets 25 and 27 that are slightly protruded or retracted with respect to the front and rear surfaces 37 and 45 of the stirring blade 9 can be made continuous with the outer surfaces 33e and 43e by slopes or curved surfaces.
[0052]
A plurality of fasteners such as the bolts 51 can be provided, and in this case, more firm clamping can be performed.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a side view showing a stirring blade support structure according to an embodiment of the present invention in relation to a cooking pot.
FIG. 2 is a front view of the vicinity of a stirring blade according to an embodiment.
FIG. 3 is a cross-sectional view around a stirring blade according to an embodiment.
FIG. 4 is an enlarged cross-sectional view of a main part according to one embodiment.
FIG. 5 is an exploded cross-sectional view around a stirring blade according to one embodiment.
FIG. 6 is a partially cutaway front view of a cooking apparatus according to a conventional example.
FIG. 7 is an enlarged front view around a stirring blade according to a conventional example.
FIG. 8 is a side view around a stirring blade according to a conventional example.
[Explanation of symbols]
1 Cooking device 9 Stirring blade 13 Cooking pot (cooking container)
15 Stirring blade base side 17, 19 Recess 21, 47 Through hole 25, 27 Support bracket 31b Fastening boss portion 37 Front surface (stirring blade surface)
39 Female thread 45 Rear surface (surface of stirring blade)
51 bolts (fasteners)

Claims

A cooking container for containing ingredients;
A stirring shaft supported by the cooking vessel;
In a cooking apparatus comprising a stirring portion for attaching a base portion to the stirring shaft, and a stirring blade at the tip of the stirring shaft stirring and cooking the ingredients in the cooking device as the stirring shaft rotates,
The entire front surface or rear surface in the thickness direction of the stirring blade is formed into a flat surface,
On the front surface or the rear surface in the thickness direction on the base side of the stirring blade, a recess or a step for fitting the support bracket is provided,
The stirring portion is provided with a support bracket that is fitted to the recess or step in a shape corresponding to the recess or step of the stirring blade and is attached to be flush with the front or rear surface,
The stirring blade is provided with a through hole,
The support bracket is provided with a female thread portion facing the through hole,
A stirring blade support structure for a cooking apparatus, wherein a bolt is fastened to the female screw portion and a support bracket is fastened and fixed to the stirring blade.

A stirring blade support structure for a cooking apparatus according to claim 1,
The recess or step is provided on the front and rear surfaces of the stirring blade,
A pair of the support brackets are provided so as to be fitted in the concave portions or the stepped portions of the both surfaces and sandwich the base side of the stirring blade,
A through hole that faces the through hole of the stirring blade is provided in one of the support brackets, the female screw part is provided in the other of the support bracket, and the bolt is fastened from one of the support brackets to the female screw part. A stirring blade support structure for a cooking apparatus, wherein a pair of support brackets are fastened and fixed to a front surface and a rear surface of the stirring blade.

A stirring blade support structure for a cooking apparatus according to claim 1 or 2,
The bolt is one piece,
A concave or stepped surface along the thickness direction of the stirring blade and an outer peripheral surface of the support bracket fitted or opposed to the surface are engaged in front and rear in the rotational direction for bolt fastening. A stirring blade support structure for a cooking apparatus.