JP4367984B2 - 静電場処理装置 - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、被処理物に高電圧を印加して静電場処理するための静電場処理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
最近、冷蔵庫や揚げ物を調理するフライヤーを静電場雰囲気とし、この静電場雰囲気内で被処理物たる食物を保持して、冷蔵庫においては、食物の鮮度を著しく長い期間維持させたり、フライヤーにおいては、揚げ物用の食用油を２倍以上長持ちさせることができることが知られている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、従来の静電場処理装置においては、高圧を印加するためのアースを必ずとる必要があったり、特に冷蔵庫においては、庫内壁がステンレス等の金属板であれば、その絶縁処理が必要であったり、フライヤーにおいては、良好な電場雰囲気ができなかったという欠点がある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
そこで、本発明は、高圧トランスからの高電圧を電極を介して周囲から電気的に絶縁された被処理物を処理するようにした静電場処理装置において、前記高圧トランスのノイズ除去回路を前記被処理物が収納されるケーシングに接続した。
【０００５】
また、庫内を静電場雰囲気とし、この静電場雰囲気内に被処理物を載置するようにした冷蔵庫としての静電場処理装置において、前記冷蔵庫の庫内に高圧トランスに接続される電極を備えた絶縁された静電場ボックスを収納し、この静電場ボックス内に前記被処理物を収納して電場処理するようにした。
【０００６】
更に、本発明は前記フライヤーに人がフライヤーの所定範囲内に近づいたときに、高圧トランスから電極への電気供給を遮断した。
【０００７】
更に、また、本発明は、前記フライヤーの電極は揚げ物が油槽の底に落下しないようにするための金網上に一体に形成した。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下、図面を参照して本発明の実施形態について説明する。
【０００９】
図１において、高電圧トランスＴから高電圧が、例えば、フライヤー１内の油槽内に浸漬された電極２内に印加される。前記高電圧トランスＴは、１００Ｖ交流電源に接続される端子３，３を備えるとともにノイズ除去回路４を有している。前記ノイズ除去回路４は、ノイズ吸収用のコイル５、このコイル５の左右に設けられたコンデンサ６，７、前記コンデンサ６の左側に設けた抵抗８及び前記コイル７の右側に並列に接続されたダブルコンデンサ９からなっており、このダブルコンデンサ９は直列に接続されたコンデンサ９ａ、９ｂからなっている。これらのコンデンサ６，７，９及び抵抗８は、カットするノイズの周波数を設定するものである。高電圧は昇圧トランス１０によって作られ、この昇圧トランス１０による高電圧は抵抗１１を経て前記電極２に印加される。前記昇圧トランス１０の２次側の一端は電流リミッター１２（安全回路）に接続され、高電圧トランスＴに異常電流が流れたときには電源を遮断するようになっている。
【００１０】
前記フライヤ１のケーシング１ａと前記ノイズ除去回路中のダブルコンデンサ９の中間はラインｌによって接続され、このラインｌは前記電流リミッタ１２にも接続され、ラインｌに高電流が流れたときに、電流リミッタ１２が動作して電源が遮断されるようになっている。
【００１１】
このように、フライヤー１のケーシング１ａを高電圧トランスＴのノイズ除去回路４に接続してフライヤーのケーシング１ａに滞留する電気をノイズ除去回路４中で消費してしまえば、フライヤー１のケーシング１ａからアースする必要がなくなる。
【００１２】
なお、図１は、フライヤー１を例にとって説明したが、対象物が冷蔵庫の場合には冷蔵庫のケーシングと高電圧トランスのノイズ除去回路が接続されていることとなり、他の静電場処理装置においてもかかるアース不用の閉鎖回路が使用される。
【００１３】
図２は、大型フライヤー２０に静電場を形成したものであり、この大型フライヤー２０は、油槽２１を有し、この油槽２１の下方にはガス、電気等の加熱部２２が設けられている。前記油槽２１には油面０まで食用油が注入され、この食用油は循環回路２３によって循環使用されるようになっている。前記油槽２１内には、金属性の搬送コンベア２４が浸漬され、この金属性の搬送コンベア２４の入口側には揚げ物を送り込む金属性の送り込みコンベア２５が設けられ、一方、前記搬送コンベア２４の出入口側には、出来上がった揚げ物を取り出す金属性の取出しコンベア２６が設けられている。前記搬送コンベア２４の上方にはその下面のみが油中に浸漬され、搬送中の揚げ物が油上に浮かないようにするための押えコンベア２７が配設されている。送り込まれる揚げ物ｆは搬送コンベア２４に設けたブレードｂ、ｂ…ｂによってガイドされ、押えコンベア２７によって浮き上りを防止されつつ取出しコンベア２６から外部に取出される。前記搬送コンベア２４、送り込みコンベア２５及び取出しコンベア２６は周囲から電気的に絶縁され、その中の一部、例えば、駆動ローラ２８が高電圧トランス３０に接続され、５００Ｖ〜２ＫＶの電圧が前記３つのコンベアに印加される。なお、高電圧を電気的に絶縁した前記押えコンベア２７に印加することも可能であり、更には、油槽２１の底面に電気的に絶縁状態で電極板３１を浸漬してもよい。更に、大型フライヤー２０の全体を電気的に絶縁して油槽２１を含む全体に高電圧を印加することも可能である。
【００１４】
前記循環回路２３はポンプ３４を有し、このポンプ３４によって吸出された油は濾過装置３３を通過してポンプ３２により油槽２１に戻される。前記濾過装置３３はフィルター３４を有しており、この濾過装置３３の底面には電極板３５が載置され、この電極板３５に高電圧を印加してもよい。前記濾過装置３３はそのケーシングが高圧トランス３０に接続され、全体として静電場が形成されてもよく、更に、前記フィルタ３４を金属性とし、このフィルタ３４を外部から電気的に絶縁して静電場雰囲気とすることも可能である。このように、濾過装置３３を静電場雰囲気としても油の酸化を有効に防止して油の寿命を通常の２倍以上長くすることが可能である。
【００１５】
なお、濾過器は大型フライヤーのみでなく、通常の小型フライヤー（１８ｌ、３６ｌ用のフライヤー）にも取付けられていることがあるが、この場合でも濾過器に高電圧を印加すれば、油の寿命を延ばすことが可能となる。
【００１６】
次に、小型のフライヤーについて説明する。
【００１７】
図３において、フライヤー４０は油槽４１を有し、この油槽４１内には、電極板４２が収納され、この電極板４２の隅部には円柱状の接続体４３が電極板４２から突出する図示しない突起に着脱自在に取付けられている。この接続体４３からはコード４５が高電圧トランス４６へ伸びている。油槽４１内の洗浄時には、前記電極板４２を油槽４１内から取出す必要があるが、この時には、接続体４３を電極板４２から取り出す。この接続体４３は、フライヤーの背面ケーシング４０ａに取付けた収納筒４４に挿入される。この収納筒４４はフライヤーの任意の位置に取付けられ得るが、接続体４３の周囲に付着した油が落下するので、収納筒４４の底部に油通過用の開口部を設け、そこから油槽４１内に落下できるような位置に取付けることが好ましい。
【００１８】
前記フライヤー４０の正面ケーシング４０ｂには、赤外線センサー４７が取付けられ、このセンサー４７は調理人がセンサー４７から一定距離内に入ったときにそれを察知して高電圧トランス４６を遮断するためのものである。なお、フライヤー４０への調理人の接近はフットスイッチ板４８をフライヤー４０の正面底面に載置することによっても可能である。なお、フライヤーの底部に収納されている箱状のものは、油タンク４９である。一般に、油槽内の油を帯電させると、その周囲のケーシングも帯電し、電極板４２に高電圧（８００Ｖ〜２ｋＶ）を印加すると調理人がケーシングに手を振れると弱いながらも感電し、２次災害が起こるおそれがある。また、揚げ物を揚げているときに箸が電極に触れたりすると感電するおそれがある。
【００１９】
この感電防止対策として以下の対策が考えられる。
【００２０】
１．電極板４２に印加する電圧を２００Ｖ〜７００Ｖにすれば、電極板４２に感電防止用の絶縁処理を施す必要もなく、油の寿命を通常の１．５倍以上伸ばすことが可能である。但し、この場合は、油に加わる電圧が低いので、電圧をより高くした場合に比較して揚げ物の揚がり具合、油の寿命の延長効果はやや劣る。この場合、フライヤー全体を電気的に絶縁し（例えば、脚に絶縁駒を付ける等）、フライヤー全体に電圧を印加してもよい。
【００２１】
２．前記電極板４２に感電防止用の絶縁処理を施すことなく、１〜２ｋＶの電圧を加え、前記センサー４７又はフットスイッチ板４８等のセンサーを設け、調理人がフライヤーに近づいたら電源をカットするようにし、調理人がフライヤーから所定距離以上離れた場合に、電源がＯＮするようにする。この場合、確実に感電を防止できる。
【００２２】
３．図６に示すように、金属の電極板５０上に所定厚のセラミック板５１を載置させ、しかも、揚げ物を揚げるときに使用する箸は竹箸を使うか、鉄箸を使う時は図４に示すように箸の把持部６０，６０を電気絶縁材である塩化ビニール等のドブ漬け等により感電防止層を形成する。なお、揚げ物をすくうすくい網の把持部６１も図５に示すように感電防止層６２を形成する。前記電極板５０には、油通過用のスリット５２，５２…５２が設けられ、このスリット５２に対応してセラミック板５１にもスリット５４，５４…５４が形成されている。前記電極板５０の隅部には係合突起５５，５５…５５が形成され、この係合突起５５は、セラミック板５１の対応した位置に設けられた係合開口５６，５６…５６に係合し、これらの係合によりセラミック板５１が電極板５０からずれないようになっている。前記電極板５０は、良電気伝導体であることが好ましく、したがって、一般には金属板が使用されるが、この金属板の熱膨張率とセラミック板５１の熱膨張率は異なる。油は１８０℃程度まで熱せられるので、両板５０，５１をきっちりと固定するとセラミック板５１が割れるおそれがあるので、緩く固定するか、図６に示すように、セラミック板５１を電極板５０上に位置決め手段（係合突起５５、係合開口５６）を介して載置するようにする。
【００２３】
４．フライヤー使用時は別に設けた電源スイッチをＯＦＦとし、フライヤー未使用時に電源をＯＮとし、揚げ物の揚がり状態の改良はまったく期待しないで、油使用後の静電気の還元作用による油の寿命の延長のみ期待する。このように、油の非使用時のみ油を静電雰囲気としただけで、油の寿命延長には十分効果があることが確認されている。
【００２４】
なお、油の還元作用、寿命延長作用は、静電気のみでなく、超音波、遠赤外線及び磁気によっても増大することが判明しており、これらの組み合わせで油を処理してもよい。なお、磁気作用を期待するために、油槽内に浸漬される電極板を磁石で構成してもよく、この磁石は永久磁石板でもよいし、電極板を電磁石とすることも可能である。
【００２５】
次に、油槽内への電場形成方式について述べる。
【００２６】
図７は、ガスフライヤー式の油槽７０を示し、この油槽７０のほぼ中央には熱管７１，７１，７１が設けられ、この熱管７１上に一体電極７２が載置されている。この一体電極７２は、図８に示すように、揚げ物の落下を防止する金網７３とこの金網７３条に絶縁駒７６，７６…７６を介して支持される電極網７４とを有している。前記電極網７４の周囲は、金網７３の周囲よりも内側に位置し、電極網７４が油槽の内壁に接触しないようになっており、このようにして電極網７４は油槽内で電極的に絶縁状態で保持されることとなる。なお、前記電極網７４は必ずしも網である必要はなくステンレス板に油通過用の穴を設けたものでもよい。また、電極にテフロンコーティングをすれば、揚げ物が電極に付着することなく取扱い易くなる。
【００２７】
また、図７に示すように、熱管７１の下方に垂直に電極板７８，７８…７８を所定間隔で電気的に絶縁状態で設け、この電極板７８を高圧トランス７７に接続すれば、熱管７１の下方に位置している油を確実に還元できる。これは、前記一体電極からの電子は熱管７１に吸収されてしまって一体電極７２のみでは油槽底部の油が十分に還元されないので、これを補うためである。前記電極網７４の隅部には、接続柱が着脱自在に取り付けられ、この接続柱７５は、高圧トランス７７につながっている。
【００２８】
更に、図９に示すように、前記電極網７４から熱間７１の間を通して補助電極翼７９，７９（棒状のものでもよい）を金網７３に接触しないように垂下しても、油槽底部の油を十分に還元できる。
【００２９】
次に、電気フライヤーについて説明する。
【００３０】
図１０において、電気フライヤー８０は、その左右に支柱８１，８１を有し、この支柱８１に回転棒８２が回転自在に支持され、この回転棒８２にはＬ形の支持棒８４，８４を介して図示しないヒーターが支持されて油槽内の油を加熱するようになっている。前記ヒータ上には、金網８５が載置され、この金網８５上には図１１に示すように、電極網８６が電気的に絶縁状態で支持されており、この電極網８６が高圧トランス９２に接続されている。この電極網８６上には、ポテトチップ等を揚げるためのかご８７，８７が載置される。この各かご８７の前部には、鉤部８９が設けられ、この鉤部８９は横棒９０に引っ掛けられるようになっている。前記各かご８７にはハンドル８８が設けられ、このハンドル８８は例えば電気絶縁材である塩化ビニール等のディッピングによる被膜で被われ、調理人がかごを持っても感電しないようになっている。なお、前記各かご８７の側面には、かごが油槽の周囲壁が接触して電気が漏洩しないような絶縁材でガードされている。また、かご８７同士が接触するとショートするので、これら間をガードすることが望ましい。
【００３１】
電気フライヤーにおいて、油槽内に入れられる金網８５を油槽の周囲壁から絶縁すれば、金網８５は電極網の作用を兼ねることができる。また、前記かご８７に直接電圧を印加して電極網８６に電圧を印加するのを省略できる。
【００３２】
図１２は、特殊形状フライヤー１００であり、この油槽１０１内には、浅いパン上の電極パン１０２が収納されている。この電極パンは底板１０２ａと、この底板１０２ａの周囲に立設された低い側板１０２ｂ、１０２ｂ…１０２ｂと、底板１０２ａの左右から情報に突出するハンドル１０４，１０４とを有している。前記側板１０２ｂには、ハンドル１０４をもって電極パン１０２を持ち上げたときに、底板上の油が油槽１０１内に落下するように開口１０３，１０３…１０３が設けられている。前記底板１０２ａの隅部には接続柱１０５が着脱自在に立設され、この接続柱１０５が高圧トランス１０６に接続されている。なお、電極パン１０２は油槽内で電気的に絶縁されている。
【００３３】
図１３は、家庭用静電場揚げ物鍋であり、この鍋１１０は、本体１１１を有し、この本体１１１は陶器でも金属製でもよい。この本体１１１内には篭電極１１２が収納され、この篭電極１１２は上縁部１１７と網部１１５と接続部１１３を有している。前記篭電極１１２は本体１１１が金属製の場合には、それに対して電気的に絶縁する必要があるので、本体１１１と篭電極１１２間に絶縁駒１１６，１１６…１１６を設置してある。なお、前記篭電極１１２には接続部１１３（篭電極１１２のハンドルを兼ねる）を介して高圧トランス１１４に接続され、この高圧トランス１１４は家庭用電源１００Ｖに接続されている。
【００３４】
図１４は、冷蔵庫内に簡単に静電場雰囲気を作る装置を示したものであり、この冷蔵庫はケーシング１２０を有し、このケーシング１２０内には棚１２１が設けられ、この棚１２１上には、図１５に示すように、電極板１３０を底部に備えた静電場ボックス１４０が収納され、前記電極板１３０は、ケーシング１２０の天板上に設けられた高圧トランス１２２に接続されている。前記静電場ボックス１４０は電気絶縁材で作られており、例えば、その材料としてはプラスチックが使用される。この静電場ボックス１４０内には、被処理物１４１が収納され、このようにして被処理物は静電場雰囲気内に置かれる。このように、絶縁材で作られた静電場ボックス１４０内に適宜の位置に電極を設置し、ボックス内を静電場雰囲気にすれば、庫内の内壁がステンレス等の電気良伝導体であっても、被処理物１４１がそれに触れるおそれがないので、冷蔵庫内を簡単に静電場雰囲気とすることが可能である。
【００３５】
図１６は、洗濯機を示すものであり、この洗濯機１５０は、水槽１５１を有し、この水槽１５１の底部には撹拌羽根１５２と、超音波発生器１５３が設けられている。また、前水槽１５１は電気的にケーシングから絶縁され、この水槽１５１に高圧トランス１５４が接続されている。このように洗濯機内を静電場雰囲気とすれば、静電気は洗剤の酵素の分解力を増すとともに水のクラスターを小さくするので洗浄力が増加する。そして、この静電場の効果と超音波の振動効果とが相俟って洗浄力の著しい効果が期待できる。
【００３６】
【発明の効果】
本発明は、以上のように構成したので、アースを取る必要がなくなるし、簡易で良好な静電場雰囲気を作ることができるという効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の高圧トランスの回路図である
【図２】大型フライヤーに静電場を搭載したときの構成図である
【図３】小型フライヤーに静電場を搭載したときの構成図である。
【図４】フライヤーに使用される箸の斜視図である。
【図５】フライヤーに使用されるすくい網の斜視図である。
【図６】フライヤーの電極板の斜視図である。
【図７】フライヤーの油槽に静電場を搭載したときの構成図である。
【図８】フライヤーの電極板の斜視図である。
【図９】フライヤーの電極板の他の実施例を示す説明図である。
【図１０】電気フライヤーの斜視図である。
【図１１】図１０のフライヤーに使用される電場搭載のときの揚げ物用のかごの斜視図である。
【図１２】電場搭載の特殊フライヤーの斜視図である。
【図１３】家庭用電場揚げ物鍋の斜視図である。
【図１４】冷蔵庫の電場搭載方式の説明図である。
【図１５】冷蔵庫に収納される電場ボックスの断面図である。
【図１６】電場搭載の洗濯機の構成図である。
【符号の説明】
４…ノイズ除去装置
２４…搬送コンベア
３３…濾過器
４７…センサー
４８…フットスイッチ板
５１…セラミック板
７２…一体電極
７９…補助電極翼
８０…電気フライヤー

Claims (3)

1. 高圧トランスからの高電圧を電極を介して周囲から電気的に絶縁された被処理物を処理するようにし、前記高圧トランスにはノイズ除去回路が設けられた静電場処理装置において、
   前記ノイズ除去回路は、ノイズ吸収用のコイル、このコイルの電源端子側とその反対側に設けた２つのコンデンサと、前記コンデンサの電源端子とは反対側にそれと並列に接続されるダブルコンデンサとからなり、このダブルコンデンサの中間点を静電場処理装置のケーシングに接続されるとともに前記ケーシングとダブルコンデンサの中間点を結ぶラインに高電流が流れたときに電源を遮断するリミッタにも接続されている静電場処理装置。
2. 前記静電場処理装置は、フライヤーである請求項１記載の静電場処理装置。
3. 前記静電場処理装置は、冷蔵庫である請求項１記載の静電場処理装置。

Images