JP4540040B2

JP4540040B2 - ワサビのハウス促成栽培方法

Info

Publication number: JP4540040B2
Application number: JP2004058977A
Authority: JP
Inventors: 公平桂木; 佳夫佐藤
Original assignee: 日本地下水開発株式会社
Priority date: 2004-03-03
Filing date: 2004-03-03
Publication date: 2010-09-08
Anticipated expiration: 2024-03-03
Also published as: JP2005245277A

Description

本発明は、ワサビの促成栽培方法に関するものである。特に、地下水を利用したワサビのハウス促成栽培方法に関する。

従来、ワサビは、山間地で、しかも清水が流れているところに、小石等の川砂利でワサビ田を形成し、このワサビ田で長い時間、通常２年間、をかけて栽培されるものである。ワサビの生育条件も難しく、従ってワサビ栽培が出来る場所というのは非常に制限されている。
また、このワサビ田は、沢の中に形成するため、沢水の増水などにより崩れやすく、その維持補修作業も重労働となっている。

一方、昭和３０年頃から４０年代にかけて、灌漑水不足地域における開田に伴い深井戸が数多く掘られたが、その後大規模灌漑用水施設整備が進み、あるいは減反政策により、前述の多くの深井戸による灌漑水田が休耕状態にある。

そして特開平１１−１５１０４９号公報において、
沢水と傾斜地さえあれば、「わさび田」がなくてもわさび栽培を行うことができ、しかもわさび生育を十分なものとすることができて、わさび栽培作業を簡単に行うことのできるわさび栽培方法を提供することを目的として、
図５、６に示されるように、複数の栽培槽２０を耕地の傾斜に沿って順次低くなるように配置し、これら各栽培槽２０内に、底面等に多数の通水孔を設けた複数の栽培容器１０を収納することにより、これら各栽培容器１０を順次低くなるように配置し、前記各栽培槽２０の高い位置のものから低い位置のものに配水管４０によって順に接続するとともに、これら各栽培槽２０内に下端が開口した止水板２１を設けて、前記配水管４０から供給された栽培水を、前記各止水板２１にて一旦止めて下方の開口から下流側へ流すことにより、前記各栽培容器１０の上流側のものから順に、その下部に前記栽培水を供給するようにしたわさび栽培方法及びその装置、
が提案されている。
特開平１１−１５１０４９号公報

前記従来技術によれば、わさび田の砂利の畝に代えて、川砂利、川砂、人工骨材等の無機培地１３が収納された通水孔を有する栽培容器１０を用いていることから、従来の砂利による畝の修復作業を常に行う必要がなくなり栽培作業を軽くし、また、このわさび田を沢の中に形成しなければならないという制約を除去するものではあるが、依然として傾斜地と沢水をわさび栽培に必須の条件として残しており、わさび栽培の制約は完全に除去することはできない。

一方、前述したように、昭和３０年頃から４０年代にかけて、灌漑水不足地域において数多く掘られた深井戸は、水田が休耕状態とされたことに伴って放置されたままとなっているが、この深井戸からはワサビの栽培に適した温度の地下水が豊富に汲み上げ可能である。

そこで本発明は、前記従来技術のように傾斜地も沢水も必要とすることなく、地下水脈を有する平坦地を、ワサビの促成栽培に適した栽培農地にすることを目的とするものである。

本発明は、上記の目的を達成するため、
通気性のある培地が充填され、前記培地に空気を供給することが可能で前記培地に注がれた地下水の通過を許容する小径の通気口が底壁及び側壁に設けられた栽培容器をハウス内に設置し、前記培地に向けて汲み上げたワサビを栽培するに望ましい水温で、かつ、年間水温較差の少ない地下水を年間を通じて散水又は噴霧することにより、前記地下水がハウス内の空気中を落下する間に、前記地下水中にワサビ生育に必要な酸素を溶存させ、前記培地に向けて汲み上げた前記地下水を散水又は噴霧する潅水用系統とは別に熱交換用系統を設けて、前記地下水をハウス全域に間歇的に噴霧して、ハウス内の空気の温度を調整して、一年を通じてワサビが生育する環境を生成して、ワサビをハウス内にて促成栽培することとした。

また、通気性のある栽培容器を複数個同一水平面上に支持して、全ての栽培容器の培地に向けて同時に地下水を散水又は噴霧することとした。

さらに、汲み上げた地下水を一旦ハウス内又はハウス外に設けた地下水貯留槽内に貯留し、該貯留槽内において曝気することにより、地下水中にワサビ生育に必用かつ十分な酸素を更に溶存させることとした。

さらにまた、前記培地に向けて汲み上げた地下水を散水する給水用系統とは別に熱交換用系統を設け、主として夏季又は冬季に、また必要に応じて春季・秋季にも、前記熱交換用系統を介してハウス内空気温度を調整することとした。
そして、前記熱交換用系統は、地下水をハウス内に噴霧するとともに地下水をファンコイル内を通過させることにより、熱交換をしてハウス内空気温度を調整することとした。

請求項１に係る発明によれば、通気性のある培地が充填され、前記培地に空気を供給することが可能で前記培地に注がれた地下水の通過を許容する小径の通気口が底壁及び側壁に設けられた栽培容器をハウス内に設置し、前記培地に向けて汲み上げたワサビを栽培するに望ましい水温で、かつ、年間水温較差の少ない地下水を年間を通じて散水又は噴霧することとし、１年を通じて水温の変化の少ない地下水を利用しているので、従来のように傾斜地や沢水を栽培上の必須要件としないから、ワサビ栽培の可能地域を格段に拡大することができる。

請求項２に係る発明によれば、通気性のある栽培容器を複数個同一水平面上に支持して、全ての栽培容器の培地に向けて同時に地下水を単に散水又は噴霧することとしたので、作付けされた全てのワサビに対して、上流下流の区別なく均一に酸素を供給することができ、ワサビの均一な生育に寄与することができる。

請求項３に係る発明によれば、汲み上げた地下水を一旦ハウス内またはハウス外に設けた地下水貯留槽内に貯留し、該貯留槽内において曝気することとしたので、散水又は噴霧した地下水が落下している間に酸素を溶け込ませるのに比べ、地下水中に更に多くの酸素を溶存させることができる。

本発明によれば、前記培地に向けて汲み上げた前記地下水を散水又は噴霧する潅水用系統とは別に熱交換用系統を設けて、前記地下水をハウス全域に間歇的に噴霧して、夏季又は冬季に、また必要に応じて春季・秋季にも前記熱交換用系統を介してハウス内空気温度を調整するようにしたので、地下水が保持する熱エネルギーを有効に利用して、夏季及び冬季においてもワサビの生長を促進することができるから、従来の栽培期間２年を同１年に短縮することができる。このため、単位面積当りの収量を倍増し、換金サイクルを半減することができる。

図１乃至図４に、本発明に係るワサビのハウス促成栽培方法について概略的に示す。
図１は、本発明に係るワサビのハウス促成栽培方法を実施するハウス１の斜視図である。この図１に示された例では、ハウス１を被覆するビニールシート２は一部巻き取られて換気用の開口３が設けられ、ハウス１内の高温空気は外気と入れ替えられて、ハウス１内部の温度が調整されている。

図２は、本発明に係るワサビのハウス促成栽培方法の模式図を示す。この図において、下方に示す容器は栽培容器４であり、この栽培容器４には、赤玉土、桐生砂、鹿沼土、軽石、豆砂利等の通気性のある培地５が充填されている。この栽培容器４の底壁及び側壁には、前記培地に空気を供給することが可能な小径の通気口６が設けられている。もちろん該通気口６は、前記培地に注がれた地下水の通過を許容する。

この実施例では、２つの給水系統を具備している。
１つは、空気中を落下中に地下水内に溶存酸素を補給しつつワサビに潅水する潅水用系統７、２つは、ハウス１内の空気と熱交換する熱交換用系統８である。
上記潅水用系統７は、年間を通じて潅水されるもので、その流量は、０．５ｌ／分・ｍ^２である。この系統を通じてワサビに好適な酸素と栄養を供給することができる。
また、上述の熱交換用系統８は先端に噴霧用ノズルを備えており、主として夏季と冬季に０．５ｌ／分・ｍ^２の地下水が噴霧される。このことにより、ハウス１内の空気が冷却又は加温される。
なお、ハウス１内の空気が異常に上昇または低下すれば。春・秋季であっても当然に空調される。

図３は、本発明の実験実施地域の一例である福島地区における各月の地下水平均水温を示すグラフである。
また、図４は、ハウス内外の年間を通じての最高・最低気温を示すグラフである。
以下、図面を参照して、本発明に係るワサビのハウス促成栽培方法について詳細に説明する。

《用水の無機成分含有量》
用水の無機成分含有量は、ワサビの生育にとって最も重要な要素である。ワサビは、窒素、カリウム、カルシウムを特に吸収し、リン酸とマグネシウムについては、これらの５分の１程度の吸収量である。
そこで、用水の無機成分含有量について、静岡県のわさび田で用いられている湧水と、本発明において地下水として用いた用水を比較し、表１に示す。
無機成分含有量の比較(単位はmg/l(pH以外))

注１：湧水のデータは、わさび優等田１０箇所の平均値。静岡わさび研究所(１９４０)のデータによる。
注２：用水のデータは、２００１．１１〜２００２．７までのデータの平均値。

以上のデータ比較により以下のことが判明した。
pH、アンモニア、塩素、亜硝酸、ケイ酸については、ほぼ同値であるが、硝酸については約７倍、硫酸、石灰、苦土については約２倍、用水の方が多い。
また、用水のリン酸は湧水の約３０分の１、同カリウムは同約５分の１である。
一般的に、無機成分が多いわさび田は、これが少ないわさび田に比べ生育・品質・収量とも良好となる。
しかしながら、優等田と称されているわさび田の湧水であっても、リン酸・カリウムについては、実験地における用水とほぼ同濃度の湧水もあることから、この用水にあってもワサビの生育上間題はないと考えられる。
さらに、用水中の濁り成分は、培地の透水性を阻害するため、ワサビの根が酸素不足を起こし、根腐れ等の障害に繋がる恐れがあるが、用水の外観は無色透明(色度・濁度とも０．５度未満)であり、何の障害もない。
湧水の溶存酸素は、水温が１２℃前後の時約１０mg/ｌである。用水の溶存酸素は、最低で７．１mg/l(平成１３年１１月採水)と低かった。このため用水は、曝気して酸素溶存量を増やして(曝気後は９．６mg/l(平成１４年４月採水))から使用するのが好ましい。
地下水内に溶存酸素を補給する方法としては、上述の潅水用系統７から地下水を散水する方法が最も一般的であるが、汲み上げた地下水を一旦ハウス内又はハウス外に設けた地下水貯留槽内に貯留し、該貯留槽内に設けた攪拌装置を回転させて曝気する方法や、前記潅水用系統７の配管途中に空気導入管を設けて、この管の空気導入口から空気を吹き込んでもよい。
これら方法を付加することにより、地下水中にワサビ生育に必要な酸素を更に溶存させることが可能となり、ワサビのハウス促成栽培方法に有利となる。

《用水水温》
ワサビを栽培するに際して望ましい水温は、年間を通して８〜１７℃であり、生育最適温度は１２〜１３℃である。また、年間水温較差は少ないほどよく、３℃以内であれば最適とされている。
そして、水温が１８℃以上になると、ワサビが罹病しやすくなり、その栽培が困難になる。一方水温が低下すると、８℃以下で生育が鈍り、５℃以下で生育停止に陥る。
本発明に用いた地下水(深度１００m)の温度は、年間を通して１１℃〜１４℃であり、ワサビ育成用水として最適温度範囲内にあることが判明した。
今回実施例として実際に使用した用水は、この地域に特有の水質ということではなく、日本国内で１００ｍ程度の深さの井戸から汲み上げられる地下水であれば、ほぼ同程度の水温と無機成分含有量を期待することができる。
したがって、深井戸の地下水は、必要に応じて溶存酸素量を高めることにより、十分ワサビ育成用の用水として用いることができるものである。
用水水温の年間推移は表２・図３の通りであった。
各月の平均水温(℃)

《ハウス内室温》
ワサビの生育気温範囲はおおよそ８〜１８℃で、最適は１２〜１５℃とされている。
そして、気温８℃以下で生育が鈍り、同５℃以下で生育は停止する。さらには、気温が−３℃以下になると凍寒障害が発生する。
一方、気温が２５℃以上になると、軟腐病、株腐病等が発生する。また、射日光が強すぎると、日焼けが生じることがある。
このようにワサビは、気温や日光照度の条件が崩れることで生理的障害が起きたり、罹病しやすくなる性質を持つ。

実験地である福島地域は、高地のわさび田と気侯が異なり、前述のワサビの最適気温を確保することができない。
このため、主として夏・冬のハウス内の室温を調整する必要がある。
そこで本実施例では、ハウス内外に温度計を設置し、ハウス内外の気温の変化をみながら、随時温度調整をしている。
図４は、ハウス内外で測定した最高・最低気温をプロットしたものである。

（遮光・換気）
春から夏にかけての、直射日光の影響を和らげるために、地上から１．７ｍ付近に寒冷紗を張って遮光を行った。
また、日中はハウスの裾のビニールシートを巻き上げるなどして、換気した方が生育障害を少なくする事が出来た。
図４に於いて５月から９月にかけて、ハウス内最高気温が３０℃程度となっているが、
これは換気のためビニールシートを一部持ち上げたため、ハウス内外における気温較差が無くなったためである。
このとき、地上から１．６ｍ付近に取り付けたシャワーにより、天気のよい日中は１５分間隔でハウス内に霧状に散水した。
その結果、ハウス内１．６ｍ以下のワサビ培地付近の気温は、高温時である７月，８月においても１８℃〜２０℃を保つ事が出来た。

（高温時における気温調整）
ハウス１内空気の高温時における温度調整は、前記灌水用散水管７とは別系統の熱交換用系統８の給水管の開口端に噴霧用ノズルを取り付け、このノズルから１４℃前後の地下水をハウス全域に噴霧して、ハウス１内空気と熱交換を行ってハウス内を冷却する。
この噴霧用ノズルから噴霧する地下水の流量は、０．５ｌ／分・ｍ^２である。
したがって、高温時における地下水の散水量は、前述の栽培用のものと併せて１．０ｌ／分・ｍ^２となる。

（冬季における気温調整）
冬季には、８℃以下になるとワサビの生育が遅延し、５℃以下になるとほぼその生育が停止すると言われている。
冬季においても、前記高温時と同じく前記熱交換用系統８の給水管の開口端に取り付けた噴霧用ノズルから１１℃前後の地下水をハウス全域に噴霧して、ハウス１内空気と熱交換を行ってハウス内を加温する。
この噴霧用ノズルから噴霧する地下水の流量は、前述の高温時の流量と同じ０．５ｌ／分・ｍ^２である。
この加温システムにては十分にハウス１内温度を上げることができないときは、ハウス１内にファンコイル(図示せず)を設置し、このファンコイル内を通る地下水の熱エネルギーを利用して、加温力を増強することが望ましい。
このことにより、最低外気温が氷点下を記録したにもかかわらず、地下水温が冬場でもワサビ栽培の最適温度に近い１２℃弱と安定しており、またその水を利用したファンコイルによりハウス内の気温は、外気温と比較して十分暖かかった。

各培地間で葉の枚数により生育状況を比較した。その結果を表３に表す。
栽培期間が長くなるにつれて、軽石と豆砂利の葉数がそれ以外の培地と比べ半数程度となり、生育速度に差が出た。
培地間の生育順位は、赤玉土＞桐生砂＞鹿沼土＞軽石＞豆砂利であった。
以上のことから、ワサビのハウス促成栽培方法の培地としては、赤玉土、桐生砂及び鹿沼土が適しているということができる。

本発明に係るワサビのハウス促成栽培方法を実施するハウスの斜視図である。本発明に係るワサビのハウス促成栽培方法の模式図である。本発明の実験実施地域である福島地区における各月の地下水平均水温を示すグラフである。ハウス内外の年間を通じての最高・最低気温を示すグラフである。従来のわさびの栽培装置の平面図である。従来のわさびの栽培装置の縦断面図である。

符号の説明

１栽培ハウス
２ビニールシート巻取軸
３換気用開口部
４栽培容器
５培地
６通気用小孔
７潅水用系統
８熱交換用系統

Claims

ワサビのハウス促成栽培方法において、
通気性のある培地が充填され、前記培地に空気を供給することが可能で前記培地に注がれた地下水の通過を許容する小径の通気口が底壁及び側壁に設けられた栽培容器をハウス内に設置し、
前記培地に向けて汲み上げたワサビを栽培するに望ましい水温で、かつ、年間水温較差の少ない地下水を年間を通じて散水又は噴霧することにより、前記地下水がハウス内の空気中を落下する間に、前記地下水中にワサビ生育に必要な酸素を溶存させ、
前記培地に向けて汲み上げた前記地下水を散水又は噴霧する潅水用系統とは別に熱交換用系統を設けて、前記地下水をハウス全域に間歇的に噴霧して、ハウス内の空気の温度を調整して、
一年を通じてワサビが生育する環境を生成することを特徴とするワサビのハウス促成栽培方法。
前記栽培容器は、複数個同一水平面上に支持され、全ての栽培容器の培地に向けて同時に前記地下水を散水又は噴霧することを特徴とする請求項１に記載されたワサビのハウス促成栽培方法。
汲み上げた前記地下水を一旦ハウス内又はハウス外に設けた地下水貯留槽内に貯留し、該貯留槽内において曝気することにより、前記地下水中にワサビ生育に必要な酸素を更に溶存させることを特徴とする請求項１乃至請求項２いずれかに記載されたワサビのハウス促成栽培方法。