JP4787262B2 - 食品トレース装置及び食品トレースシステム及び食品トレース方法 - Google Patents

Description

本発明は、食品トレース装置及び食品トレースシステム及び食品トレース方法に関するものである。特に、時刻や位置を証明するサービスを利用したトレーサビリティシステムに関する。

生産地によって品質や価格が異なる食品は、通常、その生産地を表示するラベルなどが貼付された上で販売されている。購買者はこのようなラベルなどに表示された情報を基に購入する食品を選択する。また、鮮度に応じて食品の品質や価格が異なる場合も、同様に、製造年月日や賞味期限を表示するラベルなどが参照される。このように従来から食品に貼付されているラベルは、単に生産地や鮮度などの食品に関する情報を表示したものである。

消費者（購買者）が商品の生産地を客観的に検証する方法として、商品の生産地に所在するコード発行要求装置が、商品出荷時に、自身の所在位置を測位し、測位結果を示す位置情報と測位時刻を示す時刻情報を含ませて生産地保証コードの発行を生産地保証装置に要求し、生産地保証装置は、位置情報及び時刻情報に対して暗号化処理を行って生産地保証コードを生成し、コード発行要求装置に送信し、コード発行要求装置では生産地保証コードを表示するコードシールを商品に付加させて市場に流通させ、消費者は、コードシールが付された商品について端末装置からコードシールに表示された生産地保証コードを含む生産地確認要求を送信し、生産地保証装置が生産地保証コードに対する復号化処理を行って位置情報及び時刻情報を取得し、取得した位置情報及び時刻情報を示す生産地確認メッセージを端末装置に送信するという方法がある（例えば、特許文献１参照。）。

時刻を証明する方法として、例えば、時刻を示す時刻情報と時刻情報の証明情報であり時刻の経過に伴って変化する経時変化情報（例えば、気象データ）より合成情報を生成し、これを用いる方法が公知である（例えば、特許文献２参照。）。位置を証明する方法についても同様である。実際にこのような方法を用いるサービスとして、例えば、ＣＯＣＯ−ＤＡＴＥＳ（登録商標）サービスがある（ウェブサイトＵＲＬ＜ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｍｉｔｓｕｂｉｓｈｉｅｌｅｃｔｒｉｃ．ｃｏ．ｊｐ／ｃｏｃｏ−ｄａｔｅｓ／＞）。
特開２００５−１０７７９９号公報 特許第３４７５１４５号公報

上記のように従来から食品に貼付されているラベルは、食品の生産地や鮮度などを表示するだけのものであるため、その表示内容が信頼できる情報であるかどうかを購買者が確認することはほとんど不可能であった。したがって、生産者、流通業者、小売業者などが虚偽の表示をしたラベルを貼付して食品を出荷あるいは販売していても、ほとんどの購買者にはその事実を知る手立てがなかった。上記のような生産地保証コードが用いられる場合でも、実際の製造年月日と異なる時刻又は実際の生産地と異なる位置において取得された生産地保証コードが使用される可能性があった。

本発明は、例えば、食品に貼付されたラベルなどに表示された情報が信頼できるものであるかどうかを容易に確認できるようにすることを目的とする。

本発明に係る食品トレース装置は、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷者を示す出荷者情報と前記出荷者が前記食品の成分を分析した成分分析結果を予め登録しているかどうかを示す登録情報とを対応付けて記憶する記憶部と、
前記証明サーバ装置により生成された証明情報を入力する入力部と、
前記入力部により入力された証明情報に対応する出荷者情報と登録情報とを前記記憶部から読み取る読取部と、
前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と前記読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力する出力部とを有することを特徴とする。

前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
前記出力部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報と前記読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力することを特徴とする。

また、本発明に係る食品トレース装置は、
食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、
前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、
前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、
前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力する出力部とを有することを特徴とする。

前記第１の成分分析結果は、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した結果であり、
前記記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて前記第１の成分分析結果を記憶し、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
前記出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することを特徴とする。

前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地及び鮮度ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷時期から前記食品の鮮度を判定し、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び判定した鮮度に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

前記出荷地は、前記食品の生産地と前記食品の流通過程における経由地とを含み、
前記出荷時期は、前記生産地における出荷時期と前記経由地における経由時期とを含み、
前記証明情報は、位置及び時刻を証明する情報であり、
前記記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の生産地及び出荷時期を証明する証明情報と対応付けて、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶するとともに、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の流通過程における経由地及び経由時期を証明する証明情報と対応付けて、当該経由時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

前記食品トレース装置は、さらに、
前記記憶部に記憶された証明情報が証明する時刻の順に従って前後する証明情報同士の間にリンクを設定するリンク設定部を有し、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報に対応する第１の成分分析結果とを前記記憶部から読み取り、
前記比較部は、前記読取部により読み取られた２つの第１の成分分析結果を前記処理装置により比較し、
前記出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することを特徴とする。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。

また、本発明に係る食品トレースシステムは、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置と、
食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力する出力部とを有する食品トレース装置とを備えることを特徴とする。

前記第１の成分分析結果は、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース装置が有する記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて前記第１の成分分析結果を記憶し、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
前記食品トレース装置が有する出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することを特徴とする。

前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地及び鮮度ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷時期から前記食品の鮮度を判定し、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び判定した鮮度に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

前記出荷地は、前記食品の生産地と前記食品の流通過程における経由地とを含み、
前記出荷時期は、前記生産地における出荷時期と前記経由地における経由時期とを含み、
前記証明情報は、位置及び時刻を証明する情報であり、
前記食品トレース装置が有する記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の生産地及び出荷時期を証明する証明情報と対応付けて、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶するとともに、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の流通過程における経由地及び経由時期を証明する証明情報と対応付けて、当該経由時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

前記食品トレース装置は、さらに、前記記憶部に記憶された証明情報が証明する時刻の順に従って前後する証明情報同士の間にリンクを設定するリンク設定部を有し、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報に対応する第１の成分分析結果とを前記記憶部から読み取り、
前記食品トレース装置が有する比較部は、前記読取部により読み取られた２つの第１の成分分析結果を前記処理装置により比較し、
前記食品トレース装置が有する出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することを特徴とする。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記食品トレース装置が有する入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。

前記証明サーバ装置は、位置及び時刻を示す情報と当該位置及び当該時刻のいずれかでしか得られない一意のデータとを合成して前記証明情報を生成することを特徴とする。

また、本発明に係る食品トレース方法は、
証明サーバ装置が、食品の出荷地を証明する証明情報を生成し、
食品トレース装置が有する記憶部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷者を示す出荷者情報と前記出荷者が前記食品の成分を分析した成分分析結果を予め登録しているかどうかを示す登録情報とを対応付けて記憶し、
食品トレース装置が有する入力部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報を入力し、
食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報に対応する出荷者情報と登録情報とを前記記憶部から読み取り、
食品トレース装置が有する出力部が、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と前記読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力することを特徴とする。

また、本発明に係る食品トレース方法は、
証明サーバ装置が、食品の出荷地を証明する証明情報を生成し、
食品トレース装置が有する記憶部が、食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
食品トレース装置が有する入力部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力し、
食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取り、
食品トレース装置が有する比較部が、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、
食品トレース装置が有する出力部が、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することを特徴とする。

前記第１の成分分析結果は、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース方法は、
前記食品トレース装置が有する記憶部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて前記第１の成分分析結果を記憶し、
前記食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース方法は、
前記食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

本発明では、食品トレース装置において、記憶部が食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と食品の出荷者を示す出荷者情報と出荷者が食品の成分を分析した成分分析結果を予め登録しているかどうかを示す登録情報とを対応付けて記憶し、入力部が証明サーバ装置により生成された証明情報を入力し、読取部が入力部により入力された証明情報に対応する出荷者情報と登録情報とを記憶部から読み取り、出力部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力することにより、食品の出荷地に関する情報が信頼できるものであるかどうかを容易に確認することが可能となる。

また、証明情報が食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、出力部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報と読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力することにより、食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が信頼できるものであるかどうかを容易に確認することが可能となる。

また、本発明では、食品トレース装置において、記憶部が食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、入力部が食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と食品の出荷後に食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力し、読取部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を記憶部から読み取り、比較部が読取部により読み取られた第１の成分分析結果と入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、出力部が比較部の比較結果と入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することにより、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

また、第１の成分分析結果が食品の出荷時に食品の成分を分析した結果であり、記憶部が証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて第１の成分分析結果を記憶し、読取部が入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを、出荷された食品それぞれについて個別に確認することが可能となる。

また、第１の成分分析結果が食品の出荷地ごとに食品の成分を分析した結果であり、読取部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷地に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、出荷される食品それぞれについて個別に成分分析をしなくても、出荷後に食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

また、証明情報が食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、出力部が比較部の比較結果と入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することにより、食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

また、第１の成分分析結果が食品の出荷地及び鮮度ごとに食品の成分を分析した結果であり、読取部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷時期から食品の鮮度を判定し、入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び判定した鮮度に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、出荷される食品それぞれについて個別に成分分析をしなくても、出荷後に食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

また、証明情報が位置及び時刻を証明する情報であり、記憶部が証明サーバ装置により生成された食品の生産地及び出荷時期を証明する証明情報と対応付けて、食品の出荷時に食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶するとともに、証明サーバ装置により生成された食品の流通過程における経由地及び経由時期を証明する証明情報と対応付けて、当該経由時に食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、読取部が入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、食品の流通過程における複数の地点のそれぞれで得られた証明情報を基に、それぞれの出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

また、リンク設定部が記憶部に記憶された証明情報が証明する時刻の順に従って前後する証明情報同士の間にリンクを設定し、読取部が入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果とリンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報に対応する第１の成分分析結果とを記憶部から読み取り、比較部が読取部により読み取られた２つの第１の成分分析結果を処理装置により比較し、出力部が比較部の比較結果と入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とリンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することにより、食品の流通過程における１つの地点で得られた証明情報を基に、食品の流通過程における複数の地点それぞれの出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

また、食品と食品の包装とのいずれかに証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、入力部がバーコードリーダを用いてバーコードから証明情報を読み取って入力することにより、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

また、本発明では、食品トレースシステムにおいて、食品トレース装置が有する記憶部が食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、入力部が証明サーバ装置により生成された証明情報と食品の出荷後に食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力し、読取部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を記憶部から読み取り、比較部が読取部により読み取られた第１の成分分析結果と入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、出力部が比較部の比較結果と入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することにより、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

また、第１の成分分析結果が食品の出荷時に食品の成分を分析した結果であり、食品トレース装置が有する記憶部が証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて第１の成分分析結果を記憶し、読取部が入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを、出荷された食品それぞれについて個別に確認することが可能となる。

また、第１の成分分析結果が食品の出荷地ごとに食品の成分を分析した結果であり、食品トレース装置が有する読取部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷地に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、出荷される食品それぞれについて個別に成分分析をしなくても、出荷後に食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

また、証明情報が食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、食品トレース装置が有する出力部が比較部の比較結果と入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することにより、食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

また、第１の成分分析結果が食品の出荷地及び鮮度ごとに食品の成分を分析した結果であり、食品トレース装置が有する読取部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷時期から食品の鮮度を判定し、入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び判定した鮮度に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、出荷される食品それぞれについて個別に成分分析をしなくても、出荷後に食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

また、証明情報が位置及び時刻を証明する情報であり、食品トレース装置が有する記憶部が証明サーバ装置により生成された食品の生産地及び出荷時期を証明する証明情報と対応付けて、食品の出荷時に食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶するとともに、証明サーバ装置により生成された食品の流通過程における経由地及び経由時期を証明する証明情報と対応付けて、当該経由時に食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、読取部が入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、食品の流通過程における複数の地点のそれぞれで得られた証明情報を基に、それぞれの出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

また、食品トレース装置が有するリンク設定部が記憶部に記憶された証明情報が証明する時刻の順に従って前後する証明情報同士の間にリンクを設定し、読取部が入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果とリンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報に対応する第１の成分分析結果とを記憶部から読み取り、比較部が読取部により読み取られた２つの第１の成分分析結果を処理装置により比較し、出力部が比較部の比較結果と入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とリンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することにより、食品の流通過程における１つの地点で得られた証明情報を基に、食品の流通過程における複数の地点それぞれの出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

また、食品と食品の包装とのいずれかに証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、食品トレース装置が有する入力部がバーコードリーダを用いてバーコードから証明情報を読み取って入力することにより、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

また、証明サーバ装置が位置及び時刻を示す情報と当該位置及び当該時刻のいずれかでしか得られない一意のデータとを合成して証明情報を生成することにより、証明情報の証明力が高まる。

また、本発明では、食品トレース方法において、食品トレース装置が有する記憶部が証明サーバ装置により生成された証明情報と食品の出荷者を示す出荷者情報と出荷者が食品の成分を分析した成分分析結果を予め登録しているかどうかを示す登録情報とを対応付けて記憶し、入力部が証明サーバ装置により生成された証明情報を入力し、読取部が入力部により入力された証明情報に対応する出荷者情報と登録情報とを記憶部から読み取り、比較部が読取部により読み取られた第１の成分分析結果と入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、出力部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力することにより、食品の出荷地に関する情報が信頼できるものであるかどうかを容易に確認することが可能となる。

また、本発明では、食品トレース方法において、食品トレース装置が有する記憶部が食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、入力部が証明サーバ装置により生成された証明情報と食品の出荷後に食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力し、読取部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を記憶部から読み取り、比較部が読取部により読み取られた第１の成分分析結果と入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、出力部が比較部の比較結果と入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することにより、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

また、第１の成分分析結果が食品の出荷時に食品の成分を分析した結果であり、食品トレース装置が有する記憶部が証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて第１の成分分析結果を記憶し、食品トレース装置が有する読取部が入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを、出荷された食品それぞれについて個別に確認することが可能となる。

また、第１の成分分析結果が食品の出荷地ごとに食品の成分を分析した結果であり、食品トレース装置が有する読取部が入力部により入力された証明情報が証明する出荷地に対応する第１の成分分析結果を記憶部から読み取ることにより、出荷される食品それぞれについて個別に成分分析をしなくても、出荷後に食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

以下、本発明の実施の形態について、図を用いて説明する。

以下の説明中、食品の生産地、経由地などは、いずれも出荷地の一例である。また、食品の製造年月日、出荷日時などは、いずれも出荷時期の一例である。また、食品の生産者、流通業者、小売業者などは、いずれも出荷者の一例である。

図１は、食品の流通過程を示す概念図である。

Ａトマト、Ｂトマト、Ｃトマトは、それぞれ生産地によって品質や価格が異なる食品の例である。生産地Ａで生産されたＡトマトは１個当たり１００円、生産地Ｂで生産されたＢトマトは１個当たり２００円、生産地Ｃで生産されたＣトマトは１個当たり５００円とする。この例において、Ａトマトの生産者は、何もラベルを貼付しないか、従来の方法により単に「生産地Ａ」と表示されたラベルを貼付してＡトマトを出荷する。流通業者又は小売業者は、プリンタを使って、Ａトマトより１個当たりの価格が高いＣトマトのラベル、即ち「生産地Ｃ」と表示されたラベルを自作し、Ａトマトに貼付する。Ｃトマトを購入しようと思っている購買者は、Ａトマトに貼付されたラベルを参照して、そのトマトがＣトマトであると判断し、Ｃトマトに偽装されたＡトマトを購入してしまう。

図２は、以下で説明する各実施の形態における食品の流通過程を示す概念図である。

Ａトマト、Ｂトマト、Ｃトマトは、それぞれ生産地によって品質や価格が異なる食品の例である。図１の例と同様に、生産地Ａで生産されたＡトマトは１個当たり１００円、生産地Ｂで生産されたＢトマトは１個当たり２００円、生産地Ｃで生産されたＣトマトは１個当たり５００円とする。この例において、Ａトマトの生産者は、Ａトマトのサンプルを予め成分分析センターに送付する。成分分析センターは、送付されたＡトマトのサンプルの成分を分析し、成分分析の結果をデータベースなどに登録する。成分分析センターでＡトマトの成分分析結果が登録されたことにより、Ａトマトの生産者はＡトマトの成分分析登録者（単に、登録者ともいう。）となる。Ａトマトの出荷時には、位置及び時刻（位置のみでもよい。）を証明するサービスを提供する情報保管センターから出荷地及び出荷時期（出荷地のみでもよい。）を証明する証明コード（証明情報の一例）が、Ａトマトの生産者に対して発行される。この証明コードは、対応する登録者の情報や対応する食品の成分分析結果（又はそれらを特定する識別子）とともに情報保管センターのデータベースなどに保存される。これにより、証明コードをキーとして、登録者を特定したり、食品の成分分析結果を参照したりすることができる。

Ａトマトの生産者は、「生産地Ａ」と表示するだけでなく情報保管センターから発行された証明コードを表示するラベルを貼付してＡトマトを出荷する。流通業者又は小売業者は、Ａトマトより１個当たりの価格が高いＣトマトのラベル、即ち「生産地Ｃ」と表示し、さらにＣトマトの生産者に対して発行される証明コードが表示されたラベルを自作することができない。仮に、そのような証明コードを表示するラベルを作ってＡトマトに貼付したとしても、Ｃトマトを購入しようと思っている購買者は、購入しようとするトマトのサンプルを成分分析センターに送付して成分分析を要求することで、そのトマトが本当にＣトマトなのかどうかを確認することができる。つまり、虚偽の表示をしたラベルを貼付してもＡトマトをＣトマトに偽装することは不可能となる。また、購買者が食品の購入の際に毎回成分分析の要求をしないとしても、成分分析による生産地の検証が可能であるという事実は、食品の偽装を行おうとする者に対して心理的な圧力になり、食品の生産地や製造年月日の虚偽表示という不正行為を防ぐ効果がある。このような効果を高めるために、成分分析登録者により出荷された食品に貼付するラベルには、その食品の成分分析結果が成分分析センターのデータベースなどに登録されていることが視覚的に確認できるような表示をしてもよい。例えば、食品に貼付されるラベルに、通常は黒い文字やイメージ（バーコードなど）として証明コードを表示するところ、金色の文字やイメージで証明コードを表示するという方法を用いることができる。

上記の成分分析の方法としては、例えば、ドイツのアグロゾム社（ウェブサイトＵＲＬ＜ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ａｇｒｏｓｏｍ．ｄｅ／＞）の技術を利用することができる。この成分分析に関する技術は、天然水の同位体分析（Ｉｓｏｔｏｐｉｃ Ａｎａｌｙｓｉｓ）を用いる。天然水分析では、天然水（Ｈ_２Ｏ）の酸素（Ｏ）、水素（Ｈ）に、それぞれ質量数（原子量）の異なる安定同位体（Ｓｔａｂｌｅ Ｉｓｏｔｏｐｅ）が存在することを利用して、複数の異なる場所の天然水がそれぞれどの場所の天然水であるかを判定することができる。食品の成分分析においても、同様にその生産地を判定することができる。また、同様の方法で、食品の鮮度を判定することができる。上記の成分分析の方法としては、その他に、食品のＤＮＡ（デオキシリボ核酸）分析などを利用しても構わない。

実施の形態１．
図３は、本実施の形態に係る食品トレースシステムの構成を示すブロック図である。

本実施の形態において、食品トレースシステム１００は、食品トレース装置２００、証明サーバ装置３００、購買者４０１が利用する端末装置４００ａ、生産者４０２（出荷者の一例）が利用する端末装置４００ｂを備える。食品トレース装置２００、証明サーバ装置３００、端末装置４００ａ、端末装置４００ｂは互いにネットワーク１５０を介して通信を行う。ネットワーク１５０は、２つ以上の独立したネットワークを含むものでもよい。例えば、ネットワーク１５０が２つの独立したＷＡＮ（ワイドエリアネットワーク）を含み、食品トレース装置２００と端末装置４００ｂは第１のＷＡＮを介して接続され、証明サーバ装置３００と端末装置４００ｂは第２のＷＡＮを介して接続されていてもよい（この場合、食品トレース装置２００と証明サーバ装置３００が互いに通信を行うためには、例えば食品トレース装置２００と証明サーバ装置３００がＬＡＮ（ローカルエリアネットワーク）に接続したり、食品トレース装置２００を第２のＷＡＮに接続したり、証明サーバ装置３００を第１のＷＡＮに接続したりする必要がある。）。

食品トレース装置２００は、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｕｎｉｔ）２０１（処理装置の一例）、記憶部２０２、入力部２０３、読取部２０４、出力部２０５を有する。食品トレース装置２００は、例えば図２に示した情報保管センターに設置されるものである。食品トレース装置２００が有する記憶部２０２は、前述した情報保管センターのデータベースなどを含む。また、記憶部２０２は、前述した成分分析センターのデータベースなどを含んでもよいし、成分分析センターのデータベースなどから証明コードと対応する登録者の情報（又は登録者の情報を特定する識別子）を取得して記憶してもよい。記憶部２０２が識別子を記憶する場合には、例えば、その識別子を基に、成分分析センターのデータベースなどに保存された登録者の情報が参照され、出力部２０５により出力される。

証明サーバ装置３００は、図２に示した情報保管センターに設置され、時刻及び位置を証明するサービスを提供する。このサービスとしては、例えば、特許文献２に記載の方法（具体的には、ＣＯＣＯ−ＤＡＴＥＳ（登録商標）サービス）を利用してもよいし、時刻や位置を示す情報にハッシュ関数などを用いて非可逆な一定長のデータを生成し、この一定長のデータを証明用のデータとして用いる方法を利用してもよい。本実施の形態では、証明サーバ装置３００は、特許文献２に記載の方法を利用して時刻及び位置を証明するものとし、さらに、前述した経時変化情報として、気象データ（所定の時刻（食品の出荷日時など）でしか得られない一意のデータの一例）を用いるものとする。

生産者４０２の端末装置４００ｂはＧＰＳ（全地球測位システム）衛星１５１などから時刻情報や位置情報を受信する。端末装置４００ｂは証明サーバ装置３００に受信した時刻情報や位置情報を基に証明コード（ＣＯＣＯ−ＤＡＴＥＳ（登録商標）サービスを利用する場合は、ＣＯＣＯ−ＤＡＴＥＳ（登録商標）コード）を生成させるため、これらの情報を証明サーバ装置３００に送信する。証明サーバ装置３００は、気象衛星１５２から気象データを受信し（気象衛星１５２から直接受信する代わりに別の装置を経由して受信してもよい。）、端末装置４００ｂから受信した時刻情報と位置情報と気象衛星１５２から受信した気象データを合成して証明コードを生成する。このとき、気象データとともに、気温、湿度、気圧、高度、風速などの自然現象情報（所定の位置（食品の生産地など）でしか得られない一意のデータの一例）を合成してもよい。

図４は、本実施の形態に係る食品トレース装置の動作（食品トレース方法の一例）を示すフロー図である。

まず、生産者４０２は、成分分析センターのデータベースなどに食品の成分分析結果を登録する。生産者４０２の端末装置４００ｂは、食品の出荷時に、前述した方法で証明サーバ装置３００から食品の生産地及び出荷日時を証明する証明コードを取得する。

食品トレース装置２００が有する記憶部２０２は、証明サーバ装置３００により生成された証明コードと生産者４０２を示す出荷者情報（例えば、生産者４０２を特定する情報や生産者４０２に関する情報）と生産者４０２が食品の成分分析結果を予め登録しているかどうかを示す登録情報とを対応付けて記憶する（ステップＳ１０１）。証明コードは、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が証明サーバ装置３００又は端末装置４００ｂからネットワーク１５０を介して取得してもよい。また、出荷者情報や登録情報は、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が成分分析センターのデータベースなど又は端末装置４００ｂからネットワーク１５０を介して取得してもよい。

次に、生産者４０２は証明コードを表示するラベルを食品に貼付し、その食品を出荷する。その食品は流通過程を経て店頭に並べられる。

食品トレース装置２００が有する入力部２０３は、証明サーバ装置３００により生成された証明コードを入力する（ステップＳ１０２）。証明コードは、入力部２０３が購買者４０１（又はその端末装置４００ａ）から通信などにより取得する。その証明コードがコード化されたバーコードが食品のラベルに表示されている場合には、入力部２０３がバーコードリーダを用いてバーコードから証明コードを読み取ってもよいし、入力部２０３が（例えば、購買者４０１の端末装置４００ａに備えられた）バーコードリーダを用いてバーコードから読み取られた証明コードを端末装置４００ａからネットワーク１５０を介して取得してもよい。

食品トレース装置２００が有する読取部２０４は、入力部２０３により入力された証明コードに対応する出荷者情報と登録情報とを記憶部２０２から読み取る（ステップＳ１０３）。出力部２０５は、入力部２０３により入力された証明コードが証明する食品の生産地及び出荷日時を示す情報（出荷地情報及び出荷時期情報）と読取部２０４により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力する（ステップＳ１０４）。出力部２０５により出力された情報は、例えばネットワーク１５０を介して購買者４０１の端末装置４００ａにより取得され、出力される。これにより、購買者４０１は、食品の生産地、出荷日時、生産者４０２、生産者４０２が食品の成分分析結果を予め登録しているかどうかを確認し、安心して食品を購入することができる。

以上のように、本実施の形態に係る食品トレース装置は、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷者を示す出荷者情報と前記出荷者が前記食品の成分を分析した成分分析結果を予め登録しているかどうかを示す登録情報とを対応付けて記憶する記憶部と、
前記証明サーバ装置により生成された証明情報を入力する入力部と、
前記入力部により入力された証明情報に対応する出荷者情報と登録情報とを前記記憶部から読み取る読取部と、
前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と前記読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力する出力部とを有することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が信頼できるものであるかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
前記出力部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報と前記読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が信頼できるものであるかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。
このような特徴により、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

また、本実施の形態に係る食品トレースシステムは、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置と、
前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷者を示す出荷者情報と前記出荷者が前記食品の成分を分析した成分分析結果を予め登録しているかどうかを示す登録情報とを対応付けて記憶する記憶部と、前記証明サーバ装置により生成された証明情報を入力する入力部と、前記入力部により入力された証明情報に対応する出荷者情報と登録情報とを前記記憶部から読み取る読取部と、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と前記読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力する出力部とを有する食品トレース装置とを備えることを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が信頼できるものであるかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記食品トレース装置が有する入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。
このような特徴により、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

前記証明サーバ装置は、位置及び時刻を示す情報と当該位置及び当該時刻のいずれかでしか得られない一意のデータとを合成して前記証明情報を生成することを特徴とする。
このような特徴により、証明情報の証明力が高まる。

また、本実施の形態に係る食品トレース方法は、
証明サーバ装置が、食品の出荷地を証明する証明情報を生成し、
食品トレース装置が有する記憶部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷者を示す出荷者情報と前記出荷者が前記食品の成分を分析した成分分析結果を予め登録しているかどうかを示す登録情報とを対応付けて記憶し、
食品トレース装置が有する入力部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報を入力し、
食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報に対応する出荷者情報と登録情報とを前記記憶部から読み取り、
食品トレース装置が有する出力部が、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と前記読取部により読み取られた出荷者情報と登録情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が信頼できるものであるかどうかを容易に確認することが可能となる。

実施の形態２．
図５は、本実施の形態に係る食品トレースシステムの構成を示すブロック図である。

食品トレース装置２００は、比較部２０６を有する。その他の構成は、図３を用いて説明した実施の形態１のものと同様である。食品トレース装置２００が有する記憶部２０２は、前述した情報保管センターのデータベースなどを含む。また、記憶部２０２は、前述した成分分析センターのデータベースなどを含んでもよいし、成分分析センターのデータベースなどから証明コードと対応する登録者の情報や対応する食品の成分分析結果（又はそれらを特定する識別子）を取得して記憶してもよい。記憶部２０２が識別子を記憶する場合には、例えば、その識別子を基に、成分分析センターのデータベースなどに保存された登録者の情報や食品の成分分析結果が参照され、出力部２０５により出力される。

図６は、本実施の形態に係る食品トレース装置の動作（食品トレース方法の一例）を示すフロー図である。

まず、生産者４０２は、成分分析センターのデータベースなどに食品の成分分析結果（第１の成分分析結果）を登録する。生産者４０２の端末装置４００ｂは、食品の出荷時に、前述した方法で証明サーバ装置３００から食品の生産地及び出荷日時を証明する証明コードを取得する。

食品トレース装置２００が有する記憶部２０２は、証明サーバ装置３００により生成された証明コードと対応付けて第１の成分分析結果を記憶する（ステップＳ２０１）。証明コードは、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が証明サーバ装置３００又は端末装置４００ｂからネットワーク１５０を介して取得してもよい。また、第１の成分分析結果は、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が成分分析センターのデータベースなどからネットワーク１５０を介して取得してもよい。

次に、生産者４０２は証明コードを表示するラベルを食品に貼付し、その食品を出荷する。その食品は流通過程を経て店頭に並べられる。

食品トレース装置２００が有する入力部２０３は、証明サーバ装置３００により生成された証明コードと食品の出荷後（例えば、店頭に並べられているとき）に食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する（ステップＳ２０２）。証明コードは、入力部２０３が購買者４０１（又はその端末装置４００ａ）から通信などにより取得する。その証明コードがコード化されたバーコードが食品のラベルに表示されている場合には、入力部２０３がバーコードリーダを用いてバーコードから証明コードを読み取ってもよいし、入力部２０３が（例えば、購買者４０１の端末装置４００ａに備えられた）バーコードリーダを用いてバーコードから読み取られた証明コードを端末装置４００ａからネットワーク１５０を介して取得してもよい。また、第２の成分分析結果は、入力部２０３が成分分析センター（例えば、成分分析センターのデータベースなど）から通信などにより取得する（この場合、購買者４０１は成分分析センターに食品又は食品の一部を送付して、その食品の成分分析を要求し、成分分析センターはこの要求に応じて食品の成分分析を行い、第２の成分分析結果を得る。）。店頭など、成分分析センター以外で成分分析が行われる場合には、入力部２０３が当該成分分析の結果を出力する装置などからネットワーク１５０を介して第２の成分分析結果を取得してもよい。

食品トレース装置２００が有する読取部２０４は、入力部２０３により入力された証明コードに対応する第１の成分分析結果を記憶部２０２から読み取る（ステップＳ２０３）。比較部２０６は、読取部２０４により読み取られた第１の成分分析結果と入力部２０３により入力された第２の成分分析結果とをＣＰＵ２０１により比較する（ステップＳ２０４）。出力部２０５は、比較部２０６の比較結果と入力部２０３により入力された証明コードが証明する食品の生産地及び出荷日時を示す情報（出荷地情報及び出荷時期情報）とを出力する（ステップＳ２０５）。出力部２０５により出力された情報は、例えばネットワーク１５０を介して購買者４０１の端末装置４００ａにより取得され、出力される。これにより、購買者４０１は、食品の生産地、出荷日時、その食品が本当にその生産地で生産されたものかどうかを確認し、安心して食品を購入することができる。

以上のように、本実施の形態に係る食品トレース装置は、
食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、
前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、
前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、
前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力する出力部とを有することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記第１の成分分析結果は、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した結果であり、
前記記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて前記第１の成分分析結果を記憶し、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを、出荷された食品それぞれについて個別に確認することが可能となる。

前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
前記出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。
このような特徴により、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

また、本実施の形態に係る食品トレースシステムは、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置と、
食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力する出力部とを有する食品トレース装置とを備えることを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記第１の成分分析結果は、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース装置が有する記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて前記第１の成分分析結果を記憶し、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを、出荷された食品それぞれについて個別に確認することが可能となる。

前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
前記食品トレース装置が有する出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記食品トレース装置が有する入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。
このような特徴により、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

前記証明サーバ装置は、位置及び時刻を示す情報と当該位置及び当該時刻のいずれかでしか得られない一意のデータとを合成して前記証明情報を生成することを特徴とする。
このような特徴により、証明情報の証明力が高まる。

また、本実施の形態に係る食品トレース方法は、
証明サーバ装置が、食品の出荷地を証明する証明情報を生成し、
食品トレース装置が有する記憶部が、食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
食品トレース装置が有する入力部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力し、
食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取り、
食品トレース装置が有する比較部が、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、
食品トレース装置が有する出力部が、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記第１の成分分析結果は、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース方法は、
前記食品トレース装置が有する記憶部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて前記第１の成分分析結果を記憶し、
前記食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを、出荷された食品それぞれについて個別に確認することが可能となる。

実施の形態３．
本実施の形態では、食品の成分分析方法として、食品の成分分析結果からその食品の生産地が判定できるもの（例えば、前述した天然水分析によるもの）を用いる。

本実施の形態に係る食品トレースシステムの構成は、図５を用いて説明した実施の形態２のものと同様である。

図７は、本実施の形態に係る食品トレース装置の動作（食品トレース方法の一例）を示すフロー図である。

まず、生産者４０２は、必要であれば、成分分析センターのデータベースなどに食品の成分分析結果（第１の成分分析結果）を登録する。本実施の形態では、食品の出荷時に毎回成分分析を行う必要はない。例えば、実際に出荷される食品の成分分析を仮に行ったとすると、その成分分析結果から判定される生産地が、過去に成分分析センターのデータベースなどに登録された成分分析結果から判定される生産地と同じ（又は近い）ものになるのであれば、過去に登録された成分分析結果を流用できる。

生産者４０２の端末装置４００ｂは、食品の出荷時に、前述した方法で証明サーバ装置３００から食品の生産地及び出荷日時を証明する証明コードを取得する。

食品トレース装置２００が有する記憶部２０２は、第１の成分分析結果を記憶する（ステップＳ３０１）。第１の成分分析結果は、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が成分分析センターのデータベースなどからネットワーク１５０を介して取得してもよい。記憶部２０２は、複数の生産地と成分分析結果との対応を示す情報を予め記憶していてもよい。

次に、生産者４０２は証明コードを表示するラベルを食品に貼付し、その食品を出荷する。その食品は流通過程を経て店頭に並べられる。

食品トレース装置２００が有する入力部２０３は、証明サーバ装置３００により生成された証明コードと食品の出荷後（例えば、店頭に並べられているとき）に食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する（ステップＳ３０２）。証明コードは、入力部２０３が購買者４０１（又はその端末装置４００ａ）から通信などにより取得する。その証明コードがコード化されたバーコードが食品のラベルに表示されている場合には、入力部２０３がバーコードリーダを用いてバーコードから証明コードを読み取ってもよいし、入力部２０３が（例えば、購買者４０１の端末装置４００ａに備えられた）バーコードリーダを用いてバーコードから読み取られた証明コードを端末装置４００ａからネットワーク１５０を介して取得してもよい。また、第２の成分分析結果は、入力部２０３が成分分析センター（例えば、成分分析センターのデータベースなど）から通信などにより取得する（この場合、購買者４０１は成分分析センターに食品又は食品の一部を送付して、その食品の成分分析を要求し、成分分析センターはこの要求に応じて食品の成分分析を行い、第２の成分分析結果を得る。）。店頭など、成分分析センター以外で成分分析が行われる場合には、入力部２０３が当該成分分析の結果を出力する装置などからネットワーク１５０を介して第２の成分分析結果を取得してもよい。

食品トレース装置２００が有する読取部２０４は、入力部２０３により入力された証明コードが証明する食品の生産地に対応する第１の成分分析結果を記憶部２０２から読み取る（ステップＳ３０３）。比較部２０６は、読取部２０４により読み取られた第１の成分分析結果と入力部２０３により入力された第２の成分分析結果とをＣＰＵ２０１により比較する（ステップＳ３０４）。出力部２０５は、比較部２０６の比較結果と入力部２０３により入力された証明コードが証明する食品の生産地及び出荷日時を示す情報（出荷地情報及び出荷時期情報）とを出力する（ステップＳ３０５）。出力部２０５により出力された情報は、例えばネットワーク１５０を介して購買者４０１の端末装置４００ａにより取得され、出力される。これにより、購買者４０１は、食品の生産地、出荷日時、その食品が本当にその生産地で生産されたものかどうかを確認し、安心して食品を購入することができる。

以上のように、本実施の形態に係る食品トレース装置は、
食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、
前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、
前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、
前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力する出力部とを有することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。
このような特徴により、出荷される食品それぞれについて個別に成分分析をしなくても、出荷後に食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
前記出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。
このような特徴により、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

また、本実施の形態に係る食品トレースシステムは、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置と、
食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力する出力部とを有する食品トレース装置とを備えることを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。
このような特徴により、出荷される食品それぞれについて個別に成分分析をしなくても、出荷後に食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
前記食品トレース装置が有する出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記食品トレース装置が有する入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。
このような特徴により、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

前記証明サーバ装置は、位置及び時刻を示す情報と当該位置及び当該時刻のいずれかでしか得られない一意のデータとを合成して前記証明情報を生成することを特徴とする。
このような特徴により、証明情報の証明力が高まる。

また、本実施の形態に係る食品トレース方法は、
証明サーバ装置が、食品の出荷地を証明する証明情報を生成し、
食品トレース装置が有する記憶部が、食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
食品トレース装置が有する入力部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力し、
食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取り、
食品トレース装置が有する比較部が、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、
食品トレース装置が有する出力部が、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース方法は、
前記食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。
このような特徴により、出荷される食品それぞれについて個別に成分分析をしなくても、出荷後に食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

実施の形態４．
本実施の形態では、食品の成分分析方法として、食品の成分分析結果からその食品の生産地及び鮮度（例えば、生産されたから経過した日数などにより示される。）が判定できるもの（例えば、前述した天然水分析によるもの）を用いる。

本実施の形態に係る食品トレースシステムの構成は、図５を用いて説明した実施の形態２のものと同様である。

図８は、本実施の形態に係る食品トレース装置の動作（食品トレース方法の一例）を示すフロー図である。

まず、生産者４０２は、必要であれば、成分分析センターのデータベースなどに食品の成分分析結果（第１の成分分析結果）を登録する。本実施の形態では、食品の出荷時に毎回成分分析を行う必要はない。例えば、実際に出荷される食品の成分分析を仮に行ったとすると、その成分分析結果から判定される生産地及び鮮度が、過去に成分分析センターのデータベースなどに登録された成分分析結果から判定される生産地及び鮮度と同じ（又は近い）ものになるのであれば、過去に登録された成分分析結果を流用できる。

生産者４０２の端末装置４００ｂは、食品の出荷時に、前述した方法で証明サーバ装置３００から食品の生産地及び出荷日時を証明する証明コードを取得する。

食品トレース装置２００が有する記憶部２０２は、第１の成分分析結果を記憶する（ステップＳ３０１）。第１の成分分析結果は、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が成分分析センターのデータベースなどからネットワーク１５０を介して取得してもよい。記憶部２０２は、複数の生産地及び鮮度と成分分析結果との対応を示す情報を予め記憶していてもよい。

次に、生産者４０２は証明コードを表示するラベルを食品に貼付し、その食品を出荷する。その食品は流通過程を経て店頭に並べられる。

食品トレース装置２００が有する入力部２０３は、証明サーバ装置３００により生成された証明コードと食品の出荷後（例えば、店頭に並べられているとき）に食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する（ステップＳ４０２）。証明コードは、入力部２０３が購買者４０１（又はその端末装置４００ａ）から通信などにより取得する。その証明コードがコード化されたバーコードが食品のラベルに表示されている場合には、入力部２０３がバーコードリーダを用いてバーコードから証明コードを読み取ってもよいし、入力部２０３が（例えば、購買者４０１の端末装置４００ａに備えられた）バーコードリーダを用いてバーコードから読み取られた証明コードを端末装置４００ａからネットワーク１５０を介して取得してもよい。また、第２の成分分析結果は、入力部２０３が成分分析センター（例えば、成分分析センターのデータベースなど）から通信などにより取得する（この場合、購買者４０１は成分分析センターに食品又は食品の一部を送付して、その食品の成分分析を要求し、成分分析センターはこの要求に応じて食品の成分分析を行い、第２の成分分析結果を得る。）。店頭など、成分分析センター以外で成分分析が行われる場合には、入力部２０３が当該成分分析の結果を出力する装置などからネットワーク１５０を介して第２の成分分析結果を取得してもよい。

食品トレース装置２００が有する読取部２０４は、入力部２０３により入力された証明コードが証明する食品の出荷日時と現在時刻を比較して食品の鮮度を判定し、入力部２０３により入力された証明コードが証明する食品の生産地及び判定した鮮度に対応する第１の成分分析結果を記憶部２０２から読み取る（ステップＳ４０３）。比較部２０６は、読取部２０４により読み取られた第１の成分分析結果と入力部２０３により入力された第２の成分分析結果とをＣＰＵ２０１により比較する（ステップＳ４０４）。出力部２０５は、比較部２０６の比較結果と入力部２０３により入力された証明コードが証明する食品の生産地及び出荷日時を示す情報（出荷地情報及び出荷時期情報）とを出力する（ステップＳ４０５）。出力部２０５により出力された情報は、例えばネットワーク１５０を介して購買者４０１の端末装置４００ａにより取得され、出力される。これにより、購買者４０１は、食品の生産地、出荷日時、その食品が本当にその生産地で生産されたものであり、本当にその日時に出荷されたものかどうかを確認し（通常は、その食品が出荷又は生産された日、週又は月が確認できればよいため、時刻まで特定することは要しない。）、安心して食品を購入することができる。

以上のように、本実施の形態に係る食品トレース装置は、実施の形態２に係る食品トレース装置と同様の特徴を備えるとともに、
前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地及び鮮度ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷時期から前記食品の鮮度を判定し、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び判定した鮮度に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。

また、本実施の形態に係る食品トレースシステムは、実施の形態２に係る食品トレースシステムと同様の特徴を備えるとともに、
前記第１の成分分析結果は、食品の出荷地及び鮮度ごとに食品の成分を分析した結果であり、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷時期から前記食品の鮮度を判定し、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び判定した鮮度に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。
このような特徴により、出荷される食品それぞれについて個別に成分分析をしなくても、出荷後に食品の出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

実施の形態５．
図９は、本実施の形態に係る食品トレースシステムの構成を示すブロック図である。

食品トレースシステム１００は、流通業者４０３（出荷者の一例）が利用する端末装置４００ｃ、小売業者４０４（出荷者の一例）が利用する端末装置４００ｄを備える。食品トレース装置２００は、リンク設定部２０７を有する。その他の構成は、図５を用いて説明した実施の形態２のものと同様である。

図１０は、本実施の形態に係る食品トレース装置の動作（食品トレース方法の一例）を示すフロー図である。

まず、生産者４０２は、成分分析センターのデータベースなどに食品の成分分析結果（第１の成分分析結果）を登録する。生産者４０２の端末装置４００ｂは、食品の出荷時に、前述した方法で証明サーバ装置３００から食品の生産地及び出荷日時を証明する証明コードを取得する。

食品トレース装置２００が有する記憶部２０２は、証明サーバ装置３００により生成された食品の生産地及び出荷時期を証明する証明コードと対応付けて、食品の出荷時に食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する（ステップＳ５０１）。証明コードは、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が証明サーバ装置３００又は端末装置４００ｂからネットワーク１５０を介して取得してもよい。また、第１の成分分析結果は、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が成分分析センターのデータベースなどからネットワーク１５０を介して取得してもよい。

次に、生産者４０２は証明コードを表示するラベルを食品に貼付し、その食品を出荷する。食品の流通過程において、流通業者４０３は、食品の出荷時に、生産者４０２と同様の方法で成分分析センターのデータベースなどに食品の成分分析結果（第１の成分分析結果）を登録する。流通業者４０３の端末装置４００ｃは、同時に、生産者４０２と同様の方法で証明サーバ装置３００から食品の経由地（流通業者４０３が食品を出荷する場所）及び出荷日時（経由時期の一例）を証明する証明コードを取得する。小売業者４０４についても同様である。

食品トレース装置２００が有する記憶部２０２は、証明サーバ装置３００により生成された食品の流通過程における経由地及び出荷日時を証明する証明コードと対応付けて、当該経由時に食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する（ステップＳ５０２）。証明コードは、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が証明サーバ装置３００又は端末装置４００ｃ及び端末装置４００ｄからネットワーク１５０を介して取得してもよい。また、第１の成分分析結果は、入力部２０３により入力されてもよいし、記憶部２０２が成分分析センターのデータベースなどからネットワーク１５０を介して取得してもよい。

食品トレース装置２００が有するリンク設定部２０７は、記憶部２０２に記憶された証明コードが証明する時刻の順に従って前後する証明コード同士の間にリンクを設定する（ステップＳ５０３）。本例では、生産者４０２に対して発行された証明コードと流通業者４０３に対して発行された証明コードが前後関係を持ち、流通業者４０３に対して発行された証明コードと小売業者４０４に対して発行された証明コードが前後関係を持つ。したがって、生産者４０２に対して発行された証明コードと流通業者４０３に対して発行された証明コードの間にリンクが設定され、また、流通業者４０３に対して発行された証明コードと小売業者４０４に対して発行された証明コードの間にリンクが設定される。

次に、流通過程を経た食品は、店頭に並べられる。

食品トレース装置２００が有する入力部２０３は、証明サーバ装置３００により生成された証明コードを入力する（ステップＳ５０４）。証明コードは、生産者４０２、流通業者４０３、小売業者４０４のいずれに対して発行された証明コードであってもよく、入力部２０３が購買者４０１（又はその端末装置４００ａ）から通信などにより取得する。その証明コードがコード化されたバーコードが食品のラベルに表示されている場合には、入力部２０３がバーコードリーダを用いてバーコードから証明コードを読み取ってもよいし、入力部２０３が（例えば、購買者４０１の端末装置４００ａに備えられた）バーコードリーダを用いてバーコードから読み取られた証明コードを端末装置４００ａからネットワーク１５０を介して取得してもよい。

食品トレース装置２００が有する読取部２０４は、入力部２０３により入力された証明コードに対応する第１の成分分析結果とリンク設定部２０７により当該証明コードとのリンクを設定された証明コードに対応する第１の成分分析結果とを記憶部２０２から読み取る（ステップＳ５０５）。比較部２０６は、読取部２０４により読み取られた２つの第１の成分分析結果をＣＰＵ２０１により比較する（ステップＳ５０６）。出力部２０５は、比較部２０６の比較結果と入力部２０３により入力された証明コードが証明する出荷地を示す出荷地情報とリンク設定部２０７により当該証明コードとのリンクを設定された証明コードが証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力する（ステップＳ５０７）。出力部２０５により出力された情報は、例えばネットワーク１５０を介して購買者４０１の端末装置４００ａにより取得され、出力される。これにより、購買者４０１は、食品の出荷地、出荷日時、その食品が流通過程で別の食品とすり替えられていないかどうかを確認し、安心して食品を購入することができる。

上記の例では、ステップＳ５０６において、比較部２０６は、２つの第１の成分分析結果を比較していたが、３つ以上の第１の成分分析結果を比較してもよい。

以上のように、本実施の形態に係る食品トレース装置は、
食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、
前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、
前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、
前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力する出力部とを有することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記出荷地は、前記食品の生産地と前記食品の流通過程における経由地とを含み、
前記出荷時期は、前記生産地における出荷時期と前記経由地における経由時期とを含み、
前記証明情報は、位置及び時刻を証明する情報であり、
前記記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の生産地及び出荷時期を証明する証明情報と対応付けて、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶するとともに、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の流通過程における経由地及び経由時期を証明する証明情報と対応付けて、当該経由時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。
このような特徴により、食品の流通過程における複数の地点のそれぞれで得られた証明情報を基に、それぞれの出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

前記食品トレース装置は、さらに、
前記記憶部に記憶された証明情報が証明する時刻の順に従って前後する証明情報同士の間にリンクを設定するリンク設定部を有し、
前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報に対応する第１の成分分析結果とを前記記憶部から読み取り、
前記比較部は、前記読取部により読み取られた２つの第１の成分分析結果を前記処理装置により比較し、
前記出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の流通過程における１つの地点で得られた証明情報を基に、食品の流通過程における複数の地点それぞれの出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。
このような特徴により、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

また、本実施の形態に係る食品トレースシステムは、
食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置と、
食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力する出力部とを有する食品トレース装置とを備えることを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

前記出荷地は、前記食品の生産地と前記食品の流通過程における経由地とを含み、
前記出荷時期は、前記生産地における出荷時期と前記経由地における経由時期とを含み、
前記証明情報は、位置及び時刻を証明する情報であり、
前記食品トレース装置が有する記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の生産地及び出荷時期を証明する証明情報と対応付けて、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶するとともに、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の流通過程における経由地及び経由時期を証明する証明情報と対応付けて、当該経由時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする。
このような特徴により、食品の流通過程における複数の地点のそれぞれで得られた証明情報を基に、それぞれの出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

前記食品トレース装置は、さらに、前記記憶部に記憶された証明情報が証明する時刻の順に従って前後する証明情報同士の間にリンクを設定するリンク設定部を有し、
前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報に対応する第１の成分分析結果とを前記記憶部から読み取り、
前記食品トレース装置が有する比較部は、前記読取部により読み取られた２つの第１の成分分析結果を前記処理装置により比較し、
前記食品トレース装置が有する出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の流通過程における１つの地点で得られた証明情報を基に、食品の流通過程における複数の地点それぞれの出荷地及び出荷時期に関する情報が正しいかどうかを確認することが可能となる。

前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
前記食品トレース装置が有する入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから証明情報を読み取って入力することを特徴とする。
このような特徴により、入力を手動で行う手間を省くことが可能となる。

前記証明サーバ装置は、位置及び時刻を示す情報と当該位置及び当該時刻のいずれかでしか得られない一意のデータとを合成して前記証明情報を生成することを特徴とする。
このような特徴により、証明情報の証明力が高まる。

また、本実施の形態に係る食品トレース方法は、
証明サーバ装置が、食品の出荷地を証明する証明情報を生成し、
食品トレース装置が有する記憶部が、食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
食品トレース装置が有する入力部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力し、
食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地で出荷された食品の第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取り、
食品トレース装置が有する比較部が、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、
食品トレース装置が有する出力部が、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す出荷地情報とを出力することを特徴とする。
このような特徴により、食品の出荷地に関する情報が正しいかどうかを容易に確認することが可能となる。

図１１は、上記実施の形態における食品トレースシステムを構成する各装置の外観の一例を示す図である。

図１１において、食品トレース装置２００、証明サーバ装置３００、端末装置４００ａ〜ｄは、システムユニット９１０、ＣＲＴ（Ｃａｔｈｏｄｅ Ｒａｙ Ｔｕｂｅ）表示装置９０１、キーボード（Ｋ／Ｂ）９０２、マウス９０３、コンパクトディスク装置（ＣＤＤ）９０５、プリンタ装置９０６、スキャナ装置９０７を備え、これらはケーブルで接続されている。さらに、食品トレース装置２００、証明サーバ装置３００、端末装置４００ａ〜ｄは、ＦＡＸ機９３２、電話機９３１とケーブルで接続され、また、ローカルエリアネットワーク（ＬＡＮ）９４２、ゲートウェイ９４１を介してインターネット９４０に接続されている。また、食品トレース装置２００、端末装置４００ａ〜ｄは、前述したバーコードリーダ（バーコードを読み取る機能を有する装置でもよいし、バーコードを読み取る機能を有するソフトウェアとデジタルカメラなどの装置との組み合わせでもよい。）を内蔵していてもよいが、不図示のバーコードリーダに接続されていてもよい。

図１２は、上記実施の形態における食品トレースシステムを構成する各装置のハードウェア構成の一例を示す図である。

図１２において、食品トレース装置２００、証明サーバ装置３００、端末装置４００ａ〜ｄは、プログラムを実行するＣＰＵ９１１（食品トレース装置２００においては、図３、図５、図９に示したＣＰＵ２０１に相当する。）を備えている。ＣＰＵ９１１は、バス９１２を介してＲＯＭ９１３、ＲＡＭ９１４、通信ボード９１５、ＣＲＴ表示装置９０１、Ｋ／Ｂ９０２、マウス９０３、ＦＤＤ（Ｆｌｅｘｉｂｌｅ Ｄｉｓｋ Ｄｒｉｖｅ）９０４、磁気ディスク装置９２０、ＣＤＤ９０５、プリンタ装置９０６、スキャナ装置９０７と接続されている。

ＲＡＭ９１４は、揮発性メモリの一例である。ＲＯＭ９１３、ＦＤＤ９０４、ＣＤＤ９０５、磁気ディスク装置９２０は、不揮発性メモリの一例である。これらは、記憶装置あるいは記憶部の一例である。

通信ボード９１５は、ＦＡＸ機９３２、電話機９３１、ＬＡＮ９４２などに接続されている。通信ボード９１５は、入力装置、入力部、出力装置、あるいは出力部の一例である。

例えば、Ｋ／Ｂ９０２、スキャナ装置９０７、ＦＤＤ９０４などは、入力装置あるいは入力部の一例である。また、例えば、ＣＲＴ表示装置９０１などは、出力装置あるいは出力部の一例である。

ここで、通信ボード９１５は、ＬＡＮ９４２に限らず、直接、インターネット９４０、あるいはＩＳＤＮ（Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ Ｓｅｒｖｉｃｅｓ Ｄｉｇｉｔａｌ Ｎｅｔｗｏｒｋ）などのＷＡＮ（ワイドエリアネットワーク）に接続されていても構わない。直接、インターネット９４０、あるいはＩＳＤＮなどのＷＡＮに接続されている場合、食品トレース装置２００、証明サーバ装置３００、端末装置４００ａ〜ｄは、インターネット９４０、あるいはＩＳＤＮなどのＷＡＮに接続され、ゲートウェイ９４１は不要となる。

磁気ディスク装置９２０には、オペレーティングシステム（ＯＳ）９２１、ウィンドウシステム９２２、プログラム群９２３、ファイル群９２４が記憶されている。プログラム群９２３は、ＣＰＵ９１１、ＯＳ９２１、ウィンドウシステム９２２により実行される。

上記プログラム群９２３には、上述した実施の形態の説明において「〜部」として説明する機能を実行するプログラムが記憶されている。プログラムは、ＣＰＵ９１１により読み出され実行される。

例えば、ＣＰＵ９１１などは、処理装置あるいは処理部の一例である。

ファイル群９２４には、上述した実施の形態の説明において、「〜情報」、「〜結果」として説明するものが、ファイル又はその一部として記憶されている。

また、上述した実施の形態の説明において説明するフローチャートの矢印の部分は主としてデータの入出力を示し、そのデータの入出力のためにデータは、磁気ディスク装置９２０、ＦＤ（Ｆｌｅｘｉｂｌｅ Ｄｉｓｋ）、光ディスク、ＣＤ（コンパクトディスク）、ＭＤ（ミニディスク）、ＤＶＤ（Ｄｉｇｉｔａｌ Ｖｅｒｓａｔｉｌｅ Ｄｉｓｋ）などのその他の記録媒体に記録される。あるいは、信号線やその他の伝送媒体により伝送される。

また、上述した実施の形態の説明において「〜部」として説明するものは、ＲＯＭ９１３に記憶されたファームウェアで実現されていても構わない。あるいは、ソフトウェアのみ、あるいは、ハードウェアのみ、あるいは、ソフトウェアとハードウェアとの組み合わせ、さらには、ファームウェアとの組み合わせで実施されても構わない。

また、上述した実施の形態を実施するプログラムは、磁気ディスク装置９２０、ＦＤ、光ディスク、ＣＤ、ＭＤ、ＤＶＤなどのその他の記録媒体による記録装置を用いて記憶されても構わない。

食品の流通過程を示す概念図である。 各実施の形態における食品の流通過程を示す概念図である。 実施の形態１に係る食品トレースシステムの構成を示すブロック図である。 実施の形態１に係る食品トレース装置の動作を示すフロー図である。 実施の形態２に係る食品トレースシステムの構成を示すブロック図である。 実施の形態２に係る食品トレース装置の動作を示すフロー図である。 実施の形態３に係る食品トレース装置の動作を示すフロー図である。 実施の形態４に係る食品トレース装置の動作を示すフロー図である。 実施の形態５に係る食品トレースシステムの構成を示すブロック図である。 実施の形態５に係る食品トレース装置の動作を示すフロー図である。 各実施の形態における食品トレースシステムを構成する各装置の外観の一例を示す図である。 各実施の形態における食品トレースシステムを構成する各装置のハードウェア構成の一例を示す図である。

符号の説明

１００ 食品トレースシステム、１５０ ネットワーク、１５１ ＧＰＳ衛星、１５２ 気象衛星、２００ 食品トレース装置、２０１ ＣＰＵ、２０２ 記憶部、２０３ 入力部、２０４ 読取部、２０５ 出力部、２０６ 比較部、２０７ リンク設定部、３００ 証明サーバ装置、４００ 端末装置、４０１ 購買者、４０２ 生産者、４０３ 流通業者、４０４ 小売業者、９０１ ＣＲＴ表示装置、９０２ Ｋ／Ｂ、９０３ マウス、９０４ ＦＤＤ、９０５ ＣＤＤ、９０６ プリンタ装置、９０７ スキャナ装置、９１０ システムユニット、９１１ ＣＰＵ、９１２ バス、９１３ ＲＯＭ、９１４ ＲＡＭ、９１５ 通信ボード、９２０ 磁気ディスク装置、９２１ ＯＳ、９２２ ウィンドウシステム、９２３ プログラム群、９２４ ファイル群、９３１ 電話機、９３２ ＦＡＸ機、９４０ インターネット、９４１ ゲートウェイ、９４２ ＬＡＮ。

Claims (17)

1. 食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて、前記食品の出荷以前に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、
   前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、
   前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、
   前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、
   前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す情報とを出力する出力部とを有することを特徴とする食品トレース装置。
2. 前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
   前記出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することを特徴とする請求項１に記載の食品トレース装置。
3. 前記出荷地は、前記食品の生産地と前記食品の流通過程における経由地とを含み、
   前記出荷時期は、前記生産地における出荷時期と前記経由地における経由時期とを含み、
   前記記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の生産地及び出荷時期を証明する証明情報と対応付けて、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶するとともに、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の流通過程における経由地及び経由時期を証明する証明情報と対応付けて、当該経由時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶することを特徴とする請求項２に記載の食品トレース装置。
4. 前記食品トレース装置は、さらに、
   前記記憶部に記憶された証明情報が証明する出荷時期の順に従って前後する証明情報同士の間にリンクを設定するリンク設定部を有し、
   前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報に対応する第１の成分分析結果とを前記記憶部から読み取り、
   前記比較部は、前記読取部により読み取られた２つの第１の成分分析結果を前記処理装置により比較し、
   前記出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す情報と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報が証明する出荷地を示す情報とを出力することを特徴とする請求項３に記載の食品トレース装置。
5. 食品の生産地ごとに、過去に生産された食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、
   食品の生産地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置により生成された証明情報と新たに生産された食品の出荷後にその食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、
   前記入力部により入力された証明情報が証明する生産地に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、
   前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、
   前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する生産地を示す情報とを出力する出力部とを有することを特徴とする食品トレース装置。
6. 前記第１の成分分析結果は、食品の生産地及び鮮度ごとに、過去に生産された食品の成分を分析した結果であり、
   前記証明情報は、食品の生産地及び出荷時期を証明する情報であり、
   前記読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷時期から前記新たに生産された食品の鮮度を判定し、前記入力部により入力された証明情報が証明する生産地及び判定した鮮度に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする請求項５に記載の食品トレース装置。
7. 前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
   前記入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから前記証明情報を読み取って入力することを特徴とする請求項１から６のいずれかに記載の食品トレース装置。
8. 食品の出荷地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置と、
   前記証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて、前記食品の出荷以前に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す情報とを出力する出力部とを有する食品トレース装置とを備えることを特徴とする食品トレースシステム。
9. 前記証明情報は、食品の出荷地及び出荷時期を証明する情報であり、
   前記食品トレース装置が有する出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地及び出荷時期を示す情報とを出力することを特徴とする請求項８に記載の食品トレースシステム。
10. 前記出荷地は、前記食品の生産地と前記食品の流通過程における経由地とを含み、
    前記出荷時期は、前記生産地における出荷時期と前記経由地における経由時期とを含み、
    前記食品トレース装置が有する記憶部は、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の生産地及び出荷時期を証明する証明情報と対応付けて、前記食品の出荷時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶するとともに、前記証明サーバ装置により生成された前記食品の流通過程における経由地及び経由時期を証明する証明情報と対応付けて、当該経由時に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶することを特徴とする請求項９に記載の食品トレースシステム。
11. 前記食品トレース装置は、さらに、前記記憶部に記憶された証明情報が証明する出荷時期の順に従って前後する証明情報同士の間にリンクを設定するリンク設定部を有し、
    前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報に対応する第１の成分分析結果とを前記記憶部から読み取り、
    前記食品トレース装置が有する比較部は、前記読取部により読み取られた２つの第１の成分分析結果を前記処理装置により比較し、
    前記食品トレース装置が有する出力部は、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す情報と前記リンク設定部により当該証明情報とのリンクを設定された証明情報が証明する出荷地を示す情報とを出力することを特徴とする請求項１０に記載の食品トレースシステム。
12. 食品の生産地を証明する証明情報を生成する証明サーバ装置と、
    食品の生産地ごとに、過去に生産された食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶する記憶部と、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と新たに生産された食品の出荷後にその食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力する入力部と、前記入力部により入力された証明情報が証明する生産地に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取る読取部と、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較する比較部と、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する生産地を示す情報とを出力する出力部とを有する食品トレース装置とを備えることを特徴とする食品トレースシステム。
13. 前記第１の成分分析結果は、食品の生産地及び鮮度ごとに、過去に生産された食品の成分を分析した結果であり、
    前記証明情報は、食品の生産地及び出荷時期を証明する情報であり、
    前記食品トレース装置が有する読取部は、前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷時期から前記新たに生産された食品の鮮度を判定し、前記入力部により入力された証明情報が証明する生産地及び判定した鮮度に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取ることを特徴とする請求項１２に記載の食品トレースシステム。
14. 前記食品と前記食品の包装とのいずれかには、前記証明情報がコード化されたバーコードを表示するラベルが貼付され、
    前記食品トレース装置が有する入力部は、バーコードリーダを用いて前記バーコードから前記証明情報を読み取って入力することを特徴とする請求項８から１３のいずれかに記載の食品トレースシステム。
15. 前記証明サーバ装置は、位置及び時刻を示す情報と当該位置及び当該時刻のいずれかでしか得られない一意のデータとを合成して前記証明情報を生成することを特徴とする請求項８から１４のいずれかに記載の食品トレースシステム。
16. 証明サーバ装置が、食品の出荷地を証明する証明情報を生成し、
    食品トレース装置が有する記憶部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と対応付けて、前記食品の出荷以前に前記食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
    食品トレース装置が有する入力部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と前記食品の出荷後に前記食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力し、
    食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取り、
    食品トレース装置が有する比較部が、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、
    食品トレース装置が有する出力部が、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する出荷地を示す情報とを出力することを特徴とする食品トレース方法。
17. 証明サーバ装置が、食品の生産地を証明する証明情報を生成し、
    食品トレース装置が有する記憶部が、食品の生産地ごとに、過去に生産された食品の成分を分析した第１の成分分析結果を記憶し、
    食品トレース装置が有する入力部が、前記証明サーバ装置により生成された証明情報と新たに生産された食品の出荷後にその食品の成分を分析した第２の成分分析結果とを入力し、
    食品トレース装置が有する読取部が、前記入力部により入力された証明情報が証明する生産地に対応する第１の成分分析結果を前記記憶部から読み取り、
    食品トレース装置が有する比較部が、前記読取部により読み取られた第１の成分分析結果と前記入力部により入力された第２の成分分析結果とを処理装置により比較し、
    食品トレース装置が有する出力部が、前記比較部の比較結果と前記入力部により入力された証明情報が証明する生産地を示す情報とを出力することを特徴とする食品トレース方法。

Images