JP5773383B2

JP5773383B2 - 調理器

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Publication number: JP5773383B2
Application number: JP2011006709A
Authority: JP
Inventors: 雅治後藤
Original assignee: Kaijirushi Hamono Center KK
Current assignee: Kaijirushi Hamono Center KK
Priority date: 2011-01-17
Filing date: 2011-01-17
Publication date: 2015-09-02
Anticipated expiration: 2031-01-17
Also published as: US20120180323A1; JP2012147826A; US8857747B2

Description

本発明は、野菜やチーズなどの食料品を種々の形に調理する調理器に関する。

食料品を種々の形に調理する柄付きの調理器としては、例えばおろし器やスライサーや千切り器などが存在する。そして、１つの調理器で種々の調理を行うことができるように、調理刃を有する刃板を交換可能に取り付けることができるものも数多く存在する。このような替刃式の調理器の一つは、特許文献１に記載されているように調理刃が直接形成されている刃板自体を調理盤として交換可能にした構成である。刃板が金属板であるときはその金属板に調理刃が形成され、刃板がプラスチック製であるときはそのプラスチック板に調理刃が一体に形成され、その刃板である調理盤を交換可能とするものである。また、替刃式の調理器の他の一つは、特許文献２に記載されているように、調理刃を有する刃板をプラスチック等の枠部材に固定した調理盤として組み立て、その調理盤を調理器に着脱可能に取り付けることにより、刃板を交換する構成である。

替刃式の調理器で調理盤を交換するときは、まず、装着されている調理盤を調理器本体から手で外し、次に別の調理盤を手に持って調理器本体に取り付ける。このとき、調理盤の調理刃は露出しているので、作業が雑であったり、手が濡れていたりする場合などに調理刃で怪我をする虞がある。

特に、従来からおろし器はおろし作業の効率を上げるために、食料品を宛がいながら移動させる調理面のほぼ全面に調理刃が設けられている。したがって、このようなおろし器を替刃式とすれば、調理盤が調理器における柄以外の大部分を占め、調理盤の表面のほぼ全面に多数の調理刃が配設されるので調理刃の露出する面積が広く、調理盤を交換する際に指などが調理刃に触れやすく危険性が高い。

特許文献３に記載された調理器は、調理器本体に設けられたガイド溝内に調理盤を係合させ、調理器本体を水平に横切る方向に調理盤をスライドさせることにより、調理盤を着脱自在に交換できる構成である。このようなスライド式の調理器は比較的安全に調理盤を交換できるが、調理盤が比較的小さいものに限られる。太い大根などをおろすためのおろし器の調理盤は、少なくとも長さが１０ｃｍで幅が５ｃｍ程度は必要である。このような大きなサイズの調理盤を有する調理器で調理盤の着脱をスライド式にすると、調理盤を調理器本体に迅速に装着することができないのである。すなわち、調理盤を調理器本体に装着するときに、調理器本体の調理盤挿入口に調理盤をそのスライド方向と一致させるように宛がい、その一致した状態を維持させながら調理盤を挿入口に挿し込むのであるが、調理盤が大きいために作業が困難であり、調理盤の装着を迅速に行うことができない。挿し込み時に、手に持っている調理盤がぶれるので、最初に調理盤を調理盤挿入口に挿し込む作業に時間がかかるのである。さらに、調理盤が大きいとスライドすべき長さが長いために調理盤を円滑に平行移動させることが困難であり、調理盤を円滑にスライドさせることができず、調理盤の装着を迅速に行うことができない。

実公昭３５−２８９２４号公報実公昭５８−１７５７０号公報実公昭６０−２９９７１号公報

本発明は、調理盤交換式の調理器であって、その調理盤を交換する際の安全性と迅速性を兼ね備えた調理器を提供することを目的とする。

本発明の請求項１は、調理器本体と、この調理器本体に着脱可能に取り付けられる調理盤と、カバーとから成り、調理器本体は、柄と、調理盤の保持装置とを含み、保持装置は、前記柄に取り付けられ且つ調理盤を着脱可能に保持する保持部を有し、調理盤と保持部との間に調理盤を保持するための係合手段が介在し、調理盤は、表面に調理刃を有する刃板を含み、カバーは、刃板の表面をほぼ全面的に覆うことができる形状に形成され、且つ調理盤に対し着脱可能であり、調理盤にカバーを取り付けた状態で、調理盤が調理器本体に対し着脱可能である構成である。

請求項２は、調理盤にカバーを取り付けない状態においても調理盤が調理器本体に対し着脱可能である構成である。

請求項３は、カバーの両端部にそれぞれ下側に延びる係止片が一体に形成され、それらの係止片の内面に係止突起が一体に形成されており、それぞれの係止突起を刃板の端縁の裏面に係止させることにより、カバーを着脱可能に調理盤に取り付けることができる構成である。

請求項４は、係止片がカバーの両端部の中央に形成され、その係止片の両側に一対のストッパー片が形成されている構成であり、請求項５は、調理盤に取り付けられたカバーと、刃板との間に所定の距離が保たれ、カバーの内面が刃板の表面に触れていない構成である。

請求項１は、調理器本体と、この調理器本体に着脱可能に取り付けられる調理盤と、カバーとから成り、調理器本体は、柄と、調理盤の保持装置とを含み、保持装置は、前記柄に取り付けられ且つ調理盤を着脱可能に保持する保持部を有し、調理盤と保持部との間に調理盤を保持するための係合手段が介在し、調理盤は、表面に調理刃を有する刃板を含み、カバーは、刃板の表面をほぼ全面的に覆うことができる形状に形成され、且つ調理盤に対し着脱可能であり、調理盤にカバーを取り付けた状態で、調理盤が調理器本体に対し着脱可能である。したがって、調理盤の取付け及び取り外しは、調理盤にカバー２５を取り付けた状態で行うことができる。

請求項２は、調理盤にカバーを取り付けない状態においても調理盤が調理器本体に対し着脱可能である。したがって、調理盤を調理器本体に取り付ける前にカバーを取り外すことにより、カバーに覆われていた調理刃の形状を事前に目視で確認できるから、調理盤の選択を間違えることがない。

請求項３は、カバーの両端部にそれぞれ下側に延びる係止片が一体に形成され、それらの係止片の内面に係止突起が一体に形成されており、それぞれの係止突起を刃板の端縁の裏面に係止させることにより、カバーを着脱可能に調理盤に取り付けることができる。したがって、係止突起を有する係止片によって、カバーを調理盤に確実に取り付けることができる。

請求項４は、係止片がカバーの両端部の中央に形成され、その係止片の両側に一対のストッパー片が形成されている。したがって、ストッパー片によりカバーが左右に移動することを阻止可能とする。また、請求項５は、調理盤に取り付けられたカバーと、刃板との間に所定の距離が保たれ、カバーの内面が刃板の表面に触れていない。したがって、調理刃の損傷を防止できる。

本発明の表面図である。本発明の側面図である。本発明の一部裏面図である。本発明の保持部の斜視図である。カバーを取付けた調理盤の斜視図である。カバーを取付けた調理盤の側面図である。カバーを取付けた調理盤の前面図である。カバーを取付けた調理盤の横断面図である。カバーの裏面図である。カバーの中央縦断面図である。カバーの前面図である。

本発明の実施形態を図面に従って説明する。本実施形態に示す調理器１は、主にチーズなどの食料品をおろすことに適したものである。調理器１は、調理器本体２と調理盤３とから成る。調理盤３は交換可能であって、例えば、チーズを異なった粗さにおろそうとするときに調理盤３を交換することができる。調理器本体２は、柄４と調理盤３の保持装置５とから成る。柄４は、包丁の柄のように細長く形成されている。柄４の長さは約１１２ｍｍであるが、この数値に限定されるものではない。柄の横断面の形状は上下非対称なので（図示せず。）、調理盤３を確認しなくても柄４を握っただけで調理器１の上下を確認することができる。但し、柄４の横断面の形状が上下対称であっても差し支えない。

保持装置５は、ほぼ矩形の枠状に形成された保持部６と、その保持部６の柄４寄り端部である後端部３４に設けられた差込突部７とから成る。保持部６と差込突部７は金属で一体に形成されている。差込突部７を柄４の前端から挿入して、保持装置５と柄４を結合している。保持部６の両側部８，８は共に直線状に形成され、保持部６の前後両端部２４，３４は外側に凸の弧状をなしている。保持部６は、厚みすなわち横幅が上下幅よりも小さい板状金属で構成されている。保持部６は、このような板状金属に限定されるものでなく、例えば断面がほぼ正方形や円形の金属であってもよく、横幅が上下幅よりも大きい金属であってもよい。材料は金属に限定されるものではなく、プラスチック等であってもよい。保持部６の上下幅は約１０ｍｍであり、厚みすなわち横幅は約２ｍｍである。保持部６の内面の長さ方向の長さは約１８１ｍｍであり、横方向の長さは約６０ｍｍである。サイズがこれらの数値に限定されるものではないことは勿論である。さらに、図４に示すように、保持部６には、その両側部８，８の前部と後部の内面で、その内面の上下幅の中央の位置に断面円形の合計４つの係合突起９１，９２が設けられている。係合突起９１，９２が設けられている位置を数値で示すと、保持部６の前端部２４の中央内面と、前寄りの２つの係合突起９１，９１の中心線との間の距離は共に約３０ｍｍである。保持部６の後端部３４の中央内面と、後ろ寄りの２つの係合突起９２，９２の中心線との間の距離も共に約３０ｍｍである。すなわち、係合突起９１，９２は保持部６の長さ方向及び横方向に延びる中心線に関しそれぞれ線対称となるように配設されている。このように、本発明では偶数の係合突起を、保持部６の長さ方向及び横方向に延びる中心線のいずれに関しても線対称となるように配設することが好ましい。

調理盤３は、刃板１０と枠部材１１とから成る。刃板１０は枠部材１１に恒久的に結合されている。枠部材１１はプラスチックで一体に形成されている。枠部材１１はプラスチック以外の材料であってもよく、例えばアルミニウムなどの金属であってもよい。調理盤３が保持部６に取り付けられたときに、枠部材１１の外周面１３と保持部６の内周面１４がわずかな隙間を置いて対向するように、枠部材１１の外周面１３で構成される矩形と保持部６の内周面１４で構成される矩形とは相似形である。したがって、保持部６と同様に枠部材１１の両側部１５，１５は直線状に形成され、前後両端部２０1，２０２は外側に凸の弧状をなすように形成されている。また、調理盤３の外形は前後左右対称であり、調理盤３の前後を逆にしても保持部６に取り付けることができる。ただし、調理盤３の外形がこのようなものに限定されないことは勿論である。

枠部材１１を構成する両側部１５，１５及び前後両端部２０１，２０２は厚みすなわち横幅が上下幅よりも小さい。枠部材１１の横幅は保持部６のように薄いものでなく所定の長さの横幅を有していることが好ましい。実施形態の枠部材１１の両側部１５，１５及び前後両端部２０１，２０２の横幅は約５．３ｍｍであり、保持部６の横幅２ｍｍよりも大きい。また、枠部材１１の両側部１５，１５及び前後両端部２０１，２０２の上下幅は約１０ｍｍであり、保持部６の上下幅とほぼ等しい。

図５に示すように、枠部材１１の前後両端部２０１，２０２の表面中央にはそれぞれ凹面部２１１，２１２が設けられている。また、図５又は図８に示すように前後両端部２０１，２０２の裏面中央にもそれぞれ凹面部２２１，２２２が設けられている。これらの凹面部２１１，２１２，２２１，２２２は指で調理盤３を押すときに最も好ましい場所を明示するために設けたものである。したがって、指で押す場所は凹面部に限定されるものでなく、指で押す場所として凹面部２１１，２１２，２２１，２２２以外の何の加工も加えていない枠部材１１の他の表面又は裏面の場所を押してもよい。また、初めから凹面部を設けなくても、異なる手の指で同時に押すことが可能な２つの場所であって、その場所を押すことによって、調理盤３を保持部６で構成される平面に対して垂直方向に平行移動させることを可能とさせる場所が確保されていればよい。異なる手の指で同時に押すことが可能な２つの場所とは、押すことについて不都合が生じない場所であって、例えば調理刃が調理盤の周囲付近まで形成され、調理盤の周囲に指を当てて押すときに必然的に調理刃を押してしまうような場所は含まない。２つの場所としては、調理盤３の中心に関し点対称をなす場所が好ましい。例えば、実施態様のように調理盤３の前後の端部の中央の場所や、あるいは調理盤３の両側部の中央の場所が好ましい。後者の場所は、調理盤３が横長であったり正方形であったりしたときに好ましい。また、調理盤３の対角線上にある２つの場所でもよく、それ以外の２つの場所でもよい。それらの場所が調理盤３の形状や作業者の手のくせに応じるなどして、作業者が自由に選択できる構成であってもよい。なお、前述したように、枠部材１１の横幅は保持部６のように薄いものでなく所定の長さの横幅を有していることが好ましいとしたのは、枠部材１１の表面又は裏面に指先を宛がったときに痛みを感じさせないからである。しかし、枠部材１１の横幅を薄く形成してもよいことは勿論で、その場合は凹面部を設けてその横幅のみを広くすることが好ましい。

図５又は図６に示すように、枠部材１１の両側部１５，１５の前部と後部の裏面には溝状に形成された４つの係合凹部１７が設けられている。この位置は、前述した保持部６に設けられた係合突起９１，９２の位置と整合している。これらの係合凹部１７の底部１８は円弧状をなしている。これは、係合突起９１，９２を係合凹部１７の底部１８に安定した状態で係合させるためである。また、係合凹部１７の隣に切込１９，１９を設けることにより、係合突起９１，９２の太さよりも狭く形成されている係合凹部１７の幅を弾性的に広げることができるので、係合突起９１，９２を係合凹部１７の底部１８に円滑に係合させることができる。また、係合凹部１７の底部１８は、枠部材１１の上下幅の中央の位置に形成されている。そして、前述したように、保持部６には、その両側部８，８の前部と後部の内面で、その内面の上下幅の中央の位置に合計４つの係合突起９１，９２が設けられている。さらに、保持部６の上下幅と枠部材１１の上下幅はほぼ等しい。したがって、係合凹部１７の底部１８に保持部６の係合突起９１，９２が係合して調理盤３が保持部６に取り付けられたときに、保持部６の上下幅の中央と枠部材１１の上下幅の中央が一致するので、枠部材１１は保持部６に対し表面側にも裏面側にも突出せず、枠部材１１の外周面１３と保持部６の内周面１４はわずかな隙間を置いて全面的に対向する。さらに、保持部６の上下幅の中央と枠部材１１の上下幅の中央が一致することから、調理盤３を保持部６の表裏いずれの側からも同じように取り付けることができる。

刃板１０はステンレス製の金属板で形成され、多数の調理刃１２が形成されている。金属はステンレス以外の金属であっても差し支えない。刃板１０の食料品が当たる側の面を表面として、刃板１０はその横断面が表面側に凸の弧状をなすように反っている。刃板１０の板厚は０．１ｍｍ〜１ｍｍが好ましい。刃板１０は金属板に限定されず、例えばプラスチックで形成されてもよい。

図８に示すように、刃板１０は両側面部１６，１６が形成されるように断面がコ字形に曲げられており、その両側面部１６，１６を枠部材１１の両側部１５，１５の中に埋設させて、刃板１０を枠部材１１に取り付ける。刃板１０を枠部材１１に取り付ける方法は、刃板１０の両側面部１６，１６を枠部材１１の成形用金型の中に固定し、その金型の中にプラスチックを射出することにより枠部材１１が成形されると共に両側面部１６，１６が枠部材１１の両側部１５，１５の中に埋設され、刃板１０を取付けた枠部材１１が成形される。取り付けられた刃板１０の長さは枠部材１１の長さよりも短く形成されており、刃板１０の前後両端縁２３，２３は枠部材１１の前後両端部２０１，２０２まで届いていない。したがって、刃板１０の端縁２３と枠部材１１との間には、枠部材１１で囲まれている空間の一部が覗いている。刃板１０の全長は約１５４ｍｍであり、横方向の長さは約５４ｍｍであり、側面部１６の上下方向の長さは約７．９ｍｍである。また、刃板１０の横断面は弧状に反っているが、この弧状は円弧であって、刃板１０の裏面のなす円弧の半径は約７５ｍｍである。円弧であるから、保持部６で構成される平面に対して刃板１０はその中央部が最も高い位置にある。また、図２に示すように、刃板１０の長さ方向の中心線の延長線３５は、柄４の上面よりも上側に延びている。すなわち、保持された調理盤３の表面の最も高い位置が含まれる水平面は、柄４の最も高い位置が含まれる水平面よりも高い位置にあることを示している。

調理盤３には刃板１０の表面をほぼ全面的に覆うカバー２５を着脱可能に取り付けることができる。カバー２５は、その大部分を弧状面部２６が占めている。弧状面部２６は、その横断面が表面側に凸の弧状をなすように反っている。そして、その弧状は円弧であってその円弧の半径は刃板１０の円弧の半径よりもやや大きい。この弧状面部２６が、刃板１０を全面的に覆うのである。弧状面部２６の前後の両端部２７，２７の中央には、それぞれ係止片２８が一体に形成されている。係止片２８の内面には係止突起２９が一体に形成されている。また、弧状面部２６の前後の両端部２７，２７には、さらに係止片２８の両側にそれぞれストッパー片３０、３０が形成されている。係止片２８の厚みはストッパー片３０の厚みより薄く形成されている。そして、弧状面部２６の両側に裏面側に立ち上がる側壁３１，３１が形成されている。

カバー２５を刃板１０に取り付けるときは、例えば、カバー２５を刃板１０の上に載せ、一方の係止片２８の係止突起２９を刃板１０の端縁２３の裏面に係止させ、他方の係止片２８を上から押すことにより係止片２８が撓んで、他方の係止突起２９が刃板１０の他方の端縁２３を乗り越えて端縁２３の裏面に係止する。他の取付け方法としては、カバー２５を刃板１０の上に載せ、一方の係止片２８の係止突起２９を刃板１０の端縁２３の裏面に係止させ、他方の係止片２８を指で外側に撓ませて裏面側に移動させることにより他方の係止突起２９が端縁２３の裏面に係止する。図８に示すように、刃板１０に取り付けられたカバー２５の両側壁３１，３１は調理盤３の枠部材１１の両側部１５，１５の表面に当たるので、カバー２５の弧状面部２６と刃板１０との間に所定の距離が保たれ、カバー２５が刃板１０の表面に触れることがない。また、ストッパー片３０，３０の外縁が枠部材１１の両側部１５，１５の内面に当たるのでカバー２５が左右に移動することを阻止することができる。カバー２５は前後左右対称に形成されているので、カバー２５の前後を逆にしても調理盤３に取り付けることができる。また、カバー２５は透明な材料で形成されているので、カバー２５を取り外さなくても調理刃１２の種類を見分けることができる。ただし、カバー２５がこのような構成に限定されるものでないことは勿論である。

次に、カバー２５を取り付けていない調理盤３を保持部６に保持させる方法例について説明する。一つの方法は、まず、手で柄４を握って調理器本体２を手に持つ。次に、調理盤３の裏面を保持部６と対向させ、保持部６の４つの係合突起９１，９２の上に枠部材１１の４つの係合凹部１７を載せる。そのとき、係合凹部１７は弾性的に開いていないので、係合突起９１，９２と係合凹部１７が係合することなく係合凹部１７を載せることができる。これにより、枠部材１１の中央水平線から下半分の部分は保持部６の内側に納まり、枠部材１１の外周面１３の下半部と保持部６の内周面１４の上半部がわずかな隙間を置いて対向するので、調理盤３の位置決めが完了し、調理盤３を押す方向が確定される。次に、柄４を握った手の親指を枠部材１１の後側の端部２０２の表面の凹面部２１２に宛がい、他方の手の人差し指を保持部６の前端部２４の裏面に宛がいながらその手の親指を枠部材１１の前側の端部２０１の表面の凹面部２１１に宛がって、前後の凹面部２１１，２１２を両方の親指で同時に裏面側に押す。それにより、係合凹部１７は弾性的に開いて調理盤３を保持部６内で裏面側に平行移動させることが可能で、係合突起９１，９２が係合凹部１７の底部１８に係合して調理盤３は保持部６に保持される。調理盤３を係合凹部１７の深さだけ平行移動させることで保持部６に取り付けることができるから、調理盤３の取付けを迅速に行うことができる。また、前述したように、刃板１０の長さは枠部材１１の長さよりも短く形成されており、刃板１０の前後両端縁２３，２３は枠部材１１の前後両端部２０１，２０２まで届いておらず、刃板１０の端縁２３と枠部材１１との間には、枠部材１１で囲まれている空間の一部が覗いている。したがって、調理刃１２の端縁２３から距離をおいた場所を押すだけで取付けができるから、指が調理刃１２に触れる虞がなく安全に取付けを行うことができる。なお、調理盤３の凹面部２１１，２１２を押せば自動的に必ず平行移動できるものでないことは勿論であり、同時に押さなかったり、２つの押す力の強さが著しく異なったりなどするときは平行移動できない。しかし、そのような取り扱いを修正することによって本発明の効果を発揮することができる。

次に、カバー２５を取り付けていない調理盤３を保持部６に保持させる他の方法について説明する。まず、調理盤３をその表面が下側を向くようにして調理台に置く。次いで、調理盤３の保持部６の両側部８，８の前端部３２，３２付近を一方の手の人差し指と親指で挟み持ち、両側部８，８の後端部３３，３３付近を他方の手の人差し指と親指で挟み持つ。次に、調理盤３の上を向いている裏面と保持部６とを対向させ、枠部材１１の４つの係合凹部１７の上に保持部６の４つの係合突起９１，９２を宛がう。次いで、その状態のまま両方の手で保持部６を同時に下方に押す。それにより、係合凹部１７は弾性的に開いて調理盤３を保持部６内で保持部６に対して裏面側に平行移動させることが可能で、係合突起９１，９２が係合凹部１７の底部１８に係合して調理盤３は保持部６に保持される。このとき、前述した如く、図２に示すように、刃板１０の長さ方向の中心線の延長線３５は、柄４の上面よりも上側に延びている。したがって、調理盤３が保持部６に完全に保持されるまで調理台と柄４との間に隙間が確保されるので、保持部６を同時に下方に押している途中で柄４が調理台の表面に当たることがなく、調理盤３の保持部６に対する平行移動を完全に行うことができる。そして、調理盤３を保持部６に対して係合凹部１７の深さだけ平行移動させることで取り付けることができるから、調理盤３の取付けを迅速に行うことができる。また、係合突起９１，９２を係合凹部１７に係合させるときに、調理盤３は調理台の上に置いたままで手に触れることがないから、取付け作業をきわめて安全に行うことができる。

次に、保持部６に保持されている調理盤３を取り外す方法の一例について説明する。まず、手で柄４を握り、調理盤３の裏面が手前又は上を向くように調理器本体１を持つ。次いで、柄４を握った手の親指を枠部材１１の後側裏面の凹面部２２２に宛がい、他方の人差し指を保持部６の前側の端部２４に宛がいながらその親指を前側裏面の凹面部２２１に宛がって、前後の凹面部２２１，２２２を両方の親指で同時に表面側に押す。それにより、係合凹部１７は弾性的に開いて調理盤３を保持部６内で表面側に平行移動させることが可能で、係合突起９１，９２が係合凹部１７から抜け出して調理盤３を保持部６から取り外すことができる。調理盤３を係合凹部１７の深さだけ平行移動させることで取り外すことができるから、調理盤３の取り外しを迅速に行うことができる。また、調理刃１２から距離をおいた場所を押すだけで取り外しができるから、指が調理刃１２に触れる虞がなく安全に取り外しを行うことができる。

以上述べた調理盤３の取付け及び取り外しは、調理盤３にカバー２５を取り付けた状態で行うこともできる。この場合、調理刃１２がカバー２５に覆われて露出しないので、指などを怪我する虞がなくきわめて安全に作業をすることができる。また、調理盤３をその表面が下側を向くようにして調理台に置いて調理盤３を保持部６に取り付けるときに、調理刃１２が調理台に当たらないので調理刃１２の損傷を防止できる。

なお、本発明は前述した構成に基づいて種々の態様をとることが可能である。例えば、調理器１は食料品をおろすためのものでなくスライサーなどであってもよい。調理盤はプラスチックの一体成形であってもよい。その場合、調理刃も一体成形にしてもよく、調理刃のみを金属などで別体としてもよい。調理盤３及び保持部６の形状は前後に細長い矩形に限定されることはなく、横方向に細長い矩形でもよく、矩形以外の形状であってもよい。刃板１０は、その横断面が表面側に凸の弧状でなくてもよく、例えば水平面であっても凹の弧状であってもよい。刃板１０を弧状面とせず水平面とした場合に、保持部６に保持された調理盤３の表面の最も高い位置が含まれる水平面が、柄４の最も高い位置が含まれる水平面よりも高い位置とするためには、枠部材１１の上下幅を大きくして、刃板１０をさらに浮かす構造などにすればよい。

替刃式の調理器を本発明の構成とすることで、調理盤の取付け及び取り外しに際し安全性と迅速性を兼ね備えた調理器を提供することができる。

１調理器，２調理器本体，３調理盤，４柄，５保持装置，６保持部，７差込突部，８保持部の側部，９１係合突起，９２係合突起，１０刃板，１１枠部材，１２調理刃，１３枠部材の外周，１４保持部の内周面，１５枠部材の側部，１６刃板の側面部，１７係合凹部，１８係合凹部の底部，１９切込，２０１枠部材の前側の端部，２０２枠部材の後側の端部，２１１凹面部，２１２凹面部，２２１凹面部，２２２凹面部，２３刃板の端縁，２４保持部の前端部，２５カバー，２６弧状面部，２７弧状面部の端部，２８係止片，２９係止突起，３０ストッパー片，３１側壁，３２保持部の側部の前端部，３３保持部の側部の後端部，３４保持部の後端部，３５延長線

Claims

調理器本体と、この調理器本体に着脱可能に取り付けられる調理盤と、カバーとから成り、調理器本体は、柄と、調理盤の保持装置とを含み、保持装置は、前記柄に取り付けられ且つ調理盤を着脱可能に保持する保持部を有し、調理盤と保持部との間に調理盤を保持するための係合手段が介在し、調理盤は、表面に調理刃を有する刃板を含み、カバーは、刃板の表面をほぼ全面的に覆うことができる形状に形成され、且つ調理盤に対し着脱可能であり、調理盤にカバーを取り付けた状態で、調理盤が調理器本体に対し着脱可能であることを特徴とする調理器。
調理盤にカバーを取り付けない状態でも調理盤が調理器本体に対し着脱可能である請求項１記載の調理器。
カバーの両端部にそれぞれ下側に延びる係止片が一体に形成され、それらの係止片の内面に係止突起が一体に形成されており、それぞれの係止突起を刃板の端縁の裏面に係止させることにより、カバーを着脱可能に調理盤に取り付けることができる請求項１又は請求項２記載の調理器。
係止片はカバーの両端部の中央に形成され、その係止片の両側に一対のストッパー片が形成されている請求項３記載の調理器。
調理盤に取り付けられたカバーと、刃板との間に所定の距離が保たれ、カバーの内面が刃板の表面に触れていない請求項１乃至請求項４のいずれか一項記載の調理器。