JP6241707B2 - 厨房装置 - Google Patents

Description

本発明は、厨房装置に関するものである。

キッチンに設置される厨房装置として、シンクを備えたカウンターが従来より利用されている。従来のカウンターにあっては、シンクは、カウンターの一部に設けられ、通常は更に、カウンターのシンクが設けられていない部分にコンロが設けられている。そして、カウンターの上面のシンクとコンロを除く部分が、調理作業領域となっている。

厨房装置において、例えば、シンクの奥面を、カウンターの後端に設けられたバックガードの前面と略面一状となるように形成された厨房装置が提案されている（例えば特許文献１参照）。これにより、シンクの奥面とバックガードの掃除がし易くなっている。

また、カウンター上で調理作業を行うにあたり、作業者が食材等の濡れた物品を一時的に載置するスペースが欲しい、という要望がある。これに対しては、作業者が、食材等の濡れた物品をカウンターの上面の調理作業領域に載置することが考えられるが、この場合には、濡れて汚れが付着したカウンターの上面を後で洗う必要がある。そして、作業者が濡れて汚れが付着したカウンターの上面を洗うには、カウンターの上面に水をかけて、汚れを含んだ水をシンク内に流し込ませるのがよい。しかしながら、作業者がカウンターの上面に水をかけると、水がカウンターの上面に広がってしまい、水を全部シンク内に流し込ませるのは難しく、カウンターの上面に残った水を拭き取る作業が面倒となってしまうものであった。

特開平７−８３４５号公報

本発明は上記従来の問題点に鑑みて発明したものであって、濡れた物品を載置することができ、且つ、シンクの奥面と共に水で洗い流し易い面を備えた、厨房装置を提供することを課題とするものである。

上記課題を解決するために、本発明は、以下のような構成とする。

シンクが形成されたカウンターと、上方に開口する上開口を有し、前記上開口を覆うように前記カウンターが配置されるキャビネットと、を備え、前記カウンターに、後端部において上方に突出するバックガードが設けられ、前記シンクの後壁の内側面が、前記バックガードの前面と略面一状となるように設けられ、前記シンクの前記後壁の前記内側面から前側にかけての一部で、且つ、左右方向の一部の領域が、前記シンクの底面の他の領域である基底面よりも高く前記カウンターの上面よりも低い高さまで隆起した第一の台面となり、前記バックガードの前記前面と前記第一の台面とは互いに略垂直を成す状態で接し、前記第一の台面は、前後方向において前側へ行く程低くなるように傾斜する第一の傾斜と、左右方向において前記基底面側へ行く程低くなるように傾斜する第二の傾斜と、のうち少なくとも一方の傾斜を有することを特徴とする。

また、前記シンクの前記底面のうち、前記第一の台面よりも前側で、且つ、左右方向において、左側または右側の端部から前記第一の台面の左右方向の長さよりも短い距離までの領域が、前記基底面よりも高く前記カウンターの上面よりも低い高さまで隆起した第二の台面となることが好ましい。

また、前記第一の台面と前記第二の台面とが平面視において隣接し、前記第一の台面よりも前記第二の台面の方が低いことが好ましい。

また、前記第二の台面は、左右方向において前記基底面側へ行く程低くなるように傾斜することが好ましい。

本発明の厨房装置は、台面に濡れた物品を載置することで、シンクの基底面およびカウンターに物品を置かずにすみ、且つ、台面はシンクの奥面と共に水で洗い流し易いものである。

本発明の第一の実施形態におけるカウンター（バックガードおよびシンクを含む）の一部の右斜め前上方からの斜視図である。 第一の実施形態の右斜め前上方からの全体斜視図である。 第二の実施形態におけるカウンターの一部の右斜め前上方からの斜視図である。 第三の実施形態におけるカウンターの一部の右斜め前上方からの斜視図である。 台面の傾斜を説明する斜視図である。 第三の実施形態における網籠からなる物品棚のシンクへの設置を説明する斜視図である。

以下、本発明を添付図面に示す実施形態に基いて説明する。

図２に示すように、第一の実施形態は、キッチンに設置される厨房装置１に関するものである。厨房装置１は、図１に示すように、少なくとも、カウンター２と、バックガード３と、シンク４と、を備えたものである。第一の実施形態では、図２に示すように、キッチンの床面に収納家具１０が設置され、収納家具１０の上面に、カウンター２が載置されている。

図２に示すように、収納家具１０は、上方に開口する上開口を有するキャビネット１１で主体が構成される。なお、以下の説明においては、収納家具１０の後述するバックガード３が設けられている方を後方Ｂ（背方）、その反対方向を前方Ｆとし、左右方向については、使用者が後方Ｂを向いた時の左方Ｌ、右方Ｒとする。

図２に示すように、キャビネット１１は、後側の端部に位置する背板を備える。更にキャビネット１１は、左側の端部および右側の端部に位置する側板１３を備える。キャビネット１１は、少なくとも背板および側板１３を備えるもので、第一の実施形態では更に、前側の端部に、前板１４が設けられる。

キャビネット１１は、背板と、側板１３と、前板１４とで囲まれる内部空間が収納空間となり、上開口を有する。第一の実施形態では、キャビネット１１は、平面視矩形状に形成されている。前板１４には、開口（以下、前開口とする）が形成されており、この前開口を介して収納空間はキャビネット１１の前方Ｆの空間に連通している。前開口には、この前開口を開閉自在とする開閉体１５が設けられる。開閉体１５は、前開口の一部又は全部を開閉する開き扉や、前開口に引出し押込み自在に収納される引出しの前面板や、例えば後述するコンロ６１の操作部６２の前面板、等により構成される。また、キャビネット１１は、前板１４を備えず前面全体に前開口が形成され、この前開口を開閉体１５のみで閉塞してもよい。更に、キャビネット１１は、底板を備えていてもよいし、前板１４が蹴込板１６を備えていてもよい。キャビネット１１と開閉体１５とで、収納家具１０が構成される。

図２に示すように、収納家具１０の上端部には、カウンター２が載置される。カウンター２は、キャビネット１１の上端部に載置され、上開口を閉塞するもので、第一の実施形態では、平面視形状がキャビネット１１の平面視形状と同様の矩形状をしている。カウンター２は、第一の実施形態では人工大理石で形成されるが、材質は特に限定されない。

カウンター２には、バックガード３とシンク４とが設けられるもので、第一の実施形態では更に図２に示すように、加熱調理機器６としてのコンロ６１が設けられている。カウンター２の上面（以下、カウンター面とする）は、平坦面となっており、カウンター面のシンク４とコンロ６１（加熱調理機器６）を除く部分が、調理作業領域２１となっている。

図１に示すように、バックガード３は、カウンター２の後側の端部に設けられ、カウンター面より上方に突出するもので、第一の実施形態では板状をしたものである。バックガード３は、第一の実施形態ではカウンター２およびシンク４と一体に成形されているが、カウンター２と一体に成形されなくてもよい。バックガード３の高さ３２は、第一の実施形態では３ｃｍ〜１０ｃｍであるが、特に限定されない。

カウンター２の左右方向の一部に、シンク４が形成される。第一の実施形態では、カウンター２の右側に偏った位置にシンク４が設けられている。また第一の実施形態では、カウンター２の左側に偏った位置にコンロ６１が設けられている。第一の実施形態のコンロ６１は、加熱源としての電磁調理器が左右方向に３口並列配置されている。なお、コンロ６１の加熱源は、電磁調理器の代わりに、ガス燃焼式等のものであっても構わない。

シンク４は、後壁４１、左壁４２、右壁４３、前壁４４、底壁４５、からなる平面視矩形状の上方に開口した槽である。そして、後壁４１の前側を向く内側面（以下、奥面４６とする）が、バックガード３の前面３１と略面一状となるように、カウンター２に設けられるものである。第一の実施形態では、シンク４の奥面４６が、バックガード３の前面３１から若干前方Ｆに位置した略面一状となるように、シンク４とバックガード３が一体に成形されている。なお、略面一状とは、せいぜい後述する物品棚７のフランジが載置可能な程度の段差（後述する被載置部８）を介して奥面４６と前面３１が連続する状態、または、奥面４６と前面３１とが面一である状態をいう。

そして、シンク４の後壁４１のバックガード３の前面３１より前方Ｆに位置した部分の上面は、トレイ又は網籠等からなる物品棚７（図６参照）が載置される被載置部８となっている。物品棚７については後述する。

また、シンク４の左壁４２、右壁４３、前壁４４にも、被載置部８が設けられる。これらの被載置部８は、シンク４のカウンター２と隣接している上端部に、上述した後壁４１の被載置部８と同じ高さで形成される。被載置部８の幅は、１ｃｍ〜３ｃｍが好ましいが、特に限定されない。なお、後壁４１、左壁４２、右壁４３、前壁４４の後述する台面５が設けられる部分には、被載置部８が設けられなくてもよい。

第一の実施形態では、シンク４の底壁４５の上面（以下、底面とする）の一部に、台面５が設けられている。台面５は、シンク４の底面の台面５以外の領域である基底面４７よりも高く、カウンター面よりも低い高さまで隆起した面である。台面５は、シンク４の後壁４１の奥面４６から前側にかけての一部で、且つ、左右方向の一部の領域に形成され、バックガード３の前面３１と互いに略垂直を成す状態で、バックガード３と隣接するものである。

図１に示す第一の実施形態においては、台面５は、シンク４の底面において、後側の端部から前側にかけての一部（シンク４の前後長さの２〜３割程度）で、且つ、左側の端部から右側にかけての一部（シンク４の左右長さの５〜６割程度）の領域に形成されている。なお、台面５が設けられる領域の広さ（面積、シンク４に対する割合）は、前記に特に限定されない。

また、台面５は、前側へ行く程低くなるように傾斜する第一の傾斜と、右側へ行く程低くなるように傾斜する第二の傾斜のうち少なくとも一方の傾斜を有することが好ましい。第一の実施形態では、両方の傾斜を有し、台面５の最大傾斜の方向はシンク４の中心部の方を向いている。傾斜については後述する。

また第一の実施形態では、台面５の前側と右側の端縁に、被載置部８が設けられている。そして第一の実施形態では、シンク４の後壁４１、左壁４２、右壁４３、前壁４４、台面５の端縁に設けられる被載置部８は、同じ高さで連続している。

また第一の実施形態では、シンク４の台面５の右側の領域（以下、補助シンク４８とする）に、排水口４９が形成されている。なお、第一の実施形態では、排水口４９は、全部が補助シンク４８に位置しているが、一部が補助シンク４８に位置し、残りが補助シンク４８よりも前方Ｆに位置してもよい。ただし、排水口４９の全部が、補助シンク４８および台面５よりも前方Ｆに位置しないようにするのが好ましく、これにより、排水口４９が目立ち難くなる。

また第一の実施形態では、図２に示すように、台面５にカラン９１およびカラン操作部９２が設けられているが、これらは任意の構成である。

上述した第一の実施形態においては、シンク４の台面５の右側の奥面４６がバックガード３の前面３１と略面一状となるように、カウンター２に設けられている。このとき、奥面４６と前面３１の間にカウンター面と同じ高さの面はなく、被載置部８はカウンター面よりも低い位置に設けている。これにより、シンク４（補助シンク４８を含む）の奥行（前後長さ）を長くとることができ、大きなフライパンや鍋等の調理容器やその他大きなものが、シンク４内の基底面４７に載置可能となるものである。

また第一の実施形態においては、シンク４の底面の一部に台面５が設けられており、台面５はカウンター面よりも低く形成されている。このため、作業者が、例えば食材等の濡れた物品を台面５に載置した後、濡れて汚れが付着した台面５を洗う場合、台面５に水をかけるだけで、容易に、汚れを含んだ水をシンク４内に流し込ませることが可能となるものである。すなわち、台面５に水をかけても、台面５にかかった水は、台面５よりも高いカウンター面に流れ込み難く、殆どの水を容易にシンク４内に流し込ませることが可能となる。また第一の実施形態では、傾斜を有しているため、更に容易に水がシンク４内に流れ込み易くなっている。

また第一の実施形態では、台面５は、シンク４の底面の後側の端部から前側にかけての一部に設けられており、バックガード３に隣接している。これにより、作業者が台面５に水をかけて洗う場合、平面視においてシンク４の内側から外方向（後方Ｂ）に水をかけても、バックガード３により水が跳ね返され、より一層容易に水をシンク４内に流し込ませることが可能となる。

また、台面５は基底面４７よりも高いため、基底面４７に、食事で使用された食器、調理作業で使用された調理容器や調理器具、食材の汚れた部分、汚れが付着した食材の包装や容器、その他汚れが付着したものが載置されても、汚れや汚れが付着したものが台面５に流れ込んだり落下したりし難い。これにより、作業者が例えば食材等の濡れた物品をカウンター面でなくシンク４の底面に載置する場合でも、台面５に食材等の濡れた物品を載置することで、食材等の濡れた物品が汚れるのが抑えられる。

次に、第二の実施形態について図３に基いて説明する。なお、第一の実施形態と同じ部分については同符号を付して説明を省略し、異なる部分について説明する。

第二の実施形態では、二つの台面５を備えるものである。第一の台面５１は、上述した第一の実施形態の台面５である。そして、これに加え、第二の台面５２を備えている。

第二の台面５２は、シンク４の底面のうち、第一の台面５１よりも前側で、且つ、左右方向において、左側の端部から第一の台面５１の左右方向の長さよりも短い距離までの領域に形成されている。第二の台面５２は、第一の台面５１と同様に、基底面４７よりも高くカウンター面よりも低い高さまで隆起した面である。なお、第二の台面５２の高さは、第一の台面５１より高くてもよいし、第一の台面５１より低くてもよいし、第一の台面５１と同じでもよい。第二の実施形態では、第二の台面５２の高さが、第一の台面５１より低く形成されている。また、第二の台面５２は、第一の台面５１と隣接している。また、第二の台面５２は、右側へ行く程低くなるように傾斜している。

第二の実施形態においても、シンク４の前壁４４から補助シンク４８の後壁４１までの長さ（奥行）を長くとることができ、大きなフライパンや鍋等の調理容器やその他大きなものが、シンク４内の基底面４７に載置可能となるものである。

また、第二の台面５２もカウンター面より低く形成されているため、作業者が、第二の台面５２を洗う場合、第二の台面５２に水をかけるだけで、容易に、かけた水をシンク４内に流し込ませることが可能となる。また、第二の台面５２が傾斜を有しているため、容易に水がシンク４内に流れ込み易くなっている。また、第二の台面５２も基底面４７より高いため、載置した食材等の濡れた物品が汚れるのが抑えられる。

また図４に、第二の実施形態の変形例である第三の実施形態を示す。第三の実施形態は、バックガード３の高さ３２が、第一の実施形態および第二の実施形態における高さ３２よりも高く、１５ｃｍ〜３０ｃｍとなっている。その他については第二の実施形態と同じであり、詳細な説明は省略する。

ここで、傾斜については説明する。図５に示すように、第一の台面５１の後端部（すなわちバックガード３（前面３１）と接する箇所）におけるカウンター面からの深さをＨ１、第一の台面５１の前端部におけるカウンター面からの深さをＨ２とする。第一の台面５１における、前側へ行く程低くなる第一の傾斜は、左右方向における任意の箇所において、Ｈ１＜Ｈ２を満たすものである。

また、第一の台面５１の左端部におけるカウンター面からの深さをＨ３、第一の台面５１の右端部におけるカウンター面からの深さをＨ４とする。第一の台面５１における、右側へ行く程低くなるように傾斜する第二の傾斜は、前後方向における任意の箇所において、Ｈ３＜Ｈ４を満たすものである。

また、第二の台面５２の左端部の被載置部８の上面からの深さは０であり、第二の台面５２の右端部における被載置部８の上面からの深さをＨ５とする。第二の台面５２における、右側へ行く程低くなる傾斜は、前後方向における任意の箇所において、０＜Ｈ５を満たすものである。

また、第三の実施形態において、物品棚７が被載置部８に支持されている状態を図６に示す。物品棚７は、食器、調理器具、食材、洗剤やタワシ等の小物が載置されるもので、図６に示すものは平面視矩形状をしているが、特に形状は限定されない。図６に示す物品棚７は、網籠からなるもので、籠本体である物品棚本体７１の上開口の端縁の外側に上外枠が設けられて構成され、この上外枠が、被載置部８の上面に載置されて支持される載置部７２となる。なお、図６中符号７４、７５は、物品棚７と同じものである。

図６に示す物品棚７は、平面視における形状および大きさが、補助シンク４８と略同じとなっている。そして、符号７に示すように、載置部７２が、第一の台面５１の右側の端縁の被載置部８、補助シンク４８の奥面４６の被載置部８、右壁４３の端縁の被載置部８、に載置されることで、平面視において補助シンク４８に重なるように設置される。

また、第三の実施形態においては、補助シンク４８の左右の長さと、第二の台面５２の前後の長さを同じに形成されている。これにより、載置部７２が、第一の台面５１の前側の端縁の被載置部８、第二の台面５２の右側の端縁の被載置部８、前壁４４の端縁の被載置部８、に載置されることで、符号７４に示すように物品棚が設置される。

また、第三の実施形態においては、物品棚の一辺に、他の物品棚の載置部７２を支持する被載置部７３が設けられている。そして、符号７に示すように物品棚が設置されている状態で、符号７５に示す物品棚が、その載置部７２が、前壁４４の端縁の被載置部８、右壁４３の端縁の被載置部８、符号７に示す物品棚の被載置部７３、に載置されることで設置可能となっている。

また、物品棚７がトレイの場合には、トレイ本体（物品棚本体）の上開口の端縁よりフランジが外側に向けて形成されていて、このフランジが載置部７２となる。

１ 厨房装置
１０ 収納家具
１１ キャビネット
１３ 側板
１４ 前板
１５ 開閉体
１６ 蹴込板
２ カウンター
２１ 調理作業領域
３ バックガード
３１ 前面
４ シンク
４０ 被載置部
４１ 後壁
４２ 左壁
４３ 右壁
４４ 前壁
４５ 底壁
４６ 奥面
４７ 基底面
４８ 補助シンク
４９ 排水口
５ 台面
５１ 第一の台面
５２ 第二の台面
６ 加熱調理機器
６１ コンロ
６２ 操作部
７ 物品棚
７１ 物品棚本体
７２ 載置部
７３ 被載置部
８ 被載置部
９１ カラン
９２ カラン操作部
Ｂ 後方
Ｆ 前方
Ｌ 左方
Ｒ 右方

Claims (4)

1. シンクが形成されたカウンターと、
   上方に開口する上開口を有し、前記上開口を覆うように前記カウンターが配置されるキャビネットと、
   を備え、
   前記カウンターに、後端部において上方に突出するバックガードが設けられ、
   前記シンクの後壁の内側面が、前記バックガードの前面と略面一状となるように設けられ、
   前記シンクの前記後壁の前記内側面から前側にかけての一部で、且つ、左右方向の一部の領域が、前記シンクの底面の他の領域である基底面よりも高く前記カウンターの上面よりも低い高さまで隆起した第一の台面となり、前記バックガードの前記前面と前記第一の台面とは互いに略垂直を成す状態で接し、
   前記第一の台面は、前後方向において前側へ行く程低くなるように傾斜する第一の傾斜と、左右方向において前記基底面側へ行く程低くなるように傾斜する第二の傾斜と、のうち少なくとも一方の傾斜を有することを特徴とする厨房装置。
2. 前記シンクの前記底面のうち、前記第一の台面よりも前側で、且つ、左右方向において、左側または右側の端部から前記第一の台面の左右方向の長さよりも短い距離までの領域が、前記基底面よりも高く前記カウンターの上面よりも低い高さまで隆起した第二の台面となることを特徴とする請求項１記載の厨房装置。
3. 前記第一の台面と前記第二の台面とが平面視において隣接し、
   前記第一の台面よりも前記第二の台面の方が低いことを特徴とする請求項２記載の厨房装置。
4. 前記第二の台面は、左右方向において前記基底面側へ行く程低くなるように傾斜することを特徴とする請求項２又は３記載の厨房装置。

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