JP6397176B2

JP6397176B2 - Cooking equipment

Info

Publication number: JP6397176B2
Application number: JP2013221427A
Authority: JP
Inventors: 建司渡辺
Original assignee: 桐山工業株式会社
Priority date: 2012-11-02
Filing date: 2013-10-24
Publication date: 2018-09-26
Anticipated expiration: 2033-10-24
Also published as: JP2014110936A

Description

本発明は、燃料ガスのガス種に関係なく、適切な加熱調理ができる加熱調理装置に関するものである。 The present invention relates to a cooking device that can perform proper cooking regardless of the type of fuel gas.

従来、例えば特許文献１に記載されたガス回転釜等の加熱調理装置が知られている。この従来の加熱調理装置は、煮炊きを行う内釜と、この内釜の周囲を所定間隔を保持して覆う外釜と、内釜を加熱するガスバーナ式の加熱手段とを備えている。 Conventionally, for example, a cooking device such as a gas rotary pot described in Patent Document 1 is known. This conventional heating and cooking apparatus includes an inner pot that cooks, an outer pot that covers the inner pot with a predetermined interval, and a gas burner type heating means that heats the inner pot.

そして、このような従来の加熱調理装置は、例えばガス会社からガス配管を経て供給される都市ガスを燃料ガスとする構成である場合には、その都市ガスとは種類が異なるＬＰガスを燃料ガスとして使用することができない。 And when such a conventional heating cooking apparatus is the structure which uses the city gas supplied from a gas company through gas piping as a fuel gas, for example, LP gas different in kind from the city gas is used as the fuel gas Can not be used as.

特開２０００−３２５２３０号公報（図１）JP 2000-325230 A (FIG. 1)

そこで、近年、この種の加熱調理装置においては、種類が異なる少なくとも２つの第１ガスおよび第２ガスのいずれでも燃料ガスとして使用することが可能であり、よって、燃料ガスのガス種に関係なく、適切な加熱調理ができる加熱調理装置が強く要望されている。 Therefore, in recent years, in this type of heating and cooking apparatus, it is possible to use any one of at least two different types of first gas and second gas as fuel gas, and therefore, regardless of the type of fuel gas. Therefore, there is a strong demand for a cooking device that can perform appropriate cooking.

本発明は、このような点に鑑みなされたもので、燃料ガスのガス種に関係なく、適切な加熱調理ができる加熱調理装置を提供することを目的とする。 This invention is made | formed in view of such a point, and it aims at providing the heat cooking apparatus which can perform suitable heat cooking irrespective of the gas kind of fuel gas.

請求項１記載の加熱調理装置は、種類が異なる少なくとも２つの第１ガスおよび第２ガスのいずれでも、燃料ガスとして使用することが可能な加熱調理装置であって、食材が投入される調理釜と、この調理釜の周囲を所定間隔を介して覆うように前記調理釜を支持する釜支持体と、前記第１ガスまたは前記第２ガスを燃料ガスとして使用して前記調理釜を加熱する加熱手段とを備え、前記加熱手段は、前記第１ガスを燃料ガスとして使用する場合にはその第１ガスを噴射し、前記第２ガスを燃料ガスとして使用する場合にはその第２ガスを噴射する共通ノズルと、この共通ノズルからの前記第１ガスまたは前記第２ガスと前記共通ノズルによる噴射に伴って吸引される空気とを混合させ、この混合ガスを燃焼室で燃焼させて前記調理釜を加熱するガスバーナ体とを備え、前記調理釜は、上面開口部を有する略半球殻状の釜本体部と、この釜本体部の裏面側にこの釜本体部の底面中央を中心として放射状に突設され、前記燃焼室と対向する細長板状の複数のフィン部とを備え、前記各フィン部の長手方向一端部は、前記釜本体部の底面中央付近に位置し、前記各フィン部の長手方向他端部は、前記釜本体部の上端部付近に位置し、前記ガスバーナ体は、前記共通ノズルからの前記第１ガスまたは前記第２ガスと前記共通ノズルによる噴射に伴って吸引される空気とを混合させて前記混合ガスを生成する混合管部と、この混合管部の上流端部に設けられ、前記共通ノズルに臨んで位置する空気吸引口部と、前記混合管部の下流端部に設けられた長手状の中空板部と、この中空板部の上端部にこの中空板部の長手方向に沿って一列状に並んで位置するように形成され、前記混合ガスを前記燃焼室に向けて噴射してその燃焼室でその混合ガスを空気と混合させて燃焼させる複数の炎口部と、前記中空板部が間に位置し、下方側からの空気を前記炎口部側に向けて案内する対をなす案内板部と、前記中空板部と前記各案内板部との間に形成され、前記燃焼室での前記混合ガスの燃焼に必要な空気が下から上へ通過する空気通過用の隙間部とを有し、前記各案内板部は、鉛直方向に沿った鉛直板部分と、この鉛直板部分の上端部から前記炎口部側に向かって斜め上方へ突出する傾斜板部分とを有し、この傾斜板部分の上端部が前記炎口部よりも上方に位置し、前記互いに離間対向する両傾斜板部分の上端部間の離間距離は、前記炎口部の幅寸法よりも大きいものである。 Cooking apparatus 請 Motomeko 1 described, any kind of at least two different first gas and second gas, a cooking device which can be used as fuel gas, cooking food is turned The cooking pot is heated using a kettle, a kettle support that supports the cooking kettle so as to cover the cooking kettle around the cooking kettle, and the first gas or the second gas as fuel gas. Heating means, and the heating means injects the first gas when the first gas is used as a fuel gas, and the second gas when the second gas is used as a fuel gas. The common nozzle to be injected, the first gas or the second gas from the common nozzle, and the air sucked by the injection by the common nozzle are mixed, and the mixed gas is burned in a combustion chamber to prepare the cooking Heating the kettle The cooking pot is provided with a substantially hemispherical shell main body portion having an opening on the upper surface, and radially protruding around the center of the bottom surface of the main body portion on the back side of the main body portion. A plurality of elongated plate-like fin portions facing the combustion chamber, and one end in the longitudinal direction of each fin portion is located near the center of the bottom surface of the hook body, and the other in the longitudinal direction of each fin portion. end is located in the vicinity of the upper end portion of the hook main body, the gas burner body, the air sucked with the injection by the common nozzle and the first gas or the second gas from the common nozzle a mixing tube configured to generate the mixed gas by mixing, provided at an upstream end of the mixing tube portion, and the air suction opening positioned to face the said common nozzle, provided at the downstream end of the mixing tube portion Long hollow plate portion and the upper end of this hollow plate portion The hollow plate unit in the longitudinal direction are formed so as to be positioned in a row form, burning the mixture gas the mixed gas in the combustion chamber is injected toward the combustion chamber is mixed with air A plurality of flame mouth portions, a pair of guide plate portions between which the hollow plate portion is located and guides air from below toward the flame mouth portion side, the hollow plate portion, and the guides It is formed between the plate portion, and a said gap portion of the air passage passing from bottom to top air required for combustion of the mixed gas in the combustion chamber, wherein the guide plate includes a vertical direction a vertical plate portion along the, and an inclined plate portion protruding obliquely upward toward the burner port side from the upper end of the vertical plate portion, the upper end of the inclined plate portion than the flame mouth Is also located above, and the distance between the upper ends of the two inclined plate portions that are spaced apart from each other is the It is larger than the width dimension.

請求項２記載の加熱調理装置は、請求項１記載の加熱調理装置において、加熱手段は、複数のガスバーナ体を支持する支持板と、この支持板に取り付けられ、上面開口部を有する円錐台状の空気調整体と、前記支持板に取付部材を介して取り付けられた空気調整板とを備え、前記空気調整体の前記上面開口部は、前記複数のガスバーナ体と前記空気調整板とによって閉鎖され、燃焼室での混合ガスの燃焼に必要な所定量の空気のみが、前記複数のガスバーナ体の空気通過用の隙間部から前記燃焼室に流入するものである。 The cooking device according to claim 2 is the cooking device according to claim 1, wherein the heating means is a truncated cone having a support plate for supporting a plurality of gas burner bodies, and a top plate opening attached to the support plate. And an air adjustment plate attached to the support plate via an attachment member, and the upper surface opening of the air adjustment body is closed by the plurality of gas burner bodies and the air adjustment plate. Only a predetermined amount of air necessary for combustion of the mixed gas in the combustion chamber flows into the combustion chamber from the air passage gaps of the plurality of gas burner bodies.

請求項３記載の加熱調理装置は、請求項１または２記載の加熱調理装置において、混合ガスの燃焼が行われる燃焼室には、調理釜と熱交換した後の燃焼ガスを前記燃焼室外に排気するための排気流路が連通しているものである。 Cooking apparatus of claim 3 wherein, at the heating cooking apparatus of claim 1, wherein, in the combustion chamber the combustion of the mixed gas is carried out, exhausting the combustion gas after the cooking kettle heat exchanger to the combustion outdoor For this purpose, an exhaust passage for communicating is communicated.

請求項４記載の加熱調理装置は、請求項１ないし３のいずれか一記載の加熱調理装置において、第１ガスは都市ガスであり、第２ガスはＬＰガスであるものである。 The cooking device according to claim 4 is the cooking device according to any one of claims 1 to 3 , wherein the first gas is city gas and the second gas is LP gas.

本発明によれば、種類が異なる少なくとも２つの第１ガスおよび第２ガスのいずれでも燃料ガスとして使用することが可能であり、よって、燃料ガスのガス種に関係なく、適切な加熱調理ができる。 According to the present invention, it is possible to use any one of at least two different types of first gas and second gas as fuel gas, and therefore, appropriate cooking can be performed regardless of the gas type of the fuel gas. .

本発明の一実施の形態に係る加熱調理装置の正面図である。It is a front view of the heat cooking apparatus which concerns on one embodiment of this invention. 同上加熱調理装置の要部断面図である。It is principal part sectional drawing of a heating cooking apparatus same as the above. 同上加熱調理装置のガスバーナ部分の平面図である。It is a top view of the gas burner part of a heating cooking apparatus same as the above. 同上加熱調理装置のノズル取付体、共通ノズルおよびガスバーナ体の平面図である。It is a top view of the nozzle attachment body, common nozzle, and gas burner body of a heating cooking apparatus same as the above. 同上ガスバーナ体の断面図である。It is sectional drawing of a gas burner body same as the above. 同上加熱調理装置の部分側面図である。It is a partial side view of a heating cooking apparatus same as the above. 本発明の他の実施の形態に係る加熱調理装置のガスバーナ体の断面図である。It is sectional drawing of the gas burner body of the heat cooking apparatus which concerns on other embodiment of this invention.

本発明の一実施の形態について図１ないし図６を参照して説明する。 An embodiment of the present invention will be described with reference to FIGS.

図中の１は加熱調理装置で、この加熱調理装置１は、例えば給食センター等に設置され、食材を加熱調理するための業務用のガス回転釜である。 In the figure, reference numeral 1 denotes a cooking device. This cooking device 1 is a gas rotary cooking pot for business use, for example, installed in a lunch center or the like for cooking food.

そして、この加熱調理装置１は、種類が異なる少なくとも２つの第１ガスおよび第２ガス、すなわち例えば都市ガスおよびＬＰガスのいずれでも、任意に選択して燃料ガスとして使用することが可能なものである。 And this heating cooking apparatus 1 can be arbitrarily selected and used as fuel gas in at least two different types of first gas and second gas, that is, for example, city gas and LP gas. is there.

なお、第１ガスである都市ガスは、ガス会社から都市ガス配管を経て供給されるガス（例えば「１３Ａ」）である。第２ガスであるＬＰガスは、ＬＰガスボンベからＬＰガス配管を経て供給されるガス（例えば「プロパンガス」）である。 The city gas that is the first gas is a gas (for example, “13A”) that is supplied from a gas company via a city gas pipe. The LP gas as the second gas is a gas (for example, “propane gas”) supplied from the LP gas cylinder through the LP gas pipe.

加熱調理装置１は、図１等に示されるように、食材等が投入される被加熱体である調理釜２と、この調理釜２の周囲を所定間隔を介して覆うようにこの調理釜２を支持する釜支持体３と、都市ガスまたはＬＰガスを燃料ガスとして調理釜２を加熱するガスバーナ式の加熱手段４とを備えている。 As shown in FIG. 1 and the like, the heating cooking apparatus 1 includes a cooking pot 2 that is an object to be heated and a cooking pot 2 that covers the periphery of the cooking pot 2 with a predetermined interval. And a gas burner type heating means 4 for heating the cooking pot 2 using city gas or LP gas as fuel gas.

また、加熱調理装置１は、釜支持体３を上下方向に回動可能に支持する左右１対の支持フレーム６，７と、左側の支持フレーム６に回動可能に設けられ調理釜２の上面開口部10を開閉する取手付きの開閉蓋８と、右側の支持フレーム７に回転可能に設けられ調理釜２を上下回動させる際に作業者によって操作されるハンドル９とを備えている。 In addition, the cooking device 1 is rotatably provided on a pair of left and right support frames 6 and 7 that support the pot support 3 so as to be rotatable in the vertical direction, and the left support frame 6. An opening / closing lid 8 with a handle for opening and closing the opening 10 and a handle 9 that is rotatably provided on the right support frame 7 and is operated by an operator when the cooking pot 2 is rotated up and down.

調理釜２は、図１等に示されるように、円形状の上面開口部10を有する略半球殻状の釜本体部11と、この釜本体部11の裏面側にこの釜本体部11の底面中央を中心として放射状に突設された細長板状の複数のフィン部12とを有している。 As shown in FIG. 1 and the like, the cooking pot 2 has a substantially hemispherical shell body portion 11 having a circular upper surface opening 10 and a bottom surface of the pot body portion 11 on the back side of the pot body portion 11. And a plurality of elongated plate-like fin portions 12 projecting radially from the center.

複数のフィン部12は、底面視で釜本体部11の周方向に等間隔をおいて並設されている。各フィン部12の長手方向一端部は釜本体部11の底面中央付近に位置し、各フィン部12の長手方向他端部は釜本体部11の上端部付近に位置している。 The plurality of fin portions 12 are arranged side by side at equal intervals in the circumferential direction of the hook main body portion 11 in a bottom view. One end in the longitudinal direction of each fin portion 12 is located near the bottom center of the hook body 11, and the other longitudinal end of each fin portion 12 is located near the upper end of the hook body 11.

釜支持体３は、図１等に示されるように、調理釜２の周囲を所定間隔を介して覆う上下面開口状の筒状覆い部16と、この筒状覆い部16に左側方に向かって突設され左側の支持フレーム６にて回動可能に支持された一方側軸部17と、この筒状覆い部16に右側方に向かって突設され右側の支持フレーム７にて回動可能に支持された他方側軸部18とを有している。 As shown in FIG. 1 and the like, the pot support 3 has a cylindrical cover portion 16 having an opening on the upper and lower surfaces that covers the periphery of the cooking pot 2 with a predetermined interval, and the cylindrical cover portion 16 faces leftward. One side shaft portion 17 that is protruded and supported by the left support frame 6 so as to be rotatable, and this cylindrical cover portion 16 protrudes toward the right side and is rotatable by the right support frame 7. And the other-side shaft portion 18 supported by the inner side.

一方側軸部17は、例えばガス流路の一部として機能する左右方向の中空軸21と、この中空軸21の軸方向端部に設けられたフランジ22とにて構成されている。中空軸21は、左側の支持フレーム６の上部に軸受部材23を介して回動可能に取り付けられている。フランジ22は、筒状覆い部16の側面の所定箇所に固着されている。 The one-side shaft portion 17 is composed of, for example, a left and right hollow shaft 21 that functions as a part of a gas flow path, and a flange 22 provided at an axial end portion of the hollow shaft 21. The hollow shaft 21 is rotatably attached to the upper part of the left support frame 6 via a bearing member 23. The flange 22 is fixed to a predetermined location on the side surface of the cylindrical cover portion 16.

加熱手段４は、２種以上の燃料ガスに対応可能なもので、例えば互いに種類が異なる都市ガスおよびＬＰガスの両方にそれぞれ対応可能な構成となっている。 The heating means 4 can deal with two or more types of fuel gas, and has a configuration capable of dealing with both city gas and LP gas having different types, for example.

そして、加熱手段４は、図１ないし図５等に示されるように、都市ガスを燃料ガスとして使用する場合には所定圧力値の都市ガスが流れ、ＬＰガスを燃料ガスとして使用する場合には所定圧力値のＬＰガスが流れる共通配管31と、この共通配管31の複数の下流端部（接続端部）が接続された複数、例えば左右１対で２つの管状のノズル取付体32とを備えている。 As shown in FIGS. 1 to 5 and the like, the heating means 4 flows when a city gas of a predetermined pressure flows when city gas is used as fuel gas, and when LP gas is used as fuel gas. A common pipe 31 through which LP gas of a predetermined pressure value flows and a plurality of, for example, a pair of left and right tubular nozzle attachment bodies 32 connected to a plurality of downstream ends (connection ends) of the common pipe 31 are provided. ing.

共通配管31は、１本の配管部36を有し、この配管部36の上流端部が釜支持体３の一方側軸部17の中空軸21に接続されている。配管部36の下流端部から２本の分岐配管部37が分岐しており、一方の分岐配管部37の下流端部が一方のノズル取付体32に接続され、他方の分岐配管部37の下流端部が他方のノズル取付体32に接続されている。 The common pipe 31 has one pipe part 36, and the upstream end part of the pipe part 36 is connected to the hollow shaft 21 of the one side shaft part 17 of the hook support 3. Two branch pipes 37 are branched from the downstream end of the pipe 36, the downstream end of one branch pipe 37 is connected to one nozzle mounting body 32, and the downstream of the other branch pipe 37 The end is connected to the other nozzle attachment body 32.

配管部36の中間部には、この配管部36よりも細い１本の細管部41の上流端部が接続されている。細管部41の下流端部から２本の分岐細管部42が分岐しており、一方の分岐細管部42の下流端部が一方のノズル取付体32に接続され、他方の分岐細管部42の下流端部が他方のノズル取付体32に接続されている。また、配管部36の中間部には、操作摘み部43およびパイロットバーナ部44等にて構成された点火手段45が接続されている。なお、操作摘み部43の操作により混合ガスの点火・消火および火力調整等が可能である。 An upstream end portion of one narrow tube portion 41 that is thinner than the pipe portion 36 is connected to an intermediate portion of the pipe portion 36. Two branch narrow tube portions 42 branch from the downstream end portion of the narrow tube portion 41, the downstream end portion of one branch thin tube portion 42 is connected to one nozzle mounting body 32, and the downstream of the other branch narrow tube portion 42 The end is connected to the other nozzle attachment body 32. Further, an ignition means 45 composed of an operation knob 43, a pilot burner 44, and the like is connected to an intermediate part of the piping part 36. It is possible to ignite / extinguish the mixed gas, adjust the heating power, etc. by operating the operation knob 43.

また、図６に示されるように、釜支持体３の一方側軸部17の中空軸21における支持フレーム６側の軸方向端部には、所定圧力値の都市ガスまたは所定圧力値のＬＰガスを配管部36に中空軸21内を介して供給する供給管部46の下流端部が接続されている。供給管部46の上流端部には、都市ガス供給管47の下流端部およびＬＰガス供給管48の下流端部が接続されている。なお、共通配管31は、供給管部46、配管部36、分岐配管部37、細管部41および分岐細管部42等にて構成されている。 Further, as shown in FIG. 6, a city gas having a predetermined pressure value or an LP gas having a predetermined pressure value is provided at the end of the hollow shaft 21 of the one side shaft portion 17 of the hook support 3 on the support frame 6 side. Is connected to the downstream end of the supply pipe part 46 that supplies the pipe part 36 via the hollow shaft 21. The downstream end of the city gas supply pipe 47 and the downstream end of the LP gas supply pipe 48 are connected to the upstream end of the supply pipe 46. The common pipe 31 includes a supply pipe part 46, a pipe part 36, a branch pipe part 37, a narrow pipe part 41, a branch thin pipe part 42, and the like.

そして、都市ガス供給管47の中間部には、この都市ガス供給管47から供給管部46に供給される都市ガスの圧力を所定圧力値に設定する第１ガス圧設定手段である都市ガス圧設定手段（ガスガバナ）51が設けられている。都市ガス供給管47の中間部のうち都市ガス圧設定手段51よりも上流側の部分には、開状態時には都市ガス圧設定手段51側に向けて都市ガスを流し、閉状態時には都市ガス圧設定手段51側への都市ガスの流れを規制する都市ガス用の開閉弁52が設けられている。 An intermediate portion of the city gas supply pipe 47 has a city gas pressure as a first gas pressure setting means for setting the pressure of the city gas supplied from the city gas supply pipe 47 to the supply pipe section 46 to a predetermined pressure value. Setting means (gas governor) 51 is provided. In the middle part of the city gas supply pipe 47, the city gas is flowed toward the city gas pressure setting means 51 side in the open state, and the city gas pressure setting is set in the closed state. An on-off valve 52 for city gas that restricts the flow of city gas toward the means 51 is provided.

同様に、ＬＰガス供給管48の中間部には、このＬＰガス供給管48から供給管部46に供給されるＬＰガスの圧力を都市ガスの所定圧力値とは異なる所定圧力値（例えば都市ガスの所定圧力値よりも小さい値）に設定する第２ガス圧設定手段であるＬＰガス圧設定手段（ガスガバナ）53が設けられている。ＬＰガス供給管48の中間部のうちＬＰガス圧設定手段53よりも上流側の部分には、開状態時にはＬＰガス圧設定手段53側に向けてＬＰガスを流し、閉状態時にはＬＰガス圧設定手段53側へのＬＰガスの流れを規制するＬＰガス用の開閉弁54が設けられている。 Similarly, at the intermediate portion of the LP gas supply pipe 48, the pressure of the LP gas supplied from the LP gas supply pipe 48 to the supply pipe section 46 is set to a predetermined pressure value (for example, city gas) different from the predetermined pressure value of the city gas. LP gas pressure setting means (gas governor) 53 is provided as second gas pressure setting means for setting to a value smaller than the predetermined pressure value. LP gas flows toward the LP gas pressure setting means 53 in the middle of the LP gas supply pipe 48 upstream from the LP gas pressure setting means 53 in the open state, and the LP gas pressure is set in the closed state. An open / close valve 54 for LP gas that restricts the flow of LP gas to the means 53 side is provided.

また、都市ガス供給管47の上流端部が、都市ガス供給源に接続された都市ガス配管56を接続可能な接続端部57となっている。ＬＰガス供給管48の上流端部が、ＬＰガスボンベ等のＬＰガス供給源に接続されたＬＰガス配管58を接続可能な接続端部59となっている。 The upstream end of the city gas supply pipe 47 is a connection end 57 to which a city gas pipe 56 connected to the city gas supply source can be connected. The upstream end of the LP gas supply pipe 48 serves as a connection end 59 to which an LP gas pipe 58 connected to an LP gas supply source such as an LP gas cylinder can be connected.

そして、図６には、例えば都市ガス配管56が都市ガス供給管47の接続端部57に接続された状態が示されており、このとき、都市ガス用の開閉弁52が開状態となっているとともに、ＬＰガス用の開閉弁54が閉状態となっている。 FIG. 6 shows a state in which, for example, the city gas pipe 56 is connected to the connection end 57 of the city gas supply pipe 47. At this time, the city gas on-off valve 52 is opened. At the same time, the on-off valve 54 for LP gas is closed.

なお、例えば震災等の災害時において、通常供給されている都市ガスを使用することができなくなった場合には、都市ガス用の開閉弁52を閉状態にする一方、ＬＰガス配管58をＬＰガス供給管48の接続端部59に接続し、ＬＰガス用の開閉弁54を開状態にすることで、都市ガスに代えてＬＰガスを燃料ガスとして使用可能である。なお、両開閉弁52，54のうち、いずれか一方が開状態のときは、いずれか他方が必ず閉状態であり、かつ、開状態のときは、必ずガス供給管と接続されている。 In the event of a disaster such as an earthquake, when the city gas that is normally supplied cannot be used, the city gas on / off valve 52 is closed while the LP gas pipe 58 is set to LP. By connecting to the connection end 59 of the gas supply pipe 48 and opening the on-off valve 54 for LP gas, LP gas can be used as fuel gas instead of city gas. When either one of the on-off valves 52 and 54 is open, the other is always closed, and when it is open, it is always connected to the gas supply pipe.

各ノズル取付体32は、図４および図５等に示されるように、水平な左右方向に軸方向を有する左右方向長手状の円筒状で軸方向両端面が閉鎖した管状部61と、この管状部61の外周面の前後両側に管状部61の軸方向（長手方向）に等間隔をおいて並設された円筒状の複数（例えば１０個）のノズル取付筒部62と、管状部61の下側に固設された取付板部63とを有している。 As shown in FIG. 4 and FIG. 5, each nozzle mounting body 32 includes a tubular portion 61 having a left-right longitudinal cylindrical shape having an axial direction in the horizontal left-right direction and closed at both axial end surfaces. A plurality of (for example, ten) nozzle mounting tube portions 62 arranged in parallel at equal intervals in the axial direction (longitudinal direction) of the tubular portion 61 on both front and rear sides of the outer peripheral surface of the portion 61; And a mounting plate portion 63 fixed to the lower side.

管状部61の軸方向一端側（外側）の下面には配管部接続口部64が形成され、管状部61の軸方向他端側（内側）の下面には細管部接続口部65が形成されている（図４参照）。そして、配管部接続口部64には共通配管31の分岐配管部37の下流端部が接続され、細管部接続口部65には共通配管31の分岐細管部42の下流端部が接続されている。 A pipe connection port portion 64 is formed on the lower surface of one end side (outer side) of the tubular portion 61 in the axial direction, and a narrow tube connection port portion 65 is formed on the lower surface of the other end side (inner side) of the tubular portion 61 in the axial direction. (See FIG. 4). The downstream end of the branch pipe section 37 of the common pipe 31 is connected to the pipe section connection port section 64, and the downstream end section of the branch pipe section 42 of the common pipe 31 is connected to the narrow pipe section connection port section 65. Yes.

なお、管状部61の内部空間は、仕切板66によって第１室とこれよりも狭い第２室とに仕切られている。広い第１室には例えば８個のノズル取付筒部62の内部空間が連通しており、この第１室には太い分岐配管部37から都市ガスまたはＬＰガスが供給される。狭い第２室には例えば残りの２個のノズル取付筒部62の内部空間が連通しており、この第２室には細い分岐細管部42から都市ガスまたはＬＰガスが供給される。 The internal space of the tubular portion 61 is partitioned by a partition plate 66 into a first chamber and a narrower second chamber. For example, the internal space of eight nozzle mounting cylinders 62 communicates with the wide first chamber, and city gas or LP gas is supplied to the first chamber from the thick branch pipe portion 37. For example, the internal space of the remaining two nozzle mounting cylinders 62 communicates with the narrow second chamber, and city gas or LP gas is supplied to the second chamber from the narrow branch thin tube portion 42.

複数のノズル取付筒部62は、管状部61の外周面にこの管状部61の軸方向に対して傾斜状に突設されている。つまり、ノズル取付筒部62の軸方向（共通ノズルのガス噴射方向）は、平面視で、管状部61の軸方向に直交する方向に対して所定角度αをもって傾斜している。 The plurality of nozzle mounting cylinder portions 62 are provided on the outer peripheral surface of the tubular portion 61 so as to be inclined with respect to the axial direction of the tubular portion 61. That is, the axial direction of the nozzle mounting cylinder portion 62 (gas injection direction of the common nozzle) is inclined at a predetermined angle α with respect to the direction orthogonal to the axial direction of the tubular portion 61 in plan view.

そして、各ノズル取付筒部62には、種類の異なる都市ガスおよびＬＰガスの両方に対して共通使用可能な共通ノズル71が脱着可能に取り付けられ、この共通ノズル71から所定圧力値の都市ガスまたは所定圧力値のＬＰガスが共通ガスバーナであるガスバーナ体72内に向けて噴射されるようになっている。 A common nozzle 71 that can be commonly used for both different types of city gas and LP gas is detachably attached to each nozzle mounting cylinder 62, and a city gas or a predetermined pressure value is supplied from the common nozzle 71. The LP gas having a predetermined pressure value is injected into the gas burner body 72, which is a common gas burner.

つまり、加熱手段４は、都市ガスを燃料ガスとして使用する場合には都市ガス圧設定手段51にて圧力が所定圧力値に設定された都市ガスを噴射し、ＬＰガスを燃料ガスとして使用する場合にはＬＰガス圧設定手段53にて圧力が所定圧力値に設定されたＬＰガスを噴射する複数の共通ノズル71と、この共通ノズル71からの都市ガスまたはＬＰガスと共通ノズル71による噴射に伴って空気吸引口部73から吸引される空気（一次空気）とを混合させ、この混合した混合ガスをさらに空気（二次空気）と混合させて燃焼させる中空状の複数のガスバーナ体72とを有している。 That is, when the city gas is used as the fuel gas, the heating unit 4 injects the city gas whose pressure is set to the predetermined pressure value by the city gas pressure setting unit 51 and uses the LP gas as the fuel gas. A plurality of common nozzles 71 for injecting LP gas whose pressure is set to a predetermined pressure value by the LP gas pressure setting means 53, and city gas or LP gas from the common nozzle 71 and injection by the common nozzle 71 And a plurality of hollow gas burner bodies 72 that mix the air (primary air) sucked from the air suction port 73 and mix the mixed gas with air (secondary air) and burn it. doing.

共通ノズル71は、軸方向両端面が開口した円筒状のもので、基端側の径大部71aと先端側の径小部71bとにて構成されている。そして、径大部71aがノズル取付筒部62に取り付けられ、径小部71bの先端面に開口した円形状の１つの噴射孔から都市ガスまたはＬＰガスの燃焼させるために必要なガス量が噴射される。 The common nozzle 71 has a cylindrical shape with both axial end faces open, and includes a large diameter portion 71a on the proximal end side and a small diameter portion 71b on the distal end side. The large-diameter portion 71a is attached to the nozzle mounting cylinder portion 62, and a gas amount necessary for burning city gas or LP gas is injected from one circular injection hole opened at the distal end surface of the small-diameter portion 71b. Is done.

なお、径小部71bの先端面（共通ノズル71の先端部）は、ガスバーナ体72の円形状の空気吸引口部73内に挿入され、この空気吸引口部73の中央部に配設されている。このため、空気吸引口部73の中央部が径小部71bの先端面で遮られた状態となっており、この空気吸引口部73の中央部以外の部分から空気（一次空気）がガスバーナ体72内に吸引されるようになっている。 The distal end surface of the small diameter portion 71b (the distal end portion of the common nozzle 71) is inserted into the circular air suction port portion 73 of the gas burner body 72 and disposed at the center of the air suction port portion 73. Yes. For this reason, the central portion of the air suction port portion 73 is blocked by the distal end surface of the small diameter portion 71b, and air (primary air) from a portion other than the central portion of the air suction port portion 73 is a gas burner body. 72 is to be sucked into.

ガスバーナ体72は、その全体が横長の略矩形板状に形成されており、図３に示されるように、例えば互いに近接状で平行な５個のガスバーナ体72にてガスバーナ群75が構成され、前後左右で４つのガスバーナ群75がこれらの間に菱形空間部76を形成するように配設されている。 The gas burner body 72 is entirely formed in a horizontally long, substantially rectangular plate shape, and as shown in FIG. 3, for example, a gas burner group 75 is configured by five gas burner bodies 72 that are close to each other and parallel to each other, Four gas burner groups 75 are arranged on the front, rear, left, and right so as to form a rhombus space 76 therebetween.

そして、各ガスバーナ体72は、共通ノズル71に臨んで位置する空気吸引口部73と、この空気吸引口部73からの空気（一次空気）と共通ノズル71からの燃料ガス（都市ガスまたはＬＰガス）とを混合させて混合ガスを生成する混合管部78と、この混合管部78からの混合ガスを燃焼室80に向けて噴射してその燃焼室80で混合ガスを空気（二次空気）と混合させて燃焼させる複数の炎口部79とを有している。 Each gas burner body 72 includes an air suction port 73 that faces the common nozzle 71, air (primary air) from the air suction port 73, and fuel gas (city gas or LP gas) from the common nozzle 71. ) And a mixed pipe part 78 for generating a mixed gas, and the mixed gas from the mixed pipe part 78 is injected toward the combustion chamber 80 and the mixed gas is air (secondary air) in the combustion chamber 80 And a plurality of flame opening portions 79 to be mixed and burned.

空気吸引口部73は、混合管部78の上流端部に連設され、共通ノズル71に向かって側方へ開口している。複数の混合ガス噴射口部である炎口部79は、混合管部78の下流端部に連設した中空板部81の上端部に、ガスバーナ体72の長手方向に沿って一列状に並んで位置するように形成されている。そして、各炎口部79は、燃焼室80内に向かって上方へ開口している。 The air suction port portion 73 is connected to the upstream end portion of the mixing tube portion 78 and opens laterally toward the common nozzle 71. A plurality of mixed gas injection ports, flame ports 79, are arranged in a line along the longitudinal direction of the gas burner body 72 at the upper end portion of the hollow plate portion 81 provided continuously with the downstream end portion of the mixing tube portion 78. It is formed to be located. Each flame opening 79 opens upward into the combustion chamber 80.

また、ガスバーナ体72は、下方側からの空気（二次空気）を炎口部79側に向けて案内する長手状の１対の案内板部82を有している。これら両案内板部82間に中空板部81が位置しており、この中空板部81と各案内板部82との間には、燃焼室80での混合ガスの燃焼に必要な所定量の空気（二次空気）が下から上へ通過するスリット状の空気通過用の隙間部83が形成されている（図４参照）。 The gas burner body 72 has a pair of longitudinal guide plate portions 82 for guiding air (secondary air) from the lower side toward the flame opening 79 side. A hollow plate portion 81 is located between the two guide plate portions 82, and a predetermined amount necessary for combustion of the mixed gas in the combustion chamber 80 is provided between the hollow plate portion 81 and each guide plate portion 82. A slit-like air passage gap 83 through which air (secondary air) passes from bottom to top is formed (see FIG. 4).

さらに、図２等に示されるように、ガスバーナ体72は、複数の長手状部材85，86，87を介して円形板状の支持板88にて支持されている。この支持板88にはノズル取付体32の取付板部63が取り付けられ、このノズル取付体32の上部にはガスバーナ体72を支持する矩形状の支持部材89が取り付けられている。 Further, as shown in FIG. 2 and the like, the gas burner body 72 is supported by a circular plate-like support plate 88 via a plurality of longitudinal members 85, 86, 87. A mounting plate portion 63 of the nozzle mounting body 32 is mounted on the support plate 88, and a rectangular support member 89 that supports the gas burner body 72 is mounted on the nozzle mounting body 32.

また、支持板88には、外気である空気を導入するための複数のスリット状の空気導入孔部が上下面に貫通して形成されている。支持板88の下面には、断面コ字状の取付部材92を介して取付板93が取り付けられている。取付板93の下面には、共通配管31の一部等を覆う有底円筒状のカバー体94が取り付けられている。 In addition, the support plate 88 is formed with a plurality of slit-like air introduction holes for introducing air, which is outside air, through the top and bottom surfaces. An attachment plate 93 is attached to the lower surface of the support plate 88 via an attachment member 92 having a U-shaped cross section. A bottomed cylindrical cover body 94 that covers a part of the common pipe 31 and the like is attached to the lower surface of the attachment plate 93.

さらに、支持板88の上面には、上下面が開口した円錐台状の空気調整体96が取り付けられているとともに、平面視菱形状の空気調整板97が取付部材98を介して取り付けられている。 Furthermore, on the upper surface of the support plate 88, a frustoconical air conditioning body 96 having an open top and bottom surface is attached, and an air conditioning plate 97 having a rhombus shape in plan view is attached via an attachment member 98. .

空気調整体96は、４つのガスバーナ群75の外形形状に対応した六角形状の上面開口部100を有し、この上面開口部100内に複数のすべてのガスバーナ体72の上端部が挿入されている。また、上面開口部100の中央部には空気調整板97が位置し、この空気調整板97は４つのガスバーナ群75間の菱形空間部76に配設されている。 The air conditioner 96 has a hexagonal upper surface opening 100 corresponding to the outer shape of the four gas burner groups 75, and the upper ends of all the gas burner bodies 72 are inserted into the upper surface opening 100. . An air adjustment plate 97 is located at the center of the upper surface opening 100, and the air adjustment plate 97 is disposed in the rhombus space 76 between the four gas burner groups 75.

このため、空気調整体96の上面開口部100の略全体が複数のガスバーナ体72と空気調整板97とにて閉鎖された状態となっており、燃焼室80で混合ガスと混合する空気（二次空気）が炎口部79の両側方のスリット状の隙間部83からのみ燃焼室80内に流入するようになっている。 For this reason, substantially the entire upper surface opening 100 of the air adjustment body 96 is closed by the plurality of gas burner bodies 72 and the air adjustment plate 97, and the air mixed with the mixed gas in the combustion chamber 80 (two Next air) flows into the combustion chamber 80 only from the slit-like gaps 83 on both sides of the flame opening 79.

つまり、炎口部79の付近で空気（二次空気）と混合しながら混合ガスの燃焼が行われる燃焼室80にその燃焼に使用される以外の余分な空気が流入するのを阻止する空気調整手段101が、空気調整体96と空気調整板97とにて構成されている。 In other words, air adjustment that prevents excess air other than that used for combustion from flowing into the combustion chamber 80 where the mixed gas is burned while being mixed with air (secondary air) near the flame opening 79 The means 101 includes an air adjusting body 96 and an air adjusting plate 97.

なお、燃焼室80は、調理釜２と釜支持体３の筒状覆い部16とガスバーナ体72と空気調整手段101とにて囲われた加熱用の空間部であり、所望の高温状態を維持可能なものである。そして、この燃焼室80には、フィン部12を有した調理釜２と熱交換した後の燃焼ガスを燃焼室80外に排気するための排気流路（図示せず）が連通している。また、図１に示されるように、燃焼室80を目視するための覗き窓102が釜支持体３の筒状覆い部16に設けられている。 The combustion chamber 80 is a heating space surrounded by the cylindrical cover 16 of the cooking pot 2 and the pot support 3, the gas burner body 72, and the air adjusting means 101, and maintains a desired high temperature state. It is possible. The combustion chamber 80 communicates with an exhaust passage (not shown) for exhausting the combustion gas after heat exchange with the cooking pot 2 having the fin portion 12 to the outside of the combustion chamber 80. Further, as shown in FIG. 1, a viewing window 102 for viewing the combustion chamber 80 is provided in the cylindrical covering portion 16 of the hook support 3.

次に、加熱調理装置１の作用等を説明する。 Next, the operation and the like of the cooking device 1 will be described.

通常、例えば図６に示すように、都市ガス配管56が都市ガス供給管47の接続端部57に接続されており、ＬＰガス配管58はＬＰガス供給管48の接続端部59に接続されていない。 Normally, for example, as shown in FIG. 6, the city gas pipe 56 is connected to the connection end 57 of the city gas supply pipe 47, and the LP gas pipe 58 is connected to the connection end 59 of the LP gas supply pipe 48. Absent.

この状態で、都市ガスを燃料ガスとして使用して加熱調理を行う場合、作業者は、操作摘み部43を操作して点火手段45を作動させることにより、ガスバーナ体72の炎口部79からの混合ガス（都市ガス）を点火して燃焼させ、この燃焼により生じた高温の燃焼ガスによって調理釜２を加熱する。 In this state, when performing cooking by using city gas as fuel gas, the operator operates the operation knob 43 to activate the ignition means 45, thereby causing the gas burner body 72 from the flame outlet 79 to operate. The mixed gas (city gas) is ignited and burned, and the cooking pot 2 is heated by the high-temperature combustion gas generated by this combustion.

すなわち、都市ガス供給管47からの所定圧力値の都市ガスは、共通配管31を流れ、ノズル取付体32内に供給され、共通ノズル71の先端部の噴射孔からガスバーナ体72の混合管部78内に向けて噴射される。 That is, the city gas having a predetermined pressure value from the city gas supply pipe 47 flows through the common pipe 31, is supplied into the nozzle mounting body 32, and the mixing pipe section 78 of the gas burner body 72 from the injection hole at the tip of the common nozzle 71. Injected inward.

すると、ガスバーナ体72の混合管部78内において、共通ノズル71から噴射された都市ガスと、共通ノズル71による都市ガスの噴射に伴ってエジェクター効果により空気吸引口部73から吸引された所定量の空気（一次空気）とが混合し、この混合により混合ガスが生成される。 Then, in the mixing pipe portion 78 of the gas burner body 72, a predetermined amount of city gas injected from the common nozzle 71 and a predetermined amount sucked from the air suction port portion 73 by the ejector effect accompanying the injection of city gas by the common nozzle 71. Air (primary air) is mixed and a gas mixture is generated by this mixing.

その後、この生成された混合ガスは、ガスバーナ体72の炎口部79から燃焼室80に向けて噴射され、この燃焼室80の炎口部79の付近で、スリット状の隙間部83からの所定量の空気（二次空気）と混合して適正に燃焼する。そして、この燃焼により生じた燃焼ガスは、燃焼室80内に充満し、調理釜２と熱交換した後、排気ガスとなって排気流路から燃焼室80外に排気される。 Thereafter, the generated mixed gas is injected from the flame port portion 79 of the gas burner body 72 toward the combustion chamber 80, and in the vicinity of the flame port portion 79 of the combustion chamber 80, the portion from the slit-shaped gap portion 83 is injected. Mix with a certain amount of air (secondary air) and burn properly. The combustion gas generated by this combustion fills the combustion chamber 80, exchanges heat with the cooking pot 2, and then becomes exhaust gas that is exhausted out of the combustion chamber 80 from the exhaust passage.

このように、調理釜２は、都市ガスを燃料ガスとした混合ガスの燃焼による熱で加熱され、この調理釜２内の食材等の加熱調理が行われる。 Thus, the cooking pot 2 is heated by the heat of combustion of the mixed gas which uses city gas as fuel gas, and the cooking etc. in the cooking pot 2 are cooked.

ここで、例えば震災等の災害が発生し、都市ガス配管56の破損等により、都市ガスを使用することができなくなった場合において、加熱調理を行うときには、都市ガスに代えて、ＬＰガスを燃料ガスとして使用する。 Here, when a disaster such as an earthquake occurs and the city gas cannot be used due to damage to the city gas pipe 56, etc., when performing cooking, LP gas is used instead of city gas. Used as fuel gas.

すなわち例えば、作業者は、都市ガス用の開閉弁52を閉状態にしてから、ＬＰガス配管58をＬＰガス供給管48の接続端部59に接続するとともに、ＬＰガス用の開閉弁54を開状態にする。 That is, for example, the operator closes the city gas on-off valve 52 and then connects the LP gas pipe 58 to the connection end 59 of the LP gas supply pipe 48 and opens the LP gas on-off valve 54. Put it in a state.

この状態で、作業者は、前記都市ガスの場合と同様、操作摘み部43を操作して点火手段45を作動させることにより、ガスバーナ体72の炎口部79からの混合ガス（ＬＰガス）を点火して燃焼させ、この燃焼により生じた高温の燃焼ガスによって調理釜２を加熱する。 In this state, as in the case of the city gas, the operator operates the operation knob 43 and activates the ignition means 45, whereby the mixed gas (LP gas) from the flame opening 79 of the gas burner body 72 is operated. Ignition and combustion are performed, and the cooking pot 2 is heated by the high-temperature combustion gas generated by the combustion.

すなわち、ＬＰガス供給管48からの所定圧力値のＬＰガスは、共通配管31を流れ、ノズル取付体32内に供給され、共通ノズル71の先端部の噴射孔からガスバーナ体72の混合管部78内に向けて噴射される。 That is, LP gas having a predetermined pressure value from the LP gas supply pipe 48 flows through the common pipe 31 and is supplied into the nozzle mounting body 32, and from the injection hole at the tip of the common nozzle 71, the mixing pipe section 78 of the gas burner body 72. Injected inward.

すると、ガスバーナ体72の混合管部78内において、共通ノズル71から噴射されたＬＰガスと、共通ノズル71によるＬＰガスの噴射に伴ってエジェクター効果により空気吸引口部73から吸引された所定量の空気（一次空気）とが混合し、この混合により混合ガスが生成される。 Then, in the mixing pipe portion 78 of the gas burner body 72, a predetermined amount of LP gas injected from the common nozzle 71 and a predetermined amount sucked from the air suction port portion 73 by the ejector effect accompanying the injection of LP gas by the common nozzle 71. Air (primary air) is mixed and a gas mixture is generated by this mixing.

このように、調理釜２は、ＬＰガスを燃料ガスとした混合ガスの燃焼による熱で加熱され、この調理釜２内の食材等の加熱調理が行われる。 Thus, the cooking pot 2 is heated by the heat of combustion of the mixed gas using LP gas as fuel gas, and the cooking of the ingredients in the cooking pot 2 is performed.

なお、前記いずれの場合においても、例えば操作摘み部43の操作によってガスバーナ体72の火力（加熱力）が調整可能となっている。すなわち例えば、弱火で調理釜２を加熱する際には、操作摘み部43の操作で分岐配管部37への燃料ガスの供給を停止し、燃料ガスが分岐細管部42からのみノズル取付体32内に供給されるようにする。この場合、菱形空間部76に面した中央側の４つのガスバーナ体72からのみ、混合ガスが噴射されて燃焼する。 In any case, the heating power (heating power) of the gas burner body 72 can be adjusted by operating the operation knob 43, for example. That is, for example, when the cooking pot 2 is heated with a low heat, the supply of the fuel gas to the branch pipe part 37 is stopped by the operation of the operation knob 43, and the fuel gas enters the nozzle attachment body 32 only from the branch narrow pipe part 42. To be supplied to. In this case, the mixed gas is injected and burned only from the four gas burner bodies 72 on the center side facing the rhombus space 76.

そして、加熱調理装置１によれば、種類が異なる２つの都市ガスおよびＬＰガスのいずれでも、燃料ガスとして使用することが可能であり、よって、燃料ガスのガス種に関係なく、調理釜２を適切に加熱でき、適切な加熱調理ができる。 And according to the heat cooking apparatus 1, it is possible to use any of two different types of city gas and LP gas as fuel gas, and therefore the cooking pot 2 can be used regardless of the gas type of the fuel gas. Can be heated properly and cooked properly.

また、共通配管31が接続され複数のノズル取付筒部62を有する管状のノズル取付体32と、各ノズル取付筒部62に取り付けられ所定圧力値の都市ガスまたは所定圧力値のＬＰガスを噴射する共通ノズル71と、この共通ノズル71からの都市ガスまたはＬＰガスを混合ガスにして燃焼させる共通のガスバーナ体72とを備える構成であるから、例えば燃料ガスのガス種に対応した複数のノズル（都市ガス専用ノズルおよびＬＰガス専用ノズル）を備えるもの等に比べて、構成の簡素化を図ることができ、製造およびメンテナンス等を容易にできる。 Further, a tubular nozzle mounting body 32 having a plurality of nozzle mounting cylinder portions 62 connected to the common pipe 31, and a city gas having a predetermined pressure value or LP gas having a predetermined pressure value which is attached to each nozzle mounting cylinder portion 62 is injected. Since the configuration includes a common nozzle 71 and a common gas burner body 72 in which city gas or LP gas from the common nozzle 71 is mixed and burned, a plurality of nozzles corresponding to the gas type of fuel gas (city The configuration can be simplified as compared with those equipped with a dedicated gas nozzle and a dedicated LP gas nozzle, and manufacturing and maintenance can be facilitated.

さらに、空気調整手段101にて燃焼室80に余分な外気である空気が流入するのを阻止できるため、燃焼室80での混合ガスの燃焼に必要な所定量の空気（二次空気）のみを隙間部83から燃焼室80に流入でき、余分な空気の流入による燃焼室80内の雰囲気温度低下を防止でき、調理釜２を適切かつ効率良く加熱できる。 Furthermore, since the air adjustment means 101 can prevent the air that is excess outside air from flowing into the combustion chamber 80, only a predetermined amount of air (secondary air) necessary for combustion of the mixed gas in the combustion chamber 80 is obtained. It is possible to flow into the combustion chamber 80 from the gap portion 83, to prevent a decrease in the atmospheric temperature in the combustion chamber 80 due to the inflow of excess air, and to heat the cooking pot 2 appropriately and efficiently.

また、ガスバーナ体72によって加熱される調理釜２は、燃焼室80と対向する側に複数のフィン部を有するため、調理釜２の燃焼ガスとの接触面積が広く、調理釜２を適切かつ効率良く加熱できる。 Further, the cooking pot 2 heated by the gas burner body 72 has a plurality of fin portions on the side facing the combustion chamber 80, so that the contact area with the combustion gas of the cooking pot 2 is wide, and the cooking pot 2 is appropriately and efficiently used. Can heat well.

なお、加熱調理装置１は、２種のガス（都市ガスおよびＬＰガス）のみに対応可能なものには限定されず、種類が異なる少なくとも２つの第１ガスおよび第２ガスのいずれでも燃料ガスとして使用することが可能なものであればよく、例えば３種以上のガスの中から任意に１つ選択して燃料ガスとして使用することが可能なもの等でもよい。 The cooking device 1 is not limited to one that can handle only two types of gas (city gas and LP gas), and any of at least two different types of first gas and second gas may be used as fuel gas. Any one can be used as long as it can be used. For example, one that can be arbitrarily selected from three or more gases and used as a fuel gas may be used.

さらに、都市ガス供給管47側の開閉弁52の開閉とＬＰガス供給管48側の開閉弁54の開閉とを１つのレバー操作によって双方の開閉操作が連動するようにしてもよく、例えば都市ガス用の開閉弁52を開状態にして都市ガスを使用する時、ＬＰガス用の開閉弁54は必ず閉状態となるようにする。このことから、いずれかのガスを使用するためにいずれか一方の開閉弁を開状態にしたとき、いずれか他方の開閉弁は必ず閉状態となることから、ガスを使用しないいずれか他方の開閉弁を閉状態とする操作を忘れたとしても、ガスの流れを防ぐことができる。 Furthermore, the opening / closing of the opening / closing valve 52 on the city gas supply pipe 47 side and the opening / closing of the opening / closing valve 54 on the LP gas supply pipe 48 side may be linked by a single lever operation. When the city gas is used with the open / close valve 52 for gas being opened, the open / close valve 54 for LP gas is always closed. For this reason, when one of the on-off valves is opened to use either gas, the other on-off valve is always closed, so the other open / close without gas is used. Even if the operation for closing the valve is forgotten, the gas flow can be prevented.

また、加熱調理装置１は、ガスバーナ体72にて調理釜２が加熱されるガス回転釜には限定されず、例えばガスバーナ体72にて炊飯釜が加熱される炊飯装置等でもよい。 The cooking device 1 is not limited to a gas rotary kettle in which the cooking pot 2 is heated by the gas burner body 72, and may be a rice cooking apparatus in which the rice cooking pot is heated by the gas burner body 72, for example.

さらに、例えばガス供給源からのガス配管を接続する接続端部57，59は、ワンタッチカプラを用いて接続が容易であるとともに、ガス配管が接続されていない接続端部側のガスの流れを遮断させるようにしてもよい。これによって、ガス配管が接続されていない接続端部側にある開閉弁を閉状態にすることを忘れたとしても、ガスの流出を防ぐことができる。また、ワンタッチカプラがガスの流れを遮断させることから、双方のガス供給管に設けている開閉弁をなくすことができる。 Furthermore, for example, the connection ends 57 and 59 for connecting the gas piping from the gas supply source can be easily connected using a one-touch coupler, and the flow of gas on the connection end side to which the gas piping is not connected is cut off. You may make it make it. Accordingly, even if the user forgets to close the on-off valve on the connection end side to which the gas pipe is not connected, the outflow of gas can be prevented. In addition, since the one-touch coupler blocks the gas flow, it is possible to eliminate the on-off valves provided in both gas supply pipes.

また、接続端部にはタケノコニップルを用いて災害時にガス配管をホースで接続できるようにしてもよい。特に、ＬＰガス供給管48側の接続端部59に用いるとよく、日常は都市ガス供給管47側の接続端部57が都市ガス供給源に接続されて使用している時に災害が発生し、都市ガスの供給が遮断されてしまった場合、搬送可能なＬＰガスボンベが提供されたときに、普及しているホースによって、工具レスで簡単に接続することができる。 Moreover, you may enable it to connect a gas piping with a hose at the time of a disaster using a bamboo nipple at a connection end part. In particular, it is better to use the connection end 59 on the LP gas supply pipe 48 side, and a disaster occurs when the connection end 57 on the city gas supply pipe 47 side is connected to the city gas supply source and used in daily life. When the supply of city gas is interrupted, when a transportable LP gas cylinder is provided, it can be easily connected without tools by a popular hose.

また、例えば支持フレーム６，７の下端部にキャスタを設けて、加熱調理装置１を調理可能な場所まで容易に移動できるようにしてもよい。 Further, for example, casters may be provided at the lower ends of the support frames 6 and 7 so that the cooking device 1 can be easily moved to a place where cooking is possible.

さらに、都市ガス用の開閉弁52およびＬＰガス用の開閉弁54を備えた構成には限定されず、例えば３方弁を用いた構成でもよい。 Furthermore, the configuration is not limited to the configuration including the on / off valve 52 for city gas and the on / off valve 54 for LP gas. For example, a configuration using a three-way valve may be used.

また、加熱調理装置１のガスバーナ体72は、案内板部82の上端部が炎口部79と同一高さに位置する構成には限定されず、例えば図７に示すように、案内板部82の上端部が炎口部79よりも上方に位置する構成でもよい。 Moreover, the gas burner body 72 of the heating cooking apparatus 1 is not limited to the structure in which the upper end part of the guide plate part 82 is located at the same height as the flame opening part 79, for example, as shown in FIG. A configuration in which the upper end of each of the two is positioned above the flame opening 79 may be employed.

この図７に示す構成では、ドラフト効果によって炎口部79の両側方から燃焼室80へ上昇する空気（二次空気）を炎口部79側に向けて案内する左右の各案内板部82は、鉛直方向に沿った鉛直板部分82aと、この鉛直板部分82aの上端部から炎口部79側（内側）に向かって斜め上方へ突出する平板状の傾斜板部分82bとを有している。 In the configuration shown in FIG. 7, the left and right guide plate portions 82 for guiding the air (secondary air) rising from both sides of the flame opening 79 to the combustion chamber 80 by the draft effect toward the flame opening 79 side are A vertical plate portion 82a along the vertical direction, and a flat inclined plate portion 82b that protrudes obliquely upward from the upper end portion of the vertical plate portion 82a toward the flame opening 79 side (inner side). .

鉛直板部分82aの上端部は、炎口部79と同一高さ（略同一高さを含む）に位置している。また、傾斜板部分82bの上端部は、炎口部79よりも上方に位置している。互いに離間対向する両傾斜板部分82bの上端部間の離間距離Ａは、炎口部79の幅寸法よりも大きい。傾斜板部分82bの水平方向に対する傾斜角度θは、例えば４５°であるが、この角度には限定されない。 The upper end portion of the vertical plate portion 82a is located at the same height (including substantially the same height) as the flame opening 79. Further, the upper end portion of the inclined plate portion 82b is located above the flame opening portion 79. The separation distance A between the upper end portions of the two inclined plate portions 82 b that are spaced apart from each other is larger than the width dimension of the flame port 79. The inclination angle θ with respect to the horizontal direction of the inclined plate portion 82b is, for example, 45 °, but is not limited to this angle.

そして、この図７に示す構成とした場合には、通常時に使用する都市ガスを適正に燃焼させることができるとともに、都市ガスを使えない災害時等にＬＰガスを適正に燃焼させることができる。 And when it is set as the structure shown in this FIG. 7, while being able to burn the city gas used normally, LP gas can be burned appropriately at the time of a disaster etc. which cannot use city gas.

つまり、共通ノズル71の噴射口の口径は、都市ガスが通常近くの燃焼状態となるような大きさに設定した寸法であるため、ＬＰガスを燃焼させるための口径に適しておらず、ＬＰガスでは燃焼させるためにガス圧を調整する必要があり、その結果、ＬＰガスの使用時に、共通ノズル71による噴射に伴う空気吸引力が低下して一次空気が不足し、イエローチップが発生するおそれがある。 In other words, the diameter of the injection port of the common nozzle 71 is a size set so that the city gas is in a combustion state close to normal, and thus is not suitable for the diameter for burning the LP gas. In this case, it is necessary to adjust the gas pressure for combustion. As a result, when LP gas is used, the air suction force due to the injection by the common nozzle 71 is reduced, the primary air is insufficient, and yellow chips may be generated. is there.

しかし、図７に示す構成では、ドラフト効果によって上昇する空気（二次空気）が、炎口部79よりも上方の所望位置（炎がイエローとなっている部分）まで案内板部82にて案内されるため、一次空気の不足分が二次空気によって補われ、その結果、イエローチップの発生を抑制できる。よって、都市ガスを使えない災害時等であるＬＰガスの使用時に、ＬＰガスを適正に燃焼させることができる。 However, in the configuration shown in FIG. 7, the air rising due to the draft effect (secondary air) is guided by the guide plate 82 to a desired position above the flame opening 79 (the portion where the flame is yellow). Therefore, the shortage of primary air is compensated by the secondary air, and as a result, the occurrence of yellow chips can be suppressed. Therefore, LP gas can be appropriately burned when LP gas is used, such as during disasters where city gas cannot be used.

また、通常時である都市ガスの使用時には、空気（二次空気）が炎口部79よりも上方の所望位置まで案内されるため、炎がリフトするようなこともなく、都市ガスを適正に燃焼させることができる。 In addition, when using city gas, which is normal, air (secondary air) is guided to a desired position above the flame opening 79, so that the flame does not lift and the city gas is properly supplied. Can be burned.

なお、案内板部82は、平板状の傾斜板部分82bを有した形状には限定されず、加熱調理装置の設定条件においても、ガスの燃焼状態を最良とするため、燃焼室80へ上昇する空気（二次空気）の量や向きを変更することができるように、例えば湾曲板状の傾斜板部分82bを有した形状等でもよい。 The guide plate portion 82 is not limited to the shape having the flat inclined plate portion 82b, and rises to the combustion chamber 80 in order to optimize the gas combustion state even under the setting conditions of the cooking device. For example, a shape having a curved plate-like inclined plate portion 82b may be used so that the amount and direction of air (secondary air) can be changed.

また、例えば案内板部82の傾斜板部分82bの傾斜角度θを調整可能な構成とすることも可能である。このようにして、炎口部79と案内板部82の上端部との距離や互いに離間対向する両傾斜板部分82bの上端部間の離間距離Ａ、さらには傾斜板部分82bの傾斜角度θを変更することで、異なるガス種においても、適正に燃焼させることができる。 Further, for example, a configuration in which the inclination angle θ of the inclined plate portion 82b of the guide plate portion 82 can be adjusted is also possible. In this way, the distance between the flame opening 79 and the upper end of the guide plate 82, the distance A between the upper ends of the two inclined plate portions 82b facing each other, and the inclination angle θ of the inclined plate portion 82b are set. By changing, it is possible to properly burn even in different gas types.

１加熱調理装置
２調理釜
３釜支持体
４加熱手段
11 釜本体部
12 フィン部
71 共通ノズル
72 ガスバーナ体
73 空気吸引口部
78 混合管部
79 炎口部
80 燃焼室
81 中空板部
82 案内板部
82a 鉛直板部分
82b 傾斜板部分
83 隙間部
88 支持板
96 空気調整体
97 空気調整板
98 取付部材
100 上面開口部 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Cooking apparatus 2 Cooking pot 3 Pot support body 4 Heating means
11 Hook body
12 Fin section
71 Common nozzle
72 Gas burner body
73 Air suction port
78 Mixing tube
79 Flame port
80 Combustion chamber
81 Hollow plate
82 Guide plate
82a Vertical plate part
82b Inclined plate part
83 Clearance
88 Support plate
96 Air regulator
97 Air adjustment plate
98 Mounting member
100 Top opening

Claims

A cooking device that can be used as a fuel gas in any of at least two first gas and second gas of different types,
A cooking pot in which ingredients are introduced;
A pot support that supports the cooking pot so as to cover the periphery of the cooking pot through a predetermined interval;
Heating means for heating the cooking pot using the first gas or the second gas as a fuel gas,
The heating means includes
A common nozzle for injecting the first gas when the first gas is used as a fuel gas, and for injecting the second gas when the second gas is used as a fuel gas;
A gas burner body that mixes the first gas or the second gas from the common nozzle and the air sucked by the injection by the common nozzle and burns the mixed gas in a combustion chamber to heat the cooking pot. And
The cooking pot is
A substantially hemispherical shell main body having an upper surface opening;
A plurality of elongated plate-like fin portions that project radially from the back surface side of the main body portion and center at the bottom surface of the main body portion, and that face the combustion chamber,
One end portion in the longitudinal direction of each fin portion is located near the bottom center of the hook body portion,
The other end in the longitudinal direction of each fin is located near the upper end of the hook body,
The gas burner body is
A mixing tube portion for generating the first gas or the said gas mixture and an air are mixed is sucked along with the by injection second gas and said common nozzle from the common nozzle,
An air suction port provided at the upstream end of the mixing pipe and located facing the common nozzle;
A longitudinal hollow plate portion provided at the downstream end of the mixing tube portion;
This upper portion of the hollow plate unit are formed so as to be positioned in a row pattern along the longitudinal direction of the hollow plate unit, the mixed gas the mixed gas in the combustion chamber is injected toward the combustion chamber A plurality of flame outlets that are mixed with air and burned,
The hollow plate portion is located between and a pair of guide plate portions for guiding the air from the lower side toward the flame port portion side, and
Wherein the hollow plate unit are formed between the respective guide plate, and a gap portion of the air passage passing from bottom to top air required for combustion of the mixed gas in the combustion chamber,
Wherein the guide plate includes a vertical plate portion along the vertical direction, and an inclined plate portion projecting from the upper end of the vertical plate portion obliquely upward toward the burner port side, the inclined plate portion Is located above the flame mouth,
Distance between the upper end portions of the inclined plate portion in which the spaced opposed to each other, pressurized heat cooking apparatus you being greater than the width of the burner port unit.

The heating means
A support plate for supporting a plurality of gas burner bodies;
A frustoconical air conditioning body attached to the support plate and having an upper surface opening;
An air adjustment plate attached to the support plate via an attachment member,
The upper surface opening of the air conditioning body is closed by the plurality of gas burner bodies and the air conditioning plate,
Only a predetermined amount of air required for combustion of the mixture gas in the combustion chamber, the heating cooking apparatus according to claim 1, wherein the flowing into the combustion chamber from the gap portion of the air passage of the plurality of gas burners bodies .

The combustion chamber the combustion of the mixed gas is carried out, according to claim 1 or 2, wherein the exhaust passage for exhausting the combustion gas after the cooking kettle heat exchanger to the combustion outside is equal to or in communication Cooking equipment.

The cooking apparatus according to any one of claims 1 to 3 , wherein the first gas is city gas and the second gas is LP gas.