図１〜図６に示すように、実施例に係るフライヤ１０は、上方に開口する油槽１４を有する筐体１２と、この筐体１２に配設され、油槽１４に入れた調理油ＣＯをヒータ１８によって加熱するヒータユニット１６とを備えている。また、フライヤ１０は、調理食材を入れる金属製の網かご状のバスケットＢ(図５参照)を保持するリフト２２を、バスケットＢを油槽１４の内側に配置する下降位置(図１１(ａ)参照)と該バスケットＢを油槽１４の上側(外側)に持ち上げる上昇位置(図５および図１１(ｂ)参照)との間で昇降移動する昇降機構２０を備えている。筐体１２の手前側には、フライヤ１０の各種設定や操作を行う操作部２６や、該フライヤ１０の構成機器の制御を担うマイクロコンピュータなどからなる制御部や制御機器等を有する電装箱２４が配設されている。そして、フライヤ１０は、上昇位置でバスケットＢに入れた調理食材を、昇降機構２０でリフト２２を下降位置に下降することで油槽１４の調理油ＣＯに投入し、設定された調理時間経過後に昇降機構２０でリフト２２を上昇位置に上昇することで調理食材を引き上げる一連の自動調理動作を、操作部２６の操作に応じて制御部に制御されたもとで行い得るよう構成される。
As shown in FIGS. 1-6, the fryer 10 which concerns on an Example is the housing | casing 12 which has the oil tank 14 opened upwards, and the cooking oil CO arrange | positioned in this housing | casing 12 and put into the oil tank 14 is a heater. And a heater unit 16 that is heated by 18. Further, the flyer 10 has a lift 22 for holding a metal net-like basket B (see FIG. 5) into which cooking ingredients are placed, and a lowered position where the basket B is placed inside the oil tank 14 (see FIG. 11 (a)). ) And a raising / lowering mechanism 20 that moves up and down between the raising position (see FIGS. 5 and 11B) for lifting the basket B to the upper side (outside) of the oil tank 14. On the front side of the housing 12, there is an electrical box 24 having an operation unit 26 for performing various settings and operations of the flyer 10, a control unit and a control device such as a microcomputer responsible for controlling the components of the flyer 10. It is arranged. And the fryer 10 throws the cooking food put in the basket B in the ascending position into the cooking oil CO in the oil tank 14 by lowering the lift 22 to the lowered position by the elevating mechanism 20, and ascends and descends after the set cooking time has elapsed. The mechanism 20 is configured to perform a series of automatic cooking operations in which the cooking ingredients are pulled up by raising the lift 22 to the raised position under the control of the control unit according to the operation of the operation unit 26.
筐体１２は、図１〜図６および図１４に示すように、前後に長い矩形状に形成されて底面をなす底板２８と、底板２８の左端部および右端部に夫々固定されて側面をなす側板３０,３０と、底板２８の後端部に固定されて後面をなす後板３２と、側板３０,３０および後板３２の上端部に夫々固定されて上面をなす天板３４とを備え、前側の開口が電装箱２４で塞がれている。筐体１２内は、左右方向に延在する仕切板３６が配設されて、該仕切板３６の前側には油槽１４が収容される第１収容空間１２ａが画成され、該仕切板３６の後側には昇降機構２０が配設される第２収容空間１２ｂが画成されている。底板２８の下面四隅には円形のスペーサ３８が取付けられ(図３参照)、筐体１２は各スペーサ３８の厚み分だけ設置台の上面から上方へ離間して配置され、底板２８と設置台の上面との間に、空気の流通が可能な隙間が画成されるようになっている。
As shown in FIGS. 1 to 6 and FIG. 14, the housing 12 has a bottom plate 28 that is formed in a rectangular shape that is long in the front and back and forms a bottom surface, and is fixed to the left end portion and the right end portion of the bottom plate 28 to form side surfaces. A side plate 30, 30; a rear plate 32 fixed to the rear end of the bottom plate 28 to form a rear surface; and a top plate 34 fixed to the upper ends of the side plates 30, 30 and the rear plate 32 to form an upper surface. The front opening is closed by the electrical box 24. A partition plate 36 extending in the left-right direction is disposed in the housing 12, and a first storage space 12 a in which the oil tank 14 is stored is defined on the front side of the partition plate 36. A second accommodation space 12b in which the elevating mechanism 20 is disposed is defined on the rear side. Circular spacers 38 are attached to the four corners of the bottom surface of the bottom plate 28 (see FIG. 3), and the casing 12 is disposed to be spaced upward from the top surface of the installation table by the thickness of each spacer 38. A gap that allows air to flow is defined between the upper surface and the upper surface.
底板２８には、図３および図１４に示すように、その第１収容空間１２ａに対応する領域に、左右に長いスリット状をなす底部通孔２９が、前後方向および左右方向に所要間隔で複数個(実施例では７０個)形成され、第１収容空間１２ａは、各底部通孔２９を介して筐体１２の外部と連通している。また、左右の各側板３０,３０には、その上端部に沿う上部分に、前後に長いスリット状をなす側部通孔３１が、前後方向および上下方向に所要間隔で複数個(実施例では１４個)形成され、第１収容空間１２ａおよび第２収容空間１２ｂは、該収容空間に開口する各側部通孔３１を介して筐体１２の外部と連通している。更に、後板３２には、その上端部に沿う上部分に、左右に長いスリット状をなす後部通孔３３が、左右方向および上下方向に所要間隔で複数個(実施例では１０個)形成され、第２収容空間１２ｂ内に配設される設置部９４(後述)の後側空間が、各後部通孔３３を介して筐体１２の外部と連通している。
As shown in FIGS. 3 and 14, the bottom plate 28 has a plurality of bottom through holes 29 having a slit shape in the left and right in a region corresponding to the first accommodation space 12 a at a predetermined interval in the front-rear direction and the left-right direction. (70 in the embodiment) are formed, and the first accommodation space 12 a communicates with the outside of the housing 12 through the bottom through holes 29. Each of the left and right side plates 30, 30 has a plurality of side through holes 31 having a long slit shape in the front and rear and upper and lower sides at a required interval in the front and rear direction and the vertical direction (in the embodiment, 14), and the first accommodation space 12a and the second accommodation space 12b communicate with the outside of the housing 12 through the side through holes 31 that open to the accommodation space. Further, the rear plate 32 is formed with a plurality of rear through holes 33 (10 in the embodiment) at a required interval in the left-right direction and the up-down direction in the upper portion along the upper end portion thereof. A rear space of an installation portion 94 (described later) disposed in the second accommodation space 12 b communicates with the outside of the housing 12 through each rear through hole 33.
天板３４は、図１、図５、図６および図１４に示すように、第１収容空間１２ａを画成する領域に設置開口３５が形成されると共に、第２収容空間１２ｂを画成する領域の上面に、ヒータユニット１６が設置されるようになっている。設置開口３５は、油槽１４の本体部１４ａが上下に挿通可能で、かつ該油槽１４のフランジ部１４ｂが挿通不能な略矩形状に形成されている(図１４参照)。天板３４の後縁部近傍には、リフト２２の支柱１０６,１０６が挿通する開口３４ａ,３４ａが形成されている(図１４参照)。そして、天板３４は、図５に示すように、電装箱２４の上面から上方へ離間して位置すると共に、該電装箱２４の上部前縁より前方へ延出している。これにより、天板３４と電装箱２４の上部との間には、第１収容空間１２ａと筐体１２の前部外側とを連通する空気流通空間３９が画成されている。
As shown in FIGS. 1, 5, 6, and 14, the top plate 34 is provided with an installation opening 35 in a region that defines the first accommodation space 12 a and also defines the second accommodation space 12 b. A heater unit 16 is installed on the upper surface of the region. The installation opening 35 is formed in a substantially rectangular shape in which the main body portion 14a of the oil tank 14 can be inserted vertically and the flange portion 14b of the oil tank 14 cannot be inserted (see FIG. 14). Openings 34a and 34a through which the columns 106 and 106 of the lift 22 are inserted are formed in the vicinity of the rear edge of the top plate 34 (see FIG. 14). As shown in FIG. 5, the top plate 34 is spaced apart from the upper surface of the electrical box 24 and extends forward from the upper front edge of the electrical box 24. As a result, an air circulation space 39 is defined between the top plate 34 and the upper part of the electrical box 24 to communicate the first housing space 12a and the outer front portion of the housing 12.
仕切板３６は、図６および図１４に示すように、その左下隅部に、左端から下端に向けて右下がりとなる左切欠き部３６ａが形成されると共に、該仕切板３６の右下隅部に、右端から下端に向けて左下がりとなる右切欠き部３６ｂが形成されている。左切欠き部３６ａには、後述する左区画板４０の後縁部が整合すると共に、右切欠き部３６ｂには、後述する右区画板４２の後縁部が整合するようになっている。
As shown in FIGS. 6 and 14, the partition plate 36 is formed with a left notch 36 a that is downwardly lowered from the left end toward the lower end at the lower left corner, and the lower right corner of the partition plate 36. In addition, a right cutout portion 36b is formed which is downwardly lowered from the right end toward the lower end. A rear edge portion of a left partition plate 40 to be described later is aligned with the left notch portion 36a, and a rear edge portion of a right partition plate 42 to be described later is aligned with the right notch portion 36b.
図５、図６および図１４に示すように、底板２８の左部および右部には、前後方向に延在する区画板４０,４２が、左右対称の関係で配設されている。左区画板４０は、底板２８の上面から左側板３０の右面側に向けて左上がりに傾斜する傾斜部４０ａを備え、右区画板４２は、底板２８の上面から右側板３０の右面側に向けて左上がりに傾斜する傾斜部４２ａを備えている。そして、左区画板４０および右区画板４２は、夫々の前端部が電装箱２４の後面に当接すると共に、夫々の後縁部が仕切板３６の左切欠き部３６ａおよび右切欠き部３６ｂに夫々整合した状態で配設される。これにより、筐体１２内の左下部に、底板２８、左側板３０および左区画板４０により囲まれた第３収容空間１２ｃが画成されると共に、該筐体１２内の右下部に、底板２８、右側板３０および右区画板４２により囲まれた第４収容空間１２ｄが画成される。そして、第３収容空間１２ｃおよび第４収容空間１２ｄは、第１収容空間１２ａと隔離されて電装箱２４内および第２収容空間１２ｂに連通するよう画成され(図６参照)、これら第３収容空間１２ｃおよび第４収容空間１２ｄには、電装箱２４内に配設された制御部や制御機器と昇降機構２０の電気部品とを接続する配線(図示せず)や、該制御部や制御機器とヒータユニット１６の電気部品とを接続する配線(図示せず)が配設されている。
As shown in FIGS. 5, 6, and 14, partition plates 40 and 42 extending in the front-rear direction are disposed on the left and right portions of the bottom plate 28 in a symmetrical manner. The left partition plate 40 includes an inclined portion 40a inclined upward from the upper surface of the bottom plate 28 toward the right surface side of the left plate 30, and the right partition plate 42 is directed from the upper surface of the bottom plate 28 to the right surface side of the right plate 30. And an inclined portion 42a inclined upward to the left. The left partition plate 40 and the right partition plate 42 have their front end portions in contact with the rear surface of the electrical equipment box 24, and the rear edge portions of the left partition plate 40 and the right partition plate 42 correspond to the left notch portion 36 a and the right notch portion 36 b of the partition plate 36. Each is arranged in alignment. Thus, a third housing space 12c surrounded by the bottom plate 28, the left side plate 30 and the left partition plate 40 is defined in the lower left portion of the housing 12, and the bottom plate is formed in the lower right portion of the housing 12. 28, the 4th accommodation space 12d enclosed by the right side board 30 and the right division board 42 is defined. The third storage space 12c and the fourth storage space 12d are defined so as to be isolated from the first storage space 12a and communicate with the interior of the electrical box 24 and the second storage space 12b (see FIG. 6). In the storage space 12c and the fourth storage space 12d, wiring (not shown) for connecting a control unit and a control device disposed in the electrical box 24 and the electrical components of the lifting mechanism 20, and the control unit and control Wiring (not shown) for connecting the device and the electrical components of the heater unit 16 is provided.
油槽１４は、図１、図５、図６および図１４に示すように、略正方形状をなして上方へ開口し、所定量の調理油ＣＯを貯留可能な本体部１４ａと、該本体部１４ａの上縁部から側外方へ湾曲し、該本体部１４ａから側外方へ延出したフランジ部１４ｂとを備えている。本体部１４ａは、平面視において設置開口３５の開口形状と相似をなす略矩形状に形成されている。従って、油槽１４は、本体部１４ａが設置開口３５を介して第１収容空間１２ａ内へ収容されると共に、フランジ部１４ｂが設置開口３５の開口縁に係止されることで、筐体１２に位置決めされた状態で保持される。そして、図５および図６に示すように、筐体１２に位置決め保持された油槽１４の本体部１４ａと、該筐体１２の左右の側板３０,３０、電装箱２４、仕切板３６、左右の区画板４０,４２および底板２８との間には隙間Ｓが形成され、油槽１４は天板３４のみに接触している。なお、本体部１４ａの左壁および右部の内側上部に取っ手１５が設けられ、油槽１４は取っ手１５を把持して筐体１２に対する脱着が可能となっている。
As shown in FIGS. 1, 5, 6, and 14, the oil tank 14 has a substantially square shape and opens upward, and a main body 14 a that can store a predetermined amount of cooking oil CO, and the main body 14 a. And a flange portion 14b that curves outward from the upper edge portion and extends outward from the main body portion 14a. The main body portion 14a is formed in a substantially rectangular shape that is similar to the opening shape of the installation opening 35 in plan view. Therefore, the oil tank 14 is accommodated in the housing 12 by the main body portion 14 a being accommodated in the first accommodation space 12 a through the installation opening 35 and the flange portion 14 b being locked to the opening edge of the installation opening 35. It is held in a positioned state. 5 and 6, the main body portion 14a of the oil tank 14 positioned and held in the housing 12, the left and right side plates 30, 30 of the housing 12, the electrical equipment box 24, the partition plate 36, the left and right A gap S is formed between the partition plates 40 and 42 and the bottom plate 28, and the oil tank 14 is in contact only with the top plate 34. A handle 15 is provided on the inside of the left wall and the right part of the main body 14a, and the oil tank 14 can be attached to and detached from the housing 12 by gripping the handle 15.
ヒータユニット１６は、図１、図５〜図７、図１４および図１５に示すように、筐体１２の奥側において天板３４の上面に回転可能に配設された箱状のユニット基部４４と、このユニット基部４４から延出するヒータ１８とを備えている。そして、ヒータユニット１６は、ヒータ１８を油槽１４の内側に配置した通常位置(図１、図５、図６参照)と、ヒータ１８を油槽１４の上方へ起立させた起立位置(図４参照)との間で回転変位可能に構成される。
As shown in FIGS. 1, 5 to 7, 14, and 15, the heater unit 16 is a box-shaped unit base 44 that is rotatably disposed on the top surface of the top plate 34 on the back side of the housing 12. And a heater 18 extending from the unit base 44. The heater unit 16 has a normal position (see FIGS. 1, 5, and 6) where the heater 18 is disposed inside the oil tank 14, and a standing position (see FIG. 4) where the heater 18 is raised above the oil tank 14. It is comprised so that rotation displacement is possible.
ユニット基部４４は、図１、図７および図１５に示すように、底面をなす底板部４４ａと、底板部４４ａの前縁から立ち上がって前面をなす前板部４４ｂと、底板部４４ａの左縁から立ち上がって左面をなす左側板部４４ｃと、底板部４４ａの右縁から立ち上がって右面をなす右側板部４４ｄとからなる。前板部４４ｂは、ヒータ１８を支持する支持部材４６が配設され、左側板部４４ｃには、天板３４に固定された左支持ブラケット６８に回転可能に支持される第１支持軸６９が挿通する左支持孔４７が形成されていると共に、右側板部４４ｄには、天板３４に固定された右支持ブラケット７０に回転可能に支持される第２支持軸７１が挿通する右支持孔４８が形成されている(図１５参照)。なお、第１支持軸６９および第２支持軸７１は、ユニット基部４４に固定されている。ユニット基部４４には、後述する油温検知部(油温検知手段)７４等の故障でヒータ１８が過度に昇温したときに該ヒータ１８への通電を遮断するサーモスタット等の過熱遮断手段５０や、ヒータ１８の電圧を検知して、過熱遮断手段５０が作動した場合に制御部へエラーコードを出すリレー５２等が収納されている(図５、図７(ｂ)、図１５参照)。また、ユニット基部４４の前側には、油槽１４内に貯留された調理油の油温を検知する油温検知部７４が、前下方へ延出した状態に配設されている。そして、ユニット基部４４は、該ユニット基部４４の上面および後面をなす蓋部５４がビス等によって着脱可能に取付けられ、蓋部５４を取外すことで、過熱遮断手段５０やリレー５２等の収納機器をメンテナンス可能になっている。
As shown in FIGS. 1, 7, and 15, the unit base 44 includes a bottom plate portion 44a that forms the bottom surface, a front plate portion 44b that rises from the front edge of the bottom plate portion 44a and forms the front surface, and a left edge of the bottom plate portion 44a. The left side plate portion 44c which rises from the left side and forms the left side, and the right side plate portion 44d which rises from the right edge of the bottom plate portion 44a and forms the right side. The front plate portion 44b is provided with a support member 46 that supports the heater 18. The left plate portion 44c has a first support shaft 69 that is rotatably supported by a left support bracket 68 fixed to the top plate 34. A left support hole 47 through which the second support shaft 71 rotatably supported by the right support bracket 70 fixed to the top plate 34 is inserted is formed in the right side plate portion 44d. Is formed (see FIG. 15). The first support shaft 69 and the second support shaft 71 are fixed to the unit base 44. The unit base 44 includes an overheat shut-off means 50 such as a thermostat for shutting off the power supply to the heater 18 when the heater 18 is excessively heated due to a failure of an oil temperature detector (oil temperature detecting means) 74 described later. The relay 52 and the like that detect the voltage of the heater 18 and output an error code to the control unit when the overheat shut-off means 50 is activated are accommodated (see FIGS. 5, 7B, and 15). In addition, an oil temperature detector 74 that detects the oil temperature of the cooking oil stored in the oil tank 14 is disposed on the front side of the unit base 44 so as to extend forward and downward. Then, the unit base 44 is provided with a cover 54 detachably attached to the upper and rear surfaces of the unit base 44 by screws or the like, and by removing the cover 54, storage devices such as the overheat shut-off means 50 and the relay 52 are provided. Maintenance is possible.
ヒータ１８は、例えば、金属パイプの内側にスパイラル発熱体(図示せず)を熱伝導の良い高絶縁粉末で充填した電気ヒーターであり、屈曲成形して構成されたものである。すなわちヒータ１８は、図７、図８および図１５に示すように、ヒータユニット１６の通常位置において、ユニット基部４４の前面から油槽１４の後壁に沿って上下に延在する連設部５６,５６と、この連設部５６の下部に繋がって油槽１４の底部に沿って前後方向に直線部が延在するように蛇行する加熱部５８とを備え、油槽１４に収容した調理油ＣＯに加熱部５８および連設部５６の下部を浸漬して該調理油ＣＯを直接加熱するようになっている。そして、各縦部５６,５６における金属パイプの上端部を、ユニット基部４４に配設された支持部材４６に挿通して連結することで、ヒータ１８が該ユニット基部４４に固定される。なお、ヒータ１８の配線は、ユニット基部４４内へ引き込まれて過熱遮断手段５０に連結されている。連設部５６は、ヒータユニット１６の通常位置において、上下に直線状に延在する直線部５６ａと、該直線部５６ａの上部から後方へ湾曲した上湾曲部５６ｂと、該直線部５６ａの下部から側方へ湾曲した下湾曲部５６ｃとで構成されている(図７、図１５参照)。また、加熱部５８は、ヒータユニット１６の通常位置において、連設部５６の湾曲部５６ｃに連設されて左右へ延在する第１直線部５８ａと、前後に延在する複数(実施例では１０個)の第２直線部５８ｂと、隣接する第２直線部５８ｂを連設する湾曲部５８ｃとを備え、各第２直線部５８ｂは、左右方向へ所要間隔毎に位置している(図７、図１５参照)。そして加熱部５８は、ヒータユニット１６の通常位置において、油槽１４の底部上方に位置して、油槽１４内の調理油ＣＯを広い範囲で加熱し得る(図５、図６参照)。
The heater 18 is, for example, an electric heater in which a spiral heating element (not shown) is filled with a highly insulating powder having good heat conduction inside a metal pipe, and is formed by bending. That is, as shown in FIGS. 7, 8, and 15, the heater 18 includes a continuous portion 56 extending vertically from the front surface of the unit base 44 along the rear wall of the oil tank 14 at the normal position of the heater unit 16. 56 and a heating section 58 that is connected to the lower portion of the connecting section 56 and meanders so that a straight line portion extends in the front-rear direction along the bottom of the oil tank 14. The cooking oil CO stored in the oil tank 14 is heated. The cooking oil CO is directly heated by immersing the lower part of the part 58 and the continuous part 56. The heater 18 is fixed to the unit base 44 by inserting and connecting the upper ends of the metal pipes in the vertical portions 56 and 56 to the support member 46 disposed in the unit base 44. Note that the wiring of the heater 18 is drawn into the unit base 44 and connected to the overheat cutoff means 50. The continuous portion 56 includes, at a normal position of the heater unit 16, a linear portion 56a that extends linearly up and down, an upper curved portion 56b that curves backward from the upper portion of the linear portion 56a, and a lower portion of the linear portion 56a. And a lower curved portion 56c that curves to the side (see FIGS. 7 and 15). In addition, the heating unit 58 includes a first straight portion 58a that extends in the left and right direction and is connected to the curved portion 56c of the connecting portion 56 at a normal position of the heater unit 16, and a plurality of (in the embodiment, extending in the front and rear directions). (10) second straight line portions 58b and curved portions 58c connecting adjacent second straight line portions 58b, and each second straight line portion 58b is located at a required interval in the left-right direction (see FIG. 7, see FIG. And the heating part 58 can be located in the normal position of the heater unit 16 above the bottom part of the oil tank 14, and can heat the cooking oil CO in the oil tank 14 in a wide range (refer FIG. 5, FIG. 6).
図１および図１４に示すように、ユニット基部４４の右側板部４４ｄに操作レバー６０が配設され、調理作業者が該操作レバー６０を後上方へ回転させることで、ヒータユニット１６が通常位置から起立位置へ回転変位するようになっている。操作レバー６０は、ヒータユニット１６の通常位置では前後方向に延在し(図１、図２参照)、ユニット基部４４の起立位置では上下方向に延在するようになっている(図４参照)。
As shown in FIGS. 1 and 14, an operation lever 60 is provided on the right side plate portion 44 d of the unit base 44, and the cooking operator rotates the operation lever 60 rearward and upward so that the heater unit 16 is in the normal position. It is designed to be rotationally displaced from to the standing position. The operation lever 60 extends in the front-rear direction at the normal position of the heater unit 16 (see FIGS. 1 and 2), and extends in the up-down direction at the standing position of the unit base 44 (see FIG. 4). .
ユニット基部４４には、図１、図２および図１５に示すように、ヒータユニット１６を起立位置に保持するロック手段６２が配設されている。このロック手段６２は、ユニット基部４４の左側板部４４ｃおよび右側板部４４ｄに回動可能に配設されたロックレバー６３と、左支持ブラケット６８および右支持ブラケット７０に設けられた係止部６４,６４と、ロックレバー６３に配設されたロック解除レバー６５とを備えている。ロック手段６２は、ヒータユニット１６を起立位置から通常位置側へ僅かに戻すと、ロックレバー６３が各係止部６４,６４に自動的に嵌合して該ヒータユニット１６を起立位置に保持する(図４参照)。また、ロック手段６２は、ロック解除レバー６５を前方へ押した状態で、ヒータユニット１６を起立位置から通常位置側へ戻すと、ロックレバー６３が各係止部６４,６４に嵌合せず、該ヒータユニット１６の通常位置への回転変位を許容する。
As shown in FIGS. 1, 2, and 15, the unit base 44 is provided with a lock unit 62 that holds the heater unit 16 in an upright position. The lock means 62 includes a lock lever 63 rotatably disposed on the left side plate portion 44c and the right side plate portion 44d of the unit base 44, and a locking portion 64 provided on the left support bracket 68 and the right support bracket 70. , 64 and a lock release lever 65 disposed on the lock lever 63. When the heater 62 is slightly returned from the standing position to the normal position, the lock means 62 automatically fits the locking portions 64 and 64 to hold the heater unit 16 in the standing position. (See Figure 4). When the heater 62 is returned from the standing position to the normal position while the lock release lever 65 is pushed forward, the lock lever 63 does not fit into the locking portions 64, 64. The rotational displacement of the heater unit 16 to the normal position is allowed.
図１４に示すように、左支持ブラケット６８の左側面には、第１支持軸６９が嵌合したロータリダンパ７２が配設されている。このロータリダンパ７２は、第１支持軸６９に対して周方向への相対回転が不能に該第１支持軸６９に連結されており、ヒータユニット１６の通常位置および起立位置の間の回転変位に同期して回転する。そして、ロータリダンパ７２は、ヒータユニット１６が通常位置から起立位置へ回転変位する際には抵抗とならず、該ヒータユニット１６が起立位置から通常位置へ変位する際に抵抗となってダンパー機能を発揮して、該ヒータユニット１６が起立位置から通常位置に向けてゆっくりした速度で回転させる。
As shown in FIG. 14, a rotary damper 72 fitted with a first support shaft 69 is disposed on the left side surface of the left support bracket 68. The rotary damper 72 is connected to the first support shaft 69 so as not to be able to rotate relative to the first support shaft 69 in the circumferential direction, so that the rotary displacement between the normal position and the standing position of the heater unit 16 is prevented. Rotate synchronously. The rotary damper 72 does not become a resistance when the heater unit 16 is rotationally displaced from the normal position to the standing position, and becomes a resistance when the heater unit 16 is displaced from the standing position to the normal position. The heater unit 16 is rotated at a slow speed from the standing position toward the normal position.
ヒータユニット１６は、図１、図６〜図９に示すように、該ヒータユニット１６の通常位置において、油槽１４における正面側に臨む後壁面に沿って延在する連設部５６に、油温検知部７４が、該ヒータユニット１６を構成する第１取付架台７６によって取付けられている。油温検知部７４は、油槽１４の内側に下方へ延在して、下端部が調理油に浸漬するように配設されている。油温検知部７４の配線は、ユニット基部４４内へ引き込まれて制御部と電気的に接続され、該油温検知部７４の信号は前述した制御部に入力される。これにより制御部は、油温検知部７４の油温検知に基づいて、油槽１４内の調理油の油温を設定温度に維持するよう、ヒータ１８への通電を制御している。
As shown in FIGS. 1 and 6 to 9, the heater unit 16 has an oil temperature at a continuous portion 56 extending along a rear wall surface facing the front side of the oil tank 14 at a normal position of the heater unit 16. The detection unit 74 is attached by a first mounting base 76 that constitutes the heater unit 16. The oil temperature detection unit 74 extends downward inside the oil tank 14 and is disposed such that the lower end is immersed in cooking oil. The wiring of the oil temperature detection unit 74 is drawn into the unit base 44 and electrically connected to the control unit, and the signal of the oil temperature detection unit 74 is input to the control unit described above. Accordingly, the control unit controls energization of the heater 18 so as to maintain the oil temperature of the cooking oil in the oil tank 14 at the set temperature based on the oil temperature detection of the oil temperature detection unit 74.
第１取付架台７６は、図７〜図９に示すように、ヒータ１８における左側の連設部５６における直線部５６ａに着脱可能に装着されるもので、該連設部５６の後側に位置する第１取付部材７８と、該連設部５６の前側に位置して、第１取付部材７８に対して該連設部５６を挟んで取付けられる第２取付部材８０とを備えている。そして、第１取付部材７８と第２取付部材８０とは、両取付部材７８,８０の各々の右端部を係止すると共に、固定ネジ８２およびナット８３で締結することでヒータ１８の左の連設部５６に装着される。第１取付部材７８および第２取付部材８０は、耐熱性を有する所要厚のステンレス鋼板を、例えばブレーキ加工により成形したものである。
As shown in FIGS. 7 to 9, the first mounting base 76 is detachably attached to the straight portion 56 a of the left side connecting portion 56 of the heater 18, and is positioned on the rear side of the connecting portion 56. And a second mounting member 80 that is located on the front side of the connecting portion 56 and is attached to the first mounting member 78 with the connecting portion 56 interposed therebetween. The first mounting member 78 and the second mounting member 80 lock the right end of each of the mounting members 78, 80 and fasten with the fixing screw 82 and the nut 83, so that the left side of the heater 18 is connected. It is attached to the installation part 56. The first mounting member 78 and the second mounting member 80 are formed by forming a required thickness stainless steel plate having heat resistance, for example, by brake processing.
第１取付部材７８は、図７〜図９および図１５に示すように、縦長の矩形状に形成され、上端左部および下端左部に、前方へ延出した保持片７８ａ,７８ａが設けられている。各保持片７８ａ,７８ａには、棒状の油温検知部７４が上下に挿通可能な挿通孔が、上下方向で整列する関係で形成されている。従って、油温検知部７４は、各保持片７８ａ,７８ａの挿通孔に挿通した状態で第１取付部材７８に保持される。そして、第１取付部材７８は、油温検知部７４が各保持片７８ａ,７８ａに挿通した状態で、該連設部５６に対して上下方向への移動が可能となっている。また、第１取付部材７８には、前述した固定ネジ８２が挿通するネジ挿通孔７８ｂが、上下に離間して複数(実施例では２つ)形成されている(図１５参照)。
As shown in FIGS. 7 to 9 and 15, the first mounting member 78 is formed in a vertically long rectangular shape, and holding pieces 78 a and 78 a extending forward are provided on the upper left portion and the lower left portion. ing. Each holding piece 78a, 78a is formed with an insertion hole through which a rod-like oil temperature detection unit 74 can be inserted vertically so as to be aligned in the vertical direction. Therefore, the oil temperature detection unit 74 is held by the first attachment member 78 in a state of being inserted through the insertion holes of the holding pieces 78a and 78a. The first mounting member 78 can be moved in the vertical direction with respect to the connecting portion 56 in a state where the oil temperature detecting portion 74 is inserted through the holding pieces 78a and 78a. Further, the first mounting member 78 is formed with a plurality (two in the embodiment) of screw insertion holes 78b through which the fixing screws 82 described above are inserted (see FIG. 15).
第２取付部材８０は、図７〜図９および図１５に示すように、ヒータ１８の連設部５６が収容される平面略コ字形の収容部８０ａと、収容部８０ａの左壁後端から左方へ延出した締結部８０ｂと、収容部８０ａの右壁後端から左方へ延出した係止部８０ｃとを備えている。収容部８０ａの収容空間は、左右幅がヒータ１８の連設部５６の左右幅と同一とされ、前後幅は、左壁側が連設部５６の前後幅より僅かに小さく、右壁側が該連設部５６の前後幅より僅かに大きく設定されている(図９参照)。締結部８０ｂには、第１取付部材７８に形成された各ネジ挿通孔７８ｂ,７８ｂと前後に整合するネジ挿通孔８０ｄ,８０ｄが形成されている。また、係止部６４は、第１取付部材７８の右縁後面に対して後方から当接して、該第１取付部材７８と前後方向で係止されるようになっており、該第１取付部材７８が後方へ移動するのを規制する。
As shown in FIGS. 7 to 9 and 15, the second attachment member 80 includes a substantially U-shaped accommodating portion 80 a that accommodates the continuous portion 56 of the heater 18, and a left wall rear end of the accommodating portion 80 a. A fastening portion 80b extending leftward and a locking portion 80c extending leftward from the rear end of the right wall of the accommodating portion 80a are provided. The accommodation space of the accommodation portion 80a has the same left / right width as the left / right width of the continuous portion 56 of the heater 18, and the front / rear width is slightly smaller on the left wall side than the front / rear width of the continuous portion 56, and on the right wall side. It is set slightly larger than the front-rear width of the installation portion 56 (see FIG. 9). The fastening portion 80b is formed with screw insertion holes 80d and 80d that are aligned with the screw insertion holes 78b and 78b formed in the first attachment member 78 in the front-rear direction. The locking portion 64 abuts against the rear surface of the right edge of the first mounting member 78 from behind and is locked with the first mounting member 78 in the front-rear direction. The member 78 is restricted from moving backward.
前述した第１取付架台７６は、図８および図９に示すように、ヒータ１８の連設部５６を収容部８０ａに収容した状態で第２取付部材８０を該連設部５６の前側に位置させると共に、第１取付部材７８の右縁を連設部５６と係止部６４との間に差込んだ状態で該第１取付部材７８を該連設部５６の後側に位置させ、互いに整合した各ネジ挿通孔７８ｂ,８０ｄに前側から挿通した固定ネジ８２にナット８３を螺合させることで、第１取付部材７８と第２取付部材８０とが締結される。この際に、第１取付部材７８の収容部８０ａを画成する前壁８１と第２取付部材８０とがヒータ１８の連設部５６を前後から締め付けて挟持すると共に、該収容部８０ａの左壁および右壁が該連設部５６に接触することで、第１取付架台７６は連設部５６に対してがたつくことなく適切に固定される。また、前述したように、第１取付部材７８の各保持片７８ａ,７８ａが油温検知部７４に対して上下移動し得るので、第１取付架台７６は、該感温部７４ａを保持した状態で連設部５６に対する装着位置を上下に調整可能となっている。
As shown in FIGS. 8 and 9, the first mounting frame 76 described above positions the second mounting member 80 on the front side of the continuous portion 56 in a state where the continuous portion 56 of the heater 18 is stored in the storage portion 80 a. In addition, the first mounting member 78 is positioned on the rear side of the connecting portion 56 with the right edge of the first mounting member 78 inserted between the connecting portion 56 and the locking portion 64. The first mounting member 78 and the second mounting member 80 are fastened by screwing the nut 83 into the fixing screw 82 inserted from the front side into the aligned screw insertion holes 78b and 80d. At this time, the front wall 81 and the second mounting member 80 that define the housing portion 80a of the first mounting member 78 clamp and clamp the continuous portion 56 of the heater 18 from the front and rear, and the left side of the housing portion 80a. When the wall and the right wall come into contact with the continuous portion 56, the first mounting base 76 is appropriately fixed without rattling with respect to the continuous portion 56. Further, as described above, since the holding pieces 78a, 78a of the first mounting member 78 can move up and down with respect to the oil temperature detecting unit 74, the first mounting base 76 holds the temperature sensing unit 74a. Thus, the mounting position with respect to the continuous portion 56 can be adjusted up and down.
実施例では、ヒータ１８における左の連設部５６に対する第１取付架台７６を取付け位置を、次のように規定している。すなわち、ヒータ１８には、左の連設部５６における直線部５６ａの下縁(該直線部５６ａと下湾曲部５６ｃとの境界)に、ヒータ１８の加熱部５８より上方位置となる位置決めラインＬが表示されている(図７(ａ)、図８(ａ))。そして、第２取付部材８０における前壁８１の下端８１ａが位置決めラインＬに一致する位置が、連設部５６に対する第１取付架台７６の規定取付位置として設定されている(図７(ａ)、図８(ａ))。すなわち、第１取付架台７６は、ヒータ１８の加熱部５８の上面より上方位置において、連設部５６の直線部５６ａに配設される。
In the embodiment, the mounting position of the first mounting base 76 for the left continuous portion 56 in the heater 18 is defined as follows. That is, the heater 18 has a positioning line L that is located above the heating portion 58 of the heater 18 at the lower edge of the straight portion 56a (the boundary between the straight portion 56a and the lower curved portion 56c) in the left continuous portion 56. Is displayed (FIGS. 7A and 8A). And the position where the lower end 81a of the front wall 81 in the 2nd attachment member 80 corresponds to the positioning line L is set as the regulation attachment position of the 1st attachment stand 76 with respect to the connection part 56 (FIG.7 (a), FIG. 8 (a)). That is, the first mounting base 76 is disposed on the straight portion 56 a of the continuous portion 56 at a position above the upper surface of the heating portion 58 of the heater 18.
実施例では、図１、図６、図７(ａ)および図８(ａ)に示すように、ヒータユニット１６を構成して、ヒータ１８の加熱部５８の上面より上方位置に配設される第１取付架台７６に、油槽１４に収容される調理油ＣＯの適正量を表示する油量表示マークＧが設けられている。すなわち、実施例では、ヒータ１８の加熱部５８の高さ位置を基準として、油量表示マークＧが設けられている。油量表示マークＧは、図８(ａ)に示すように、ヒータ１８の加熱部５８の上面より上方へ間隔Ｈ１で離間した位置に形成された横長の下限マークＧ１と、ヒータ１８の加熱部５８の上面より上方へ間隔Ｈ２で離間した位置に形成された横長の上限マークＧ２とを備えている。そして、ヒータユニット１６が通常位置において、油槽１４に収容された調理油ＣＯの油面が下限マークＧ１に一致する場合が該調理油ＣＯの最低適正量を示し、油槽１４に収容された調理油ＣＯの油面が上限マークＧ２に一致する場合が該調理油ＣＯの最高適正量を示している。すなわち、下限マークＧ１と上限マークＧ２との間が、調理油ＣＯの適正量の範囲を示す。
In the embodiment, as shown in FIGS. 1, 6, 7 (a), and 8 (a), the heater unit 16 is configured and disposed above the upper surface of the heating unit 58 of the heater 18. the first mounting frame 76, the oil level indicator mark G is provided to display the appropriate amount of cooking oil CO contained in the oil tank 14. That is, in the embodiment, the oil amount display mark G is provided with reference to the height position of the heating unit 58 of the heater 18. As shown in FIG. 8A, the oil amount display mark G includes a horizontally long lower limit mark G1 formed at a position spaced apart from the upper surface of the heating unit 58 of the heater 18 by a distance H1, and a heating unit of the heater 18. And a horizontally long upper limit mark G2 formed at a position spaced apart from the upper surface of 58 by a distance H2. When the heater unit 16 is at the normal position and the oil level of the cooking oil CO stored in the oil tank 14 coincides with the lower limit mark G1, the minimum appropriate amount of the cooking oil CO is indicated, and the cooking oil stored in the oil tank 14 is displayed. The case where the oil level of CO coincides with the upper limit mark G2 indicates the maximum appropriate amount of the cooking oil CO. That is, the range between the lower limit mark G1 and the upper limit mark G2 indicates the range of the appropriate amount of cooking oil CO.
ここで、ヒータ１８の加熱部５８の上面と下限マークＧ１との間隔Ｈ１は、調理食材を入れたバスケットＢを油槽１４内の調理油ＣＯに浸漬した際に、該調理食材が該調理油ＣＯ内に適切に浸漬されて加熱調理が良好に行われ得る間隔である。ヒータ１８の加熱部５８の上面と上限マークＧ２との間隔Ｈ２は、調理食材を入れたバスケットＢを油槽１４内の調理油ＣＯに浸漬した際に、調理油ＣＯの油面が上昇して調理油が油槽１４の外方へはねるのを防止し得る間隔である。
Here, the interval H1 between the upper surface of the heating part 58 of the heater 18 and the lower limit mark G1 is such that when the basket B containing the cooking ingredients is immersed in the cooking oil CO in the oil tank 14, the cooking ingredients are the cooking oil CO. It is an interval that can be properly immersed in and can be cooked well. The distance H2 between the upper surface of the heating part 58 of the heater 18 and the upper limit mark G2 is such that when the basket B containing cooking ingredients is immersed in the cooking oil CO in the oil tank 14, the oil level of the cooking oil CO rises and is cooked. This is an interval at which oil can be prevented from splashing outward from the oil tank 14.
油量表示マークＧは、図８(ａ)に示すように、矢印↓の形態をなした下限表示マークＧ３と、矢印↑の形態をなした上限表示マークＧ４とを備えている。下限表示マークＧ３は、下限マークＧ１と上限マークＧ２との間において、該下限マークＧ１を指し示すように形成されており、該下限マークＧ１の表示位置を強調する効果を有している。また、上限表示マークＧ４は、下限マークＧ１と上限マークＧ２との間において、該上限マークＧ２を指し示すように形成されており、該上限マークＧ２の表示位置を強調する効果を有している。すなわち、下限表示マークＧ３と上限表示マークＧ４とにより、下限マークＧ１と上限マークＧ２との間が、調理油ＣＯの適正量範囲であることを容易に認識されるようになっている。
As shown in FIG. 8A, the oil amount display mark G includes a lower limit display mark G3 in the form of an arrow ↓ and an upper limit display mark G4 in the form of an arrow ↑. The lower limit display mark G3 is formed so as to point to the lower limit mark G1 between the lower limit mark G1 and the upper limit mark G2, and has an effect of enhancing the display position of the lower limit mark G1. The upper limit display mark G4 is formed so as to point to the upper limit mark G2 between the lower limit mark G1 and the upper limit mark G2, and has an effect of enhancing the display position of the upper limit mark G2. That is, the lower limit display mark G3 and the upper limit display mark G4 can easily recognize that the range between the lower limit mark G1 and the upper limit mark G2 is the appropriate amount range of the cooking oil CO.
前述した下限マークＧ１、上限マークＧ２、下限表示マークＧ３および上限表示マークＧ４は、第２取付部材８０の前壁８１に形成した貫通孔により構成されている。下限マークＧ１および上限マークＧ２の各々は、横長のスリット状に開口した単一の孔であり、下限表示マークＧ３および上限表示マークＧ４は、矢印状に配列した複数(実施例では９個)の小径(例えば１ｍｍ程度)の貫通孔から構成されている。各貫通孔は、例えばタレットパンチプレス機により打ち抜き加工することで形成されたものである。ここで、タレットパンチプレス機は、丸形や角形などの汎用金型により、第２取付部材８０を水平に移動させながら前壁８１を打ち抜くことで各貫通孔を形成するものであり、油量表示マークを油槽１４の内壁面に刻印機により刻印する場合に比べて加工コストが抑えられる。
The lower limit mark G1, the upper limit mark G2, the lower limit display mark G3, and the upper limit display mark G4 described above are configured by through holes formed in the front wall 81 of the second mounting member 80. Each of the lower limit mark G1 and the upper limit mark G2 is a single hole opened in a horizontally long slit shape, and the lower limit display mark G3 and the upper limit display mark G4 have a plurality (9 in the embodiment) arranged in an arrow shape. It is composed of a through hole having a small diameter (for example, about 1 mm). Each through hole is formed by punching with a turret punch press, for example. Here, the turret punch press machine forms each through hole by punching the front wall 81 while moving the second mounting member 80 horizontally with a general-purpose mold such as a round shape or a square shape. The processing cost can be reduced compared to the case where the display mark is stamped on the inner wall surface of the oil tank 14 by a stamping machine.
ヒータ１８の連設部５６に装着された第１取付架台７６における第２取付部材８０の前壁８１は、図１および図６に示すように、ヒータユニット１６の通常位置においてヒータ１８の連設部５６の前側に位置して、当該フライヤ１０を操作する調理作業者と正対している。従って、第２取付部材８０の前壁８１に設けられた油量表示マークＧは、ヒータユニット１６の通常位置において、油槽１４の後壁部の前側において調理作業者側に向いて設けられて常に視認可能となっている。これにより、調理作業者は、油量表示マークＧの下限マークＧ１および上限マークＧ２を見ながら調理油ＣＯの貯留量を適時に確認して油量管理することが可能となっている。
As shown in FIGS. 1 and 6, the front wall 81 of the second mounting member 80 in the first mounting base 76 attached to the continuous portion 56 of the heater 18 is connected to the heater 18 at the normal position of the heater unit 16. It is located on the front side of the part 56 and faces a cooking worker who operates the fryer 10. Accordingly, the oil amount display mark G provided on the front wall 81 of the second mounting member 80 is always provided toward the cooking worker on the front side of the rear wall portion of the oil tank 14 at the normal position of the heater unit 16. Visible. Thereby, the cooking operator can check the storage amount of cooking oil CO in a timely manner and manage the oil amount while looking at the lower limit mark G1 and the upper limit mark G2 of the oil amount display mark G.
また、ヒータユニット１６は、図１に示すように、ヒータ１８の加熱部５８における１つの第２直線部５８ｂに、該ヒータ１８の過熱を検知する過熱検知手段８４が、第２取付架台８６によって取付けられている。実施例では、加熱部５８の略中央に位置する左から５番目の第２直線部５８ｂに、第２取付架台８６が取付けられる。この過熱検知手段８４は、感温筒８４ａから引き出されたキャピラリ８４ｂにより前述した過熱遮断手段５０に接続されており、該過熱検知手段８４からの信号が該過熱遮断手段５０に入力される。そして、過熱遮断手段５０は、過熱検知手段８４によるヒータ１８の過熱検知に基づいて、該ヒータ１８が所定温度以上に過熱した場合に作動して、ヒータ１８への通電を遮断するよう制御する。なお、過熱検知手段８４のキャピラリ８４ｂは、第１取付架台７６の第２取付部材８０に保持されている(図１０参照)。
Further, as shown in FIG. 1, the heater unit 16 includes an overheat detecting means 84 for detecting overheating of the heater 18 on one second linear portion 58 b in the heating unit 58 of the heater 18 by a second mounting frame 86. Installed. In the embodiment, the second mounting base 86 is attached to the fifth second straight portion 58b from the left located substantially at the center of the heating portion 58. The overheat detection means 84 is connected to the above-described overheat cutoff means 50 by a capillary 84b drawn from the temperature sensing tube 84a, and a signal from the overheat detection means 84 is input to the overheat cutoff means 50. Then, based on the detection of overheating of the heater 18 by the overheat detection means 84, the overheat cutoff means 50 operates when the heater 18 is overheated to a predetermined temperature or more, and controls to cut off the energization to the heater 18. Note that the capillary 84b of the overheat detecting means 84 is held by the second mounting member 80 of the first mounting base 76 (see FIG. 10).
第２取付架台８６は、図１０および図１５に示すように、第３取付部材８８と、該第３取付部材８８に対し、ヒータ１８の加熱部５８を挟んで取付けられる第４取付部材９０とを備えている。第３取付部材８８と第４取付部材９０とは、両取付部材８８,９０の上端部側を係止すると共に、両取付部材８８,９０の下端部側を固定ネジ９２およびナット９３で締結することでヒータ１８の加熱部５８における直線部に固定される。第３取付部材８８および第４取付部材９０は、耐熱性を有すると共に熱伝導性に優れた所要厚のアルミニウムをプレス成形した成形部材である。なお、第３取付部材８８および第４取付部材９０は、所要厚のステンレス鋼板をプレス成形したものであってもよい。
As shown in FIGS. 10 and 15, the second mounting frame 86 includes a third mounting member 88 and a fourth mounting member 90 that is mounted on the third mounting member 88 with the heating portion 58 of the heater 18 interposed therebetween. It has. The third attachment member 88 and the fourth attachment member 90 lock the upper end portions of both attachment members 88, 90 and fasten the lower end portions of both attachment members 88, 90 with a fixing screw 92 and a nut 93. By this, it fixes to the linear part in the heating part 58 of the heater 18. FIG. The third attachment member 88 and the fourth attachment member 90 are formed members obtained by press-molding aluminum having a required thickness that has heat resistance and excellent thermal conductivity. In addition, the 3rd attachment member 88 and the 4th attachment member 90 may press-mold the stainless steel plate of required thickness.
第３取付部材８８は、図１０および図１５に示すように、縦長の矩形状に形成され、上端部に左方へ延出した係止片８８ａが設けられている。また、第３取付部材８８の下端部側には、前述した固定ネジ９２が挿通するネジ挿通孔８８ｂが形成されている。一方、第４取付部材９０は、過熱検知手段８４を保持する正面逆Ｃ字形の保持部９０ａと、保持部９０ａの上端から上方へ延出しかつ左方へ延出し、第３取付部材８８の係止片８８ａが係止可能な係止孔が形成された係止片部９０ｂと、保持部９０ａの下端から下方へ延出し、固定ネジ９２が挿通するネジ挿通孔９０ｄが形成された締結部９０ｃとを備えている。保持部９０ａは、過熱検知手段８４の感温筒８４ａの外形形状に合致した曲率で上下方向で湾曲していると共に、前後方向へ直線に延在している(図１５参照)。
As shown in FIGS. 10 and 15, the third mounting member 88 is formed in a vertically long rectangular shape, and is provided with a locking piece 88 a extending leftward at the upper end portion. Further, a screw insertion hole 88b through which the above-described fixing screw 92 is inserted is formed on the lower end portion side of the third attachment member 88. On the other hand, the fourth mounting member 90 is a front inverted C-shaped holding portion 90a that holds the overheat detecting means 84, and extends upward and leftward from the upper end of the holding portion 90a. A fastening portion 90c in which a locking piece 90b in which a locking hole capable of locking the locking piece 88a is formed and a screw insertion hole 90d that extends downward from the lower end of the holding portion 90a and through which the fixing screw 92 is inserted is formed. And. The holding portion 90a is curved in the vertical direction with a curvature that matches the outer shape of the temperature sensing cylinder 84a of the overheat detecting means 84, and extends linearly in the front-rear direction (see FIG. 15).
前述した第２取付架台８６は、保持部９０ａに過熱検知手段８４を整合させたもとで第４取付部材９０をヒータ１８の加熱部５８における第２直線部５８ｂに右方からセットし、第３取付部材８８の係止部６４を第４取付部材９０の係止片部８０ｂに係止させ、整合した各ネジ挿通孔８８ｂ,９０ｄに挿通させた固定ネジ９２にナット９３を螺合することで、第３取付部材８８と第４取付部材９０とが締結される。この際に、第３取付部材８８と第４取付部材９０とが加熱部５８の第２直線部５８ｂを左右から締め付けて挟持すると共に、保持部９０ａに保持された過熱検知手段８４の感温筒８４ａは、その外面が加熱部５８に接触した状態に保持される(図１０参照)。すなわち、過熱検知手段８４は、第２取付架台８６によりヒータ１８の加熱部５８の外面に感温筒８４ａが接触した状態で配設されるので、該加熱部５８の温度上昇を正確かつ迅速に検知することが可能となっている。
The second mounting base 86 described above sets the fourth mounting member 90 from the right side to the second linear portion 58b of the heating section 58 of the heater 18 with the overheat detecting means 84 aligned with the holding section 90a, and the third mounting base 86 is mounted. The locking portion 64 of the member 88 is locked to the locking piece portion 80b of the fourth mounting member 90, and the nut 93 is screwed into the fixing screw 92 inserted through the aligned screw insertion holes 88b and 90d. The third attachment member 88 and the fourth attachment member 90 are fastened. At this time, the third mounting member 88 and the fourth mounting member 90 clamp and clamp the second straight portion 58b of the heating unit 58 from the left and right, and the temperature sensing cylinder of the overheat detection means 84 held by the holding unit 90a. 84a is held in a state where its outer surface is in contact with the heating unit 58 (see FIG. 10). That is, the overheat detecting means 84 is disposed in a state where the temperature sensing tube 84a is in contact with the outer surface of the heating part 58 of the heater 18 by the second mounting base 86, so that the temperature rise of the heating part 58 can be accurately and quickly performed. It is possible to detect.
昇降機構２０および該昇降機構２０を作動するモータ(駆動手段)Ｍは、図５、図１１、図１４および図１６に示すように、機構収容部８０ａに着脱可能に設置される設置部９４に配設されている。設置部９４は、後方に開口する箱状に形成されて、該設置部９４の前面にモータＭが設置されると共に、該設置部９４の前壁の前側には、該モータＭを覆蓋するカバー部材３７が取付けられている。設置部９４の後側に突き出たモータＭの出力軸に、昇降機構２０を構成する回転体９６が、該設置部９４の内側に収容されるように取付けられている。また、昇降機構２０は、モータＭによって前後方向の軸周りに回転する回転体９６の偏芯位置に一端が接続された第１リンク９８と、一端が設置部９４に回転可能に支持され、回転体９６の下側に延在するように配設された第２リンク１００とを備えている。昇降機構２０は、第１リンク９８の他端が第２リンク１００の中間部に回転可能に接続され、回転体９６の回転に伴って第１リンク９８により第２リンク１００を上下方向に揺動するクランク機構が構成されている。第２リンク１００における第１リンク９８の接続部位より他端側(揺動端側)には、リフト２２が支持されており、第２リンク１００の揺動によりリフト２２が昇降移動するようになっている。リフト２２は、第１リンク９８の一端が回転体９６の下死点に位置して第２リンク１００が下方位置にある際に下降位置になり(図１１(ａ)参照)、第１リンク９８の一端が回転体９６の上死点に位置して第２リンク１００が上方位置にある際に上昇位置になっている(図１１(ｂ)参照)。このように、モータＭで一方向に回転される回転体９６の回転を両リンク９８,１００でリフトの昇降移動に変換しており、回転体９６の一方向の回転に伴いリフト２２が上昇位置から下降位置への下降と下降位置から上昇位置との上昇とを交互に繰り返すように構成されている。
The elevating mechanism 20 and the motor (driving means) M that operates the elevating mechanism 20 are installed in an installation portion 94 that is detachably installed in the mechanism accommodating portion 80a, as shown in FIGS. It is arranged. The installation portion 94 is formed in a box shape that opens to the rear, and the motor M is installed on the front surface of the installation portion 94, and a cover that covers the motor M is provided on the front side of the front wall of the installation portion 94. A member 37 is attached. A rotating body 96 constituting the elevating mechanism 20 is attached to the output shaft of the motor M protruding to the rear side of the installation portion 94 so as to be accommodated inside the installation portion 94. The elevating mechanism 20 is also supported by a first link 98 having one end connected to an eccentric position of a rotating body 96 that rotates about a longitudinal axis by a motor M, and one end rotatably supported by an installation portion 94. And a second link 100 arranged to extend below the body 96. In the lifting mechanism 20, the other end of the first link 98 is rotatably connected to an intermediate portion of the second link 100, and the second link 100 is swung in the vertical direction by the first link 98 as the rotating body 96 rotates. A crank mechanism is configured. The lift 22 is supported on the other end side (swinging end side) of the second link 100 from the connection portion of the first link 98, and the lift 22 moves up and down by the swinging of the second link 100. ing. The lift 22 is in the lowered position when one end of the first link 98 is located at the bottom dead center of the rotating body 96 and the second link 100 is in the lower position (see FIG. 11A). When the second link 100 is in the upper position with one end of the rotating body 96 located at the top dead center, the raised position is reached (see FIG. 11B). As described above, the rotation of the rotating body 96 rotated in one direction by the motor M is converted into the lift movement of the lift by the both links 98 and 100, and the lift 22 is moved to the ascending position as the rotating body 96 rotates in one direction. The lowering from the lowering position to the lowering position and the rising from the lowering position to the rising position are repeated alternately.
前記リフト２２は、図１、図５、図１１および図１６に示すように、設置部９４内に配設されて、第２リンク１００に下端部が回転可能に接続されたリフト基部１０４と、このリフト基部１０４に下端部が支持されて、筐体１２の天板３４に開設された開口３４ａ,３４ａを介して油槽１４の奥側に立設された２本の支柱１０６,１０６と、これらの支柱１０６,１０６の上端に支持されて、前方に延出する枠部材１０８とを備えている。支柱１０６,１０６は、筐体１２の天板３４上面に取付けられたガイド部１１０に夫々挿通されて、ガイド部１１０によって上下方向に案内されている。なお、実施例では、設置部９４に配設された昇降機構２０およびモータＭと、昇降機構２０に支持されたリフト２２とを、設置部９４を介して一体的なユニットとして取扱い可能になっている。なお、昇降機構２０、モータＭおよびカバー部材３７が配設された設置部９４が第２収容空間１２ｂに配設された状態では、カバー部材３７と仕切板３６とは接触せず、該カバー部材３７と該仕切板３６との間に隙間が画成されている(図５参照)。
As shown in FIGS. 1, 5, 11, and 16, the lift 22 is disposed in the installation portion 94, and a lift base portion 104 having a lower end portion rotatably connected to the second link 100, The lower end portion of the lift base 104 is supported by the two support columns 106 and 106 erected on the back side of the oil tank 14 through the openings 34a and 34a provided in the top plate 34 of the housing 12, and these A frame member 108 that is supported by the upper ends of the columns 106 and 106 and extends forward. The support columns 106 and 106 are respectively inserted into the guide portions 110 attached to the top surface of the top plate 34 of the housing 12 and guided in the vertical direction by the guide portions 110. In the embodiment, the elevating mechanism 20 and the motor M arranged in the installation unit 94 and the lift 22 supported by the elevating mechanism 20 can be handled as an integrated unit via the installation unit 94. Yes. In addition, in the state in which the installation portion 94 in which the elevating mechanism 20, the motor M, and the cover member 37 are disposed is disposed in the second accommodation space 12b, the cover member 37 and the partition plate 36 do not contact each other, and the cover member A gap is defined between 37 and the partition plate 36 (see FIG. 5).
枠部材１０８は、図１、図５および図６に示すように、各支柱１０６,１０６に配設された支持部材１０７に後部が連結され、前部が油槽１４の後壁上方に位置している。枠部材１０８の前部には、バスケットＢの奥側に設けられた掛止部Ｂ１が掛止される掛止受部１０８ａが設けられており、該バスケットＢは、掛止部Ｂ１を掛止受部１０８ａに引っ掛けることで略水平状態で保持される(図５参照)。
As shown in FIGS. 1, 5, and 6, the frame member 108 has a rear portion coupled to a support member 107 disposed on each support column 106, 106, and a front portion positioned above the rear wall of the oil tank 14. Yes. A front portion of the frame member 108 is provided with a latch receiving portion 108a on which a latch portion B1 provided on the back side of the basket B is latched. The basket B latches the latch portion B1. It is held in a substantially horizontal state by being hooked on the receiving portion 108a (see FIG. 5).
設置部９４の左壁９４ａには、図１１〜図１３および図１６に示すように、第２リンク１００の揺動端側が摺接可能なガイド部材１１２が配設されている。第２リンク１００は、リフト２２に対してバスケットＢが掛止される側(実施例では前方)と反対側(実施例では後方)から、第２リンク１００の揺動端側に接触するようになっている。すなわち、ガイド部材１１２がリフト２２に連係された第２リンク１００の揺動端側を後方から支持することで、該第２リンク１００の揺動端側が後方へ変位することが規制される。これにより、調理食材を入れたバスケットＢが枠部材１０８に掛止された場合に、バスケットＢおよび調理食材の重量によりリフト２２が前傾するのを抑制し得る。ガイド部材１１２は、設置部９４の左壁から右方向へ離間した位置で上下方向へ延在する縦長の保持板部１１２ａと、該保持板部１１２ａの各長手縁部から左方へ延出して上下方向へ延在する取付板部１１２ｂ,１１２ｂとを備え、保持板部１１２ａには、上下方向へ細長に開口した挿通口１１４が形成されており、下方位置および上方位置の間を揺動変位する第２リンク１００の揺動端側が挿通した状態で上下方向へ移動可能に構成されている。挿通口１１４における上下方向に延在する後端縁には、第２リンク１００が前方から接触しながら移動する当接部材１１６が配設されている。
As shown in FIGS. 11 to 13 and 16, the left wall 94 a of the installation portion 94 is provided with a guide member 112 capable of sliding contact with the swing end side of the second link 100. The second link 100 is in contact with the swing end side of the second link 100 from the opposite side (forward in the embodiment) to the side on which the basket B is hooked with respect to the lift 22 (forward in the embodiment). It has become. That is, when the guide member 112 supports the swing end side of the second link 100 linked to the lift 22 from the rear, the swing end side of the second link 100 is restricted from being displaced rearward. Accordingly, when the basket B containing the cooking ingredients is hooked on the frame member 108, the lift 22 can be prevented from being tilted forward by the weight of the basket B and the cooking ingredients. The guide member 112 extends vertically to the left from the left wall of the installation portion 94 and extends vertically to the left from each longitudinal edge of the holding plate 112a. There are mounting plate portions 112b and 112b extending in the vertical direction, and the holding plate portion 112a is formed with an insertion port 114 that is elongated in the vertical direction, and swings between the lower position and the upper position. The second link 100 is configured to be movable in the vertical direction with the swing end side of the second link 100 inserted. An abutting member 116 that moves while the second link 100 contacts from the front is disposed at the rear end edge of the insertion port 114 extending in the vertical direction.
図１２、図１３および図１６に示すように、前述したガイド部材１１２の各取付板部１１２ｂ,１１２ｂには複数(実施例では２つずつ)のネジ締結孔１１５が形成されると共に、設置部９４の左壁９４ａには、各ネジ締結孔１１５が整合する位置にネジ挿通口９５が設けられる。これにより、設置部９４の左壁の左側からネジ挿通口９５へ挿通した取付ネジ１１７を対応のネジ締結孔１１５に螺合することで、ガイド部材１１２が設置部９４の左壁９４ａに固定される。そして、設置部９４の左壁９４ａに形成された各ネジ挿通口９５は、第２リンク１００の揺動方向(実施例では上下方向)と直交する方向(実施例では前後方向)に長手なる長孔に形成されており、取付ネジ１１７が挿通状態で前後へ移動可能となっている。これにより、ガイド部材１１２は、ネジ挿通口９５に挿通した取付ネジ１１７が移動可能な範囲内で、第２リンク１００と当接部材１１６とが強く接触しないように、或いは第２リンク１００と当接部材１１６との間に隙間ができないように、左壁９４ａに対する取付位置を前後方向で調整可能となっている。従って、第２リンク１００と当接部材１１６とが適正に接触した状態でガイド部材１１２を左壁９４ａに固定することで、第２リンク１００の揺動変位に支障を来たさないよう考慮されている。なお、当接部材１１６は、第２リンク１００との摩擦が小さく、かつ耐摩耗性に優れた材質から形成されたものが望ましい。
As shown in FIGS. 12, 13, and 16, a plurality of (two in the embodiment) screw fastening holes 115 are formed in each of the mounting plate portions 112 b and 112 b of the guide member 112 described above, and the installation portion In the left wall 94a of 94, a screw insertion port 95 is provided at a position where each screw fastening hole 115 is aligned. Thereby, the guide member 112 is fixed to the left wall 94a of the installation portion 94 by screwing the mounting screw 117 inserted into the screw insertion port 95 from the left side of the left wall of the installation portion 94 into the corresponding screw fastening hole 115. The And each screw insertion port 95 formed in the left wall 94a of the installation part 94 is a long length in a direction (front-rear direction in the embodiment) orthogonal to the swinging direction (up-down direction in the embodiment) of the second link 100. It is formed in the hole, and the mounting screw 117 can be moved back and forth in the inserted state. As a result, the guide member 112 prevents the second link 100 and the abutting member 116 from coming into strong contact with each other within the range in which the mounting screw 117 inserted through the screw insertion port 95 can move, or against the second link 100. The attachment position with respect to the left wall 94a can be adjusted in the front-rear direction so that there is no gap between the contact member 116 and the contact member 116. Therefore, it is considered that the guide member 112 is fixed to the left wall 94a in a state where the second link 100 and the contact member 116 are in proper contact with each other so as not to hinder the swinging displacement of the second link 100. ing. The abutting member 116 is preferably formed of a material that has low friction with the second link 100 and is excellent in wear resistance.
設置部９４には、図１１および図１６に示すように、昇降機構２０に設けられた下降検知部１１８によって、リフト２２が下降位置にある該昇降機構２０の作動状態で、その検知状態が切り替わる下降検知手段１２２と、昇降機構２０に設けられた上昇検知部１２０によって、リフト２２が上昇位置にある該昇降機構２０の作動状態で、その検知状態が切り替わる上昇検知手段１２４とが配設されている。実施例の下降検知部１１８および上昇検知部１２０は、外形が円形の回転体９６の周面に、半径方向内側に凹む凹状に形成されており、該回転体９６の回転中心を挟んで互いに反対側に位置するように設けられている。すなわち、下降検知部１１８および上昇検知部１２０は、回転体９６の円周面において１８０°位相をずらして配置されている。また、下降検知部１１８および上昇検知部１２０は、回転体９６の回転軸方向にずらして配置されており、実施例ではリフト２２の下降位置を検知するための下降検知部１１８が回転体９６の前縁側に配置される一方、リフト２２の上昇位置を検知するための上昇検知部１２０が回転体９６の後縁側に配置されている(図１６参照)。
As shown in FIGS. 11 and 16, the detection state of the installation unit 94 is switched by the lowering detection unit 118 provided in the lifting mechanism 20 in the operating state of the lifting mechanism 20 in which the lift 22 is in the lowered position. The lowering detection unit 122 and the rising detection unit 120 provided in the lifting mechanism 20 are provided with a rising detection unit 124 that switches the detection state when the lifting mechanism 20 is in the lifted position. Yes. The descending detection unit 118 and the ascending detection unit 120 of the embodiment are formed in a concave shape that is recessed radially inward on the circumferential surface of the rotary body 96 having a circular outer shape, and are opposite to each other across the rotation center of the rotary body 96. It is provided so that it may be located in the side. That is, the descending detection unit 118 and the ascending detection unit 120 are arranged with a 180 ° phase shift on the circumferential surface of the rotating body 96. Further, the lowering detecting unit 118 and the rising detecting unit 120 are arranged so as to be shifted in the direction of the rotation axis of the rotating body 96, and in the embodiment, the lowering detecting unit 118 for detecting the lowering position of the lift 22 On the other hand, an ascending detector 120 for detecting the ascending position of the lift 22 is arranged on the trailing edge side of the rotating body 96 (see FIG. 16).
前記検知手段１２２,１２４としては、回転体９６の検知部１１８,１２０の有無によりＯＮ状態とＯＦＦ状態とに検知状態が切り替わる、マイクロスイッチなどが用いられる。両検知手段１２２,１２４は、電装箱２４内に配設された制御部(図示せず)に検知信号を夫々入力し得るように、第３収容空間１２ｃまたは第４収容空間１２ｄを通した配線により制御部と電気的に接続される。制御部は、検知手段１２２,１２４の検知状態の切り替えに基づいて、昇降機構２０を作動するモータＭを駆動または駆動停止制御を行っている。実施例では、対応の検知部１１８,１２０が検知手段１２２,１２４の検知位置に到来した際に、接点が開放してＯＦＦ状態となり、対応の検知部１１８,１２０が検知手段１２２,１２４の検知位置から外れた際に、接点が閉じてＯＮ状態となるように設定されている。
As the detection means 122 and 124, a micro switch or the like is used in which the detection state is switched between the ON state and the OFF state depending on the presence or absence of the detection units 118 and 120 of the rotating body 96. Both detection means 122 and 124 are wired through the third storage space 12c or the fourth storage space 12d so that detection signals can be input to a control unit (not shown) disposed in the electrical box 24, respectively. Is electrically connected to the control unit. The control unit performs drive stop or drive stop control on the motor M that operates the lifting mechanism 20 based on switching of the detection states of the detection units 122 and 124. In the embodiment, when the corresponding detection units 118 and 120 arrive at the detection positions of the detection units 122 and 124, the contact is opened and the OFF state is established, and the corresponding detection units 118 and 120 detect the detection units 122 and 124. It is set so that the contact is closed and turned on when it is out of position.
実施例のフライヤ１０は、図５および図６に示すと共に前述したように、筐体１２の設置開口３５を介して油槽１４を第１収容空間１２ａにセットした際に、底板２８、左右の側板３０,３０、仕切板３６および電装箱２４が、該油槽１４の本体部１４ａの外面から離間するよう構成され、該油槽１４の周囲に隙間Ｓが画成されている。これにより、油槽１４内の調理油ＣＯをヒータ１８により加熱することで本体部１４ａの温度が上昇しても、底板２８、左側板３０、右側板３０、仕切板３６および電装箱２４には熱が直接伝わらないよう構成されている。また、実施例のフライヤ１０は、第１収容空間１２ａ内の空気を、自然対流により筐体１２の外部へ排出すると共に、筐体１２の外部の空気を第１収容空間１２ａ内に取込み得るようになっている。すなわち、油槽１４の温度上昇に伴って第１収容空間１２ａ内で加熱された空気は、第１収容空間１２ａの隙間Ｓ内を上方へ移動した後、左右の側板３０,３０に形成された各側部通孔３１や、電装箱２４の上面と天板３４との間に画成された空気流通空間３９を介して、筐体１２の外部へ排出される。また、第１収容空間１２ａ内の空気が筐体１２の外部に排出されることで、底板２８に形成された各底部通孔２９を介して、筐体１２の下方の外気が第１収容空間１２ａ内へ流入されるようになっている。
As shown in FIGS. 5 and 6 and described above, the flyer 10 according to the embodiment has the bottom plate 28 and the left and right side plates when the oil tank 14 is set in the first accommodation space 12a through the installation opening 35 of the housing 12. 30, 30, the partition plate 36, and the electrical box 24 are configured to be separated from the outer surface of the main body 14 a of the oil tank 14, and a gap S is defined around the oil tank 14. Thus, even if the cooking oil CO in the oil tank 14 is heated by the heater 18 and the temperature of the main body portion 14a is increased, the bottom plate 28, the left side plate 30, the right side plate 30, the partition plate 36 and the electrical box 24 are heated. Is configured not to be transmitted directly. In addition, the flyer 10 of the embodiment discharges the air in the first housing space 12a to the outside of the housing 12 by natural convection and can take in the air outside the housing 12 into the first housing space 12a. It has become. That is, the air heated in the first accommodation space 12a as the temperature of the oil tank 14 rises moves upward in the gap S of the first accommodation space 12a, and then is formed on the left and right side plates 30 and 30. The air is discharged to the outside of the housing 12 through the side through holes 31 and the air circulation space 39 defined between the upper surface of the electrical equipment box 24 and the top plate 34. Further, the air inside the first housing space 12a is discharged to the outside of the housing 12, so that the outside air below the housing 12 passes through the bottom through holes 29 formed in the bottom plate 28. It is made to flow into 12a.
(実施例の作用)
前述のように構成された実施例のフライヤ１０は、ロック手段６２によりヒータユニット１６を起立位置に保持したもとで、筐体１２の設置開口３５に油槽１４を上方からセットする(図４)。筐体１２に対して油槽１４のセットが完了したら、ロック手段６２によるロックを解除しながらヒータユニット１６を起立位置から通常位置へ回転変位させ、該ヒータユニット１６を該通常位置に保持する(図１、図２)。
(Operation of Example)
In the flyer 10 of the embodiment configured as described above, the oil tank 14 is set in the installation opening 35 of the housing 12 from above while the heater unit 16 is held in the upright position by the lock means 62 (FIG. 4). . When the setting of the oil tank 14 with respect to the housing 12 is completed, the heater unit 16 is rotationally displaced from the standing position to the normal position while releasing the lock by the lock means 62, and the heater unit 16 is held in the normal position (FIG. 1, FIG. 2).
そして、ヒータユニット１６におけるヒータ１８の連設部５６に取付けた第１取付架台７６に設けられた油量表示マークＧの下限マークＧ１と上限マークＧ２との間に油面が位置するよう、調理油ＣＯを油槽１４内に入れる。ここで油量表示マークＧは、ヒータ１８の高さ位置基準でヒータユニット１６に備えられているので、調理油ＣＯの油面を油量表示マークＧの下限マークＧ１と上限マークＧ２との間に合わせると、ヒータ１８の加熱部５８の上方に適正量の調理油ＣＯが位置するようになる。すなわち、筐体１２の設置開口３５に対する油槽１４の保持位置および保持姿勢に微妙なズレが生じたり、通常位置としたヒータユニット１６の停止姿勢に微妙なズレが生じて、油槽１４とヒータユニット１６のヒータ１８との相対位置が変化しても、油槽１４に収容した調理油ＣＯの油面とヒータ１８の加熱部５８との間隔を常に適正範囲とし得る。
Then, cooking is performed so that the oil level is positioned between the lower limit mark G1 and the upper limit mark G2 of the oil amount display mark G provided on the first mounting base 76 attached to the continuous portion 56 of the heater 18 in the heater unit 16. Oil CO is put into the oil tank 14. Here, since the oil amount display mark G is provided in the heater unit 16 on the basis of the height position of the heater 18, the oil level of the cooking oil CO is set between the lower limit mark G1 and the upper limit mark G2 of the oil amount display mark G. As a result, an appropriate amount of cooking oil CO is positioned above the heating portion 58 of the heater 18. That is, a slight shift occurs in the holding position and holding posture of the oil tank 14 with respect to the installation opening 35 of the housing 12, or a slight shift occurs in the stopping posture of the heater unit 16 at the normal position. Even if the relative position of the heater 18 changes, the distance between the oil level of the cooking oil CO accommodated in the oil tank 14 and the heating portion 58 of the heater 18 can always be within an appropriate range.
そして、実施例のフライヤ１０は、操作部２６における調理開始操作により自動調理動作を開始すると、昇降機構２０でリフト２２を下降位置に下降することで、上昇位置でバスケットＢに入れた調理食材が油槽１４の調理油ＣＯに浸漬される。ここで、油槽１４内には、前述したように、調理油ＣＯの油面とヒータ１８の加熱部５８との間隔が常に間隔Ｈ１〜間隔Ｈ２の適正量の調理油ＣＯが収容されているので、該バスケットＢに入れた調理食材が調理油ＣＯ内に適切に浸漬されて加熱調理が適切になされると共に、調理食材の加熱調理中に調理油ＣＯが油槽１４外へはねることが防止される。
And when the fryer 10 of an Example starts automatic cooking operation by cooking start operation in the operation part 26, the lift 22 is lowered | hung to a lowered position by the raising / lowering mechanism 20, and the cooking foodstuff put into the basket B in the raised position is carried out. It is immersed in cooking oil CO in the oil tank 14. Here, as described above, the oil tank 14 contains the appropriate amount of cooking oil CO in which the interval between the oil level of the cooking oil CO and the heating unit 58 of the heater 18 is always in the interval H1 to the interval H2. The cooking ingredients placed in the basket B are appropriately immersed in the cooking oil CO and cooking is properly performed, and the cooking oil CO is prevented from splashing out of the oil tank 14 during cooking of the cooking ingredients. .
油量表示マークＧは、ヒータユニット１６が通常位置において、油槽１４内の後壁面の前側に位置する連設部５６に取付けられた第１取付架台７６の前側に位置する前壁８１に形成され、当該フライヤ１０の正面から見易い位置に設けられているので、当該フライヤ１０を操作する調理作業者から常に見易く、調理油ＣＯの貯留量を適時に確認することができると共に調理油ＣＯの油量管理を適切に行うことができる。また、第１取付架台７６は、ヒータ１８の連設部５６に対して簡易に着脱することができるので、油温検知部７４のメンテナンスに際してヒータ１８から取外して迅速に清掃することが可能となり、これに伴って油量表示マークＧも同時に清掃されるので、該油量表示マークＧを常に視認良好な状態に維持し得る。すなわち、第１取付架台７６をヒータユニット１６のヒータ１８から取外して掃除可能であるから、ヒータユニット１６を筐体１２から取外したりヒータ１８をユニット基部４４から取外すことなく、油量表示マークＧの掃除を簡易に行うことができ、油量表示マークＧを常に視認容易な状態に維持することが容易であり、油槽１４に貯留される調理油ＣＯの油量管理を適切に行うことができる。
The oil amount display mark G is formed on the front wall 81 located on the front side of the first mounting base 76 attached to the connecting portion 56 located on the front side of the rear wall surface in the oil tank 14 when the heater unit 16 is in the normal position. Since it is provided at a position that is easy to see from the front of the fryer 10, it is always easy to see from the cooking operator who operates the fryer 10, and the amount of cooking oil CO stored can be confirmed in a timely manner and the amount of cooking oil CO Management can be performed appropriately. Further, since the first mounting base 76 can be easily attached to and detached from the connecting portion 56 of the heater 18, it can be removed from the heater 18 and quickly cleaned during maintenance of the oil temperature detecting portion 74. Along with this, the oil amount display mark G is also cleaned at the same time, so that the oil amount display mark G can always be maintained in a state of good visual recognition. That is, since the first mounting base 76 can be removed and cleaned from the heater 18 of the heater unit 16, the oil amount display mark G can be removed without removing the heater unit 16 from the housing 12 or removing the heater 18 from the unit base 44. Cleaning can be performed easily, it is easy to always keep the oil amount display mark G in an easily visible state, and the amount of cooking oil CO stored in the oil tank 14 can be appropriately managed.
また、油温表示マークＧが設けられた第１取付架台７６は、油温検知部７４を取付けた状態でヒータ１８の連設部５６に対して着脱可能に装着されるので、該連設部５６に対する装着位置を上下方向において調整し得る。これにより、ヒータ１８の連設部５６に対する第１取付架台７６の取付位置を変更することで、該ヒータ１８の加熱部５８の上面に対する油量表示マークＧの位置を上下方向に移動可能となっている。
Further, the first mounting base 76 provided with the oil temperature display mark G is detachably attached to the connecting portion 56 of the heater 18 in a state where the oil temperature detecting portion 74 is attached. The mounting position with respect to 56 can be adjusted in the vertical direction. Thus, by changing the mounting position of the first mounting base 76 with respect to the continuous portion 56 of the heater 18, the position of the oil amount display mark G with respect to the upper surface of the heating portion 58 of the heater 18 can be moved in the vertical direction. ing.
また、実施例のフライヤ１０は、リフト２２の枠部材１０８に、調理食材を入れたバスケットＢを掛止させて、該調理食材の加熱調理に際して該リフト２２を上昇位置および下降位置の間を昇降させる際に、昇降機構２０における第２リンク１００が、ガイド部材１１２の挿通口１１４に配設された当接部材１１６に前方から接触可能な位置を揺動変位する。これにより、昇降機構２０の第１リンク９８および第２リンク１００やリフト基部１０４が後方への変位が規制される状態でリンク動作するので、バスケットＢに入れた調理食材の重さの変化によりリフト２２の各支柱１０６,１０６が前傾しそうになった場合に、第２リンク１００がガイド部材１１２の当接部材１１６に接触して該支柱１０６,１０６の前傾変位が抑制される。また、第２リンク１００がガイド部材１１２で支持され得ることで、昇降機構２０のスムーズなリング動作が維持されるのでモータＭに対する負荷変動が小さくなり、モータＭの電力消費を抑え得ると共に該モータＭの使用可能期間が短くなることを防止し得る。
In addition, the flyer 10 according to the embodiment causes the frame member 108 of the lift 22 to be hooked with the basket B containing the cooking ingredients, and when the cooking ingredients are cooked, the lift 22 is moved up and down between the raised position and the lowered position. In this case, the second link 100 in the elevating mechanism 20 swings and displaces at a position where the second link 100 can come into contact with the contact member 116 disposed in the insertion port 114 of the guide member 112 from the front. As a result, the first link 98 and the second link 100 of the elevating mechanism 20 and the lift base 104 perform the link operation in a state where the rearward displacement is restricted, so that the lift is caused by the change in the weight of the cooking ingredients put in the basket B. When the 22 columns 106 and 106 are about to tilt forward, the second link 100 comes into contact with the contact member 116 of the guide member 112, and the forward tilt displacement of the columns 106 and 106 is suppressed. Further, since the second link 100 can be supported by the guide member 112, the smooth ring operation of the elevating mechanism 20 is maintained, so that the load fluctuation on the motor M is reduced, and the power consumption of the motor M can be suppressed and the motor can be suppressed. It is possible to prevent the usable period of M from being shortened.
また、第２リンク１００の揺動端側が摺接するガイド部材１１２は、設置部９４の左壁９４ａに対する取付位置が前後方向で調整可能となっているので、当該フライヤ１０の製造組立時や、使用途中のメンテナンス時に、第２リンク１００との位置関係を最適に調整することができる。これにより、昇降機構２０のスムーズなリンク動作を長期に亘って維持することができる。
Further, the guide member 112 with which the swing end side of the second link 100 is in sliding contact can be adjusted in the front-rear direction at the mounting position of the installation portion 94 with respect to the left wall 94a. During the maintenance on the way, the positional relationship with the second link 100 can be optimally adjusted. Thereby, the smooth link operation | movement of the raising / lowering mechanism 20 can be maintained over a long term.
また、過熱検知手段８４は、ヒータ１８における加熱部５８の直線部５８ｂを挟持した状態で該加熱部５８に取付けられる第２取付架台８６により、感温筒８４ａが該加熱部５８の外面に接触した状態で配設されるので、空焚き等による当該ヒータ１８の過熱を正確かつ迅速に検知することができる。すなわち、ヒータ１８の加熱部５８における隣接する２つの第２直線部５８ｂ,５８ｂ間に跨がって固定される既存の取付架台では、過熱検知手段８４の感温筒８４ａを該加熱部５８に直接に接触した状態で配設されないので、該ヒータ１８の過熱状態を正確かつ迅速に検知し得ないことがあるが、実施例の過熱検知手段８４の配設態様では、過熱検知手段８４の感熱筒８４ａがヒータ１８に接触しているので過熱検知の遅れを防止し得る。また、実施例の第２取付架台８６は、ヒータ１８の加熱部５８に取付ける際に、横並びに位置する第２直線部５８ｂの間隔(ピッチ)に依存しないから、様々なサイズ、形状のヒータ１８に過熱検知手段８４の感温筒８４ａを固定することができる。更に、第２取付架台８６は、１本の固定ネジ９２を緩めるだけでヒータ１８の加熱部５８に対する着脱を行うことができるから、該ヒータ１８および過熱検知手段８４の掃除を簡易かつ迅速に行うことができる。
Further, the overheat detecting means 84 is configured such that the temperature-sensitive cylinder 84a contacts the outer surface of the heating unit 58 by the second mounting base 86 attached to the heating unit 58 with the linear portion 58b of the heating unit 58 in the heater 18 being sandwiched. Therefore, overheating of the heater 18 due to emptying or the like can be detected accurately and quickly. That is, in an existing mounting base that is fixed across two adjacent second straight portions 58b, 58b in the heating section 58 of the heater 18, the temperature sensing cylinder 84a of the overheat detecting means 84 is connected to the heating section 58. Since the heater 18 is not arranged in direct contact, the overheat state of the heater 18 may not be detected accurately and quickly. However, in the arrangement mode of the overheat detection means 84 of the embodiment, the heat sensitivity of the overheat detection means 84 is not possible. Since the tube 84a is in contact with the heater 18, a delay in overheating detection can be prevented. Further, since the second mounting base 86 of the embodiment does not depend on the interval (pitch) between the second linear portions 58b located side by side when being attached to the heating portion 58 of the heater 18, the heater 18 having various sizes and shapes. It is possible to fix the temperature sensing tube 84a of the overheat detecting means 84. Furthermore, since the second mounting base 86 can be attached to and detached from the heating portion 58 of the heater 18 simply by loosening one fixing screw 92, the heater 18 and the overheat detecting means 84 are easily and quickly cleaned. be able to.
また、実施例のフライヤ１０は、調理食材の加熱調理作業中において、油槽１４の温度上昇により加熱される第１収容空間１２ａ内の空気が、上方へ移動して左右の側板３０,３０に形成された各側部通孔３１および電装箱２４の上面と天板３４との間に画成された空気流通空間３９を介して筐体１２の外部へ排出されると共に、底板２８に形成された各底部通孔２９を介して外部の空気が第１収納空間１２ａ内へ流入する。すなわち、調理作業中に第１収容空間１２ａ内の空気が入れ替わるので、第１収容空間１２ａ内の空気の温度上昇が抑制され、これにより筐体１２の温度上昇も抑制される。これにより、第１収容空間１２ａの前方に位置する電装箱２４内の温度上昇も抑制され、該電装箱２４内の制御部や制御機器が熱により損傷したり故障するのを防止し得る。
In the fryer 10 according to the embodiment, the air in the first accommodation space 12a heated by the temperature rise of the oil tank 14 is moved upward and formed on the left and right side plates 30 and 30 during the cooking operation of the cooking ingredients. Each of the side holes 31 and the upper surface of the electrical box 24 and an air circulation space 39 defined between the top plate 34 and the top plate 34 are discharged to the outside of the housing 12 and formed on the bottom plate 28. External air flows into the first storage space 12a through the bottom through holes 29. That is, since the air in the 1st accommodation space 12a is replaced during cooking operation, the temperature rise of the air in the 1st accommodation space 12a is suppressed, and the temperature rise of the housing | casing 12 is also suppressed by this. Thereby, the temperature rise in the electrical equipment box 24 located in front of the first accommodation space 12a is also suppressed, and it is possible to prevent the control unit and the control equipment in the electrical equipment box 24 from being damaged or broken down by heat.
更に、第１収容空間１２ａの後方に位置する第２収容空間１２ｂは、仕切板３６により該第１収容空間１２ａと仕切られていると共に、第１収容空間１２ａ内の温度上昇が前述のように抑制されることで、該第２収容空間１２ｂ内の温度上昇も抑制される。また、第２収容空間１２ｂ内に配設されたカバー部材３７が、仕切板３６から離間して配設されているので該カバー部材３７の温度上昇も抑制され、第２収容空間１２ｂ内において該カバー部材３７の後方に配設されたモータＭが過熱して故障することを防止し得ると共に、下降検知手段１２２および上昇検知手段１２４も熱による影響を受け難い。
Furthermore, the second accommodation space 12b located behind the first accommodation space 12a is partitioned from the first accommodation space 12a by the partition plate 36, and the temperature rise in the first accommodation space 12a is as described above. By being suppressed, the temperature rise in the second accommodation space 12b is also suppressed. Further, since the cover member 37 disposed in the second accommodation space 12b is disposed away from the partition plate 36, the temperature rise of the cover member 37 is also suppressed, and the cover member 37 is suppressed in the second accommodation space 12b. The motor M disposed behind the cover member 37 can be prevented from overheating and failing, and the lowering detecting means 122 and the rising detecting means 124 are hardly affected by heat.
また、筐体１２の底板２８に配設された左区画板４０および右区画板４２が、底板２８から側板３０,３０に向けて上方傾斜しているので、底板２８の各底部通孔２９を介して第１収容空間１２ａ内へ流入した空気を上方へスムーズに誘導することができ、該第１収容空間１２ａの底部に、加熱した空気が滞留することを防止し得る。また、第３収容空間１２ｃは、左区画板４０により第１収容空間１２ａと仕切られているので温度上昇が抑制され、該第３収容空間１２ｃ内に配設した配線等の熱劣化を防止し得る。同様に、第４収容空間１２ｄは、右区画板４２により第１収容空間１２ａと仕切られているので温度上昇が抑制され、該第４収容空間１２ｄ内に配設した配線等の熱劣化を防止し得る。
Further, since the left partition plate 40 and the right partition plate 42 disposed on the bottom plate 28 of the housing 12 are inclined upward from the bottom plate 28 toward the side plates 30 and 30, the bottom through holes 29 of the bottom plate 28 are provided. Thus, the air that has flowed into the first storage space 12a can be smoothly guided upward, and the heated air can be prevented from staying at the bottom of the first storage space 12a. Further, since the third accommodation space 12c is partitioned from the first accommodation space 12a by the left partition plate 40, the temperature rise is suppressed, and thermal deterioration of the wiring and the like disposed in the third accommodation space 12c is prevented. obtain. Similarly, the fourth housing space 12d is partitioned from the first housing space 12a by the right partition plate 42, so that the temperature rise is suppressed and thermal deterioration of the wiring and the like disposed in the fourth housing space 12d is prevented. Can do.
(変更例)
本発明は、前述の実施例の構成に限定されず、以下のようにも変更することも可能である。
（１）実施例では、油量表示マークＧを、ヒータ１８の連設部５６に着脱可能に取付けられる第１取付架台７６に設けた形態を例示したが、油槽１４に適正量の調理油ＣＯを収容した際に該調理油ＣＯの油面が位置する部材であれば、これ以外の部材に設けるようにしてもよい。例えば、ヒータ１８の加熱部５８の第１直線部５８ａに取付けられて、油槽１４の後壁に沿って上方へ立ち上がる形状の部材や、ユニット基部４４の前板部４４ｂに取付けられて、油槽１４の後壁に沿って下方へ延出する形状の部材等に、油量表示マークＧを設けるようにしてもよい。
（２）油量表示マークＧは、ヒータ１８の連設部５６の外面に直接設けてもよいし、該連設部５６に一体に形成された部位に設けてもよい。
（３）実施例では、下限マークＧ１、上限マークＧ２、下限表示マークＧ３および上限表示マークＧ４から構成された油量表示マークＧを例示したが、該油量表示マークＧの形状や形態は、これに限定されず、様々に変更可能である。
（４）実施例では、第１取付基台７６における第２取付部材８０の前壁８１に、該前壁８１を貫通した貫通孔により構成された油量表示マークＧを例示したが、該油量表示マークＧは、前壁８１の前面から凹んだ溝部により構成されたものや、前壁８１の前面から突出した突部により構成されたものであってもよい。
（５）実施例では、昇降機構２０の第２リンク１００をガイド部材１１２で支持することで、バスケットＢおよび該バスケットＢに入れた調理食材の重さによるリフト２２の前傾変位を防止するよう構成したが、リフト基部１０４をガイド部材で支持するようにしてもよい。
（６）第２取付架台８６による過熱検知手段８４の取付位置は、実施例で例示した加熱部５８の第２直線部５８ｂに限らず、これ以外の第２直線部５８ｂや、第１直線部５８ａに設けるようにしてもよい。
（７）実施例では、左右の側板３０,３０の上部に、複数の側部通孔３１を設けるようにしたが、各側板３０,３０の上縁と天板３４の裏面との間に隙間を設けて、第１収容空間１２ａ内の空気を排出するよう構成してもよい。
（８）実施例で例示した左右の区画板４０,４２と同形態の区画板を、第１収容空間１２ａの底部前側(底板２８と電装箱２４とで形成される隅部)や、第１収容空間１２ａの底部後側(底板２８と仕切板３６とで形成される隅部)に設けてもよい。すなわち、第１収容空間１２ａの底部前側に設けられる区画板は、左右方向へ延在すると共に底板２８の上面から電装箱２４の後面に向けて前上方へ傾斜する形状をなすものであり、第１収容空間１２ａの底部後側に設けられる区画板は、左右方向へ延在すると共に底板２８の上面から仕切板３６の前面に後上方へ傾斜する形状をなすものである。このような、区画板を第１収容空間１２ａの底部前側および底部後側に設けることで、底板２８の底部通孔２９から第１収容空間１２ａ内へ流入した空気を、上方へスムーズに誘導することができる。
(Change example)
The present invention is not limited to the configuration of the above-described embodiment, and can be modified as follows.
(1) In the embodiment, the oil amount display mark G is illustrated as being provided on the first mounting base 76 that is detachably attached to the continuous portion 56 of the heater 18, but an appropriate amount of cooking oil CO is provided in the oil tank 14. As long as the oil level of the cooking oil CO is located when the cooking oil CO is stored, it may be provided on other members. For example, the oil tank 14 is attached to the first linear part 58 a of the heating part 58 of the heater 18 and is attached to a member that rises upward along the rear wall of the oil tank 14 or the front plate part 44 b of the unit base 44. The oil amount display mark G may be provided on a member or the like that extends downward along the rear wall.
(2) The oil amount display mark G may be provided directly on the outer surface of the continuous portion 56 of the heater 18 or may be provided on a portion formed integrally with the continuous portion 56.
(3) In the embodiment, the oil amount display mark G composed of the lower limit mark G1, the upper limit mark G2, the lower limit display mark G3, and the upper limit display mark G4 is exemplified, but the shape and form of the oil amount display mark G are as follows: The present invention is not limited to this, and various changes can be made.
(4) In the embodiment, the oil amount display mark G constituted by the through-hole penetrating the front wall 81 is exemplified on the front wall 81 of the second mounting member 80 in the first mounting base 76. The quantity display mark G may be configured by a groove that is recessed from the front surface of the front wall 81 or may be configured by a protrusion that protrudes from the front surface of the front wall 81.
(5) In the embodiment, the second link 100 of the elevating mechanism 20 is supported by the guide member 112, so that the forward tilt displacement of the lift 22 due to the weight of the basket B and the cooking food put in the basket B is prevented. Although configured, the lift base 104 may be supported by a guide member.
(6) The mounting position of the overheat detecting means 84 by the second mounting base 86 is not limited to the second straight portion 58b of the heating portion 58 exemplified in the embodiment, but other second straight portions 58b and first straight portions. You may make it provide in 58a.
(7) In the embodiment, the plurality of side through holes 31 are provided on the upper portions of the left and right side plates 30, 30, but there are gaps between the upper edges of the side plates 30, 30 and the back surface of the top plate 34. May be provided to discharge the air in the first accommodation space 12a.
(8) A partition plate having the same form as the left and right partition plates 40 and 42 illustrated in the embodiment is arranged on the bottom front side (the corner formed by the bottom plate 28 and the electrical component box 24) of the first housing space 12a, the first You may provide in the bottom part rear side (corner formed by the baseplate 28 and the partition plate 36) of the storage space 12a. That is, the partition plate provided on the bottom front side of the first housing space 12a extends in the left-right direction and has a shape inclined forward and upward from the upper surface of the bottom plate 28 toward the rear surface of the electrical equipment box 24. The partition plate provided on the rear side of the bottom of the one storage space 12a extends in the left-right direction and has a shape that is inclined rearward and upward from the upper surface of the bottom plate 28 to the front surface of the partition plate 36. By providing such partition plates on the bottom front side and the bottom rear side of the first housing space 12a, the air that has flowed into the first housing space 12a from the bottom through hole 29 of the bottom plate 28 is smoothly guided upward. be able to.