JP6633442B2

JP6633442B2 - 加熱調理器

Info

Publication number: JP6633442B2
Application number: JP2016079866A
Authority: JP
Inventors: 唯司千石; 剛平千石; 弘真高橋; 教貴伊藤
Original assignee: Sengoku Co Ltd
Current assignee: Sengoku Co Ltd
Priority date: 2016-04-12
Filing date: 2016-04-12
Publication date: 2020-01-22
Anticipated expiration: 2036-04-12
Also published as: JP2017190898A

Description

本発明は、対象物を加熱して調理する加熱調理器に関する。

水を入れる受皿と、該受皿の上側に配置された網と、該網に上側に配置された複数のガラス管ヒータとを備える加熱調理器が従来提案されている（例えば特許文献１参照）。ガラス管ヒータは一定の出力で、網に載置された食品を加熱することができる。

特開２０１０−１１２５７８号公報

近年、食品の特性に応じて、ガラス管ヒータ等の電気ヒータの出力を調整できる加熱調理器が求められている。交流電源を使用する複数の電気ヒータを、無段階で出力を変更できるように構成した場合、複数の電気ヒータに対して位相制御を行う必要がある。

複数の電気ヒータに対して位相制御を実行した場合、大きなノイズが発生するが、ノイズは、電気用品安全法等の法律によって定められた範囲内に抑制しなければならない。しかし、ノイズの発生を前記範囲内に抑制するためには、高価なノイズフィルタが必要となる。

本発明は、斯かる事情に鑑みてなされたものであり、高価なノイズフィルタを使用することなく、電気ヒータの出力を変更することができ且つ発生するノイズを所定範囲に抑制することができる加熱調理器を提供することを目的とする。

本発明に係る加熱調理器は、網と、該網の上方に配置されており、交流電源を使用する複数の電気ヒータとを備える加熱調理器において、前記複数の電気ヒータは、出力を変更不能な第１ヒータと、交流電源の出力波形に係る位相を制御することによって、出力を変更可能な第２ヒータとを備えることを特徴とする。

本発明においては、第１ヒータの出力を変更不能にし、第２ヒータの出力を可変とする。第２ヒータのみの出力を変更するため、ノイズの発生そのものが抑制される。

本発明に係る加熱調理器は、下側に第１開口を有し、前記第１ヒータを上側から覆う凹状の第１反射部と、下側に第２開口を有し、前記第２ヒータを上側から覆う凹状の第２反射部とを備え、前記第１反射部は、前記第１開口の少なくとも一部を形成し、互いに対向する複数の第１対向面を有し、前記複数の第１対向面の対向間距離は、下側の対向間距離が上側の対向間距離以上であり、前記第２反射部は、前記第２開口の少なくとも一部を形成し、互いに対向する複数の第２対向面を有し、前記複数の第２対向面の対向間距離は、下側の対向間距離が上側の対向間距離未満であることを特徴とする。

本発明においては、第１反射部の第１開口を広角に開けて、予め定められた所定値の出力によって、食品の調理面全体を加熱する。一方、第２反射部の第２開口を狭めて、食品の特定部位に出力可変の第２ヒータの熱を集中させて、調理温度を上げ且つ調理温度を微調整する。

本発明に係る加熱調理器は、前記第１開口の開口面積は前記第２開口の開口面積よりも大きいことを特徴とする。

本発明においては、第１開口の開口面積を第２開口の開口面積よりも大きくして、第１ヒータからの熱を発散させやすくし、第２ヒータからの熱を食品に集中させやすくする。

本発明に係る加熱調理器は、前記第１反射部の断面形状は放物線状をなし、前記第１ヒータは、前記第１反射部の頂点よりも前記網の中央側に偏倚した位置に配置されており、前記第２反射部の断面形状は多角形状をなすことを特徴とする。

本発明においては、第１反射部の断面形状を放物線状にして、第１ヒータを第１反射部の頂点よりも網の中央側に配置することで、第１ヒータからの熱が真下ではなく、網の中央側に拡散して放射され、食品に平均的に供給される。また第２反射部の断面形状を多角形状にすることで、第２ヒータからの熱は食品に集中しやすくなる。

本発明に係る加熱調理器にあっては、第１ヒータの出力を変更不能にし、第２ヒータの出力を可変とする。第２ヒータのみの出力を変更するため、ノイズの発生そのものが抑制される。したがって、安価なノイズフィルタでも、ノイズを所定範囲に抑制することができる。

加熱調理器を示す外観斜視図である。加熱調理器を示す縦断面図である。

以下本発明を実施の形態に係る加熱調理器を示す図面に基づいて説明する。図１は、加熱調理器を示す外観斜視図、図２は、加熱調理器を示す縦断面図である。以下の説明では、図に示した上下前後左右を使用する。

加熱調理器は、前後に長い偏平な矩形の筐体１を備える。該筐体１の上面には、その前端部と後部の中途部分との間に開口２が形成されている。該開口２の左右幅は、筐体１の左右幅よりも若干小さい。

開口２の内側には、水を入れるための前後に長い矩形の水トレイ３が形成されている。水トレイ３の前後幅及び左右幅は、開口２の前後幅及び左右幅と略同じである。開口２の上側には、矩形の網４が載置されている。網４は、開口２の縁部分にて支持されている。

筐体１の後端部から、二つの支持柱５、５が上方に突出している。二つの支持柱５、５は左右方向に並んでいる。二つの支持柱５、５の突出端部には、加熱ユニット７が支持されている。筐体１の上面後端部には、加熱ユニット７の駆動及び停止、並びに後述する第２ヒータ１２の出力の変更を行うためのスイッチ６が設けられている。スイッチ６は、軸回りに回転可能な円柱状をなし、軸回りに回転させることによって、第２ヒータ１２の出力を無段階で変更することができる。

加熱ユニット７は、網４の上方に配置された前後に長い矩形のケーシング８を備える。ケーシング８の前後幅は網４の前後幅に略等しく、ケーシング８の左右幅は網４の左右幅よりも短い。ケーシング８は網４の左右方向中央部分に対向するように配置されている。ケーシング８の上面は略水平に延びている。

ケーシング８の下面は開口しており、ケーシング８の内側には第１ヒータ１１及び第２ヒータ１２が収納されている。第１ヒータ１１は前後に延びた円柱状をなし、ケーシング８の左側に配置されている。第２ヒータ１２は前後に延びた円柱状をなし、ケーシング８の右側に配置されている。

第１ヒータ１１及び第２ヒータ１２は、赤外線等を放射して、熱を放射するカーボンヒータであり、交流電源によって電力が供給される。加熱ユニット７の駆動又は停止によって、第１ヒータ１１はオン又はオフする。第１ヒータ１１の出力は予め所定値に定められており、加熱ユニット７の駆動後、すなわち第１ヒータ１１をオンにした後は変更することはできない。なお所定値とは、一定値に限定されず、一定値を基準にした所定の変動幅をも含む。

第２ヒータ１２は、その出力を変更することができる。スイッチ６を操作することによって、第２ヒータ１２に供給される交流電源の出力波形に係る位相が制御され、第２ヒータ１２の出力が変更される。ケーシング８には、位相制御を行う制御回路（図示略）が設けられている。制御回路には、ノイズフィルタが実装されており、位相制御の実行によって発生するノイズは、ノイズフィルタによって除去される。ノイズの除去によって、ノイズは、電気用品安全法等の法律によって定められた範囲内に抑制される。

ケーシング８には、熱を反射する反射板２０が設けられている。反射板２０は第１ヒータ１１及び第２ヒータ１２を上側から覆う。反射板２０は、第１ヒータ１１を上側から覆う凹状の第１反射部２１と、第２ヒータ１２を上側から覆う凹状の第２反射部２２とを備える。

第１反射部２１は、下側に第１開口２１ｄを有しており、前後方向に延びた半円筒状をなす。図２に示すように、第１反射部２１は上側に突出した曲面２１ｃを備え、該曲面２１ｃの正面断面形状は放物線状をなす。曲面２１ｃの左右縁部には、ケーシング８の上面に対して略垂直な第１対向面２１ａ、２１ｂがそれぞれ形成されている。二つの第１対向面２１ａ、２１ｂは左右方向に対向しており、第１開口２１ｄの左右縁部を形成している。

二つの第１対向面２１ａ、２１ｂの左右の対向間距離は、上下方向全体に亘って略同じであり、二つの第１対向面２１ａ、２１ｂは互いに平行である。なお二つの第１対向面２１ａ、２１ｂは、正面断面形状が「ハ」の字状になるように形成されてもよい。この場合、二つの第１対向面２１ａ、２１ｂの左右の対向間距離は、下側の対向間距離が上側の対向間距離よりも大きくなる。

第２反射部２２は、下側に第２開口２２ｆを有しており、前後方向に延びた半角筒状をなす。図２に示すように、第２反射部２２の正面断面形状は変形した六角形状をなす。第２反射部２２の左右縁部には、互いに対向する二つの第２対向面２２ａ、２２ｂがそれぞれ形成されている。第２反射部２２は、二つの第２対向面２２ａ、２２ｂの間に、左面２２ｃ、右上面２２ｄ及び右面２２ｅを備える。なお左側及び右側の第２対向面２２ａ、２２ｂは、第２開口２２ｆの左縁部及び右縁部をそれぞれ形成する。

左面２２ｃは、左側の第２対向面２２ａの上端から右上方向に延びており、左側の第２対向面２２ａに対して傾斜している。左面２２ｃは、第２ヒータ１２からの赤外線等が略真下に反射されるように、傾斜している。右上面２２ｄは、左面２２ｃの右端から右下方向に延びており、第２ヒータ１２からの赤外線等が網４の左右方向中央付近に向けて反射されるように、傾斜している。

右面２２ｅは、右上面２２ｄの右端と右側の第２対向面２２ｂの上端との間に設けられており、右上面２２ｄの右端から右下方向に延び、第２ヒータ１２からの赤外線等が網４の左右方向中央付近に向けて反射されるように、傾斜している。左面２２ｃ及び右上面２２ｄによって形成される内角と、右上面２２ｄ及び右面２２ｅによって形成される内角とは、いずれも鈍角であり、右上面２２ｄ及び右面２２ｅによって形成される内角は、左面２２ｃ及び右上面２２ｄによって形成される内角よりも大きい。左面２２ｃは網４の右端側に向いている。一方、右上面２２ｄ及び右面２２ｅはいずれも、網４の左右方向中央付近を向いている。

左側の第２対向面２２ａは、ケーシング８の上面に対して略垂直である。一方、右側の第２対向面２２ｂは、ケーシング８の上面に対して傾斜している。二つの第２対向面２２ａ、２２ｂの左右の対向間距離は、下側の対向間距離が上側の対向間距離未満である。左側の第２対向面２２ａと右側の第２対向面２２ｂの下端部との間の距離ｄ２は、左側の第２対向面２２ａと右側の第２対向面２２ｂの上端部との間の距離ｄ３よりも短い。すなわち、右側の第２対向面２２ｂの下端部は、上端部よりも左側に位置し、第２開口２２ｆは網４の左右中央に向けて窄まるように形成されている。

図２に示すように、左右の第１対向面２１ａ、２１ｂそれぞれから、下方に延ばした二つの延長線Ｌ１、Ｌ２は、交差することなく、網４に至る。一方、左右の第２対向面２２ａ、２２ｂそれぞれから、下方に延ばした二つの延長線Ｌ３、Ｌ４は、網４の左右方向中央付近のやや上方で交差する。

第１反射部２１の左右幅ｄ１は第２反射部２２の左右幅ｄ２、ｄ３よりも大きい。第１反射部２１及び第２反射部２２の前後方向の長さは略同じであり、第１開口２１ｄの開口面積は、第２開口２２ｆの開口面積よりも大きい。

上述したように、第２開口２２ｆは網４の中央に向けて、左右中央に向けて窄まるように形成されている。また第２反射部２２の左面２２ｃは、第２ヒータ１２からの赤外線等が略真下に反射されるように傾斜しており、右上面２２ｄは、第２ヒータ１２からの赤外線等が網４の左右方向中央付近に向けて反射されるように傾斜しており、右面２２ｅは、第２ヒータ１２からの赤外線等が網４の左右方向中央付近に向けて反射されるように傾斜している。そのため、第２ヒータ１２の熱の照射範囲は、網４の中央付近に集中する。

図２に示すように、第１ヒータ１１の軸心は、断面放物線状をなす曲面２１ｃの頂点の接線（準線）Ｌ５に垂直な垂線Ｈよりも、やや右側に偏倚した位置に配置されている。換言すれば、第１ヒータ１１の軸心は、網４の左右方向中央側に偏倚した位置に配置されている。垂線Ｈ上に焦点が位置するので、第１ヒータ１１は焦点よりも網４の中央側に偏倚した位置に配置される。そのため、第１反射部２１（曲面２１ｃ）からの赤外線等による放射熱は、直下ではなく、網４の中央付近から右側に亘って拡散するように、斜めに照射される。また第１ヒータ１１は第２ヒータ１２よりも上側に位置しており、第２ヒータ１２に比べて、網４に対する熱の照射範囲がより大きくなり、より広角に熱を照射する。

ユーザは網４に食品を載置して、スイッチ６を操作し、第１ヒータ１１及び第２ヒータ１２をオンにする。上述したように、第１ヒータ１１の熱の照射範囲は第２ヒータ１２に比べて広く、第１ヒータ１１は広角に熱を照射して、食品に平均的に熱を供給する。第２ヒータ１２は、食品に対して集中的に熱を供給し、特に、網４の中央付近に位置する部位に集中的に熱を供給する。そのため、例えば、魚などの中央付近が分厚い食品は、分厚い部分に熱が集中して供給され、分厚い部分と分厚い部分から離れた部分との間で、焼具合に差が出ることを抑制することができる。

更に、スイッチ６を無段階で操作することによって、食品の特性、例えば、火の通り易さ、最善の食味を引き出す温度等に応じて、第２ヒータ１２の出力を変更し、微調整することができる。

実施の形態に係る加熱調理器にあっては、第１ヒータ１１の出力を変更不能にし、第２ヒータ１２の出力を可変とする。第２ヒータ１２のみの出力を変更するため、ノイズの発生そのものが抑制され、したがって、安価なノイズフィルタでも、電気用品安全法等の法律によって定められた範囲内にノイズを抑制することができる。

また第１反射部２１の第１開口２１ｄを広角に開けて、予め定めた所定値の出力によって、食品の調理面全体を加熱する。一方、第２反射部２２の第２開口２２ｆを狭めて、食品の特定部位に出力可変の第２ヒータ１２の熱を集中させることによって、調理温度を上げ且つ調理温度を微調整することができる。

また第１開口２１ｄの開口面積を第２開口２２ｆの開口面積よりも大きくして、第１ヒータ１１からの熱を発散させやすくし、第２ヒータ１２からの熱を食品に集中させやすくする。

また第１反射部２１の断面形状を放物線状にして、第１ヒータ１１を第１反射部２１の頂点よりも網４の中央側に配置することで、第１ヒータ１１からの熱が真下ではなく、網４の中央側に拡散して放射され、食品に平均的に供給される。また第２反射部２２の断面形状を多角形状にすることで、第２ヒータ１２からの熱は食品に集中しやすくなる。

なお第１開口２１ｄの前後縁部それぞれに第１対向面２１ａ、２１ｂと同様な対向面を設けてもよい。また第２開口２１ｄの前後縁部それぞれに第２対向面２２ａ、２２ｂと同様な対向面を設けてもよい。

今回開示した実施の形態は、全ての点で例示であって、制限的なものではないと考えられるべきである。各実施例にて記載されている技術的特徴は互いに組み合わせることができ、本発明の範囲は、特許請求の範囲内での全ての変更及び特許請求の範囲と均等の範囲が含まれることが意図される。

４網
１１第１ヒータ
１２第２ヒータ
２０反射板
２１第１反射部
２２第２反射部

Claims

網と、該網の上方に配置されており、交流電源を使用する複数の電気ヒータとを備える加熱調理器において、
前記複数の電気ヒータは、
出力を変更不能な第１ヒータと、
交流電源の出力波形に係る位相を制御することによって、出力を変更可能な第２ヒータと
を備えることを特徴とする加熱調理器。
下側に第１開口を有し、前記第１ヒータを上側から覆う凹状の第１反射部と、
下側に第２開口を有し、前記第２ヒータを上側から覆う凹状の第２反射部と
を備え、
前記第１反射部は、前記第１開口の少なくとも一部を形成し、互いに対向する複数の第１対向面を有し、
前記複数の第１対向面の対向間距離は、下側の対向間距離が上側の対向間距離以上であり、
前記第２反射部は、前記第２開口の少なくとも一部を形成し、互いに対向する複数の第２対向面を有し、
前記複数の第２対向面の対向間距離は、下側の対向間距離が上側の対向間距離未満であること
を特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
前記第１開口の開口面積は前記第２開口の開口面積よりも大きいこと
を特徴とする請求項２に記載の加熱調理器。
前記第１反射部の断面形状は放物線状をなし、
前記第１ヒータは、前記第１反射部の頂点よりも前記網の中央側に偏倚した位置に配置されており、
前記第２反射部の断面形状は多角形状をなすこと
を特徴とする請求項２又は３に記載の加熱調理器。