JP6790428B2

JP6790428B2 - Dressing container, container body, container usage, and dressing container

Info

Publication number: JP6790428B2
Application number: JP2016076706A
Authority: JP
Inventors: 真一井原; 聡山出
Original assignee: Toppan Inc
Current assignee: Toppan Inc
Priority date: 2016-04-06
Filing date: 2016-04-06
Publication date: 2020-11-25
Anticipated expiration: 2036-04-06
Also published as: JP2017186048A

Description

本発明は、ドレッシング用容器、容器本体、容器の使用方法、及びドレッシング入り容器に関する。 The present invention relates to a dressing container, a container body, a method of using the container, and a container containing a dressing .

需要者の嗜好の多様化に伴い、種々の味覚を有するドレッシングが開発されている。ドレッシングには、油脂、醸造酢、果汁及び香辛料等の種々の成分が含まれている。このようなドレッシングを収容して保存する容器としては、ガラス製のもの、及び樹脂製のものが知られている。例えば、特許文献１では、ポリオレフィン系合成樹脂フィルムで形成された、複数の収容室を有するドレッシング用の容器が提案されている。 With the diversification of consumer tastes, dressings with various tastes have been developed. The dressing contains various ingredients such as fats and oils, brewed vinegar, fruit juice and spices. As a container for accommodating and storing such a dressing, a container made of glass and a container made of resin are known. For example, Patent Document 1 proposes a dressing container made of a polyolefin-based synthetic resin film and having a plurality of storage chambers.

特開２００２−２０４６６７号公報Japanese Unexamined Patent Publication No. 2002-204667

ドレッシングは、容器に収容された状態で長期間保存すると、劣化して味覚が変わってしまうことがある。特に、樹脂製の容器に保存した場合には、ドレッシングの種類によっては、劣化が急速に進行する場合がある。そこで、ドレッシングの種類によらず、ドレッシングの劣化を抑制する技術を確立することが求められている。 If the dressing is stored in a container for a long period of time, it may deteriorate and change its taste. In particular, when stored in a resin container, deterioration may progress rapidly depending on the type of dressing. Therefore, it is required to establish a technique for suppressing deterioration of the dressing regardless of the type of dressing.

そこで、本発明は、一つの側面において、内部の視認性を良好に維持しつつ、醤油を含有するドレッシングの劣化を抑制することが可能なドレッシング用容器及び当該容器用の容器本体を提供することを目的とする。本発明は、別の側面において、内部の視認性を良好に維持しつつ、醤油を含有するドレッシングの劣化を抑制することが可能な容器の使用方法を提供することを目的とする。本発明は、さらに別の側面において、内部の視認性を良好に維持しつつ、醤油を含有するドレッシングの劣化が抑制されたドレッシング入り容器を提供することを目的とする。 Therefore, the present invention provides, in one aspect, a dressing container capable of suppressing deterioration of a dressing containing soy sauce while maintaining good internal visibility, and a container body for the container. With the goal. It is an object of the present invention to provide a method of using a container capable of suppressing deterioration of a dressing containing soy sauce while maintaining good internal visibility in another aspect. In still another aspect, it is an object of the present invention to provide a dressing-containing container in which deterioration of a dressing containing soy sauce is suppressed while maintaining good internal visibility.

ドレッシングの劣化のメカニズムとしては、ドレッシングに含まれる油脂の酸化が考えられる。酸化を抑制する技術としては、容器の酸素透過度を低くすることが挙げられる。また、油脂の酸化は、光が照射されると促進される。このような光による酸化の促進作用は、通常は、大きいエネルギーを有する波長の短い紫外域の光の方が、可視光域の光よりも大きいと考えられる。このため、油脂含有率が高いドレッシングの劣化を低減する技術としては、酸素透過度が低く且つ紫外域の光を遮断できるようなドレッシング用容器が有効であると考えられる。 As a mechanism of deterioration of the dressing, oxidation of fats and oils contained in the dressing can be considered. Techniques for suppressing oxidation include lowering the oxygen permeability of the container. In addition, the oxidation of fats and oils is promoted when irradiated with light. It is generally considered that such light-induced oxidation-promoting action is greater in short-wavelength ultraviolet light with large energy than in visible light. Therefore, as a technique for reducing the deterioration of a dressing having a high oil / fat content, a dressing container having a low oxygen permeability and capable of blocking light in the ultraviolet region is considered to be effective.

しかしながら、本発明者らの検討によれば、油脂を含有しないドレッシングの場合も、含有成分によっては、保管条件に応じて劣化が進行し、外観や風味が損なわれてしまうことが分かった。そして、特に醤油を含有するドレッシングの場合に、可視光域の光によって劣化が促進されることが分かった。 However, according to the study by the present inventors, it has been found that even in the case of a dressing that does not contain fats and oils, depending on the contained components, deterioration progresses depending on the storage conditions, and the appearance and flavor are impaired. Then, it was found that the deterioration is promoted by the light in the visible light region, especially in the case of the dressing containing soy sauce.

本発明は、このような知見に基づいてなされたものであり、一つの側面において、醤油を含有するドレッシングを収容するドレッシング用容器であって、開口を有する上部、底部、及びこれらの間に胴体部を有し、透明又は半透明である樹脂製の容器本体と、開口を覆う蓋と、を備え、胴体部における４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５％以下であり、５５０ｎｍを超え６５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率が１０％を超えるドレッシング用容器を提供する。 The present invention has been made based on such findings, and in one aspect, is a dressing container for containing a dressing containing soy sauce, which has an opening at the top, a bottom, and a body between them. It is provided with a transparent or translucent resin container body having a portion and a lid covering the opening, and the light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm in the body portion is 55% or less and exceeds 550 nm. Provided is a dressing container having a light transmittance of more than 10% in a wavelength region of 650 nm or less.

本発明のドレッシング用容器は、内容物であるドレッシングの視認性を確保するため、透明又は半透明である樹脂製の容器本体を備える。そして、容器本体のうち、光が最も照射されやすい胴体部における４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５％以下であり、５５０ｎｍを超え６５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率が１０％を超える。このため、容器に収容された醤油を含有するドレッシングの視認性を良好に維持しつつ、容器に収容される醤油を含有するドレッシングの劣化を抑制することができる。 The dressing container of the present invention includes a transparent or translucent resin container body in order to ensure the visibility of the dressing as the content. The light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm is 55% or less, and the light transmittance in the wavelength range of more than 550 nm and 650 nm is more than 10% in the body portion of the container body that is most easily irradiated with light. .. Therefore, it is possible to suppress deterioration of the dressing containing the soy sauce contained in the container while maintaining good visibility of the dressing containing the soy sauce contained in the container.

幾つかの実施形態において、上記容器本体の胴体部における、５００ｎｍ〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率は１０％以上であることが好ましい。これによって、容器内にドレッシングが収容された状態、すなわちドレッシング入り容器（パッケージ）の外観を良好にすることができる。また、ドレッシングの劣化の有無を目視にて視認し易くすることができる。 In some embodiments, the light transmittance in the wavelength range of 500 nm to 550 nm in the body portion of the container body is preferably 10% or more. Thereby, the state in which the dressing is contained in the container, that is, the appearance of the dressing-containing container (package) can be improved. In addition, the presence or absence of deterioration of the dressing can be easily visually recognized.

幾つかの実施形態において上記容器本体の胴体部における、３５０ｎｍを超え４５０ｎｍ未満の波長域の光線透過率が３５％以下であることが好ましい。紫外域に近い可視光の光線透過率を３５％以下にすることによって、容器に収容されるドレッシングの劣化を一層抑制することができる。 In some embodiments, it is preferable that the light transmittance in the wavelength region of more than 350 nm and less than 450 nm in the body portion of the container body is 35% or less. By reducing the light transmittance of visible light close to the ultraviolet region to 35% or less, deterioration of the dressing contained in the container can be further suppressed.

幾つかの実施形態において、容器本体は、胴体部の外周面の少なくとも一部を覆うように光バリア性を有するフィルムを備えていてもよい。これによって、ドレッシングの劣化を一層抑制することができる。幾つかの実施形態において、容器本体はポリエステル樹脂で構成されていてもよい。これによって、製造コストを十分に低減しつつ、ドレッシングの劣化を抑制することが可能なドレッシング用容器とすることができる。 In some embodiments, the container body may be provided with a film having a light barrier property so as to cover at least a part of the outer peripheral surface of the body portion. As a result, deterioration of the dressing can be further suppressed. In some embodiments, the container body may be made of polyester resin. As a result, it is possible to obtain a dressing container capable of suppressing deterioration of the dressing while sufficiently reducing the manufacturing cost.

幾つかの実施形態において、容器本体は緑色を呈していてもよい。これによって、ドレッシングの劣化を一層抑制することができる。 In some embodiments, the container body may be green. As a result, deterioration of the dressing can be further suppressed.

本発明は、別の側面において、醤油を含有するドレッシングを収容する容器用の樹脂製の容器本体であって、透明又は半透明であり、開口を有する上部、底部、及びこれらの間に胴体部を有し、胴体部における４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５％以下であり、５５０ｎｍを超え６５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率が１０％を超える容器本体を提供する。 In another aspect, the invention is a resin container body for a container containing a dressing containing soy sauce, which is transparent or translucent, has an opening at the top, bottom, and a fuselage between them. Provided is a container body having a body portion having a light transmittance of 55% or less in the wavelength range of 450 to 550 nm and a light transmittance of more than 10% in the wavelength range of more than 550 nm and 650 nm or less.

本発明の容器本体は、内容物であるドレッシングの視認性を確保するため、透明又は半透明である樹脂製の容器本体を備える。そして、容器本体のうち、光が最も照射されやすい胴体部における４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５％以下であり、５５０ｎｍを超え６５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率が１０％を超える。このため、容器本体に収容される醤油を含有するドレッシングの視認性を良好に維持しつつ、容器本体内に収容される醤油を含有するドレッシングの劣化を抑制することができる。 The container body of the present invention includes a transparent or translucent resin container body in order to ensure visibility of the dressing as the content. The light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm is 55% or less, and the light transmittance in the wavelength range of more than 550 nm and 650 nm is more than 10% in the body portion of the container body that is most easily irradiated with light. .. Therefore, it is possible to suppress deterioration of the soy sauce-containing dressing contained in the container body while maintaining good visibility of the soy sauce-containing dressing contained in the container body.

本発明は、さらに別の側面において、開口を有する上部、底部、及びこれらの間に胴体部を有し、透明又は半透明である樹脂製の容器本体に、醤油を含有するドレッシングを収容する工程と、開口を密閉して、容器本体を備える容器内にドレッシングを密封する工程と、を有し、胴体部における４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５％以下であり、５５０ｎｍを超え６５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率が１０％を超える、容器の使用方法を提供する。 In yet another aspect, the present invention is a step of accommodating a dressing containing soy sauce in a transparent or translucent resin container body having an upper part having an opening, a bottom part, and a body part between them. The step of sealing the opening and sealing the dressing in the container provided with the container body is provided, and the light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm in the body portion is 55% or less, and exceeds 550 nm and 650 nm. Provided is a method of using a container in which the light transmittance in the following wavelength range exceeds 10%.

本発明の使用方法では、光の照射の影響を最も大きく受ける胴体部において、４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５％以下であり、５５０ｎｍを超え６５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率が１０％を超える容器本体を備える容器を使用する。このため、容器本体に収容される醤油を含有するドレッシングの視認性を良好に維持しつつ、容器内に保管される、醤油を含有するドレッシングの劣化を十分に抑制することができる。 In the method of use of the present invention, the light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm is 55% or less, and the light transmittance in the wavelength range of more than 550 nm and 650 nm or less is in the body portion most affected by the irradiation of light. Use a container with a container body that exceeds 10%. Therefore, it is possible to sufficiently suppress the deterioration of the soy sauce-containing dressing stored in the container while maintaining good visibility of the soy sauce-containing dressing contained in the container body.

本発明は、さらに別の側面において、開口を有する上部と底部との間の胴体部における４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５％以下であり、５５０ｎｍを超え６５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率が１０％を超える、透明又は半透明の容器本体と、開口を覆う蓋と、を有する容器と、容器内に保存される、醤油を含有するドレッシングと、を備える、ドレッシング入り容器を提供する。 In yet another aspect, the present invention has a light transmittance of 55% or less in the wavelength range of 450 to 550 nm in the body portion between the top and the bottom having an opening, and light rays in the wavelength range of more than 550 nm and less than 650 nm. Provided is a dressed container comprising a transparent or translucent container body having a transmittance of more than 10%, a container having a lid covering an opening, and a dressing containing soy sauce stored in the container . To do.

上記ドレッシング入り容器は、醤油を含有するドレッシングを、４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５％以下であり、５５０ｎｍを超え６５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率が１０％を超える、透明又は半透明の容器本体を用いている。ドレッシングをこのようなパッケージとすることによって、醤油を含有するドレッシングの視認性を良好に維持しつつ、醤油を含有するドレッシングの劣化を十分に抑制することができる。 The above-mentioned dressing-containing container is a dressing containing soy sauce, which is transparent or has a light transmittance of 55% or less in the wavelength range of 450 to 550 nm and a light transmittance of more than 10% in the wavelength range of more than 550 nm and 650 nm or less. A translucent container body is used. By forming the dressing in such a package, deterioration of the dressing containing soy sauce can be sufficiently suppressed while maintaining good visibility of the dressing containing soy sauce.

上記ドレッシング入り容器におけるドレッシングは、オリーブ、青じそ、オニオンエキス、チキンエキス及びカツオ節エキスから選ばれる少なくとも一つの成分を含んでいてもよい。上述の成分の少なくとも一つを含むと、当該成分に含まれる油脂によって、ドレッシングの劣化が進行し易い傾向にある。しかしながら、本発明の一側面に係るドレッシング入り容器は、所定の光線透過率を有する容器本体を備えることから、醤油及び油脂の分解が抑制され、ドレッシングの劣化を十分に抑制することができる。また、醤油に含まれるメラノイジンによって、油脂の分解を抑制できると推察される。 The dressing in the dressing container may contain at least one component selected from olive, green perilla, onion extract, chicken extract and dried bonito extract. When at least one of the above-mentioned components is contained, the deterioration of the dressing tends to proceed easily due to the fats and oils contained in the component. However, since the dressing-containing container according to one aspect of the present invention includes a container body having a predetermined light transmittance, decomposition of soy sauce and fats and oils can be suppressed, and deterioration of the dressing can be sufficiently suppressed. In addition, it is presumed that melanoidin contained in soy sauce can suppress the decomposition of fats and oils.

本発明は、一つの側面において、内部の視認性を良好に維持しつつ、醤油を含有するドレッシングの劣化を抑制することが可能なドレッシング用容器及び当該容器用の容器本体を提供することができる。本発明は、別の側面において、内部の視認性を良好に維持しつつ、醤油を含有するドレッシングの劣化を抑制することが可能な容器の使用方法を提供することができる。本発明は、さらに別の側面において、内部の視認性を良好に維持しつつ、ドレッシングの劣化が抑制されたドレッシング入り容器を提供することができる。 The present invention can provide a dressing container and a container body for the container, which can suppress deterioration of a dressing containing soy sauce while maintaining good internal visibility in one aspect. .. In another aspect, the present invention can provide a method of using a container capable of suppressing deterioration of a dressing containing soy sauce while maintaining good internal visibility. In still another aspect, the present invention can provide a dressing-containing container in which deterioration of the dressing is suppressed while maintaining good internal visibility.

本発明の容器（ドレッシング入り容器）の一実施形態を示す正面図である。It is a front view which shows one Embodiment of the container (the container with dressing ) of this invention. 本発明の一実施形態に係る容器本体の製造方法の一例における一工程を説明するための模式図である。It is a schematic diagram for demonstrating one step in an example of the manufacturing method of the container body which concerns on one Embodiment of this invention. 本発明の一実施形態に係る容器本体の製造方法の一例における一工程を説明するための模式図である。It is a schematic diagram for demonstrating one step in an example of the manufacturing method of the container body which concerns on one Embodiment of this invention. 本発明の幾つかの実施形態に係る容器本体の胴体部における光線透過率を示すグラフである。It is a graph which shows the light transmittance in the body part of the container body which concerns on some embodiments of this invention. 実施例及び比較例の容器本体における胴体部の光線透過率の測定結果を示すグラフである。It is a graph which shows the measurement result of the light transmittance of the body part in the container body of an Example and a comparative example.

本発明の一実施形態を以下に詳細に説明する。図１は、本実施形態の容器の正面図である。ドレッシング用容器１００（以下、「容器１００」ということもある。）は、容器本体１０と、容器本体１０の上部に取り付けられる蓋３０とを備える。蓋３０は、容器本体１０から着脱可能に構成される。容器本体１０への蓋３０の取り付け方法は特に限定されない。例えば、蓋３０の内側には内ねじが形成され、容器本体１０の上部１６の外側には外ねじが形成されていてもよい。これによって、容器本体１０と蓋３０とを螺合させて、容器本体１０に蓋３０を固定してもよい。又は、蓋３０の内面に形成された凸部と、容器本体１０の上部１６の表面に形成された、当該凸部と相補的な形状を有する凹部とを嵌合させることによって、容器本体１０に蓋３０を装着してもよい。 One embodiment of the present invention will be described in detail below. FIG. 1 is a front view of the container of the present embodiment. The dressing container 100 (hereinafter, also referred to as “container 100”) includes a container body 10 and a lid 30 attached to the upper part of the container body 10. The lid 30 is detachably configured from the container body 10. The method of attaching the lid 30 to the container body 10 is not particularly limited. For example, an internal screw may be formed on the inside of the lid 30, and an external screw may be formed on the outside of the upper portion 16 of the container body 10. As a result, the container body 10 and the lid 30 may be screwed together to fix the lid 30 to the container body 10. Alternatively, the container body 10 is fitted with a convex portion formed on the inner surface of the lid 30 and a concave portion formed on the surface of the upper portion 16 of the container body 10 and having a shape complementary to the convex portion. The lid 30 may be attached.

容器１００と、容器１００の内部に収容される醤油を含有するドレッシング１５０は、ドレッシング入り容器３００を構成する。 The container 100 and the dressing 150 containing soy sauce contained in the container 100 constitute the dressing container 300.

容器１００内に収容されたドレッシングを使用する場合、蓋３０を容器本体１０から取り外す。その後、使用者が容器本体１０の胴体部１２を把持して容器本体１０を傾ける。これによって、容器本体１０の上部１６から、対象物（例えば、サラダ）に向けてドレッシングをかけることができる。 When using the dressing contained in the container 100, the lid 30 is removed from the container body 10. After that, the user grips the body portion 12 of the container body 10 and tilts the container body 10. As a result, dressing can be applied from the upper portion 16 of the container body 10 toward the object (for example, salad).

容器本体１０の胴体部１２は、４５０〜５５０ｎｍの波長域における光線透過率が５５％以下である。容器１００内に保管されるドレッシングの劣化を十分に抑制する観点から、胴体部１２における４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率は、５５％以下であり、好ましくは５２％以下である。容器本体１０内に収容される醤油を含有するドレッシングの視認性を良好に維持する観点から、胴体部１２における５５０ｎｍを超え６５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率は１０％を超えており、好ましくは１５％を超える。本明細書における光線透過率は、ＪＩＳＫ０１１５：２００４に準拠して、市販の測定装置を用いて測定することができる。 The body portion 12 of the container body 10 has a light transmittance of 55% or less in the wavelength range of 450 to 550 nm. From the viewpoint of sufficiently suppressing the deterioration of the dressing stored in the container 100, the light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm in the body portion 12 is 55% or less, preferably 52% or less. From the viewpoint of maintaining good visibility of the dressing containing soy sauce contained in the container body 10, the light transmittance in the wavelength range of more than 550 nm and less than 650 nm in the body portion 12 is more than 10%, preferably. Over 15%. The light transmittance in the present specification can be measured by using a commercially available measuring device in accordance with JIS K 0115: 2004.

容器本体１０の胴体部１２は、ドレッシング入り容器３００を保管する際にテーブル等の被載置物と対向する底部１４と、蓋３０に覆われる上部１６との間の部分である。胴体部１２は、ドレッシング入り容器３００の保管時及び使用時において、底部１４及び上部１６よりも長い時間、光に直接照射される。このため、胴体部１２の光線透過率が、容器１００に充填されたドレッシングの劣化に大きく影響を及ぼす。胴体部１２の光線透過率を上述の範囲とすることによって、容器１００内に収容されたドレッシング１５０の劣化を抑制することができる。なお、上部１６及び底部１４を含む容器本体１０の全体において、４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が上述の範囲であってもよい。これによって、ドレッシング１５０の劣化を一層確実に抑制することができる。 The body portion 12 of the container body 10 is a portion between the bottom portion 14 facing an object to be placed such as a table when the dressing-containing container 300 is stored and the upper portion 16 covered with the lid 30. The body portion 12 is directly exposed to light for a longer period of time than the bottom portion 14 and the top portion 16 during storage and use of the dressing container 300. Therefore, the light transmittance of the body portion 12 greatly affects the deterioration of the dressing filled in the container 100. By setting the light transmittance of the body portion 12 within the above range, deterioration of the dressing 150 housed in the container 100 can be suppressed. The light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm may be in the above range in the entire container body 10 including the top 16 and the bottom 14. As a result, deterioration of the dressing 150 can be suppressed more reliably.

一方、容器１００内にドレッシング１５０を収容した状態における外観、及びドレッシング１５０の視認性を良好にする観点から、胴体部１２における５００ｎｍ〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率は、好ましくは１０％以上である。通常、商品選択及び使用の際には、主に容器本体１０の胴体部１２を通じてドレッシング１５０の外観が視認される。醤油を含むドレッシング１５０の場合、胴体部１２の光線透過率を上述の範囲にすることによって、ドレッシング入り容器３００の外観とドレッシング１５０の視認性を良好にすることができる。なお、上部１６及び底部１４を含む容器本体１０の全体において、５００〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が上述の範囲であってもよい。 On the other hand, from the viewpoint of improving the appearance of the dressing 150 in the container 100 and the visibility of the dressing 150, the light transmittance in the wavelength range of 500 nm to 550 nm in the body portion 12 is preferably 10% or more. is there. Usually, when selecting and using a product, the appearance of the dressing 150 is visually recognized mainly through the body portion 12 of the container body 10. In the case of the dressing 150 containing soy sauce, the appearance of the dressing container 300 and the visibility of the dressing 150 can be improved by setting the light transmittance of the body portion 12 within the above range. The light transmittance in the wavelength range of 500 to 550 nm may be in the above range in the entire container body 10 including the top 16 and the bottom 14.

ドレッシング１５０の劣化を一層抑制する観点から、胴体部１２における３５０ｎｍを超え４５０ｎｍ未満の波長域の光線透過率は、好ましくは３５％以下であり、より好ましくは３２％以下である。なお、上部１６及び底部１４を含む容器本体１０の全体において、３５０ｎｍを超え４５０ｎｍ以下の波長域の光線透過率が上述の範囲であってもよい。 From the viewpoint of further suppressing the deterioration of the dressing 150, the light transmittance in the wavelength range of more than 350 nm and less than 450 nm in the body portion 12 is preferably 35% or less, more preferably 32% or less. The light transmittance in the wavelength range of more than 350 nm and 450 nm or less may be in the above range in the entire container body 10 including the upper portion 16 and the bottom portion 14.

容器本体１０は、透明又は半透明である。本明細書における「透明又は半透明」とは、可視光を照射したときに、少なくとも一部の可視光が透過することを意味しており、可視光を全く透過しないものを排除している。容器本体１０は、可視光の一部を透過しなくてもよく、光をある程度散乱してもよい。 The container body 10 is transparent or translucent. The term "transparent or translucent" as used herein means that at least a part of visible light is transmitted when irradiated with visible light, and those that do not transmit visible light at all are excluded. The container body 10 does not have to transmit a part of visible light, and may scatter light to some extent.

容器本体１０は、例えば合成樹脂製である。合成樹脂としては、例えば、低密度ポリエチレン樹脂（ＬＤＰＥ）、中密度ポリエチレン樹脂（ＭＤＰＥ）、高密度ポリエチレン樹脂（ＨＤＰＥ）、直鎖状低密度ポリエチレン樹脂（Ｌ−ＬＤＰＥ）等のポリエチレン系樹脂；ポリプロピレン樹脂（ＰＰ）等のポリプロピレン系樹脂；ポリスチレン系樹脂；ポリカーボネート系樹脂；ポリアミド系樹脂；ポリエチレンテレフタレート樹脂（ＰＥＴ）等のポリエステル樹脂；ポリ乳酸樹脂；その他の熱可塑性成形用樹脂塔等が挙げられる。 The container body 10 is made of, for example, a synthetic resin. Examples of the synthetic resin include polyethylene-based resins such as low-density polyethylene resin (LDPE), medium-density polyethylene resin (MDPE), high-density polyethylene resin (HDPE), and linear low-density polyethylene resin (L-LDPE); Polypropylene resin such as resin (PP); polystyrene resin; polycarbonate resin; polyamide resin; polyester resin such as polyethylene terephthalate resin (PET); polylactic acid resin; other resin towers for thermoplastic molding and the like can be mentioned.

上述の合成樹脂の一種を単独で、又は複数を組み合わせて用いてもよい。また、上述の合成樹脂と、エチレン−ビニルアルコール共重合樹脂及びナイロン樹脂などのバリア性樹脂とを組み合わせて用いてもよい。さらに、必要に応じて添加剤を含有していてもよい。添加剤は、安定剤、顔料等の着色剤、酸化防止剤、熱劣化防止剤、紫外線劣化防止剤、及び帯電防止剤等が挙げられる。合成樹脂は、光透過性、強度、コスト、成形性などの点から、好ましくはポリエステル系樹脂、ポリエチレン系樹脂又はポリプロピレン系樹脂を含む。ポリエステル系樹脂としては、ポリエチレンテレフタレート樹脂（ＰＥＴ）が好ましい。 One of the above-mentioned synthetic resins may be used alone or in combination of two or more. Further, the above-mentioned synthetic resin may be used in combination with a barrier resin such as an ethylene-vinyl alcohol copolymer resin and a nylon resin. Further, an additive may be contained if necessary. Examples of the additive include stabilizers, colorants such as pigments, antioxidants, heat deterioration inhibitors, ultraviolet deterioration inhibitors, antistatic agents and the like. The synthetic resin preferably contains a polyester resin, a polyethylene resin, or a polypropylene resin from the viewpoints of light transmission, strength, cost, moldability, and the like. As the polyester resin, polyethylene terephthalate resin (PET) is preferable.

容器本体１０は、胴体部１２の外周面の一部又は全部を覆うように、光バリア性を有するシュリンクフィルムを有していてもよい。シュリンクフィルムとしては、塩化ビニル、ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリスチレン、ポリアミド、ポリエステル系樹脂等の延伸フィルム基材に、遮光性のインク（例えば、白色）をコーティングしたもの等が挙げられる。遮光性のインクは、入射光を全て遮断するものに限られず、入射光の一部を透過させるものであってもよい。また、一部の紫外線をカットする紫外線カット性を有していてもよい。 The container body 10 may have a shrink film having a light barrier property so as to cover a part or all of the outer peripheral surface of the body portion 12. Examples of the shrink film include a stretched film base material such as vinyl chloride, polypropylene, polyethylene, polystyrene, polyamide, and polyester resin coated with a light-shielding ink (for example, white). The light-shielding ink is not limited to one that blocks all the incident light, and may be one that transmits a part of the incident light. Further, it may have an ultraviolet ray blocking property that blocks a part of ultraviolet rays.

シュリンクフィルムは、容器本体に巻き付けた状態で加熱することによって、胴体部１２上に装着することができる。容器本体１０は、光バリア性を有するフィルムと併せて、又は、光バリア性を有するフィルムに代えて、胴体部１２の外周面の一部又は全部を覆うように、酸素バリア性を有するフィルムを有していてもよい。そのようなフィルムとしては、ナイロンフィルム、及びシリカ等の無機フィルム等が挙げられる。 The shrink film can be mounted on the body portion 12 by heating while wrapped around the container body. The container body 10 is provided with a film having an oxygen barrier property in combination with a film having a light barrier property or instead of a film having a light barrier property so as to cover a part or all of the outer peripheral surface of the body portion 12. You may have. Examples of such a film include a nylon film, an inorganic film such as silica, and the like.

容器本体１０の光線透過率は、容器本体１０の厚み、樹脂の種類、及び着色剤の配合量を変えることによって調整することができる。容器本体１０は、緑色を呈することが好ましい。本明細書における「色」は、ＪＩＳの標準色票の使用方法（ＪＩＳＺ８７２１）にしたがって、容器本体１０の色調とＪＩＳ標準色票の色見本とを見比べて判定することができる。本明細書における「緑色」とは、色調がＪＩＳ標準色票の色見本の内、色相：１０ＧＹ〜１０Ｇ、明度：３〜７、彩度：６〜１０の色調である。マンセル値の色相としては、例えば５Ｙ，５ＹＲ，１０ＹＲ，５Ｇ等が挙げられる。 The light transmittance of the container body 10 can be adjusted by changing the thickness of the container body 10, the type of resin, and the blending amount of the colorant. The container body 10 preferably has a green color. The "color" in the present specification can be determined by comparing the color tone of the container body 10 with the color sample of the JIS standard color chart according to the method of using the JIS standard color chart (JIS Z 8721). In the present specification, "green" is a color tone having a hue of 10 GY to 10 G, a lightness of 3 to 7, and a saturation of 6 to 10 among the color samples of the JIS standard color chart. Examples of the hue of the Munsell value include 5Y, 5YR, 10YR, 5G and the like.

蓋３０は、例えば樹脂製である。樹脂は、容器本体１０と同じであってもよく異なっていてもよい。蓋３０は、可視光を透過しない非透過性の材質で構成されていてもよく、可視光を一部透過する半透過性のものであってもよい。 The lid 30 is made of resin, for example. The resin may be the same as or different from the container body 10. The lid 30 may be made of a non-transmissive material that does not transmit visible light, or may be a semi-transmissive material that partially transmits visible light.

容器１００の酸素透過度は、ドレッシングの酸化を抑制する観点から、低い方が好ましい。容器１００の酸素透過度は、容器１００一本あたり、例えば０．０５ｍｌ／日以下であり、好ましくは０．０３ｍｌ／日以下である。酸素透過度は、ＪＩＳＫ７１２６−２で規定されるｍｏｃｏｎ法によって測定することができる。なお、測定開始当初は、容器本体１０に溶け込んでいる酸素が溶出するため、高い酸素濃度が検出される傾向にある。このため、酸素透過度は、酸素濃度が一定値に収束した後、当該酸素濃度に基づいて算出することができる。 The oxygen permeability of the container 100 is preferably low from the viewpoint of suppressing the oxidation of the dressing. The oxygen permeability of the container 100 is, for example, 0.05 ml / day or less, preferably 0.03 ml / day or less, per container 100. Oxygen permeability can be measured by the mocon method specified in JIS K 7126-2. At the beginning of the measurement, the oxygen dissolved in the container body 10 is eluted, so that a high oxygen concentration tends to be detected. Therefore, the oxygen permeability can be calculated based on the oxygen concentration after the oxygen concentration has converged to a constant value.

容器本体１０は、その水平断面が長軸と短軸とを有する楕円形状を有するように扁平している。ただし、容器本体１０及びドレッシング用容器１００は、このような形状に限定されない。 The container body 10 is flat so that its horizontal cross section has an elliptical shape having a major axis and a minor axis. However, the container body 10 and the dressing container 100 are not limited to such a shape.

図２及び図３は、容器本体１０の製造方法の一例を説明するための模式図である。この製造方法は、射出成形によってプリフォームを得るプリフォーム成形工程と、プリフォームを用いて容器本体１０を得るブロー成形工程とを有する。プリフォーム成形工程では、図２に示すように、上述の樹脂のペレット及び着色剤を含む原料を投入口６２から成形機６０内に供給する。成形機６０は、供給された原料を加熱して溶融しながら、成形機６０の先端側に配置された金型６４の型枠内に溶融樹脂を射出する。金型６４の型枠内に射出された溶融樹脂はプリフォーム７０を形成する。冷却後、金型６４から成形されたプリフォーム７０を取り出す。 2 and 3 are schematic views for explaining an example of a method for manufacturing the container body 10. This manufacturing method includes a preform molding step of obtaining a preform by injection molding and a blow molding step of obtaining a container body 10 by using the preform. In the preform molding step, as shown in FIG. 2, a raw material containing the above-mentioned resin pellets and a colorant is supplied into the molding machine 60 from the inlet 62. The molding machine 60 injects the molten resin into the mold 64 of the mold 64 arranged on the tip side of the molding machine 60 while heating and melting the supplied raw material. The molten resin injected into the mold 64 of the mold 64 forms the preform 70. After cooling, the molded preform 70 is taken out from the mold 64.

図３の（ａ）に示すように、プリフォーム７０を、ブロー成形用の金型６６の型枠内にセットして加熱する。図３の（ｂ）に示すように、金型６６内に固定されたプリフォーム７０の開口から、延伸ロッド８０を挿入してプリフォーム７０の底部を押圧して、プリフォーム７０の縦延伸を行う。続いて、図３の（ｃ）に示すように、プリフォーム７０内に空気を吹き込んで、プリフォーム７０の横延伸を行う。 As shown in FIG. 3A, the preform 70 is set in the mold of the blow molding die 66 and heated. As shown in FIG. 3B, the extension rod 80 is inserted through the opening of the preform 70 fixed in the mold 66 and the bottom of the preform 70 is pressed to stretch the preform 70 vertically. Do. Subsequently, as shown in FIG. 3C, air is blown into the preform 70 to laterally stretch the preform 70.

冷却後、金型６６から容器本体１０を取り出す。このようにして、一体成形された容器本体１０を製造することができる。ブロー成形工程の後には、容器本体１０の表面上に蒸着又はコーティングの処理を行ってもよい。ナイロン又はシリカ等の酸素バリア性を有するフィルム、又は、紫外線カット性を有するシュリンクフィルムを、容器本体１０の表面上に設けてもよい。 After cooling, the container body 10 is taken out from the mold 66. In this way, the integrally molded container body 10 can be manufactured. After the blow molding step, a vapor deposition or coating treatment may be performed on the surface of the container body 10. A film having an oxygen barrier property such as nylon or silica, or a shrink film having an ultraviolet ray blocking property may be provided on the surface of the container body 10.

容器本体１０の製造方法は、上述の方法に限定されない。例えば、射出成形のみで製造してもよいし、押し出し成形とブロー成形とを行うダイレクトブロー成形法によって製造してもよい。蓋３０も、通常の射出成形によって製造することができる。 The method for manufacturing the container body 10 is not limited to the above method. For example, it may be manufactured only by injection molding, or it may be manufactured by a direct blow molding method in which extrusion molding and blow molding are performed. The lid 30 can also be manufactured by ordinary injection molding.

容器１００に収容されるドレッシング１５０は、醤油を含有する。醤油の含有量は、例えば、１〜８０質量％であり、好ましくは５〜５０質量％である。ドレッシング１５０に含まれる醤油は、還元糖とアミノ化合物との反応（メイラード反応）によって生成するメラノイジンを含有する。このメラノイジンは抗酸化作用を有するが、４５０〜５５０ｎｍの波長域の光によって、ラジカルを生成し易い傾向にあると考えられる。このラジカルによって、ドレッシング１５０に含まれる香味成分等が分解され、劣化が進行すると考えられる。本実施形態の容器１００では、胴体部１２において、４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５％以下であるため、このような劣化を抑制することができる。 The dressing 150 contained in the container 100 contains soy sauce. The content of soy sauce is, for example, 1 to 80% by mass, preferably 5 to 50% by mass. The soy sauce contained in the dressing 150 contains melanoidin produced by the reaction of the reducing sugar with the amino compound (Maillard reaction). Although this melanoidin has an antioxidant effect, it is considered that it tends to easily generate radicals by light in the wavelength range of 450 to 550 nm. It is considered that this radical decomposes the flavor component and the like contained in the dressing 150, and the deterioration progresses. In the container 100 of the present embodiment, since the light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm is 55% or less in the body portion 12, such deterioration can be suppressed.

ドレッシング１５０が劣化する別の要因としては、ドレッシング１５０に含まれる油脂の酸化による劣化が考えられる。ドレッシング１５０には、通常、油脂が含まれている。例えば、ノンオイルドレッシングであっても、３質量％以下の油脂を含有する。また、ドレッシング１５０に含まれる、オリーブ、チキンエキス、カツオ節エキス、オニオンエキス等に由来する油脂を含有する場合もある。このような油脂の酸化には、下記式（１）に示す自動酸化と下記式（２）及び（３）に示す光増感酸化が含まれる。これらの酸化では、ハイドロパーオキサイドが生成する。 Another factor that causes the dressing 150 to deteriorate is considered to be deterioration due to oxidation of the fats and oils contained in the dressing 150. The dressing 150 usually contains fats and oils. For example, even a non-oil dressing contains 3% by mass or less of fats and oils. In addition, it may contain fats and oils derived from olive, chicken extract, dried bonito extract, onion extract and the like contained in the dressing 150. Such oxidation of fats and oils includes autoxidation represented by the following formula (1) and photosensitizing oxidation represented by the following formulas (2) and (3). These oxidations produce hydroperoxides.

ＲＨ＋^３Ｏ_２ → ＲＯＯＨ（１）
式（１）中、ＲＨは脂質分子を示し、^３Ｏ_２は三重項酸素を示し、ＲＯＯＨはハイドロパーオキサイドを示す。式（１）の反応は、酸素の存在下、徐々に進行する。 RH + ³ O ₂ → ROOH (1)
In formula (1), RH represents a lipid molecule, ³ O ₂ represents triplet oxygen, and ROOH represents a hydroperoxide. The reaction of formula (1) proceeds gradually in the presence of oxygen.

^３Ｏ_２＋ｈν → ^１Ｏ_２（２）
ＲＨ＋^１Ｏ_２ → ＲＯＯＨ＋ｈν （３）
式（２）中、^３Ｏ_２は三重項酸素を示し、ｈはプランク定数（Ｊｓ）を示し、νは振動数（ｓ^−１）を示す。式（３）中、ＲＨは脂質分子を示し、^１Ｏ_２は一重項酸素を示し、ＲＯＯＨはハイドロパーオキサイドを示す。 ³ O ₂ + hν → ¹ O ₂ (2)
RH + ¹ O ₂ → ROOH + hν (3)
In equation (2), ³ O ₂ represents triplet oxygen, h represents Planck's constant (Js), and ν represents frequency (s ^-1 ). In formula (3), RH represents a lipid molecule, ¹ O ₂ represents singlet oxygen, and ROOH represents a hydroperoxide.

式（２）に示すように、ドレッシング１５０中に含まれる光増感剤は、光の照射によって励起され、隣接する酸素分子を三重項酸素から一重項酸素に励起する。この一重項酸素は、三重項酸素よりも反応性に富む。三重項酸素は、式（３）に示すように、脂質を酸化してハイドロパーオキサイドを生成する。この時に、エネルギー（ｈν）を放出する。このエネルギーは、式（２）に示すように、酸素分子を励起する。このように式（２）及び（３）が繰り返されることによって、酸化反応が高速で進行する。 As shown in the formula (2), the photosensitizer contained in the dressing 150 is excited by irradiation with light and excites adjacent oxygen molecules from triplet oxygen to singlet oxygen. This singlet oxygen is more reactive than triplet oxygen. Triplet oxygen oxidizes lipids to produce hydroperoxides, as shown in formula (3). At this time, energy (hν) is released. This energy excites oxygen molecules as shown in equation (2). By repeating the formulas (2) and (3) in this way, the oxidation reaction proceeds at a high speed.

ここで、醤油を含むドレッシング１５０に含まれるメラノイジンは、式（１）及び（３）に示すような脂質の過酸化反応に対して高い抗酸化作用を有すると考えられる。すなわち、ドレッシング１５０は、醤油を含有することによって、式（１）及び（３）の過酸化反応を抑制することができる。このため、ドレッシング１５０が油脂を含有する場合、光線透過率が低減された胴体部１２を備える容器本体１０と、醤油に含まれるメラノイジンの相乗作用によって、ドレッシング１５０の劣化を効果的に抑制することができる。 Here, the melanoidin contained in the dressing 150 containing soy sauce is considered to have a high antioxidant effect on the lipid peroxidation reaction as shown in the formulas (1) and (3). That is, the dressing 150 can suppress the lipid peroxidation reaction of the formulas (1) and (3) by containing soy sauce. Therefore, when the dressing 150 contains oils and fats, the deterioration of the dressing 150 is effectively suppressed by the synergistic action of the container body 10 having the body portion 12 having the reduced light transmittance and the melanoidin contained in the soy sauce. Can be done.

容器本体１０は、少なくとも胴体部１２において、４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が５５質量％以下であるため、式（２）及び式（３）による光増感酸化を十分に抑制することができる。すなわち、ドレッシング１５０を容器１００内で保存することによって、劣化を抑制することができる。ドレッシング１５０の劣化の指標は、油脂中の過酸化脂質量を示す過酸化物価（ＰＯＶ）で評価することができる。過酸化物価（ＰＯＶ）は、油脂１ｋｇ中の過酸化物によって、ヨウ化カリウムから遊離されるヨウ素量のｍｇ数である。 Since the container body 10 has a light transmittance of 55% by mass or less in the wavelength range of 450 to 550 nm at least in the body portion 12, the photosensitizing oxidation according to the formulas (2) and (3) is sufficiently suppressed. Can be done. That is, deterioration can be suppressed by storing the dressing 150 in the container 100. The index of deterioration of the dressing 150 can be evaluated by the peroxide value (POV) indicating the amount of lipid peroxide in the fat and oil. Peroxide value (POV) is the number of mg of iodine released from potassium iodide by peroxide in 1 kg of fats and oils.

ドレッシング１５０における油脂の含有率は特に限定されない。ドレッシング１５０は、醤油に加えて、醸造酢、オリーブ、チキンエキス、カツオ節エキス、オニオンエキス、胡麻、味噌、青じそ、甘味料、香辛料、梅肉、甘味料、食塩、増粘多糖類等を含んでいてもよい。ドレッシング１５０の劣化を十分に抑制する観点から、油脂の含有率は１０質量％未満であってもよく、３質量％未満であってもよい。 The content of fats and oils in the dressing 150 is not particularly limited. Dressing 150 contains, in addition to soy sauce, brewed vinegar, olives, chicken extract, dried bonito extract, onion extract, sesame seeds, miso, green perilla, sweeteners, spices, plum meat, sweeteners, salt, thickening polysaccharides, etc. You may. From the viewpoint of sufficiently suppressing the deterioration of the dressing 150, the content of fats and oils may be less than 10% by mass or less than 3% by mass.

容器１００を用いていることから、油脂を含有するドレッシングであっても、ドレッシングの劣化を抑制することができる。醤油を含むものであれば、ドレッシング１５０の種類に特に制限はなく、ノンオイルドレッシングであってもよく、分離液状ドレッシングであってもよい。ドレッシング１５０における油脂含有率は、農林水産省の「ドレッシングの日本農林規格（昭和５０年１０月４日農林省告第九百五十五号）における第７条に記載の測定方法によって測定することができる。 Since the container 100 is used, deterioration of the dressing can be suppressed even if the dressing contains fats and oils. The type of dressing 150 is not particularly limited as long as it contains soy sauce, and may be a non-oil dressing or a separated liquid dressing. The oil and fat content in the dressing 150 can be measured by the measuring method described in Article 7 of the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries "Japanese Agricultural Standards for Dressing (October 4, 1975, Ministry of Agriculture, Forestry and Forestry Notification No. 955)). it can.

酸素バリア性を有する成分を含有する樹脂で形成され、４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が８０％以上である容器本体（Ａ）と、酸素バリア性を有する成分を含有しない樹脂で形成され、４５０〜５５０ｎｍの波長域の光線透過率が１０〜５５％である容器本体（Ｂ）とを用いて、醤油及び油脂を含有するドレッシングを保管した場合の油脂の酸化を以下にシミュレーションする。なお、容器本体（Ａ）及び（Ｂ）を対比するためのシミュレーションであることから、酸素の単位は明示しない。容器本体（Ｂ）は、例えば容器本体１０である。一方、容器本体（Ａ）は比較例に相当する。 It is formed of a container body (A) that is formed of a resin containing a component having an oxygen barrier property and has a light transmittance of 80% or more in the wavelength range of 450 to 550 nm, and a resin that does not contain a component having an oxygen barrier property. The oxidation of fats and oils when a dressing containing soy sauce and fats and oils is stored is simulated below using a container body (B) having a light transmittance of 10 to 55% in the wavelength range of 450 to 550 nm. Since this is a simulation for comparing the container bodies (A) and (B), the unit of oxygen is not specified. The container body (B) is, for example, the container body 10. On the other hand, the container body (A) corresponds to a comparative example.

＜前提条件＞
ドレッシング中の溶存酸素：３０
容器中の空隙部分（ヘッドスペース）に存在する酸素：なし
容器内に流入する酸素：２／日［容器本体（Ａ）］，８／日［容器本体（Ｂ）］
酸化速度：自動酸化＝１／日，光増感酸化＝１０／日 <Prerequisites>
Dissolved oxygen in dressing: 30
Oxygen existing in the void part (head space) in the container: None Oxygen flowing into the container: 2 / day [container body (A)], 8 / day [container body (B)]
Oxidation rate: Autoxidation = 1 / day, Photosensitized oxidation = 10 / day

＜容器本体（Ａ）で、ドレッシングを４日間保管した場合＞
・容器内に存在する酸素：３０＋２×４＝３８
・酸素消費量：８×４＝３２
この場合、「酸素消費量＞容器内に存在する酸素」であることから、容器内に存在する酸素が全て油脂の酸化反応に消費されることとなる。 <When the dressing is stored in the container body (A) for 4 days>
-Oxygen present in the container: 30 + 2 x 4 = 38
・ Oxygen consumption: 8 × 4 = 32
In this case, since "oxygen consumption> oxygen existing in the container", all the oxygen existing in the container is consumed in the oxidation reaction of fats and oils.

＜容器本体（Ｂ）で、ドレッシングを４日間保管した場合＞
・容器内に存在する酸素：３０＋８×４＝６２
・酸素消費量：１×４＝４
この場合、「酸素消費量＜容器内に存在する酸素」である。このため、容器内に存在する酸素は、一部のみしか消費されない。したがって、容器本体（Ｂ）の酸素バリア性が低くても、油脂の酸化を十分に抑制することができる。すなわち、容器本体１０内に収容されたドレッシング１５０の劣化を抑制することができる。 <When the dressing is stored in the container body (B) for 4 days>
・ Oxygen present in the container: 30 + 8 × 4 = 62
・ Oxygen consumption: 1 × 4 = 4
In this case, "oxygen consumption <oxygen existing in the container". Therefore, only a part of the oxygen existing in the container is consumed. Therefore, even if the container body (B) has a low oxygen barrier property, the oxidation of fats and oils can be sufficiently suppressed. That is, deterioration of the dressing 150 housed in the container body 10 can be suppressed.

図４は、幾つかの実施形態に係る、種々の色に着色された容器本体１０の胴体部１２の光線透過率を示すグラフである。図４のａ〜ｅの符号は、表１の符号に対応する。表１には、容器本体１０の胴体部１２における色と光線透過率を示している。 FIG. 4 is a graph showing the light transmittance of the body portion 12 of the container body 10 colored in various colors according to some embodiments. The symbols a to e in FIG. 4 correspond to the symbols in Table 1. Table 1 shows the color and light transmittance of the body portion 12 of the container body 10.

表１に示す符号ａ〜ｅの容器本体のうち、ドレッシングの劣化を十分に抑制するとともに、ドレッシングの視認性とデザイン性に優れたドレッシング用容器とする観点から、符号ｅのものが好ましい。 Among the container bodies of reference numerals a to e shown in Table 1, the container body of reference numeral e is preferable from the viewpoint of sufficiently suppressing the deterioration of the dressing and making the dressing container excellent in the visibility and design of the dressing.

容器本体１０の胴体部１２には、光バリア性を有するシュリンクフィルムが装着されていてもよい。シュリンクフィルムとしては、例えば市販のフィルム基材に遮光性インキがコーティングされたものが挙げられる。なお、本実施形態の容器本体１０における胴体部１２の光線透過率は、シュリンクフィルムを含まない胴体部１２の光線透過率である。ただし、シュリンクフィルムが装着された胴体部１２における光線透過率も、上述の範囲を満足することが好ましい。 A shrink film having a light barrier property may be attached to the body portion 12 of the container body 10. Examples of the shrink film include a commercially available film base material coated with a light-shielding ink. The light transmittance of the body portion 12 in the container body 10 of the present embodiment is the light transmittance of the body portion 12 that does not include the shrink film. However, it is preferable that the light transmittance in the body portion 12 to which the shrink film is attached also satisfies the above range.

光線透過率を十分に低減したい場合には、容器本体１０の少なくとも胴体部１２に、高い光バリア性（紫外線カット性）を有するシュリンクフィルムを装着することができる。一方、ドレッシングの視認性を優先したい場合には、低い光バリア性を有するシュリンクフィルムを装着することができる。また、胴体部１２の一部のみに光バリア性を有するシュリンクフィルムを装着してもよい。幾つかの実施形態では、容器１００は、容器本体１０の胴体部１２のみならず、容器本体１０の全体を覆うように、シュリンクフィルムなどのフィルムを有していてもよい。 When it is desired to sufficiently reduce the light transmittance, a shrink film having a high light barrier property (ultraviolet ray blocking property) can be attached to at least the body portion 12 of the container body 10. On the other hand, if it is desired to prioritize the visibility of the dressing, a shrink film having a low light barrier property can be attached. Further, a shrink film having a light barrier property may be attached only to a part of the body portion 12. In some embodiments, the container 100 may have a film such as a shrink film so as to cover not only the body portion 12 of the container body 10 but also the entire container body 10.

容器１００の使用方法（ドレッシング入り容器３００の製造方法）は、開口を有する上部１６、底部１４、及びこれらの間に胴体部４２を有し、透明又は半透明である樹脂製の容器本体１０に、醤油を含有するドレッシング１５０を収容する工程と、上部１６における開口を密閉して、容器本体１０を備える容器１００内にドレッシング１５０を密封する工程と、を有する。この使用方法は、容器１００及びドレッシング入り容器３００についての上記説明に基づいて実施することができる。容器１００を、このような使用方法で使用することによって、外観及びドレッシングの視認性を良好に維持しつつ、ドレッシング１５０の劣化を抑制することができる。 The method of using the container 100 (the method of manufacturing the dressing container 300) is to use a transparent or translucent resin container body 10 having an upper portion 16 having an opening, a bottom portion 14, and a body portion 42 between them. It has a step of accommodating the dressing 150 containing soy sauce, and a step of sealing the opening in the upper portion 16 and sealing the dressing 150 in the container 100 including the container body 10. This method of use can be carried out based on the above description of the container 100 and the dressing container 300. By using the container 100 in such a usage method, deterioration of the dressing 150 can be suppressed while maintaining good appearance and visibility of the dressing.

以上、本発明の実施形態を説明したが、本発明が上述の実施形態に限定されないことはいうまでもない。容器、容器本体及び蓋の形状は、上述の形状に限定されず、ドレッシングを収容可能な形状であれば特に限定されない。容器本体は、例えば略円柱形状であってもよく、略角柱形状であってもよい。また、胴体部にリブが形成されていてもよい。 Although the embodiments of the present invention have been described above, it goes without saying that the present invention is not limited to the above-described embodiments. The shapes of the container, the container body, and the lid are not limited to the above-mentioned shapes, and are not particularly limited as long as they can accommodate the dressing. The container body may have, for example, a substantially cylindrical shape or a substantially prismatic shape. Further, ribs may be formed on the body portion.

実施例及び比較例を参照して本発明の内容をより詳細に説明するが、本発明は下記の実施例に限定されるものではない。 The contents of the present invention will be described in more detail with reference to Examples and Comparative Examples, but the present invention is not limited to the following Examples.

（実施例１）
市販のポリエステル樹脂（ＰＥＴ）と着色剤（緑色、大日精化工業株式会社製）とを、ポリエステル樹脂１００質量部に対して着色剤４質量部の割合で配合して、成形用の原料を調製した。この原料を、図２に示すような成形機に供給し、射出成形によって所定の形状のプリフォームを得た。次に、図３に示すような金型を用いて延伸ブロー成形を行い、プリフォームから、緑色のポリエステル樹脂製の容器本体（内容積：２８０ｍｌ）を得た。 (Example 1)
A commercially available polyester resin (PET) and a colorant (green, manufactured by Dainichiseika Kogyo Co., Ltd.) are blended in a ratio of 4 parts by mass of the colorant to 100 parts by mass of the polyester resin to prepare a raw material for molding. did. This raw material was supplied to a molding machine as shown in FIG. 2, and a preform having a predetermined shape was obtained by injection molding. Next, stretch blow molding was performed using a mold as shown in FIG. 3, and a container body (internal volume: 280 ml) made of green polyester resin was obtained from the preform.

＜光線透過率の測定＞
市販の分光光度計を用い、ＪＩＳＫ０１１５：２００４に準拠して、２００〜８００ｎｍの波長域における、容器本体の胴体部の光線透過率を測定した。測定結果を、図５の曲線１に示した。また、各波長範囲における光線透過率を表２に示した。 <Measurement of light transmittance>
Using a commercially available spectrophotometer, the light transmittance of the body of the container body was measured in the wavelength range of 200 to 800 nm in accordance with JIS K 0115: 2004. The measurement results are shown in curve 1 of FIG. Table 2 shows the light transmittance in each wavelength range.

＜酸素透過度の測定＞
容器本体の開口部にキャップを取り付けて密閉した。ＪＩＳＫ７１２６−２に準拠して、容器の酸素透過度を測定した（ｍｏｃｏｎ法）。具体的には、容器内に窒素ガスを供給及び排出するための一対の管体を、容器の導体部を構成する壁面を貫通させ、一対の管体の先端を容器内に配置した。窒素ガスの供給開始当初は、容器本体に溶け込んでいる酸素が溶出するため、高い酸素濃度が検出された。酸素濃度が一定値に収束するまで、窒素ガスの供給及び排出を継続して行った。酸素濃度が一定値に収束したときの酸素濃度を測定した。その結果に基づいて酸素透過度を算出したところ、０．０７７２ｍｌ／日であった。 <Measurement of oxygen permeability>
A cap was attached to the opening of the container body to seal it. The oxygen permeability of the container was measured according to JIS K 7126-2 (mocon method). Specifically, a pair of pipes for supplying and discharging nitrogen gas into the container penetrated the wall surface constituting the conductor portion of the container, and the tips of the pair of pipes were arranged in the container. At the beginning of the supply of nitrogen gas, high oxygen concentration was detected because the oxygen dissolved in the container body was eluted. Nitrogen gas was continuously supplied and discharged until the oxygen concentration converged to a constant value. The oxygen concentration when the oxygen concentration converged to a constant value was measured. When the oxygen permeability was calculated based on the result, it was 0.0772 ml / day.

＜過酸化物価（ＰＯＶ）の測定＞
醤油と油脂を含有するドレッシング（油脂含有率：２０質量％）の保管開始前の過酸化物価を測定した。この測定値を初期値とした。このドレッシングを容器本体内に充填し、容器本体の開口部にキャップを取り付けて密封し、ドレッシング入り容器とした。密封後、常温（約２０℃）において、蛍光灯の照射下、４ヶ月間保管した。１ヶ月経過毎に、容器本体内のドレッシングのサンプリングを行い、過酸化物価の測定を行った。測定結果は表３に示すとおりであった（単位：ｍｅｑ／ｋｇ）。 <Measurement of peroxide value (POV)>
The peroxide value of the dressing containing soy sauce and fat (fat content: 20% by mass) before the start of storage was measured. This measured value was used as the initial value. This dressing was filled in the container body, and a cap was attached to the opening of the container body to seal the container to obtain a dressing-containing container . After sealing, it was stored at room temperature (about 20 ° C.) for 4 months under irradiation with a fluorescent lamp. The dressing in the container body was sampled every month, and the peroxide value was measured. The measurement results are as shown in Table 3 (unit: meq / kg).

（比較例１）
着色剤を配合しなかったこと以外は、実施例１と同様にして、無色透明のポリエステル樹脂製の容器本体を作製した。これを、比較例１の容器とした。そして、実施例１と同様にして、光線透過率、及び過酸化物価の測定を行った。容器本体の胴体部の光線透過率の測定結果を、図５の曲線４及び表２に示した。過酸化物価の測定結果は表３に示すとおりであった。 (Comparative Example 1)
A colorless and transparent container body made of polyester resin was produced in the same manner as in Example 1 except that no colorant was blended. This was used as the container of Comparative Example 1. Then, the light transmittance and the peroxide value were measured in the same manner as in Example 1. The measurement results of the light transmittance of the body of the container body are shown in Curve 4 and Table 2 of FIG. The measurement results of the peroxide value are as shown in Table 3.

（比較例２）
着色剤に代えて、バリアナイロン（三菱化学株式会社製、商品名：ＭＸナイロン）をポリエステル樹脂１００質量部に対して７質量部配合したこと以外は、実施例１と同様にして容器本体を作製した。これを比較例２の容器本体とした。そして、実施例１と同様にして、光線透過率、酸素透過度、及び過酸化物価の測定を行った。容器本体の胴体部の光線透過率の測定結果を、図５の曲線２及び表２に示した。酸素透過度は、０．０５３９ｍｌ／日であり、実施例１よりも低かった。過酸化物価の測定結果は表３に示すとおりであった。 (Comparative Example 2)
A container body was prepared in the same manner as in Example 1 except that 7 parts by mass of barrier nylon (manufactured by Mitsubishi Chemical Corporation, trade name: MX nylon) was blended with respect to 100 parts by mass of polyester resin instead of the colorant. did. This was used as the container body of Comparative Example 2. Then, the light transmittance, the oxygen permeability, and the peroxide value were measured in the same manner as in Example 1. The measurement results of the light transmittance of the body of the container body are shown in Curve 2 and Table 2 of FIG. The oxygen permeability was 0.0539 ml / day, which was lower than that of Example 1. The measurement results of the peroxide value are as shown in Table 3.

（比較例３）
比較例１の容器本体の胴体部に、シリカを蒸着させて、シリカからなるバリア層を形成した。これを比較例３の容器本体とした。そして、実施例１と同様にして、光線透過率、及び過酸化物価の測定を行った。バリア層を形成した容器本体の胴体部の光線透過率は、表２に示すとおり、比較例１とほぼ同等であった。過酸化物価の測定結果は表３に示すとおりであった。 (Comparative Example 3)
Silica was vapor-deposited on the body of the container body of Comparative Example 1 to form a barrier layer made of silica. This was used as the container body of Comparative Example 3. Then, the light transmittance and the peroxide value were measured in the same manner as in Example 1. As shown in Table 2, the light transmittance of the body of the container body on which the barrier layer was formed was almost the same as that of Comparative Example 1. The measurement results of the peroxide value are as shown in Table 3.

（比較例４）
着色剤に代えて、ＵＶ吸収剤（大日精化工業株式会社製）を、ポリエステル樹脂１００質量部に対して４質量部配合したこと以外は、実施例１と同様にして容器本体を作製した。これを比較例４の容器本体とした。そして、実施例１と同様にして、光線透過率、及び過酸化物価の測定を行った。容器本体の胴体部の光線透過率の測定結果を、図５の曲線３及び表２に示した。過酸化物価の測定結果は表３に示すとおりであった。 (Comparative Example 4)
A container body was produced in the same manner as in Example 1 except that a UV absorber (manufactured by Dainichiseika Kogyo Co., Ltd.) was blended in place of the colorant by 4 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the polyester resin. This was used as the container body of Comparative Example 4. Then, the light transmittance and the peroxide value were measured in the same manner as in Example 1. The measurement results of the light transmittance of the body of the container body are shown in Curve 3 and Table 2 of FIG. The measurement results of the peroxide value are as shown in Table 3.

表３に示すとおり、実施例１の容器本体では、過酸化物価の増加幅を各比較例よりも十分に低減することができた。このことから、実施例１の容器本体は、各比較例に比べてドレッシングに含まれる油脂の酸化を抑制できることが確認された。 As shown in Table 3, in the container body of Example 1, the increase in peroxide value could be sufficiently reduced as compared with each Comparative Example. From this, it was confirmed that the container body of Example 1 can suppress the oxidation of fats and oils contained in the dressing as compared with each Comparative Example.

次に、市販のポリスチレン製のフィルム基材に、市販のインクを３層コーティング（白色インク、白色インク及び遮光性を有するセピア色のインク）したシュリンクフィルムを、実施例１及び比較例１〜４の各容器本体の胴体部に装着した。実施例１及び比較例１〜４のシュリンクフィルムを装着した胴体部における４５０〜５５０ｎｍにおける光線透過率は、いずれも１０％以上であった。これらを用いたこと、及び、醤油及び油脂を含有する別のドレッシング（油脂含有率：２０質量％）を用いたこと以外は、上述の実施例１及び比較例１〜４と同様にして、ドレッシングを容器内に密封して保管し、１ヶ月経過毎に過酸化物価を測定した。測定は、６ヶ月が経過するまで行った。測定結果は、表４に示すとおりであった。 Next, a shrink film obtained by coating a commercially available polystyrene film base material with three layers of commercially available ink (white ink, white ink, and sepia-colored ink having light-shielding properties) was applied to Example 1 and Comparative Examples 1 to 4. It was attached to the body of each container body. The light transmittance at 450 to 550 nm in the body portion to which the shrink films of Examples 1 and Comparative Examples 1 to 4 were attached was 10% or more. Dressing in the same manner as in Example 1 and Comparative Examples 1 to 4 described above, except that these were used and another dressing containing soy sauce and fat (fat content: 20% by mass) was used. Was sealed and stored in a container, and the peroxide value was measured every month. The measurement was carried out until 6 months had passed. The measurement results are as shown in Table 4.

表４に示す結果からも、実施例１の容器本体は、過酸化物価の増加幅を各比較例の容器本体よりも十分に低減できることが確認された。また、表３と表４の対比から、遮光性（紫外線カット性）を有するインクがコーティングされたシュリンクフィルムを装着することによって、ドレッシングの劣化を一層抑制できることが確認された。なお、シュリンクフィルムを装着した各容器本体の胴体部における光線透過率は、装着していない各容器本体よりも、それぞれ低くなっていたが、実施例１のドレッシング入り容器は、良好な外観とドレッシングの視認性を有していた。 From the results shown in Table 4, it was confirmed that the container body of Example 1 could sufficiently reduce the increase in peroxide value as compared with the container body of each Comparative Example. Further, from the comparison between Tables 3 and 4, it was confirmed that the deterioration of the dressing can be further suppressed by attaching the shrink film coated with the ink having a light-shielding property (ultraviolet ray blocking property). The light transmittance in the body of each container body to which the shrink film was attached was lower than that of each container body to which the shrink film was not attached, but the dressed container of Example 1 had a good appearance and dressing. It had the visibility of.

表３に示す実施例１及び比較例２の過酸化物価（初期値及び１ヶ月）の結果から、油脂の酸化に消費された酸素量を算出した。その結果を表５に示す。なお、過酸化物価の変化幅は、過酸化物価の初期値と１ヶ月経過後の差異を、３０日で割って算出した。油脂の酸化に消費された消費量は、過酸化物価を１（ｍｅｑ／ｋｇ）上昇させるために必要な酸素量を０．００８ｇと仮定して算出した。酸素の質量から体積への換算は、温度２０℃、圧力１ａｔｍの前提で行った。容器本体（ボトル）に保管された油脂の量は１４５ｇとして、容器本体１本当たりの酸素消費量を算出した。 From the results of the peroxide values (initial value and 1 month) of Example 1 and Comparative Example 2 shown in Table 3, the amount of oxygen consumed for the oxidation of fats and oils was calculated. The results are shown in Table 5. The range of change in the peroxide value was calculated by dividing the difference between the initial value of the peroxide value and the one month lapse by 30 days. The amount of consumption consumed for the oxidation of fats and oils was calculated assuming that the amount of oxygen required to increase the peroxide value by 1 (meq / kg) was 0.008 g. The conversion of oxygen from mass to volume was performed on the assumption that the temperature was 20 ° C. and the pressure was 1 atm. The amount of oil and fat stored in the container body (bottle) was 145 g, and the oxygen consumption per container body was calculated.

表５に示す結果から、比較例２の容器本体の方が、実施例１の容器本体よりも酸素透過度が低いにもかかわらず、酸素を多く消費していたことが確認された。また、比較例２は、容器本体の酸素透過度（０．０５３９ｍｌ／ボトル／日）に対し、表５の酸化に消費された酸素量の方が大きくなっている。これは、ドレッシング中に溶存していた酸素、及び、容器本体内にドレッシングと共存していた空気中の酸素が、酸化に消費されたためと推察される。 From the results shown in Table 5, it was confirmed that the container body of Comparative Example 2 consumed a large amount of oxygen even though the oxygen permeability was lower than that of the container body of Example 1. Further, in Comparative Example 2, the amount of oxygen consumed for the oxidation in Table 5 was larger than the oxygen permeability (0.0539 ml / bottle / day) of the container body. It is presumed that this is because the oxygen dissolved in the dressing and the oxygen in the air coexisting with the dressing in the container body were consumed for oxidation.

（実施例２）
上述とは別のノンオイルドレッシング（油脂含有率：３質量％以下、含有成分：醤油、オリーブ、チキンエキス）と、表１及び図４の符号ｅに示す光線透過率を有する、緑色のポリエステル樹脂製の容器本体を準備した。容器本体のサイズ及び形状は実施例１及び比較例１〜４と同じである。準備したノンオイルドレッシングを容器本体内に充填し、容器本体の開口部にキャップを取り付けて密封し、ドレッシング入り容器とした。このドレッシング入り容器を室内（約２０℃）で１ヶ月保管した。保管後に、容器を開封して官能試験を行い、保管前からのドレッシングの臭気の変化を以下の基準で評価した。評価結果を表６に示す。 (Example 2)
Made of green polyester resin having a non-oil dressing different from the above (fat content: 3% by mass or less, components: soy sauce, olive, chicken extract) and light transmittance shown by reference numeral e in Table 1 and FIG. The container body of was prepared. The size and shape of the container body are the same as in Example 1 and Comparative Examples 1 to 4. The prepared non-oil dressing was filled in the container body, and a cap was attached to the opening of the container body to seal the container to prepare a dressing-containing container . This dressing container was stored indoors (about 20 ° C.) for 1 month. After storage, the container was opened and a sensory test was performed, and the change in dressing odor from before storage was evaluated according to the following criteria. The evaluation results are shown in Table 6.

＜評価基準＞
Ａ：臭気が変化しておらず、良好な品質が維持されていた。
Ｂ：臭気が若干変化していた。
Ｃ：臭気が明らかに変化していた。 <Evaluation criteria>
A: The odor did not change and good quality was maintained.
B: The odor was slightly changed.
C: The odor was clearly changing.

実施例１、比較例１〜比較例４の容器本体を用いて、実施例２と同様の官能試験を行った。ドレッシングは、実施例２で用いたものと同じものとした。評価結果を表６に示す。

The same sensory test as in Example 2 was carried out using the container bodies of Example 1 and Comparative Examples 1 to 4. The dressing was the same as that used in Example 2. The evaluation results are shown in Table 6.

表６に示すとおり、実施例１，２では、臭気が変化しておらず、良好な品質が維持されていることが確認された。このことから、ノンオイルドレッシングの場合でも、実施例１，２のドレッシング用容器を用いることによって、外観及び視認性を良好に維持しつつ、ドレッシングの劣化を十分に抑制できることが確認された。 As shown in Table 6, in Examples 1 and 2, it was confirmed that the odor did not change and good quality was maintained. From this, it was confirmed that even in the case of non-oil dressing, deterioration of the dressing can be sufficiently suppressed while maintaining good appearance and visibility by using the dressing containers of Examples 1 and 2.

外観及び視認性を良好に維持しつつ、ドレッシングの劣化を抑制することが可能な容器、当該容器の容器本体、及びそのような容器の使用方法が提供される。また、外観及び視認性を良好に維持しつつ、劣化が抑制されたドレッシング入り容器が提供される。 Provided are a container capable of suppressing deterioration of the dressing while maintaining good appearance and visibility, a container body of the container, and a method of using such a container. Further, a dressing-containing container in which deterioration is suppressed while maintaining good appearance and visibility is provided.

１０…容器本体、１２…胴体部，１４…底部、１６…上部、３０…蓋、６０…成形機、６２…投入口、６４，６６…金型、７０…プリフォーム、８０…延伸ロッド、１００…ドレッシング用容器（容器）、１５０…ドレッシング、３００…ドレッシング入り容器。
10 ... Container body, 12 ... Body, 14 ... Bottom, 16 ... Top, 30 ... Lid, 60 ... Molding machine, 62 ... Input port, 64, 66 ... Mold, 70 ... Preform, 80 ... Stretching rod, 100 ... Dressing container (container), 150 ... Dressing, 300 ... Dressing container .

Claims

A dressing container that houses a dressing containing soy sauce.
A resin container body having a top and a bottom having an opening, and a body portion between them, which is transparent or translucent, and a lid covering the opening are provided.
A dressing container having a light transmittance of 55% or less in the wavelength range of 450 to 550 nm and a light transmittance of more than 15 % in the wavelength range of more than 550 nm and 650 nm or less in the body portion.

The dressing container according to claim 1, wherein the light transmittance in the wavelength range of 500 to 550 nm in the body portion is 10% or more.

The dressing container according to claim 1 or 2, wherein the light transmittance in the wavelength region of more than 350 nm and less than 450 nm in the body portion is 35% or less.

The dressing container according to any one of claims 1 to 3, wherein the container body includes a film having a light barrier property so as to cover at least a part of the outer peripheral surface of the body portion.

The dressing container according to any one of claims 1 to 4, wherein the container body is made of polyester resin.

The dressing container according to any one of claims 1 to 5, wherein the container body is green.

A resin container that houses a dressing containing soy sauce.
Transparent or translucent,
It has a top with an opening, a bottom, and a fuselage between them,
A container body having a light transmittance of 55% or less in the wavelength range of 450 to 550 nm and a light transmittance of more than 15 % in the wavelength range of more than 550 nm and 650 nm or less in the body portion.

A step of accommodating a dressing containing soy sauce in a transparent or translucent resin container body having a top and a bottom having an opening and a body between them.
It has a step of sealing the opening and sealing the dressing in the container including the container body.
A method of using a container, wherein the light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm in the body portion is 55% or less, and the light transmittance in the wavelength range of more than 550 nm and 650 nm exceeds 15 %.

The light transmittance in the wavelength range of 450 to 550 nm in the fuselage between the top and the bottom having an opening is 55% or less, and the light transmittance in the wavelength range of more than 550 nm and 650 nm is more than 15 %, transparent or transparent. A container having a translucent container body and a lid covering the opening,
A dressing-containing container comprising a dressing containing soy sauce, which is stored in the container .

The dressing container according to claim 9, wherein the dressing contains at least one component selected from olive, green perilla, onion extract, chicken extract and bonito extract.