JP6966833B2

JP6966833B2 - Potato germination growth inhibitor and method

Info

Publication number: JP6966833B2
Application number: JP2015110930A
Authority: JP
Inventors: 直也比留間; 理金井; 孝子郁田; 順太郎市村; 宣是菱沼
Original assignee: Mayekawa Manufacturing Co; Ushio Denki KK
Current assignee: Mayekawa Manufacturing Co; Ushio Denki KK
Priority date: 2015-05-29
Filing date: 2015-05-29
Publication date: 2021-11-17
Anticipated expiration: 2035-05-29
Also published as: JP2016220627A

Description

本開示は、ジャガイモの保管中にジャガイモの発芽生長を抑制するための装置及び方法に関する。 The present disclosure relates to devices and methods for suppressing the germination and growth of potatoes during storage of potatoes.

ジャガイモは保管中に発芽が生長することで、逆に芋本体がやせてしまうことが問題となっている。そこで、芽の先端のみを壊死させることができれば、芋本体がやせずに長期保管することが可能となる。
そのため、従来、ジャガイモの発芽生長を抑制するため、２〜５℃の低温に温度調整した密封保管庫でジャガイモを保管している。
しかし、このような低温域で保存すると、保存中に芋本体のデンプンが糖に変わる。糖化が進行したジャガイモは、調理のため加熱すると、メイラード反応により褐色物質（メラノイジン）が発生し、商品価値が低下するという問題がある。そこで、糖化が進行しないように、上記温度域以上の温度域で保存せざるを得ず、そのため、発芽の生長を抑制することができない。
さらに、ジャガイモを低温保存すると水浸状となり、加工食品としたとき食感が悪くなるという問題も指摘されている。 The problem with potatoes is that the potatoes themselves become thin due to germination growth during storage. Therefore, if only the tip of the bud can be necrotic, the potato itself can be stored for a long time without losing weight.
Therefore, conventionally, in order to suppress the germination and growth of potatoes, the potatoes are stored in a sealed storage whose temperature is adjusted to a low temperature of 2 to 5 ° C.
However, when stored in such a low temperature range, the starch of the potato body changes to sugar during storage. When potatoes with advanced saccharification are heated for cooking, there is a problem that a brown substance (melanoidin) is generated by the Maillard reaction and the commercial value is lowered. Therefore, it is necessary to store it in a temperature range higher than the above temperature range so that saccharification does not proceed, and therefore germination growth cannot be suppressed.
Furthermore, it has been pointed out that when potatoes are stored at low temperature, they become water-soaked and the texture deteriorates when they are processed foods.

特許文献１には、特定の農薬（イミダゾリノン類）を使用することで、ジャガイモの発芽を抑制する方法が開示されている。
特許文献２には、ジャガイモの表層（表皮）部に６０〜１００℃の熱水を所定時間接触させた後、室温で貯蔵することで、発芽抑制を行う保存方法が開示されている。 Patent Document 1 discloses a method of suppressing the germination of potatoes by using a specific pesticide (imidazolinones).
Patent Document 2 discloses a storage method for suppressing germination by contacting a surface layer (skin) of a potato with hot water at 60 to 100 ° C. for a predetermined time and then storing the potato at room temperature.

特開平０６−１５７２１０号公報Japanese Unexamined Patent Publication No. 06-157210 特開２００８−１１７号公報Japanese Unexamined Patent Publication No. 2008-117

特許文献１のように、農薬を使用する方法では、保存後のジャガイモに対する悪影響の懸念をぬぐいきれない。
また、特許文献２に開示された方法では、ジャガイモに熱水を接触させると、ジャガイモを変質させるおそれがある。 The method using pesticides as in Patent Document 1 cannot eliminate the concern about adverse effects on potatoes after storage.
Further, in the method disclosed in Patent Document 2, if the potato is brought into contact with hot water, the potato may be deteriorated.

本発明の少なくとも一実施形態は、上記課題に鑑み、ジャガイモを保管する場合に、ジャガイモの発芽生長及び糖化を抑制し、歩留まり及び商品価値の低下を抑制すると共に、加工食品としたときの味覚の低下を抑制することを目的とする。 In view of the above-mentioned problems, at least one embodiment of the present invention suppresses germination growth and saccharification of potatoes, suppresses yield and decrease in commercial value, and tastes as processed foods when potatoes are stored. The purpose is to suppress the decline.

（１）本発明の少なくとも一実施形態に係るジャガイモの発芽生長抑制装置は、
ジャガイモを保管するための保管庫と、
前記保管庫の内部を常温より低くかつ前記ジャガイモの糖化を抑制可能な温度域（以下「糖化抑制温度域」とも言う。）に調整するためのクーラユニットと、
前記保管庫の内部に設けられ、波長２００ｎｍ以下の真空紫外線を発生するための放電ランプと、を備え、
前記放電ランプから放射された真空紫外線によって発生するオゾンとラジカルが、前記クーラユニットによって形成される空気流に乗って前記保管庫の内部に拡散するように構成される。 (1) The potato germination growth inhibitor according to at least one embodiment of the present invention is
A storage for storing potatoes and
A cooler unit for adjusting the inside of the storage to a temperature range lower than normal temperature and capable of suppressing saccharification of the potato (hereinafter, also referred to as "saccharification suppression temperature range").
A discharge lamp provided inside the storage and for generating vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less is provided.
Ozone and radicals generated by the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp are configured to be diffused inside the storage by riding on the air flow formed by the cooler unit.

上記構成（１）において、真空紫外線とは、通常１０〜２００ｎｍの波長を有し、大気中を通過できず、真空中のみ伝播可能な紫外線を言う。
上記保管庫の内部は、上記クーラユニットによってジャガイモに含まれるデンプンの糖化を抑制し、かつ発芽生長を常温域よりは抑制できる常温より低い糖化抑制温度域に温度調整される。他方、上記糖化抑制温度域に温度調整するため、加工食品としたときの食感を維持できる。
また、上記放電ランプから放射された真空紫外線によって、保管庫内空間のガスが分解され、生長抑制作用を有するオゾン及びラジカルが生成される。発生したオゾン等は上記クーラユニットによって形成される空気流に乗って保管庫の内部に拡散する。
上記構成の放電ランプでは、異なる波長からなる連続光ではなく単一波長の真空紫外線を放射可能であるため、オゾン等を高出力で生成できる。 In the above configuration (1), the vacuum ultraviolet ray means an ultraviolet ray having a wavelength of 10 to 200 nm, which cannot pass through the atmosphere and can propagate only in the vacuum.
The temperature of the inside of the storage is adjusted to a temperature range lower than normal temperature, which is lower than normal temperature and can suppress saccharification of starch contained in potatoes by the cooler unit. On the other hand, since the temperature is adjusted to the above-mentioned saccharification suppression temperature range, the texture of processed foods can be maintained.
Further, the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp decompose the gas in the storage space to generate ozone and radicals having a growth suppressing effect. The generated ozone or the like is diffused inside the storage by riding on the air flow formed by the cooler unit.
Since the discharge lamp having the above configuration can radiate vacuum ultraviolet rays having a single wavelength instead of continuous light having different wavelengths, ozone or the like can be generated with high output.

以上から、保管されたジャガイモ全体の発芽を均一に抑制できると共に、ジャガイモの糖化を抑制し、これによって、前述したメイラード反応による褐色物質の発生を抑制し、ジャガイモの商品価値の低下を抑制できる。 From the above, it is possible to uniformly suppress the germination of the whole stored potatoes and suppress the saccharification of the potatoes, thereby suppressing the generation of brown substances due to the Maillard reaction described above and suppressing the decrease in the commercial value of the potatoes.

また、上記放電ランプは、温度及び湿度に対する点灯依存性がなく、低温度環境や高湿度環境でも速やかに点灯できると共に、オゾン等を高出力で発生できる。
また、上記真空紫外線は大気中のＮ_２ガスを乖離しないため、窒素酸化物の発生を抑制でき、そのため、保管庫を構成する機材や保管されたジャガイモを傷めるおそれがない。また、電力供給と同時に速やかに点灯してオゾンを発生し、電力停止と同時にこれらの発生が停止するため、オゾンの濃度コントロールが容易である。 Further, the discharge lamp has no lighting dependence on temperature and humidity, can be turned on quickly even in a low temperature environment or a high humidity environment, and can generate ozone or the like at a high output.
Further, since the vacuum ultraviolet rays do not deviate the N ₂ gas in the atmosphere, it is possible to suppress the generation of nitrogen oxides, therefore, there is no risk of damaging the equipment and the stored potatoes constituting the depot. In addition, it lights up quickly at the same time as the power is supplied to generate ozone, and the generation of ozone is stopped at the same time as the power is stopped, so that the concentration of ozone can be easily controlled.

（２）幾つかの実施形態では、前記構成（１）において、
前記放電ランプから放射された真空紫外線によって、前記オゾンと共にＯＨフリーラジカルが発生し、
前記ＯＨフリーラジカルは、前記クーラユニットによって形成される空気流に乗って、前記オゾンと共に前記保管庫の内部に拡散するように構成される。
上記構成（２）によれば、オゾンと共にＯＨフリーラジカルを発生させることで、ジャガイモの発芽生長をさらに効果的に抑制できる。また、ＯＨフリーラジカルは短時間で消滅するため、ジャガイモ及び保管庫を構成する機材に対して悪影響を及ぼすおそれはない。 (2) In some embodiments, in the configuration (1).
The vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp generate OH-free radicals together with the ozone.
The OH free radical is configured to ride on the air flow formed by the cooler unit and diffuse inside the storage together with the ozone.
According to the above configuration (2), the germination and growth of potatoes can be more effectively suppressed by generating OH-free radicals together with ozone. Moreover, since the OH free radical disappears in a short time, there is no possibility of adversely affecting the potatoes and the equipment constituting the storage.

（３）幾つかの実施形態では、前記構成（１）又は（２）において、
前記クーラユニットは、該クーラユニットに導入される空気流を加湿する加湿部を有する。
上記構成（３）によれば、上記加湿部で加湿された空気で、保管庫内雰囲気を高湿度に保持し、庫内の乾燥を抑制できるため、ジャガイモの水分放散による歩留まり低下を抑制できる。 (3) In some embodiments, in the configuration (1) or (2).
The cooler unit has a humidifying unit that humidifies the air flow introduced into the cooler unit.
According to the above configuration (3), the air humidified by the humidifying portion can maintain the atmosphere inside the storage chamber at a high humidity and suppress the drying inside the refrigerator, so that it is possible to suppress the decrease in the yield due to the moisture dissipation of the potatoes.

（４）幾つかの実施形態では、前記構成（１）〜（３）の何れかにおいて、
前記放電ランプをオンオフ制御すると共に、前記放電ランプの作動時間及び停止時間を制御し、前記放電ランプから放射される真空紫外線によって発生するオゾンの濃度を設定濃度に制御する制御装置をさらに備える。
上記構成（４）によれば、上記制御装置を備えることで、保管庫内のオゾン濃度の制御が容易になり、ジャガイモの発芽生長の抑制に最適なオゾン濃度に保持できる。 (4) In some embodiments, in any of the above configurations (1) to (3).
Further provided is a control device that controls the on / off of the discharge lamp, controls the operation time and the stop time of the discharge lamp, and controls the concentration of ozone generated by the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp to a set concentration.
According to the above configuration (4), by providing the above control device, it becomes easy to control the ozone concentration in the storage, and the ozone concentration can be maintained at the optimum concentration for suppressing the germination and growth of potatoes.

（５）幾つかの実施形態では、前記構成（１）〜（４）の何れかにおいて、
前記糖化抑制温度域が７℃以上１５℃以下である。
上記構成（５）によれば、上記糖化抑制温度域を７〜１５℃とすることで、保管されたジャガイモの発芽生長を抑制しつつ、ジャガイモの糖化を抑制でき、これによって、前述したメイラード反応による褐色物質の発生を抑制し、商品価値の低下を抑制できる。 (5) In some embodiments, in any of the above configurations (1) to (4),
The saccharification suppression temperature range is 7 ° C. or higher and 15 ° C. or lower.
According to the above configuration (5), by setting the saccharification suppression temperature range to 7 to 15 ° C., it is possible to suppress the saccharification of potatoes while suppressing the germination and growth of the stored potatoes, whereby the Maillard reaction described above can be suppressed. It is possible to suppress the generation of brown substances due to the above and suppress the decrease in commercial value.

（６）幾つかの実施形態では、前記構成（１）〜（５）の何れかにおいて、
前記放電ランプは紫外線照射窓を有し、
前記紫外線照射窓が、前記クーラユニットによって形成される空気流に向けて配置される。
上記構成（６）によれば、放電ランプから放射された真空紫外線がクーラユニットによって形成される空気流に照射されるため、この空気流中で発生したオゾン等が空気流に乗って保管庫内全域に拡散する。これによって、保管されたジャガイモ全体に対して均一かつ効果的に発芽生長を抑制できる。 (6) In some embodiments, in any of the configurations (1) to (5).
The discharge lamp has an ultraviolet irradiation window and has an ultraviolet irradiation window.
The ultraviolet irradiation window is arranged toward the air flow formed by the cooler unit.
According to the above configuration (6), since the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp are applied to the air flow formed by the cooler unit, ozone or the like generated in the air flow rides on the air flow and is inside the storage. Spread over the entire area. As a result, germination and growth can be suppressed uniformly and effectively for the entire stored potatoes.

（７）幾つかの実施形態では、前記構成（１）〜（５）の何れかにおいて、
前記放電ランプは紫外線照射窓を有すると共に、
前記クーラユニットによって形成される空気流に面して配置され、
前記紫外線照射窓が前記保管庫の内部に保管された前記ジャガイモに向けて配置される。
上記構成（７）によれば、真空紫外線がジャガイモに向けて照射されるので、ジャガイモの表面に強い発芽生長抑制力を発揮できる。加えて、真空紫外線を照射された空気流は、オゾンを発生させて保管庫の内部に拡散するので、ジャガイモに照射された真空紫外線と発生したオゾンとの相乗効果で、発芽生長抑制効果を高めることができる。 (7) In some embodiments, in any of the configurations (1) to (5).
The discharge lamp has an ultraviolet irradiation window and has an ultraviolet irradiation window.
Arranged facing the air flow formed by the cooler unit,
The ultraviolet irradiation window is arranged toward the potato stored inside the storage.
According to the above configuration (7), since the vacuum ultraviolet rays are irradiated toward the potatoes, a strong germination growth inhibitory force can be exerted on the surface of the potatoes. In addition, the air flow irradiated with vacuum ultraviolet rays generates ozone and diffuses inside the storage, so the synergistic effect of the vacuum ultraviolet rays irradiated to the potatoes and the generated ozone enhances the germination growth suppression effect. be able to.

（８）幾つかの実施形態では、前記構成（１）〜（５）の何れかにおいて、
前記放電ランプは紫外線照射窓を有すると共に、
前記クーラユニットの内部に形成される空気流路に面して設けられ、
該紫外線照射窓が前記空気流路に向けて配置される。
例えば、クーラユニットの空気流路の入口、出口又はクーラユニットの内部に形成される空気流路に面して設けられる。
上記構成（８）によれば、クーラユニットに導入される空気流に向けて真空紫外線が照射され、真空紫外線を照射された空気流はオゾン等を発生して保管庫内に拡散する。
そのため、発生したオゾンをこの空気流に乗せて庫内全域に効率良く拡散できる。従って、保管されたジャガイモ全体の発芽生長を抑制できると共に、ジャガイモの歩留まり低下を抑制できる。 (8) In some embodiments, in any of the configurations (1) to (5).
The discharge lamp has an ultraviolet irradiation window and has an ultraviolet irradiation window.
It is provided facing the air flow path formed inside the cooler unit.
The ultraviolet irradiation window is arranged toward the air flow path.
For example, it is provided facing the inlet or outlet of the air flow path of the cooler unit or the air flow path formed inside the cooler unit.
According to the above configuration (8), vacuum ultraviolet rays are irradiated toward the air flow introduced into the cooler unit, and the air flow irradiated with the vacuum ultraviolet rays generates ozone or the like and diffuses into the storage.
Therefore, the generated ozone can be put on this air flow and efficiently diffused throughout the inside of the refrigerator. Therefore, it is possible to suppress the germination and growth of the whole stored potatoes and to suppress the decrease in the yield of potatoes.

（９）本発明の少なくとも一実施形態に係るジャガイモの生長抑制方法は、
保管庫の内部にジャガイモを保管する保管工程と、
前記保管庫の内部に設けられたクーラユニットによって、前記保管庫の内部を常温より低くかつ前記ジャガイモの糖化を抑制可能な温度域に調整する温度調整工程と、
前記保管庫の内部に設けられ放電ランプから波長２００ｎｍ以下の真空紫外線を放射し、前記保管庫の内部にオゾンとラジカルを発生させる発芽生長抑制工程と、を含み、
前記発芽生長抑制工程において、
前記放電ランプから放射された真空紫外線によって発生するオゾン及びラジカルを、前記クーラユニットによって形成される空気流に乗せて前記保管庫の内部に拡散させる。 (9) The method for suppressing the growth of potatoes according to at least one embodiment of the present invention is
The storage process for storing potatoes inside the storage, and
A temperature adjustment step of adjusting the inside of the storage to a temperature range lower than normal temperature and capable of suppressing saccharification of potatoes by a cooler unit provided inside the storage.
It includes a germination growth suppressing step of radiating vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less from a discharge lamp provided inside the storage and generating ozone and radicals inside the storage.
In the germination growth suppressing step,
Ozone and radicals generated by the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp are placed on the air flow formed by the cooler unit and diffused inside the storage.

上記方法（９）によれば、上記温度調整工程において、保管庫の内部は、クーラユニットによってジャガイモに含まれるデンプンの糖化を抑制し、かつ常温域よりは発芽生長を抑制できる糖化抑制温度域に温度調整される。
また、上記生長抑制工程において、放電ランプから波長２００ｎｍ以下の真空紫外線は放射されるため、オゾン及びラジカルを高出力で生成できると共に、発生したオゾンはクーラユニットによって形成される空気流に乗って保管庫の内部に拡散する。
従って、保管されたジャガイモ全体の発芽生長を均一に抑制できると共に、ジャガイモの糖化を抑制し、これによって、前述したメイラード反応による褐色物質の発生を抑制し、ジャガイモの商品価値の低下を抑制できる。
その他、上記構成（１）と同様の作用効果を得ることができる。 According to the above method (9), in the above temperature control step, the inside of the storage is set to a saccharification suppression temperature range in which the saccharification of starch contained in potatoes is suppressed by the cooler unit and the germination growth can be suppressed from the normal temperature range. The temperature is adjusted.
Further, in the growth suppression step, since vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less are radiated from the discharge lamp, ozone and radicals can be generated at high output, and the generated ozone is stored on the air flow formed by the cooler unit. It spreads inside the warehouse.
Therefore, it is possible to uniformly suppress the germination growth of the whole stored potatoes and suppress the saccharification of the potatoes, thereby suppressing the generation of brown substances due to the Maillard reaction described above and suppressing the decrease in the commercial value of the potatoes.
In addition, the same action and effect as the above configuration (1) can be obtained.

（１０）幾つかの実施形態では、前記方法（９）において、
前記発芽生長抑制工程において、
前記放電ランプから放射された真空紫外線によって、前記オゾンと共にＯＨフリーラジカルを発生させ、
前記ＯＨフリーラジカルを、前記クーラユニットによって形成される空気流に乗って、前記オゾンと共に前記保管庫の内部に拡散させるものである。
上記方法（１０）によれば、オゾンと共にＯＨフリーラジカルを発生させることで、ジャガイモの発芽生長をさらに効果的に抑制できる。また、ＯＨフリーラジカルは短時間で消滅するため、ジャガイモ及び保管庫を構成する機材に悪影響を及ぼす虞はない。 (10) In some embodiments, in the method (9),
In the germination growth suppressing step,
The vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp generate OH-free radicals together with the ozone.
The OH-free radical rides on the air flow formed by the cooler unit and diffuses into the inside of the storage together with the ozone.
According to the above method (10), the germination and growth of potatoes can be more effectively suppressed by generating OH-free radicals together with ozone. Moreover, since the OH free radical disappears in a short time, there is no risk of adversely affecting the potatoes and the equipment constituting the storage.

（１１）幾つかの実施形態では、前記方法（９）又は（１０）において、
前記保管庫の内部を加湿する加湿工程をさらに含み、
前記温度調整工程は、前記保管庫の内部を７℃以上１５℃以下に温度調整するものであり、
前記発芽生長抑制工程は、オゾン濃度を０．１ｐｐｍ以上２．０ｐｐｍ以下に調整するものであり、
前記加湿工程は、前記保管庫内の相対湿度を９０％以上に調整するものである。 (11) In some embodiments, in the method (9) or (10).
Further including a humidifying step of humidifying the inside of the storage
In the temperature adjustment step, the temperature inside the storage is adjusted to 7 ° C. or higher and 15 ° C. or lower.
In the germination growth suppressing step, the ozone concentration is adjusted to 0.1 ppm or more and 2.0 ppm or less.
The humidification step adjusts the relative humidity in the storage to 90% or more.

上記方法（１１）によれば、上記加湿工程を含むことで、保管庫内雰囲気を高湿度に保持し、庫内の乾燥を抑制できるため、ジャガイモの水分放散による歩留まり低下を抑制できる。
また、上記温度調整工程で、保管庫の内部を７℃以上１５℃以下に温度調整することで、保管されたジャガイモの発芽生長を抑制しつつ、前述したメイラード反応による褐色物質の発生を抑制し、商品価値の低下を抑制できる。
さらに、上記生長抑制工程において、オゾン濃度を０．１ｐｐｍ以上２．０ｐｐｍ以下に調整することで、オゾンによる発芽生長抑制効果を最大限に発揮できる。 According to the above method (11), by including the above-mentioned humidification step, the atmosphere in the storage can be kept at a high humidity and the inside of the storage can be suppressed from drying, so that the yield decrease due to the moisture dissipation of the potato can be suppressed.
In addition, by adjusting the temperature inside the storage to 7 ° C or higher and 15 ° C or lower in the above temperature adjustment step, the germination and growth of the stored potatoes are suppressed, and the generation of brown substances due to the Maillard reaction described above is suppressed. , The decrease in commercial value can be suppressed.
Further, in the growth suppression step, by adjusting the ozone concentration to 0.1 ppm or more and 2.0 ppm or less, the germination growth suppression effect by ozone can be maximized.

本発明の少なくとも一実施形態によれば、ジャガイモを保管する場合に、ジャガイモの発芽生長及び糖化を効果的に抑制し、歩留まり及び商品価値の低下を抑制できる。また、ジャガイモを加工食品としたとき、ホクホク感を保持できる。 According to at least one embodiment of the present invention, when potatoes are stored, germination growth and saccharification of potatoes can be effectively suppressed, and a decrease in yield and commercial value can be suppressed. In addition, when potatoes are used as processed foods, they can maintain a fluffy feeling.

一実施形態に係る生長抑制装置の配置図である。It is a layout drawing of the growth suppression apparatus which concerns on one Embodiment. 一実施形態に係る生長抑制装置の配置図である。It is a layout drawing of the growth suppression apparatus which concerns on one Embodiment. 一実施形態に係る制御系のブロック線図である。It is a block diagram of the control system which concerns on one Embodiment. 一実施形態に係る生長抑制方法の工程図である。It is a process diagram of the growth suppression method which concerns on one Embodiment. 放電ランプの模式的断面図である。It is a schematic cross-sectional view of a discharge lamp. 発生ガスのガスクロマトグラフィを示す線図である。It is a diagram which shows the gas chromatography of the generated gas.

以下、添付図面を参照して本発明の幾つかの実施形態について説明する。ただし、実施形態として記載され又は図面に示されている構成部品の寸法、材質、形状、その相対的配置等は、本発明の範囲をこれに限定する趣旨ではなく、単なる説明例にすぎない。
例えば、「ある方向に」、「ある方向に沿って」、「平行」、「直交」、「中心」、「同心」或いは「同軸」等の相対的或いは絶対的な配置を表す表現は、厳密にそのような配置を表すのみならず、公差、若しくは、同じ機能が得られる程度の角度や距離をもって相対的に変位している状態も表すものとする。
例えば、「同一」、「等しい」及び「均質」等の物事が等しい状態であることを表す表現は、厳密に等しい状態を表すのみならず、公差、若しくは、同じ機能が得られる程度の差が存在している状態も表すものとする。
例えば、四角形状や円筒形状等の形状を表す表現は、幾何学的に厳密な意味での四角形状や円筒形状等の形状を表すのみならず、同じ効果が得られる範囲で、凹凸部や面取り部等を含む形状も表すものとする。
一方、一つの構成要素を「備える」、「具える」、「具備する」、「含む」、又は「有する」という表現は、他の構成要素の存在を除外する排他的な表現ではない。 Hereinafter, some embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. However, the dimensions, materials, shapes, relative arrangements, and the like of the components described as embodiments or shown in the drawings are not intended to limit the scope of the present invention to this, and are merely explanatory examples.
For example, expressions that represent relative or absolute arrangements such as "in one direction", "along a certain direction", "parallel", "orthogonal", "center", "concentric" or "coaxial" are exact. Not only does it represent such an arrangement, but it also represents a tolerance or a state of relative displacement at an angle or distance to the extent that the same function can be obtained.
For example, expressions such as "same", "equal", and "homogeneous" that indicate that things are in the same state not only represent exactly the same state, but also have tolerances or differences to the extent that the same function can be obtained. It shall also represent the existing state.
For example, the expression representing a shape such as a quadrangular shape or a cylindrical shape not only represents a shape such as a quadrangular shape or a cylindrical shape in a geometrically strict sense, but also an uneven portion or a chamfer within the range where the same effect can be obtained. It shall also represent the shape including the part and the like.
On the other hand, the expressions "to have", "to have", "to have", "to include", or "to have" one component are not exclusive expressions that exclude the existence of other components.

本発明の幾つかの実施形態に係るジャガイモの発芽生長抑制装置１０（１０Ａ、１０Ｂ）は、図１及び図２に示すように、保管対象となるジャガイモｆを保管するための密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）と、これら密封保管庫の内部に設けられるクーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）及び放電ランプ１８（１８ａ、１８ｂ、１８ｃ、１８ｄ）とを備えている。
密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の内部は、クーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）によって、糖化抑制温度域に温度調整される。放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）は、誘電体バリア放電によって波長２００ｎｍ以下の真空紫外線を発生すると共に、放電ランプ光源で発生した真空紫外線を放射する紫外線照射窓２０を有している。 The potato germination growth suppressing device 10 (10A, 10B) according to some embodiments of the present invention is a sealed storage 12 (10A, 10B) for storing the potato f to be stored, as shown in FIGS. 1 and 2. 12a, 12b), and a cooler unit 14 (14a, 14b) and a discharge lamp 18 (18a, 18b, 18c, 18d) provided inside the sealed storage.
The temperature inside the sealed storage 12 (12a, 12b) is adjusted to the saccharification suppression temperature range by the cooler unit 14 (14a, 14b). The discharge lamps 18 (18a to 18d) have an ultraviolet irradiation window 20 that generates vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less by the dielectric barrier discharge and emits the vacuum ultraviolet rays generated by the discharge lamp light source.

放電ランプ光源で発生した真空紫外線は、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）に設けられた紫外線照射窓２０から密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の内部へ放射される。放射された真空紫外線によって、上記密封保管庫内空間のガスが分解され、生長抑制作用を有するオゾンが生成する。生成したオゾンは、クーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）によって上記密封保管庫の内部に形成される空気流ａに乗って、上記密封保管庫の内部全域に拡散する。
放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）から放射される真空紫外線の波長は、その放電室に封入された放電ガスによって決まり、例えば、１２６ｎｍ（放電ガスがアルゴン（Ａｒ））、１４６ｎｍ（放電ガスがクリプトン（Ｋｒ））、１７２ｎｍ（放電ガスがキセノン（Ｘｅ））等である。 The vacuum ultraviolet rays generated by the discharge lamp light source are radiated into the sealed storage 12 (12a, 12b) from the ultraviolet irradiation window 20 provided in the discharge lamps 18 (18a to 18d). The emitted vacuum ultraviolet rays decompose the gas in the space inside the sealed storage to generate ozone having a growth suppressing effect. The generated ozone rides on the air flow a formed inside the sealed storage by the cooler unit 14 (14a, 14b) and diffuses to the entire inside of the sealed storage.
The wavelength of the vacuum ultraviolet rays emitted from the discharge lamps 18 (18a to 18d) is determined by the discharge gas enclosed in the discharge chamber, and is, for example, 126 nm (discharge gas is argon (Ar)) and 146 nm (discharge gas is krypton (discharge gas)). Kr)), 172 nm (discharge gas is xenon (Xe)) and the like.

図示された実施形態では、冷凍機１６が密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の上壁に設けられるか、又は側壁に隣接して設けられ、冷凍機１６からクーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）に冷媒が供給される。また、ジャガイモｆは段積みされた多孔性のケース２２に収納されて密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）に保管される。
図示された実施形態では、クーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）は、空気流ａの入口及び出口を有するケーシング３０の内部に、ファン３２、デフロスト用及び温度調整用のヒータ３４、及び冷凍機１６から冷媒が供給される熱交換器３６を有する。そして、ケーシング３０の内部に空気流路ｂが形成される。 In the illustrated embodiment, the refrigerator 16 is provided on the upper wall of the sealed storage 12 (12a, 12b) or adjacent to the side wall, from the refrigerator 16 to the cooler unit 14 (14a, 14b). Refrigerant is supplied. Further, the potato f is stored in the stacked porous cases 22 and stored in the sealed storage 12 (12a, 12b).
In the illustrated embodiment, the cooler unit 14 (14a, 14b) is from a fan 32, a defrost and temperature control heater 34, and a refrigerator 16 inside a casing 30 having inlets and outlets for airflow a. It has a heat exchanger 36 to which a refrigerant is supplied. Then, the air flow path b is formed inside the casing 30.

例示的な実施形態では、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）から放射された真空紫外線によって、ジャガイモの発芽生長抑制作用を有するＯＨフリーラジカルがオゾンと共に発生する。発生したオゾン及びＯＨフリーラジカル（以下「オゾン等」とも言う。）は、空気流ａに乗って密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の内部に拡散する。 In an exemplary embodiment, the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamps 18 (18a-18d) generate OH-free radicals having an action of suppressing the germination and growth of potatoes together with ozone. The generated ozone and OH-free radicals (hereinafter, also referred to as “ozone and the like”) are carried by the air flow a and diffused into the sealed storage 12 (12a, 12b).

例示的な実施形態では、図２に示すクーラユニット１４（１４ｂ）は、クーラユニット１４（１４ｂ）に導入される空気流ａを加湿する加湿部３８を有する。この実施形態では、空気流ａは加湿部３８で加湿され、密封保管庫１２（１２ｂ）の内部雰囲気を高湿度に保持できる。
図２に図示された実施形態では、密封保管庫１２（１２ｂ）のクーラユニット１４（１４ｂ）に設けられた加湿部３８は、ケーシング３０の底部に設けられた貯水槽４０と散水装置４２とで構成され、散水装置４２は、貯水槽４０から加湿用水を汲み上げ、ケーシング３０の内部に形成された空気流路に加湿用水を散布する散水管及び散水ノズルを有している。密封保管庫１２ｂは、例えば高湿度密封保管庫として用いることができる。 In an exemplary embodiment, the cooler unit 14 (14b) shown in FIG. 2 has a humidifying section 38 that humidifies the air flow a introduced into the cooler unit 14 (14b). In this embodiment, the air flow a is humidified by the humidifying portion 38, and the internal atmosphere of the sealed storage 12 (12b) can be maintained at high humidity.
In the embodiment shown in FIG. 2, the humidifying portion 38 provided in the cooler unit 14 (14b) of the sealed storage 12 (12b) is composed of a water storage tank 40 provided at the bottom of the casing 30 and a watering device 42. The sprinkler 42 is configured to have a sprinkler pipe and a sprinkler nozzle for pumping humidifying water from the water tank 40 and sprinkling the humidifying water into an air flow path formed inside the casing 30. The sealed storage 12b can be used, for example, as a high humidity sealed storage.

例示的な実施形態では、図３に示すように、制御装置４４をさらに備えている。制御装置４４は、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）をオンオフ制御すると共に、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）の作動時間及び停止時間を制御し、これら放電ランプから放射される真空紫外線によって発生するオゾンの濃度を設定濃度に制御する。
図３に図示された実施形態では、密封保管庫の内部にオゾンの濃度を検出するオゾン濃度センサ４６が設けられ、オゾン濃度センサ４６の検出値が制御装置４４に送られる。制御装置４４は、オゾン濃度センサ４６の検出値に基づいて放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）のオンオフ動作を含む発停動作を制御する。 In an exemplary embodiment, as shown in FIG. 3, a control device 44 is further provided. The control device 44 controls the on / off control of the discharge lamps 18 (18a to 18d), controls the operation time and the stop time of the discharge lamps 18 (18a to 18d), and ozone generated by the vacuum ultraviolet rays radiated from these discharge lamps. The concentration of is controlled to the set concentration.
In the embodiment shown in FIG. 3, an ozone concentration sensor 46 for detecting the ozone concentration is provided inside the sealed storage, and the detected value of the ozone concentration sensor 46 is sent to the control device 44. The control device 44 controls the start / stop operation including the on / off operation of the discharge lamps 18 (18a to 18d) based on the detected value of the ozone concentration sensor 46.

例示的な実施形態では、糖化抑制温度域を７〜１５℃とする。
例示的な実施形態では、図１及び図２に示すように、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）は、その紫外線照射窓２０がクーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）によって形成される空気流ａに向けて配置される。
これによって、空気流ａにオゾン等が発生し、発生したオゾン等は空気流ａに乗って密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の内部全域に拡散する。
例示的な実施形態では、図１に示すように、放電ランプ１８（１８ａ）は空気流ａに面して配置されると共に、その紫外線照射窓２０がジャガイモｆに向けて配置される。 In an exemplary embodiment, the saccharification suppression temperature range is 7 to 15 ° C.
In an exemplary embodiment, as shown in FIGS. 1 and 2, the discharge lamps 18 (18a-18d) have their UV irradiation windows 20 directed towards the airflow a formed by the cooler units 14 (14a, 14b). Is placed.
As a result, ozone or the like is generated in the air flow a, and the generated ozone or the like rides on the air flow a and diffuses to the entire inside of the sealed storage 12 (12a, 12b).
In an exemplary embodiment, as shown in FIG. 1, the discharge lamp 18 (18a) is arranged facing the air flow a and its ultraviolet irradiation window 20 is arranged toward the potato f.

例示的な実施形態では、図１及び図２に示すように、放電ランプ１８（１８ａ、１８ｂ）は、クーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）の内部に形成される空気流路ｂに面して設けられ、これら放電ランプの紫外線照射窓２０が空気流路ｂに向けて配置される。例えば、放電ランプ１８（１８ａ）は上記クーラユニットの空気流路ｂの入口で空気流路ｂに向けて設けられ、放電ランプ１８（１８ｂ）は上記クーラユニットの内部で紫外線照射窓２０が空気流路ｂに向けて設けられ、放電ランプ１８（１８ｃ）は上記クーラユニットの空気流路ｂの出口で紫外線照射窓２０が空気流路ｂに向けて設けられる。
これら放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）のうち、少なくとも１個の放電ランプを設ければよい。
この実施形態では、空気流路ｂに向けて真空紫外線が照射されるので、空気流路ｂにオゾン等が発生し、発生したオゾン等は密封保管庫の内部全域に拡散する。 In an exemplary embodiment, as shown in FIGS. 1 and 2, the discharge lamp 18 (18a, 18b) is provided facing the air flow path b formed inside the cooler unit 14 (14a, 14b). The ultraviolet irradiation window 20 of these discharge lamps is arranged toward the air flow path b. For example, the discharge lamp 18 (18a) is provided at the inlet of the air flow path b of the cooler unit toward the air flow path b, and the discharge lamp 18 (18b) has an ultraviolet irradiation window 20 inside the cooler unit. The discharge lamp 18 (18c) is provided toward the path b, and the ultraviolet irradiation window 20 is provided toward the air flow path b at the outlet of the air flow path b of the cooler unit.
Of these discharge lamps 18 (18a to 18d), at least one discharge lamp may be provided.
In this embodiment, since the vacuum ultraviolet rays are irradiated toward the air flow path b, ozone or the like is generated in the air flow path b, and the generated ozone or the like is diffused to the entire inside of the sealed storage.

本発明の少なくとも一実施形態に係る発芽生長抑制方法は、図４に示すように、保管工程Ｓ１０と、温度調整工程Ｓ１２と、発芽生長抑制工程Ｓ１６とを含む。保管工程Ｓ１０は、密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）にジャガイモｆを保管する工程であり、温度調整工程Ｓ１２は上記密封保管庫の内部を糖化抑制温度域に温度調整する工程である。発芽生長抑制工程Ｓ１６では、密封保管庫の内部に設けられ、誘電体バリア放電を行う放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）から、波長２００ｎｍ以下の真空紫外線を放射し、密封保管庫の内部にオゾンを発生させる工程である。
発芽生長抑制工程Ｓ１６では、発生したオゾンをクーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）によって形成される空気流ａに乗せて密封保管庫の内部に拡散させる。 As shown in FIG. 4, the germination growth suppressing method according to at least one embodiment of the present invention includes a storage step S10, a temperature adjusting step S12, and a germination growth suppressing step S16. The storage step S10 is a step of storing the potato f in the sealed storage 12 (12a, 12b), and the temperature adjusting step S12 is a step of adjusting the temperature of the inside of the sealed storage to the saccharification suppression temperature range. In the germination growth suppression step S16, vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less are emitted from discharge lamps 18 (18a to 18d) provided inside the sealed storage to perform dielectric barrier discharge, and ozone is emitted inside the sealed storage. It is a process to generate.
In the germination growth suppressing step S16, the generated ozone is placed on the air flow a formed by the cooler units 14 (14a, 14b) and diffused into the sealed storage.

例示的な実施形態では、発芽生長抑制工程Ｓ１６において、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）から放射された真空紫外線によって、オゾンと共に、ジャガイモの発芽生長抑制作用を有するＯＨフリーラジカルが発生する。発生したオゾン及びＯＨフリーラジカルは、空気流ａに乗って密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の内部に拡散する。 In an exemplary embodiment, in the germination growth inhibitory step S16, the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamps 18 (18a to 18d) generate OH-free radicals having a germination growth inhibitory effect on potatoes together with ozone. The generated ozone and OH free radicals are carried by the air flow a and diffused into the sealed storage 12 (12a, 12b).

例示的な実施形態では、図４に示すように、発芽生長抑制工程Ｓ１６は、クーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）によって密封保管庫内に形成される空気流ａに向けて、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）から真空紫外線が照射される第１発芽生長抑制ステップＳ１６ａを含む。
例示的な実施形態では、発芽生長抑制工程Ｓ１６は、空気流ａに配置された放電ランプ１８（１８ｄ）によって真空紫外線がジャガイモｆに向けて照射される第２発芽生長抑制ステップＳ１６ｂを含む。
例示的な実施形態では、発芽生長抑制工程Ｓ１６は、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｃ）によって、紫外線がクーラユニット１４（１４ａ、１４ｂ）の内部に形成される空気流路ｂに向けて照射される第３発芽生長抑制ステップＳ１６ｃをさらに含む。
第１生長抑制ステップＳ１２ａ、第２生長抑制ステップＳ１２ｂ及び第３生長抑制ステップＳ１２ｃのうち、少なくとも一つを行えばよく、また、これら発芽生長抑制ステップの順序は適宜選択できる。 In an exemplary embodiment, as shown in FIG. 4, the germination growth suppression step S16 is directed at the air flow a formed in the sealed storage by the cooler units 14 (14a, 14b) toward the discharge lamp 18 (18a). ~ 18d) includes the first germination growth suppression step S16a, which is irradiated with vacuum ultraviolet rays.
In an exemplary embodiment, the germination growth suppression step S16 comprises a second germination growth suppression step S16b in which vacuum ultraviolet light is applied towards the potato f by a discharge lamp 18 (18d) arranged in the air stream a.
In an exemplary embodiment, in the germination growth suppression step S16, the discharge lamps 18 (18a to 18c) irradiate ultraviolet rays toward the air flow path b formed inside the cooler unit 14 (14a, 14b). The third germination growth suppression step S16c is further included.
At least one of the first growth suppression step S12a, the second growth suppression step S12b and the third growth suppression step S12c may be performed, and the order of these germination growth suppression steps can be appropriately selected.

例示的な実施形態では、図４に示すように、温度調整工程Ｓ１２の後で又は温度調整工程Ｓ１２と共に、密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の内部で空気流ａを加湿する加湿工程Ｓ１４をさらに行い、密封保管庫内の相対湿度を９０％以上に調整する。
加湿手段として、例えば、図２に示すように、クーラユニット１４（１４ｂ）に加湿部３８を設け、クーラユニット１４（１４ｂ）に導入される空気流ａを高湿度に加湿する。
そして、温度調整工程Ｓ１２で、密封保管庫の内部を７℃以上１５℃以下に温度調整し、発芽生長抑制工程Ｓ１６で、オゾン濃度を０．１ｐｐｍ以上２．０ｐｐｍ以下に調整する。 In an exemplary embodiment, as shown in FIG. 4, a humidification step S14 that humidifies the air flow a inside the sealed storage 12 (12a, 12b) after the temperature adjustment step S12 or together with the temperature adjustment step S12 is performed. Further, the relative humidity in the sealed storage is adjusted to 90% or more.
As a humidifying means, for example, as shown in FIG. 2, a humidifying portion 38 is provided in the cooler unit 14 (14b), and the air flow a introduced into the cooler unit 14 (14b) is humidified to high humidity.
Then, in the temperature adjusting step S12, the temperature inside the sealed storage is adjusted to 7 ° C. or higher and 15 ° C. or lower, and in the germination growth suppressing step S16, the ozone concentration is adjusted to 0.1 ppm or more and 2.0 ppm or lower.

幾つかの実施形態によれば、図１及び図２に示すように、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）から放射された波長２００ｎｍ以下の真空紫外線によって、高出力のオゾン及びＯＨフリーラジカルが発生する。発生したオゾン及びＯＨフリーラジカルは空気流ａに乗って密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の内部全域に拡散するので、保管されたジャガイモ全体の発芽生長を効果的に抑制でき、発芽生長抑制効果を向上できる。
また、上記密封保管庫の内部は糖化抑制温度域、例えば７〜１５℃に温度調整されるので、ジャガイモｆの糖化及びメイラード反応による褐色物質の発生を抑制できるため、ジャガイモｆの商品価値が低下せず、かつ加工食品としたときの食感を維持できる。
なお、ＯＨフリーラジカルは短時間で消滅するため、ジャガイモ及び密封保管庫を構成する機材に悪影響を及ぼさない。 According to some embodiments, as shown in FIGS. 1 and 2, high power ozone and OH free radicals are generated by vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less emitted from the discharge lamps 18 (18a to 18d). .. Since the generated ozone and OH free radicals are diffused to the entire inside of the sealed storage 12 (12a, 12b) on the air flow a, the germination growth of the entire stored potatoes can be effectively suppressed, and the germination growth suppression effect can be achieved. Can be improved.
Further, since the temperature inside the sealed storage is adjusted to a saccharification suppression temperature range, for example, 7 to 15 ° C., the generation of brown substances due to the saccharification of potato f and the Maillard reaction can be suppressed, so that the commercial value of potato f is lowered. It is possible to maintain the texture of processed foods without using it.
Since the OH free radical disappears in a short time, it does not adversely affect the potatoes and the equipment constituting the sealed storage.

また、上記放電ランプは、温度及び湿度に対する点灯依存性がなく、温度帯によらず速やかに点灯できると共に、高湿度環境でもオゾン等を高出力で発生できるので、庫内空間を速やかに殺菌できる。
さらに、上記真空紫外線は、大気中のＮ_２ガスを乖離しないため、窒素酸化物の発生を抑制でき、密封保管庫を構成する機材や保管されたジャガイモｆを傷めるおそれがない。また、電力供給と同時に速やかに点灯してオゾン等を発生し、電力停止と同時にこれらの発生が停止するため、オゾンの濃度コントロールが容易である。 In addition, the discharge lamp has no lighting dependence on temperature and humidity, can be turned on quickly regardless of the temperature zone, and can generate ozone or the like at high output even in a high humidity environment, so that the space inside the refrigerator can be sterilized quickly. ..
Further, the vacuum ultraviolet light, because it does not deviate the N ₂ gas in the atmosphere, it is possible to suppress the generation of nitrogen oxides, there is no risk of damaging the equipment and the stored potatoes f constituting the sealing vault. In addition, it lights up quickly at the same time as the electric power is supplied to generate ozone and the like, and the generation of ozone and the like is stopped at the same time as the electric power is stopped, so that the concentration of ozone can be easily controlled.

図２に示す例示的な実施形態によれば、クーラユニット１４（１４ｂ）は加湿部３８を有し、加湿部３８によって密封保管庫１２（１２ｂ）の内部が高湿度環境に保持されるので、ジャガイモｆからの水分放散による歩留まり低下を抑制できる。
また、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）は、制御装置４４によってオンオフ制御されると共に、作動時間及び停止時間が制御されるので、オゾン濃度の制御が容易になり、ジャガイモｆの発芽生長の抑制に最適なオゾン濃度とすることができる。 According to the exemplary embodiment shown in FIG. 2, the cooler unit 14 (14b) has a humidifying portion 38, and the inside of the sealed storage 12 (12b) is held in a high humidity environment by the humidifying portion 38. It is possible to suppress a decrease in yield due to water dissipation from the potato f.
Further, the discharge lamps 18 (18a to 18d) are controlled on and off by the control device 44, and the operating time and the stopping time are controlled, so that the ozone concentration can be easily controlled and the germination and growth of the potato f can be suppressed. The optimum ozone concentration can be obtained.

また、図１及び図２に示す実施形態では、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）は、紫外線照射窓２０が空気流ａに向けて配置され、紫外線照射窓２０から放射された真空紫外線が空気流ａに照射されるため、空気流ａ中で発生したオゾン及びＯＨフリーラジカルが密封保管庫１２（１２ｂ）の内部全域に拡散する。これによって、保管されたジャガイモ全体に対して均一かつ効果的に発芽生長抑制効果を発揮できる。 Further, in the embodiment shown in FIGS. 1 and 2, in the discharge lamps 18 (18a to 18d), the ultraviolet irradiation window 20 is arranged toward the air flow a, and the vacuum ultraviolet rays radiated from the ultraviolet irradiation window 20 are the air flow. Since a is irradiated, ozone and OH free radicals generated in the air flow a diffuse to the entire inside of the sealed storage 12 (12b). As a result, the germination growth suppressing effect can be uniformly and effectively exerted on the whole stored potatoes.

図１に示す実施形態では、放電ランプ１８（１８ｄ）は、空気流ａに配置されると共に、その紫外線照射窓２０が保管されたジャガイモｆに向けて配置される。そのため、ジャガイモｆの表面に強い発芽生長抑制力を発揮できるため、空気流ａに乗って拡散するオゾン等との相乗効果で、ジャガイモｆの発芽生長抑制効果を向上できる。
図２に示す実施形態では、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｃ）の紫外線照射窓２０がクーラユニット１４（１４ｂ）の内部に形成される空気流路ｂに向けて配置されるので、空気流路ｂで発生したオゾン及びＯＨフリーラジカルが空気流ａに乗って密封保管庫１２（１２ｂ）の内部空間全域に拡散する。これによって、保管されたジャガイモ全体の発芽生長を均一に抑制できる。 In the embodiment shown in FIG. 1, the discharge lamp 18 (18d) is arranged in the air flow a and the ultraviolet irradiation window 20 is arranged toward the potato f in which the ultraviolet irradiation window 20 is stored. Therefore, since a strong germination growth inhibitory force can be exerted on the surface of the potato f, the germination growth inhibitory effect of the potato f can be improved by a synergistic effect with ozone or the like diffused by the air flow a.
In the embodiment shown in FIG. 2, since the ultraviolet irradiation window 20 of the discharge lamp 18 (18a to 18c) is arranged toward the air flow path b formed inside the cooler unit 14 (14b), the air flow path b The ozone and OH free radicals generated in the above are carried on the air flow a and diffused over the entire internal space of the sealed storage 12 (12b). As a result, the germination and growth of the entire stored potato can be uniformly suppressed.

また、幾つかの実施形態では、図４に示すように、温度調整工程Ｓ１２において、密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の内部が糖化抑制温度域に温度調整されるので、ジャガイモｆに含まれるデンプンの糖化及び商品価値の低下を抑制できると共に、加工食品としたときの食感を維持できる。
また、発芽生長抑制工程Ｓ１６において、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）から波長２００ｎｍ以下の真空紫外線が放射されるので、オゾン及びＯＨフリーラジカルが高出力で生成され、発生したオゾン及びＯＨフリーラジカルは密封保管庫１２（１２ａ、１２ｂ）の内部全域に拡散する。これによって、保管されたジャガイモｆの発芽生長を抑制できる。 Further, in some embodiments, as shown in FIG. 4, in the temperature adjusting step S12, the temperature inside the sealed storage 12 (12a, 12b) is adjusted to the saccharification suppression temperature range, and thus the potato f is included. It is possible to suppress the saccharification of starch and the decrease in commercial value, and it is possible to maintain the texture of processed foods.
Further, in the germination growth suppressing step S16, since vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less are emitted from the discharge lamps 18 (18a to 18d), ozone and OH free radicals are generated at high output, and the generated ozone and OH free radicals are generated. It spreads throughout the inside of the sealed storage 12 (12a, 12b). As a result, the germination and growth of the stored potato f can be suppressed.

また、加湿工程Ｓ１４で上記密封保管庫内部の相対湿度を９０％以上に調整すれば、ジャガイモｆの水分放散による歩留まり低下を抑制できる。
また、発芽生長抑制工程Ｓ１６で、上記密封保管庫の内部を０．１〜２．０ｐｐｍに調整すれば、ジャガイモｆの発芽生長抑制効果を最大限に発揮できる。 Further, if the relative humidity inside the sealed storage is adjusted to 90% or more in the humidification step S14, it is possible to suppress a decrease in yield due to moisture dissipation of the potato f.
Further, if the inside of the sealed storage is adjusted to 0.1 to 2.0 ppm in the germination growth suppressing step S16, the germination growth suppressing effect of potato f can be maximized.

なお、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）を送風ファン付きケーシングに放電ランプを内蔵した放電ランプユニットに置き換えてもよい。特に、ケース２２の上方に設けられた放電ランプ１８（１８ｄ）をこの放電ランプユニットにすれば、空気流ａを増速すると共に、空気流ａの撹拌効果が増し、食品ｆに対する殺菌効果を向上できる。 The discharge lamps 18 (18a to 18d) may be replaced with a discharge lamp unit having a discharge lamp built in a casing with a blower fan. In particular, if the discharge lamp 18 (18d) provided above the case 22 is used as this discharge lamp unit, the air flow a is accelerated, the stirring effect of the air flow a is increased, and the sterilizing effect on the food f is improved. can.

＜ジャガイモの保管試験＞
図２に示す発芽生長抑制装置１０Ｂを用い、密封保管庫１２ｂの内部にジャガイモを裸の状態で入れたケース２２を置き、温度１２℃、相対湿度９５％以上で５ヵ月間保管した。保管４ヶ月後に波長２００ｎｍ以下の真空紫外線を放射する放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）を作動させ、庫内のオゾン濃度が１．０ｐｐｍとなるように、１時間／日のオンオフ制御を行い、残りの日数を費やした。
その結果、保管開始から４ヶ月間はゆっくりと芽が伸びたが、放電ランプ１８（１８ａ〜１８ｄ）を作動して１ヶ月後、芽の先端のみ黒くなって壊死が確認され、芽の成長が止まった。芋自体には影響がなかった。
比較例として、温度を２０℃にしたところ、オゾン濃度を４ｐｐｍにしても発芽生長抑制効果は得られなかった。 <Potato storage test>
Using the germination growth suppressing device 10B shown in FIG. 2, a case 22 containing potatoes in a naked state was placed inside a sealed storage 12b, and stored at a temperature of 12 ° C. and a relative humidity of 95% or more for 5 months. After 4 months of storage, the discharge lamps 18 (18a to 18d) that radiate vacuum ultraviolet rays with a wavelength of 200 nm or less are operated, and on / off control is performed for 1 hour / day so that the ozone concentration in the refrigerator becomes 1.0 ppm, and the rest. Spent days.
As a result, the buds grew slowly for 4 months from the start of storage, but 1 month after operating the discharge lamp 18 (18a-18d), only the tips of the buds turned black and necrosis was confirmed, and the buds grew. Stopped. There was no effect on the potatoes themselves.
As a comparative example, when the temperature was set to 20 ° C., the germination growth suppressing effect was not obtained even when the ozone concentration was 4 ppm.

＜発生ガスの検査＞
図５に示すように、本発明で用いられる放電ランプ１８は、放電ランプ単体において放電ガスｇが封入されている放電室１９から放射される真空紫外線が空間ｃに導入された大気中のＮ_２ガスに吸収されず、そのため、Ｎ_２ガスを乖離しない。従って、窒素酸化物の発生を抑制できる。
図６は、放電ガスとしてキセノンを用いて波長１７２ｎｍの真空紫外線を放射する放電ランプを用い、この放電ランプ１８を用いて発生させたオゾンガスをガスクロマトグラフィで分析した結果を示している。図中、ラインＡは上記放電ランプを用いた場合を示し、ラインＢは従来公知の放電式オゾナイザを用いてオゾンガスを発生させた場合を示している。図６に示すように、ラインＡでは、窒素酸化物はほとんど発生していない。 <Inspection of generated gas>
As shown in FIG. 5, in the discharge lamp 18 used in the present invention, the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge chamber 19 in which the discharge gas g is sealed in the discharge lamp alone are N _{2 in the atmosphere in which the vacuum ultraviolet rays are introduced into the space c.} not absorbed by the gas, therefore, it does not deviate the N ₂ gas. Therefore, the generation of nitrogen oxides can be suppressed.
FIG. 6 shows the results of gas chromatography analysis of ozone gas generated by using a discharge lamp that radiates vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 172 nm using xenon as the discharge gas. In the figure, line A shows a case where the discharge lamp is used, and line B shows a case where ozone gas is generated by using a conventionally known discharge type ozonizer. As shown in FIG. 6, almost no nitrogen oxides are generated in the line A.

本発明の少なくとも一実施形態によれば、ジャガイモを保管する場合に、ジャガイモの発芽生長及び糖化を抑制し、歩留まり及び商品価値の低下を抑制できる。 According to at least one embodiment of the present invention, when potatoes are stored, the germination growth and saccharification of potatoes can be suppressed, and the decrease in yield and commercial value can be suppressed.

１０（１０Ａ、１０Ｂ）発芽生長抑制装置
１２（１２ａ、１２ｂ）密封保管庫
１４（１４ａ、１４ｂ）クーラユニット
１６冷凍機
１８（１８ａ、１８ｂ、１８ｃ、１８ｄ）放電ランプ
２０紫外線照射窓
２２ケース
３０ケーシング
３２ファン
３４ヒータ
３６熱交換器
３８加湿部
４０貯水槽
４２散水装置
４４制御装置
４６オゾン濃度センサ
ａ空気流
ｂ空気流路
ｃ大気
ｇ放電ガス 10 (10A, 10B) Sprouting growth inhibitor 12 (12a, 12b) Sealed storage 14 (14a, 14b) Cooler unit 16 Refrigerator 18 (18a, 18b, 18c, 18d) Discharge lamp 20 UV irradiation window 22 Case 30 Casing 32 Fan 34 Heater 36 Heat exchanger 38 Humidifying unit 40 Water storage tank 42 Sprinkler 44 Control device 46 Ozone concentration sensor a Air flow b Air flow path c Atmosphere g Discharge gas

Claims

A storage for storing potatoes and
A cooler unit for adjusting the inside of the storage to a temperature range lower than room temperature and capable of suppressing saccharification of the potatoes.
A discharge lamp provided inside the storage and for generating vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less is provided.
Ozone and radicals generated by the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp are configured to suppress the germination and growth of the potato by riding on the air flow formed by the cooler unit and diffusing into the inside of the storage. A potato growth inhibitor characterized by being radiated.

The potato growth suppressing device according to claim 1, wherein the cooler unit has a humidifying portion that humidifies the air flow introduced into the cooler unit.

A control device for controlling the on / off control of the discharge lamp, controlling the operation time and the stop time of the discharge lamp, and controlling the concentration of ozone generated by the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp to a set concentration is further provided. The potato growth suppressing device according to claim 1 or 2, wherein the device is characterized by the above.

The potato growth suppressing device according to any one of claims 1 to 3, wherein the temperature of the inside of the storage is adjusted to 7 ° C. or higher and 15 ° C. or lower by the cooler unit.

The discharge lamp has an ultraviolet irradiation window and has an ultraviolet irradiation window.
The potato growth suppressing device according to any one of claims 1 to 4, wherein the ultraviolet irradiation window is arranged toward an air flow formed by the cooler unit.

The discharge lamp has an ultraviolet irradiation window and has an ultraviolet irradiation window.
Arranged facing the air flow formed by the cooler unit,
The potato growth suppressing device according to any one of claims 1 to 4, wherein the ultraviolet irradiation window is arranged toward the potato stored inside the storage.

The discharge lamp has an ultraviolet irradiation window and has an ultraviolet irradiation window.
It is provided facing the air flow path formed inside the cooler unit.
The potato growth suppressing device according to any one of claims 1 to 4, wherein the ultraviolet irradiation window is arranged toward the air flow path.

A storage for storing potatoes and
A cooler unit for adjusting the inside of the storage to a temperature range of 7 ° C. or higher and 15 ° C. or lower, which is lower than normal temperature and capable of suppressing saccharification of potatoes.
A discharge lamp provided inside the storage and for generating vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less is provided.
Ozone and radicals generated by the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp are configured to suppress the germination and growth of the potato by riding on the air flow formed by the cooler unit and diffusing into the inside of the storage. A potato growth inhibitor characterized by being radiated.

A storage for storing potatoes and
A cooler unit for adjusting the inside of the storage to a temperature range lower than room temperature and capable of suppressing saccharification of the potatoes.
A discharge lamp provided inside the storage and for generating vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less is provided.
Ozone and radicals generated by the vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp are configured to suppress the germination and growth of the potato by riding on the air flow formed by the cooler unit and diffusing into the inside of the storage. Being done
The discharge lamp has an ultraviolet irradiation window and has an ultraviolet irradiation window.
It is provided facing the air flow path formed inside the cooler unit.
A potato growth suppressing device, characterized in that the ultraviolet irradiation window is arranged toward the air flow path.

The storage process for storing potatoes inside the storage, and
A temperature adjustment step of adjusting the inside of the storage to a temperature range lower than normal temperature and capable of suppressing saccharification of potatoes by a cooler unit provided inside the storage.
A germination growth suppressing step of radiating vacuum ultraviolet rays having a wavelength of 200 nm or less from a discharge lamp provided inside the storage and performing dielectric barrier discharge to generate ozone inside the storage is included.
In the germination growth suppressing step,
It is characterized in that ozone and radicals generated by vacuum ultraviolet rays radiated from the discharge lamp are placed on an air flow formed by the cooler unit and diffused inside the storage to suppress germination and growth of the potato. How to suppress the growth of potatoes.

Further including a humidifying step of humidifying the inside of the storage
In the temperature adjustment step, the temperature inside the storage is adjusted to 7 ° C. or higher and 15 ° C. or lower.
In the germination growth suppressing step, the ozone concentration is adjusted to 0.1 ppm or more and 2.0 ppm or less.
The method for suppressing potato growth according to claim 10, wherein the humidification step adjusts the relative humidity in the storage to 90% or more.