JP7545346B2 - Packaging method for cooking ingredient packs - Google Patents
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Description
本発明は、調理材料用パックの包装方法に関する。 The present invention relates to a packaging method for cooking ingredient packs.
調理材料用パックは鰹節等の削り節パックなどが知られているところ、前記調理材料用パックにおいては、前記調理材料は、風味の新鮮さを保つため、数グラム単位に小分けされ封緘された上で販売されている。
このような調理材料用パックは、図１に示すとおり、例えば、２枚の樹脂フィルムの間に削り節等の調理材料３を入れ、その四辺が貼着されたタイプの単独パック１や、図２に示すとおり、２つの前記単独パック１の一辺同士が共有された二連パック２等が挙げられる。
さらに、前記調理材料用パックは、樹脂フィルム製の外装包装材である外袋に収納されており、例えば、図３に示すとおり、左右二列に複数個積み重ねて外袋４に収納されている。
前記調料用パックを前記外袋に収納するに際しては、周知のとおり、ピロー包装機のベルトコンベア上に前記調理材料用パックを複数個積み重ねて搬送し、前記外袋４の開口部から収納した後、前記開口部をシールすることにより、図３に示すとおり、包装することができる（特許文献１、段落［００２６］）。
複数個積み重なった前記調理材料用パックは、図４（a）に示すとおり、ピロー包装機のアタッチメント５により支えられているため、ベルトコンベアにより搬送されるに際しても、複数個積み重なった前記調理材料用パックの相互の間に前後のズレが生じることが防止されている。
As cooking ingredient packs, packs of dried bonito flakes and the like are known, and in these cooking ingredient packs, the cooking ingredients are divided into portions of a few grams and sealed before being sold in order to maintain the freshness of the ingredients.
Examples of such cooking ingredient packs include a
Furthermore, the cooking ingredient packs are stored in an outer bag which is an exterior packaging material made of a resin film. For example, as shown in FIG. 3, a plurality of packs are stacked in two rows, one on the left and the other on the right, and stored in the
As is well known, when storing the seasoning packs in the outer bag, a plurality of the cooking ingredient packs are stacked and transported on the conveyer belt of a pillow packaging machine, and the seasoning packs are stored through the opening of the
As shown in Figure 4 (a), the stacked cooking ingredient packs are supported by an
しかしながら、前記調理材料用パックを前記外袋に収納するに際しては、図４（b）に示すとおり、前記調理材料用パックを支えていた前記アッタッチメントが降下し前記調理材料用パックから離れるため、前記アッタッチメントによりズレを防止することができない。そのため、前記外袋への収納時、バランスによっては、前記調理材料用パックの相互の間に前後のズレが生じることになる。
前記調理材料用パックの相互の間に前後のズレが生じると、前記調理材料用パックを前記外袋への収納した後、シール部分に前記調理材料用パックが重なることがある。そうすると、前記外袋の開口部をシールする際、シール不良が生じたり、ピロー包装機のセンサーが異常を感知し前記外袋をカットしないため２連不良が生じたりするなど包装不良が発生する問題があった。
However, when the ingredient packs are put into the outer bag, as shown in Fig. 4(b), the attachment supporting the ingredient packs is lowered and separated from the ingredient packs, so that the attachment cannot prevent the ingredient packs from shifting. Therefore, when the ingredient packs are put into the outer bag, depending on the balance, the ingredient packs may shift forward and backward.
If the ingredient packs are misaligned from front to back, they may overlap the sealed portion after being placed in the outer bag, which can cause packaging defects such as poor sealing when sealing the opening of the outer bag or double defects when the sensor of the pillow packaging machine detects an abnormality and does not cut the outer bag.
一方、スライスチーズ等の食品をフィルム等で包装して形成した板状の個包装体を複数積層する際に、個包装体相互の滑りを抑制して、積層ズレを防止する技術が存在する。
具体的には、個包装体相互の滑りを抑制する手段として、第一の個包装体を第二の個包装体に積層する際に、前記第一の個包装体のうち前記第二の個包装体に接触する接触面等に液体を付着させる液体付着工程を含む方法が開示されている（特許文献２）。
しかし、この先行技術は、積層する個包装体として安定した積層に適した板状や直方体状の個包装体を開示するところ、個包装体相互の接触面に曲面形状を有し安定性に欠ける場合、ズレをどの程度防止できるかは不明である。
Meanwhile, when stacking a plurality of plate-shaped individual packages formed by wrapping food such as sliced cheese in a film or the like, there is a technology that suppresses slippage between the individual packages and prevents stacking misalignment.
Specifically, as a means for preventing the individual packaging bodies from slipping relative to each other, a method has been disclosed which includes a liquid application step in which, when stacking a first individual packaging body on a second individual packaging body, a liquid is applied to the contact surface, etc., of the first individual packaging body that comes into contact with the second individual packaging body (Patent Document 2).
However, while this prior art discloses plate-shaped or rectangular individual packages that are suitable for stable stacking as stacked individual packages, it is unclear to what extent misalignment can be prevented when the contact surfaces between the individual packages have a curved shape and lack stability.
本発明の目的は、複数個積み重ねた調理材料用パックを外袋に収納する際、前記調理材料用パックの相互の間に前後のズレが生じることを防止し、包装不良の発生を防ぐことができる調理材料用パックの包装方法を提供することにある。 The object of the present invention is to provide a method for packaging cooking ingredient packs that can prevent misalignment between the cooking ingredient packs and prevent packaging defects when multiple stacked cooking ingredient packs are stored in an outer bag.
本発明者らが上記問題を解決するため鋭意検討した結果、外袋にパックを収納する包装方法において、前記パックを複数個積み重ねる工程と、複数個の前記パック相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧する工程とを含み、前記アルコール含有水溶液のアルコール濃度が２０～３０重量％の範囲であり、前記アルコール含有水溶液の容量が前記パックの単位面積当たり２．８×１０-４～９．３×１０-４ml／cm２の範囲であることを特徴とする、調理材料用パックの包装方法が本発明の目的に適うことを見出し、本発明を完成するに至った。 As a result of intensive research by the inventors to solve the above problems, they found that a packaging method for cooking ingredient packs, which includes a step of stacking a plurality of packs and a step of spraying an aqueous alcohol-containing solution between the plurality of packs, meets the object of the present invention, and thus completed the present invention.
すなわち、本発明は、
［１］外袋にパックを収納する包装方法において、
前記パックを複数個積み重ねる工程と、
複数個の前記パック相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧する工程とを含み、
前記アルコール含有水溶液のアルコール濃度が２０～３０重量％の範囲であり、
前記アルコール含有水溶液の容量が前記パックの単位面積当たり２．８×１０-４～９．３×１０-４ml／cm２の範囲であることを特徴とする、調理材料用パックの包装方法を提供するものである。
That is, the present invention provides
[1] A packaging method for encasing a pack in an outer bag, comprising:
stacking a plurality of said packs;
and spraying an alcohol-containing aqueous solution between the plurality of packs,
The alcohol concentration of the alcohol-containing aqueous solution is in the range of 20 to 30% by weight,
The present invention provides a method for packaging a cooking ingredient pack, characterized in that the volume of the aqueous alcohol-containing solution is in the range of 2.8×10 −4 to 9.3×10 −4 ml/cm 2 per unit area of the pack.
また、本発明の一つは、
［２］複数個の前記パック相互の間の接触面に曲面形状を有する、上記［１］に記載の調理材料用パックの包装方法を提供するものである。
In addition, one aspect of the present invention is
[2] The present invention provides a packaging method for the cooking ingredient packs described in [1] above, in which the contact surfaces between the multiple packs have a curved shape.
また、本発明の一つは、
［３］前記パックが単独パックであり積み重ねる前記パックの個数が３～５個である、上記［１］又は［２］のいずれかに記載の調理材料用パックの包装方法を提供するものである。
In addition, one aspect of the present invention is
[3] The present invention provides a packaging method for cooking ingredient packs according to either of [1] or [2] above, wherein the packs are single packs and the number of the packs to be stacked is 3 to 5.
また、本発明の一つは、
［４］前記パックに収納された調理材料が食塩、砂糖、胡椒、グルタミン酸ソーダ、だしの素、煮干し、魚粉、天かす、わかめ、青海苔、青さのり、素干しえび、乾燥野菜および削り節からなる群より選ばれる少なくとも一つである、上記［１］～［３］のいずれかに記載の調理材料用パックの包装方法を提供するものである。
In addition, one aspect of the present invention is
[4] The present invention provides a packaging method for a cooking ingredient pack according to any one of [1] to [3] above, wherein the cooking ingredient stored in the pack is at least one selected from the group consisting of salt, sugar, pepper, monosodium glutamate, stock powder, dried sardines, fish meal, tempura scraps, wakame seaweed, green laver, aonori seaweed, dried shrimp, dried vegetables, and bonito flakes.
本発明の調理材料用パックの包装方法によれば、積み重ねた前記調理材料用パックの相互の間にアルコール含有水溶液が噴霧されるところ、前記アルコール含有水溶液の表面張力により前記調理材料用パックが相互に付着するため、前記調理材料用パックを外袋に収納する際においても、前記調理材料用パックの相互の間に前後のズレが生じることを防止し、包装不良の発生を防ぐことができる。
また、積み重ねた前記調理材料用パックの相互の間に噴霧される前記アルコール含有水溶液は所定の範囲のアルコール濃度と容量であるため、本発明の調理材料用パックの包装方法によれば、噴霧後、速やかに蒸発しカビの発生を抑えることができる他、アルコール臭の程度も極めて軽微である。そのため、本発明の調理材料用パックの包装方法は、高い衛生性が求められる食品の包装方法として好適に用いることができる他、アルコール臭の残留により一般消費者に不快な印象を与えることも防ぐことができる。
According to the packaging method for cooking ingredient packs of the present invention, an alcohol-containing aqueous solution is sprayed between the stacked cooking ingredient packs, and the cooking ingredient packs adhere to each other due to the surface tension of the alcohol-containing aqueous solution. Therefore, even when the cooking ingredient packs are stored in an outer bag, misalignment between the front and back of the cooking ingredient packs can be prevented, and packaging defects can be prevented.
In addition, since the alcohol-containing aqueous solution sprayed between the stacked cooking ingredient packs has a predetermined alcohol concentration and volume, the cooking ingredient pack packaging method of the present invention evaporates quickly after spraying, preventing mold growth and leaving a very slight alcohol odor. Therefore, the cooking ingredient pack packaging method of the present invention can be suitably used as a packaging method for foods that require high hygiene, and can also prevent the residual alcohol odor from giving an unpleasant impression to general consumers.
また、積み重ねた前記調理材料用パック相互の間の接触面に曲面形状を有する場合、前記調理材料用パックの四辺が互いに遊離するところ、接触面が平面的で調理材料用パックの四辺が互いに密着している場合と比較して安定性に欠け、前後のズレが生じやすくなる。
さらに、前記調理材料用パックが単独パックであり積み重ねる前記調理材料用パックの個数が３～５個である場合、前記単独パック相互の間の接触面が小さい上、重心が上がることになる。そのため、安定性に欠けることになり、二連パックを積み重ねる場合や積み重ねる前記調理材料用パックの個数が２個の場合に比べて、前後のズレが生じやすくなる。
本発明の調理材料用パックの包装方法は、こうした場合であっても、前記調理材料用パックを外袋に収納する際、前記調理材料用パックの相互の間に前後のズレが生じることを防止し、包装不良の発生を防ぐことができる。
Furthermore, when the contact surfaces between the stacked ingredient packs have a curved shape, the four sides of the ingredient packs are separated from each other, which makes them less stable than when the contact surfaces are flat and the four sides of the ingredient packs are in close contact with each other, making them more likely to become misaligned from front to back.
Furthermore, when the ingredient packs are single packs and the number of stacked ingredient packs is 3 to 5, the contact surface between the single packs is small and the center of gravity is raised, resulting in a lack of stability and a tendency for misalignment to occur compared to when double packs are stacked or when the number of stacked ingredient packs is two.
Even in such a case, the packaging method for cooking ingredient packs of the present invention can prevent the cooking ingredient packs from being misaligned from front to back when storing the cooking ingredient packs in an outer bag, thereby preventing defective packaging.
以下、本発明の調理材料用パックの包装方法を説明する。
まず、調理材料用パックは、対向する２枚のフィルムを貼着することにより形成することができ、袋部を備えている。
The method for packaging the cooking ingredient pack of the present invention will now be described.
First, the cooking ingredient pack can be formed by adhering two opposing films together, and has a bag portion.
前記フィルムとしては、バリア性を有する素材を使用することができ、例えば、樹脂フィルム等を挙げることができる。
前記樹脂フィルムとしては、例えば、具体的には、ポリエチレンフィルム、ポリプロピ
レンフィルム、ポリブテンフィルム、ポリブタジエンフィルム、ポリイソプレンフィルム
等の炭化水素系フィルム類、ポリ塩化ビニリデンフィルム、ポリ塩化ビニルフィルム等の
ハロゲン化炭化水素系フィルム類、ポリエチレンテレフタレートフィルム、ポリブチレン
テレフタレートフィルム等のエステル系フィルム類等が挙げられる。
The film may be made of a material having a barrier property, such as a resin film.
Specific examples of the resin film include hydrocarbon-based films such as polyethylene film, polypropylene film, polybutene film, polybutadiene film, and polyisoprene film; halogenated hydrocarbon-based films such as polyvinylidene chloride film and polyvinyl chloride film; and ester-based films such as polyethylene terephthalate film and polybutylene terephthalate film.
これらの中でも、価格や焼却後に有害成分が発生しないことに鑑みると、炭化水素系フィルム類であればより好ましく、ポリエチレンフィルム、ポリプロピレンフィルムであればさらに好ましい。 Among these, considering the cost and the fact that no harmful substances are produced after incineration, hydrocarbon-based films are more preferable, and polyethylene film and polypropylene film are even more preferable.
前記フィルムは一種もしくは二種以上を使用することができる。
また前記フィルムは、ラミネートフィルムを使用することが好ましい。
The above films may be used alone or in combination.
It is preferable that the film used is a laminate film.
２枚の前記フィルムを貼着する方法としては、特に限定はなく、接着剤により貼着する方法、熱溶融させて貼着する方法等を挙げることができる。
中でも、内容物の風味の保存面から、熱溶融させて貼着する方法が好ましい。
熱溶融させて貼着する方法としては、例えば、加熱した金属プレスにより前記フィルム同士を加熱する方法、電流により前記フィルム同士を加熱する方法、高周波により前記フィルム同士を加熱する方法等を挙げることができる。
The method for bonding the two films is not particularly limited, and examples thereof include a method of bonding them with an adhesive, a method of bonding them by heat melting, and the like.
Among these, the method of attaching by heat melting is preferred from the viewpoint of preserving the flavor of the contents.
Examples of the method for bonding by thermal melting include a method in which the films are heated together using a heated metal press, a method in which the films are heated together using an electric current, and a method in which the films are heated together using high frequency waves.
前記調理材料用パックは袋部を備えている。
例えば、図１に例示されるとおり、単独パックでは２枚のフィルムを貼着して形成された貼着部６に囲まれて袋部７が１つ備えられている。
２個の単独パックの一辺同士が共有された二連パックでは、図２に例示されるとおり、袋部７が２つ備えられている。袋部を２つ備える二連パックでは、袋部７と袋部７の境界の貼着部に切断線８を設けることが必要である。
３個以上の単独パックの辺同士が共有されたパックでも、同様に、袋部が単独パックの個数に応じ備えられており、袋部と袋部の境界の貼着部に切断線を設けることが必要である（図示せず）。
この切断線を設けることにより、前記切断線に沿って前記調理材料用パックから各部を切り離すことができる。
前記切断線としては、例えば、ミシン目が挙げられる。
前記袋部７を備えることにより、前記調理材料用パックは削り節等の調理材料を収納することができる。
The ingredient pack includes a pouch portion.
For example, as shown in FIG. 1, a single pack includes one
In a double pack in which one side of two individual packs is shared, two
Similarly, in the case of a pack in which three or more individual packs share the same sides, bag portions are provided according to the number of individual packs, and it is necessary to provide cutting lines at the adhesive portions at the boundaries between the bag portions (not shown).
The provision of the cutting lines allows portions to be severed from the ingredient pack along the cutting lines.
The cutting line may be, for example, a perforation.
By providing the
前記調理材料用パックの形状は略長方形である。
前記調理材料用パックが単独パックであれば、長辺の長さが１０～１４cmであり短辺の長さが７～１１cmの範囲であり、長辺の長さが１１～１３cmであり短辺の長さが８～１０cmの範囲であればより好ましい。
前記調理材料用パックが単独パックの短辺同士が共有された二連パックであれば、長辺の長さが２０～２８cmであり短辺の長さが７～１１cmの範囲であり、長辺の長さが２２～２６cmであり短辺の長さが８～１０cmの範囲であればより好ましい。前記調理材料用パックが単独パックの長辺同士が共有された二連パックであれば、長辺の長さが１４～２２cmであり短辺の長さが１０～１４cmの範囲であり、長辺の長さが１６～２０cmであり短辺の長さが１１～１３cmの範囲であればより好ましい。
前記調理材料用パックが３個以上の単独パックの辺同士が共有されたパックである場合も、同様に、単独パックの個数、その長辺と短辺の長さ、連結の仕方に応じ、前記調理材料用パックの長辺の長さと短辺の長さが定まる。
前記調理材料用パックの貼着部の幅は０．５～１．５cmの範囲であり、０．５～１cmの範囲であればより好ましい。
The ingredient pack is generally rectangular in shape.
If the cooking ingredient pack is a single pack, the long side length is in the range of 10 to 14 cm and the short side length is in the range of 7 to 11 cm, and it is more preferable that the long side length is in the range of 11 to 13 cm and the short side length is in the range of 8 to 10 cm.
If the ingredient pack is a double pack in which the short sides of the individual packs are shared, it is more preferable that the long side length is 20 to 28 cm and the short side length is 7 to 11 cm, or that the long side length is 22 to 26 cm and the short side length is 8 to 10 cm. If the ingredient pack is a double pack in which the long sides of the individual packs are shared, it is more preferable that the long side length is 14 to 22 cm and the short side length is 10 to 14 cm, or that the long side length is 16 to 20 cm and the short side length is 11 to 13 cm.
Similarly, when the ingredient pack is a pack in which three or more individual packs share the same sides, the lengths of the long and short sides of the ingredient pack are determined according to the number of individual packs, the lengths of their long and short sides, and the way in which they are connected.
The width of the adhesive portion of the ingredient pack is in the range of 0.5 to 1.5 cm, and more preferably in the range of 0.5 to 1 cm.
前記調理材料用パックは前記袋部に収納された調理材料を備える。
この様な調理材料としては、例えば、食塩、砂糖、胡椒、グルタミン酸ソーダ、だしの
素、煮干し、素干しえび、魚粉、天かす、削り節等の調味料類、わかめ、青海苔、青さの
り等の海草類、切り干し大根等の乾燥野菜類等を挙げることができる。
前記削り節としては、例えば、具体的には鰹節、鮪節、宗田節、鯖節、鯵節、鰯節等を挙げることができる。
前記調理材料の形状に特に限定はないが、例えば、粉体状、薄片状、繊維状等適宜目的
に応じて決定することができる。
削り節の形状は、内容物が短時間で溶出することから、薄片のものが好ましい。
前記調理材料としては、削り節、煮干し、だしの素等が好ましく、鰹節であればさらに好ましい。
The ingredient pack includes ingredients contained in the pouch.
Examples of such cooking ingredients include seasonings such as salt, sugar, pepper, monosodium glutamate, dashi stock, dried sardines, dried shrimp, fish meal, tempura scraps, and bonito flakes; seaweed such as wakame seaweed, aonori seaweed, and aonori seaweed; and dried vegetables such as kiriboshi daikon radish.
Specific examples of the dried bonito flakes include dried bonito flakes, dried tuna flakes, dried bonito flakes, dried mackerel flakes, dried horse mackerel flakes, and dried sardines.
The shape of the cooking material is not particularly limited, and may be, for example, powder, flakes, fibers, or the like, depending on the purpose.
The dried bonito flakes are preferably in a thin flake shape, since the contents will dissolve in a short time.
The cooking materials are preferably bonito flakes, dried sardines, stock powder, etc., and more preferably bonito flakes.
前記調理材料は１種もしくは２種以上を使用することができる。 The above cooking ingredients can be used in one or more types.
本発明に使用する調理材料は、袋部１つ当たり０．５～５ｇの範囲であることが好ましく、１～３ｇの範囲であればさらに好ましい。 The cooking ingredients used in the present invention are preferably in the range of 0.5 to 5 g per bag, and more preferably in the range of 1 to 3 g.
前記調理材料を前記袋部に収納する際には、不活性ガスにより袋部内部にある空気を置
換することが、前記調味材料の保存性を改善する上で好ましい。
かかる不活性ガスとしては、例えば、窒素、ヘリウム等が挙げられる。不活性ガスは
１種もしくは２種以上を使用することができる。
When the cooking ingredients are stored in the bag, it is preferable to replace the air inside the bag with an inert gas in order to improve the storage stability of the seasoning ingredients.
Examples of such inert gases include nitrogen, helium, etc. One or more inert gases can be used.
前記調理材料用パックは、前記調理材料用パックの袋部に調理材料が収納された後、封緘される。前記調理材料用パックは四辺が貼着される一方、前記袋部には調理材料が収納されるため、前記調理材料用パックの立体的形状は貼着部が平面状である一方、前記袋部はゆるやかな曲面状を形成している。 The cooking ingredient pack is sealed after the cooking ingredients are stored in the bag portion of the cooking ingredient pack. The cooking ingredient pack has four sides attached, while the cooking ingredients are stored in the bag portion, so that the three-dimensional shape of the cooking ingredient pack is such that the attached portion is flat, while the bag portion forms a gentle curve.
前記調理材料用パックを複数個積み重ねる方法としては特に限定はなく、包装装置の上流側において、積替装置を使用するなど公知の方法により前記調理材料用パックを複数個積み重ねることができる。
前記積替装置によれば、例えば、前記積替装置のアームが前記調理材料用パックを掴んだ上、前記包装装置のベルトコンベアに上下に積み重なるように載置することができる。
There is no particular limitation on the method for stacking a plurality of the cooking ingredient packs, and a plurality of the cooking ingredient packs can be stacked by a known method such as using a transfer device on the upstream side of the packaging device.
According to the transfer device, for example, the arms of the transfer device can grab the cooking ingredient packs and place them on the belt conveyor of the packaging device so that they are stacked one on top of the other.
積み重ねる前記調理材料用パックの個数は、２～６個であれば好ましく、２～５個であれば更に好ましい。
特に、前記調理材料用パックが単独パックである場合には、前記単独パック相互の間の接触面が小さいことから、重心が上がると安定性に欠けるため、積み重ねる前記調理材料用パックの個数は２～５個であることが好ましい。
The number of stacked ingredient packs is preferably 2 to 6, and more preferably 2 to 5.
In particular, when the cooking ingredient packs are individual packs, the contact surface between the individual packs is small, and therefore stability is lacking when the center of gravity is raised, so it is preferable that the number of cooking ingredient packs to be stacked be 2 to 5.
前記調理材料用パックを複数個積み重ねるに際しては、前記調理材料用パックの相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧する。
アルコール含有水溶液を噴霧する方法としては特に限定はなく、例えば、噴霧器などで発生させた微細な霧を前記調理材料用パックの上側表面に噴霧する方法が挙げられる。
アルコール含有水溶液を噴霧する箇所は、より具体的には、図５に示すとおり、前記調理材料用パックの袋部の上側表面の略中央部である。
When stacking a plurality of the ingredient packs, an alcohol-containing aqueous solution is sprayed between the ingredient packs.
The method for spraying the alcohol-containing aqueous solution is not particularly limited, and an example thereof includes a method in which a fine mist generated by a sprayer or the like is sprayed onto the upper surface of the ingredient pack.
More specifically, the location where the alcohol-containing aqueous solution is sprayed is approximately the center of the upper surface of the bag portion of the cooking ingredient pack, as shown in FIG.
前記調理材料用パックを積み重ねる工程とアルコール含有水溶液を噴霧する工程とは交互に繰り返される。
図６は前記調理材料用パックを積み重ねながらアルコール含有水溶液を噴霧する工程を説明するための模式図である。
図６に示すとおり、前記調理材料用パックを５個積み重ねる場合には、１個目の調理材料用パックを置いた後、前記調理材料用パックの袋部の上側表面の略中央部にアルコール含有水溶液を噴霧し（図６（ａ））、その上に２個目の調理材料用パックを積み重ね、同様に２個目の前記調理材料用パックの袋部の上側表面の略中央部にアルコール含有水溶液を噴霧する（図６（ｂ））。以降、同様にして、図６（ｃ）～（ｅ）に示すとおり、調理材料用パックを積み重ねる工程とアルコール含有水溶液を噴霧する工程とを繰り返すことにより、前記調理材料用パックを積み重ねながら前記調理材料用パックの相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧することができる。
The steps of stacking the ingredient packs and spraying the alcohol-containing aqueous solution are repeated alternately.
FIG. 6 is a schematic diagram for explaining the process of spraying the alcohol-containing aqueous solution onto the ingredient packs while stacking them.
As shown in Fig. 6, when five of the cooking ingredient packs are stacked, after placing the first cooking ingredient pack, the alcohol-containing aqueous solution is sprayed at approximately the center of the upper surface of the bag part of the cooking ingredient pack (Fig. 6(a)), and then the second cooking ingredient pack is stacked on top of it, and the alcohol-containing aqueous solution is sprayed at approximately the center of the upper surface of the bag part of the second cooking ingredient pack in the same manner (Fig. 6(b)). Thereafter, by repeating the steps of stacking cooking ingredient packs and spraying the alcohol-containing aqueous solution as shown in Figs. 6(c) to (e), the alcohol-containing aqueous solution can be sprayed between the cooking ingredient packs while stacking them.
次に、本発明に使用するアルコール含有水溶液について説明する。
前記アルコール含有水溶液としては、アルコールを含有した水溶液であればよい。
アルコールとしては、例えば、エタノール、メタノール、プロパノールなどが挙げられるが、中でもエタノールが好ましい。
Next, the alcohol-containing aqueous solution used in the present invention will be described.
The alcohol-containing aqueous solution may be any aqueous solution that contains alcohol.
Examples of the alcohol include ethanol, methanol, and propanol, with ethanol being preferred.
前記アルコール含有水溶液は、アルコール濃度が２０～３０重量%の範囲であり、２２～２８重量%の範囲であればより好ましい。 The alcohol-containing aqueous solution has an alcohol concentration in the range of 20 to 30% by weight, and preferably in the range of 22 to 28% by weight.
前記アルコール含有水溶液は前記調理材料用パックの相互の間に噴霧されるところ、前記アルコール含有水溶液の容量は、前記調理材料用パックの相互の間ごとに、前記調理材料用パックの単位面積当たり、２．８×１０-４～９．３×１０-４ml／cm２の範囲であり、３．０×１０-４～９．０×１０-４ml／cm２の範囲であればより好ましい。
前記調理材料用パックが単独パックである場合、前記単独パックの長辺の長さと短辺の長さから面積が導かれる。
前記調理材料用パックが二連パックである場合、同様に、前記二連パックの長辺の長さと短辺の長さから面積が導かれ、アルコール含有水溶液の容量は前記二連パックの各袋部に均等に割り当てられる。前記調理材料用パックが３個以上の単独パックの辺同士が共有されたパックである場合も同様である。
The alcohol-containing aqueous solution is sprayed between the cooking ingredient packs, and the volume of the alcohol-containing aqueous solution between each of the cooking ingredient packs is in the range of 2.8× 10-4 to 9.3× 10-4 ml/ cm2 per unit area of the cooking ingredient pack, and preferably in the range of 3.0× 10-4 to 9.0× 10-4 ml/ cm2 .
When the ingredient pack is a single pack, the area is calculated from the length of the long side and the length of the short side of the single pack.
In the case where the ingredient pack is a double pack, the area is calculated from the length of the long side and the length of the short side of the double pack, and the volume of the alcohol-containing aqueous solution is equally allocated to each bag of the double pack. The same applies when the ingredient pack is a pack in which three or more single packs share their sides.
前記アルコール含有水溶液の容量が ２．８×１０-４ml未満である場合、前記調理材料用パックの相互の間に前後のズレが生じることを防止することができないおそれがある。
他方、前記アルコール含有水溶液の容量が９．３×１０-４mlを超える場合、前記アルコール含有水溶液が蒸発するまで時間を要するため、アルコール臭の程度が強くなりアルコール臭の残留により一般消費者に不快な印象を与えるおそれも生じる他、前記アルコール含有水溶液が垂れて包装装置のベルトコンベアに落下し前記調理材料用パックの搬送を妨げるおそれも生じる。
また、前記調理材料用パックを工場から出荷するまでの日数が２日間未満である場合、工場から出荷する段階になっても前記アルコール含有水溶液が蒸発しきらず湿り気が残ったりするなどする。
If the volume of the alcohol-containing aqueous solution is less than 2.8×10 −4 ml, it may not be possible to prevent the ingredient packs from being misaligned from one another.
On the other hand, if the volume of the alcohol-containing aqueous solution exceeds 9.3 x 10-4 ml, it will take time for the alcohol-containing aqueous solution to evaporate, which may result in a stronger alcohol odor and a risk of leaving an unpleasant impression on general consumers due to the lingering alcohol odor. In addition, there is a risk that the alcohol-containing aqueous solution will drip and fall onto the conveyor belt of the packaging device, interfering with the transportation of the cooking ingredient packs.
Furthermore, if the cooking ingredient pack is shipped from the factory within less than two days, the alcohol-containing aqueous solution may not have completely evaporated and may remain damp even when the pack is shipped from the factory.
上述した工程によりアルコール含有水溶液を噴霧され積み重ねられた調理材料用パックは包装装置を使用して樹脂フィルム製の外装包装材である外袋に収納される。
前記調理材料用パックが単独パックである場合、積み重ねられた前記調理材料用パックは、前記包装装置のベルトコンベアの進行方向に対して平行に二列に並べられる。
他方、前記調理材料用パックが単独パックの一辺同士が共有された二連パックである場合、前記二連パックの長辺が前記包装装置のベルトコンベアの進行方向に対して平行となるよう置かれる。前記調理材料用パックが３個以上の単独パックの辺同士が共有されたパックである場合も同様である。
The cooking ingredient packs which have been sprayed with the alcohol-containing aqueous solution and piled up in the above-mentioned process are then packed in an outer bag, which is an exterior packaging material made of a resin film, using a packaging device.
When the cooking ingredient packs are single packs, the stacked cooking ingredient packs are arranged in two rows parallel to the traveling direction of the belt conveyor of the packaging device.
On the other hand, when the cooking ingredient pack is a double pack in which one side of each of the individual packs is shared, the double pack is placed so that the long side of the double pack is parallel to the direction of travel of the belt conveyor of the packaging device. The same applies when the cooking ingredient pack is a pack in which three or more individual packs share one side.
前記包装装置は前記調理材料用パックを横ピロー包装するものであれば特に限定されず、正ピロー包装のものでも逆ピロー包装のものでもいずれでもよい。
例えば、前記包装装置によれば、前記調理材料用パックがベルトコンベアにより順次搬送されるのに合わせて、樹脂フィルム製の外装包装材が連続して供給され筒状に形成される。前記外装包装材が筒状に形成されるに際し、前記外装包装材に前記調理材料用パックが順次供給される。そして、前記外装包装材の縦の合わせ目がセンターシールローラーにより熱シールされる。それから、前記外装包装材の前後の合わせ目を横シールバーにより熱シールした後、カットすることにより、前記調理材料用パックを前記外袋に収納することができる。
The packaging device is not particularly limited as long as it can package the cooking ingredient packs in a horizontal pillow style, and may be either a normal pillow style or a reverse pillow style.
For example, according to the packaging device, as the cooking ingredient packs are sequentially transported by a belt conveyor, an exterior packaging material made of a resin film is continuously supplied and formed into a cylindrical shape. When the exterior packaging material is formed into a cylindrical shape, the cooking ingredient packs are sequentially supplied to the exterior packaging material. Then, the vertical seams of the exterior packaging material are heat sealed by a center seal roller. Then, the front and rear seams of the exterior packaging material are heat sealed by a horizontal seal bar, and then cut, so that the cooking ingredient packs can be stored in the outer bag.
前記調理材料用パックを収納した前記外袋は常温放置して、前記外袋内の前記アルコール含有水溶液を蒸発させる。
常温放置する日数は、１～２日間が好ましく、２日間以上であればさらに好ましい。
The outer bag containing the cooking ingredient packs is left at room temperature to allow the alcohol-containing aqueous solution in the outer bag to evaporate.
The period for which the mixture is left at room temperature is preferably 1 to 2 days, and more preferably 2 days or more.
以下に本発明の包装方法について実施例に基づき説明するが、本発明は以下の実施例により何ら限定されるものではない。
実施例１においては調理材料用パックとしてポリエチレンフィルム製の単独パックを使用した。
前記単独パックの長辺の長さは１２cmであり短辺の長さは９cmであり、その四辺が貼着されている。前記単独パックの袋部には削り節が２g収納されている。
前記単独パックは積替装置を使用して包装装置のベルトコンベアに上下に複数個積み重ねられ、実施例１においては前記単独パックが３個積み重ねられ、３段となっている。また、３個積み重ねられた単独パックは前記包装装置のベルトコンベアの進行方向に対して平行に二列に並べられ、前記単独パックの集積体が形成される。
前記単独パックを積み重ねるに際しては、前記単独パックの相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧する。前記アルコール含有水溶液は噴霧器（株式会社いけうち製、型番ＢＩＭＶ８００２ＳＳ３０３＋ＳＮＢＳ３０３）を使用し前記単独パックの相互の間に１ショット（０．０３～０．１ml）噴霧される。前記アルコール含有水溶液としてはエタノールを水で希釈したアルコール濃度が２５重量％のものを使用した。
前記単独パックの集積体は前記包装装置のベルトコンベアにより搬送された上、横ピロー包装され外袋に収納される。
以上の工程により調理材料用パックを包装することができる。
The packaging method of the present invention will be described below based on examples, but the present invention is not limited to the following examples in any way.
In Example 1, a single pack made of polyethylene film was used as the cooking ingredient pack.
The long side of the single pack is 12 cm long and the short side is 9 cm long, and the four sides are glued together. The bag of the single pack contains 2 g of dried bonito flakes.
A transfer device is used to stack the single packs vertically on the belt conveyor of the packaging device, and in Example 1, three single packs are stacked to form three tiers. The three stacked single packs are arranged in two rows parallel to the traveling direction of the belt conveyor of the packaging device, forming a stack of the single packs.
When stacking the single packs, an alcohol-containing aqueous solution is sprayed between the single packs. The alcohol-containing aqueous solution is sprayed by one shot (0.03 to 0.1 ml) between the single packs using a sprayer (manufactured by Ikeuchi Co., Ltd., model number BIMV8002SS303+SNBS303). The alcohol-containing aqueous solution used was one in which ethanol was diluted with water to have an alcohol concentration of 25% by weight.
The stack of single packs is transported by the belt conveyor of the packaging device, and is then wrapped in a horizontal pillowcase and placed in an outer bag.
Through the above steps, the cooking ingredient packs can be packaged.
実施例１の包装方法により単独パックを包装した場合において、前記単独パックの相互の間に前後のズレが生じ、包装不良が生じる確率を計算した。
実施例１の包装方法によれば包装不良は生じなかった。結果を表１に示す。
When the individual packs were packaged by the packaging method of Example 1, the probability of the occurrence of misalignment between the individual packs and the occurrence of packaging defects was calculated.
No packaging defects occurred according to the packaging method of Example 1. The results are shown in Table 1.
実施例２は前記単独パックが４個積み重ねられ４段となっている他は実施例１の場合と同様である。
実施例２の包装方法によれば包装不良は生じなかった。結果を表１に示す。
The second embodiment is similar to the first embodiment except that four of the single packs are stacked to form four tiers.
No packaging defects occurred according to the packaging method of Example 2. The results are shown in Table 1.
実施例３は前記単独パックが５個積み重ねられ５段となっている他は実施例１の場合と同様である。
実施例３の包装方法によれば包装不良は生じなかった。結果を表１に示す。
Example 3 is similar to Example 1, except that five of the single packs are stacked to form five tiers.
No packaging defects occurred according to the packaging method of Example 3. The results are shown in Table 1.
実施例３の包装方法により単独パックを包装した場合において、前記単独パックを包装した外袋はシールされた状態で常温放置されるところ、時間の経過に伴うアルコール臭の程度とアルコール含有水溶液の湿り気の程度の変化をパネラーから聞き取り調査した。
結果を表２に示す。なお、前記外袋の内側に汚れは一切観察されなかった。
When a single pack was packaged using the packaging method of Example 3, the outer bag in which the single pack was packaged was left in a sealed state at room temperature, and panelists were asked about the change in the degree of alcohol odor and the degree of dampness of the alcohol-containing aqueous solution over time.
The results are shown in Table 2. No stains were observed on the inside of the outer bag.
実施例３の包装方法により単独パックを包装した場合において、食品衛生検査指針微生物編（改定第２版 ２０１８年）記載の方法に準拠し微生物検査を行い、前記単独パックを包装した外袋の一般生菌数と大腸菌群についても検査した。
結果を表３に示す。
When the individual packs were packaged using the packaging method of Example 3, microbial testing was performed in accordance with the method described in the Food Sanitation Inspection Guidelines, Microbiology Edition (Revised 2nd Edition, 2018), and the general viable bacterial count and coliform bacteria of the outer bag in which the individual packs were packaged were also tested.
The results are shown in Table 3.
［比較例１］
実施例１の場合で、単独パックの相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧しなかった他は、実施例１の場合と同様である場合において、前記単独パックの相互の間に前後のズレが生じ、包装不良が生じる確率を計算した。
結果を表１に示す。表１から分かるとおり、前記単独パックの相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧しなかった場合、約２%の包装不良が発生した。
[Comparative Example 1]
In the case of Example 1, except that the alcohol-containing aqueous solution was not sprayed between the individual packs, the same procedure as in Example 1 was performed. The probability of a misalignment occurring between the individual packs and resulting in defective packaging was calculated.
The results are shown in Table 1. As can be seen from Table 1, when the alcohol-containing aqueous solution was not sprayed between the individual packs, about 2% of the packages were defective.
［比較例２］
実施例２の場合で、単独パックの相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧しなかった他は、実施例２の場合と同様である場合において、前記単独パックの相互の間に前後のズレが生じ、包装不良が生じる確率を計算した。
結果を表１に示す。表１から分かるとおり、前記単独パックの相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧しなかった場合、約３%の包装不良が発生した。
[Comparative Example 2]
In the case of Example 2, except that the alcohol-containing aqueous solution was not sprayed between the individual packs, the same procedure as in Example 2 was followed. The probability of a misalignment occurring between the individual packs and resulting in defective packaging was calculated.
The results are shown in Table 1. As can be seen from Table 1, when the alcohol-containing aqueous solution was not sprayed between the individual packs, about 3% of the packages were defective.
［比較例３］
実施例３の場合で、単独パックの相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧しなかった他は、実施例３の場合と同様である場合において、前記単独パックの相互の間に前後のズレが生じ、包装不良が生じる確率を計算した。
結果を表１に示す。表１から分かるとおり、前記単独パックの相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧しなかった場合、約５%の包装不良が発生した。
[Comparative Example 3]
In the case of Example 3, except that the alcohol-containing aqueous solution was not sprayed between the individual packs, the same procedure as in Example 3 was followed. The probability of a misalignment occurring between the individual packs and resulting in defective packaging was calculated.
The results are shown in Table 1. As can be seen from Table 1, when the alcohol-containing aqueous solution was not sprayed between the individual packs, about 5% of the packages were defective.
本発明の調理材料用パックの包装方法によれば、複数個積み重ねた調理材料用パックを外袋に収納する際、前記調理材料用パックの相互の間に前後のズレが生じることを防止し、包装不良の発生を防ぐことができる。包装不良のため従来効率的な包装が難しかった前記調理材料用パックを５個積み重ねるといったことも可能となり、調理材料用パックを外袋に収納する包装において、大容量の包装を効率的に実現することができる。 According to the packaging method for cooking ingredient packs of the present invention, when multiple stacked cooking ingredient packs are stored in an outer bag, misalignment between the cooking ingredient packs can be prevented, and packaging defects can be prevented. It is now possible to stack five of the cooking ingredient packs, which was previously difficult to package efficiently due to packaging defects, and large-capacity packaging can be efficiently achieved when packaging cooking ingredient packs in an outer bag.
１ 単独パック
２ 二連パック
３ 調理材料
４ 外袋
５ アタッチメント
６ 貼着部
７ 袋部
８ 切断線
９ 噴霧箇所
1
Claims (4)
前記パックを複数個積み重ねる工程と、
複数個の前記パック相互の間にアルコール含有水溶液を噴霧する工程とを含み、
前記アルコール含有水溶液のアルコール濃度が２０～３０重量％の範囲であり、
前記アルコール含有水溶液の容量が前記パックの単位面積当たり２．８×１０-４～９．３×１０-４ml／cm２の範囲であることを特徴とする、調理材料用パックの包装方法。 In a packaging method for encasing a pack in an outer bag,
stacking a plurality of said packs;
and spraying an alcohol-containing aqueous solution between the plurality of packs,
The alcohol concentration of the alcohol-containing aqueous solution is in the range of 20 to 30% by weight,
A method for packaging cooking ingredients, characterized in that the volume of the alcohol-containing aqueous solution per unit area of the pack is in the range of 2.8 x 10-4 to 9.3 x 10-4 ml/ cm2 .
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