JPS58307B2 - 寿し乃至おにぎりの製造方法及び製造用具 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は寿し乃至旧にぎりの製造方法及びこれに用いる
製造用具に関する。

従来、寿しやおにぎりは一個づつ握るものであり、その
数が多くなるとこの握る作業は大変な労力を要するもの
であった。

また、飯と具を一個乃至一枚の包装体内に収納し、食べ
るときに両者を組み合わせるようにしたものが提供され
ているが、これは一個づつ独立して作られるものであっ
て、同時に複数個の寿じやおにぎりを作るというもので
はない。

本発明は、このような点に鑑み、営業行為として大量な
注文や量販を行う場合、家庭において短時間に簡便ｆコ
作る場合、また、携帯を兼ねる場合等に特に好適なよう
に、複数個の寿し乃至おにぎりを同時に仕上げる製造方
法及びそれに用いる製造用具を提供せんとするものであ
る。

これを寿し製造の一実施例として示した図によって以下
詳述する。

第１図以下において１は本発明に用いる寿し容器である
。

この容器１は、合成樹脂或いはゴム等容器としての保形
力と変形圧に対する復元性とを持った適度な弾力性を有
する材質を圧空真空成形等し、複数例えば図では１０個
の深い収納凹部３を連設した本体２と同数個対応形の浅
い収納凹部５を連設した蓋体４とによりなっている。

材質の一例を挙げれば、０．７５〜２ｍｍ厚程度のスチ
レンペーパー等が保形力と柔軟性を兼備し表面滑らかで
好ましい。

本体２と蓋体４とは開閉自在な一体連設形態としてもよ
く、別体組合わせ形態としてもよい。

凹部３間の区画壁６下端と凹部５間の区画壁７上端とは
当接し合うものとし、各端面は広い平担面とはならずア
ール端となるようにするのが好ましい。

８は本体周縁の鍔、９は本体２を受止できるように立上
がり形成された蓋体の鍔、１０は本体２の一側端に形成
された摘み片である。

なお、本容器１としては、本体２と蓋体４の凹部３，５
をいずれも同程度の深さにして、いずれを本体としいず
れを蓋体として使用できるようにしてもよく、また、容
器１は、凹部３，５を浅深具らせて型出した場合には深
い方の凹部３の底部付近を、凹部３，５を同程度の深さ
にして型出した場合には両凹部３，５の底部付近を少な
くとも柔軟なものとすることを要し、他部分はこれに比
し硬く成形されたものであってもよい。

次に、第２図に示す１１は本発明に用いる硬質製の寿し
製造用枠体である。

この枠体１１は上記容器の深い凹部３を有した本体２の
該凹部３の域外側から嵌まる形態とし、かつ該凹部の深
さ分よりも小さい枠高さとしてなっている。

また、枠体１１は四周の枠部１２内に上記各凹部に対応
して仕切部１３を形成してもよく、図のように仕切部１
３を縦乃至横の一方列のみに形成してもよく、或いは、
四周に縁枠部１２のみを形成し、この内部には仕切部を
設けないようにしたものであってもよい。

而して、本発明製造方法は、第３図乃至第８図に示しで
あるように、先ず容器１を準備し、第３図に示すように
本体２の各凹部３１こ好みの寿しネタ１４を入れ、次い
で第４図に示すようにして各凹部３上全体にわたるよう
に適量の飯１５を略平均化するように盛り付ける。

そして蓋体４をこの上面に被せ、本体の凹部３側を上に
した後、第５図に示すようにこの凹部３間に枠体１１を
嵌め合わせ、こうして該凹部３の底側から平担な板状体
を当て、底面全体を押圧するものである。

該板状体は凹部３の柔軟性のある底部を押圧して硬質の
枠体に当るまで該底部を押しつぶし、本体２と蓋体４と
は各区画壁６，７の端縁を当接させて互に密接重合し、
飯１５は各区画壁６，７によって各凹部３，５内に滑ら
かに分割収納され、凹部３の底部を押圧されることによ
って各凹部３゜５内に収納されている飯とネタは適度な
押圧力を受けて好ましい握り寿し状態となる。

押圧した本体２の力を摘み片１０を持って開ければ、第
８図に示しであるように蓋体４の各凹部５に握り寿しと
同一の寿し１６が現われることになる。

上記においては枠体１１があるため押圧力はこの枠体に
規制されて常に一定となり、均一の寿しか量産されるこ
とになる。

また、抑圧作業は上記のような一枚の板を当てて行う外
に、第６，７図に示すような容器１を載せる受台１８と
押圧台１９とを略々該容器を押圧した時の容器厚み分の
間隔を置いて開閉自在に枢着２０し、好ましくはこの枢
着部に圧縮ばね２１を受台１８と押圧台１９間に介装配
設した構成を有する抑圧器１７を用いて行うようにして
もよい。

また、前記枠体１１並びに板状体乃至抑圧器１７に代え
、第９図に示すような、容器１の柔軟性を有する凹部３
を収納する該凹部の深さよりも浅い凹受部２３を前記枠
体１１のような枠形態に一体形成してなる受台２４と押
圧台２５とを前記抑圧器１７同様に装設してなる抑圧器
２２を用いるようにしてもよい。

このようにして本発明によれば、容器１を用いることに
より、ネタを入れ、飯を盛り、容器を合わせて底面を押
圧するだけで複数個の寿しを同時に作ることができ、短
時間で多数の寿しを少ない労力で作ることができるので
ある。

寿しは適度の押圧がきいて、一個４４手で直接握ったの
と同じように美味しく仕上がり、手で触れることがない
ので極めて清潔衛生的でもある。

しかも押圧は枠体又は押圧器の枠状凹受部によって常に
一定化され、均一な押圧の寿しを簡単に造ることができ
る。

また、本発明によれば、仕上げた寿しを容器から出さず
に容器入りの状態でそのまゝ或いは寿しの載った蓋体を
フィルムで被包する等して販売し、携帯することができ
、製造容器がそのまゝ包装容器となる利点を有する。

なお、上記においては寿しを例に挙けて説明したのであ
るが、飯だけを容器内に入れて押圧しておにぎりとして
おき、別途のり等でこのおこぎりを手巻きにして食べる
ようにしてもよく、或いは寿しのネタ以外の具を入れて
同様に作ってもよく、これらは当然に本発明に含まるも
のである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に用いる容器の断面図、第２図は枠体の
斜視図、第３図は容器に寿しネタを入れた状態の斜視略
図、第４図は第３図の上に飯を盛った状態の斜視図、第
５図は蓋をして容器に枠を嵌め合わせた状態を示す断面
略図、第６図、第７図は第５図の容器を押圧する状態を
示す正面略図、第８図は寿し仕上がり状態を示す容器開
蓋斜視図、第９図は抑圧器の一例正面略図。 符号１は容器、２は本体、３はその柔軟性を有する凹部
、４は蓋体、５はその凹部、１１は枠体、１７及び２２
は押圧器。 （−ｆ） （５）

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 区画壁によって複数の凹部を並設した本体と蓋体と
   からなり、この本体と蓋体の少なくともいずれかの凹部
   に柔軟性をもたせたものとしてなる容器を準備し、この
   容器の一方の凹部上全体にわたって飯を盛った上で容器
   を閉じ、柔軟性を有する柔軟凹部にこの柔軟凹部の深さ
   分より小さい寸法の高さの硬質枠体を該柔軟凹部の底外
   側から嵌め合わせまたは柔軟凹部を該枠部に嵌め込み、
   その上で該柔軟四部の底外側から該柔軟凹部全体を板状
   体により陥均−に押圧するように容器を外側から押圧し
   て複数の寿し乃至おにぎりを同時に作るようにした寿し
   乃至２にきりの製造方法。 ２ 一方の凹部に具を入れてからこの凹部上全体にわた
   って飯を盛るようにした第１項記載の寿し乃至おにぎり
   の製造方法。 ３ 区画壁によって複数の凹部を並設した本体と蓋体と
   からなりかつ一力の凹部の少なくとも底部付近に柔軟性
   をもたせてなる構成を有する寿し乃至？にぎりの製造容
   器の該柔軟性をもたせた該柔軟凹部の底外側から嵌まる
   と共に該柔軟凹部の深さ分より小さい寸法の枠高さから
   成る枠体を設け、又該柔軟凹部を押圧する板状体を設け
   て成る構成を有する寿し乃至おにぎりの製造用具。 ４ 区画壁によって複数の凹部を並設した本体と蓋体と
   からなりかつ一方の凹部の少なくとも底部付近に柔軟性
   をもたせてなる構成を有する寿し乃至旧にぎりの製造容
   器を載せる受台に、該容器を押圧する抑圧台の一端部を
   枢着させ、受台又は抑圧台の一方の台には前記容器の柔
   軟性をもたせた凹部の深さ分よりも浅い硬質の凹受部を
   設けてなる構成を有する寿し乃至旧にきりの製造用具。