JPS58314B2

JPS58314B2 - 高周波加熱装置

Info

Publication number: JPS58314B2
Application number: JP55025090A
Authority: JP
Inventors: 光雄望月
Original assignee: Tokyo Shibaura Electric Co Ltd
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 1980-02-29
Filing date: 1980-02-29
Publication date: 1983-01-06
Also published as: JPS56121472A

Description

【発明の詳細な説明】この発明は解凍加熱機能を備えた高周波加熱装置に関す
る。

従来、この種の高周波加熱装置たとえば電子レンジにあ
っては、被加熱物つまり被調理食品の解凍を行なう場合
、高周波発生装置を断続的に動作させるようにしている
。

しかしながら、高周波による加熱は誘電加熱（内部加熱
）であり、このため被調理食品の比誘電率ε並びに誘電
体率ｔａｎδが部分的に異なる場合にはその被調理食品
に部分的な温度差を生じ、溶解する部分と溶解しない部
分ができてしまう。

すなわち、良好な解凍を行なうことが極めて困難であっ
た。

しかも、溶解した水と被調理食品の水部分とでは比誘電
率ε並びに誘電体力率ｔａｎδに極めて大きな差があり
、その水の高周波が集中してしまい、良好な解凍を行な
うことがますます困難となってしまう。

ここで、下記表に被調理食品の部分的な誘電特性の一例
および水、氷の誘電特性を示しておく。

また、被調理食品に角や突起がある場合には、その部分
だけ先に加熱されて早く溶解し、他の部分がなかなか溶
解しないという不都合があった。

この発明は上記のような事情に鑑みてなされたもので、
その目的とするところは、被加熱物の組成あるいは形状
の不均一にかかわらずその被加熱物に対するむらの無い
良好な解凍を行なうことができ、しかも解凍時間の大幅
な短縮などをも可能とするすぐれた高周波加熱装置を提
供するものである。

以下、この発明の一実施例について図面を参照して説明
する。

第１図および第２図において、１は高周波加熱装置たと
えば電子レンジの本体で、前面にはドア２が開閉自在に
枢支されるとともに、操作パネル３が設けられている。

そして、ドア２に対応する本体１内には加熱室つまり調
理室４が配設されている。

この調理室４の底面には、被加熱物つまり被調理食品を
載置するための棚板５が回転可能に設けられ、この棚板
５の中心部は調理室４の底面を貫通してモータ６の回転
軸に連結されている。

さらに、調理室４の天井面には導波管７の一端が連通さ
れ、この導波管７の他端外周には高周波発生装置たとえ
ばマグネトロン８が設けられている。

この場合、マグネトロン８のアンテナ８１は導波管７内
に導入されており、そのマグネトロン８から発せられた
高周波が導波管７を介して調理室４内に供給されるよう
になっている。

また、調理室４内において、上方部の天井面近傍には上
ヒータ（出力８００ｗ）１０および上ヒータ（出力４０
０Ｗ）１１が配設され、下方部の棚板５と底面との間に
は下ヒータ（４００Ｗ）１２が配設されている。

第３図は制御回路である。

交流電源２０には電源スィッチ２１、後述するリレー５
２の常開接点５２ａ１，５２ａ２．高周波によるレンジ
調理とヒータの発熱によるオーブン調理とを切換えるた
めの切換スイッチ２２および解凍調理の設定時に開放す
るスイッチ２３を介してトランス２４の１次巻線２４１
が接続されている。

このトランス２４の２次巻線２４２にはコンデンサＣと
ダイオードＤとからなる整流回路を介して前記マグネト
ロン８のアノードとカソードとの間が接続され、２次巻
線２４３にはマグネトロン８のヒータが接続されている
。

なお、マグネトロン８のアノードは接地されている。

ここで、上記切換スイッチ２２は、レンジ調理および解
凍調理が設定されると可動接点２２ｃと固定接点２２１
との間が閉成し、オーブン調理が設定されると可動接点
２２ｃと固定接点２２２との間が閉成するものである。

そして、切換スイッチ２２の固定接点２２２には、上ヒ
ータ投入スイッチ３０を介して前記上ヒータ１０の一端
が接続され、この上ヒータ１０の他端は１次巻線２４１
と接点５２ａ２との接続点に接続されている。

さらに、固定接点２２２には、上・下ヒータ切換スイッ
チ３１を介して前記上ヒータ１１および下ヒータ１２の
それぞれ一端が接続され、このヒータ１１，１２の他端
は共に１次巻線２４１と接点５２ａ２との接続点に接続
されている。

また、上記切換スイッチ２２の固定接点２２１には、切
換スイッチ４０の可動接点４０ｃが接続されている。

この切換スイッチ４０は、前記モータ６の回転に応じて
切換作動するもので、可動接点４０ｃと固定接点４０１
との間がたとえば５秒間閉成し、可動接点４０ｃと固定
接点４０２との間がたとえば１０秒間閉成するようにな
っている。

そして、固定接点４０１は上記スイッチ２３と１次巻線
２４１との接続点に接続され、固定接点４０２は上記下
ヒータ１２の一端に接続されている。

さらに、上記電源スィッチ２１と接点５２ａ１との接続
点には、ドアスイッチ５０およびタイマスイッチ５１１
を直列に介してリレー５２の一端が接続され、このリレ
ー５２の他端は調理スイッチ５３を介して電源２０の他
端に接続されている。

そして、リレー５２には前記モータ６が並列に接続され
ている。

またタイマスイッチ５１１とリレー５２との接続点には
タイマモータ５１の一端が接続され、このタイマモータ
５１の他端はリレー５２と調理スイッチ５３との接続点
に接続されている。

なお、調理スイッチ５３には、リレー５２の常開接点５
２ａ３が並列に接続されている。

次に、上記のような構成において動作を説明する。

まず、調理室４内の棚板５に被調理食品たとえば冷凍食
品を載置し、ドア２を閉成する。

さらに、操作パネル３で解凍調理を設定するとともに、
その解凍調理に必要な時間をタイマで設定する。

こうして、解凍調理の準備が完了したところで調理スイ
ッチ５３をオンすると、リレー５２が動作して接点５２
ａ１．５２ａ２，５２ａ３が閉成し、このうち接点５２
ａ３の閉成によってリレー５２に対する自己保持回路が
形成される。

また、モータ６が動作し、棚板５が回転するとともに、
切換スイッチ４０が切換作動する。

すると、マグネトロン８と下ヒータ１２がそれぞれ一定
時間ずつ交互に動作する。

つまり、第４図に示すように、マグネトロン８が５秒間
動作（図示斜線部分）するごとに下ヒータ１２が１０秒
間動作（図示黒点部分）し、その動作周期をＴとすれば
マグネトロン８の動作時間は１／３Ｔ、下ヒータ１２の
動作時間は２／３Ｔとなる。

こうして、調理室４内の冷凍食品は、マグネトロン８か
ら発せられる高周波と下ヒータ１２から棚板５を介して
伝達される熱とにより、内部と外部とから交互に加熱さ
れる。

しかるのち、予め設定した時間が経過すると、タイマス
イッチ５１１がオフしてリレー５２の動作が停止し、解
凍調理の終了となる。

したがって、冷凍食品を高周波によって内部から断続的
に加熱するだけでなく、その高周波の断時には下ヒータ
１２の発熱によって冷凍食品を外部から加熱することに
より、その冷凍食品に対するむらの無い良好な解凍を行
なうことができる。

しかも、この場合、下ヒータ１２による加熱は、高周波
加熱によって冷凍食品から溶解した水を蒸発させるもの
であり、高周波が水に集中するという不都合が未然に防
止される。

また、このような交互加熱を行なうと、従来のような高
周波による断続加熱だけの場合に比べて解凍時間が１／
３に短縮できるという利点があり、類に業務用として多
数回にわたる解凍を行なう場合に最適である。

次に、この発明の他の実施例について第５図および第６
図を参照して説明する。

この場合、第２図および第３図と同一部分には同一符号
を付し、その詳細な説明は省略する。

まず、第５図において調理室４内の天井面には、高周波
を乱撹拌するためのスタラファン１５が設けられている
。

また、調理室４の図示右側壁にはヒータ室１６が形成さ
れ、このヒータ室１６内にはコイル状のヒータ（出力３
００Ｗ）１７およびこのヒータ１７を通して調理室４内
の空気を循環させるためのプロペラファン１８が設けら
れている。

そして、プロペラファン１８は、ヒータ室１６外に設け
られたモータ１９の回転軸に連結されている。

一方、第６図において、接点５２ａ１とスイッチ２３と
の接続点に解凍用タイマモータ６０の一端が接続され、
この解凍用タイマモータ６０の他端はトランス２４の１
次巻線２４１の他端と接点５２ａ２との接続点に接続さ
れている。

さらに、接点５２ａ１とスイッチ２３との接続点には
、切換スイッチ６１の可動接点６１ｃが接続されている
。

この切換スイッチ６１は、上記解凍用タイマモータ６０
の動作に応じて切換作動するもので、可動接点６１ｃと
固定接点６１１との間がたとえば７秒間閉成し、可動接
点６１ｃと固定接点６１２との間がたとえば７秒間閉成
するようになっている。

、そして、固定接点６１、はスイッチ２３と１次巻線２
４１との接続点に接続されている。

また、固定接点６１□には上記モータ１９の一端が接続
され、とのモータ１９の他端は１次巻線２４１と接点５
２ａ２との接続点に接続されている。

さらに、モータ１９には、モータ投入スイッチ６２を介
して上記ヒータ１７が並列に接続されている。

なお、リレー５２には、上記スタラファン１５を駆動す
るためのモータ１５１が並列に接続されている。

したがって、調理室４内の棚板５に被調理食品たとえば
冷凍食品を載置し、ドアを閉成する。

さらに、解凍調理を設定するとともに、その解凍調理に
必要な時間をタイマで設定する。

こうして、解凍調理の準備が完了したところで調理スイ
ッチ５３をオンすると、リレー５２が動作して接点５２
ａ１，５２ａ２，５２ａ３が閉成し、このうち接点５２
ａ３の閉成によってリレー５２に対する自己保持回路が
形成される。

また、モータ１５１が動作してスタラファン１５が回転
するとともに、解凍用タイマモータ６０が動作して切換
スイッチ６１が切換作動する。

このとき、ヒータ投入スイッチ６２がオンされていれば
、マグネトロン８とヒータ１７およびモータ１９とがそ
れぞれ一定時間ずつ交互に動作する。

つまり、第７図に示すように、マグネトロン８が７秒間
動作（図示斜線部分）するごとにヒータ１７およびモー
タ１９が７秒間動作（図示黒点部分）し、その動作周期
をＴとすればマグネトロン８の動作時間は１／２Ｔ、ヒ
ータ１７およびモータ１９の動作時間も１／２Ｔとなる
。

こうして、調理室４内の冷凍食品は、マグネトロン８か
ら発せられる高周波とヒータ室１６から吹出される熱風
とにより、内部と外部とから交互に加熱される。

つまり、冷凍食品に対するむらの無い良好な解凍を行な
うことができる。

ところで、このような解凍調理時、ヒータ投入スイッチ
６２をオフしておけばヒータ１７が動作せず、調理室４
内には冷風が吹出されるようになっており、そのヒータ
投入スイッチ６２の操作によって熱風と冷風とを適宜選
択することにより被調理食品の種類および形状に応じた
最適な解凍を行なうことができる。

すなわち、高周波と熱風とによる解凍調理は、たとえば
グラタン、ピザパイ、コロッケなどのオーブン調理用の
冷凍食品に適している。

また、高周波と冷風とによる解凍調理は、たとえば表面
に角や突起のある冷凍食品に適するもので、その冷凍食
品の角や突起部のように早く加熱され易い部分を冷風に
よって冷却することにより、冷凍食品全体をむら無く解
凍できるという特徴がある。

なお、この発明は上記実施例に限定されるものではなく
、要旨を変えない範囲で種々変形実施可能なことは勿論
である。

以上述べたようにこの発明によれば、上記したように構
成することにより、加熱室内に高周波と熱または風とを
交互に供給するようにしたので、被加熱物の組成あるい
は形状の不均一にかかわらずその被加熱物に対するむら
の無い良好な解凍を行なうことができ、しかも解凍時間
の大幅な短縮などをも可能とするすぐれた高周波加熱装
置を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図から第４図はこの発明の一実施例を示すもので、
第１図は全体的な構成図、第２図は内部機構を概略的に
示す図、第３図は制御回路の構成図、第４図は動作を説
明するための図、第５図から第７図はこの発明の他の実
施例を示すもので、第５図は内部機構を概略的に示す図
、第６図は制御回路の構成図、第７図は動作を説明する
ための図である。・４・・・・・・加熱室（調理室）、８・・・・・・
高周波発生装置（マグネトロン）、１２・・・・・・下
ヒータ、１７・・・・・・ヒータ、１８・・・・・・プ
ロペラファン。（５）（６）

Claims

【特許請求の範囲】

１加熱室と、この加熱室内の所定位置に回転可能に設
けられ被加熱物が載置される回転棚と、前記加熱室内に
高周波を供給する高周波発生装置と、前記加熱室内に設
けられたヒータとを具備し、前記高周波発生装置から発
せられる高周波によるレンジ加熱機能および前記ヒータ
の発熱によるオーブン加熱機能を備えた高周波加熱装置
において、前記高周波発生装置に対する通電路と前記ヒ
ータに対する通電路とを一定時間ずつ交互に形成するス
イッチを設け、高周波発生装置とヒータとの交互作動に
基づく解凍加熱機能を付加したことを特徴とする高周波
加熱装置。