JPS5852887B2

JPS5852887B2 - ゼリ−状菓子の連続製造装置

Info

Publication number: JPS5852887B2
Application number: JP52144375A
Authority: JP
Inventors: 文彦増田
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1977-11-30
Filing date: 1977-11-30
Publication date: 1983-11-25
Also published as: JPS5476881A

Description

【発明の詳細な説明】本発明はゼリー状菓子の連続製造装置に係り、詳しくは
、ゼリー状菓子の風味を損なわずに連続的にかつ自動的
でしかも包装された状態で製造できる製造装置に係る。

我が国ではゼリー状菓子が愛用され、元来が高級菓子の
イメージを持つところから根強い支持をうけている。

また、ゼリー状菓子は寒天、ゼリー等にみられる如く、
菓子生地は液状であって、液状生地を所要形状に凝固さ
せたり、あるいは、方形その他の形状に凝固させてから
所要形状に切断して製造されている。

このため、ゼリー状菓子は一般に手作りで製造されてい
ることが多く、価格が高価であるほかに、製造時の衛生
度合によっては最も不衛生の菓子の一つであって、公衆
衛生上からもその改善が望まれている。

すなわち、例えば寒天等を主成分とするゼリー状菓子は
、生地が液状のときに香料、着色剤、砂糖等が添加され
、所要の型の中に液状生地を充填して硬化された菓子は
型から離型され、製造されたゼリー状菓子は店頭になら
べられて販売される。

しかしながら、このように製造販売されるゼリー状菓子
は、その間は何んら包装されずにむき出しのことが多く
、相当衛生設備を強化しても、空気中の細菌等が菓子の
表面に耐着して腐はいすることが多く、また、手作りの
こともあって、不衛生になる面が多い。

このため、ゼリー状菓子は製造販売者側から消費者に向
けて種々の注意を与えているが、依然として、特に梅雨
時等には人体に害を与え易く、その製造につき改善が強
く望まれている。

本発明は上記欠点の解決を目的とし、特に、製造から包
装に至る間は全く手をふれることなく連続かつ自動的に
ゼリー状菓子が製造でき、しかも、製造中であってもゼ
リー状の菓子生地が外気等にほとんどふれることがない
ゼリー状菓子の連続製造法とその装置を提案することを
目的とする。

以下、図面によって本発明について詳しく説明する０なお、第１図は本発明の各工程のフローシートであり、
第２図ならびに第３図はそれぞれ本発明を実施する装置
の一例の平面図と側面図である。

まず、第１図ならびに第２図において符号１は巻リール
を示し、巻リール１にはヒートシール性包装材２が巻付
け、この帯状包装材２は案内ローラ４を経てフィードロ
ーラ４に供給され、カッタ等の切断手段５によって方形
状に切断され、この単位包装材６は容器成形装置に供給
される。

この容器成形装置の下部には第３図に示す如く連続的に
移動する無終端軌道８を配設し、この無終端軌道８の上
には所定間隔をおいて所望に応じて受は型９を取付ける
。

容器成形装置は上下自在の成形棒７とその成形棒７を包
囲する案内部材１１とその案内部材１１の中間に取付け
た加熱素子（図示せず）とから構成する。

従って、方形包装材６の中央が成形棒７に押され、成形
棒７とともに降下する間に、方形包装材６は周囲の案内
部材１１によって所要形状に型づくられて折りたたまれ
、案内部材１１の中間の加熱素子によってその折目部分
が加熱されてヒートシールされ、容器１０の成形される
。

次に、以上の通りに容器１０を成形してから、容器１０
は無終端軌道８上の受は型９のところに着座させたまま
の状態でその先導方向に連続的に移動させ、充填装置１
２の下部に到達させる。

充填装置１２の下部においては液状のゼリー状菓子生地
を滴下し、容器１０の中に生地を直接充填する。

この場合、充填装置１２としては通常第３図に示す如く
ゼリー状菓子生地の貯蔵槽１０ａとその滴下ダクト１０
ｂとから構成し、とくに、ゼリー状菓子生地は他の一般
の生地と相違して冷却すると、直ちに凝固するほか、静
止状態におくときも凝固するため、貯蔵槽１０ａには作
動アーム１０ｃを取付げて常に攪拌させておく。

また、上記の通りゼリー状菓子生地を注入するときに、
容器１０は方形包装材６が折りたたまれた状態で一部が
ヒートシールされているものに過ぎないため、充填手段
１２の前に容器１０の上部開放部を押し拡げる開放装置
（図示せず）を配置し、開放手段によって上部開放部の
内側から押し拡げて、その後、ゼリー状菓子生地を充填
する。

次に、容器１０にゼリー状生地を充填してから、その状
態で容器１０は無終端軌道８上で移動し、シーリング装
置１３に達する。

シーリング手段１３は第３図から明らかな通り、少なく
とも２つ以上のシーリングレバー１４を有し、該レバー
１４の先端にはそれぞれ加熱素子１５を取付ける。

従って、充填後の容器１０はシーリング装置１３のとこ
ろに達すると、シーリングレバー１４はその上端を中心
として矢印方向に回転して、容器１０の上部をつまむと
共に加熱素子１５で加熱し、完全にシールされる。

以上詳しく説明した通り、本発明は帯状のヒートシール
性包装材を巻リールから連続的に巻戻してから、所要の
単位包装材に切断して成形し、その後、成形棒、その周
囲の案内部材ならびに加熱素子を具える容器成形装置に
おいて成形棒を下降させることによって方形包装材を角
柱等の形状に折りたたむと共にその折目部を加熱してヒ
ートシールして容器を成形するため、きわめて新規でし
かも美しい形状の容器が成形できる。

また、このように折りたたみ容器の成形後に、ゼリー状
菓子生地は充填され、しかも、該生地は容器の中で凝固
されゼリー状菓子として成形されるため、ゼリー状菓子
は外部にほとんど露出することがない。

このため、ゼリー状菓子に空気中等の細菌が耐着するこ
とがなく、きわめて衛生的にゼリー状菓子が製造でき、
販売できる。

また、更に、このように個別的に容器を成形し、この容
器にそれぞれゼリー状菓子生地が充填されるために、個
々のゼリー状菓子は包装された状態で製造され、しかも
、容器は折りたたまれた状態で成形されている。

このため、飲食時には、容器上部のヒートシール若しく
はシーリング部を開放すると、容器は容易に押し拡げる
ことができ、この押し拡げられた容器を化してゼリー状
菓子をたべることがづきるので、きわめて便利であり、
衛生的である。

また、上記の通りの構成の本発明を実施するにあたって
、連続的に移動する無終端軌道のところに間隔をおいて
受は型を取付けて、この軌道の上部において順次に容器
の成形、ゼリー状菓子生地の充填、シーリング等を行な
うよう構成すると、ゼリー状菓子の製造包装までコンパ
クトに集約でき、きわめてその取扱いも簡単になる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一つの実施例に係るゼリー状菓子の製
造工程のフローシート、第２図ならびに第３図は本発明
を実施する装置の一例の平面図と側面図である。符号、１・・倦リール、２・・・帯状包装材、３・・・
案内ローラ、４・・・フィードローラ、５・・・カッタ
、６・・・単位包装材、７・・・成形棒、８・・・無終
端軌道、９・・・受は型、１０・・・容器、１１・・・
案内板、１２・・・充填手段、１３・・・シーリング手
段。

Claims

【特許請求の範囲】

１連続的に移動し、所定間隔をおいて受は型が設けら
れた無終端軌道上において、巻リールからの帯状ヒート
シール性包装材が方形に切断された方形包装材を折りた
たんで容器を形成するものであって、しかも、上下動自
在の成形棒とその成形棒の周囲を包囲する案内部材と、
この案内部材の略々中央部に設けられた前記方形包装材
の折りたたみ部をヒートシールする加熱素子とを具えて
成る成形装置と、この成形された容器を前記受は皿内に
情事した状態でその上部を内側から押し拡げる開放装置
と、前記成形容器中に液状のゼリー状菓子生地を注入す
るものであって、しかも、この菓子生地の貯蔵槽とその
滴下ダクトとを具えその貯蔵槽には菓子生地を攪拌して
液体状態を保つ作動アームを設けて成る充填装置と、菓
子元種後の容器上部を絞ってシールするものであって、
しかも、先端に加熱素子を有する少なくとも２つのシー
リングレバーを具えて成るシーリング装置とを設けて成
るゼリー状菓子の連続製造装置。