JPS5855052B2 - 味つけ食品の包装方法 - Google Patents
味つけ食品の包装方法Info
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- JPS5855052B2 JPS5855052B2 JP55080755A JP8075580A JPS5855052B2 JP S5855052 B2 JPS5855052 B2 JP S5855052B2 JP 55080755 A JP55080755 A JP 55080755A JP 8075580 A JP8075580 A JP 8075580A JP S5855052 B2 JPS5855052 B2 JP S5855052B2
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- Japan
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- sauce
- container
- packaging
- ingredients
- film
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- Expired
Links
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Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Vacuum Packaging (AREA)
- Packages (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は前菜などの味つけ食品をたれ（味つき汁）と一
体に包装する方法に関し、たれによるフィルムの汚れを
なくしてシール精度を向上させて包装能率を向上させる
と共に、食品の腐敗度を低下させる如くしたことを特徴
とするものである。
体に包装する方法に関し、たれによるフィルムの汚れを
なくしてシール精度を向上させて包装能率を向上させる
と共に、食品の腐敗度を低下させる如くしたことを特徴
とするものである。
食品を味つけしたたれには塩や脂肪が含まれているため
、包装用の容器に前記たれが付着すると、容器とフィル
ムとの溶着度が低下するし、特に真空包装の場合は、周
囲空気の減圧によってたれに含まれている空気が膨張し
食品が容器から飛び出すなど、従来たれと食品とを一体
に包装することはむつかしかった。
、包装用の容器に前記たれが付着すると、容器とフィル
ムとの溶着度が低下するし、特に真空包装の場合は、周
囲空気の減圧によってたれに含まれている空気が膨張し
食品が容器から飛び出すなど、従来たれと食品とを一体
に包装することはむつかしかった。
本発明は上記の点に鑑みたれに寒天などの適量の凝固材
を混合すると共に、該たれを成形型で具と一体にゼリー
状に凝固せしめたあと、カップ状容器に移して包装する
ようにしたものである。
を混合すると共に、該たれを成形型で具と一体にゼリー
状に凝固せしめたあと、カップ状容器に移して包装する
ようにしたものである。
以下本発明の実施例を図面に基づき説明する。
第１図は完成された包装製品を示し、該製品は、無色透
明の合成樹脂製の容器１内に、小えひ及び出しよの葉な
どの具２と、ゼリー状に凝固したたれ３とを容れ、その
上から無色透明の熱可塑性合成樹脂製のフィルム４を被
せ、食品を容器１とフィルム４とで真空包装したもので
ある。
明の合成樹脂製の容器１内に、小えひ及び出しよの葉な
どの具２と、ゼリー状に凝固したたれ３とを容れ、その
上から無色透明の熱可塑性合成樹脂製のフィルム４を被
せ、食品を容器１とフィルム４とで真空包装したもので
ある。
前記包装製品を形成する方法は、具２をたれ３で煮つけ
て味つけをしたあと、たれ３に適量の凝固材を混合する
。
て味つけをしたあと、たれ３に適量の凝固材を混合する
。
しかるのち、凝固前のたれの中から具を掬い上げ、この
具を第３図に示す基板目模様の型枠５内に均等に分配し
、さらに前記型枠５にたれ３を注ぎ入れる。
具を第３図に示す基板目模様の型枠５内に均等に分配し
、さらに前記型枠５にたれ３を注ぎ入れる。
そして必要に応じて型枠５を冷蔵庫に格納してたれ３を
短時間で凝固させる。
短時間で凝固させる。
その後、例えはバキュム吸盤６によって凝固したたれ３
と具２とを一体に型枠５から順次排除し、そのまま第２
図の如く凝固たれ３を容器１内に移す。
と具２とを一体に型枠５から順次排除し、そのまま第２
図の如く凝固たれ３を容器１内に移す。
この場合、容器１の開口面積よりも凝固たれ３の表面積
が若干小さい方が移し替えがスムーズで容器１も汚れな
い。
が若干小さい方が移し替えがスムーズで容器１も汚れな
い。
さらにその後、容器１０周りを真空室内で減圧し、上か
ら熱によって軟化したフィルム４を被せ、該フィルム４
の上部から大気圧力を作用させると、同フィルＡ ４は
凝固たれ３及び容器１の上面に密着する。
ら熱によって軟化したフィルム４を被せ、該フィルム４
の上部から大気圧力を作用させると、同フィルＡ ４は
凝固たれ３及び容器１の上面に密着する。
この場合、大気圧力はゼリー状のたれ３の弾力に抗した
該たれを容器内で横方向に押し広げるので、該たれ３と
容器１の壁面との隙間はなくなる。
該たれを容器内で横方向に押し広げるので、該たれ３と
容器１の壁面との隙間はなくなる。
取上の如く本発明の包装方法は、包装用のカップ状容器
の開口面積よりも若干小さい面積の型枠内において、た
れを凝固材によってゼリー状に凝固させたあと、該たれ
を前記容器に移し替えて真空包装する如くしたものであ
るから、液状たれをそのまま容器に移し替えるのに比べ
て容器を汚すことがない。
の開口面積よりも若干小さい面積の型枠内において、た
れを凝固材によってゼリー状に凝固させたあと、該たれ
を前記容器に移し替えて真空包装する如くしたものであ
るから、液状たれをそのまま容器に移し替えるのに比べ
て容器を汚すことがない。
しかも容器を少々手荒く取扱ってもたれが移動すること
がなく容器は汚れない。
がなく容器は汚れない。
さらに容器とたれの周りとの間には排気用の隙間が形成
されるし、また真空時にたれの沸騰現象が起らない。
されるし、また真空時にたれの沸騰現象が起らない。
このため容器とフィルムとの溶着精度が同上すると同時
に包装能率も向上する。
に包装能率も向上する。
しかも容器とたれの周りの隙間は、大気圧によりたれが
横方向に広がることによって無くなるので、商品価値は
損われない。
横方向に広がることによって無くなるので、商品価値は
損われない。
それでいてフィルムを争１］ぐとゼリー状たれはその弾
力で固有の形に復元して容器との間に隙間を形成するの
で、形をくずさずに容器から取出せるなどの効果がある
。
力で固有の形に復元して容器との間に隙間を形成するの
で、形をくずさずに容器から取出せるなどの効果がある
。
第１図は包装された製品の斜視図、第２図は包装製品の
包装過程の説明図、第３図は味つけ食品の成型の説明図
である。 １・・・・・・容器、２・・・・・・具、３・・・・・
・たれ、４・・・・・・フィルム、５・・・・・・型枠
。
包装過程の説明図、第３図は味つけ食品の成型の説明図
である。 １・・・・・・容器、２・・・・・・具、３・・・・・
・たれ、４・・・・・・フィルム、５・・・・・・型枠
。
Claims (1)
- １ 具を煮つけたたれの中に適量の凝固材を混合したあ
と、前記具とたれとを包装用のカップ状容器の開口面積
よりも若干小さい面積の型枠内に移して凝固させ、さら
にゼリー状に凝固したたれ（具を含む）を前記容器に移
し替えたのち、真空室内において前記容器の上から熱軟
化したフィルムを被せて真空包装した味つけ食品の包装
方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP55080755A JPS5855052B2 (ja) | 1980-06-14 | 1980-06-14 | 味つけ食品の包装方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP55080755A JPS5855052B2 (ja) | 1980-06-14 | 1980-06-14 | 味つけ食品の包装方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS578621A JPS578621A (en) | 1982-01-16 |
| JPS5855052B2 true JPS5855052B2 (ja) | 1983-12-07 |
Family
ID=13727218
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP55080755A Expired JPS5855052B2 (ja) | 1980-06-14 | 1980-06-14 | 味つけ食品の包装方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5855052B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61146250U (ja) * | 1985-03-01 | 1986-09-09 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4700253A (en) * | 1983-11-22 | 1987-10-13 | Minnesota Mining And Manufacturing Company | Slanted pole head for magnetic recording |
| JPS63251051A (ja) * | 1987-04-09 | 1988-10-18 | Kibun Kk | カツプ入り食品の製造方法 |
-
1980
- 1980-06-14 JP JP55080755A patent/JPS5855052B2/ja not_active Expired
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61146250U (ja) * | 1985-03-01 | 1986-09-09 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS578621A (en) | 1982-01-16 |
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