JPS5913856B2 - 料理ヒ−タ制御装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、概括的に言えば省エネルギを特徴とした移動
給食システムに関し、より具体的に言えば食物を温め、
食物をすぐ食べられる温い状態に保温し、かつ食事を準
備した場所から離れた場所へ準備した食事を配達するた
めのシステムに関する。

本発明によるシステムは病院の患者、看護ホーム、航空
会社、その他の施設における給食に用いることができ、
またホテルの客用にも用いることができる。

本発明の原理は好ましくは移動用システムに適用される
が、勿論固定の給食システムに用いることもできる。

米国特許第３，９２４，１００号には移動給食システム
が開示されており、そのシステムは、中央場所から、準
備された食物をそれにふされしい温度で保温しながら配
給するために用いられる。

この特許では集中式システムと非集中式システムに関す
る欠点についていくらか詳細に討議されている。

経費と能率という点からみると、集中式システムの方が
好ましいと思われる。

そうではあっても、この集中式システムにあっては、中
央領域においてスチーム鍋あるいは対流型オーブンとい
うような大形の加熱装置を必要とする。

これらシステムにおいて、食物は再加熱後トレーに載せ
られ各回の患者達に配給される。

病院で現用されている他の多くの給食システムにあって
は、好ましくは給食が行なわれる各階毎にマイクロ波オ
ーブンを設けた集中制御方式が用いられている。

最初は、マイクロ波オーブンを、ｆＬ用する迅速加熱が
時間と経費の節約になると思われた。

しかし、非集中式のマイクロ波システムは食物の取り扱
いに極めて多くのステップを必要とし多くの手間がかか
ることがわかった。

このようなシステムにあっては、食物が各階に輸送され
ると、各食事をとり出し、個々に加熱し、それからそれ
らの食事をグループに分けて給食するが、その食事を適
当に保温するためにそのグループは通常小さいグループ
とされる。

それ故、これらステップを実施するための人手が病院に
要求されることになり、全体としてはマイクロ波エネル
ギ使用による利点を帳消しにしてしまう。

本発明の１つの目的は、給食システム自身が食事の再加
熱と配給とをできるようにすることによって集中式シス
テムの長所を十分に発揮できるようにすることである。

再加熱・給食システムは好ましくは電力内蔵カートの形
をした単一のユニットとして具体化される。

本発明の別の目的は、主たる準備場所に配置されるスチ
ーム鍋や対流オーブンというような大形の加熱装置の必
要性を実質的に減少させることによって主たる準備場所
の簡易化を可能にするような改善された移動給食システ
ムを提供することである。

さらに、この集中式給食システムを使用することによっ
て各階には大きな支持装置を必要としなくなるという点
で、非常に大きい経費節約ができるであろう。

本発明のもう１つの目的は、省エネルギという特徴をも
つ給食システムを提供することである。

この移動システムはある場所から次の場所へと移動しな
ければならないので、１つの蓄電池または電池群を自蔵
している。

しかし、この電池の寿命を保つために、本発明によるシ
ステムにおいては、例えば交流１１０ｖというような通
常の電力線を選択的に用いる。

このようにして、内蔵電池は主として移動の目的にのみ
使用し、食物の加熱の大部分は交流電源で行なう。

さらにまた、本発明によれば、食物の加熱動作は電池の
出力を比較的一定にするよう制御される。

このようにして、後で詳述するように、脈動的加熱モー
ドが用いられるとき、すべてのトレー用ヒータが同時に
作動されることなく、いくつかのヒータが作動されてい
る間他のヒータは不作動にされ、次はその逆となるよう
にすることが好ましい。

このような方法で、電池の出力は一定状態に保たれ、周
期的なサージが極めて少なくなる。

上記した目的あるいは他の目的を遂行するために、本発
明はその諸特徴のなかの１つとして、食物を担持し、そ
れを再加熱し、その後給食を行なうための自給自足型移
動カートを含む。

各患者毎に個別の着脱可能な給食用トレーとそのトレー
にのせて担持される家庭用のものと類似の深皿、皿、ボ
ウル等が用いられる。

カートは再充電可能な低圧電池を担持していて、それは
各トレーの選択された部分を所望の温度に保持するため
に必要な電気エネルギを各トレーに供給する。

各トレーには、正の温度特性をもった２つの独立したヒ
ータを設けることが好ましい。

開示する実施例においては、これら２つのヒータを各ト
レーのための器用ヒータ、ボウル用ヒータと呼ぶことに
する。

本発明のシステムにおいては、給食を行う前に未だ加熱
しない、多分冷凍状態かも知れない食物を数時間あるい
は、１日、あるいはそれ以上トレーの中におき、カート
ごと中央保存冷凍庫に貯蔵される。

この配置は給食時になって食事を組合せるのに必要な特
別な人手を省くことができる。

食時時間の約３０分乃至１時間前に、食事を完全に揃え
た冷たいトレーが、所望に応じて器用ヒータ及びボウル
用ヒータを作動させることによって加熱される。

カートに積み込むべきものが完全に積み込まれプログラ
ムされると所定の階に送られる。

カートの所定の階への移動中に、食物は自動的に再加熱
され、給食の準備が完了したときそれをインジケータで
示す。

給食の準備が完了したとしても食事が取り出されない場
合には、本発明の制御による保温サイクルが用いられて
食事を加熱し約６０℃乃至７１．１°Ｃ（１４０°Ｆ乃
至１６０°Ｆ）の温度範囲で保温する。

本発明の１実施例においては、再加熱は２５分間にわた
って行なわれ、例えば５分間という付加的期間ヒータが
オン・オフ繰り返しで作動される。

このオン・オフ繰り返しは５０％の負荷サイクルであっ
てよい。

この５分間の繰り返し周期が経過すると、給食準備完了
ということになる。

しかし、そのとき給食が行なわれないなら、ヒータのこ
のオン・オフ繰り返しが続けられ食物を適温に保持する
。

１つの実施例においては、各トレーに関連する繰り返し
周期動作はトレーが取り除かれた後所定の時間経過した
後に終ることが好ましい。

本発明の別の構成においては、カートの中の最後のトレ
ーが取り除かれたときにすべての繰り返し周期動作を終
了させるようになっている。

本発明の１実施例においては、実質的にすべてのトレー
位置について一斉に準備が完了する。

しかし、各トレーがちがった時点で積み込まれるような
場合には、各トレー毎に準備完了することが望ましいか
も知れない。

このようにして、別の実施例では、各トレーに対応する
ヒータに準備完了指示光（以下単にレディライトと称す
）が関連づけられる。

このような実施例においては、各トレーのヒータに関し
て個別の時間遅延装置が用いられる。

上述した実施例においては、再加熱の後に、繰り返し周
期動作による保温が行なわれた。

しかし、別の構成では、２つのヒータを用い、１つは再
加熱用として高電力で作動し、もう１つは保温用として
低電力で作動する。

このような方法では、この低電力ヒータは、食物が適正
に再加熱された後、繰り返し周期モードで作動せず、む
しろ連続モードで作動して食物を低電力加熱する。

さらにもう１つの構成においては、２つの別々のヒータ
を使用せず、単一のヒータを用い、再加熱のための最初
の動作期間には大きな電流を、その後の保温動作期間に
は小さい電流を、その単一のヒータに流すよう供給電流
を切換える２つの制御手段が設けられる。

本発明の別の特徴によれば、再加熱と保温の双方に繰り
返し周期動作が行なわれる。

しかし、この場合は、再加熱のためには高い負荷サイク
ル、再加熱後の食物保温のためには低い負荷サイクルと
いうように異なる負荷サイクルで繰り返し周期動作を行
なう。

本発明のもう１つの特徴によれば、省エネルギを特徴と
する給食システムが提供され、ヒータの繰り返し周期作
動が行なうときすべてのヒータを同時には作動せず、異
なるヒータを交互に作動して電池の出力を均等化し電池
からの出力エネルギの急激なサージを極小化する。

米国特許第３，９２４，１００号は典型的なカートの構
造を示しているが、その全構造についてはここでは説明
しない。

本発明による好適なカート構造は３つのペイ（区画）Ｂ
ＡＹＩ 、ＢＡＹ２ 。

ＢＡＹ３を有しており、以下それらを／１６１ペイ、／
ｉ６２ペイ、／ｉ６３ペイ、と呼ぶことにするが、それ
らはそれぞれ複数個のトレーを支持するラックを有して
いる。

第１図はカートの部分図であって、３つのペイのうちの
２つを示しており、それら２つのペイの間には制御パネ
ル１０が配置されている。

そしてさらに、特別に図示はしていないが上記米国特許
第３，９２４，１００号に示している制御パネルと類似
していて、例えば、後で第２図を参照して詳述するが、
開閉スイッチと、作動／負荷スイッチと、モードスイッ
チと、関連するインジケータとを備えた別の制御パネル
を有する。

制御パネル１０は縦すなわち垂直方向に３列に並んだ照
光式押ボタンスイッチを支持している。

またこれら押ボタンスイッチの横の列はそれぞれ３つの
スイッチを含みそれら３つのスイッチはそれらと関連す
る単一のトレーを制御するためのものである。

第１の縦列のスイッチ１２は対応するトレーがそのスイ
ッチの位置と関連するラックの上の適正位置にあること
を示すインジケータとして働くと共にそのステーション
のための６オフ′”あるいは”プログラム・クリヤ”用
として働く。

トレーが適正位置にあるときは、インジケータ１２が点
灯し、トレーが適正位置にないときにはインジケータ１
２は点灯しない。

隣接する他の２つの縦列はボウル用スイッチ１４と器用
スイッチ１６である。

これらの照光式押ボタンスイッチ１４と１６とは、各ト
レー毎に設けられ個別に作動可能な熱伝達装置すなわち
セータを選択的に作動させるためのものである。

別の実施例では、単一のヒータを用いることができるが
、この場合はスイッチ１４と１６とは１つでよいことに
なる。

照光式押ボタンスイッチ１４．１６は従来形のものでよ
い。

第３図はスイッチ１４と直列のリレー１４Ａを含む典型
的な実施例の１つを示している。

このリレーの常開接点１４Ｂはスイッチ１４と並列に接
続されていて、スイッチ１４が一時的に作動されると、
リレー１４Ａは付勢され、その接点１４Ｂが閉じスイッ
チ１４を自己保持する。

スイッチ１４の照光インジケータ部分は、第３図ではイ
ンジケータ１４Ｃと１，２．て示している。

第３図はまたリレー １４Ａの第２の常開接点１４Ｄを
示している。

この接点１４Ｄはトレーのヒータ１５き直列に接続され
ている。

第２Ａ図にもまた接点１４Ｄと関連するヒータ１５が概
略的に示されている。

接点１４Ｄとヒータ１５とは関連するペイが選択されて
いる限り電源に結合されている。

しかし、第３図の端子１７への正電圧は第２Ｂ図のライ
ン１９から結合され、その結果ボウル片押ボタンスイッ
チ、器用押ボタンスイッチに利用される電圧はスイッチ
２４が１トレー」位置へ一時的に動いた後スイッチ２４
のすべての位置で自己保持される電圧である。

第２Ａ図及び第２Ｂ図は本発明によるシステムに関連す
る概略電子回路であり、再加熱あるいは再調理動作モー
ド制御を含んでいる。

第２Ａ図において、外部電源が端子２０．２１間に結合
される。

この電力は普通の交流電源に結合された交直変換装置か
ら供給され、正の電圧を端子２０に、負の電圧を端子２
１に印加する。

端子２０．２１における電圧は第２Ａｆａに示す３つの
べ、イに電力を供給するためライン２０Ａと２１Ａとに
それぞれ結合される。

、面１ベイは詳細に示しているが、４２と／ｉ６３ペイ
とは扁１ベイと実質的に同一なので単にブロックで示し
ている。

外部電源が印加されると、リレーＲ１が付勢されてその
常開接点ＲＩＡが閉じ、それによってリレーＣ４，Ｃ５
，Ｃ６が付勢される。

これらリレーＣ４、Ｃ５、Ｃ６は、第２Ｂ図に示すよう
に、それぞれそのリレーに並列に接続されているダイオ
ードと抵抗器の直列体からなるコイル抑制回路を備えて
いる。

これらリレーＣ４乃至Ｃ６が付勢されると、関連する常
開接点が閉じ、電力が端子２１から、例えば、接点Ｃ４
Ａを通り接点ＣＩＡの一方の側に与えられる。

第２Ａ図では、各ペイへの電力を制御する接点として、
Ａ１ペイのための接点、ＣＩＡ、煮２ベイのための接点
Ｃ３Ａ、Ａ３ペイのための接点Ｃ２Ａが示されている。

外部電源が用いられている間、その電源は接点Ｃ４Ａと
直列の接点ＣＩＡを介してＡ１ペイに結合される。

外部電源が用いられている間、端子２０のところの接続
２２はリレーＲ２を作動させる。

このリレーＲ２は常閉接点Ｒ２Ａを備えている。

従って、外部電源が用いられるとき、この接点Ｒ２Ａは
開き、スイッチ２４がその「駆動」位置に作動されてい
てもカート駆動モータへの電力は遮断される。

スイッチ２４はスイッチの「トレー」位置を制御するた
めの第１の位置２４Ａと、スイッチの「、駆動」位置を
制御するための第２の位置２４Ｂとを備えている。

このようにして、カートがスイッチ２４によって外部電
力の印加される「駆動」位置におかれても、この電力は
接点Ｒ２Ａが遮断しているので駆動モータには結合され
ない。

外部接続が除去されると、リレーＲ２は除勢され、スイ
ッチ２４を「運転Ｊ位置に操作することによって電力が
駆動モータへ供給される。

第３図は、開示されている実施例において、各トレーと
関連するボウル用及び部用のヒータを含むピーク群を選
択するために用いられる多数の押ボタンスイッチのうち
の１つの実施例である。

例えば、第２Ａ図において、渣１ベイの中の應１トレー
に関連しているヒータ１５がボウル用ヒータ１５Ｂ、器
用ヒータ１５Ｐとして示している。

各トレーは短絡用導体２５を有していて、トレーがプラ
グインされたとき回路遮断器を介してライン２０からの
電圧がこの導体２５を介してインジケータ１２に与えら
れトレーが適正位置に置かれたことを示すようになって
いる。

トレーが適正位置に置かれると、ヒータの一方あるいは
双方が関連する押ボタン、例えば第３図のボタン１４、
を介して選択的に作動できる。

例えば、ＡＩペイのＡ６．１トレーにおいて、ボウル用
と部用の双方が作動されると、接点ＰＲ１、ＢＲＩが両
方共閉じ接点ＣＩＡからの電力をヒータ１５Ｂ、１５Ｐ
の双方に結合する。

ヒータ素子１５Ｂ、１５Ｐはここでは概略的に示してい
る。

しかし、実際にはこれらヒータはそれぞれ１個またはそ
れ以上のヒータ素子を含むことを理解されたい。

本発明の好適な実施例においては、複数個の正温度特性
（ＰＴＣ）ペレットが使用される。

これらペレットはテキサス インストルメント社製造の
型のものであってよい。

これらヒータの配置に関する詳細な一例は上記米国特許
第３．９２４，１００号を参照されたい。

ＰＴＣペレットは基本的には多重型抵抗性ヒータである
。

その構成によって約４８．９℃乃至２０４’Ｃ（１２０
°Ｆ乃至４００°Ｆ）の範囲に存在する臨界温度以下で
は、それらは低い電気抵抗値を示すが臨界温度以上では
電気抵抗値の範囲は極めて高い。

これらヒータは、その構成に依存して、比較的狭い範囲
の温度で動作するよう設計される。

こうして、もしボウル又は皿が所望の温度より冷えると
、ヒータが高出力で動作してボウル又は皿を速かに加熱
する。

適正温度に達すると、抵抗値が増加し加熱が大きく制限
される。

上記米国特許第３，９２４，１００号に示された構造で
は、ヒータは主として食品の保温に使われている。

しかし、本発明の動作モードの１つによればそれは食品
の再加熱又は再調理のために用いられる。

従って、ＰＴＣ素子の設計の仕方は異な句ボウル用ヒー
タのためのＰＴＣ素子は、ヒータの表面の温度が約１３
２．２℃乃至１３７．８℃（２７０°Ｆ乃至２８０°Ｆ
）の範囲になるように選択される。

器用ヒータは、トレーの表面温度が約１１５．６°Ｃ乃
至１２１．１°Ｇ（２４０°Ｆ乃至２５０’Ｆ）の範囲
になるように選択される。

ボウル用ヒータは３５−４０ワツトの範囲の電力を出力
するよう設計され、一方皿用ヒータは６０−８０ワツト
の範囲の電力を出力するよう設計される。

これは、主としてボウルに較べて皿の加熱面積が大きい
というのがその理由である。

本発明によれば、最初に再調理のための動作である連続
モードが行なわれ、それに続く動作として維持モードが
行なわれる。

この維持モードはヒータの周期的使用による好適実施例
によって遂行される。

別の構成にあっては、ヒータの電圧を下げることにより
、あるいは付加ヒータを設けてヒータを群毎に遂次動作
させることにより維持モードが遂行される。

結局、食品の温度を例えば約４．４℃（４０’Ｆ）から
約７１．１℃乃至８２．２°Ｃ（１６０°Ｆ乃至１８０
°Ｆ）程度の範囲の温度まで上昇させるよう連続サイク
ルが行なわれる。

その後は、１つの実施例においては、ＰＴＣヒータは食
品の温度を約６０℃乃至７１．１６Ｃ（１４０°Ｆ乃至
１６０’Ｆ）程度の範囲に保つような周期的な方法が行
なわれる。

内蔵電池２８は主としてカートを推進させるのに使用す
るが、この電池は、ライン３０．３１とそれに結合され
た例えば接点Ｃ４Ｂ、ＣＩＡを介して各ペイに電力を供
給して加熱することにも用いられる。

扁２ベイに対しては、この電力は接点Ｃ６Ｂ、Ｃ３Ａを
介し、扁３ベイに対しては接点Ｃ５Ｂ、Ｃ２Ａを介して
結合される。

外部電力が除去されると、リレーＲ１は除勢され、リレ
ーＣ４゜Ｃ５，Ｃ６も除勢される。

この状態では、接点Ｃ４Ｂ、Ｃ５Ｂ、Ｃ６Ｂが閉じ、全
電力は端子２０．２１からでなく、電池２８から供給さ
れる。

上述したよう（ζペイへの電力はリレー又は接触器ＣＩ
、Ｃ２，Ｃ３によって制御される。

各ペイの給電状態はインジケータＬ１．Ｌ２．Ｌ３によ
って指示される。

ペイへの給電を周期的に行なう動作モードの１つにおい
て６屯インジケータＬ１とＬ３が同時に照光し、インジ
ケータＬ２のみが別の時に照光する。

第２Ｂ図の制御回路ζ東スイッチ２４の能（ζ 負荷／
動作スイッチ３４、正常／再加熱スイッチ３６、ドアイ
ンクロックスイッチ３８、オン・オフスイッチ４０、繰
り返し周期タイマスイッチ４２とを含む。

第２Ｂ図にはまた時間遅延装置ＴＤＩ 、ＴＤ２および
繰り返し周期タイマＲＣＴとが示されている。

スイッチ２４の「駆動」位置において、接点２４Ｂが閉
じ、外部電力が使用されていないとすると、接点Ｒ２Ａ
が閉じていて、電力がここでは詳述しない手動制御によ
ってカート駆動モータに結合される。

この動作モードでは、接点２４Ａが開いているがリレー
に１は自己保持状態にある。

というのは、スイッチ２４の「トレー」位置への一時的
動作を前もって行いリレーに１を付勢したからである。

リレーに１はその自己保持接点ＫＩＡによって自己保持
される。

接点２４Ｂによる駆動はスイッチ２４が「トレー」位置
にあるとき接点２４Ａの初期動作が存在するときにのみ
起こる。

例えば、トレーがカートに積載されると、スイッチ２４
はその「トレー」位置に動かされる。

接点２４Ｂが開き、接点２４Ａが一時的に閉じる。

ドアインクロックスイッチ３８が閉じ、スイッチ４０が
その「オン」位置にあると仮定すると、リレーに１は自
己保持される。

ドアインクロックスイッチ３８は、電池２８の充電のた
めにカートの背面のドアが開かれたとき開放される。

従って、電池の再充電状態のときはリレーに１は自己保
持されずどのような制御も不能となる。

電池の再充電が行なわれずドアが閉じられているききは
、スイッチ４０が閉じられるとリレーに１は自己保持さ
れる。

Ｋ１が自己保持されるとその接点ＫＩＡが閉じて電力を
ライン１９に供給し、またダイオード３５を介してスイ
ッチ３４．３６に供給する。

ライン１９は、第３図で端子１７として例示した各ペイ
の押ボタンスイッチ回路に結合される。

このようにして、例えば第３図の押ボタンスイッチ１４
のようなスイッチへの電力がスイッチ２４の位置に基づ
いて選択される。

スイッチ３６がその「正常」モードにあるときは、スイ
ッチ３４は本質的にバイパスされた電力はダイオード４
１によってライン４０に結合されインジケータＬ１．Ｌ
２．Ｌ３を照光させ、またスイッチ４２の接点４２Ａと
４２Ｂによってリレーあるいは接触器ＣＩ、Ｃ２，Ｃ３
に結合される。

すなわち、この動作モードでは、３つのペイのすべてが
接触器ＣＩ、Ｃ２，Ｃ３により使用可能状態となり、選
択されたトレーの任意のもののヒータがすでに行なわれ
ている選択に基づいて動作する。

スイッチ３６の「正常」位置においては、時間遅延装置
ＴＤ１は動作せず、従ってその常閉接点ＴＤＩＡとＴＤ
ｌＣとは図示のように閉じていて、接触器ＣＩ、Ｃ２，
Ｃ３はすべて作動される。

従ってこれら接触器ＣＩ 、Ｃ２，Ｃ３にそれぞれ関連
する常開接点ＣＩＡ、Ｃ２Ａ、Ｃ３Ａが閉じ、電力が各
ペイに結合される。

モードスイッチ３６がその「再加熱」位置に動かされる
と、電力は時間遅延装置ＴＤＩに結合されるがその時間
遅延は２５分間であってよい。

スイッチ３４がその「動作」位置にあると、電力はスイ
ッチ３４と３６とを介して時間遅延装置ＴＤ１に結合さ
れる。

しかし、トレーがカートに積込まれる間スイッチ３４は
その「負荷、１位置におかれ、スイッチ３６への電力は
遮断される。

その後、スイッチ３４は本発明によるプログラムを行う
ために「動作」位置に動かされる。

機械的スイッチ３６等を使うことは好ましいことである
が、再加熱位置あるいは正常位置においてジャンパでき
るジャンパ構造で置きかえてもよ１０ 再加熱あるいは再調理期間の一部であって、遅延装置Ｔ
ＤＩによって設定される初期時間遅延間隔の間、接点Ｔ
ＤＩＡ、ＴＤＩＣは依然閉じており、すべてのペイが使
用可能状態であり、任意のトレーに関連するスイッチを
作動してそのトレーの一方または双方のヒータを選択し
てそれに加熱用の電力を供給することができる。

再加熱期間、常開接点ＴＤＩＢは図示のように開かれ、
第２の時間遅延装置ＴＤ２には電力が与えられない。

また、接点ＴＤＩＢが開いているので、接点ＴＤＩＢ。

ＴＤ２Ｃと直列接続されているレディライト４４には電
力が与えられない。

また、常開接点ＴＤＩＤがなお図示のように閉成位置に
あるので、繰り返し周期タイマＲＣＴはまた作動されな
い。

再加熱期間（例えば２５分間）が終了した後、時間遅延
装置ＴＤ１が作動され第２Ｂ図に示したその関連接点の
状態を変える。

このようにして、接点ＴＤＩＡ、ＴＤＩＣは開放され、
接触器ＣＩ。

Ｃ２、Ｃ３への直流電力が遮断される。

しかし、接点ＴＤＩＢが閉じるので第２の時間遅延装置
ＴＤ２には電力が供給される。

常閉接点ＴＤ２Ａ。ＴＤ２Ｂは第２の時間遅延が経過し
てしまうまでは閉成位置に保持される。

第２の時間遅延は典型的には５分間である。

時間遅延装置ＴＤ２の時間遅延期間、第１の時間遅延装
置ＴＤ１の接点ＴＤＩＤが閉じていて、繰り返し周期タ
イマＲＣＴがその動作を始める。

このタイマＲＣＴは繰り返し周期を有する従来型のもの
であってよい。

接点ＲＣＴＡ、ＲＣＴＢ、ＲＣＴＣがこのタイマＲＣＴ
に関連している。

このタイマＲＣＴの始動時に、常開接点ＲＴＣＢが閉じ
、電力が接触器ｃ１．ｃ２に与えられる。

同時に、常閉接点ＲＣＴＡが開き接触器Ｃ３への電力が
遮断される。

はぼ１分間の動作期間の後、このタイマＲＣＴの接点は
逆転され、接触器Ｃ３への電力が供給され接点ＲＣＴＢ
を介して接触器ｃ１．ｃ２への電力供給は遮断される。

このようにして、時間遅延装置ＴＤ１の設定時間遅延の
経過後、繰り返し周期タイマＲＣＴはこの１分間周期で
動作しつづける。

しかし、時間遅延装置ＴＤ２によって設定される５分間
の終端でレディライト４４が接点ＴＤ１Ｂ。

ＴＤ２Ｃを介して作動される。

このようにして、合計時間３０分の終りに、食品は供給
準備完了状態となる。

しかし、周期動作はその後も、なおトレーの加熱された
状態を保持するために続けられる。

時間遅延装置ＴＤ２の設定時間遅延の終りに、その接点
ＴＤ２Ｂが開き、インジケータ４７が消光する。

同時にまた接点ＴＤ２Ａも開き、インジケータ４６が消
光し２５分間＋５分間の再加熱期間の終了を指示する。

トレーがすべて使用されてしまうと、それらはカートに
返却されるが、空のトレーは加熱する必要がないので完
全にプラグインされない。

この時、スイッチ３４はその「負荷」位置に変えられ、
時間遅延装置ＴＤ１．ＴＤ２を含む制御手段をリセット
する。

第４図は本発明の別の実施例であって、第２Ａ図、第２
Ｂ図実施例で全体の「レゾ仁状態が指示されたのとちが
い、トレー毎の「レディ」状態が指示される。

第４図実施例では簡単のために２つのトレー位置のみが
示されているが、他のトレーの位置もこれと実質的に同
じであると理解されたい。

また、第４図では、第２Ａ図、第２Ｂ図における要素と
同様のものには同様の参照符号・文字が使われている。

第４図実施例では、内蔵電池２８のみが示されているが
、外部電力も使用することができ第２Ａ図、第２Ｂ図で
述べたと同様の方法で接続される。

電池２８からの出力は電力ライン３０．３１に結合され
、個々のトレーおよび繰り返し周期タイマに電力を供給
する。

このようにして、第４図実施例においては、繰り返し周
期タイマは終始作動される。

第４図における制御は第２Ａ図、第２Ｂ図実施例におけ
るそれより簡単である。

しかし、各トレーに関連する個々の論理回路はいくらか
複雑である。

第４図において、各リレー盤５０は第３図で示し、説明
したのと類似する回路を含むことができる。

Ａ１トレーに関して、リレー盤５０は接点１４Ｄ（第３
図参照）で表わされ、ライン３１からの電力をボウル用
ヒータ１５Ｂと、肌用ヒータ１５Ｐに結合するためのボ
ウル用ボタンスイッチと肌用ボタンスイッチを含むこと
ができる。

この実施例においては、ボウル用ヒータ１５Ｂはそれに
関連するスイッチによって選択されるまでは続けて作動
される。

肌用ヒータ１５Ｐは盤５０から直接接点ＴＲＩＡを介す
る通路あるいは接点ＴＲＩＢと接触器接点ＣＲＩＡ、Ｃ
ＲＩＢ。

ＣＲ２Ａ又はＣＲ２Ｂを介する第２の通路を含む２つの
異なる通路によって作動されることができる。

第４図において、これらの接点がトレーを作動するため
に各々のトレーに結合されているのが示されている。

トレーが最初そのラックの適正位置に係合すると、時間
遅延リレーＴＲ１が作動し、その時間遅延の期間その接
点は第４図に示す位置に保持される。

このようにして、最初のこの連続動作期間、常閉接点Ｔ
ＲＩＡは閉じ、常閉接点ＴＲＩＢとＴＲＩＣは開き、ヒ
ータ１５Ｐの連続動作を可能にする。

２５分のこの連続期間が終ると、タイマリレーＴＲ１が
その動作を終了し、その接点は位置を変える。

接点ＴＲＩ Ｃはレディライ１−ＲＬｌを照光させる。

接点ＴＲＩＡは盤５０からの電力を遮断し、接点ＴＲＩ
Ｂは接触器ＣＲ１により作動される接点ＣＲＩＢから
ライン５２を介して器用ヒーター’ｆ５Ｐに電力を結合
する。

繰り返し周期タイマＲＣＴは第２Ａ図、第２Ｂ図実施例
におけるように等しい１分間隔のものであっても、ある
いは全体として等しい加熱ができるように好ましくは５
０％の負荷サイクルをもって動作するような異なる間隔
をもつよう調節可能なものであってもよい。

周期の一方の期間、タイマＲＣＴの接点ＲＣＴＡが開放
され、他方の期間は閉じられる。

接触器ＣＲ１，ＣＲ２が作動すると、それらに関連する
。

接点ＣＲＩＡ、ＣＲ２Ａが閉じ、電力を適当なトレー例
えば扁４トレーに結合する。

その後、ＣＲ１、ＣＲ２が遮断すると、反対の接点ＣＲ
ＩＢ 、ＣＲ２Ｂが閉じ、別のトレーに電力を供給する
。

このようにして、すべてのトレーが適正位置にあると、
はぼ半数のトレーが繰り返し周期タイマの１周期の一方
部分の期間給電され、残り半分のトレーが他方部分の期
間給電される。

このフリップフロック様の動作が続き、レディライトは
照光したまま維持される。

しかし、この繰り返し周期タイマ動作は各トレーに関連
する個々の時間遅延リレーによって設定される周期連続
部分の後にのみ開始される。

第４図では、２つのトレーの位置だけが示されていて、
これらのリレーは時間遅延リレーＴＲ１、ＴＲ４として
図示されている。

例えば、／Ｉ６１トレーが作動され、その後にＡ４トレ
ーが作動されるものとすると、２５分間間隔は同じであ
るが、違った時間周期で開始される。

連続する（２５分）間隔の終りにおいてその時点での繰
り返し周期タイマの状態に依存して短時間の間加熱が遮
断されたかあるいは維持されるように各間隔の終りで周
期動作が連続する。

しかし、連続モードが終了すると、その後しばらく繰り
返し周期タイマによる制御が行なわれる、 第２Ａ図、第２Ｂ図実施例においては、すべての食事が
提供され終った後、負荷／動作スイッチ３４がその「負
荷」位置に切換わり、時間遅延装置と繰り返し周期タイ
マを含む制御システムをリセットする。

スイッチ３４がこの位置に切換わると、タイマＲＣＴへ
の電力が遮断される。

第４図は別の動作、制御様式を示していて、トレーがと
り除かれたとき実質的に自動リセットが行なわわる。

換言すると、第５図で説明する動作は、すべてのトレー
が提供され終ったときその「動作」状態を終了する。

第５図において、第２Ａ図、第２Ｂ図に示した回路の構
成要素と類似のものは同一参照符号で示している。

第５図の回路配置は第２Ａ図、第２Ｂ図の回路配置の部
分と若干ちがっているが、動作原理は基本的には同じで
ある。

第２Ｂ図においてスイッチ３４はオン・オフスイッチ４
０を介して電源の負側に接続されている。

しかし、第５図においては、スイッチ３８Ａとスイッチ
４０Ａは直列に接続されて電源の正の端子に直接結合さ
れている。

スイッチ４０Ａはドアインタロックスイッチで、スイッ
チ３８Ａはオンオフスイッチである。

これらのスイッチは瞬時スイッチ３４Ａの固定端子の１
つに接続されている。

スイッチ３４Ａの他方端子はリレーＦ１に接続されてい
る。

リレーＦ１の常開接点Ｆ１Ｃは瞬時スイッチ３４Ａの両
端子間に接続されて自己保持接点として作用し瞬時スイ
ッチ３４Ａが開放されてもこの接点を介してリレーＦ１
のための自己保持回路を維持する。

スイッチ３４Ａの一方側は第２Ａ図、第２Ｂ図実施例に
おけると同様ＲＣＴタイマに接続されている。

第５図にはまた、ヒータ１５Ｂと１５Ｐとを含むトレー
位置の１つが図示されている。

トレーが適正位置におかれると、短絡用導体２５Ａが、
この場合は、電池の負端子からダイオードＤＮのカソー
ドへの通路を与える。

このようにして、どれか１つのトレーが適正位置におか
れると、それに関連する短絡用導体２５Ａがそれと関連
するダイオードによってリレーＦ１のための回路を形成
する。

この状態は、カートからまだとり出されず、食事提供さ
れていない少なくとも１つのトレーがある限り維持され
る。

最後のトレーが提供され終ルト、スべてのトレーが回路
遮断され’ＪＬ／−Ｆ１が除勢されその関連接点ＦＩＣ
を開放し、ＲＣＴタイマと、第２Ｂ図で示す時間遅延装
置ＴＤ１゜ＴＤ２のような時間遅延装置への電力を遮断
する。

第６図はトレー上の食品の加熱を制御するための全制御
システムの一部の回路を示す。

第６図の回路は、カートと駆動モータの制御を含む第２
Ｂ図図示の他の要素と共に使用することができる。

第６図は、トレーヒータＨ１，Ｈ２を示しているがこれ
は第２Ａ図で１５Ｂ、１５Ｐとして示したものと同様な
ヒータであってよい。

ヒータＨ１゜Ｈ２とそれぞれ直列に選択スイッチＳＳ１
．ＳＳ２が接続されている。

選択スイッチｓｓ１．ｓｓ２にはそれぞれ直列に制御接
点に１．に２が接続されこれら接点は電源に結合されて
いる。

接点に１゜Ｋ２は第２Ａ図で示した接点Ｃ１Ａ、Ｃ２Ａ
。

Ｃ３Ａと類似する。

第６図はまた制御スイッチ３６Ａを示していてこのスイ
ッチ３６Ａはその共通接点に電力を受けそれをその正常
出力接点あるいは再加熱出力接点に結合する。

電力が正常出力接点に結合されるとソレノイドあるいは
リレーＬ１が付勢される。

リレーＬ１は制御接点に１と関連づけられている。

従って、制御スイッチ３６Ａがその正常位置にあると、
電力は接点に１および選択スイッチＳＳ１を介して第１
のヒータＨ１に供給される。

正常動作の間、例えば食品の再加熱がすでに完了し、あ
るいは正常に加熱されているとき、加熱は比較的低電力
で行なわれることが好ましい。

従ってヒータＨ１はヒータＨ２よりも低いワット数に設
計されている。

ヒータＨ２は制御スイッチ３６Ａが反対の位置すなわち
再加熱位置にあるときに付勢される。

このようにし、スイッチ３６Ａがその反対位置に切換わ
ると、リレーＬ１は除勢され、接点に１を開き、Ｈｌの
動作を止める。

しかしこのスイッチ３６Ａの動作はタイマＴ１を作動さ
せ、初期再加熱期間が始まる。

この期間は上述した第１の実施例に関してすでに述べた
ように２５分間であってよい。

この初期動作期間、接点ＴＩＢが閉じ、ソレノイドある
いはリレーＬ２が接点ＴＩＢを介して付勢される。

同時に、接点ＴＩＡが開き、繰り返し周期タイマＲＣＴ
が除勢される。

初期再加熱の期間、リレーＬ２は全周期間接点Ｔ１Ｂに
よ□つて付勢が保持される。

制御接点に２はリレーＬ２によって制御され、この初期
再加熱の期間、電力が接点に２と選択スイッチＳＳ２を
介して第２のヒータＨ２に供給される。

このヒータＨ２は上述したようにワット数の大きい方の
ヒータであって、これには食品を急速に再加熱するため
の初期連続最大加熱電流が流れる。

この初期間の終了時点で、タイマＴ１がオフし、接点Ｔ
１Ｂが開き、接点ＴＩＡが閉じる。

接点ＴＩＡが閉じると、繰り返し周期タイマが作動され
そに対応する接点ＲＣＴＡが所定の負荷サイクルをもっ
て交互にオン・オフ動作を繰り返しそれによってリレー
Ｌ２、従ってそれに関連する接点に２に周期動作をさせ
る。

第６図はいくらか≠純化した図であって、１つのトレー
に関連した１対のヒータのみを示している。

多数のトレーを用いるシステムにあっては、繰り返し周
期タイマに異なる組の接点を設け、一方の接点の組が開
いているときには他方の接点の組が閉じるようにして、
１方のグループのトレーのヒータに電力が供給されてい
る間には他方グループのトレーのヒータへの電力は遮断
され、次のサイクルではこの電力供給状態が逆転される
。

第７図は本発明に従って使用することができる別の制御
形式を示す簡易化した回路図である。

この実施例では、負荷位置と動作位置とを有する制御ス
イッチ３６Ｂが用いられる。

このスイッチは、タイマＵ１に電力を結合する動作位置
にあるところが図示されている。

このタイマＵ１は、タイマＵ１によって設定される初期
再加熱期間、電力が抵抗器Ｒ１、接点に１、選択スイッ
チＳＳ３を介してヒータＨ３に供給されるよう接点に１
を制御する。

抵抗器Ｒ１は加熱を制御するため、ヒータＨ３に給電さ
れる所定の電流の使用をシミュレートする。

従って抵抗器Ｒ１は第２の抵抗器Ｒ２より低い抵抗値を
もつ。

初期再加熱の後の動作を制（財）するのは抵抗器Ｒ２と
接点に２とを含む第２の回路である。

これは再加熱よりも、むしろ保熱のための低電力動作で
ある。

上述したように、初期再加熱期間はタイマＵ１によって
設定される。

この期間（例えば２５分間）が経過すると、接点ＵＩＡ
が閉じソレノイドＵ２が付勢される。

すると接点に１が開き、リレーＵ ２によって動作され
る接点に２が閉じ、それによって、上記第２の回路を形
成し、抵抗器Ｒ２を介してヒータＨ３に電力を供給する
。

ここに述べている好ましい実施例においては、初期再加
熱モードの期間、なるだけ急速に再加熱を行うため電力
が連続的にヒータに供給された。

しかし、初期再加熱のためにも、その後の食品の保温の
ためにも、繰り返し周期モードによって適当な加熱動作
を得ることができる。

このとき、初期再加熱の繰り返し周期は保温時の繰り返
し周期よりも高い負荷サイクルをもって行なうことが好
ましい。

第８図は、このような繰り返し周期動作を提供する回路
構成を示す。

第８図において、ヒータＪ１は選択スイッチＳＳ４に直
列に接続され、選択スイッチＳＳ４は制御接点ＫＩＡ又
はＫＩＢを含む２つの径路を介して電力源に接続される
。

接点ＫＫＩＡはリレーＲＴ１で制御され、接点に１Ｂは
リレーＲＴ２で制御される。

第８図には、正常位置と再加熱位置とをもつ制御スイッ
チ３６Ｃが示されている。

このスイッチ３６Ｃがその正常位置にある間、リレーＲ
ＴＩが付勢される。

リレーＲＴ１が付勢されている間、接点ＫＩＡが閉じ電
力がこの接点に１Ａのみを通ってヒータＪ１に供給され
る。

接点ＫＩＡを含む径路には、この正常モードの動作の間
所望の処理方法に依存して電流を減少させる手段を設け
てもよい。

スイッチ３６Ｃがその再加熱位置に動かされると、リレ
ーＲＴ１は除勢され、接点ＫＩＡによる制御の代りに接
点ＫＩＢによる制御が行なわれる。

この再加熱位置では先ずタイマＶ１が作動される。

このタイマ■１は初期再加熱期間を設定する。

タイマＶ１が限時動作を行っている間に接点ＶＩＢが閉
じていて電力は接点■１ＢとＲＴＢ’とを介してリレー
ＲＴ２に供給される。

接点ＲＴ Ｂ’の状態は本質的には連続的に作動される
繰り返し周期タイマＲＴＢに依存する。

このタイマＲＴＢは高い負荷サイクルを有し、そのため
再加熱の初期動作の期間、リレーＲＴ２はオフ状態より
もむしろオン状態となる。

従って対応する接点ＫＩＢは開放時間よりも閉成時間の
方が長い。

タイマＶ１の限時動作が終ると、初期動作が終り、接点
Ｖ１Ｃが閉じＶｉＢが開く。

このようにして制限は繰り返し周期タイマの接点ＲＴ
Ｂ’から接点ＲＴＡ′へと切換わる。

すなわち、今度は繰り返し周期タイマＲＴＡがリレーＲ
Ｔ２の動作を制御する。

タイマＲＴＡは低い負荷サイクルを有し、リレーＲＴ２
のオフ状態をオン状態よりも長くする。

このようにして、この動作において食品の保温のために
接点ＫＩＢがオンされる時間はオフされる時間よりも短
い。

搭載電池の使用に関して、すべてのヒータを同時に作動
させることはなくちがったヒータを交互に作動させるこ
とによってエネルギの節約をしている点は本発明の重要
な特徴の一つである。

これは電池の出力を抑制し出力を平均化する。

これはまた電池からの供給される電力のピーク値を低下
させ、小容量の電池の使用を可能にし、電池を低いピー
ク値の電力で使用するのに効果的である。

さらにまた、交流電源を使用することによって、交流電
源の使用が可能なかぎりそれを使用し電池の消耗が節減
される。

しかし、交流電源が利用できないときは、繰り返し周期
動作を行なうことによって、特にヒータをグループ分け
してシーケンス制御することにより、電池による直接加
熱が最適に行なわれる。

本発明のいくつかの実施例を述べたが、本発明の範囲か
ら逸脱することなくこれら実施例に数々の修正を加える
ことの可能性は当業者にとって今や明白であろう。

例えば、開示したいくつかの電気機械的手段の代りに電
子回路手段を用いることも可能である。

例えば、開示したいくつかのリレーの代りにＳＣＲ回路
を用いることも可能である。

また、いろいろちがった電池の構成を用いることも可能
であり、例えば第２Ａ図、第２Ｂ図の実施例に関し、第
２Ａ図のヒータ１５Ｂ、１５Ｐのようなヒータには同じ
電圧を印加しながらその極性を逆にして給電することも
勿論可能である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明によるカートの部分断面図であって特に
トレー制御パネルを示すもの、第２Ａ図、第２Ｂ図は本
発明による全電子システムの回路図で再加熱に繰り返し
制御を用いたもの、第３図は第２Ａ図、第２Ｂ図に示す
ヒータ制御ボタンスイッチの実施例を示す回路図、第４
図は本発明の別の実施例であって繰り返し制御を含む回
路図、第５図は本発明の別の実施例を示す回路図であっ
てトレーの完全除去を感知する手段を示すもの、第６図
は本発明の別の実施例であって２つの別のヒータを用い
るものを示す回路図、第７図は更に別の実施例であって
、単一のヒータを２つの異なる入力電力レベルで作動さ
せる回路図、第８図はさらに別の実施例であって異なる
負荷サイクルで動作するものを示す回路図である。 符号の説明、１０・・・・・・パネル、１２，１４．１
６・・・・・・照光式押ボタンスイッチ、１５・・・・
・・トレーヒータ、１５Ｐ・・・・・・肘用ヒータ、１
５Ｂ・・・・・・ボウル用ヒータ、２０．２１・・・・
・・外部電源接続端子、δ・・・・・・短絡導体、２８
・・・・・・電池、３４・・・・・・負荷／動作スイッ
チ、３６・・・・・・正常／再加熱、３８・・・・・・
ドアインクロックスイッチ、４０・・・・・・オン・オ
フスイッチ、４２・・・・・・繰り返し周期タイマスイ
ッチ、４４・・・・・・準備完了指示光（レディライト
）、５０・・・・・・リレー盤、Ｒ１、Ｒ２，Ｃ４、Ｃ
５，Ｃ６。 Ｋｌ 、Ｆｌ 、Ｕ２・・・・・・リレー、ｃｌ、
ｃ２．ｃ３゜ＣＲ１、ＣＲ２・・・・・・接触器、Ｌｌ
、Ｌ２．Ｌ３・・・・・・インジケータ、ＲＣＴ・・・
・・・繰り返し周期タイマ、ＴＤＩ 、ＴＤ２ 、ＴＲ
１、ＴＲ４・・・・・・時間遅延装置（リレー）、ＲＬ
ｌ・・・・・・準備完了指示光（レディライト）、ＳＳ
１ 、ＳＳ２・・・・・・選択スイッチ、Ｈｌ、Ｒ２・
・・・・・ヒータ、ＴＩ 、Ｕｌ 、Ｖｌ・・・・・・
タイマ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 料理用加熱装置を制御する装置であって、電源と、 少なくとも１つのトレー支持ラックを有するハウジング
   手段と、 前記ラック上に取外自在に支持されかつ料理容器用の支
   持面を有する少なくとも１つのトレーと、１方が他方に
   比較して相対的に低いワット数を有する少なくとも１対
   のヒータと、 前記ヒータに印加される電力を制御するため前記電源に
   結合された制御手段とを備え、 前記制御手段は低いワット数を有する前記ヒータの対の
   一方を連続的に作動させて料理温度を維持する第１の回
   路と、所定の時間にわたり連続して前記ヒータの対の他
   方のヒータを作動させて料理を再加熱する第２の回路と
   を有し、前記第２の回路はその後前記他方のヒータを断
   続的に作動させ料理温度を維持する手段を含んでおり、
   さらに該制御装置は前記第１及び第２の回路のいずれか
   一方のみを選択するスイッチ手段を備えている料理用加
   熱装置の制御装置。