JPS6038331B2 - 炭酸ガス供給装置 - Google Patents
炭酸ガス供給装置Info
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- JPS6038331B2 JPS6038331B2 JP55067617A JP6761780A JPS6038331B2 JP S6038331 B2 JPS6038331 B2 JP S6038331B2 JP 55067617 A JP55067617 A JP 55067617A JP 6761780 A JP6761780 A JP 6761780A JP S6038331 B2 JPS6038331 B2 JP S6038331B2
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- dioxide gas
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Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P20/00—Technologies relating to chemical industry
- Y02P20/141—Feedstock
Landscapes
- Feeding, Discharge, Calcimining, Fusing, And Gas-Generation Devices (AREA)
- Carbon And Carbon Compounds (AREA)
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、一般家庭向きの食品保存用炭酸ガス供給装置
に関するものである。
に関するものである。
旧来より、食物の保存に関して多くの方式が考案されて
きた。
きた。
１つには、缶詰のように食品を滅菌して容器に封じ込め
る方式、第２には、冷凍して食品の腐敗を低減させる方
式があり、第３の方式として、近年、炭酸ガス低温雰囲
気中で食品を保存する方式が注目されている。
る方式、第２には、冷凍して食品の腐敗を低減させる方
式があり、第３の方式として、近年、炭酸ガス低温雰囲
気中で食品を保存する方式が注目されている。
この第３番目の方式は、食品、特に野菜類を保存する時
に食品の周囲を低温炭酸ガス雰囲気に調整する事により
、植物の呼吸作用を鈍化させ、かつ、好気性細菌の繁殖
を低下させるという現象を利用するものである。
に食品の周囲を低温炭酸ガス雰囲気に調整する事により
、植物の呼吸作用を鈍化させ、かつ、好気性細菌の繁殖
を低下させるという現象を利用するものである。
また、上記第３方式は、他の第１、第２番目の方式に較
べ、食品の風味を損わないという長所があるといわれて
いる。
べ、食品の風味を損わないという長所があるといわれて
いる。
さらにこの低温炭酸ガス雰囲気中保存方式を利用する事
により、野菜の保存期間を、室温放置に較べて５〜１の
音、普通の低温保存に較べても２倍以上延長させる事が
可能であるという資料が多く発表されている。
により、野菜の保存期間を、室温放置に較べて５〜１の
音、普通の低温保存に較べても２倍以上延長させる事が
可能であるという資料が多く発表されている。
しかし、上記方式は、高圧容器である炭酸ガスボンベを
利用し、例えば大型トラックでの輸送、あるいは、設備
の整った基地での食品大量保存等にしか利用されておら
ず、一般家庭での利用は、高価で、取扱いの繁雑な炭酸
ガスボンベの代りとなる装置が入手できない点から、普
及していないのが現状である。
利用し、例えば大型トラックでの輸送、あるいは、設備
の整った基地での食品大量保存等にしか利用されておら
ず、一般家庭での利用は、高価で、取扱いの繁雑な炭酸
ガスボンベの代りとなる装置が入手できない点から、普
及していないのが現状である。
本発明は、かかる優れた食品保存方式を一般家庭で簡単
に利用できるよう、廉価で、かつ使用方法の簡単な炭酸
ガス供給装置を提供するものである。
に利用できるよう、廉価で、かつ使用方法の簡単な炭酸
ガス供給装置を提供するものである。
以下本発明の実施例について添付図面を参照して詳細に
説明する。
説明する。
第１，２図において、１はセラミック固形体、紙、ある
いは繊維状の吸湿性のある材料基材（以下担持体と称す
る）であり、例えばビール酵母のように低温でも活性の
ある酵母乾燥品とブドウ糖等の炭水化物粉末の混合物２
を付着させたものである。
いは繊維状の吸湿性のある材料基材（以下担持体と称す
る）であり、例えばビール酵母のように低温でも活性の
ある酵母乾燥品とブドウ糖等の炭水化物粉末の混合物２
を付着させたものである。
３は、中に水４を収納した耐水性のある袋である。
なお、上記袋３は、後述の如く、人為的に外力を加えた
時には容易に破れやすいという性質を合わせもつ材料で
形成されている。また水の量は、前記担持体１を丁度湿
潤飽和させる程度の水分量である。５は、前記担持体１
、袋３を収納する袋で、酸素、炭酸ガスに対して大きな
ガス透過性を有する一方、内部の酵母を外部に散逸させ
ないため、１仏以下の目の粗さしか持たない材料で形成
されている。
時には容易に破れやすいという性質を合わせもつ材料で
形成されている。また水の量は、前記担持体１を丁度湿
潤飽和させる程度の水分量である。５は、前記担持体１
、袋３を収納する袋で、酸素、炭酸ガスに対して大きな
ガス透過性を有する一方、内部の酵母を外部に散逸させ
ないため、１仏以下の目の粗さしか持たない材料で形成
されている。
６は、袋５を保護する袋で、本発明炭酸ガス供給装置を
使用前の状態においては、大気中の湿気、外力等から保
護する目的を有する透湿率のきわめて低い材料からなる
袋である。
使用前の状態においては、大気中の湿気、外力等から保
護する目的を有する透湿率のきわめて低い材料からなる
袋である。
次に、本実施例の炭酸ガス供給装置の使用方法を説明す
る。
る。
まず使用前に袋６を取り去り、袋５越し‘こ外力を加え
、袋５を傷つけることなく袋３を被る。
、袋５を傷つけることなく袋３を被る。
袋３中に含まれていた水４は溢れて担持体１に吸収され
、第２図の状態となる。恒持体１に付着している酵母は
、袋３から溢れた水４にとかされたブドウ糖によって、
活性化され炭酸ガスの生産を開始する。
、第２図の状態となる。恒持体１に付着している酵母は
、袋３から溢れた水４にとかされたブドウ糖によって、
活性化され炭酸ガスの生産を開始する。
次に、上記操作を加えた本実施例装置を保存しようとす
る食品と共に保存袋へ入れ、密封した後、例えば冷蔵庫
へ入れ保存する。
る食品と共に保存袋へ入れ、密封した後、例えば冷蔵庫
へ入れ保存する。
上記保存袋は特別なものを用意する必要はなく、市販の
食品保存用袋を利用できる。保存袋に食品と同封された
本実施例装置は、炭酸ガスを放出し続け、食品周囲雰囲
気の炭酸ガス濃度を上昇させる。
食品保存用袋を利用できる。保存袋に食品と同封された
本実施例装置は、炭酸ガスを放出し続け、食品周囲雰囲
気の炭酸ガス濃度を上昇させる。
上記の操作により、食品は炭酸ガス雰囲気中でかつ低温
で保存されるため、野菜等の食品におし、ては呼吸作用
を鈍化させるだけでなく、高炭酸ガス雰囲気、かつ炭酸
ガス生産のため酸素濃度が低下した雰囲気が作られてい
るため好気性細菌の繁殖力が低下する等の効果により長
時間にわたって鮮度良く保存される。
で保存されるため、野菜等の食品におし、ては呼吸作用
を鈍化させるだけでなく、高炭酸ガス雰囲気、かつ炭酸
ガス生産のため酸素濃度が低下した雰囲気が作られてい
るため好気性細菌の繁殖力が低下する等の効果により長
時間にわたって鮮度良く保存される。
上記の如く本発明は、高圧ボンベのような高価で操作方
法の複雑な容器を用いる事なく、炭水化物と雰囲気中の
酸素とを酵素を利用して反応させるという、廉価で、取
扱いの容易な、高圧部の無い安全な装置で、食品保存に
必要な炭酸ガスを供給し、同時に雰囲気中の酸素を吸収
するという特長を有する。
法の複雑な容器を用いる事なく、炭水化物と雰囲気中の
酸素とを酵素を利用して反応させるという、廉価で、取
扱いの容易な、高圧部の無い安全な装置で、食品保存に
必要な炭酸ガスを供給し、同時に雰囲気中の酸素を吸収
するという特長を有する。
さらに、構造が簡単で４・型軽量であるため、食品と同
封して冷蔵庫で保存できるという特長も有する。
封して冷蔵庫で保存できるという特長も有する。
第１図は本発明の−実施例を示す炭酸ガス供給装置の断
面図、第２図は同装置の使用状態における断熱図である
。 １…・・・坦持体、２・・…・混合物、３・・・・・・
袋、４・・・・・・水、５・・・・・・袋。 第１図 第２図
面図、第２図は同装置の使用状態における断熱図である
。 １…・・・坦持体、２・・…・混合物、３・・・・・・
袋、４・・・・・・水、５・・・・・・袋。 第１図 第２図
Claims (1)
- １ 水を収納した袋と、炭水化物粉末および酵母を含ん
だ担持体と、前記袋および前記担持体を収納したガス透
過性の袋よりなる炭酸ガス供給装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP55067617A JPS6038331B2 (ja) | 1980-05-20 | 1980-05-20 | 炭酸ガス供給装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP55067617A JPS6038331B2 (ja) | 1980-05-20 | 1980-05-20 | 炭酸ガス供給装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS56164007A JPS56164007A (en) | 1981-12-16 |
| JPS6038331B2 true JPS6038331B2 (ja) | 1985-08-31 |
Family
ID=13350101
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP55067617A Expired JPS6038331B2 (ja) | 1980-05-20 | 1980-05-20 | 炭酸ガス供給装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6038331B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2546138B1 (fr) * | 1983-05-18 | 1986-08-08 | Loevenbruck Francois | Emballage destine plus particulierement aux denrees alimentaires |
| JPS60221031A (ja) * | 1984-04-16 | 1985-11-05 | Mitsubishi Gas Chem Co Inc | 生肉の保存方法 |
-
1980
- 1980-05-20 JP JP55067617A patent/JPS6038331B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS56164007A (en) | 1981-12-16 |
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