JPS6044888B2 - 製めん機のカツタ−装置 - Google Patents
製めん機のカツタ−装置Info
- Publication number
- JPS6044888B2 JPS6044888B2 JP7091377A JP7091377A JPS6044888B2 JP S6044888 B2 JPS6044888 B2 JP S6044888B2 JP 7091377 A JP7091377 A JP 7091377A JP 7091377 A JP7091377 A JP 7091377A JP S6044888 B2 JPS6044888 B2 JP S6044888B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cutter
- making machine
- blade
- guide
- noodle making
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims description 33
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 claims description 5
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 6
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 6
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明はそは、うどん等のめん生地を細長く切断する
製めん機のカッター装置に関するもので、切断作用を効
果的に行なわせるとともに、その断面形状ができるだけ
四角になるようにしたものである。
製めん機のカッター装置に関するもので、切断作用を効
果的に行なわせるとともに、その断面形状ができるだけ
四角になるようにしたものである。
この種のカッター装置は、めん生地をできるだけ包丁
で切つたように切断することがのぞましく、カッターの
刃形状が種々工夫されている。
で切つたように切断することがのぞましく、カッターの
刃形状が種々工夫されている。
ところが、刃を単に薄くして切れ味をよくすると、切断
しためんの断面形状がいびつな形状となり、舌ざわりが
わるく好ましいものとはいえなかつ た。 本発明はこ
のような問題を解消したものであり、以下添付図面をも
とにその一実施例について説明する。
しためんの断面形状がいびつな形状となり、舌ざわりが
わるく好ましいものとはいえなかつ た。 本発明はこ
のような問題を解消したものであり、以下添付図面をも
とにその一実施例について説明する。
図において１は製めん機本体で、内部にモーター２を有
すると共に、着脱自在なホッパー部３と、製めん部４を
装備している。ホッパー部３はその内底部に着脱自在な
攪拌羽根５を有し、そば、うどん等のめん生地を練る。
製めん機４は、めん生地を薄くのすローラ装置６と、こ
の・ローラ装置６でのしためん生地を細長く切るカッタ
ー装置７を有する。８はモーター２の動力を伝達するギ
ヤー群等よりなる動力伝達部で、ローラ装置６、カッタ
ー装置７と連絡している。
すると共に、着脱自在なホッパー部３と、製めん部４を
装備している。ホッパー部３はその内底部に着脱自在な
攪拌羽根５を有し、そば、うどん等のめん生地を練る。
製めん機４は、めん生地を薄くのすローラ装置６と、こ
の・ローラ装置６でのしためん生地を細長く切るカッタ
ー装置７を有する。８はモーター２の動力を伝達するギ
ヤー群等よりなる動力伝達部で、ローラ装置６、カッタ
ー装置７と連絡している。
前記カッター装置７は、第２図、第３図の如く、カッタ
ー当板９へ３本のカッター１０、１１、１２を並行に装
着して構成している。このカッター装置７の詳細は、長
方形と台形の断面形状とを組合せたような形状の円板状
の刃１０ａを同一軸上に複数個一定間隔に並べた第１の
カッター１０と、この第１のカッター１０と同一間隔に
並べた断面長方形の複数個の円板状の刃１１ａをカッタ
ー１０とかみ合わせた第２のカッター１１と、第１のカ
ッター１０の断面台形側の先端面すなわち先細状部 １
０ｃのみと接触する薄円板状の刃１２ａを同一方向に並
べた第３のカッター１２から構成されて いる。そして
上記カツタ一当板９には、各刃１０ａ，１１ａ，１２ａ
の刃間にガイド９ａを設け、切断後のめん生地が各カツ
タ一に巻込まないようにすると共にガイド９ａに沿つて
出口へ落るようにしている。これらガイドのうち、第１
のカツタ一１０におけるガイド９ａは、第１のカツタ一
１０の断面長方形の円板外周面すなわち軸と平行な外周
面１０ｂと同一面９ｂにし、同時に第３のカツタ一１２
の薄円板状の刃１２ａ先が略接触する位置に設けて効果
的に切断が行なえるようにしている。この構成により第
１のカツタ一１０と第３のカツタ一１２との間に投入さ
れるめん生地、第１のカツタ一１０の刃１０ａの刃幅１
０ｄが、第３のカツタ一１２の刃幅、１２ｂよりも広い
ため、第３のカツタ一１２の刃１２ａ間に入り切断され
る。ここで切断は第３のカツタ一１２の薄板状の刃１２
ａと先細状部１０ｃにより効果的に行なえるものである
。またカツタ一１２によりめん生地を、第１のカツタ一
１０の方へ押込んでめん生地の断面がひし形状にならな
いように刃１０ａの外周面１０ｂが作用している。また
ガイド９ａは外周面１０ｂと共同してめん生地の変形防
止をより効果的に行なわせている。上記カツタ一１０，
１１，１２は、いづれも図示したように、ギヤー等の回
転体１３，１４，１５により互いに連動している。なお
図中１６はそば、うどんの素材を示す。上記製めん機で
うどんをつくる場合は、第１のカツタ一１０を第２図Ｂ
においてイ方向に回転させると、第３のカツタ一１２は
連動しているため、めん生地をかみ込む方向に自動的に
回転し、八方向にめん生地を挿入すると、第１、第３の
カツタ一１０，１２による幅のうどんを作ることができ
るものである。
ー当板９へ３本のカッター１０、１１、１２を並行に装
着して構成している。このカッター装置７の詳細は、長
方形と台形の断面形状とを組合せたような形状の円板状
の刃１０ａを同一軸上に複数個一定間隔に並べた第１の
カッター１０と、この第１のカッター１０と同一間隔に
並べた断面長方形の複数個の円板状の刃１１ａをカッタ
ー１０とかみ合わせた第２のカッター１１と、第１のカ
ッター１０の断面台形側の先端面すなわち先細状部 １
０ｃのみと接触する薄円板状の刃１２ａを同一方向に並
べた第３のカッター１２から構成されて いる。そして
上記カツタ一当板９には、各刃１０ａ，１１ａ，１２ａ
の刃間にガイド９ａを設け、切断後のめん生地が各カツ
タ一に巻込まないようにすると共にガイド９ａに沿つて
出口へ落るようにしている。これらガイドのうち、第１
のカツタ一１０におけるガイド９ａは、第１のカツタ一
１０の断面長方形の円板外周面すなわち軸と平行な外周
面１０ｂと同一面９ｂにし、同時に第３のカツタ一１２
の薄円板状の刃１２ａ先が略接触する位置に設けて効果
的に切断が行なえるようにしている。この構成により第
１のカツタ一１０と第３のカツタ一１２との間に投入さ
れるめん生地、第１のカツタ一１０の刃１０ａの刃幅１
０ｄが、第３のカツタ一１２の刃幅、１２ｂよりも広い
ため、第３のカツタ一１２の刃１２ａ間に入り切断され
る。ここで切断は第３のカツタ一１２の薄板状の刃１２
ａと先細状部１０ｃにより効果的に行なえるものである
。またカツタ一１２によりめん生地を、第１のカツタ一
１０の方へ押込んでめん生地の断面がひし形状にならな
いように刃１０ａの外周面１０ｂが作用している。また
ガイド９ａは外周面１０ｂと共同してめん生地の変形防
止をより効果的に行なわせている。上記カツタ一１０，
１１，１２は、いづれも図示したように、ギヤー等の回
転体１３，１４，１５により互いに連動している。なお
図中１６はそば、うどんの素材を示す。上記製めん機で
うどんをつくる場合は、第１のカツタ一１０を第２図Ｂ
においてイ方向に回転させると、第３のカツタ一１２は
連動しているため、めん生地をかみ込む方向に自動的に
回転し、八方向にめん生地を挿入すると、第１、第３の
カツタ一１０，１２による幅のうどんを作ることができ
るものである。
次にそばをつくる場合は、第１のカツタ一１０の回転方
向を逆（口方向）にして、二方向にめん生地を挿入する
こと、第１、第２のカツタ一１０，１１による幅のそば
が得られる。なお実施例では、うどんとそばをつくる形
式のものにおいて、うどん側にのみガイド９ａの作用を
もたせたが、このような形式に限られるものではなく、
またそば側にも同様なガイド作用をもたせてもよいもの
である。以上のように本発明はカツタ一の形状を考慮し
たことにより、切断作用が効果的に行なえるとともにめ
ん生地を細長く切つたそば、うどん等に切断跡、筋等が
つきにくく、断面形状が四角なめんができるというすぐ
れた特長を有しているものである。
向を逆（口方向）にして、二方向にめん生地を挿入する
こと、第１、第２のカツタ一１０，１１による幅のそば
が得られる。なお実施例では、うどんとそばをつくる形
式のものにおいて、うどん側にのみガイド９ａの作用を
もたせたが、このような形式に限られるものではなく、
またそば側にも同様なガイド作用をもたせてもよいもの
である。以上のように本発明はカツタ一の形状を考慮し
たことにより、切断作用が効果的に行なえるとともにめ
ん生地を細長く切つたそば、うどん等に切断跡、筋等が
つきにくく、断面形状が四角なめんができるというすぐ
れた特長を有しているものである。
第１図は、本発明の一実施例装置を組込んだ製めん機の
断面図、第２図は、カツタ一の構成を示し、Ａはその平
面図、Ｂはその側面図、第３図は、カツタ一を組込んだ
状態を示し、Ａはその平面図、ＢはＡ（７）Ｄ部拡大図
、Ｃは側面図である。 １０，１２・・・・・・カツタ一、１０ａ・・・・・・
刃、１０ｂ・・・・・・刃の外周面、１０ｃ・・・・・
・刃の先細状部。
断面図、第２図は、カツタ一の構成を示し、Ａはその平
面図、Ｂはその側面図、第３図は、カツタ一を組込んだ
状態を示し、Ａはその平面図、ＢはＡ（７）Ｄ部拡大図
、Ｃは側面図である。 １０，１２・・・・・・カツタ一、１０ａ・・・・・・
刃、１０ｂ・・・・・・刃の外周面、１０ｃ・・・・・
・刃の先細状部。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 同一軸上に円板状の刃を複数設けたカッターを、互
いに刃をかみ合せた状態で並設し、この一方のカッター
の刃の外周部形状をカッターの軸と平行な外周面とこの
外周面の端部より突出した先細状部とから形成し、他方
のカッターの刃は前記カッターの先細状部とかみ合せ、
先細状部を有するカッターは、その刃間にガイドを設け
、このガイドはカッターの軸と平行な外周面と略同一面
に位置させた製めん機のカッター装置。 ２ 先細状部を有するカッターとかみ合う他方のカッタ
ーは、この刃先がガイドと略触れる位置にあることを特
徴とする特許請求の範囲第１項記載の製めん機のカッタ
ー装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7091377A JPS6044888B2 (ja) | 1977-06-14 | 1977-06-14 | 製めん機のカツタ−装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7091377A JPS6044888B2 (ja) | 1977-06-14 | 1977-06-14 | 製めん機のカツタ−装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS545085A JPS545085A (en) | 1979-01-16 |
| JPS6044888B2 true JPS6044888B2 (ja) | 1985-10-05 |
Family
ID=13445218
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7091377A Expired JPS6044888B2 (ja) | 1977-06-14 | 1977-06-14 | 製めん機のカツタ−装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6044888B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105941522A (zh) * | 2016-07-22 | 2016-09-21 | 赵成义 | 一种手动压面器 |
-
1977
- 1977-06-14 JP JP7091377A patent/JPS6044888B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS545085A (en) | 1979-01-16 |
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