JPS607488B2 - 鍋型調理器具 - Google Patents
鍋型調理器具Info
- Publication number
- JPS607488B2 JPS607488B2 JP17443780A JP17443780A JPS607488B2 JP S607488 B2 JPS607488 B2 JP S607488B2 JP 17443780 A JP17443780 A JP 17443780A JP 17443780 A JP17443780 A JP 17443780A JP S607488 B2 JPS607488 B2 JP S607488B2
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- JP
- Japan
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- pot
- main body
- meat
- pot main
- shaped
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
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- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 13
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Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Cookers (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
この発明はト肉類、魚類等をむし糠に調理する鍋型調理
器具に係るものである。
器具に係るものである。
従来、肉類等の焼き鍋としては、フライパンを用い油を
引いて焼くのが普通である。
引いて焼くのが普通である。
そしてトこの場合「肉類等の上下面が平均に加熱される
ようにフライパンに適宜の蓋をかぶせることが行われ「
このため予め蓋を密閉状にかぶせる形式の鍋などが多
数開発されている。しかしながら、肉類等を鍋類の底板
上で焼くためには当然、肉類自体の有する脂肪分あるい
は外部から加えた油などによる液汁が必要であるから「
肉類の一方面が液汁漬けとなり、また底板にすの子を置
いて保持した場合は、一方が過度の蒸気あるいは煙を受
けて味が低下する不利がある。
ようにフライパンに適宜の蓋をかぶせることが行われ「
このため予め蓋を密閉状にかぶせる形式の鍋などが多
数開発されている。しかしながら、肉類等を鍋類の底板
上で焼くためには当然、肉類自体の有する脂肪分あるい
は外部から加えた油などによる液汁が必要であるから「
肉類の一方面が液汁漬けとなり、また底板にすの子を置
いて保持した場合は、一方が過度の蒸気あるいは煙を受
けて味が低下する不利がある。
これに対し、この発明は肉類の全面を適度の蒸気「煙で
いぶして美味な料理を得るものであって「この発明の実
施例を図面について説明すると「第１図において、富は
、この発明の鍋型調理器具であって、鍋主体２は、周壁
３を内面に金網掛け４を設けるとともに「所要高さで外
方に折り返して折り曲げ頂部を作り、この折り曲げ頂部
に透孔５・・・・……・・・・・を配設し、その外方に
蓋教層縁ＩＱを周設して形成され、また上蓋はドーム状
の頂面に開閉自在の排気口６を有するとともに、中間内
面に萩架用段部９が設けられ、さらにその下方は鍋主体
２の周壁３を囲んで下端縁が鍋主体２より下方に位置す
る垂下緑７ａとした半球体のものに形成され、図示のよ
うに戦架用段部９を蓋教壇縁１０に戦暦係合して使用さ
れる。なお、８は排気口６に被冠するキャップである。
この発明は上記の構成により「第１図のように金網掛け
４に金網１１を張設して、その上に肉類等１２をのせ、
上蓋７の排気口６１こキャップ８を被冠して上蓋７をの
せる。
いぶして美味な料理を得るものであって「この発明の実
施例を図面について説明すると「第１図において、富は
、この発明の鍋型調理器具であって、鍋主体２は、周壁
３を内面に金網掛け４を設けるとともに「所要高さで外
方に折り返して折り曲げ頂部を作り、この折り曲げ頂部
に透孔５・・・・……・・・・・を配設し、その外方に
蓋教層縁ＩＱを周設して形成され、また上蓋はドーム状
の頂面に開閉自在の排気口６を有するとともに、中間内
面に萩架用段部９が設けられ、さらにその下方は鍋主体
２の周壁３を囲んで下端縁が鍋主体２より下方に位置す
る垂下緑７ａとした半球体のものに形成され、図示のよ
うに戦架用段部９を蓋教壇縁１０に戦暦係合して使用さ
れる。なお、８は排気口６に被冠するキャップである。
この発明は上記の構成により「第１図のように金網掛け
４に金網１１を張設して、その上に肉類等１２をのせ、
上蓋７の排気口６１こキャップ８を被冠して上蓋７をの
せる。
こうしてガスコンロ竃３上で加熱すると、肉類等１２は
加熱された鍋主体２の底部ならびに上蓋７の垂下縁７ａ
と鍋主体２の間を通って上昇する蒸気により加熱された
周壁３に囲まれて焼かれ、かつ焼かれた肉類等１２から
にじみでて滴下する脂肪が鍋主体２の底部で焼かれて発
する蒸気ならびに煙に包まれ、上蓋７を介して形成され
た密閉容器内でむし燐となるのであるが、この発明にお
いては特に上蓋７に達成された垂下縁Ｔａの下端が鍋主
体２の周壁底部つまり鍋底を越えてさらに下方に達して
いるから鍋主体２の底部および周壁３の外面は垂下緑７
ａ内面で作られたポケット内で燃焼するガスコンロ１３
の火熱帯城にほぼ一様の状態で包まれることになり、か
つ、この火熱は外方に放散することなく〜そのまま上昇
して透孔５…………・・・から鋼型調理器具亀内に入り
、上蓋７のドーム内に沿って激しく対流が行われる。そ
して上記透孔５………側…は、金網１１より上方位置に
あるから熱気は肉類等１２の主として上面に沿って上昇
し、対流により下降した内部空気は、底部で焼かれて発
する前記蒸気、煙を伴って循環する。こうして肉類等１
２は「全体を均等に焼かれ効率的に調理することができ
る。なお、上蓋７頂面の排気口６はキャップ紬こより開
閉自在であるが、このキャップはト第２図のように数個
のキャップ６ａ，６ｂを重ねたもの、あるいは第３図の
ように回動板６ｃを軸６ｄにより設けた構成のものであ
ってもよい。
加熱された鍋主体２の底部ならびに上蓋７の垂下縁７ａ
と鍋主体２の間を通って上昇する蒸気により加熱された
周壁３に囲まれて焼かれ、かつ焼かれた肉類等１２から
にじみでて滴下する脂肪が鍋主体２の底部で焼かれて発
する蒸気ならびに煙に包まれ、上蓋７を介して形成され
た密閉容器内でむし燐となるのであるが、この発明にお
いては特に上蓋７に達成された垂下縁Ｔａの下端が鍋主
体２の周壁底部つまり鍋底を越えてさらに下方に達して
いるから鍋主体２の底部および周壁３の外面は垂下緑７
ａ内面で作られたポケット内で燃焼するガスコンロ１３
の火熱帯城にほぼ一様の状態で包まれることになり、か
つ、この火熱は外方に放散することなく〜そのまま上昇
して透孔５…………・・・から鋼型調理器具亀内に入り
、上蓋７のドーム内に沿って激しく対流が行われる。そ
して上記透孔５………側…は、金網１１より上方位置に
あるから熱気は肉類等１２の主として上面に沿って上昇
し、対流により下降した内部空気は、底部で焼かれて発
する前記蒸気、煙を伴って循環する。こうして肉類等１
２は「全体を均等に焼かれ効率的に調理することができ
る。なお、上蓋７頂面の排気口６はキャップ紬こより開
閉自在であるが、このキャップはト第２図のように数個
のキャップ６ａ，６ｂを重ねたもの、あるいは第３図の
ように回動板６ｃを軸６ｄにより設けた構成のものであ
ってもよい。
また〜鋼主体２の底面を「第４図、第５図のように隆起
板２ａ、波状面２ｂのように作って放熱面を拡大すると
ともに、これら隆起面２ａや波状面２ｂが金網の役をす
るようにしてもよい。こうして調理を終えたらガスコン
ロ１３の火を消し「次いで上菱７を持ち上げると、内部
の熱気ならびに鍋主体２の外面を取りまく熱気は一挙に
大気中に放散し、したがって「肉類等１２は表面を均等
に冷却かつ乾燥される。
板２ａ、波状面２ｂのように作って放熱面を拡大すると
ともに、これら隆起面２ａや波状面２ｂが金網の役をす
るようにしてもよい。こうして調理を終えたらガスコン
ロ１３の火を消し「次いで上菱７を持ち上げると、内部
の熱気ならびに鍋主体２の外面を取りまく熱気は一挙に
大気中に放散し、したがって「肉類等１２は表面を均等
に冷却かつ乾燥される。
このようにへ この発明は微妙な熱加減を要する料理を
作る場合に好適である。
作る場合に好適である。
第１図はこの発明の実施例を示す断面図、第２図、第３
図はそれぞれ排出口の他の一例を示す断面図も第４図、
第Ｓ図はそれぞれ鋼主体の他の−亘を示す断面図である
。 図中の符号、川ま鋼型調理器具、２は鍋主体〜３は周壁
、４は金網掛け、５は透孔、８は排出口も７は上蓋、７
ａは垂下縁、８‘まキャップ〜 ９は数架用段部「 １
Ｑさま蓋載層縁を示す。 第１図２図 第３図 第４図 第５図
図はそれぞれ排出口の他の一例を示す断面図も第４図、
第Ｓ図はそれぞれ鋼主体の他の−亘を示す断面図である
。 図中の符号、川ま鋼型調理器具、２は鍋主体〜３は周壁
、４は金網掛け、５は透孔、８は排出口も７は上蓋、７
ａは垂下縁、８‘まキャップ〜 ９は数架用段部「 １
Ｑさま蓋載層縁を示す。 第１図２図 第３図 第４図 第５図
Claims (1)
- １ 内側に金網掛けを形成した周縁を所要高さで外方に
折り返して折り曲げ頂部ならびに蓋載置縁を設けるとと
もに、折り曲げ頂部に透孔を配設した鍋主体と、ドーム
状の頂部に開閉自在の排気口、中間内部に載架用段部を
各有し、さらにこの載架用段部から下方に前記鍋主体の
周壁を囲んで下端縁が鍋主体より下方に位置すべき垂下
縁を連成したドーム状の上蓋よりなることを特徴とする
鍋型調理器具。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17443780A JPS607488B2 (ja) | 1980-12-10 | 1980-12-10 | 鍋型調理器具 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17443780A JPS607488B2 (ja) | 1980-12-10 | 1980-12-10 | 鍋型調理器具 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5799923A JPS5799923A (en) | 1982-06-21 |
| JPS607488B2 true JPS607488B2 (ja) | 1985-02-25 |
Family
ID=15978502
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP17443780A Expired JPS607488B2 (ja) | 1980-12-10 | 1980-12-10 | 鍋型調理器具 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS607488B2 (ja) |
-
1980
- 1980-12-10 JP JP17443780A patent/JPS607488B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5799923A (en) | 1982-06-21 |
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