JPS609442B2 - コ−ヒ−沸し器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はコーヒー粉に熱湯を滴下してコーヒーを得る、
いわゆるドリップ式のコーヒー沸し器に関し、コーヒー
をろ過するために最も適した熱湯を供給し、味の良い風
味のあるコーヒーを得るものである。

一般にドリップ式コーヒー沸し器は、水タンクから供Ｖ
給される水を加熱パイプ内で加熱し、気泡と蒸気の力に
よって昇水パイプ内を上昇させ、昇水パイプ内を上昇し
た湯を、コーヒー粉を入れたコーヒーバスケットの上方
から吐出、滴下させてコーヒーを得るものである。

この場合、水タンクの水は密閉された加熱パイプ、昇水
パイプ内を通り吐出されて、コーヒー粉に直接滴下され
るので、水中に含まれた二酸化炭素やカルキ（塩素）が
含まれたままとなり、コーヒー成分を抽出するのに悪影
響を及ぼし、美味で風味豊かなコーヒーを得られない欠
点を有していた。

本発明は上記従来のコーヒー滋し器の欠点を解消するも
ので、以下に本発明の実施例について添付図面を参照し
て説明する。

図において、１は略Ｌ字状の上容器であり、水タンク２
とひさし部３を有し、ひさし部３には略半球形状で下向
きに凹面を有する散水蓋４およびこの散水蓋４を支持す
る略円筒状の散水蓋台５が取付けられている。

散水蓋台５の壁面には穴６が設けられ、シリコンゴム等
の材料で成形した吐出管７が水密に貫通されて取付けら
れている。吐出管７は一端を昇水パイプ８に連結され、
他端は散水蓋４のほぼ中央下部に位置し、上向きの吐水
穴９ａと下向きの吐水穴９ｂが設けられている。１０は
アルミダィキヤストで形成した加熱体であり、シーズヒ
−タ等の発熱体１１および加熱パイプ１２を備えている
。

加熱パイプ１２は一端を上容器１の水タンク２に、加熱
パイプ１２から水タンク２の方向に水が逆流するのを阻
止する逆止弁１３を介して連結され、他端は昇水パイプ
８に連結されている。１４はガラス製の容器であり、ア
ルミ板等の熱伝導性のよい材料から成る保温プレート１
５を介して加熱体１０の上に戦遣されており、上部には
コーヒーバスケット１６が戦遣される。

コーヒーバスケット１６は中央部にＶ字状の窪み１７を
有し、Ｖ字状の窪み１７の底部には穴１８が設けてある
。このＶ字状窪み１７には、ろ紙１９を装着してコーヒ
ー粉２０が入れられる。２１は加熱体１０などを覆う下
容器であり、２２は上蓋である。

なお、散水蓋４および散水蓋台５で囲まれた空間は大気
と蓮通された状態に設けられている。

次に上記構成における動作について説明する。コーヒー
バスケット１６にろ紙を敷いてコーヒー粉２０を入れ、
水タンク２に水を入れて発熱体１１に通電すると、加熱
パイプ１２内に流入した水は加熱され、沸騰して蒸気と
気泡を発生し、急激に体積膨張する。膨張した湯は水タ
ンク２の方向へは逆止弁１３により流出を阻止されてい
るので、反対側の昇水パイプ８を通り上昇し、吐出管７
の吐水穴９ａ，９ｂより吐出され、コーヒー粉２０上に
滴下し、コーヒー成分を抽出して下のガラス容器に貯め
られる。以下に上記動作を詳述する。

加熱パイプ１２内の水が加熱されて熱湯となり、さらに
加熱されると、加熱パイプ１２内の所々に蒸気と気泡が
徐々に発生して昇水パイプ８内の湯を押し上げるが、湯
の温度は１００ｑｏに達しておらず、気泡の発生は徐々
であるので、湯が吐水穴９ａ，９ｂから噴出する勢いは
弱い。

従って湯は散水蓋４まで蓮せずに落下する。すなわち、
コーヒーバスケット１６内のコーヒー粉２０の中央部が
注がれる。さらに、気泡が発生した加熱パイプ１２の部
分は空加熱の状態となり、急激に温度が高くなる。ここ
に他の気泡に押圧された湯が位置すると急激に気泡が発
生し、勢いよく吐水穴ｇａ，９ｂから噴出する。なお、
下向きの吐水穴９ｂの関口断面積は上向きの吐水穴９ａ
の関口断面積よりも小さく、噴出された湯はほとんど上
向きであり散水蓋４に衝突して分散し、散水蓋台５を伝
わってコーヒーバスケット１６内のコーヒー粉２０の外
周部に滴下する。従って、コーヒーバスケット１６の外
周部のコーヒー粉は中央部のコーヒー粉に比し多量であ
るので、この外周部に滴下する湯量が多いと、コ−ヒー
粉の全体に均一に湯が滴下することとなり、コーヒー成
分の抽出が効率的に行われる。

なお、下向きの吐水穴９ｂから噴出される湯によってコ
ーヒー粉の中央部に図に示すような窪みが形成されるが
、このことにより湯がコーヒー粉中を通過する距離が均
一化され、このこともコ−ヒー成分の抽出を効率的に行
なう原因になる。

また、コーヒー粉２０の外周部に滴下する湯が散水蓋４
、散水蓋台５や空気により冷却されて適温よりもやや低
くても、コーヒー粉２０の中央部に滴下する湯は適湯よ
りやや高く、全体的には適温の湯がコーヒー粉２０‘こ
滴下されることになり。一方、昇水パイプ８内の湯は気
泡の発生が余りにも０多くなると無くなり、逆止弁１３
への押圧力が小さくなるので水タンク２から水が加熱パ
イプ１２へ供給される。加熱パイプ１２内へ多くの水が
供給されると、気泡の発生が再び徐々に行われ、昇水パ
イプ８内へ押し上げられた湯は再び徐々に発生する加熱
パイプ１２内の気泡により吐水穴９ａ，９ｂより吐出さ
れ、前述した動作が繰り返される。水タンク２内の水が
なくなり、さらに加熱パイプ１２、昇水パイプ８内の水
が無くなると加熱体１０‘ま急激に温度が上昇する。こ
れを感知して温度調節器（図示せず）が動作し始め、加
熱体の温度を一定に保つので、ガラス容器１４内のコー
ヒーは一定温度に保たれる。なお、加熱パイプ１２内の
気泡は前述した動作のみでなく、大きくなったり、小さ
くなったりするので大きくなった時に湯を噴出し、小さ
くなった時に逆止弁１３を開いて給水するので短い時間
（２〜３秒）で断続して噴出することが多いものである
。

また、上方に噴出された湯は散水蓋４に衝突して拡散す
るが、散水蓋台５の下部開□を上部より同等または小さ
くすると、湯を垂直またはやや中心寄り方向に滴下し、
湯がバスケット１６外へ飛散することを防止できるので
噴出力を強めて拡散を多くし、カルキ拡散効率をより高
くすることができる。

なお、散水蓋４をガラスや耐熱性の透明合成樹脂で形成
することにより、吐水穴９ａ，９ｂから熱湯が噴出する
状態が見られ、視覚的にコ−ヒーをつくる状態を楽しむ
ことができる。

また、熱湯の吐出が容易に確認できるので、吐出中にバ
スケット１６やガラス容器１４の取外しを誤って行うこ
とがなく、吐出する熱湯により火傷等をする危険がなく
、安全性を高めることができる。

また、吐水穴９ａ，９ｂの断面積を昇水パイプの内断面
積より小さくすると、噴出力が強められて散水蓋への拡
散がより増大し、前述の効果が助長される。

以上の説明から明らかなように、本発明のコーヒー沸し
器によれば、加熱パイプ中で加熱された湯が散水蓋に衝
突し、拡散されてコーヒーバスケットに滴下するので水
中に含まれる二酸化炭素やカルキ（塩素）等は散水蓋等
を伝わっている間に拡散され、従ってコーヒー粉に含ま
れるカフェインやタンニンの抽出が阻害されず美味なコ
ーヒーを得ることができる。

このことはコーヒーのみならず茶や紅茶を抽出するのに
長時間沸騰させた湯や、沸騰させた湯をし‘ざらく放置
してから供すると良い味、香りのものが得られることで
も旧来から知られたものである。本発明はこの効果を短
時間で得るために湯を拡散して小さな粒または膜状にし
て放散効率を高めたものであり、極めて有効である。ま
た、下向きの吐水穴からはコーヒー粉の中央部に湯を注
ぎ、上向きの吐水穴からはコーヒー粉の外周部に湯を注
ぐのでコーヒー粉の全体に湯が注がれ、コーヒー成分の
抽出が短時間に効率的に行われる効果も併せて有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すコーヒー縦し器の断面
図、第２図は同要部断面図である。 ２……水タンク、３……加熱パイプ、４……散水蓋、８
・・・・・・昇水パイプ、９ａ，９ｂ・・・・・・吐水
穴、１０・・・・・・加熱体、１２・・・・・・加熱パ
イプ、１３・・・・・・逆止弁、１４・・・・・・ガラ
ス容器、１６・・・・・・コーヒーバスケット。 第「図 第２図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 加熱装置を備えた加熱パイプの一端を、逆止弁を介
   して水タンクに連結し、他端に昇水パイプを連結させ、
   昇水パイプの上端をコーヒー粉をろ過するバスケツトの
   上部で開口させ、前記バスケツトの下部にコーヒーを受
   ける容器を備えたコーヒー沸し器において、前記昇水パ
   イプの開口部を上下両向きに設け、この開口部上方に凹
   面形の散水蓋を設けたことを特徴とするコーヒー沸し器
   。 ２ 上向きの開口部の開口断面積を下向きの開口部の開
   口断面積よりも大きくしたことを特徴とする特許請求の
   範囲第１項に記載のコーヒー沸し器。