JPS6111566B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、所謂フランス式フライを作るため、
生地材料（dough material）からステイツク、ブ
ロツク等の成形部分を形成する装置に関し、該装
置は、内部を上下に運動可能でその下側を加圧板
で閉鎖されたピストンを有するシリンダと、該加
圧板の下に設けられる切断装置とを備えている。

該装置は、一般に公知である。しかしながら、
この公知の装置は、シリンダに生地材料を充填す
るため別個の混合装置を必要とし、従つて多くの
空間が占有される欠点を有している。他の欠点
は、シリンダに充填するため、シリンダを装置か
ら取外して混合装置へ移動し、充填後に装置へ戻
すことが必要なことである。シリンダを装置から
除去し得る如く、ピストンは、シリンダの外部へ
移動せねばならずしかも、シリンダが装置に設置
された後にシリンダ中に戻されねばならない。こ
の総ては、多くの時間を要する。

前記欠点は、本発明の装置で排除され、このと
き、シリンダは、粉状材料の供給装置と、液体の
供給装置とを備え、ピストンの上方には、シリン
ダに供給された粉状材料と液体とを液体混合物に
混合する混合装置が設けられ、シリンダおよび／
またはピストンは、ピストンの下のシリンダ空間
へピストン上の空間に形成された混合物を液状に
おいて送給する装置を備え、ピストンの下の空間
では、該混合物は、加圧可能な生地状材料に硬化
される。混合装置がシリンダ内に設けられている
ため、生地材料を作るには、所定量の粉状材料
と、所定量の液体とをシリンダへ導入することの
みを必要とする。これは、自動的でも手動でも実
施し得る。シリンダを装置から取出して該装置へ
戻す総ての操作が排除されるため、著しい時間が
節約され、従つて、シリンダは、大きい寸法でな
くてもよい。

フランス式フライと、コロツケと、油または脂
で揚げられるこの様な製品を作る粉状材料とし
て、粉状材料の異なる混合物を使用してもよく、
これは、澱粉質と蛋白質との粉末と、濃縮剤と、
結合剤とから主として成る。

ピストン上の空間に形成された混合物を該ピス
トンの下方のシリンダへ液状において送給する装
置は、異なる態様で構成し得る。簡単で効果的な
態様によると、ピストンは、その外周にジヤケツ
トを備え、該ジヤケツトが、上方運動では、シリ
ンダ壁から離隔して移動可能であるが、下方運動
では、シリンダの内壁に沿い密封状に摺動する如
く構成されて装着される。また、ピストン自体
は、１またはそれ以上の逆止め弁を備えてもよ
く、該弁は、ピストンの上方運動では粉状材料と
液体との液体混合物を通過させ、該ピストンの下
方運動では生地材料が通過するのを阻止する如く
装着される。ピストンの上方でシリンダ内に作ら
れる混合物がピストンの下方の空間へ急速に流れ
得る様にするため、シリンダ壁は、拡張した部分
を備えてもよく、該部分は、ピストンがその最高
作用位置を僅かに越えるとき、ピストン上の空間
をピストン下の空間に連結する。

本発明の装置の有利な実施例は、シリンダがフ
レーム内に設けられ、混合装置を駆動する如く伝
動装置を有する駆動モータを支持すると共に、一
方ではピストンロツドに結合され、他方ではピス
トン用駆動機構に結合された上下運動可能な台が
前記フレーム内に設けられることを特徴とする。

ピストンロツドの自由端は、台に固定してもよ
く、ピストン用駆動機構は、台に装着された管か
ら成つてもよく、該管の端部が、内側ねじを有す
る孔を備える閉鎖装置で閉鎖され、外側ねじを有
する駆動ロツドが、該内側ねじに装着されて回転
自在な態様でフレームに装架され、該ロツド用の
駆動モータが設けられ、該モータの軸が、ピスト
ンを駆動する２つの駆動装置を備え、該駆動装置
が、継手により該軸に相互に別個に結合可能であ
る。

本発明の装置は、１つの継手が、前記ピストン
の急速上方運動と、場合によつては急速下方運動
とに対し、台用駆動ロツドに１つの駆動装置を連
結する如く構成され、他の継手が、前記ピストン
を加圧板に向い所定の距離にわたり段階的に移動
するため、前記台に他の駆動装置を連結する様に
構成される如く形成可能である。

本発明は、添附図面を参照してその実施例に関
し下記に詳細に説明する。

図示の本発明の装置の実施例は、内部にシリン
ダ２を有するフレーム１を備え、シリンダ２は、
台６に装着されたスリーブ５の下端に結合された
ピストンロツド４を有するピストン３を備えてい
る。

スリーブ５の下端は、台の下側を越えて突出
す。ローププーリ７は、回転自在な態様で該下端
に装着され、撹拌装置として外方に支持される混
合装置８は、該プーリに装着される。撹拌装置８
を駆動する電気モータ９は、台６に装架され、こ
の駆動を行うため、その軸はローププーリ１０を
有し、プーリ７，１０は、ロープ１１で相互に連
結される。ピストン３は、ジヤケツト１２を有
し、ジヤケツト１２は、ピストンの上方運動の際
にシリンダ２の内壁から離隔する如く移動可能で
あり、ピストンの下方運動の際にシリンダの内壁
へ押圧される。

シリンダ２の下端は、それ自体公知の態様で孔
ないしスロツト１４を備える加圧板１３で閉鎖さ
れ、ピストンの下にある生地材料は、ステイツ
ク、ブロツクまたはその他の形状で孔１４を通し
て押出される。加圧板１３の下には、加圧板から
突出るステイツク、ブロツクまたはこの様な生地
材料の部分を切断する回転式または前後移動式被
動切断装置１５と、この切断部分の受軸１６とが
設けられている。

フレーム１は、更に、所定量の粉状材料が放出
される樋１７を支持し、該材料は、樋１７から供
給樋１８を介してシリンダ２に供給される。液体
タンク１９は、フレーム１に装架され、管２０を
介してシリンダ２に液体を供給し得る。フロート
２１は、タンク１９内に設けられ、所定量の液体
がタンク内に有るとき、タンクへの水の供給を閉
鎖する。台６は、回転されることなく上下に移動
し得る如くフレーム１の固定ガイド２２で案内さ
れる。

台６の上下運動に対し、スリーブないし管５
は、内側ねじを有する孔を備える円板２３でその
上端において閉鎖される。ロツド２４の外側ねじ
は、該内側ねじに把握され、フレームの上部２５
において回転自在である。

ローププーリ２６と、ラチエツトホイール２７
とは、ロツド２４の上端に装着される。ローププ
ーリ２６は、電気モータ３０の軸に継手２９で接
合されるローププーリ２８にロープで連結され
る。クランク円板３１は、モータ３０の軸に設け
られ、継手３２で該軸に連結される。クランク円
板３１は、ラチエツトホイール２７が段階的に運
動可能な如く、ラチエツト歯（図示せず）を有す
るロツド３３を備えている。

上述の装置は、下記の如く作用する。

ピストン３がその最下位置にあるとき、樋１７
の図示していないスライドが開口し、樋１７の内
部には、所定量の粉状材料が有る。

フランス式フライと、コロツケと、油脂で揚げ
られるこの様な製品を作る粉状材料として、粉状
材料の異なる混合物が使用され、これは、主とし
て澱粉質と蛋白質との粉末と、濃縮剤と、結合剤
とから成る。

液体管路２０に設けられた栓３４は開口され、
タンク１９内の液体は、シリンダ２へ流入する。
スライドの開口の後、粉状材料も供給樋１８を介
してシリンダ２へ流入する。モータ９のスイツチ
を入れることにより、撹拌装置８は、液体と粉状
材料とを直ちに混合し、稀薄な液体混合物が得ら
れる。４、５秒の強烈な撹拌の後、継手２９が連
結され、モータ３０は、ローププーリ２８，２６
とそのロープとを介してロツド２４を回転する。
ロツド２４の駆動は、その端部が管５内を急速に
移動する如く選定され、従つて、台６と、これに
結合されるピストン３とは、急速に上方へ移動
し、好ましくは３乃至５秒間に移動する。従つ
て、加圧板１３の孔ないしスロツト１４が閉鎖さ
れているとき、真空がピストンの下方に形成さ
れ、該ピストンの上方に形成された稀薄な液体混
合物は、シリンダ２の内壁から難隔して移動する
ピストンジヤケツト１２に沿いピストン３の下方
の空間へ吸込まれる。この装置が始動されると
き、その配置は、稀薄な液体混合物がピストンの
下方の空間内に導入される以前に、孔ないしスロ
ツト１４を閉鎖する如く勿論行われねばならず、
一方、これ等の配置は、液体混合物が生地を形成
して硬くなつた後では孔１４を開口する様になら
ねばならない。次に、ピストンは、継手３２を結
合することにより、クランク円板３１と、歯のあ
るロツド３３と、ラチエツトを有するラチエツト
ホイール２７と、ロツド２４と、台６とを介して
段階的に下方へ移動され、各段階後に、加圧板１
３の下方に形成されるステイツクまたは同様な部
分は、切断装置１５で切断される。

好ましくは、ピストン３は、加圧板１３の孔な
いしスロツト１４が生地材料で充満されるだけで
なく加圧板１３の上方に生地材料の層がまだある
限りにおいてのみ下方へ移動し、従つて、真空
は、稀薄な液体混合物のある量がこのピストンの
上方に再度作られた後に該ピストンが急速に上方
へ移動したとき、ピストン３の下方に確実に形成
される。ピストンの下の稀薄な液体混合物がまだ
そこにある生地材料の層に到達するとき、生地材
料の押出しは、遅らせる必要がなく、直ちに開始
可能である。先行の充填による生地材料の層の上
にある液体混合物は、先行充填の生地材料の層の
押出中に硬くなり得る。

第３図に示す装置は、第１図の装置とは異な
り、シリンダ２は、円筒形部分３７に合体する円
錐形拡張部分３６を有している。この拡張部分３
６は、このピストンの上方でピストンの作動加圧
位置を僅かに越えて設けられる。従つて、ピスト
ンがこの位置にあるとき、ピストンの上の空間
は、ピストンの下の空間にピストンの周囲で連結
され、従つて、ピストンの上にある液体混合物
は、ピストンと拡大されたピストン壁との間の全
体の環状開口部を介してピストンの下の空間へ吸
込まれる様になる。シリンダ壁の円錐形拡張部分
の代りに、球形拡張部分またはその他の態様で拡
張される部分を使用してもよい。

本発明は、添附図面を参照して説明した実施例
に限定されるものではなく、本発明の範囲を逸脱
することなく種々の態様に変更し得ることは明白
である。従つて、例えば、ゴムまたは弾力的合成
材料から好ましくは成るジヤケツト１２の代り
に、ピストン３の１または幾つかの逆止め弁３
５、または弁を有しピストンの上下に現れる管を
使用してもよく、該弁は、逆止め弁または手動操
作弁として構成し得る。異なる部分は、手動で操
作されてもよいが、該部分を全体の装置が自動的
に作用する如く構成し得ることは明白である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の装置の一部断面立面図、第２
図は同上のピストン駆動用駆動機構の平面図、第
３図は他の実施例の下部の図式的断面図を示す。 １……フレーム、２……シリンダ、３……ピス
トン、４……ピストンロツド、５……スリーブ、
６……台、７，１０，２６，２８……ローププー
リ、８……混合装置、９……混合装置用電気モー
タ、１１……ロープ、１２……ジヤケツト、１３
……加圧板、１５……切断装置、１８……供給
樋、２０……液体供給用管、２３……ねじのある
円板、２４……ロツド、２７……ラチエツトホイ
ール、２９，３２……継手、３０……ピストン駆
動用電気モータ、３１……クランク円板、３３…
…ラチエツト歯のあるロツド、３５……逆止め
弁、３６……拡張部分。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ その内部を上下に移動可能なピストンを有す
   るシリンダを備え、該シリンダが、加圧板と、該
   加圧板の下に設けられた切断装置とでその下側に
   おいて閉鎖されている所謂フランス式フライを作
   るため生地材料からステイツクと、ブロツクと、
   その他の成形部分とを形成する装置において、前
   記シリンダが、粉状材料の供給装置と、液体供給
   装置と、シリンダに供給された粉状材料と液体と
   を液体混合物に混合する如く前記ピストンの上方
   に設けられる混合装置とを備え、前記シリンダお
   よび／またはピストンが、該ピストンの上方の空
   間に形成された混合物を該ピストンの下方のシリ
   ンダ空間へ液状において送給する装置を備え、該
   混合物が該ピストン下方シリンダ空間で押出し可
   能な生地状材料に硬化されることを特徴とする装
   置。 ２ 前記ピストンが、その外周にジヤケツトを備
   え、該ジヤケツトが、上方運動では、シリンダ壁
   から離隔して移動可能であるが、下方運動では、
   シリンダの内壁に沿い密封状に摺動する如く構成
   されて装着されることを特徴とする特許請求の範
   囲第１項記載の装置。 ３ 前記ピストンが、１またはそれ以上の逆止め
   弁を備え、該弁が、該ピストンの上方運動では粉
   状材料と液体との液体混合物を通過させ、該ピス
   トンの下方運動では生地材料が通過するのを阻止
   する如く装着されることを特徴とする特許請求の
   範囲第１項記載の装置。 ４ 前記ピストンがその最高作用位置を僅かに越
   えるとき、ピストン上の空間をピストン下の空間
   に連結する拡張した部分を前記シリンダ壁が有す
   ることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の
   装置。 ５ 前記シリンダがフレーム内に設けられ、混合
   装置を駆動する如く伝動装置を有する駆動モータ
   を支持すると共に、一方ではピストンロツドに結
   合され、他方ではピストン用駆動機構に結合され
   た上下運動可能な台が前記フレーム内に設けられ
   ることを特徴とする特許請求の範囲第１項乃至第
   ４項のいづれかの項記載の装置。 ６ 前記ピストンロツドの自由端が、前記台に固
   定され、前記ピストン用駆動機構が、前記台に装
   着された管から成り、該管の端部が、内側ねじを
   有する孔を備える閉鎖装置で閉鎖され、外側ねじ
   を有する駆動ロツドが、該内側ねじに装着されて
   回転自在な態様でフレームに装架され、該ロツド
   用の駆動モータが設けられ、該モータの軸が、ピ
   ストンを駆動する２つの駆動装置を備え、該駆動
   装置が、継手により該軸に相互に別個に結合可能
   であることを特徴とする特許請求の範囲第５項記
   載の装置。 ７ １つの継手が、前記ピストンの急速上方運動
   と、場合によつては急速下方運動とに対し、前記
   台に１つの駆動装置を連結する如く構成され、他
   の継手が、前記ピストンを加圧板に向い所定の距
   離にわたり段階的に移動するため、前記台に他の
   駆動装置を連結する様に構成されることを特徴と
   する特許請求の範囲第６項記載の装置。