JPS6145444B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は一般家庭において使用するジユーサー
やおろし機の調理機用カツターに関するものであ
る。

従来例の構成とその問題点 従来、この種の調理機においては、材料を均一
に細かく切削するために、第１図に示すように、
フエライト系ステンレス鋼（SUS430）のカツタ
ー板１に、塑性加工により切り起した刃２を放射
状に複数列設け、かつ、各刃２がうず巻状になる
ように配列していた。しかし刃先の硬度は僅かな
加工硬加によりＨ_V300゜程度にしかなつておら
ず、耐久性という面では十分ではなかつた。ま
た、耐久性を向上させるためには、マルテン系ス
テンレス鋼（SUS420J2）のカツター板１に刃２
を立て、熱処理により硬度を上げればよいが、激
しい加工後であるため熱処理により歪が生じ、カ
ツターとしての性能が低下するとともに、コスト
高にもなつていた。

発明の目的 本発明はこのような従来の問題を解消し、部品
単価を上げることなく、カツターの切れ味耐久を
著しく向上することをはかつた調理機用カツター
を提供するものである。

発明の構成 前記目的を達成するため本発明は、オーステナ
イト系ステンレス鋼のカツター板に、塑性加工に
より多数個の刃を切り起したカツターとしたもの
であり切れ刃に著しい加工硬加を生じさせ、切れ
味耐久性の優れたカツターを安価に提供するもの
である。

実施例の説明 以下、第２図に基づいて本発明の一実施例を説
明する。第２図において１はカツター板であり、
その形状は前述第１図のものとなんら変る所はな
い。前記カツター板１の材質はオーステナイト系
のステンレス鋼（SUS301）であり、塑性加工
（プレス）により切れ刃２を切り起してある。こ
のカツターにおける切れ刃２は、その断面の切先
３の部分が加工率最大となり、著しい加工硬加が
生じ硬度が上がる。SUS301を使用した場合、刃
先３の硬度はＨ_V400゜〜500゜にも上がり、マル
テン系ステンレス鋼（SUS420J2）を焼入れした
場合と同等の硬度を得ることができ、従来のカツ
ターより２〜３倍耐久性が向上した。

発明の効果 上記実施例からあきらかなように、本発明の調
理機用カツターは、オーステナイト系ステンレス
鋼のカツター板に、塑性加工により切刃を切り起
すことにより、刃先のみ著しい加工硬加を生じさ
せ、切味の低下しない調理用カツターを安く提供
するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は調理機用カツターの平面図、第２図は
切刃の断面図である。 １……カツター板、２……切れ刃、３……刃
先。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ オーステナイト系ステンレス鋼のカツター板
   に、塑性加工により加工硬化させつつ切り起した
   刃を多数個設けた調理機用カツター。