JPS642338B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 発明の分野 本発明は、ボローニヤソーセージ、ハム、七面
鳥ローフなどの食肉エマルジヨンまたは食肉塊の
大型ケーシング詰ソーセージ型製品またはボンレ
スハム等のケーシング詰製品に関し、特に平坦な
端部を有するケーシング詰製品を自動的に、か
つ、連続的に製造するのに役立つ器具に関する。

発明の背景 大型ソーセージケーシングは、一般に、再生セ
ルロース、または繊維質ウエブを埋設した再生セ
ルロースのような材料で作られ、サラミソーセー
ジ、ボローニヤソーセージ、スパイス入り食肉ロ
ーフ、調理／薫製ハムバツドなどの大型ソーセー
ジ製品を製造するのに使用される。大型ソーセー
ジ製品は、直径最大16.5cm（6.5in）にまでおよ
び、長さは35.6cm〜182.8cm（14〜72in）またはそ
れ以上である。そのようなソーセージ製品を製造
する１つの方法は、約5.08〜38.1cm（２〜15in）
の折り径（扁平状態での幅）を有する一定長に切
断されたケーシングを使用することである。今で
も、一定長に切断したケーシングを用いる填充装
置はあるが、そのような填充装置は、切断された
ケーシングの長さが短いので連続的填充操作には
役立たない。

近年では、食肉および食品エマルジヨンを連続
的に自動的にケーシング内へ填充するための装置
が当該分野で広く用いられている。そのような装
置は、例えば米国特許第4007761号および米国再
発行特許第30265および30390号に開示されてい
る。これらの装置は、通常、例えば米国特許第
2983949号および2984574号に開示されているよう
なセルロース質のひだ付チユーブ状食品ケーシン
グを使用する。

上記米国再発行特許は、サイズ、形状および品
質が実質的に均一なケーシング詰製品を自動的、
連続的製造ベースで製造する技術に相当な進歩を
もたらした。これらの装置は、最長76ｍ（250ft）
の長さのケーシングを使用し、各々5.08〜38.1cm
（14〜72in）またはそれ以上の所定長のケーシン
グ詰製品を連続操作で製造する。詳述すれば、こ
れらの装置は、一定長のひだ付ケーシングを使用
するものであり、ケーシング詰製品の先行および
後行閉鎖端の形状および輪郭を所与のサイズのケ
ーシングのための推奨された所定の填充直径（填
充されたときのケーシングの直径）に関連して調
整するための手段を備えている。

填充後、製品は慣用の工程に従つて調理され、
または硬化される。大型ソーセージ型製品は、そ
の後、スライス（薄切り）され、小売販売のため
の所定の重量およびスライスカウントを有する単
位体に包装される。そのような包装作業に用いら
れるスライス装置は、等重量の単位パツケージを
得るために一定の比重量×スライスカウント値を
得るように予めセツトされている。

ケーシング詰製品の全長のできるだけ長い部分
に亘つて均一なスライスを得るためには、ケーシ
ング詰製品の先行および後行閉鎖端が実質的に平
坦であることが望ましい。平坦な端部を有するケ
ーシング詰製品を製造するために今までにも幾つ
かの試みがなされているが、最近までは、連続長
のケーシングから製造されるケーシング詰製品
は、いずれも、少くともその一端が、通常は両端
が半球状であるか、あるいは丸味付きの端部であ
つた。このような丸味付端部は、一般に、小売店
で販売される等量パツケージのための均一なスラ
イスを製造するのに使用するには適していない。
従つて、そのような丸味付端部を切落して、その
中に包まれている食品を「再加工」するのが普通
である。ここで、「再加工」とは、端部の中味を
爾後の食品エマルジヨンバツチに用いるために再
処理することをいう。

このような丸味付端部のために必要とされる再
加工をできるだけなくするために、従来から、い
ろいろな方法や装置を用いて端部を平坦にするた
めの多くの試みがなされてきた。そのような試み
はある程度の成功を収めたが、いずれも完全に満
足なものではなかつた。例えば、米国特許第
3803638号は、予め平坦にされた一端を有する大
型ソーセージ製品を製造する方法を開示してい
る。この方法は、ソーセージ端の再加工の必要性
を半分だけ減らすことはできるが、やはり他方の
平坦にされていない端部については再加工を必要
とされる。別の例として、米特許第3777331号は、
両端を平坦にしたケーシング詰ソーセージを製造
するための方法および装置を開示しているが、こ
の場合、端部材を不完全自動態様でケーシング内
へ挿入しなければならない。しかも、この特許の
方法および装置は、連続長のひだ付きでないケー
シングの使用に限定され、効率的な商業用の製造
には役立たない。

丸味付端部の発生個数、従つて再加工の必要量
を減らすことは、ケーシング詰製品の長さを長く
することによつて達成することができる。しかし
ながら、過度に長いケーシング詰製品は、例えば
填充装置、填充された製品を処理し搬送するため
の装置、調理機、およびスライス装置などの制約
を含むいろいろな理由から実際的でない。このよ
うに合理的かつ経済的に処理しうるケーシング詰
製品の長さに上限がある以上、丸味付端部の故に
生じる再加工を少くする最も実際的な方法は、で
きるだけ平坦な端部を形成することである。

米国特許4466984号には、連結された環状のケ
ーシング端平坦化用デイスクから成るケーシング
拡張器具を提案されている。この器具は、ケーシ
ング詰製品の両端を実質的に平坦にするために填
充操作中平坦化用デイスクを填充ホーンに嵌合さ
せ、ケーシング内へ挿入することができるように
設計されている。本発明は、そのような複数個の
拡張器即ちデイスクを保持するためのマガジンの
構造に関する。このマガジンは、平坦化用デイス
クを自動填充機の填充ホーンに装填するのを容易
にするのみならず、複数個のデイスクを整然とし
た配列体として一定の姿勢に保持する役割を果
す。それによつて、デイスクを順次にマガジンか
ら供給し、一定長のひだ付ケーシングから、該ケ
ーシングまたはマガジン内の全てのデイスクが消
費されるまで、中断することなく連続的に、か
つ、自動的に両端の平坦なケーシング詰製品を製
造することを可能にする。

従つて、本発明の目的は、ケーシング詰製品、
特に、ひだ付ケーシングから両端が平坦な大型ソ
ーセージ製品を製造するのに役立つマガジンを提
供することである。

本発明の他の目的は、両端が平坦なソーセージ
型製品の自動連続製造に使用される複数個の環状
デイスクを収容するためのマガジンを提供するこ
とである。

本発明の更に他の目的は、填充機に装着するこ
とができ、ケーシング端平坦化用デイスクを食品
填充用ケーシング内へ順次に挿入するためのマガ
ジンを提供することである。

本発明の更に他の目的は、完全自動連続填充操
作において複数個のデイスクを整然とした配列体
として所定の姿勢に保持するためのマガジンを提
供することである。

略述すれば、本発明は、平坦な両端を有するケ
ーシング詰製品を製造するのに使用される複数個
の拡張器デイスクを保持するためのマガジンにお
いて、 細長い筒状マンドレルと、 食品等を填充すべきケーシング内に嵌合するよ
うな形状を有し、前記マンドレルの外円周の少く
とも一部分を囲繞した外側支持部材とから成り、
該マンドレルと外側支持部材とは、それらの間に
該マンドレルの前端に向つて開放した空間を画定
し、該空間は、該マンドレル上に重ねて配列され
た複数個のほぼ平坦な環状デイスクを該マンドレ
ルに沿つて該空間からマンドレルの前端に向つて
移動するのを可能にするような態様で受容するよ
うになされていることを特徴とするマガジンを提
供する。

本発明は、また、 細長い筒状マンドレルと、 填充すべき食品を該マンドレル内を通して送給
することができるように該マンドレルを填充装置
に着脱自在に取付けるための連結手段と、 前記マンドレルの外円周の少くとも一部分を囲
繞し、該マンドレルとの間にマンドレルの前端に
向つて開放した空間を画定し、かつ、食品を填充
すべきケーシングの中に挿入され、該ケーシング
の移動を可能にするような寸法の外側支持部材
と、 前記マンドレル上に重ねて配列され、前記空間
内に挿入された複数個のほぼ平坦な環状デイスク
とから成り、該デイスクは、該空間内の貯留位置
からマンドレルの前端に近接した使用準備位置へ
該マンドレルに沿つて移動しうるようになされた
マガジンを提供する。

更に、本発明は、 食品を填充すべきケーシング内へ挿入すること
ができ、該ケーシングの移動を可能にするような
寸法を有し、開放した前端と、中央貫通開口を有
する閉鎖した後端を有し、断面楕円形の長手方向
に延長したスリーブと、 各々、該スリーブの楕円形の断面形状の短軸よ
り長い外径を有し、該受け器内に受け器の長手軸
線に対し斜めに配置され、順序配列体として重ね
られた複数個のほぼ平坦な円形デイスクとから成
り、該各デイスクは、該スリーブの後端の前記開
口と整合する中央開口を有し、該スリーブ後端の
開口およびデイスク配列体の開口が軸方向の通路
を画定するようにしたマガジンを提供する。

本発明は、また、 重ねられた配列体として配置され、各々、該配
列体を貫通する軸方向の通路を画定する整列した
中央開口を有する複数個のほぼ平坦な円形デイス
クと、 該デイスク配列体を支持するために前記軸方向
の通路を通して挿通された細長い筒状マンドレル
とから成り、該マンドレルは断面楕円形であり、
前記各デイスクの開口は円形であり、重ねられた
デイスク配列体が該筒状マンドレル上にマンドレ
ルの長手軸線に対して傾斜した姿勢に保持される
ように該マンドレルの楕円形の断面と、デイスク
の円形開口との寸法関係が定められていることを
特徴とするマガジンを提供する。

実施例の説明 添付図を参照して説明すると、第１図には、平
坦な両端を有する大型ソーセージ製品の自動製造
に使用されるケーシング拡張器デイスクを収容す
るためのマガジン４３が示されている。

拡張器は、上記米国特許第4466984号に記載さ
れたものであり、本発明の部分を構成するもので
はないから、以下に簡単に説明しておく。即ち、
ここでいう「拡張器」または「平坦化用デイス
ク」とは、両端の平坦な、実質的に真円筒の形の
ケーシング詰製品を得るためにケーシングの端部
に挿入して端部を平坦にするための実質的に平坦
なデイスクのことである。ケーシングに食肉を填
充した後、それをスライスにしてパツケージされ
た形で販売される大径（５〜８cm）のケーシング
詰製品を製造するのにこの拡張器を使用すれば、
ケーシング詰製品の両端が在来の丸味付形状とは
違つてほぼ完全に、あるいは少くとも部分的に平
坦にされる。従つて、従来の丸味付端部の場合に
必要とされた、端部内の食品を再加工する必要性
が少くされる。

各拡張器は、比較的平坦は環状デイスクの形と
し、複数個のデイスクを填充ホーンに嵌挿するこ
とができるようにすることが好ましい。使用に当
つては、１対の拡張器デイスクを填充ホーンの排
出口にまで移動させ、食品エマルジヨン等を填充
すべきケーシング内へ挿入する。１対のデイスク
はホーンからそれらのデイスクの間の空間内へ圧
送される食品エマルジヨンによつて互いに引離さ
れ、両端が平坦なケーシング詰製品を製造する。

本発明は、複数個の拡張器デイスクを収容し、
それらをコンパクトな、整然とした配列体とし
て、かつ、填充操作を行うための適正な姿勢に維
持するためのマガジンを提供する。このマガジン
は、複数個のデイスクを填充ホーンに填充するの
を容易にするとともに、それらのデイスクを填充
操作のための適正な位置へ送給するのを容易にす
る。

第１図は、平坦な両端を有する大型ソーセージ
製品を連続的に製造するための拡張器（「定寸デ
イスク」又は単に「デイスク」又は「寸法ぎめ手
段」とも称する）を使用するのを容易にする本発
明のマガジン構造体を示す。複数個の拡張器のコ
ンパクトな順序配列体を保持するための本発明の
マガジンは、総体的に符号４３で示されている。
このマガジンは、填充機の填充ホーン組立体に連
結することができ、填充すべき食品エマルジヨン
を通流させる中空マンドレルまたは支持筒の形と
した内側支持部材４４を備えている。米国再発行
特許第30390号に記載されるように、在来の填充
機を、このマガジン４３を受容しうるように改変
することができる。填充機自体およびその操作方
法は本発明の部分を構成するものではないから、
ここでは本発明を理解するのに必要とされる部分
だけを図示し、説明する。

マンドレル４４の前端には、鼻部材５０に弾発
的に嵌着することができる迅速連結手段４８が取
付けられている。この鼻部材５０を別個の部品と
するのは、拡張器配列体をマンドレル４４上へ装
填するのを容易にするためである。即ち、配列体
をマンドレル４４上に装填した後、鼻部材５０を
前端連結手段４８に弾発的に嵌着させ、配列体を
マンドレル上に係止させる。

鼻部材５０は、遷移部分即ち斜面部分４９と本
体部分５２を有している。本体部分５２は、マン
ドレル４４より僅かに径が大きく、斜面部分４９
（第３図）がマンドレルから本体部分への円滑な
遷移部分を構成する。本体部分５２は、径が大き
いとはいつても、マガジン内に収容されるデイス
クの中央開口の径とほぼ同じであり、デイスクを
通すことができる。鼻部材５０の前端に複数の突
起５４（第２ａ図）を備えたフランジが設けられ
ている。このフランジの突起５４の外径は、前方
へ移動される各拡張器対の先行拡張器１２（第３
図）を通すのには十分小さいが、後行拡張器１４
を捕捉する大きさの外径である。（先行拡張器１
２の中央開口は、後行拡張器１４の中央開口より
径を大きくしてある。）従つて、突起５４は後行
拡張器（デイスク）１４に対して停止手段の役割
を果す。後行拡張器１４は、突起５４を越えて容
易に通抜けることはできないが、突起５４が撓曲
するか、あるいは拡張器１４の内周縁が撓曲して
その中央開口を拡大することができるように構成
しておけば、拡張器１４は、その内周縁または突
起５４が十分に大きい軸方向の力を受けたなら
ば、突起５４を乗越えて押進められ、鼻部材５０
から離脱するようにすることができる。

マガジン４３は、また、マンドレル４４の全長
の一部分に被せられたスリーブの如き外側支持部
材５６を備えている。外側支持部材５６（以下、
「スリーブ」と称する）は、図示のようにマンド
レル４４の長手方向に延長し、マンドレルの一部
分の全周を完全に囲包するように構成することが
好ましいが、デイスク配列体を整然と保持し、デ
イスクの姿勢を保持するのに十分な溝形部材、か
ご状部材、網状部材、格子状部材などの他の構造
としてもよい。スリーブ５６の後端５８は、少く
とも一部分が閉鎖されている。後端５８はスリー
ブ５６と一体に形成されたものであつてもよく、
あるいは別個の部品であつてもよい。スリーブの
前端６０は、拡張器対Ａ，Ｂ，Ｃ………の配列体
をマンドレル４４上へ装填し、スリーブ５６内へ
挿入することができるように（第３図）開放して
いる。かくして、スリーブ５６は、マンドレル４
４に嵌挿された拡張器配列体のための保護包被ま
たはハウジングを構成する。

構造的には、スリーブ５６は、図示のように剛
性部材であつてもよく、あるいは半剛性または可
撓性のオーバーラツプまたはネツトであつてもよ
い。剛性部材とした場合、スリーブの開放端６０
は、図示のような斜め出口を構成するように斜切
端とすべきである。半剛性または可撓性のオーバ
ーラツプで形成した場合は、スリーブの開放端に
第６および７ａ図に示されるようにスリツト９８
を入れることが好ましい。これらの目的について
は後述する。

マガジン４３を填充ホーン組立体に連結するた
めの手段として、例えばマンドレル４４またはス
リーブ５６と一体に迅速連結手段４６を設ける。

マガジン４３に拡張器デイスクを装填する場
合、それらの拡張器デイスクを第３図に符号Ａ，
Ｂ，Ｃ………で示されるようにそれぞれ対として
配列する。各拡張器対は、互いに弾発的に嵌め合
わされた先行デイスク１２と後行デイスク１４と
の組合せであ、各拡張器対と拡張器対とは、可撓
性チユーブ状膜１６によつて連結されている。膜
１６は、拡張器対と拡張器対との間で析たたまれ
るので、複数個の連結された拡張器対のコンパク
トな配列体を構成する。このような拡張器対Ａ，
Ｂ，Ｃ………の配列体をマンドレル４４上に重ね
合わせて装填し、スリーブ５６によつて構成され
るハウジング内へ挿入する。配列体は、後述する
目的のために第３図に示されるようにマンドレル
上で傾斜させることが好ましい。それによつて、、
スリーブ５６の断面形状は楕円形（第２図）とす
ることができる。なぜなら、傾けられた円形配列
体の、マンドレルの軸線に垂直な平面への投影は
楕円となるからである。

その場合、傾けられた各デイスクの円形の中央
開口の投影も楕円となるので、マンドレル４４
も、断面楕円形状の部材としても形成してもよ
い。マンドレルの断面形状が楕円形とされていな
い場合は、デイスクを傾斜させることができるよ
うにマンドレルの外径をデイスクの中央開口の径
より小さくしておかねばならない。いずれの構成
の場合も、デイスク配列体を第３図に示されるよ
うにマンドレルに嵌挿するのを容易にするが、マ
ンドレルの断面形状を楕円形とした構成は、デイ
スクの傾斜を容易にするばかりでなく、マンドレ
ルの断面積を最大限にするので填充操作を容易に
する。

拡張器配列体を傾けておくことが好ましいの
は、エマルジヨンを填充すべきケーシング６１
（第２図）は、拡張器デイスクの直径とほぼ等し
いか、それより僅かに小さいが、拡張器デイスク
の配列体を上述のように傾けておくと、填充操作
中ケーシング６１がスリーブ５６を被つて引出さ
れる際に受ける抗力または移動阻止力を最少限に
することができるからである。この移動阻止力は
一般に「引止め力」（ケーシングの前進を引止め
ようとする力）と称されている。詳述すれば、拡
張器デイスクを傾けておくと、断面楕円形となる
スリーブ５６の短軸が、スリーブ５６を被つて嵌
着させるべきケーシング６１の直径より小さくな
り従つて、スリーブ５６とケーシングとの接触面
積が小さくなるので、填充操作の際ケーシングを
マガジンのスリーブ５６を被つて最少限の抵抗力
をもつて引出すことができる。楕円形のスリーブ
５６の長軸は、上述した直径を有するデイスクを
受入れるためにケーシングの直径と少くとも等し
い寸法とすることが好ましい。デイスク配列体は
前方または後方のどちらへ傾けてもよいが、図に
示されるように後方へ傾けるのが好ましい。

拡張器対の配列体をマンドレル４４上へ装填し
た後、鼻部材５０を連結手段４８を介してマンド
レル４４に弾発嵌合させ、該配列体をマンドレル
上に係留する。填充操作に当つて、第３図に示さ
れるように第１番目の拡張器対Ａを鼻部材５０上
へ引出してマンドレル４４の軸線に垂直な直立位
置に向け、使用準備態勢におく。第１番目の拡張
器即ちデイスクを直立位置においたならば、食品
エマルジヨンを填充すべきケーシングを該デイス
クの外周縁を被つて引出し、デイスクにぴつたり
嵌着させることができる（第４図）。残りのデイ
スクはスリーブ５６内に傾斜されたままにしてお
く。

チユーブ状膜１６の、拡張器対Ａの前方にある
端部は、第４図に示されるように、填充サイクル
を開始する前に、ケーシングと一緒に収束してク
リツプなどで閉止しなければならない。

先に述べたように、鼻部材５０の本体部分５２
は、マンドレル４４より径が大きい。従つて、拡
張器デイスクが鼻部材に嵌められると、鼻部材の
本体部分が、マンドレルとデイスクの中央開口と
の嵌合の場合よりもきつく各デイスクの中央開口
に嵌合するので、デイスクを鼻部材上で直立位置
にしつかり保持することができる。

拡張器デイスクをスリーブ５６内のマンドレル
４４上での傾斜位置から鼻部材本体部分５２上で
の直立位置へ遷移させる動作は、鼻部材の斜面４
９によつて容易にされる。マンドレルの断面形状
が楕円形である場合は、斜面４９は、楕円形から
鼻部材本体部分５２の円形への遷移を円滑にす
る。

第３図に明示される可撓性のチユーブ状膜１６
は、本発明の部分を構成するものではないが、本
発明のマガジン４３によつて担持される拡張器デ
イスクの一構成要素であり、本出願人の上記米国
特許第4466984号に記載されている。膜１６の１
つの機能は、先行のデイスク対Ａの後側デイスク
と次のデイスク対Ｂの前側デイスクとを連結し、
デイスク対をスリーブ５６内から順次に引出し、
鼻部材上の直立位置へ位置づけする操作を助成す
ることである。

使用に当つて、第３図に示されるように拡張器
を装填したマガジン４３を填充ホーン組立体上に
連結手段４６により装着する。次いで、ケーシン
グ供給源からのケーシングのひだを伸ばされた部
分６１を引つぱつて第３図のマガジン４３の上に
被せる。次いで、ケーシングの前端を直立した拡
張器対Ａの先行拡張器１２に連結されたチユーブ
状膜１６の開放前端と一緒にクリツプで閉止し、
後述するように自動填充操作を開始する。

所望ならば、マガジン４３とそれに装填された
拡張器対配列体全体をひだ付ケーシングステイツ
ク６２のひだを伸ばされた部分６１の中へ挿入
し、第４図に示されるようにひだ付ケーシング拡
張器入りパツケージ物品を形成することもでき
る。第４図は、ひだ付ケーシングステイツク６２
のひだ伸ばしされた部分６１内に挿入された第１
〜３図のマガジン４３を示す。第４図は、また、
ケーシングを先行の直立したデイスク対に被せた
状態では、傾斜した貯留デイスク配列体を収容し
ている断面楕円形のマガジン４３とケーシング６
１との間には相当なクリアランスがあることを示
す。ケーシングステイツク６２内にも、ひだ付ケ
ーシング部分とマガジン４３の後端との間でひだ
伸ばしされたケーシング部分６１内に嵌められる
寸法ぎめ手段６４を設けることが好ましい。寸法
ぎめ手段は、慣用の定寸デイスクであつてよい。
そのような定寸デイスクおよびその機能は、米国
特許第4007761号、4077090号および4164057号、
および米国再発行特許第30265号および30390号に
詳細に記載されている。

本発明を実施する１態様として第４図に示され
る構成を用いる場合、マガジン４３を適当に改変
された填充ホーン組立体に連結するのに迅速連結
手段４６を使用する。填充ホーン組立体の改変
は、第５図に示されるように、填充ホーン６６の
長さを延長してマンドレル４４の全長を貫通する
ようにし、連結手段４６に迅速に結合することが
できる連結部材６８をホーン６６に設けることで
ある。定寸デイスク６４は、填充ホーンの可動支
持スリーブ７０に慣用の態様で結合されている。

第６図に示される更に別のパツケージ構成にお
いては、マンドレルは、前方支持部分７４と後方
支持部分７６を有する細長い筒状部材７２であ
る。前方支持部材７４は、ケーシングのひだ伸ば
しされた部分７８内に包まれた拡張器対Ａ，Ｂ，
Ｃ………の順序配列体を担持し、後方支持部分７
６は一定長のひだ付ケーシング８０を担持する。

支持部分７６に担持させるひだ付ケーシング８
０は、本出願人の米国特許出願第261304号に記載
されているようなコア入り高密度ひだ付ケーシン
グステイツクであつてよい。コア入り高密度ケー
シングステイツクとは、可撓性のチユーブ状セル
ロース質食品ケーシングが剛性の中空筒状コア上
でひだ付けされたものであり、高圧縮状態に圧縮
され、填充長容量が大きく、構造的安定度および
強度が高く、大径の填充ホーンに適合させ易いケ
ーシングステイツクである。

前方支持部分７４と後方支持部分７６との間で
該マンドレルに寸法ぎめ手段８２を固定する。寸
法ぎめ手段８２は米国特許第4007761号に記載さ
れているような慣用の定寸デイスクであつてよい
が、凹凸外周を有する形式のものが好ましい。第
４〜６図に示される寸法ぎめ手段は、本出願人の
米国特許第430582号に詳述されている。

第６図のパツケージは、拡張器対Ａ，Ｂ，Ｃ…
……の順序配列体を乱れないように維持する外側
支持部材として、剛性スリーブではなく、可撓性
のオーバーラツプ９０を用いている。代表的なオ
ーバーラツプは、ポリ塩化ビニルやポリエチレン
フイルムなどの弾性フイルムである。第１〜４図
の剛性スリーブ５６ではなく可撓性フイルムを使
用した場合、その後端９２をクランプ９４のよう
な適当な手段によつてマンドレル７２に係留して
おくべきである。オーバーラツプ９０の前端９６
には、１つまたはそれ以上のスリツト９８（第７
図）をオーバーラツプ前縁からその頂部に沿つて
拡張器対Ｂに近い点まで切設することが好まし
い。これらのスリツトは、後述するように拡張器
対Ｂがオーバーラツプを通して直立位置へ枢動す
るのを容易にする自由フラツプ９７を形成する。

マンドレル７２の、細長い筒状部材７４を構成
する部分は、先にマンドレル４４に関連して述べ
たのと同じ理由で断面楕円形とすることができ
る。また、マンドレル７２の鼻部片９５は、断面
円形とし、斜面部分９９を有するものとする。こ
の斜面部分９９は、筒状部材７４の楕円形断面か
ら鼻部片９５の円形断面へ遷移する遷移部分を構
成する。

使用に当つては、拡張器配列体を装填したマガ
ジンを填充装置に装着するが、その前にマガジン
を第４または６図に示されたような予備包装（パ
ツケージ）構成体内へ組入れることが好ましい。

本発明のマガジンを使用することができる填充
装置は、米国再発行特許第30390号に記載されて
いる填充装置を改変したものである。そのような
改変填充装置の詳細は、本出願人の米国特許第
4466984号および4551884号に記載されている。従
つて、ここでは、マガジンを填充装置に装着し、
填充操作を始動させれば、ケーシングまたは拡張
器デイスクが使いつくされるまで、平坦な端部を
有するケーシング詰製品を連続的、かつ、自動的
に製造することができると述べておくだけで十分
であろう。

填充操作が始まると、食品エマルジヨンがマン
ドレル４４および鼻部材５０を貫通して延長して
いる填充ホーン６６を通して拡張器対Ａの先行拡
張器１２と後行拡張器１４との間の空間（第５
図）内へ圧送され、エマルジヨンの圧力により先
行拡張器１２を後行拡張器１４から引離す。エマ
ルジヨンの圧力は、後行拡張器１４にも作用する
が、後後拡張器は填充装置に設けられた手段（図
示せず）により鼻部材の突出フランジ５４に圧接
された状態に保持される。

ケーシング６１内へのエマルジヨンの填充が続
けられるにつれて、エマルジヨンの圧力により１
対の拡張器のうちの先行拡張器１２は後行拡張器
１４から前方へ押進められ、ケーシングをひだ付
ケーシングステイツク６２から定寸デイスク６４
を被つて引張り、平坦な先行端を有する所定長の
ケーシング詰製品が形成される。所定の長さの製
品が形成されると、食品エマルジヨン圧送ポンプ
（図示せず）は自動的に停止される。

所定長の製品が形成され、ポンプが停止される
と、填充装置に設けられた開連手段（図示せず）
が作動され、後行拡張器１４を鼻部材の突起５４
を越えて押進め、鼻部材から離脱させる。かくし
て、突起５４を有するフランジは、後行拡張器の
鼻部材からの解放を制御するための手段の役割を
果す。

この後行拡張器１４（填充製品の平坦な後行端
を画定する）は、可撓性チユーブ状膜１６によつ
て次の拡張器対Ｂの先行拡張器１２に連結されて
いる（第３図）。従つて、対Ａの後行拡張器およ
び填充製品が前方へ押進められるにつれて、次の
拡張器対Ｂがスリーブ５６内の収納位置から引出
され、鼻部材５０の方へ引張られてくる。

拡張器対Ｂは、鼻部材５０に向つて引張られる
につれて、スリーブ５６内にあつたときの傾斜位
置から直立位置へ枢動され始める。スリーブ５６
の前端６０は、図示のように斜切されているの
で、拡張器対Ｂは、スリーブの斜切開口をほとん
ど抵抗なく通抜けて枢動を開始することができ
る。これと同じ効果は、第６および７図の実施例
のようにスリツト９８をオーバーラツプ９０の前
端９６からその上面に沿つて拡張器対の近くにま
で切設したパツケージ物品においても得られる。
これらのスリツト９８は、拡張器対が可撓性オー
バーラツプ９０の前端を通抜けて枢動し始める際
自由に持上げられる自由フラツプ９７（第７図）
を形成する。

次の拡張器対がスリーブ５６（第６図のパツケ
ージ物品の場合は可撓性オーバーラツプ９０）か
ら引出されると、拡張器位置づけ手段（図示せ
ず）がケーシングを介して拡張器対Ｂに係合す
る。この位置づけ手段が前進することにより拡張
器対Ｂを鼻部材５０にまで連行し、第１５図に示
されるように突起５４に当接させて直立位置へ枢
動させる。このように次の拡張器対Ｂが鼻部材５
０上に位置づけされる。

一方、鼻部材５０から離脱せしめられた先行拡
張器対Ａの後行デイスク１４は、該デイスクの後
側でケーシングをクリツプ止めすることにより填
充ずみケーシング内にきつく保持される。次いで
後続のデイスク対Ｂの先行デイスクの前方にある
ケーシング６１および膜１６に別個の閉止クリツ
プが嵌められる。次いで、填充ずみ製品の後行デ
イスク１４の後側の閉止クリツプと、後続のデイ
スク対Ｂの先行デイスクの前方の閉止クリツプと
の間でケーシングおよび膜１６が切断され、填充
製品が切離される。

かくして、填充装置は、次の填充操作を開始す
る準備を完了する。この操作は、ケーシングおよ
び拡張器対が使用し尽されるまで続けられ、自動
的に平坦な両端を有するケーシング詰製品を次々
に製造する。連続的自動操作のためには、拡張器
対の数は、当該パツケージ物品のひだ付ケーシン
グステイツクから得られるケーシングの長さ、お
よび特定の営業用操作に必要とされるケーシング
詰製品の長さを考慮して所望の長さの所定数のケ
ーシング詰製品を製造するのに十分な数とするこ
とが好ましい。拡張器対の所要数は、当業者には
明らかであろう。ひだ付ケーシングステイツクの
ケーシングの長さを一定数の拡張器対に合わせて
変更させてもよく、あるいは、一定のひだ付ケー
シングステイツクから得られる一定の長さのケー
シングに合わせて拡張器対の数を変更してもよ
い。一般的には、填充直径11.4cmで、ひだ伸ばし
されたときの長さが61ｍのケーシングの場合、50
対の拡張器対を用いることができる。

以上、本発明の実施例を説明したが、いろいろ
な改変が可能なことは当業者には明らかであろ
う。例えば、好ましい実施例では、内側支持部材
４４と外側支持部材５６とは組合せ体として構成
されているが、どちらの部材も、組合せ体として
ではなく、互いに独立した部材として使用するこ
ともできる。

外側支持部材５６は、たとえ内側支持部材４４
が省除された場合であつても、拡張器デイスクを
保持するためのスリーブとして機能させることが
できる。そのような構成の場合、円形の拡張器デ
イスクを断面楕円形とした外側支持部材即ちスリ
ーブ内に積重体として斜めに配列することができ
る。この構成の重要な側面は、デイスクとスリー
ブとの寸法関係である。即ち、円形デイスクの直
径を楕円形受け器の短軸より大きい寸法とする。
それにより、デイスクを受け器内へ嵌合させるに
は、必然的に所要の斜め姿勢に傾けなければなら
なくなる。

使用に当つては、傾斜した円形デイスクの順序
配列体を包含した楕円形のスリーブを填充ホーン
に直接装填し、ホーンをデイスクの中央開口を貫
通して突出させる。かくしてホーン自体をデイス
クのための内側支持部材即ちマンドレルとして機
能させる。この構成の場合、迅速連結手段４６を
受け器に一体的に設け、填充ホーンの前端に鼻部
材５０と同様の構造の着脱自在の鼻部材を取付け
る。

反対に内側支持部材４４が、外側支持部材とは
独立して傾斜デイスク配列体を支持する機能を果
すようにすることもできる。その場合重要なこと
は、デイスクが支持部材４４即ちマンドレル上に
傾けて担持されるようにデイスクの中央開口とマ
ンドレルの外周面との寸法関係を定めることであ
る。そのような寸法関係は、マンドレルの断面を
楕円形とし、デイスクの中央開口の形状を円形と
することによつて設定することが好ましいが、マ
ンドレルの断面形状を円形とし、デイスクの中央
円形開口の径をその円形マンドレルの外径より大
きくすることによつても同じ結果が得られる。

この構成の場合、迅速連結手段４６はマンドレ
ル４４と一体的に設ける必要があり、また、操作
中デイスクがマンドレルの後方へ滑り落ちるのを
防止するためにマンドレルの後端に肩部または他
の部材を設ける必要がある。使用に当つては傾斜
デイスク配列体を装填したマンドレルを第５図に
示されるように填充ホーンに装着すればよい。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明のマガジンの一実測例の側面
図、第２図は第１図のマガジンのそれぞれ反対端
からみた端面図、第３図は、拡張器配列体を収納
した第１図のマガジンの一部断面による立面図、
第４図は第３図の拡張器付パツケージ物品と、ケ
ーシング内に挿入された寸法ぎめ手段を示す一部
断面による立面図、第５図は第４図のパツケージ
物品を填充ホーンに装填したところを示す断面
図、第６図はマガジンの他の実施形態を示す、第
４図と同様の図、第７図は第６図のマガジンの一
部分の上からみた平面図である。 １２，１４：デイスク（拡張器）、４３：マガ
ジン、４４：内側支持部材（支持筒、マンドレ
ル）、４６：連結手段、４８：連結手段、４９：
斜面部分（遷移部分）、５０：鼻部材、５２：本
体部分、５４：フランジ（突起）、５６：外側支
持部材（スリーブ）、５８：後端、６０：前端、
７２：マンドレル、９０：外側支持部材（可撓性
オーバーラツプ）、９２：後端、９５：鼻部材、
９６：前端、９７：スリツト、９９：斜面部分。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ ケーシング詰製品の製造に使用するためのマ
   ガジンにおいて、 細長い筒状マンドレル４４，７２と、 食品等を填充すべきケーシング内に嵌合するよ
   うな形状を有し、前記マンドレルの外円周の少く
   とも一部分を囲繞した外側支持部材５６，９０と
   から成り、該マンドレルと外側支持部材とは、そ
   れらの間に該マンドレルの前端に向つて開放した
   空間を画定し、該空間の形状および寸法は、該マ
   ンドレル上に重ねて配列された複数個のほぼ平坦
   な環状デイスクを該マンドレルに沿つて該空間か
   らマンドレルの前端に向つて移動するのを可能に
   するような態様で受容するように定められている
   ことを特徴とするマガジン。 ２ 填充すべき食品が前記マンドレル内を通して
   送給されるように該マガジンをケーシング填充装
   置に取付けるための連結手段４６，７６が該マガ
   ジンに設けられている特許請求の範囲第１項記載
   のマガジン。 ３ 前記外側支持部材は、前記マンドレルの後端
   において支持された剛性のスリーブ５６である特
   許請求の範囲第１項記載のマガジン。 ４ 前記外側支持部材は、前記ケーシングの直径
   より小さい短軸を有する断面楕円形のスリーブで
   ある特許請求の範囲第１項記載のマガジン。 ５ 前記スリーブの長軸は、前記ケーシングの直
   径と少くとも等しい寸法を有する特許請求の範囲
   第４項記載のマガジン。 ６ 前記スリーブは、前記空間への斜め開口を画
   定するように前記マンドレルの軸線に対して後方
   へ傾斜した前端６０を有する剛性部材５６である
   特許請求の範囲第４項記載のマガジン。 ７ 前記外側支持部材は、該支持部材内に重ねて
   受容された前記デイスクの後方への移動を防止す
   るように少くとも部分的に閉鎖された後端５８，
   ９２を有している特許請求の範囲第４項記載のマ
   ガジン。 ８ 前記外側支持部材は、可撓性の筒状部材９０
   である特許請求の範囲第１項記載のマガジン。 ９ 前記可撓性筒状部材を前記マンドレルに係留
   するための手段が設けられている特許請求の範囲
   第８項記載のマガジン。 １０ 前記可撓性筒状部材は、該部材内に受容さ
   れた前記環状デイスクを通すのを容易にするため
   に前端から後方へ延長した少くとも１つの長手方
   向のスリツト９８を有している特許請求の範囲第
   ８項記載のマガジン。 １１ 前記デイスクを前記マンドレル上に解放自
   在に保持するための停止手段５４を有する鼻部材
   ５０，９５が該マンドレルの前端に設けられてい
   る特許請求の範囲第１項記載のマガジン。 １２ 前記停止手段は、前記鼻部材の一端に設け
   られ、前記環状デイスクの少くとも１つの中央開
   口より大きい外径のフランジ５４である特許請求
   の範囲第１１項記載のマガジン。 １３ 前記フランジは、前記少くとも１つのデイ
   スクを該フランジを乗越えて移動させるのを可能
   にするのに十分な可撓性を有している特許請求の
   範囲第１２項記載のマガジン。 １４ 環状デイスクを前記マンドレルに装填した
   後前記鼻部材を該マンドレルに取付けることを可
   能にするために該鼻部材とマンドレルの前端に設
   けられた互いに協同する連結手段４８を有する特
   許請求の範囲第１１項記載のマガジン。 １５ 前記鼻部材は、本体部分５２，９５と、遷
   移部分４９，９９を備えたものであり、該本体部
   分は、前記マンドレルの断面形状とは異る断面形
   態を有し、該遷移部分は、該マンドレルから鼻部
   材への円滑な遷移を設定する役割を果すものであ
   る特許請求の範囲第１１項記載のマガジン。 １６ 前記鼻部材の本体部分および前記マンドレ
   ルは断面円形であり、前者の直径は後者の直径よ
   り大きい寸法を有するものである特許請求の範囲
   第１５項記載のマガジン。 １７ 前記マンドレルは断面楕円形であり、前記
   鼻部材の本体部分は断面円形である特許請求の範
   囲第１５項記載のマガジン。 １８ 前記マンドレル上に互いに重ね合わされた
   配列体として担持され、前記空間内に収容された
   複数個のほぼ平坦な環状デイスクを有しており、
   該デイスクは、該空間内の第１の貯留位置からマ
   ンドレルの前端に近接した第２の使用準備位置へ
   該マンドレルに沿つて移動しうるようになされて
   いる特許請求の範囲第２項記載のマガジン。 １９ 前記外側支持部材は、断面ほぼ楕円形であ
   り、前記環状デイスクは円形であり、該貯留位置
   におかれた円形の環状デイスクは、前記マンドレ
   ルの軸線に対して垂直な平面上への該デイスクの
   投影が前記スリーブの楕円形の断面形状と同様な
   形状となるように、該マンドレル上に斜めに配置
   されている特許請求の範囲第１８項記載のマガジ
   ン。 ２０ 実質的に平坦な先行端および後行端を有す
   るケーシング詰食品を製造するのに使用するため
   のマガジンにおいて、 食品を填充すべきケーシング内へ挿入すること
   ができ、該ケーシングの移動を可能にするような
   寸法を有し、開放した前端６０，９６と、中央貫
   通開口を有する閉鎖した後端５８，９２を有し、
   断面楕円形の長手方向に延長したスリーブ５６，
   ９０と、 各々、該スリーブの楕円形の断面形状の短軸よ
   り長く、長軸より短い直径を有し、該スリーブ内
   にスリーブの長手軸線に対し斜めに配置され、順
   序配列体として重ねられた複数個のほぼ平坦な円
   形デイスクとから成り、該各デイスクは、該スリ
   ーブの後端の前記開口と整合する中央開口を有
   し、該スリーブ後端の開口およびデイスク配列体
   の開口が軸方向の通路を画定するようにし、前記
   通路の形状および寸法は、前記スリーブおよびデ
   イスク配列体を填充機械に取付けるために填充機
   械の填充ホーン６６を受容するように定められて
   いることを特徴とするマガジン。 ２１ 実質的に平坦な先行端および後行端を有す
   るケーシング詰食品を製造するのに使用するため
   のマガジンにおいて、 重ねられた配列体として配置され、各々、該配
   列体を貫通する軸方向の通路を画定する整列した
   中央開口を有する複数個のほぼ平坦な円形デイス
   クと、 該デイスク配列体を支持するために前記軸方向
   の通路を通して挿通された細長い断面楕円形の筒
   状マンドレル４４，７２とから成り、該マンドレ
   ルは填充すべき食品を通すように填充装置に取付
   けることができるようになされており、前記各デ
   イスクの開口は円形であり、重ねられたデイスク
   配列体が該筒状マンドレル上にマンドレルの長手
   軸線に対して傾斜した姿勢に保持されるように該
   マンドレルの楕円形の断面と、デイスクの円形開
   口との寸法関係が定められていることを特徴とす
   るマガジン。