JPH0455697B2 - - Google Patents

Description

を供給する水供給ホース３４ からなるコーヒー調製装置であつて、 該フイルターが第２の位置にある場合に該容器
直上部領域から鉛直方向に挽コーヒーおよび水を
該容器２にガイドするガイド手段３０を有し、該
ガイド手段がコーヒーと水とを混合するために設
けられ、かつ流出中の挽コーヒーおよび水の撹流
を抑制する手段を有し、該ガイド手段３０が鉛直
方向、下方に向いた流出管３３を有する、容器上
に配置した漏斗３１，３２により形成され、該漏
斗３１，３２に、径方向に伸延する少なくとも１
つの内部隔壁３９を設けたことを特徴とするコー
ヒー調製装置。

２ 漏斗３１，３２に、互いに直角に伸延し、漏
斗の全直径を横切る２つの隔壁４３を設けた請求
項１記載の装置。

３ 漏斗３１，３２に、漏斗壁から内部に向かつ
て伸延する少なくとも１つの隔壁３９を設け、該
隔壁３９が流出管３３の線の内部壁まで内に向か
つて伸延している請求項１記載の装置。

４ 挽コーヒー用供給管３７が上方から漏斗３
１，３２内に伸延し、該供給管３７の流出開口の
内径が、少なくとも１つの隔壁３９の上部壁位置
における該漏斗の内径に等しい請求項３記載の装
置。

５ 漏斗３１，３２が環状対称形で、円錐状壁を
有しており、その円錐状壁３１の傾斜角が約30゜
であり、流出管３３が円錐状であつて、壁が約2゜
の傾斜角を有し、流出開口の直径が約８mmである
請求項１〜４いずれか１項記載の装置。

６ コーヒーの流出開口３７以下のレベルにおい
て水供給管３４が漏斗３１，３２より突出する請
求項１〜５いずれか１項記載の装置。

７ 水供給管３４が漏斗３１，３２に対して接線
的に伸延し、漏斗の軸線が容器２の軸線から約14
mm離れて伸延する請求項１〜６いずれか１項記載
の装置。

８ フイルターホルダー１１が容器２および漏斗
３１，３２の間に配置され、該フイルターホルダ
ー１１は２つの位置に移動でき、開口４０が設け
られ、 フイルターホルダー１１の上部位置において、
流出管３３の下方に該開口が配置され、 該開口４０の直径が流出開口３３の直径より大
きく、 フイルターホルダー１１が容器頂部プレート３
のリムに対して移動可能であり、該移動が水平移
動および鉛直移動の両方である請求項１〜７いず
れか１項記載の装置。

９ フイルター２２が容器２頂部上に配置可能な
チヤンバー４５の一部であり、該チヤンバー４５
が、下方にむいたドレイン管４７およびチヤンバ
ー４５の１つの壁に配置されたバルブ４９を有
し、該バルブ４９はその周囲でチヤンバー４５に
連結し、該バルブ４９がチヤンバー４５内の圧力
が周囲の圧力より高い時は閉じ、さもなければ開
いている請求項１〜８いずれか１項記載の装置。

１０ バルブ４９がメカニカルバルブである請求
項９記載の装置。

１１ バルブ４９が上部壁に配置され、チヤンバ
ーと実質的に水平に伸延し、 該バルブ４９がそれに固定されたプレート５３
およびステム５２と実質的に水平であり、該プレ
ート５３がチヤンバーの上部壁５０およびその下
に設けられた穴の空いた壁５４に沿つて垂直方向
に実質的に移動可能であり、そこで、チヤンバー
の上部壁５０にしつかりと連結されたガイドエレ
メント５１中でステム５２がガイドされている請
求項１０記載の装置。

１２ 柔軟な材料からなるシールをプレート５３
およびチヤンバーの上部壁の間に設けた請求項１
１記載の装置。

１３ プレート５３がその下部を厚くした受け皿
状である請求項１１記載の装置。

【発明の詳細な説明】

発明の分野 本発明は、 その下部が上方に移動可能なピストンにより形
成される円筒状容器； 該容器上に配置でき、容器をその頂部で密閉す
るフイルター； 該容器の開放頂部を通して挽コーヒーおよび水
を該容器に導入する手段 からなる、コーヒーの調製装置に関する。

発明の背景 このような装置は米国特許明細書第3103873号
から公知である。

この公知の装置を用いてコーヒーを調製する
間、フイルターを容器から取り除くと、まず、あ
る量の挽コーヒーが容器の開放頂部を介して該容
器内に入る。次いで、ある量の熱湯も容器の開放
頂部を通して容器内に入る。

その時だけ、挽コーヒーが水と接触する。

２つが一緒になると撹流が生じるため、コーヒ
ーの密度が水より小さいにもかかわらず挽コーヒ
ーは水上で浮遊しはじめることはない。ピストン
を上方に移動させると、コーヒーは殆ど水の容積
の全体に分散する。その結果、全てのコーヒーが
流出する水と接触するとは限らない。挽コーヒー
の大部分は短時間の間だけしか水と接触しないた
め、得られたコーヒーは相対的に薄く、風味があ
まり良くない。

発明の開示 したがつて本発明は、一定量の挽コーヒーを用
いて適当な濃度のコーヒーを調製する装置を提供
することを目的とする。

この目的はコーヒーおよび水を実質的に鉛直方
向のみに供給するための手段を提供することによ
り達成できる。

このような本発明による装置を用い、コーヒー
および水を混合装置内に実質的に鉛直方向に供給
するため、容器内では如何なる撹流も生じず、挽
コーヒーは熱湯上で浮遊するようになる。

ピストンを上方に移動させるにつれて、全ての
水がフイルターに対して形成される挽コーヒー層
を通過するので、全ての水は全ての挽コーヒーと
接触する機会を有する。したがつて、この装置を
用いて調製されたコーヒーは適当な濃度を有しか
つ風味が良い。

水を容器に入れる前に挽コーヒーと接触させる
ことにより、水およびコーヒーの接時間が長くな
るためよりうまくコーヒーが抽出される。

以下、図面を用いて本発明をさらに具体的に説
明する。

第１図は、本発明の第１の具体例の部分分解斜
視図を示す。

第２図は、本発明の第１の具体例で用いたフイ
ルターホルダーおよびそれに付随した駆動機構の
部分断面斜視図を示す。

第３図は、本具体例に適用した漏斗の断面図を
示す。

第４図は、本具体例で用いたフイルター用クリ
ーニング部材の部分分解斜視図を示す。

第５図は、本発明の漏斗の好ましい具体例の斜
視図を示す。

第６ａ−６ｆ図は、コーヒー調製の種々の段階
中にある本発明装置の断面図を示す。

第７図は、容器が充填中にある本発明の第２の
具体例の横断面図を示す。

第８図は、ピストンが上方移動中にある第７図
に示し具体例を示す。

第９図は、流出管がサイホン作用中である第７
図に示した具体例を示す。

発明の詳説 第１図に示したコーヒーの調製装置は、その前
部に容器２が取り付けられ、その上に容器頂部プ
レート３が配置されたフレーム１からな。容器２
は、ピストン壁５、およびピストンロツド７が取
り付けられたピストンシヤフト６とともに設けら
れたピストン４によつてその下部が閉じられてい
る。ピストンロツド７は、フレーム１に配置され
た破線で示す駆動機構９により駆動されるレバー
８と連結され、ピストン４の上下移動を引き起こ
す。

容器２の上には第２図に示すフイルター本体１
０が配置される。このフイルター体１０は、フイ
ルターホルダー１１、正面プレート１２および背
面プレート１３からなる。該各プレート１２，１
３はその頂部に２個の穴が設けられ、各穴にヒン
ジ機構１４が取り付けられている。該各ヒンジ機
構１４は２個のアーム１５，１６からなり、各ア
ームはその片端で互いにピボツト用に連結されて
おり、その他端は各々プレート１２，１３の片
方、およびフレーム１に取り付けられたシヤフト
１７，１８の片方に連結される。１対のアーム１
６はしつかりとシヤフト１８に連結される。一方
の下部アーム１５および正面プレート１２の間に
ドロースプリング１９が配置される。また、突起
２０をプレート１２上に配置することにより、フ
イルター本体１０がその最上部位置にある場合、
ドロースプリンング１９が突起２０と逆方向にア
ーム１５を押しやる。

また、フイルター２２に接するフイルター本体
１０内には通路開口４０が配置される。この開口
はフイルターが最上部位置にある場合、挽コーヒ
ーおよび水の混合物を通過させるように機能す
る。

フイルター本体１０を容器２上に移動させるた
め、駆動機構４２でシヤフト１８を駆動し、２個
のアーム１６は反時計方向に回転する。その結
果、フイルター本体１０全体が対応する方向に移
動することにより、ドロースプリング１９は突出
２０と逆方向にアーム１５を押し出す。この移動
は、背面プレート１３がフレーム１に取り付けら
れたリブ２１に衝突するまで継続する。このリブ
２１は背面プレート１３、即ち、フイルター本体
１０全体が横方向に移動するのを防止するため、
リブ２１と出会つた後、フイルター本体１０は下
方にのみ移動し、それによつてドロースププリン
グ１９の牽引力に反してアーム１５は突出２０か
ら離れる。このようにしてフイルター本体１０は
容器２にまつすぐに接近する。

フイルターホルダー１１は、その内部に配置さ
れたフイルター２２、および流出管２４に連結さ
れた液体捕集チヤンバー２３からなる。さらにフ
イルター２２の回りにはパツキンリング２５が配
置される。

コーヒーがちようど入り、ピストン４が最上部
位置にある場合、コーヒーの出し殻層はピストン
４およびフイルター２２の間に位置する。このコ
ーヒーの出し殻層はもちろん取り除かねばならな
い。

この目的のためにさらに第４図に示すスライド
２７が設けられ、これは１対のロツド２８によつ
てフレーム１に連結される。これらのロツド２８
は、ロツド２９による駆動機構９′で駆動される
パラレログラム式機構を形成する。駆動機構９′
により駆すると、ピストン上部上のある量のコー
ヒー出し殻をふき取りかつ容器の上部プレートの
側面に落下させるように、スライド２７が容器頂
部プレート３上を移動する。

第１図に示す容器２上の漏斗３０はしつかりと
フレーム１に取り付けられる。該漏斗３０は、円
錐状部分３１、その上に配置された円筒状部分３
２および該円錐状部分の下に位置する流出管３３
からなる。円錐状部分の傾斜角は好ましくは約
30゜であり、流出開口の直径は好ましくは８mmで
あり、一方流出管の傾斜角は約2゜である。漏斗の
筒状部分３２から突出しているのは水供給管３４
であり、スチーム排出用管３５に連結される。水
供給管３４は、水が渦を巻いて移動するように円
筒状部分３２から突出している。円筒状部分３２
の上部には、挽コーヒー供給用の漏斗に関して同
心に配置された供給管３７を設けたカバー３６が
配置される。

第３図は、漏斗３０の円錐状部分内部に配置さ
れた隔壁３９を設けかつ鉛直方向に伸延する漏斗
を示す漏斗３０の断面図を示す。もちろん、多数
の隔壁３９を有する漏斗を設けることも可能であ
る。該隔壁は、隔壁の内側端が流出管の内壁と同
一平面で伸延するように形成される。隔壁はその
頂部で丸味がついている。水が漏斗３０を通過す
ると、隔壁は水の渦を抑制し、前記の供給された
水および挽コーヒーは何ら撹流を生ずることなし
に流出管３３を通して容器２に移動する。その結
果、水およびコーヒーが容器２内にある場合、挽
コーヒーは水の表面上で浮遊する。

第５図に示す漏斗の場合、その円錐部分内に２
枚の隔壁４３が配置される。これらの隔壁４３
は、また、通過する水の渦を抑制するように機能
する。

以下、第６ａ〜６ｆ図を参照して本発明装置の
操作方法を説明する。

第６ａ図に示すようにピストン４は最初は下部
位置にある。この時点でフイルター本体１０は最
上部位置にある。次いで、ある量の水を水供給管
３４により供給し、漏斗３０に注ぎ込み、流出管
３３を通して容器２に落下する。それによつて、
該水はフイルター本体１０内に配置された開口４
０を通して落下する。この開口は、水および挽コ
ーヒーの落下が妨げられないような寸法である。
少量の水を容器２内に入れた後、水供給導管３４
から流出した結果、水は漏斗の円筒状部分３２内
で渦を巻きはじめ、ある量の挽コーヒーが、コー
ヒー貯蔵容器４１、コーヒー用の鉢状径路３８お
よび供給管３７から漏斗３０に導入されるので、
水の供給は連続したままである。水の撹流の結
果、水およびコーヒーの間で緊密な接触が生じ、
抽出が改良される。水および挽コーヒーの混合物
はかくして結果として隔壁４３に沿つて流れを生
じさせ、撹流を抑制し、さらに流出管３３および
開口４０を通して、フイルター本体１０、容器２
に入る。水がフイルター２２を通過する間、撹流
は隔壁３９により抑制され、水および挽コーヒー
の混合物は容器２に鉛直に導入される。撹流がな
いため、挽コーヒーは水の表面上に浮遊するよう
になる。これを第６ｂ図に示す。挽コーヒーを供
給を停止した後、さらに水を供給し続け、後に残
る如何なる挽コーヒーも漏斗から洗い落とす。

水および挽コーヒーの供給が完了すると、第６
ｃ図に示すようフイルター本体１０を容器２上に
移動させる。

ピストン４を引続いて上方に移動させ、容器２
内にある水は、フイルターに対して形成されるコ
ーヒー層を通過し、該フイルターを通過して捕集
チヤンバー２３に入り、そこから流出管に入る。
第６ｄ図に示すように、ある量のコーヒー出し殻
が容器内にに残る。しかしながら、第６ｅ図に示
すように、ピストン４は、その上面が容器頂部プ
レート３のレベルに位置するまで移動し続ける。
ここでコーヒーの出し殻によりフイルター本体１
０を上方に移動させる。第６ｆ図に示すように、
次いでスライド２７をピストンの上部およびフイ
ルターの下部の間を通過して移動させ、そこにあ
るコーヒーの出し殻を取り除く。この操作が完了
すると、ピストンおよびスライド２６をその最初
の位置に戻し、サイクルが再びスタートする。

第７，８および９図は本発明の他の具体例を示
し、これは以下に述べる問題点を解決することを
目的とする。

本発明の第１の具体例によれば、容器内の水
は、ピストンの上方移動の間、フイルターに対し
て生じたコーヒーの出し殻層およびフイルターを
通して圧搾される。かくして生成されたコーヒー
（飲料）は管を通して排出され、カツプに供給さ
れる。コーヒーを十分に排出しかつ後に残るコー
ヒーの出し殻からなる残留物が出来る限り乾燥し
ているよう、サイホン作用を得るためにこの排出
用の出口開口は容器のレベル以下でなければいけ
ない。

実際面では、しばしばフイルター上の空間に液
体が残留し、この液体がフイルター下にあるコー
ヒーの出し殻を湿らせるという問題が生じ、これ
らは次の工程中でかろうじて処置できる。調製し
たコーヒー（飲料）の全てがカツプに入るとは限
らない。

第２の具体例によれば、バルブをチヤンバーの
片方の壁に設け、該バルブはその周囲でチヤンバ
ーと連結しており、チヤンバー内の圧力が周囲の
圧力より高いと閉じ、さもなければ開いている。

このような手段により、ピストンが上方に移動
する間もバルブは閉じた状態を保つため、コーヒ
ーの出し殻およびフイルターを通して圧搾された
液体は管を通して充分に排出される。ピストンが
最上部位置に達すると、管のサイホン作用により
チヤンバー内の圧力は低くなるのでバルブが開
き、チヤンバー内に残留する液体は出来る限り排
出される。開いたバルブは空気の供給量を管理
し、液体により空気が取り入れられる。

引続いてこれらを明確にする。すでに第１の具
体例とともに述べた部品とは別に、第２の具体例
は、その下部にフイルター４６が設けられたチヤ
ンバー４５からなる。このチヤンバー４５は可動
するように設けられるので、第７図に示すコーヒ
ーおよび水を供給中の位置から、第８図に示すフ
イルター４６を通して水をチヤンバー４５内に圧
搾する位置まで移動できる。これに必要な駆動手
段は図面中に示していない。ドレイン管４７によ
りチヤンバー４５は流出ホース４８と連結され
る。

該チヤンバーもバルブ４９を有する。このバル
ブはチヤンバーの上部壁５０内に設けられ、実質
的に円筒状のガイドエレメント５１からなる。ス
テム５２はガイドエレメント５１の開口を通して
伸びる。該ステム５２の下端にはプレート５３が
設けられ、実質的にステム５２の方向に垂直であ
る。このプレート５３はその下部が厚くなつて受
け皿状を有し、その下端に設けられた穴のあいた
壁５４によりストロークが限定されるように、連
結されたステム５２とともに配置される。該プレ
ート５３はその頂部において環状リング５５を有
する。

その他にこの第２の具体例は第１の具体例と
は、チヤンバー４５内の通路開口がない点で異な
る。この具体例の場合、容器の充填中に漏斗３３
から放出する噴流がチヤンバー４５を通過する限
りにおいてそのヒンジシステムが異なる。

引続いて本具体例の作用を述べる。

第７図に示す状態において、チヤンバー４５は
容器１の頂部に接して配置される。容器２上に位
置する流出管３３から加熱された水５６および挽
コーヒー５７の混合物が容器２に流入し、ピスト
ン４によりその下部が閉じられる。

続いて、運搬手段（図示せず）によりチヤンバ
ー４５を容器２の頂部まで移動する。得られた状
態を第８図に示す。その後、ピストン４が上方に
移動し、フイルター４６に対して生じたコーヒー
の出し殻層５７を通してチヤンバー４５内に水５
６を圧搾する。チヤンバー４５内に捕集された液
体（コーヒー）は次いで、管４７および流出ホー
ス４８を通してカツプ（図示せず）内に排出され
る。ピストン４の圧搾作用の結果、バルブ４９が
閉じる。

第９図に示すように、ピストン４がその上部位
置に達すると、チヤンバー４５内の圧力消失およ
びカツプ液体５８の排出の結果、チヤンバー４５
内の圧力は周囲の圧力と等しくなる。次いでバル
ブ４９が開き、穴の開いた壁５４の穴を通してス
テム５２およびガイドエレメント５１の間から空
気が流出し、チヤンバー４５内に残留しているあ
る量のコーヒー５８は管４７およびホースを通し
て排出できる。かくして、チヤンバー４５内に残
つたコーヒー残留分により湿ることがないため、
コーヒーの出し殻５７は乾燥している。

続いて、チヤンバー４５は最初の位置に移動
し、乾燥したコーヒーの出し殻はワイパー２７に
よつてピストン４の頂部から取り除かれ、その後
サイクルが再びスタートする。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の第１の具体例の部分分解
図、第２図は、本発明の第１の具体例で用いたフ
イルターホルダーおよびそれに付随した駆動機構
の部分斜視断面図、第３図は、本具体例に適用し
た漏斗の断面図、第４図は、本具体例で用いたフ
イルター用クリーニング部材の部分分解斜視図、
第５図は、本発明の漏斗の好ましい具体例の斜視
図、第６ａ−６ｆ図は、コーヒー調製の種々の段
階中にある本発明装置の断面図、第７図は、容器
が充填中にある本発明の第２の具体例の横断面
図、第８図は、ピストンが上方移働中ある第７図
に示した具体例、第９図は、流出管がサイホン作
用中である第７図に示した具体例である。 図面中の主な符号は次のものを意味する。２…
容器、４…ピストン、２２…フイルター、３０…
漏斗、４３…隔壁、４５…チヤンバー、４９…バ
ルブ、５６…水、５７…挽コーヒー。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ その下部が上方に移動可能なピストン４によ
   り形成される円筒状容器２； 該容器２上に配置でき、該容器２をその頂部で
   密閉するフイルターであつて、該フイルターが該
   容器の頂部から移動されて第２の位置に再配置可
   能であるフイルター１０； 該容器２の直上部の領域に向けて挽コーヒーを
   供給するホツパー４１および該領域に向けて熱水