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JPH07115738B2 - パスタ用乾燥機 - Google Patents
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JPH07115738B2 - パスタ用乾燥機 - Google Patents

パスタ用乾燥機

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JPH07115738B2
JPH07115738B2 JP4082150A JP8215092A JPH07115738B2 JP H07115738 B2 JPH07115738 B2 JP H07115738B2 JP 4082150 A JP4082150 A JP 4082150A JP 8215092 A JP8215092 A JP 8215092A JP H07115738 B2 JPH07115738 B2 JP H07115738B2
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dryer
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drying
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オッディ レンツォ
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Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、パスタ用の乾燥機に関
する。
【０００２】既知のように、また、後述する記載並びに
請求の範囲において、ドライパスタ（乾燥パスタ(dry p
asta) ）とは、一般に重量で１１．５％と１２．５％と
の間の水分含有量を有するパスタを意味している。
【０００３】
【従来の技術】ドライパスタを作るためには、デュウラ
ム(durum) 小麦粉あるいはセモリナと水または卵との生
地(dough) で概ね始まり、優れた取扱い及び機械化とい
う理由で、その生地は重量で３０−３２％の水分含有量
を有していなくてはならず、この値は次いで適宜の乾燥
プロセスにより１１．５−１２．５％の所望の値にされ
る。
【０００４】認められていることだが、生成されるドラ
イパスタの官能特性及び栄養特性、並びに、周知のごと
く最終製品の市場価値に影響を及ぼす調理に耐える能力
は、このようなプロセスが実施される方法によって影響
される。
【０００５】調理に耐える能力は、クッキングファクタ
と呼ばれる既知のパラメータに関係している。このパラ
メータは調理後のパスタの噛み砕き性、味の良さ、コン
システンシー及び官能特性を考慮している。これに関連
して、パスタは優れた噛み砕き強さを有していなければ
ならず（それは硬くてはならず、あるいは歯に着いては
ならない）、しかし、いわゆる「アルデンテ（aldente
）」パスタに代表されるコンシステンシーを有してい
るべきであり、パスタは皿の中ではつるつるしていて可
撓性であるべきであり、また、そのパスタは表面をネバ
ネバした、即ち粘着性にする錆を発してはならない。
【０００６】乾燥方法に関連した別の重要なファクタ
は、パスタの栄養的特性（特に、必須アミノ酸）が熱に
よって劣化するという危険性であり、この品質低下の範
囲は多く乾燥温度と乾燥期間に依存していると考えられ
ている。
【０００７】そのため、フレッシュパスタを乾燥させる
方法は、最も多く研究されてきた方法及びプロセスのう
ちの１つであり、食品−科学分野において最も多くの技
術的注意が払われてきたものである。
【０００８】このことは、なかんずく、フレッシュパス
タを乾燥させる方法を主題として、国際的規模で公開さ
れた多くの特許に示されている。
【０００９】例えば、当業界においてしばらくの間確立
されてきた乾燥方法の中で、最も知られたものは４０℃
と６０℃との間の範囲内の低温で完全に実施されてい
る。このようにして生成されたドライパスタの官能的及
び栄養的品質はほとんど変化しない状態に保たれるが、
ある批評によれば、そのパスタはそれの市場品質に悪影
響を及ぼす高い酸度と乏しい調理ファクタとを有してい
る。
【００１０】上述した方法を実施するのに必要とされる
長い期間（１６−２４時間程度の時間）を短くしてその
結果必要とされる乾燥機のかなりの長さを短縮するため
に確立された別の等しく一般的な方法によれば、１１０
−１２０℃の非常に高温で処理が行なわれている。この
処理方法は乾燥機の寸法を極めて減少させることができ
るが、用いられるデュウラム小麦セモリナの栄養的及び
官能的特性は常にもとのままには保つことはできない。
何故なら、それらデュウラム小麦セモリナは、特に、生
成される乾燥パスタにおける必須アミノ酸の熱劣化を生
じさせる高温により実質的に変化してしまうかも知れな
いからである。
【００１１】本願出願人によって確立された別の方法に
よれば、乾燥は、４０℃乃至１１０℃の範囲内で温度を
徐々に増加させる複数個の連続した等温熱処理段階によ
って行なわれる。
【００１２】これら方法の全て及び全ての改変例並びに
多くの生産者により実行された方法の様々な特性は対応
する乾燥機の設計、製作及び据え付けあるいは少なくと
も現存する乾燥機のかなりの変更を必要としている。
【００１３】商業的及び技術的観点から、全く合理的で
ないこの状態は、パスタの性質及び固有の特性への、及
び使用される成分のタイプに依存したこれら特性の可変
性への連続した調査に鑑みて、また、パスタの乾燥中に
生じる化学的／物理的現象について一定して増加する知
識及び／又は解釈に鑑みて更に複雑化される見込みであ
る。
【００１４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、構造的及び
機能的特性に関する迅速かつ容易な改変によって、いか
なる乾燥方法及びそれの改変の要求事項をも完全に満足
させることができるような構造的及び機能的特性を有し
ているパスタ用乾燥機を開発し、提供するという課題に
基づいている。
【００１５】
【課題を解決するための手段】本発明によれば、この課
題は、複数個の構造的に独立した乾燥室を有しており、
該乾燥室の各々はそれぞれの所定の周囲気候条件を独立
して作り出し、調整し、制御するためのそれ自身在来の
手段を有しており、前記乾燥室の各々はパスタ入口ポー
トと、パスタ出口ポートとを有しているパスタ用乾燥機
において、前記パスタ入口及び出口ポートを密閉状態で
閉じ、それを開くための手段と、前記パスタ入口ポート
及び出口ポートを介して近接可能な位置で各乾燥室内を
延在するパスタコンベアと、前記パスタコンベアに配備
された複数個の取り外し可能なパスタ容器と、前記乾燥
室に接続された複数個のトンネルであって、各トンネル
は２つの連続して隣接する乾燥室を互いに接続している
とともに１つの乾燥室の前記パスタ出口ポートから別の
乾燥室の前記パスタ入口ポートへ延在している複数個の
トンネルと、各トンネルに装着されていてある乾燥室の
パスタコンベアから前記パスタ容器を取り外すようにな
っているとともに、その取り外したパスタ容器を次の隣
接した乾燥室のパスタコンベアに置くようにする移送装
置と、を有していることを特徴とするパスタ用乾燥機、
によって解決される。
【００１６】本発明によるパスタ乾燥機の利点及び特性
は、非限定的な例として掲げている、添付図面を参照し
たその本発明の実施例の以下の記述からより明らかとな
ろう。
【００１７】
【実施例】図面を参照して、本発明によるパスタ乾燥機
は、構造的に独立した複数個の乾燥室（図示実施例にお
いては４つ示されている）１、２、３及び４を含んでお
り、それら乾燥室１、２、３及び４はベース５上で互い
に離隔して整合されている。
【００１８】有利なことには、好適実施例において、し
かし、非限定的実施例において、乾燥室は全て同じに、
そして同様に備えられており、即ち、乾燥室はモジュラ
ー形式の乾燥室であり、従って、以下の記載において、
特に言わない限り１つの乾燥室のみについて述べる。
【００１９】各乾燥室（１乃至４）は、特に温度、相対
湿度、圧力等のパスタ乾燥プロセスに影響を及ぼすパラ
メータ全てを調整し、制御し、監視するための図示しな
い在来の手段と、好適パスタ−乾燥曲線に依存して予め
定められた気候−周囲条件を達成し、維持するのに必要
とされる蒸気、空気及びその他のものを導入するための
概略図示された装置とを有している。
【００２０】指摘しなければならず、また、強調されな
ければならないことなのだが、様々な乾燥室（１乃至
４）で生じる条件は、互いに独立しており、互いに影響
を及ぼさず、そして個々に調整され、制御され得るもの
である。
【００２１】図２を参照して、各乾燥室（１乃至４）の
底部のところにあるのはパスタ入口ポート６とパスタ出
口ポート７とであり、それらパスタ入口ポート６及びパ
スタ出口ポート７は、例えばそれぞれの空気圧シリンダ
１２及び１２ａにより作動されるそれぞれの対のゲート
８、９及び１０、１１により密封して閉じることができ
るようになっている。
【００２２】各乾燥室内の無端かつ垂直のパスタコンベ
ア１３はパスタ入口及び出口ポート６、７を通して近ず
くことができる。好ましくは、パスタコンベア１３は、
それぞれのスプロケット１６、１７及び１８、１９によ
り支持されて駆動される、２つの互いに平行をなして離
隔された垂直のチェーン１４、１５により構成されてい
る。スプロケット１６及び１８は同じ軸２０にキー止め
されており、その軸２０はパスタ入口及び出口ポート６
及び７に対応して延在しているとともに、問題の乾燥室
の外側に支持されているモータ２１によって駆動され
る。
【００２３】乾燥室で処理されるべきパスタのための容
器即ちパスタ容器２２は、互いに対向している垂直のチ
ェーン１４、１５の対応するリンクに取り外し可能に連
結されている。
【００２４】特に、そして純粋に例示の目的で、パスタ
容器２２は、乾燥されるべき所定の適度の量のパスタを
保持するためのバスケット、好ましくは円筒状バスケッ
トによって基本的に構成されている。パスタ容器２２は
空気及び蒸気に対して透過性であり（図４）、この目的
のため、各パスタ容器は好ましくはネット状の円筒状壁
２２ａを有しており、その円筒状壁２２ａはそれの円筒
状壁に対して共軸線関係をなす軸２５にキー止めされた
ディスク２３、２４の周部に対してそれの両端で固定さ
れている。ディスク２３及び２４の外方では軸２５は２
つの対向した円筒状のハブ２６、２７を画成しており、
それらハブ２６、２７によりパスタ容器２２はパスタコ
ンベア１３の対向する垂直のチェーン１４、１５に接続
されている。
【００２５】この目的のために、対向する垂直のチェー
ン１４、１５の対応するリンクの各々からピン２８が突
出しており、ロッド状の支持体であるハンガ２９の上端
はピン２８に対し回転可能であり、ハンガ２９の他端３
１は半円筒状ベース３０を備えた実質上揺り籠形状のも
のである。ハブ２６、２７は対向する垂直のチェーン１
４、１５のハンガ２９の揺り籠部３１に支持されてい
る。
【００２６】それぞれのスプロケット３２及び３２ａは
各パスタ容器２２のハブ２６、２７にキー止めされてい
て、垂直のチェーン１４、１５近くで垂直に支持されて
いるそれぞれのロッド状ラック３３に係合している。
【００２７】この係合の結果、各パスタ容器２２はそれ
自身の軸線のまわりで回転し、一方、そのパスタ容器２
２は垂直のチェーン１４、１５によって乾燥室内で搬送
される。
【００２８】注目されるべきは、パスタ容器２２の円筒
状壁は、好ましくはネットでなるドア３５を備えた孔３
４を有していてパスタ容器内にパスタを装填するように
なっているとともにそのパスタ容器からパスタを取り除
くようになっている。
【００２９】乾燥室（１乃至４）はそれぞれのトンネル
３６（あるいは空気密室）により互いに接続されてい
る。４つの乾燥室を備えた乾燥機の図示実施例において
は、３つのトンネル３６が存在しており、有利なことに
はそれら３つのトンネル３６はすべて同じであり、ま
た、すべて同様に配備されており、即ち、それらトンネ
ル３６はモジュラー形式の部材である。
【００３０】各トンネル３６は、図示されていない周知
の手段で加圧流体密態様をなしてそれぞれの出口及び入
口ポート７及び６に対応して２つの互いに隣接した乾燥
室（１−２；２−３；３−４）に解除可能に固定されて
おり、また、各トンネル３６は、それぞれトンネル入口
及びトンネル出口ゲートとしても考えられ得るゲート１
０、１１及び８、９によりそれら乾燥室から分離されて
いる。
【００３１】有利なことには、ゲートを作動させるため
の空気圧シリンダ１２、１２ａはトンネル３６内に装着
されている。
【００３２】当然、トンネルには乾燥室のゲートと独立
して作動するそれら自身のゲートを設置してもよい。
【００３３】全体として３７で示されている装置は各ト
ンネル３６に配備されていて、以下の記載から明らかに
なるように、１つの乾燥室から次の乾燥室にパスタ容器
２２を移送するための装置である。
【００３４】パスタ容器２２が、各乾燥室（１乃至４）
におけるパスタコンベア１３の対向した垂直のチェーン
１４、１５から懸架されている円筒状バスケットによっ
て構成されている実施例においては、好ましくは装置３
７は水平方向ガイド３９、４０上で摺動可能なトロリー
３８を有しており、該水平方向ガイド３９、４０はゲー
ト８、９からゲート１０、１１まで延在している。トロ
リーは一対の移送チェーン４１、４１によって概略的に
代表されている在来の駆動手段により駆動され、そのト
ロリーの上方部には２つの水平方向のアーム４２、４３
が備えられており、それら水平方向のアーム４２、４３
は少なくとも円筒状バスケット２２の長さに等しい距離
だけ互いに離隔されている。
【００３５】参照符号４４及び４５で示されている揺り
籠形支持体はアーム４２及び４３の対向端に固定されて
いて円筒状バスケット２２のハブ２６及び２７を収容す
るようになっている。
【００３６】アーム４２、４３の長さは、トロリー３８
が乾燥室（例えば、乾燥室１）の出口ドア近くの走行端
に達すると、揺り籠形支持体４４を備えているそれらア
ーム４２及び４３の端部がパスタコンベア１３の垂直の
チェーン１４、１５の降下経路のそば（図４）にあり、
ハンガ２９の下方経路と干渉するように、一方、トロリ
ーが次の乾燥室（例えば、乾燥室２）の入口ドア近くの
それの走行端部であるとき、それらの端部とそれらの揺
り籠形支持体４５がハンガ２９の上方経路と干渉するそ
の乾燥室のパスタコンベア１３の垂直のチェーン１４、
１５の上昇経路のそばであるように定められている。
【００３７】各トンネル３６に装着されている在来の計
量ステーション４７は、トロリー３８のアーム４２、４
３から離隔された垂直軸線を備えている一対の流体圧シ
リンダ４８、４９を有している。それぞれの揺り籠形支
持体５０、５１は流体圧シリンダのロッド４８ａ、４９
ａに固定されていて円筒状バスケット２２のハブ２６、
２７に係合する。
【００３８】上述した装置３７と同様の移送装置５２、
５３が本発明による乾燥機の最初と最後の乾燥室（１、
４）の入口側と出口側とにそれぞれ位置決めされている
とともにそこで作動するようになっていて、後の記載か
ら明らかなように乾燥されるべきパスタをその乾燥室に
供給するとともに、乾燥したパスタをその乾燥室から排
出する。
【００３９】有利なことには、移送装置５２及び５３は
それぞれのトンネル５２ａ、５３ａ内で作動するように
なっており、それらトンネル５２ａ、５３ａは複数対の
空気圧作動式ゲート６０、６１によって外部に対して閉
じられるようになっている。
【００４０】本発明の別の特徴によれば、トンネル５４
は複数個の乾燥室１乃至４の下でベースを介して長手方
向に延在している。トンネル５４に配備されている全体
を参照符号５５で示すコンベアは、好ましくは、個々の
乾燥室１乃至４内のパスタコンベア１３のために用いら
れているチェーンのような一対の互いに平行なチェーン
で構成されている形式のものである。以下の記載から明
らかなように、コンベア５５は移送装置５２の上流側の
パスタ搬入ステーション５８から移送装置５３の下流側
の乾燥パスタ排出ステーション５９まで延在している。
コンベア５５は乾燥パスタ排出ステーションから、乾燥
されるべきフレッシュパスタを搬入するためのステーシ
ョンまでパスタ容器２２（特に、例えば円筒状バスケッ
ト２２）を戻すために用いられている。
【００４１】本発明の乾燥機は次のように作動する。
【００４２】実行されるべき所与の乾燥温度曲線に対し
て、また、最も適切な態様で可能な限りその曲線に追随
するためにその曲線を分割した方が好ましい多数の作動
段階に依存して、本発明による乾燥機は、多数の乾燥室
を組み合わせることにより形成されており、各乾燥室で
は、それら作動段階のうちの１つに正確に対応する周囲
条件が作られている。
【００４３】所定の適度の量のフレッシュパスタが複数
個のパスタ容器２２の各々に装填される際、乾燥機の入
力側に配備された移送装置５２によりパスタ搬入ステー
ション５８から容器を次々と取り出し、乾燥室１（即ち
第１の乾燥室）のパスタコンベア１３の上昇経路に移送
する。この作動中、乾燥室１への入口のゲート８、９と
トンネル５２ａのゲート６０の交互の作動により、その
乾燥室が密封状態で閉じられるためにその乾燥室に作り
出された周囲条件は実質上不変の状態に維持される。
【００４４】フレッシュパスタの容器は所定の「滞在期
間」の間第１の乾燥室に維持され、その所定の「滞在期
間」中、それらパスタ容器は乾燥室を介して連続して循
環され、そして、上述した円筒状バスケットの場合、そ
れらパスタ容器はそれら自身の軸線のまわりで回転す
る。かくて、パスタは可能な限り一様に処理される。パ
スタ容器が第１の乾燥室に留まる所定の時間が完全に経
過したときにのみ、パスタ容器は第１のトンネル３６内
の移送装置３７によって取り除かれ、第２の乾燥室（乾
燥室２）内のパスタコンベア１３の上昇経路に搬送され
る。
【００４５】この搬送のために、トンネル３６への入口
のゲート１０及び１１が開放し、一方トンネルの出口の
ゲート８、９が閉じた状態に保たれた後、トロリー３８
は乾燥室１のパスタ出口ポート７近くの走行端部に運ば
れる。この位置において、アーム４２の揺り籠形支持体
４４は問題のパスタ容器２２のハブ２６、２７に係合さ
れる。パスタ容器がハンガ２９の揺り籠部３１から係合
解除されるや否や、トロリー３８はトンネル３６に沿っ
て、それによって搬送されるパスタ容器２２のハブ２６
及び２７が計量ステーション４７の流体圧シリンダ４８
及び４９の揺り籠形支持体５０、５１に垂直方向に整合
される位置まで移動する。
【００４６】ゲート１０、１１は閉じている間、パスタ
容器２２は持ち上げられ、同時に流体圧シリンダ４８及
び４９の作動により計量される。計量中、トロリー３８
は乾燥室１に戻り、それの揺り籠形支持体４５（図１
０）がパスタ容器２２のハブ２６、２７に垂直方向に整
合される位置で停止する。計量完了時、シリンダ４８、
４９は、パスタ容器２２がトロリー３８の揺り籠形支持
体４５により引き継がれるまで、再び下降する。ゲート
８、９が開放した後、トロリー３８は乾燥室２（図１
１）へのパスタ入口ポート６近くの走行端部へ移動す
る。この位置で、パスタ容器２２はこの乾燥室のパスタ
コンベア１３の垂直のチェーン１４、１５の上昇経路に
置かれ、それによって拾われる。
【００４７】トロリー３８はトンネル３６に再び進入
し、そこでは、ゲート８、９が閉じた後、そのトロリー
が次の移送作動の準備が整ったスタート位置へ戻る。
【００４８】所定の曲線の予定の段階が乾燥室１で終了
したことが計量作用から明らかであるならば、上記のパ
スタ容器のすぐ次のパスタ容器２２は取り除かれ、同じ
態様で次の乾燥室へ移送される。
【００４９】最後の乾燥室の出力部で、乾燥したパスタ
は乾燥パスタ排出ステーション５９でパスタ容器から排
出され、パスタ容器は乾燥機のベース５に備えられたト
ンネル５４を介してチェーンコンベア５５によってパス
タ搬入ステーション５８に速やかに戻される。
【００５０】いかなる乾燥曲線も本発明の乾燥機の機能
的特性及び構造的特性のいくつかの変形例により簡単に
実行することができるという主たる利点に加えて、乾燥
機により別の多くの利点が得られる。即ち、例えば、製
品のための乾燥曲線を分割することができ、熱応力を制
御し、かくて処理されたパスタの栄養的品質における低
減を実質的に弱めることに大きく依存することにより最
終製品における品質の傑出した改良が達成される。
【００５１】更に、パスタの形状を変えることにより生
ずる無駄減少の利点、また、ラインを開始させたり停止
させたりすることにより生ずる無駄減少の利点、並びに
時間短縮の利点は、コンベアから取り外すことができる
容器により構成されているパスタ容器を用いることによ
り達成される。
【００５２】別の利点は、パスタの各形状の最適の条件
に対する速やかな適応性である。
【００５３】このように案出された本発明は多くの態様
で変化し、また、改変され得るもので、それら変化、改
変の全ては本発明の範囲に該当するものである。即ち、
例えば、乾燥されるべきパスタのための容器は、例示と
して述べた円筒状バスケットと異なっていてもよい。
【００５４】乾燥されるべきパスタの形状に応じて、支
持体はスパゲッティを支持するための在来のロッド、コ
ンベアベルト等であってもよい。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明によるパスタ乾燥機を概略的に示す図で
ある。
【図２】図１に示された乾燥機の入力側を、拡大して概
略的に示す図である。
【図３】乾燥室の断面図である。
【図４】本発明による乾燥機の乾燥室に用いられている
パスタコンベアの詳細及びパスタ容器を拡大して示す断
面図である。
【図５】図４の側面図である。
【図６】図１に示された乾燥機の詳細部を拡大して示す
図である。
【図７】図１に示された乾燥機の出力側を拡大して示す
図である。
【図８】図６に示された詳細部の連続した、即ち引き続
く作動段階を概略的に示す図である。
【図９】図６に示された詳細部の連続した、即ち引き続
く作動段階を概略的に示す図である。
【図１０】図６に示された詳細部の連続した、即ち引き
続く作動段階を概略的に示す図である。
【図１１】図６に示された詳細部の連続した、即ち引き
続く作動段階を概略的に示す図である。
【符号の説明】
１、２、３、４ 乾燥室 ５ ベース ６ パスタ入口ポート ７ パスタ出口ポート ８、９、１０、１１ ゲート １２、１２ａ 空気圧シリンダ １３ パスタコンベア １４、１５ チェーン １６、１７、１８、１９ スプロケット ２０ 軸 ２１ モータ ２２ パスタ容器 ２２ａ 円筒状壁 ２３、２４ ディスク ２５ 軸 ２６、２７ ハブ ２８ ピン ２９ ハンガ ３０ 半円筒状ベース ３１ 揺り籠部 ３２、３２ａ スプロケット ３３ ロッド状ラック ３４ 孔 ３５ ドア ３６ トンネル ３７ 移送装置 ３８ トロリー ３９、４０ 水平方向ガイド ４１ 移送チェーン ４２、４３ アーム ４４、４５ 揺り籠形支持体 ４７ 計量ステーション ４８、４９ 流体圧シリンダ ４８ａ、４９ａ ロッド ５０、５１ 揺り籠形支持体 ５２ 移送装置 ５２ａ トンネル ５３ 乾燥パスタ排出ステーション ５３ａ トンネル ５４ トンネル ５５ チェーンコンベア ５８ パスタ搬入ステーション ５９ 乾燥パスタ排出ステーション ６０、６１ 空気圧作動式ゲート
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｆ２６Ｂ 25/06 25/12 (72)発明者 レンツォ オッディ イタリア国 43100 パルマ ヴィア カ タラーニ ３ (72)発明者 エロス ロッリ イタリア国 43100 パルマ ヴィア カ ッスィオ パルメンセ 35

Claims (12)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 複数個の構造的に独立した乾燥室（１乃
    至４）を有しており、該乾燥室の各々はそれぞれの所定
    の周囲気候条件を独立して作り出し、調整し、制御する
    ための手段を有しており、前記乾燥室の各々はパスタ入
    口ポート（６）と、パスタ出口ポート（７）とを有して
    いるパスタ用乾燥機において、 前記パスタ入口及び出口ポート（６、７）を密閉状態で
    閉じ、またそれを開くための手段（８、９；１０、１
    １）と、 前記パスタ入口ポート及び出口ポート（６、７）を介し
    て近接可能な位置で各乾燥室（１乃至４）内を延在する
    パスタコンベア（１３）と、 前記パスタコンベア（１３）に配備された複数個の取り
    外し可能なパスタ容器（２２）と、 前記乾燥室（１乃至４）に接続された複数個のトンネル
    （３６）であって、各トンネル（３６）は２つの連続し
    て隣接する乾燥室（１−２；２−３；３−４）を互いに
    接続しているとともに１つの乾燥室の前記パスタ出口ポ
    ート（７）から別の乾燥室の前記パスタ入口ポート
    （６）へ延在している前記複数個のトンネル（３６）
    と、 １つの乾燥室（１、２、３）のパスタコンベア（１３）
    から前記パスタ容器（２２）を取り外すようになってい
    るとともに、その取り外したパスタ容器を次の隣接した
    乾燥室（２、３、４）のパスタコンベア（１３）に置く
    ために、各トンネル（３６）に装着された移送装置（３
    ７）と、 を有していることを特徴とするパスタ用乾燥機。
  2. 【請求項２】 前記パスタ入口ポート（６）及び前記パ
    スタ出口ポート（７）を密閉状態に閉じ、また開くため
    の前記手段は、互いに独立して作動されるそれぞれの対
    のゲート（８、９；１０、１１）からなることを特徴と
    する請求項１に記載のパスタ用乾燥機。
  3. 【請求項３】 各対のゲート（８、９；１０、１１）は
    それぞれの対の空気圧シリンダ（１２、１２ａ）によっ
    て作動されることを特徴とする請求項２に記載のパスタ
    用乾燥機。
  4. 【請求項４】 前記パスタコンベア（１３）は２つの互
    いに離隔されたチェーン（１４、１５）を有しており、
    該チェーン（１４、１５）はそれぞれのスプロケット
    （１６、１７；１８、１９）によって支持されていると
    ともに駆動せしめられ、かつ前記パスタ容器（２２）は
    円筒形状であり、該パスタ容器（２２）の円筒状壁（２
    ２ａ）は空気及び蒸気に対して透過性であり、且つ、前
    記パスタ容器（２２）は、前記チェーン（１４、１５）
    に装架された互いに対向するハンガ（２９）に取り外し
    可能に懸架されていることを特徴とする請求項１に記載
    のパスタ用乾燥機。
  5. 【請求項５】 各トンネル（３６）は２つの互いに隣接
    した乾燥室（１−２；２−３；３−４）に、それらのパ
    スタ入口及び出口ポート（６、７）にそれぞれ対応して
    加圧流体密態様をなして解除可能に固定されていること
    を特徴とする請求項１に記載のパスタ用乾燥機。
  6. 【請求項６】 前記ゲート（８、９；１０、１１）を作
    動させるための前記空気圧シリンダ（１２、１２ａ）は
    前記トンネル（３６）内に装着されていることを特徴と
    する請求項３に記載のパスタ用乾燥機。
  7. 【請求項７】 前記移送装置（３７）はガイド（３９、
    ４０）上で摺動可能なトロリー（３８）を有しており、
    該ガイド（３９、４０）は１つの乾燥室（１、２、３）
    のパスタ出口ポート（７）からその次の乾燥室（２、
    ３、４）のパスタ入口ポート（６）まで延在しており、
    前記トロリー（３８）は前記ガイド（３９、４０）に平
    行なアーム（４２、４３）を有しており、それらガイド
    （３９、４０）の両端にはそれぞれのパスタ容器（２
    ２）を支持するための揺り籠形支持体（４４、４５）が
    備えられていることを特徴とする請求項４に記載のパス
    タ用乾燥機。
  8. 【請求項８】 前記トロリー（３８）は、前記アーム
    （４２、４３）の一端に設けた前記支持体（４４）が１
    つの乾燥室（１、２、３）のチェーン（１４、１５）上
    の前記ハンガ（２９）の下方経路と干渉する第１の位置
    と、前記アーム（４２、４３）の他端に設けた前記支持
    体（４５）が次の乾燥室（２、３、４）のチェーン（１
    ４、１５）上のハンガ（２９）の上方経路と干渉する第
    ２の位置から前記ガイド（３９、４０）上で移動可能で
    あり、また、前記トロリー（３８）は前記第１及び第２
    の位置の中間の少なくとも１つの第３の位置で停止でき
    ることを特徴とする請求項７に記載のパスタ用乾燥機。
  9. 【請求項９】 各トンネル（３６）にはパスタ容器（２
    ２）を計量するための計量ステーション（４７）が備え
    られていることを特徴とする請求項１に記載のパスタ用
    乾燥機。
  10. 【請求項１０】 前記計量ステーション（４７）は前記
    トロリー（３８）の前記第３の位置で作動することを特
    徴とする請求項９に記載のパスタ用乾燥機。
  11. 【請求項１１】 更に移送装置（５２）を有しており、
    該移送装置（５２）は第１の乾燥室（１）へのパスタ入
    口ポート（６）により作動するようになっており、パス
    タ容器（２２）をその第１の乾燥室（１）へ挿入すると
    ともに該パスタ容器（２２）を該第１の乾燥室の前記パ
    スタコンベア（１３）上に置くことを特徴とする請求項
    １に記載のパスタ用乾燥機。
  12. 【請求項１２】 更に移送装置（５３）を有しており、
    該移送装置（５３）は最後の乾燥室（４）のパスタ出口
    ポート（７）により作動するようになっており、パスタ
    容器（２２）をその最後の乾燥室（４）のパスタコンベ
    ア（１３）から取り除くとともに該パスタ容器（２２）
    を該最後の乾燥室から移送することを特徴とする請求項
    １に記載のパスタ用乾燥機。
JP4082150A 1991-04-23 1992-04-03 パスタ用乾燥機 Expired - Lifetime JPH07115738B2 (ja)

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GR (1) GR3020793T3 (ja)
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