JPH0728667B2 - 炭酸水抽出方法及びその装置 - Google Patents
炭酸水抽出方法及びその装置Info
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- JPH0728667B2 JPH0728667B2 JP61141862A JP14186286A JPH0728667B2 JP H0728667 B2 JPH0728667 B2 JP H0728667B2 JP 61141862 A JP61141862 A JP 61141862A JP 14186286 A JP14186286 A JP 14186286A JP H0728667 B2 JPH0728667 B2 JP H0728667B2
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- gas
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- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 コーヒー、紅茶、動・植物性の食品原料、生薬などを炭
酸水で抽出するとき利用される。
酸水で抽出するとき利用される。
従来の技術 この発明者は、特願昭59−241437号に記載したように炭
酸水でコーヒー、茶、ホップ、削り節、まんねんたけな
どの動・植物性の抽出原料を抽出すると効率よく優れた
抽出液が得られることを発見し特許を出願している。
酸水でコーヒー、茶、ホップ、削り節、まんねんたけな
どの動・植物性の抽出原料を抽出すると効率よく優れた
抽出液が得られることを発見し特許を出願している。
しかし、この炭酸水による抽出は、抽出原料を入れた抽
出塔の一端から炭酸水を入れ、他端から抽出液が出るよ
うになった抽出装置で行っている。
出塔の一端から炭酸水を入れ、他端から抽出液が出るよ
うになった抽出装置で行っている。
発明が解決しようとする問題点 この従来の方法では、炭酸水の炭酸ガスがガス化して逃
げないように抽出塔に送る炭酸水に圧力をかけてやらな
ければならない。一方、抽出塔の出口では、圧力が下が
り大気圧となるため抽出塔の出口付近では抽出液中の炭
酸ガスがガス化して抽出液の中で気体となる。従って、
出口から出てくる抽出液は、気体を伴って出てくるた
め、気体が出るとき抽出塔内の圧力が下がり、液体が出
るとき圧力が上がる、いわゆるノッキング現象がみら
れ、絶えず圧力が急激に変化する。その結果、抽出原料
は、抽出塔の中でノックされ締まった状態となり、目詰
まりが起きる。そのため、抽出液の流れが悪くなり、抽
出に時間がかかり、ときには抽出液が流れなくなり抽出
が不可能となることさえある。
げないように抽出塔に送る炭酸水に圧力をかけてやらな
ければならない。一方、抽出塔の出口では、圧力が下が
り大気圧となるため抽出塔の出口付近では抽出液中の炭
酸ガスがガス化して抽出液の中で気体となる。従って、
出口から出てくる抽出液は、気体を伴って出てくるた
め、気体が出るとき抽出塔内の圧力が下がり、液体が出
るとき圧力が上がる、いわゆるノッキング現象がみら
れ、絶えず圧力が急激に変化する。その結果、抽出原料
は、抽出塔の中でノックされ締まった状態となり、目詰
まりが起きる。そのため、抽出液の流れが悪くなり、抽
出に時間がかかり、ときには抽出液が流れなくなり抽出
が不可能となることさえある。
しかも、抽出塔の出口付近でガス化した炭酸ガスは、気
泡となり、抽出液の流れを一層悪くした。
泡となり、抽出液の流れを一層悪くした。
問題点を解決するための手段 コーヒーなどの抽出原料を抽出塔に入れ、加圧状態の炭
酸ガスを含有する水性液を抽出塔の一端から注入し、他
端から抽出液を取り出すようにした装置により抽出する
際、抽出液出口で抽出液に炭酸ガスによる圧力を加える
ようにする。これにより抽出塔内の急激な圧力の変化が
防止でき、抽出塔の中でノッキングにより抽出原料が締
まり目詰まりを起こすのを防ぐことができた。
酸ガスを含有する水性液を抽出塔の一端から注入し、他
端から抽出液を取り出すようにした装置により抽出する
際、抽出液出口で抽出液に炭酸ガスによる圧力を加える
ようにする。これにより抽出塔内の急激な圧力の変化が
防止でき、抽出塔の中でノッキングにより抽出原料が締
まり目詰まりを起こすのを防ぐことができた。
抽出液の出口で炭酸ガスによる圧力を加えるには、例え
ば第１図に示すような気液分離器を抽出塔の出口に次い
で設けることにより行うことができる。すなわち、この
気液分離器2aは、抽出塔1aから出てきた抽出液が流入す
るようになった容器からなり、その上部には炭酸ガスが
入るための送気管3aがあり、下部には抽出液が出るため
の排出管4aがある。
ば第１図に示すような気液分離器を抽出塔の出口に次い
で設けることにより行うことができる。すなわち、この
気液分離器2aは、抽出塔1aから出てきた抽出液が流入す
るようになった容器からなり、その上部には炭酸ガスが
入るための送気管3aがあり、下部には抽出液が出るため
の排出管4aがある。
この気液分離器は、送気管から送られた炭酸ガスにより
常に一定の圧力に加圧された状態に保つようにする。抽
出塔から入った抽出液は、気液分離器の下部に溜るの
で、排出管から排出する抽出液の量を調節して液体のみ
を排出するようにする。これにより、抽出液を排出する
とき一緒に気体が出て圧力が急激に下がるのが防げ、圧
力の急な変化により起こるノッキングが防止できた。そ
の結果、抽出塔の中で抽出原料が手締まり目詰まりする
のが防げた。
常に一定の圧力に加圧された状態に保つようにする。抽
出塔から入った抽出液は、気液分離器の下部に溜るの
で、排出管から排出する抽出液の量を調節して液体のみ
を排出するようにする。これにより、抽出液を排出する
とき一緒に気体が出て圧力が急激に下がるのが防げ、圧
力の急な変化により起こるノッキングが防止できた。そ
の結果、抽出塔の中で抽出原料が手締まり目詰まりする
のが防げた。
なお、気液分離器に加える圧力は、抽出塔内を抽出液が
流れるように抽出塔入口の圧力よりいくらか低くする必
要がある。
流れるように抽出塔入口の圧力よりいくらか低くする必
要がある。
発明の効果 コーヒー、紅茶、動・植物性の食品原料、生薬などを炭
酸水で抽出するとき、従来の方法では、炭酸水の圧力に
より抽出塔の中で抽出物が締まり目詰まりし、抽出に時
間がかかったり、抽出が困難となったりしたが、本発明
により目詰まりせずに能率良く抽出することができるよ
うになった。
酸水で抽出するとき、従来の方法では、炭酸水の圧力に
より抽出塔の中で抽出物が締まり目詰まりし、抽出に時
間がかかったり、抽出が困難となったりしたが、本発明
により目詰まりせずに能率良く抽出することができるよ
うになった。
実施例 実施例１ 第２図に示すように、抽出塔1bに次いで気液分離器2bを
設け、抽出塔より出てきた抽出液が気液分離器に導かれ
るようになった抽出装置を用意する。
設け、抽出塔より出てきた抽出液が気液分離器に導かれ
るようになった抽出装置を用意する。
気液分離器は、耐圧性の筒状容器からなり、その上部に
炭酸ガスが入るための送気管3bが付き、また下部には抽
出液を排出するための排出管4bが付いている。
炭酸ガスが入るための送気管3bが付き、また下部には抽
出液を排出するための排出管4bが付いている。
また、抽出のための炭酸水が抽出塔の上部から入り、下
部から出るようになっている。
部から出るようになっている。
この装置による抽出は、抽出塔に焙煎したコーヒーや紅
茶などの抽出原料を入れ、気液分離器に炭酸ガスを送り
5.1kg/cm2の圧力とし、抽出塔の上から5.5kg/cm2の圧力
を加えた炭酸水を注入し、抽出塔の温度を55℃に保って
行った。気液分離器の排出管のコック5bを調節して排出
液の排出量を調整し、抽出液の注入圧力及び気液分離器
の圧力を維持するようにして目詰まりせずに抽出でき
た。
茶などの抽出原料を入れ、気液分離器に炭酸ガスを送り
5.1kg/cm2の圧力とし、抽出塔の上から5.5kg/cm2の圧力
を加えた炭酸水を注入し、抽出塔の温度を55℃に保って
行った。気液分離器の排出管のコック5bを調節して排出
液の排出量を調整し、抽出液の注入圧力及び気液分離器
の圧力を維持するようにして目詰まりせずに抽出でき
た。
ここに得た抽出液は、透明でコーヒーや紅茶の香りが良
く、しかも味の良好なものであった。
く、しかも味の良好なものであった。
実施例２ 第３図に示すように、６本の抽出塔1cが並び、抽出液が
その内５本の抽出塔を順に通って抽出し、６番目の抽出
塔はその間に抽出原料を詰め替えることを順次繰り返す
抽出装置を用い、抽出用の水Ａはポンプ６により加圧し
て炭酸ガス混合器７に送り、ボンベから送られてきた高
圧の炭酸ガスＢと混ぜて炭酸水として抽出塔に送って抽
出し、最後の抽出塔を出た抽出液は気液分離器2cに行
き、抽出液は気液分離器の下部に溜り、5cを調節して抽
出液のみが流出するようにして排出管4cから抽出液を取
り出すようにした。
その内５本の抽出塔を順に通って抽出し、６番目の抽出
塔はその間に抽出原料を詰め替えることを順次繰り返す
抽出装置を用い、抽出用の水Ａはポンプ６により加圧し
て炭酸ガス混合器７に送り、ボンベから送られてきた高
圧の炭酸ガスＢと混ぜて炭酸水として抽出塔に送って抽
出し、最後の抽出塔を出た抽出液は気液分離器2cに行
き、抽出液は気液分離器の下部に溜り、5cを調節して抽
出液のみが流出するようにして排出管4cから抽出液を取
り出すようにした。
抽出塔に焙煎し、粗砕したコーヒー豆を入れ、8.3kg/cm
2の圧力の炭酸水を抽出塔に送った。抽出塔は、蒸気ジ
ャケットにより60℃に保った。抽出塔を出た抽出液は、
送気管3cからの炭酸ガスにより加圧された気液分離器で
気体と液体に分離した。なお、排出する抽出液の量を調
整して気液分離器の圧力を6.3kg/cm2に保つようにしな
がら抽出を行った。
2の圧力の炭酸水を抽出塔に送った。抽出塔は、蒸気ジ
ャケットにより60℃に保った。抽出塔を出た抽出液は、
送気管3cからの炭酸ガスにより加圧された気液分離器で
気体と液体に分離した。なお、排出する抽出液の量を調
整して気液分離器の圧力を6.3kg/cm2に保つようにしな
がら抽出を行った。
ここに得たコーヒー抽出液は、香りと風味が良好であっ
た。
た。
第１図は、本発明の気液分離器の一例の説明図である。 1a:抽出塔、2a:気液分離器、3a:送気管、4a:排出管、5
a:コック。 第２図は、抽出装置の他の一例の説明図である。 1b:抽出塔、2b:気液分離器、3b:送気管、4b:排出管、5
b:コック。 第３図は、多数の抽出塔を連結した例の説明図である。 1c:抽出塔、2c:気液分離器、3c:送気管、4c:排出管、5
c:コック、6:ポンプ、7:炭酸ガス混合器、A:水、B:炭酸
ガス。
a:コック。 第２図は、抽出装置の他の一例の説明図である。 1b:抽出塔、2b:気液分離器、3b:送気管、4b:排出管、5
b:コック。 第３図は、多数の抽出塔を連結した例の説明図である。 1c:抽出塔、2c:気液分離器、3c:送気管、4c:排出管、5
c:コック、6:ポンプ、7:炭酸ガス混合器、A:水、B:炭酸
ガス。
Claims (2)
- 【請求項１】コーヒーなどの抽出原料を炭酸水で抽出す
る際、抽出塔から出てくる抽出液に炭酸ガスによる圧力
を加えながら抽出をすることを特徴とする炭酸水抽出方
法。 - 【請求項２】コーヒーなどの抽出原料を抽出塔により炭
酸水で抽出し、抽出塔から出てきた抽出液が入るように
なった容器で上部から炭酸ガスが入り、下部から抽出液
が排出するようになっていて、しかもその内部が炭酸ガ
スの圧力により一定の圧力に保てるようになっている気
液分離器を、抽出塔に次いで設けたことを特徴とする炭
酸水抽出装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61141862A JPH0728667B2 (ja) | 1986-06-18 | 1986-06-18 | 炭酸水抽出方法及びその装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61141862A JPH0728667B2 (ja) | 1986-06-18 | 1986-06-18 | 炭酸水抽出方法及びその装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62296838A JPS62296838A (ja) | 1987-12-24 |
| JPH0728667B2 true JPH0728667B2 (ja) | 1995-04-05 |
Family
ID=15301893
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61141862A Expired - Fee Related JPH0728667B2 (ja) | 1986-06-18 | 1986-06-18 | 炭酸水抽出方法及びその装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0728667B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108786176B (zh) * | 2018-01-08 | 2020-11-03 | 华南农业大学 | 一种酸辅助分散液液微萃取果汁中真菌霉素的方法 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61119139A (ja) * | 1984-11-15 | 1986-06-06 | Morinaga & Co Ltd | 炭酸水による抽出物の製造法 |
-
1986
- 1986-06-18 JP JP61141862A patent/JPH0728667B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62296838A (ja) | 1987-12-24 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |