JPH0728831B2 - トースター - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はオーブントースターのように、１つの庫内で通
常トースト及び冷凍トーストの調理を行うようなトース
ターに関するものである。

（従来の技術） オーブントースターの場合、トースト調理時間の設定如
何によって焼き色調整を行うことがなされている。

この場合、調理者の好みに応じて焼き色調整を行えるよ
うにするのに、トースト調理時間の自由設定や、焼き色
を設定することが行われている。

（発明が解決しようとする問題点） しかし実際のトースト調理では、設定通りの焼き色が得
られないことがある。

トースト調理が連続的に行われる場合の庫内温度の上昇
により焼き色が変化するのは勿論、季節や地域によって
トースト開始時の庫内温度が違うことによっても焼き色
は変化する。

このような庫内温度の違いに十分対応した焼き色調整を
行う必要がある。また通常トースト以外の冷凍トースト
以外の冷凍トーストを加熱する場合でも、応じて予め定
められた所定の低温加熱状態を一定時間保つようにヒー
タを加熱制御することが望ましい。

本発明は、このような連続焼、非連続焼を問わず、トー
スト開始時の庫内温度の違いによっても設定した焼き色
通りのトースト調理が達成でき、かつ冷凍トーストを加
熱する場合でも、冷凍トーストに対応した庫内温度で加
熱し得るトースターを提供することを目的とするもので
ある。

（問題点を解決するための手段） 上記の目的を達成するために、第１図に示すように庫内
温度を検出する庫内温度検出手段と、通常トースト及び
冷凍トーストの調理を個別に設定する手段と、トースト
の焼き色を設定する焼色設定手段と、通常トースト開始
時に前記庫内温度検出手段により検出した現庫内温度と
前記焼き色設定手段とに応じて予め定められた調理時間
を自動設定し、この設定した調理時間だけヒータをフル
パワー通電しながらトースト調理を行うトースト加熱制
御手段と、冷凍トーストが設定されたとき冷凍トースト
に対応して前記ヒータを前記通常トーストと同様にフル
パワー通電する前に予め定められた所定の低温加熱状態
を一定時間保つようにヒータを加熱制御する解凍加熱制
御手段とを備えたことを特徴とするものである。

（作用） 本発明の上記構成では、通常トースト調理を行うに当た
って焼色調節手段Ａにより調理者が望む焼き色を設定す
ることができ、トースト調理を開始する際に制御手段Ｃ
が働いて、検出手段Ｅが検出している庫内温度と、前記
焼色調節手段Ａにて設定されている焼色情報とに応じ、
予め定められた調理時間を自動設定し、この設定した時
間だけヒータをフルパワー通電しトースト調理を行うの
で、トーストを開始するときの、季節や地域、あるいは
連続焼き回数による庫内温度の違いが設定された焼色に
影響するのを防止することができる。また、人為的な調
理時間の設定を排して不適切な設定による影響を解消す
るので、前記のようなトースト調理を、操作の手間や誤
操作の問題なく、しかも前記フルパワー通電によりヒー
タの容量一杯の通電により達成することができる。

特に、冷凍トーストを加熱する場合でも、ヒータをフル
パワー通電する通常焼き上げに入る前に予め定められた
所定の低温加熱状態を一定時間保つようにヒータを加熱
制御するようにしてあるため、冷凍パンが最初から通常
トーストの場合と同様にフルパワー通電より焼き上げら
れ、解凍される前に表面が焦げて内部まで熱が届き難い
といった不都合を解消することができ、前記通常トース
トの場合と同様に焼き上げることができる。

（実施例） 第２図から第６図に示す本発明の第１実施例について説
明する。本実施例は通常のパンをトースト調理する通常
トーストか、冷凍のパンをトースト調理する冷凍トース
トかを行う場合を示している。なお、調理としてグラタ
ン、ピザ、クッキーを焼上げ、また調理物等を暖めると
云ったことがマイクロコンピュータ（以下マイコンと云
う）の制御により自動的に行えるようにしたものにおい
て、トーストの同時焼き枚数が１枚か２枚かの設定に応
じ、別に行われる焼色設定通りのトーストが得られるよ
うにマイコン制御するようにしたオーブントースターの
場合も示している。

第２図から第４図に示すように器体１は調理庫２の一側
に操作・制御部３を設けたものである。調理庫２の前部
には透明な窓4aをもつ扉４が設けられ、その下縁をヒン
ジ５により器体１に連結して開閉自在としてある。調理
庫２内には上下にヒータ６、７が転倒状態に設けられて
いる。ヒータ６、７の間には調理物を受ける網状の調理
台８が設けられ、図示しない機構によって扉４の開閉に
連動し調理庫２から出入りさせられる。

操作・制御部３の底部にはヒータ６、７等を駆動する電
源回路35とその周辺電気機器を装備した電源基板12が下
向きケース13の天井部下に合成樹脂製の基台14を介し取
りつけてある。操作・制御部３の前面には操作パネル15
が設けられている。操作パネル15にはその下部から電源
スイッチボタン16、焼色調節ツマミ17、同時焼枚数設定
ボタン28、29、調理開始・終了ボタン18、調理時間を設
定するタイマー設定ボタン19、調理の種類を設定するメ
ニュー設定ボタン20が設けられ、さらにその上部には調
理時間（タイマー）表示部21および設定される調理の種
類に応じた通常トースト表示部22、冷凍トースト表示部
23、グラタン表示部24、ピザ表示部25、クッキー表示部
26、温め物表示部27がそれぞれ設けられている。

操作パネル15の背部にはヒータ６、７を制御するマイコ
ン51とその周辺電気機器を装備したマイコン基板52を配
し、それを操作パネル15背部の裏板53に合成樹脂製基台
54を介し取付けてある。

これら操作パネル15上の操作部および表示部は第６図の
制御回路に示すように、操作回路ブロック31、７セグメ
ント４桁の調理時間表示回路ブロック32、メニュー表示
回路ブロック33として、またトーストの場合の焼色調節
ツマミ17に連動する焼色調節ボリウム34や同時焼き枚数
設定ボタン28、29のスイッチが単独でそれぞれマイコン
51と接続されている。さらにマイコン51には電源回路3
5、クロック発振回路36、ヒータ６、７の制御回路37、
調理庫２内の温度を検出する温度センサ38、ブザー46も
接続されている。

この温度センサ38は第２図、第５図に示すように、アル
ミニウム製のセンサホルダ41の下端筒状部41aに保持
し、このセンサホルダ41を２つ折りの弾性クリップ42の
両片42a、42c間で調理庫２の側板43へその裏面と密着す
る状態にして弾性挟持してある。この挟持のため調理庫
２の側板43にスリット44を開設してクリップ42の一片42
cを側板43の裏側から調理庫２内に挿入出来るようにし
てある。この挿入状態は２つ折り部のふくらみ部42bが
側板43のスリット44の上になる上部壁43aの裏面に問う
当接して一片42cを下部壁43bの表面に密着させることで
さらに安定するようにしてある。これによって、調理庫
２内の熱が側板43、センサホルダ41を通じ温度センサ38
に伝導されやすい。

以下一連の制御について説明する。メニュー設定ボタン
20が操作されると、調理の種類が自動制御での通常トー
スト、冷凍トースト、....と順次変化する。この調理の
種類の変化はそれらに対応した各表示部の点灯位置がか
わることで外部表示される。したがって所定の調理の設
定はそれに対応した表示部が点灯するようにメニュー設
定ボタン20を操作して行うことになる。

今通常トーストが設定されたとすると、マイコン51はそ
の時の調理庫２内の温度情報と、庫内温度−必要調理時
間の特性とから通常トーストの調理時間を設定し、調理
開始・終了ボタン18の調理開始操作（１回押すごとに開
始、終了が交互に変化する）後設定時間の間ヒータ６、
７をオン状態に保って、つまりヒータ６、７を容量一杯
のフルパワ−通電状態に保って、設定時間分の通常トー
スト調理を行わせる。

庫内温度−必要調理時間の特性は、第７図に示すグラフ
のように予め知られている。そこでこれをマイコン51の
ROMに記憶しておき、現庫内温度が何度であるかによっ
て、そのとき必要な調理時間を知ることができ、設定さ
れた通常トーストを現庫内温度条件から首尾よく達成す
るための必要調理時間を簡単かつ適正に設定することが
できる。このような手法で前記調理時間が設定され、１
回だけ焼く場合や、何回も連続して焼く場合で、そのつ
ど庫内温度条件が異なってもそれに関係なく常に同じ焼
き加減の通常トーストを得ることができる。

ここで焼色調節ツマミ17の操作位置は、焼色調節ボリウ
ム34の設定値を決定している。図の状態ではツマミ17を
第３図の左方の淡表示側に移動させると焼上がり具合を
薄くし、右方の濃表示側に移動させると焼上がり具合を
濃くすることができる。

このためにマイコン51は焼色調節ツマミ17による焼色設
定に応じて前記庫内温度−必要調理時間の特性を補正し
て用い、淡側に設定されると必要調理時間が短くなり、
濃側に設定されると必要調理時間が長くなるように制御
する。

トーストを１枚だけ焼くか２枚焼くかで熱の消費量が異
なり、前記焼上がり状態の濃淡に影響する。さこで同時
焼き枚数設定ボタン28、29の何れかを操作して１枚焼き
か２枚焼きかをマイコン51に入力する。マイコン51はこ
の入力によっても前記庫内温度−必要調理時間の特性を
さらに補正して用い、１枚焼きの場合に比べて２枚焼き
の場合の方が必要調理時間が長くなるようにする。

以上によって、１枚焼きの場合でも２枚焼きの場合で
も、設定通りの焼色でトーストを得ることができる。

なお、調理開始・終了ボタン18を終了操作すれば、前記
のような自動トーストを人為的に停止させることができ
る。手動焼きの場合は焼け加減を見ながら適当に取り出
せばよい。

次に冷凍トーストが設定されている場合、マイコン51は
前記通常トーストの場合のような自動制御フロー中に、
通常焼上げ加熱に入る前に冷凍パンを解凍する低温加熱
状態を一定時間保つように制御する。

このような処理をすることで、冷凍パンが最初から通常
トーストの場合と同様にフルパワー通常により焼上げら
れる場合いち早く解凍されて表面が焦げて内部にまで熱
が届き難いと云った不都合を解消することができる。

このような解凍処理としては、冷凍トーストがオーブン
トースターの使用初期に行われる場合で云うと、調理開
始から所定の調理温度に庫内温度が立ち上がる途中で解
凍処理時間を採るようにする。その１つの形として第８
図のグラフに示すように調理開始後解凍時間中ヒータ
６、７を一定の短時間づつオン、オフすることで波状昇
温状態を得、庫内温度が解凍上限温度T₀を上回らない間
に解凍を終え、解凍処理時間経過後ヒータ６、７をフル
パワーで終始オン状態にして通常トーストの場合同様に
焼上げるようにする。

次にメニュー設定ボタン20の操作で前記特定の調理以外
の調理、つまり通常、冷凍各トースト以外もグラタン、
ピザ、クッキー、温め物のトースト以外の他の調理の種
類のうち何れかが設定される場合、マイコン51はトース
ト加熱の焼き色調節に用いた庫内温度の検出手段を利用
して、その設定された調理の種類に対応する予め定めら
れた所定の庫内温度になるよう調理開始操作時からヒー
タ６、７を制御して調理を行わせるので、調理の設定だ
けでその調理に適した温度での調理が自動的に行われ
る。

これをグラフに示せば第９図に示す通りである。

第９図において線Ｐはグラタンの場合、Ｑはピザの場
合、Ｒはクッキーの場合、Ｓは温め物の場合の各加熱曲
線を示している。

ここでこれら調理の場合の調理時間は、タイマー設定ボ
タン19を操作してタイマー値をセットすることで行う。
このタイマー値のセットはボタン19を押している間の時
間や回数によって設定値がアップまたはダウンするよう
になっており、その様子が調理時間表示部21に表示さ
れ、最終表示値がタイマーの設定値であってその時間だ
けマイコン51は前記所定の庫内温度条件により各調理を
行うようヒータ６、７を制御する。したがって焦げ目の
有無や程度等、調理程度を任意に決められる。

調理時間の経過は前記表示値のカウントダウンによって
残り時間の変化として表示する。

第10図に示す本発明の第２の実施例は、焼き色調節ツマ
ミ17による焼色設定、および同時焼き枚数設定ボタン2
8、29による同時焼き枚数の設定に応じた所定調理時間
をCRタイマ回路61により得るようにしたものである。

CRタイマ回路61は図に示すようにコンデンサ62に焼色調
節ツマミ17に調節される焼色調節可変抵抗63を直列に接
続し、さらにそれらに１枚焼き設定ボタン28のスイッチ
および１枚焼き用の固定抵抗64が直列になった１枚焼き
調整回路と、２枚焼き設定ボタン29のスイッチおよび２
枚焼き用の固定抵抗65が直列になった２枚焼調整回路と
を互いに並列にして図のように接続してある。

これによって、例えば１枚焼設定ボタン28が押される
と、コンデンサー62に対し抵抗63、64がつながってCRタ
イマ回路を構成し、焼き色設定と１枚焼きとに応じた必
要調理時間分のCR時定数を得、ヒータの通電時間を制御
するようにする。また２枚焼設定ボタン29が押される
と、コンデンサー62に対し抵抗63、65がつながってCRタ
イマ回路を構成し、焼色設定と２枚焼きとに応じた必要
調理時間分のCR時定数を得、ヒータの通電時間を制御す
るようにする。

第11図は本発明の第３の実施例を示すものであり、第２
の実施例の場合の並列に配された一方の抵抗を省略し
て、１枚焼きと２枚焼きの場合の通電時間を調節する用
になっている。

第12図は本発明の第４の実施例を示すものであり、第２
の実施例の場合の並列に配した２つの抵抗を容量の異な
る２つのコンデンサ71、72に代替し、他のコンデンサは
省略し、可変抵抗63とコンデンサ71または72との組み合
わせ使用で１枚焼きと２枚焼きの場合の通電時間を調節
するようになっている。

なお、焼色調整及び１枚焼きか２枚焼きかの別による焼
上がり状態を前記実施例の場合ではヒータの通電時間で
のみ調節したが、ヒータへの通電の強弱、あるいはヒー
タの通電制御による庫内温度の調節等によって行うこと
もできる。またそれらと通電時間の調節とを複合的に利
用することもできる。さらに同時焼き枚数設定は１つの
部材で切り換え設定するようにしてもよい。

（発明の効果） 本発明によれば、トースト調理を開始するのに、このと
きの庫内温度と設定されている焼き色情報とに応じ予め
定められた調理時間が自動設定され、この設定した時間
だけヒータをフルパワー通電してトースト調理を行うよ
うにして、トーストを開始するときの、季節や地域、あ
るいは連続焼き回数による庫内温度の違いが設定された
焼き色に影響するのを防止するので、トーストを開始す
るときの庫内温度がどのような理由でどのように違って
いても設定通りの焼き色のトーストを得ることができ
る。また、人為的な調理時間の設定を排して不適切な設
定による影響を解消するので、前記のようなトースト調
理が調理時間の設定時間や誤操作に起因した調理の失敗
と言ったことなく、しかも前記フルパワー通電によりヒ
ータの容量一杯の通電により最短時間に達成することが
できる。

特に、冷凍トーストを加熱する場合でも、ヒータをフル
パワー通電する通常焼き上げに入る間に予め定められた
所定の低温加熱状態を一定時間保つようにヒータを加熱
制御するようにしてあるため、冷凍パンが最初から通常
トーストの場合と同様にフルパワー通電より焼き上げら
れ、解凍される前に表面が焦げて内部まで熱が届き難い
といった不都合を解消することができ、前記通常トース
トの場合と同様に焼き上げることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の構成を示すブロック図、 第２図は、本発明の一実施例を示すオーブントースター
の縦断側面図、 第３図は、第２図のものの半部の正面図、 第４図は、第２図とは異なった位置で断面した縦断面
図、 第５図は、温度センサー取付けの分解斜視図、 第６図は、制御回路図、 第７図は、オーブントースターの庫内温度−必要調理時
間の特性を示すグラフ、 第８図は、冷凍トーストの場合の解凍処理可能とした通
常、冷凍各トースト調理の温度制御状態を示すグラフ、 第９図は、トースト以外の各種調理を行う場合の温度制
御状態を示すグラフ、 第10図、第11図、第12図は、本発明の第２、第３、第４
の実施例を示す回路図、 図中、Ａ……焼色設定手段、Ｃ……制御手段、Ｄ……ヒ
ータ、Ｅ……庫内温度検出手段

フロントページの続き (56)参考文献 特開 昭60−145114（ＪＰ，Ａ) 特開 昭60−145113（ＪＰ，Ａ) 特開 昭47−4682（ＪＰ，Ａ) 特開 昭61−138033（ＪＰ，Ａ) 特開 昭61−265426（ＪＰ，Ａ) 特開 昭61−291837（ＪＰ，Ａ) 実開 昭50−12963（ＪＰ，Ｕ) 実開 昭61−192206（ＪＰ，Ｕ) 実開 昭50−121859（ＪＰ，Ｕ)

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】庫内温度を検出する庫内温度検出手段と、
   通常トースト及び冷凍トーストの調理を個別に設定する
   手段と、トーストの焼き色を設定する焼色設定手段と、
   通常トースト開始時に前記庫内温度検出手段により検出
   した現庫内温度と前記焼き色設定手段とに応じて予め定
   められた調理時間を自動設定し、この設定した調理時間
   だけヒータをフルパワー通電しながらトースト調理を行
   うトースト加熱制御手段と、冷凍トーストが設定された
   とき冷凍トーストに対応して前記ヒータを前記通常トー
   ストと同様にフルパワー通電する前に予め定められた所
   定の低温加熱状態を一定時間保つようにヒータを加熱制
   御する解凍加熱制御手段と、 を備えたことを特徴とするトースター。