JPH0736741B2

JPH0736741B2 - 帆立貝の脱殻装置

Info

Publication number: JPH0736741B2
Application number: JP3317427A
Authority: JP
Inventors: 亀三小田
Original assignee: 株式会社大惠食品
Priority date: 1990-11-05
Filing date: 1991-11-05
Publication date: 1995-04-26
Anticipated expiration: 2010-04-26
Also published as: JPH053751A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は帆立貝の脱殻装置に関
する。

【０００２】

【従来の技術】従来、帆立貝から貝柱を取出す作業は、
ナイフのような薄い金具で手作業により行っていた。又
一部、ウォータージェットにより貝柱を貝殻から剥離さ
せるようにしたものがある。更に、貝殻の端部を、中身
を損傷しない範囲で切断して開口し、この開口から殻を
開くようにしたものがある。

【０００３】又、例えば特開昭５０−３８９９号公報に
開示されるように、帆立貝の蓋の一方の貝柱の位置する
部分と、蝶番部分とをバーナーにより加熱して蓋を開く
と共に、内部の貝柱が容易に分離されるようにしたもの
がある。

【０００４】更に、例えば特開昭５２−１３９００号公
報に開示されるように、２枚該の貝柱の付着している部
分に貝殻の外側から強く上記や熱湯等によって加熱し
て、貝身を殻から分離するようにしたものがある。更に
又、特開昭６４−３９９３１号公報に開示されるよう
に、プラズアークによって２枚貝の貝柱の外側で貝殻を
加熱して貝柱を殻から剥離させるようにしたものがあ
る。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、手作業
で行う場合は能率が低く、特に、一度に大量の帆立貝が
水揚げされたような場合は、作業が遅れるために、生貝
の鮮度が低下してしまうという問題点がある。

【０００６】又、前記ウォータージェットによる方法
は、商品となる貝柱が強い水流によって損傷されてしま
うこともあるという問題点があった。

【０００７】更に、殻を切断して開口するものは、切断
屑が貝柱に付着したりして、後処理が大変であるという
問題点がある。又、上記加熱により貝殻を開き、且つ、
貝柱の分離を容易としたものは、帆立貝の貝柱の一端の
全面を加熱することになり、帆立貝の場合、貝柱が分離
するまで加熱すると、どうしても加熱が過剰になり、結
果として貝柱の端面をボイルしたりあるいは焼いたりし
た場合と同様となってしまい、分離した貝柱を生食用に
することができないという問題点を生じる。

【０００８】この発明は上記従来の問題点に鑑みてなさ
れたものであって、貝柱を傷付けたり、切屑により汚し
たりすることなく、更に、生食に用いることができる状
態で迅速大量に簡単に脱殻を行うことができる２枚貝の
脱殻装置を提供することを目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】この発明は、帆立貝を支
持して、一方向に搬送する移送手段と、この移送手段に
より移送される帆立貝の一方の殻を、帆立貝の無絞筋部
である閉殻筋の外側位置で強く、又、有絞筋部である閉
殻筋の外側位置で弱く、加熱する加熱手段と、加熱手段
により少し開いた帆立貝を、前記移送手段により移送し
ながら、加熱されない側の他方の殻を押え、且つ、前記
加熱された一方の殻を更に開いて、脱殻する殻除去手段
と、を有してなる帆立貝の脱殻装置により上記目的を達
成するものである。

【００１０】

【００１１】前記加熱手段により、帆立貝の厚い方の殻
を加熱するようにしてもよい。

【００１２】又、前記殻除去手段は、移送方向前方に拡
開する横向き略Ｖ字形状の開口器であって、加熱により
少し開き、前記移送手段により開口を前方にして移送さ
れる帆立貝の、前記一方の殻方向への変位を規制しつつ
帆立貝が移送されるに従って、前記一方の殻を押開くよ
うにしてもよい。

【００１３】前記一方の殻が除去された後の他方の殻か
ら、貝柱以外の内臓を負圧により吸引除去する吸引手段
を設けるようにしてもよい。

【００１４】更に、前記吸引手段は、帆立貝における貝
柱の外径より少しく大きい内径の円形吸込口を備えるよ
うにしてもよい。

【００１５】又、前記吸引手段は、その円形吸込口の中
央に、吸引中に貝柱を押える押え部材を備えるようにし
てもよい。

【００１６】更に、前記円形吸込口は、周壁先端の一部
が切欠かれて空気抜きが形成されるようにしてもよい。

【００１７】前記吸引手段による吸引開始と略同期し
て、前記他方の殻と前記内臓の間の一部に圧力流体を噴
射する剥離手段を設けるようにしてもよい。

【００１８】

【作用及び効果】この発明においては、生きた帆立貝を
一方向に移送しつつ、一方の殻を加熱手段によって加熱
して、貝柱から該一方の殻を剥離させ、この剥離した殻
を、移送手段によって移送しながら殻除去手段によって
押開き脱殻し、残った殻から貝柱を容易に取出すことが
できる。

【００１９】従って、貝柱を損傷したりすることなく、
効率的に迅速且つ大量に脱殻を行うことができるという
優れた効果を有する。

【００２０】又、貝殻を閉じる力を主として発生する無
絞筋部を強く加熱し、該無絞筋部の貝殻内面への食い込
み部分を熱により収縮させ、無絞筋部端部と貝殻との結
合を解除すると共に、殻の中央部の広範囲に亘って密着
し、且つ殻を弱く閉じている有絞筋部を弱く加熱するこ
とによって、該有絞筋部を殻内側面から離間させ、これ
によって一方の殻を効率良く開くことができる。従来
は、加熱により貝柱を殻から分離する場合、小柱と称さ
れる無絞筋部が分離するまで全体を加熱していたので、
他の部分である有絞筋部が加熱過剰となり、このため、
加熱により分離された貝柱は生食に用いることができな
かった。この発明では、強く加熱する部分は小柱と称さ
れる面積の小さい無絞筋部であり、他の広い範囲の有絞
筋部は弱く加熱されるので、過剰に加熱されることがな
い。従って刺身等の生食に用いることができる。

【００２１】又請求項２によれば、帆立貝の厚い方の殻
を加熱手段によって加熱するようにしているので、殻除
去手段によって加熱された側の殻を除去する際に、その
殻が割れたりすることを抑制できる。

【００２２】更に、請求項３によれば、開口器によっ
て、加熱された殻を、貝を移送しつつ徐々に押開き、且
つ脱殻しているので、迅速に、且つ大量に脱殻作業を進
めることができる。

【００２３】請求項４によれば、殻除去手段によって脱
殻された残った殻から貝柱の周囲の内臓を吸引手段によ
って吸引除去し、貝柱のみを容易に取出すことができ
る。

【００２４】更に、請求項５によれば、吸込手段に、貝
柱の外径より少しく大きい内径の円形吸込口を設けてい
るので、貝柱周囲の内臓を貝柱を損傷することなく、容
易迅速に吸引除去することができる。

【００２５】又、請求項６によれば、円形吸込口中央に
貝柱を押える押え部材を備えているので、吸引手段にお
ける負圧が過大であっても、貝柱が誤って吸引されてし
まうことがない。

【００２６】又請求項７によれば、円形吸込口の周壁先
端の一部が切欠かれて空気抜きが形成されているので、
貝柱周囲の内臓を吸引する際に、この空気抜き部分から
内臓が順次環状に吸引されるので、過大な負圧をかける
ことなく、容易に内臓を吸引できると共に、貝柱が誤っ
て吸引されてしまうことを抑制できる。

【００２７】請求項８によれば、吸引手段によって内臓
を吸引する際に、剥離手段によって、内臓の殻への付着
面の一部に圧力流体を噴射して、内臓の剥離を円滑且つ
容易としている。

【００２８】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面を参照して説明
する。

【００２９】この実施例は、２枚貝を帆立貝とした場合
のものである。

【００３０】図１及び図２に示されるように、本発明に
かかる帆立貝の脱殻装置１０は、原貝選別機（図示省
略）で、大きさ毎に選別され、原貝供給コンベア１２か
ら移載される原貝を図において左方向に移送するチェン
コンベア１６と、このチェンコンベア１６の上方に、原
貝供給側から順次、貝位置調整機１４と、加熱手段１８
と、殻除去手段２０と、内臓を吸引除去するための吸引
手段２２と、を配置したものである。

【００３１】チェンコンベア１６の列１６Ａ〜１６Ｅ上
に多数設けられた固定枠１７は、図３、図４に示される
ように、移送方向に対して後端側にストッパー１７Ａ及
び移送方向前方が斜めに立上った皿状底部１７Ｂから形
成され、ストッパー１７Ａは、帆立貝の厚さ程度の高さ
をもって形成され、チェンコンベア１６で移送中に、固
定枠１７から、帆立貝が後方に位置ずれを生じないよう
にしている。

【００３２】各固定枠１７は、チェンコンベア１６のチ
ェン（図示省略）に両端が支持され、各列１６Ａ〜１６
Ｅを横断して配置された、クロスメンバ２５上にねじ２
５Ａにより固定されている。

【００３３】前記貝位置調整機１４は、図５に示される
ように、固定枠１７におけるストッパ１７Ａの幅方向中
央位置を通る、帆立貝移送方向の仮想中心線１４Ａに対
して、左右対称であり、且つ移送方向先方ほど幅が狭く
なる一対のガイド板１４Ｂ、１４Ｂを備えて構成されて
いる。

【００３４】前記加熱手段１８は、例えばバーナによる
火炎、レーザ光、赤外光、ハロゲン光の光線、赤熱され
た金属、あるいは高温蒸気等により、チェンコンベア１
６によって移送されつつある帆立貝を上方から加熱する
ものである。

【００３５】図６に示されるように、貝柱２６Ｄは、主
たる部分である閉殻筋たる有絞筋部２７Ａと、いわゆる
小柱と称され、有絞筋部２７Ａの外側に三日月型に隣接
している閉殻筋たる無絞筋部２７Ｂとから構成されてい
る。

【００３６】前記加熱手段１８は、固定枠１７上で、帆
立貝２６からの蝶番２６Ｃが平行に当接する状態となっ
ているとき、無絞筋部２７Ｂを強く、又有絞筋部２７Ａ
を弱く、それぞれ底２６Ｂの外側から加熱するように構
成されている。

【００３７】例えば、バーナによる火炎で加熱する場合
は、無絞筋部２７Ｂ部分を火炎中心とし、そこから有絞
筋部２７Ａに火炎が流れるようにして加熱する。

【００３８】又、レーザ光、赤外光、ハロゲン光等の光
線による場合は、有絞筋部２７Ａと無絞筋部２７Ｂを異
なる光源又は光学径路で照射加熱したり、又は無絞筋部
２７Ｂに光線の多くが集中するようなレンズを設けたり
して加熱する。

【００３９】前記殻除去手段２０は、図３及び図４に示
されるように、先端が帆立貝２６に向けて配置された横
向きＶ字形状の開口器２８を備え、チェンコンベア１６
上の固定枠１７上で僅かに開いた状態の帆立貝２６の底
２６Ｂ（帆立貝２６は肉厚の薄い蓋２６Ａを下に、厚い
底２６Ｂを上に載置されている）の隙間に入り、該帆立
貝２６をチェンコンベア１６で移送中に底２６Ｂを押開
くようにされている。

【００４０】又、前記殻除去手段２０は、開口器２８に
よって帆立貝２６の底２６Ｂが押し開かれる際に、蓋２
６Ａ側が持上がらないように、該蓋２６Ａを押えるため
の押えレール２９を備えている。

【００４１】この押えレール２９は、加熱手段１８によ
って底２６Ｂが開いた後、開口器２８に到達する前か
ら、開口器２８によって底２６Ｂの脱殻終了までの間、
図７に示されるように、チェンコンベア１６による移送
中に蓋２６Ａに摺動接触してこれを押えるものである。

【００４２】前記開口器２８は、チェンコンベア１６の
移送面に対して平行に、且つ移送方向に直角にチェンコ
ンベア１６を横断して配置されている。又、開口器２８
は各列１６Ａ〜１６Ｅで、移送方向に少しずつ位相をず
らして配置され、脱殻時の荷重の分散が図られている。
なお、剛性が充分ならば、位相をずらさなくてもよい。

【００４３】更に、前記開口器２８は、僅かに開いた底
２６Ｂの下側に入り、チェンコンベア１６によって帆立
貝２６が移送されるに従って、該底２６Ｂを徐々に押上
げ、且つ底２６Ｂが帆立貝２６の蝶番２６Ｃを中心とし
て過開きになって、底２６Ｂが蝶番２６Ｃから外れるま
で、該底２６Ｂを第４図において時計方向に押開くよう
にされている。

【００４４】図１の符号２９Ａは殻除去手段２０の下方
に配置された、脱殻された底２６Ｂを捕集するためのシ
ュートを示す。

【００４５】前記吸引手段２２は、図８に示されるよう
に、先端に帆立貝２６における貝柱２６Ｄの外径より少
しく大きい内径の円形吸込口３２を備えている。

【００４６】この円形吸込口３２の周壁先端の一部が切
欠かれて、空気抜き３２Ａが形成されている。

【００４７】帆立貝２６は原貝選別機において選別さ
れ、チェンコンベア１６上を移送されてくるので、前記
円形吸込口３２は、選別された帆立貝の大小に対応する
内径を有するものが使用される。

【００４８】各円形吸込口３２は、水平の支持板３３
に、一定範囲で上下動可能に支持されている。この支持
板３３はチェン３４により吊下げ支持されると共に、図
９に示されるように、モータ３５により駆動される偏心
軸３５Ａに嵌合され、各円形吸込口２２に偏心運動を伝
達するようにされている。

【００４９】これら円形吸込口３２は、図１０に示され
るように、フレキシブルホース３６Ａ及び吸引パイプ３
６Ｂを介して各々バキュームポンプ３８に接続されてい
る。

【００５０】これらバキュームポンプ３８の下側には、
タンク４０が設けられ、このタンク４０の下側には、エ
アシリンダ４２Ａによって作動される開閉弁４２が配置
されている。

【００５１】この開閉弁４２は、バキュームポンプ３８
のバキュームオフのときにのみ開くようにされている。

【００５２】前記バキュームポンプ３８は、チェンコン
ベアにおける各列１６Ａ〜１６Ｅに対応して５個並列に
配置され、各バキュームポンプ３８における開閉弁４２
の下方には、除去物シュート４４が配置され、開閉弁４
２が開かれて、落下してきた帆立貝の内臓を集め、これ
を排出パイプ４６に集め、外部タンク（図示省略）に排
出するようにされている。

【００５３】前記吸引手段２２には、レール状の２本の
貝押え２３が含まれている。この貝押え２３は、帆立貝
２６の内臓吸引時に、蓋２６Ａを押えるものである。

【００５４】前記吸引手段２２の位置には、剥離手段４
８が配置されている。

【００５５】この剥離手段４８は、吸引手段２２による
帆立貝２６の内臓吸引開始時にこれと同期して、又はわ
ずかに先立って、蓋２６に付着している内臓の、該蓋２
６内側面への吸着部の一部に圧縮空気を吹き込むノズル
４８Ａを備えている（図８参照）。

【００５６】図８の符号４８Ｂは圧縮空気源、４８Ｃは
圧縮空気源４８Ｂからノズル４８Ａへの圧縮空気の供給
を断続するための電磁開閉弁をそれぞれ示す。

【００５７】図１の符号５０Ａ〜５０Ｄはそれぞれ冷却
水を噴射するノズルを示す。ノズル５０Ａは加熱後の底
２６Ｂを、ノズル５０Ｂ、５０Ｃは、底２６Ｂ脱殻後の
貝柱２６Ｄを、それぞれ冷却するためのものであり、ノ
ズル５０Ｄは、内臓除去後の貝柱２６Ｄを洗浄するもの
である。符号５２はチェンコンベア１６の終端部に配置
された貝殻容器を示す。

【００５８】次に上記実施例装置の作用について説明す
る。

【００５９】予め原貝選別機で選別された原貝を原貝供
給コンベア１２からチェンコンベア１６上の各列１６Ａ
〜１６Ｅ上の固定枠１７上に載置する。

【００６０】この際、帆立貝２６の蝶番２６Ｃが固定枠
１７のストッパー１７Ａに当接し、且つ、より肉厚の底
２６Ｂが上側になるように、帆立貝２６を整列させる。

【００６１】チェンコンベア１６によって移送された帆
立貝２６は、位置調整機１４を通過するとき、ガイド板
１４Ｂ、１４Ｂにより中心位置に調整された後、その底
２６Ｂ側が加熱手段１８によって加熱される。チェンコ
ンベア１６は、加熱手段１８による加熱時に、（ガスバ
ーナーによる場合）３〜７秒間停止するように間欠的に
運転する。

【００６２】このとき、加熱手段１８によって、帆立貝
２６における無絞筋部２７Ｂが強く加熱されるので、該
無絞筋部２７Ｂの、底２６Ｂ内側面に食い込んで付着し
た部分が熱により縮み、これによって無絞筋部２７Ｂの
端部は底２６Ｂから離れる。

【００６３】一方、貝柱２６Ｄのほとんどを占める有絞
筋部２７Ａは、単に底２６Ｂに吸着しているので、熱か
ら逃れるために、加熱された底２６Ｂを吸着しなくな
り、容易に分離できる状態となる。従って、底２６Ｂは
蓋２６Ａに対して、蝶番２６Ｃを中心として僅かに開く
ことになる。上記加熱手段１８による加熱時に、強く加
熱されるのはいわゆる小柱と称される無絞筋部部２７Ｂ
のみであり、他の広い範囲を占める有絞筋部２７Ａは弱
く加熱されるので、全体としては、加熱が過剰になるこ
とがなく、刺身等の生食に用いることができる程度であ
る。

【００６４】

【００６５】僅かに開いた帆立貝２６はチェンコンベア
１６に移送されることによって図３に示されるように、
開口器２８の位置に到達し、押えレール２９により、蓋
２６Ａ側が押えられ底２６Ｂ方向への回動が規制され
る。

【００６６】このように蓋２６Ａが押えレール２９によ
って押えられた状態でチェンコンベア１６によって移送
されると、開口器２８の先端が、帆立貝２６の蓋２６Ａ
と底２６Ｂとの間に入り、底２６Ｂを図６に示されるよ
うに時計方向に押拡げる。

【００６７】底２６Ｂが限界以上に押拡げられると、図
４で２点鎖線で示されるように該底２６Ｂは蝶番２６Ｃ
から脱落する。即ち脱殻される。脱落した底２６Ｂは下
方のシュート２９から殻箱（図示省略）に搬送される。

【００６８】底２６Ｂが除去された状態の帆立貝２６
は、チェンコンベア１６によって移送され、吸引手段２
２の下側位置にくる。チェンコンベア１６は、この位置
で前記加熱手段１８による加熱と同期して、３〜７秒停
止するように運転する。

【００６９】吸引手段２２の円形吸込口３２は、上下方
向に一定範囲で移動自在であるので、円形吸込口３２
を、貝柱２６Ｄが中心となるように帆立貝２６の蓋２６
Ａ上方から接近させる。

【００７０】円形吸込口３２は、図８に示されるよう
に、上方から蓋２６Ａに接近すると、その中に貝柱２６
Ｄが入り込み、且つ、この状態で貝柱２６Ｄの周囲の内
臓２６Ｅが負圧によって吸引されようとする。

【００７１】このとき、吸引手段２２による吸引開始と
同期して、前記剥離手段４８のノズル４８Ａから、蓋２
６Ａと内臓２６Ｅの接着面の一部に圧縮空気が吹き付け
られる。

【００７２】これによって、内臓２６Ｅは蓋２６Ａか
ら、圧縮空気吹き付け部分から順に剥離され易い状態と
なる。

【００７３】一方、円形吸込口３２の周壁先端部には空
気抜き３２Ａが形成されているので、この部分から周囲
の空気が急速に吸入され、且つ、円形吸込口３２は、支
持板３３を介してモータ３５の偏心軸３５Ａからの偏心
運動を与えられることによって、内臓２６Ｅは該空気抜
き３２Ａに対応する部分から容易に剥離し、吸引され
る。

【００７４】従って、ノズル４８Ａによる圧縮空気吹き
付け位置と、前記空気抜き３２Ａの位置を略一致させる
ことによって、極めて容易に内臓を吸引することができ
る。

【００７５】吸引された内臓２６Ｅは、フレキシブルホ
ース３６Ａ、吸引パイプ３６Ｂを介してバキュームポン
プ３８のタンク４０に貯溜されることになる。

【００７６】吸込み手段２２による吸い込みが終了する
と、タンク４０下端の開閉弁４２がエアシリンダ４２Ａ
によって開かれるので、タンク４０内の内臓２６Ｅは除
去物シュート４４に落下し、排出パイプ４６を経て外部
に排出される。

【００７７】内臓２６Ｅの吸込みを終了した円形吸込口
３２は次の帆立貝２６の内臓２６Ｅを吸引すべく元に戻
されて、再び前述の作業を繰返すことになる。

【００７８】内臓２６Ｅを除去された帆立貝２６は、蓋
２６Ａに貝柱２６Ｄが残った状態となるので、貝柱２６
Ｄはへら等により容易にこれを取出すことができる。

【００７９】取出された貝柱２６Ｄは、貝柱容器（図示
省略）に収納され、残った蓋２６Ａは貝殻容器５２にそ
れぞれ収納される。

【００８０】本発明の実施例は以上のようであるが、本
発明はこの実施例に限定されるものではない。

【００８１】例えば、原貝選別機を設けることなく、又
チェンコンベア１６は一列とするようにしてもよい。

【００８２】又、原貝選別機によって大きさ別に選別さ
れた原貝を、大きさ毎に異なる列１６Ａ〜１６Ｅに送り
込むようにしてもよい。

【００８３】この場合は、各列毎に吸引手段２２の円形
吸い込み口３２の大きさを変えなければならない。

【００８４】又、上記実施例では帆立貝２６を殻が厚い
方の底２６Ｂ側を加熱するようにしているが、これは開
口器２８により脱殻されるとき、より破損し難いからで
あり、蓋２６Ａの厚さが充分であれば、蓋２６Ａを上に
して加熱してもよい。

【００８５】又、前記殻除去手段は、横向きＶ字形状の
開口器に限定されるものでなく、例えば、加熱により少
し開いた帆立貝の他方の殻を、前記移送手段により移送
しつつ、前記前記一方の殻方向への変位を規制するよう
に、前記移送手段に沿って配置された押えレールと、こ
の押えレールに沿って移送方向に対して斜めに、且つ、
前記押えレールから徐々に離間するように配置され、帆
立貝が移送されるに従って、前記一方の殻を押拡く押拡
きレールと、を備えて構成してもよい。

【００８６】要すれば僅かに開いた底２６Ｂを押開き、
且つ過回転させて蝶番２６Ｃから脱落させるものであれ
ばよい。

【００８７】従って、例えば、側方から底２６Ｂをピス
トンのように押す手段であってもよい。

【００８８】又内臓２６Ｅを吸引するための吸引手段２
２は、上記実施例では作業員が手作業で操作するもので
あるが、これは、チェンコンベア１６上を底２６Ｂが除
去された帆立貝２６が所定位置まで移動してきたとき
に、円形吸込口が自動的に貝柱２６Ｄを中心として降下
し、且つ内臓２６Ｅを吸引し、その後離脱するような構
成としてもよい。

【００８９】又、円形吸込口３２は、偏心運動に限定さ
れず、一方向の振動、回転方向の振動等であってもよ
い。

【００９０】更に、上記実施例において、円形吸込口を
帆立貝２６に接近させることによって、内臓２６Ｅのみ
を吸引し、貝柱２６Ｄは蓋２６Ａに付着したままとなっ
ているが、これは、貝柱２６Ｄの付着力が内臓２６Ｅの
付着力よりも大きいからである。

【００９１】仮に、吸引手段２２におけるバキュームポ
ンプ３８のパワーの変動等によって、負圧が過大となっ
た場合は、貝柱２６Ｄも吸引されてしまう恐れがある。

【００９２】このような場合は、図８で２点鎖線で示さ
れるように円形吸込口３２の中心部に、内臓２６Ｅを吸
引する際に貝柱２６Ｄを押さえる押え部材４７を設ける
とよい。

【００９３】又、貝柱２６Ｄを蓋２６Ａから取出す手段
は、例えば薄板状のプラスチック製のへらをチェンコン
ベアの列数に応じて並べて、自動的に貝柱２６Ｄを取出
すようにしてもよい。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は、本発明に係る帆立貝の脱殻装置の実施
例を略示正面図である。

【図２】図２は、同平面図である。

【図３】図３は、同実施例における殻除去手段を示す拡
大断面図である。

【図４】図４は、同実施例における殻除去手段及びその
作用を示す拡大断面図である。

【図５】図５は、同実施例の位置調整機を示す平面図で
ある。

【図６】図６は、帆立貝の略示解剖図である。

【図７】図７は、同実施例の殻除去手段における貝押え
を示す略示平面図である。

【図８】図８は、同実施例における吸引手段の円形吸込
口によって帆立貝の内臓を吸引する状態を示す断面図で
ある。

【図９】図９は、円形吸込口を偏心運動させる構成を示
す平面図である。

【図１０】図１０は、同実施例の吸引手段を示す略示断
面図である。

【符号の説明】

１４…貝位置調整機、１４Ａ、１４Ｂ…ガイド板、１６…チェンコンベア、１７…固定枠、１８…加熱手段、２０…殻除去手段、２２…吸引手段、２４…整列ゾーン、２６…帆立貝、２６Ａ…蓋、２６Ｂ…底、２６Ｃ…蝶番、２６Ｄ…貝柱、２６Ｅ…内臓、２７Ａ…有絞筋部、２７Ｂ…無絞筋部、２８…開口器、２９…押えレール、３２…円形吸込口、３２Ａ…空気抜き、４７…押え部材、４８…剥離手段、４８Ａ…ノズル。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】帆立貝を支持して、一方向に搬送する移送
手段と、この移送手段により移送される帆立貝の一方の
殻を、帆立貝の無絞筋部である閉殻筋の外側位置で強
く、又、有絞筋部である閉殻筋の外側位置で弱く、加熱
する加熱手段と、加熱手段により少し開いた帆立貝を、
前記移送手段により移送しながら、加熱されない側の他
方の殻を押え、且つ、前記加熱された一方の殻を更に開
いて、脱殻する殻除去手段と、を有してなる帆立貝の脱
殻装置。
【請求項２】請求項１において、前記加熱手段により、
帆立貝の厚い方の殻を加熱することを特徴とする帆立貝
の脱殻装置。
【請求項３】請求項１又は２において、前記殻除去手段
は、移送方向前方に拡開する横向き略Ｖ字形状の開口器
であって、加熱により少し開き、前記移送手段により開
口を前方にして移送される帆立貝の、前記一方の殻方向
への変位を規制しつつ帆立貝が移送されるに従って、前
記一方の殻を押開くようにされたことを特徴とする帆立
貝の脱殻装置。
【請求項４】請求項１乃至３のいずれかにおいて、前記
一方の殻が除去された後の他方の殻から、貝柱以外の内
臓を負圧により吸引除去する吸引手段を設けたことを特
徴とする帆立貝の脱殻装置。
【請求項５】請求項４において、前記吸引手段は、帆立
貝における貝柱の外径より少しく大きい内径の円形吸込
口を備えたことを特徴とする帆立貝の脱殻装置。
【請求項６】請求項５において、前記吸引手段は、その
円形吸込口の中央に、吸引中に貝柱を押える押え部材を
備えたことを特徴とする帆立貝の脱殻装置。
【請求項７】請求項６において、前記円形吸込口は、周
壁先端の一部が切欠かれて空気抜きが形成されたことを
特徴とする帆立貝の脱殻装置。
【請求項８】請求項４乃至７のいずれかにおいて、前記
吸引手段による吸引開始と略同期して、前記他方の殻と
前記内臓の間の一部に圧力流体を噴射する剥離手段を設
けたことを特徴とする帆立貝の脱殻装置。