JPH075478B2 - カゼイン主体組成物の製造方法 - Google Patents
カゼイン主体組成物の製造方法Info
- Publication number
- JPH075478B2 JPH075478B2 JP63138604A JP13860488A JPH075478B2 JP H075478 B2 JPH075478 B2 JP H075478B2 JP 63138604 A JP63138604 A JP 63138604A JP 13860488 A JP13860488 A JP 13860488A JP H075478 B2 JPH075478 B2 JP H075478B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- casein
- content
- koh
- naoh
- weight
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 239000005018 casein Substances 0.000 title claims abstract description 32
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 31
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 23
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 7
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 40
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 30
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 8
- 229940071162 caseinate Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 239000007900 aqueous suspension Substances 0.000 claims description 12
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 6
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 5
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 claims description 3
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 abstract description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 3
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract description 3
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 abstract description 3
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 235000011116 calcium hydroxide Nutrition 0.000 abstract description 3
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 23
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 20
- 235000011118 potassium hydroxide Nutrition 0.000 description 11
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 10
- IMSOBGJSYSFTKG-PKPIPKONSA-N Lysinoalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCCCNCC(N)C(O)=O IMSOBGJSYSFTKG-PKPIPKONSA-N 0.000 description 10
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 9
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 9
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 7
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 7
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 6
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 5
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 5
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 5
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 4
- 230000009919 sequestration Effects 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 108010033929 calcium caseinate Proteins 0.000 description 2
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 2
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 238000012371 Aseptic Filling Methods 0.000 description 1
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 1
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 1
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 1
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 1
- 229910000162 sodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
- A23J3/10—Casein
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/12—Drugs for disorders of the metabolism for electrolyte homeostasis
- A61P3/14—Drugs for disorders of the metabolism for electrolyte homeostasis for calcium homeostasis
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Hematology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Zoology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Endocrinology (AREA)
- Rheumatology (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 本発明はカゼインをベースとする滅菌液体組成物、詳細
には経口又は経腸投与に適応する組成物の製造方法に関
する。
には経口又は経腸投与に適応する組成物の製造方法に関
する。
カゼインを含むため、12ヶ月までのシエルフライフを有
する滅菌した、カゼインをベースとする経腸組成物の製
造に対し組成物は130℃で少なくとも３分加熱処理しな
ければならない。これは等電点（pH4.6）で製造中酸カ
ゼインによる乳沈澱中の耐熱性プロテアーゼのためであ
る。これらのプロテアーゼは加熱処理により全部が失活
しないので、これらはカゼインのタン白分解を生じ２〜
６ヶ月の貯蔵後に凝固を起こす苦味を有する最終生成物
を残す。カゼインのこのタン白分解は使用カゼインのプ
ロテアーゼ濃度による。完全滅菌を十分に保証するカゼ
インの通例的超−高温（UHT）処理、すなわち148又は15
0℃で３〜５秒処理は、分析技術により検出が困難な、
少量の残留プロテアーゼを完全に失活するには十分では
ない。従つて、一層びしい加熱処理、すなわち130℃で
５分を適用しなければならない。しかし、このようなき
びしい加熱処理は1800mg/Kgタン白までの量のリジノア
ラニン（LAL）を形成し、20％だけのリジンの封鎖を生
ずる。リジノアラニン（LAL）の高濃度の存在は毒性問
題を提示する一方でリジンの封鎖は栄養的損失を生ず
る。
する滅菌した、カゼインをベースとする経腸組成物の製
造に対し組成物は130℃で少なくとも３分加熱処理しな
ければならない。これは等電点（pH4.6）で製造中酸カ
ゼインによる乳沈澱中の耐熱性プロテアーゼのためであ
る。これらのプロテアーゼは加熱処理により全部が失活
しないので、これらはカゼインのタン白分解を生じ２〜
６ヶ月の貯蔵後に凝固を起こす苦味を有する最終生成物
を残す。カゼインのこのタン白分解は使用カゼインのプ
ロテアーゼ濃度による。完全滅菌を十分に保証するカゼ
インの通例的超−高温（UHT）処理、すなわち148又は15
0℃で３〜５秒処理は、分析技術により検出が困難な、
少量の残留プロテアーゼを完全に失活するには十分では
ない。従つて、一層びしい加熱処理、すなわち130℃で
５分を適用しなければならない。しかし、このようなき
びしい加熱処理は1800mg/Kgタン白までの量のリジノア
ラニン（LAL）を形成し、20％だけのリジンの封鎖を生
ずる。リジノアラニン（LAL）の高濃度の存在は毒性問
題を提示する一方でリジンの封鎖は栄養的損失を生ず
る。
従つて、本発明の目的は滅菌したカゼインをベースとす
る組成物の製造方法を供することで、この組成物はプロ
テアーゼが失活し、きわめて低濃度（150〜170mg/Kgタ
ン白）のLALしか含有せず、リジンの封鎖がない。
る組成物の製造方法を供することで、この組成物はプロ
テアーゼが失活し、きわめて低濃度（150〜170mg/Kgタ
ン白）のLALしか含有せず、リジンの封鎖がない。
この目的は本発明方法により達成される。
本発明は酸カゼインをベースとする滅菌液体組成物の製
造方法に関し、この組成物は10〜30重量％のKOH又はNaO
HおよびCa（OH）２サスペンジヨンを製造し、４〜11gの
KOH含量/Kgカゼイン乾物又は2.5〜8gNaOH含量/Kgカゼイ
ン乾物および14〜20gCa（OH）２含量/Kgカゼイン乾物を
得、２つのサスペンジヨンは混合して6.5以下のpHを有
する混合K/Ca又はNa/Caカゼイネート溶液を得、混合物
は加熱処理し、冷却し、脂肪を導入し、均質化し、次に
他の添加物を加え、その後生成物を滅菌し、均質化し、
適当な包装に無菌包装する。
造方法に関し、この組成物は10〜30重量％のKOH又はNaO
HおよびCa（OH）２サスペンジヨンを製造し、４〜11gの
KOH含量/Kgカゼイン乾物又は2.5〜8gNaOH含量/Kgカゼイ
ン乾物および14〜20gCa（OH）２含量/Kgカゼイン乾物を
得、２つのサスペンジヨンは混合して6.5以下のpHを有
する混合K/Ca又はNa/Caカゼイネート溶液を得、混合物
は加熱処理し、冷却し、脂肪を導入し、均質化し、次に
他の添加物を加え、その後生成物を滅菌し、均質化し、
適当な包装に無菌包装する。
カゼイネートの熱処理は約130℃で５分行ない、60〜80
℃に冷却し、UHTによる最終生成物の滅菌は148℃近辺で
５秒行なう。
℃に冷却し、UHTによる最終生成物の滅菌は148℃近辺で
５秒行なう。
カゼインサスペンジヨンは約4.6のpH値および10〜65℃
の温度で製造する。KOH又はNaOHおよびCa（OH）２の添
加目的は加熱処理前に6.5を超えない最終溶液のpHに調
整することである。これはこのpHでLALの形成が次の加
熱処理中最少であることがわかつたからである。カゼイ
ンカリウムは水溶性であるが、カゼインカルシウムは水
溶性ではない。カゼイン（酸性）およびKOH又はNaOH＋C
a（OH）２（アルカリ性）の２つのサスペンジヨンを合
せると、カゼインカルシウムはごく僅かに水に溶解する
が安定なコロイド溶液を形成する。KOH又はNaOH対Ca（O
H）２の重量比の有効な調整は加熱処理中カゼインカル
シウムの僅かな沈澱をも回避し、こうして少なくとも12
ヶ月全く沈澱を形成しない生成物の製造を保証する。
の温度で製造する。KOH又はNaOHおよびCa（OH）２の添
加目的は加熱処理前に6.5を超えない最終溶液のpHに調
整することである。これはこのpHでLALの形成が次の加
熱処理中最少であることがわかつたからである。カゼイ
ンカリウムは水溶性であるが、カゼインカルシウムは水
溶性ではない。カゼイン（酸性）およびKOH又はNaOH＋C
a（OH）２（アルカリ性）の２つのサスペンジヨンを合
せると、カゼインカルシウムはごく僅かに水に溶解する
が安定なコロイド溶液を形成する。KOH又はNaOH対Ca（O
H）２の重量比の有効な調整は加熱処理中カゼインカル
シウムの僅かな沈澱をも回避し、こうして少なくとも12
ヶ月全く沈澱を形成しない生成物の製造を保証する。
他方、カゼインカルシウム形のCaイオンの直接添加によ
り貯蔵中沈澱を形成できるCa（OH）2,CaCO3又はクエン
酸Caのような不溶性塩形のCa,又は加熱中タン白凝固を
起こすことができるCaCl2のような可溶性塩形のCaを別
に添加することは不必要となり、又は重要性が少なくな
る。カゼインカルシウムは独自では僅かに水溶水で、耐
熱性ではないので、耐熱性の混合Ca/K又はCa/Naカゼイ
ネートの製造は12ヶ月までの長期貯蔵の場合包装内の沈
澱問題を解決できる。
り貯蔵中沈澱を形成できるCa（OH）2,CaCO3又はクエン
酸Caのような不溶性塩形のCa,又は加熱中タン白凝固を
起こすことができるCaCl2のような可溶性塩形のCaを別
に添加することは不必要となり、又は重要性が少なくな
る。カゼインカルシウムは独自では僅かに水溶水で、耐
熱性ではないので、耐熱性の混合Ca/K又はCa/Naカゼイ
ネートの製造は12ヶ月までの長期貯蔵の場合包装内の沈
澱問題を解決できる。
10〜13重量％の酸カゼインサスペンジヨンおよび10重量
％のKOH又はNaOHおよびCa（OH）２サスペンジヨンは通
常本発明により製造される。
％のKOH又はNaOHおよびCa（OH）２サスペンジヨンは通
常本発明により製造される。
脂肪の添加後添加される他の添加物は炭水化物、可溶性
無機塩、例えばクエン酸カリ、塩化マグネシウム、リン
酸ナトリウム、苛性カリ、クエン酸ナトリウム、食塩で
必要の場合水酸化カルシウム、微量要素およびビタミン
である。
無機塩、例えばクエン酸カリ、塩化マグネシウム、リン
酸ナトリウム、苛性カリ、クエン酸ナトリウム、食塩で
必要の場合水酸化カルシウム、微量要素およびビタミン
である。
最後に炭水化物を添加することにより、炭水化物が最初
の加熱処理中存在する場合起こるリジンの封鎖を回避で
きる。
の加熱処理中存在する場合起こるリジンの封鎖を回避で
きる。
記載の残部は経腸投与に対する組成物の製造に特に関す
る例を引用して示す。％は重量による。
る例を引用して示す。％は重量による。
例１ 最終生成物1,000Kgを得るために、一方では42Kgの酸カ
ゼイン（39Kgの乾物に相当）の400の水性サスペンジ
ヨンおよび他方では298gのKOHおよび700gのCa（OH）２
の９水性サスペンジヨンを製造する。これら２つのサ
スペンジヨンを混合して6.48のpHを有する混合K/Caカゼ
イネート溶液を得る。混合物は80℃に予備加熱し、次に
130℃で５分処理し、次いで80℃に急冷する。その場合p
Hは6.54で、油溶性ビタミンを含有する60℃に加熱した
脂肪を次に均質化する混合物に添加する。10℃に冷却
後、炭水化物（マルトデキストリンおよびグルコースシ
ラツプ）、無機塩、水溶性ビタミンおよび微量要素を添
加する。混合物はUHT処理、すなわち80℃に予備加熱
し、148℃に５秒蒸気加熱し、次に80℃に急冷する。生
成物は再度均質化し、無菌システムで20℃に冷却し、無
菌充填ラインに最後に到達する前に滅菌容器に導入す
る。最終生成物の分析により次の結果を得た： LAL含量は150〜170mg/Kgタン白で、一方封鎖リジン含量
は非常に少なく検出できない。12ヶ月貯蔵後沈澱は検出
されない。構造の変化は全く認められない。
ゼイン（39Kgの乾物に相当）の400の水性サスペンジ
ヨンおよび他方では298gのKOHおよび700gのCa（OH）２
の９水性サスペンジヨンを製造する。これら２つのサ
スペンジヨンを混合して6.48のpHを有する混合K/Caカゼ
イネート溶液を得る。混合物は80℃に予備加熱し、次に
130℃で５分処理し、次いで80℃に急冷する。その場合p
Hは6.54で、油溶性ビタミンを含有する60℃に加熱した
脂肪を次に均質化する混合物に添加する。10℃に冷却
後、炭水化物（マルトデキストリンおよびグルコースシ
ラツプ）、無機塩、水溶性ビタミンおよび微量要素を添
加する。混合物はUHT処理、すなわち80℃に予備加熱
し、148℃に５秒蒸気加熱し、次に80℃に急冷する。生
成物は再度均質化し、無菌システムで20℃に冷却し、無
菌充填ラインに最後に到達する前に滅菌容器に導入す
る。最終生成物の分析により次の結果を得た： LAL含量は150〜170mg/Kgタン白で、一方封鎖リジン含量
は非常に少なく検出できない。12ヶ月貯蔵後沈澱は検出
されない。構造の変化は全く認められない。
例２ 1,000Kgの最終生成物を得るために、一方では42Kg酸カ
ゼイン（39Kgの乾物に相当）の400水性サスペンジヨ
ン、および他方では213gのKOHおよび700gのCa（OH）２
の９水性サスペンジヨンを製造する。２つのサスペン
ジヨンを混合して6.37のpHを有する溶液を得る。130℃
で５分処理後の溶液のpHは6.41である。この混合物の残
りの処理は例１の場合と同じである。
ゼイン（39Kgの乾物に相当）の400水性サスペンジヨ
ン、および他方では213gのKOHおよび700gのCa（OH）２
の９水性サスペンジヨンを製造する。２つのサスペン
ジヨンを混合して6.37のpHを有する溶液を得る。130℃
で５分処理後の溶液のpHは6.41である。この混合物の残
りの処理は例１の場合と同じである。
最終生成物の分析により次の結果を得た： LAL含量は低く（160mg/Kgタン白）、一方封鎖リジン含
量は非常に低いので検出できない。沈澱は12ヶ月貯蔵後
全く検出されない。12ヶ月後構造に全く変化はない。
量は非常に低いので検出できない。沈澱は12ヶ月貯蔵後
全く検出されない。12ヶ月後構造に全く変化はない。
例３ 1,000Kgの最終生成物を得るために、一方では78.7Kg酸
カゼイン（72.8Kgの乾物に相当）の400水性サスペン
ジヨン、および他方では553gのKOHおよび1000gのCa（O
H）２の12水性サスペンジヨンを製造する。２つのサ
スペンジヨンは混合して6.18のpHを有する溶液を得る。
130℃で５分処理後の溶液のpHは6.17である。この混合
物の残りの処理は例１の場合と同じである。
カゼイン（72.8Kgの乾物に相当）の400水性サスペン
ジヨン、および他方では553gのKOHおよび1000gのCa（O
H）２の12水性サスペンジヨンを製造する。２つのサ
スペンジヨンは混合して6.18のpHを有する溶液を得る。
130℃で５分処理後の溶液のpHは6.17である。この混合
物の残りの処理は例１の場合と同じである。
最終生成物の分析により次の結果を得た： 組成物のpH 6.39 タン白含量 6.32％ 反応リジン含量 7.56g/16gN LAL含量は低く（150mg/Kgタン白）、一方封鎖リジン含
量は非常に低いので検出できない。沈澱は12ヶ月の貯蔵
後全く検出されないし、構造の変化も全く認められな
い。
量は非常に低いので検出できない。沈澱は12ヶ月の貯蔵
後全く検出されないし、構造の変化も全く認められな
い。
例４ 1,000Kgの最終生成物を得るために、一方では78.7Kgの
酸カゼインの400水性サスペンジヨン、および他方で
は425gのKOHおよび1000gのCa（OH）２の12水性サスペ
ンジヨンを製造する。２つのサスペンジヨンを混合して
6.12のpHを有する溶液を得る。130℃で５分処理後の溶
液のpHは6.11である。
酸カゼインの400水性サスペンジヨン、および他方で
は425gのKOHおよび1000gのCa（OH）２の12水性サスペ
ンジヨンを製造する。２つのサスペンジヨンを混合して
6.12のpHを有する溶液を得る。130℃で５分処理後の溶
液のpHは6.11である。
この混合物の残りの処理は例１の場合と同じである。
最終生成物の分析により次の結果を得た： 組成物のpH 6.33 タン白含量 6.32％ 反応リジン含量 7.36g/16gN LAL含量は低く（150mg/Kgタン白）、一方封鎖リジン含
量は非常に低いので検出できない。沈澱は12ヶ月の貯蔵
後検出されないし、構造の変化は全く認められない。
量は非常に低いので検出できない。沈澱は12ヶ月の貯蔵
後検出されないし、構造の変化は全く認められない。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 2/38 Ａ６１Ｋ 31/70 9454−4Ｃ 33/00 9454−4Ｃ 38/00 47/02 Ｊ
Claims (3)
- 【請求項１】経口又は経腸投与に適応する、酸カゼイン
ベースの滅菌液体組成物の製造方法において、10〜18重
量％のカゼイン水性サスペンジョンおよび10〜30重量％
のKOH又はNaOHおよびCa（OH）２の水性サスペンジョン
を調製して、４〜11g KOH含量/Kg又は2.5〜8g NaOH含量
/Kgカゼイン乾物および14〜20g Ca（OH）２含量/Kgカゼ
イン乾物を得、２つのサスペンジョンを混合して、6.5
未満のpH値を有する混合K/Ca又はNa/Caカゼイネートの
溶液を得、この混合物を加熱処理し、冷却し、脂肪を導
入し、均質化し、次いで炭水化物、可溶性無機塩、微量
要素およびビタミンからなる群から選ばれた少なくとも
一成分を添加し、その後生成物を滅菌し、均質化し、適
当な包装に無菌包装することを特徴とする、上記液体組
成物の製造法。 - 【請求項２】カゼイネート溶液は130℃で５分処理し、6
0〜80℃に冷却し、そして148℃に５秒UHTにより滅菌す
る、請求項１記載の方法 - 【請求項３】10〜13重量％カゼインの水性サスペンジョ
ンおよび10重量％KOH又はNaOHおよびCa（OH）２の水性
サスペンジョンを製造する、請求項１記載の方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH2165/87A CH671143A5 (ja) | 1987-06-09 | 1987-06-09 | |
| CH2165/87-8 | 1987-06-09 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6413030A JPS6413030A (en) | 1989-01-17 |
| JPH075478B2 true JPH075478B2 (ja) | 1995-01-25 |
Family
ID=4227400
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63138604A Expired - Lifetime JPH075478B2 (ja) | 1987-06-09 | 1988-06-07 | カゼイン主体組成物の製造方法 |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4883682A (ja) |
| EP (1) | EP0296359B1 (ja) |
| JP (1) | JPH075478B2 (ja) |
| AT (1) | ATE78987T1 (ja) |
| AU (1) | AU601924B2 (ja) |
| CA (1) | CA1315149C (ja) |
| CH (1) | CH671143A5 (ja) |
| DE (1) | DE3873434T2 (ja) |
| ES (1) | ES2034020T3 (ja) |
| MX (1) | MX169656B (ja) |
| NZ (1) | NZ224771A (ja) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19645313A1 (de) | 1996-11-04 | 1998-05-07 | Basf Ag | Substituierte 3-Benzylpyrazole |
| AUPP494798A0 (en) | 1998-07-29 | 1998-08-20 | Pacific Biolink Pty Limited | Protective protein formulation |
| MY189271A (en) * | 2011-10-14 | 2022-01-31 | Abbott Lab | Sterilized liquid protein supplement |
| WO2014011030A1 (en) * | 2012-07-09 | 2014-01-16 | N.V. Nutricia | Method for producing a protein comprising composition with reduced digestive coagulation |
| WO2014011029A1 (en) * | 2012-07-09 | 2014-01-16 | N.V. Nutricia | Method for producing a protein and lipid comprising composition with reduced digestive coagulation |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1962552A (en) * | 1931-10-27 | 1934-06-12 | Arthur C Dahlberg | Milk products and method of producing same |
| US4209545A (en) * | 1971-06-23 | 1980-06-24 | Abraham Schapiro | Instantized blend of caseinate and soya protein |
| CH600787A5 (ja) * | 1975-03-20 | 1978-06-30 | Nestle Sa | |
| US4091120A (en) * | 1976-11-15 | 1978-05-23 | Mead Johnson & Company | Liquid dietary product containing soy protein membrane isolate |
| US4192901A (en) * | 1977-12-27 | 1980-03-11 | Calpis Shokuhin Kogyo Kabushiki Kaisha | Milk-containing acid syrup |
| US4419369A (en) * | 1980-09-22 | 1983-12-06 | Baylor College Of Medicine | Protein mineral dietary module |
| US4397927A (en) * | 1982-03-25 | 1983-08-09 | Brog Roy A | Imitation milk compositions and aqueous dispersions prepared therefrom |
| DE3485454D1 (de) * | 1983-11-14 | 1992-02-27 | Florent H Vanlommel | Nahrungsmittelzusammensetzung. |
| JPS61227740A (ja) * | 1985-04-01 | 1986-10-09 | Minaminihon Rakunou Kyodo Kk | 耐酸および耐塩性を有する乳蛋白質の製法 |
-
1987
- 1987-06-09 CH CH2165/87A patent/CH671143A5/fr not_active IP Right Cessation
-
1988
- 1988-05-18 ES ES198888107932T patent/ES2034020T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1988-05-18 EP EP88107932A patent/EP0296359B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 1988-05-18 AT AT88107932T patent/ATE78987T1/de active
- 1988-05-18 DE DE8888107932T patent/DE3873434T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1988-05-24 NZ NZ224771A patent/NZ224771A/xx unknown
- 1988-05-25 US US07/198,234 patent/US4883682A/en not_active Expired - Lifetime
- 1988-05-25 AU AU16599/88A patent/AU601924B2/en not_active Ceased
- 1988-06-01 CA CA000568358A patent/CA1315149C/en not_active Expired - Fee Related
- 1988-06-03 MX MX011759A patent/MX169656B/es unknown
- 1988-06-07 JP JP63138604A patent/JPH075478B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ATE78987T1 (de) | 1992-08-15 |
| US4883682A (en) | 1989-11-28 |
| CH671143A5 (ja) | 1989-08-15 |
| AU601924B2 (en) | 1990-09-20 |
| NZ224771A (en) | 1990-02-26 |
| MX169656B (es) | 1993-07-16 |
| EP0296359B1 (fr) | 1992-08-05 |
| AU1659988A (en) | 1988-12-15 |
| EP0296359A1 (fr) | 1988-12-28 |
| DE3873434T2 (de) | 1993-02-18 |
| JPS6413030A (en) | 1989-01-17 |
| DE3873434D1 (de) | 1992-09-10 |
| CA1315149C (en) | 1993-03-30 |
| ES2034020T3 (es) | 1993-04-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2265338C2 (ru) | Обогащенные кальцием молоко и молочные продукты и способ их приготовления | |
| JP3638301B2 (ja) | 乳組成物およびその製造方法 | |
| RU2218800C2 (ru) | Обогащенный кальцием пищевой продукт и способ его получения | |
| NZ208086A (en) | Production of product containing whey proteins | |
| JPH0234581B2 (ja) | ||
| JPH1084910A (ja) | カルシウム強化乳飲料 | |
| JPH075478B2 (ja) | カゼイン主体組成物の製造方法 | |
| JPS6329973B2 (ja) | ||
| US11647766B2 (en) | Aseptic protein beverage and method of preparation | |
| US3174866A (en) | Preparing hypoallergenic milk protein composition | |
| JP2930737B2 (ja) | カルシウム強化食品およびその製造方法 | |
| JPS6233849B2 (ja) | ||
| JP3083579B2 (ja) | カルシウム強化飲料及びその製造法 | |
| NO174240B (no) | Fremgangsm}te for sterilisering av en vandig suspensjon av et uoppl!selig salt i vann, og anvendelse av den derved fremstilte suspensjonen for fremstilling av soyaost eller for tilsats av mineralsalter til n{ringsmidler | |
| JP3783752B2 (ja) | マグネシウム強化乳製品 | |
| JP4059169B2 (ja) | カルシウム添加豆乳およびその製造法 | |
| MXPA97006783A (es) | Leche, bebida a base de leche o producto dietetico enriquecido en calcio y un proceso para su preparacion |