JPH0793873B2

JPH0793873B2 - 渦巻き機

Info

Publication number: JPH0793873B2
Application number: JP1112747A
Authority: JP
Inventors: ヴィートホップフマルチン
Original assignee: アントンシュタイネッカーマシーネンファブリークゲゼルシャフトミットベシュレンクテルハフツング
Priority date: 1988-05-02
Filing date: 1989-05-01
Publication date: 1995-10-11
Anticipated expiration: 2010-10-11
Also published as: CN1037536A; EP0344456A1; CN1022635C; DE8805811U1; BR8902060A; JPH0213363A; EP0344456B1; US4945823A; ATE98987T1; DE58906473D1

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明は、ビール醸造工程で麦汁（wort）から高温のか
すを排出する渦巻き機（whirl pool）であって、底部を
備えた円形の容器を有し、該円形容器の直径は、前記底
部から前記容器内の液体の液面までの高さの約２乃至3.
5倍であり、前記底部の中央領域に沈殿したかすを該底
部の外周辺領域に差し向けるように、前記中央領域にノ
ズルが配向された渦巻き機に関する。

従来の技術上記寸法比の直径、高さをもった容器を有する渦巻き機
の場合に、かすは容器底部の中央領域に円錐状に沈澱す
る。このかすを排出するために、ノズルを設け、このノ
ズルを通して底部の中央領域内に水を流出させ、これに
よって、かすを受け入れるための溝が常時設けられてい
る底部の縁領域に、半径方向外方にかすを排出せしめる
ことが既に提案されている。かすは、この縁の領域か
ら、知られた方法で取り去られる。

かすの排出のためのこの提案によれば、ノズルが底部の
中央領域に形成される。また、中央の管によってノズル
開口を経て円錐状のかす上に流れを向けることは公知で
ある。しかしながら、所謂「かすの痕跡（dreg shadow
s）」がしばしば容器の底部上に残るので、かすはその
ような固定ノズルによって効果的な方法で排出できない
ことが判明した。

発明が解決しようとする課題及び解決手段本発明は、冒頭に述べた型式の渦巻き機、即ち、ビール
醸造工程で麦汁から高温のかすを排出する渦巻き機であ
って、底部を備えた円形の容器を有し、該円形容器の直
径は、前記底部から前記容器内の液体の液面までの高さ
の約２乃至3.5倍であり、前記底部の中央領域に沈殿し
たかすを該底部の外周辺領域に差し向けるように、前記
中央領域にノズルが配向された渦巻き機において、かす
をより効果的に排出できるように渦巻き機を改良するこ
とを目的としている。

上記目的を達成するために、本発明は、少なくとも第１
及び第２のノズル対が前記円形容器内にて前記底部の上
方に配設され、これらのノズル対は、前記底部の中央領
域にて上方に延びる前記円形容器の長手方向の中心軸線
を中心に該容器内で回転されるようになっており、前記
第２ノズル対は、前記かすの差し向けを開始する際に該
第２ノズル対が円錐状のかすの外方に位置するように、
前記第１ノズル対よりも高い高さに設けられ、且つ第２
ノズル対のノズルが前記容器の長手方向中心軸線に対し
て、下位に配設された前記第１ノズル対のノズルと前記
中心軸線との間の距離よりも相対的に大きい距離をなす
位置に位置決めされることを特徴とする渦巻き機を提供
する。

かかる構成の渦巻き機によれば、回転可能なノズルは、
底部の中央領域に沈殿したかすを該底部の外周辺領域に
差し向けるように容器内に配向され、ノズルからの水又
はかすと水との混合物の噴射により回転力を与えられ
る。上位に配置された第２ノズル対は、円錐状のかすの
外方に位置するので、第２ノズル対の回転は、かすによ
って妨げられない。しかも、第２ノズル対のノズルは、
容器の長手方向中心軸線に対して相対的に大きな距離を
隔てているので、第２ノズル対により比較的大きな回転
力が得られる。更に、異なる半径方向の距離に配置され
た第１及び第２ノズル対の各ノズルは、広範な底部領域
のかすに対して作用し得るので、ノズルから噴射された
流体は、底部領域のかす全体に効果的に作用する。かく
して、本発明の渦巻き機は、かすをより効果的に排出す
ることができる。

本発明の付加的な提案によれば、ノズルは曲り管を備え
る。ノズルの長手方向の中心軸線を含む平面は、容器の
長手方向の中心軸線を含む垂直平面に対して斜めの角度
で延びていなければならない。この構成の場合、ノズル
は水又はかすと水の混合物の噴射に応じて水車のように
自動的に回転し、即ちノズルを駆動するのに別箇の駆動
手段を必要としない。

本発明によれば更に、ノズルは、それ等の長手方向の中
心軸線を含む平面の角度を垂直線に対して調整できるよ
うに、回動可能に取付けられることが提案される。かく
して、ノズルが回転する速度並びに円錐状のかすにぶつ
かる噴射水の角度を調整することができる。

本発明の特徴によれば、ノズルが容器の長手方向の中心
軸線から異なる距離に配置され、これ等の距離が適切な
方法で選択され、ノズルは円錐状のかす全体に有効に作
用する。２つのノズルは、それぞれ互に直径方向に反対
の関係で配置されるのが良く、前記ノズルは各々、容器
の長手方向の中心軸線から同じ距離に配置するのが良
い。

渦巻き機は、長手方向の中心軸線と同心に配置され、内
部クッカーのために使用される蒸気供給管が容器の底部
に固定された所謂渦巻き麦汁煮沸釜（whirl pool coppe
r）であるとき、流体源及びノズルに連通する環状の通
路がこの蒸気供給管の外側に形成されるのが有利であ
る。環状の通路は、その半径方向外側の環状のチャネル
部分によって構成され、前記チャネル部分はノズルを環
状の通路に固定している。前記チャネル部分は、プラス
チック材料、例えばテフロンより成るのが良い環状の滑
り軸受けで回転可能に支持するのが好都合である。

環状のチャネル部分が２つの半リングで構成されると
き、このことは、装置の組立及び必要となるかもしれな
い修理作業を容易にする。

渦巻き機が内部クッカーを備えていないとき、本発明の
実施例によれば、容器の底部に流体供給管を固定するこ
とが提案されており、この固定液体供給管は前記容器の
長手方向の中心軸線と同心であり、ノズルを備えた回転
可能な管部分をその上に同心に配置されている。容器の
底部を貫通する液体供給管は、水又はかすと水の混合物
が液体供給管を通してノズルに供給されるように、液体
源及び上部管部分と連通している。

回転可能な管部分は、固定液体供給管の上端部分に配置
したスライドシール上に位置するのが有利である。取付
けた管部分を回転可能に保持するために、液体供給管が
前記供給管の長手方向の中心軸線と同心であるように、
ガイドマンドレルが液体供給管内の所定の位置に取付け
られ、前記ガイドマンドレルは、回転可能な管部分をそ
の上端部で閉じる上部キャップを貫通して、この上部キ
ャップに係合することが、更に提案される。またキヤッ
プ及びガイドマンドレルは、両者の間にスライドシール
を設けるのが良い。

固定液体供給管上に回転可能に保持している管部分を更
に安定化するために、前記管部分の内壁には、半径方向
に延びるウエブを、好ましくは溶接によってそれに固定
するのが良く、このウエブは殆んどマンドレルまで延び
ており、且つ前記マンドレルで留めるのが良い。

本発明の特徴によれば、ノズルは、回転可能な管部分の
異なる高さレベルで所定の位置に取付けられる。少なく
とも２対のノズルを各々の高さレベルに設けることがで
きる。しかしながら、ノズルの上部の対が設けられ、そ
して付加的なノズルのみが前記対のノズルより下に一つ
だけ採用しても又、十分である。高いレベルに配置され
た夫々のノズルは、好都合には、前記長手方向の中心軸
線と、より低いレベルに配置されたノズルとの間の距離
よりも大きい容器の長手方向の軸線からの距離に位置決
めすべきである。かくして、底部上に形成される円錐状
のかすの領域全体に、ノズルから排出される噴射水が効
果的に作用する。

以下、図面に示した実施例に基づいて説明する。

実施例第１図及び第２図には、渦巻き麦汁煮沸釜（whirl copp
er）の蒸気供給管が概略的に示されており、前記蒸気供
給管は、渦巻麦汁煮沸釜容器（図示せず）の長手方向の
中心軸線２と同心に配置され、容器の底部３を貫通して
いる。内部クッカー（図示せず）には、この内部クッカ
ー内の麦汁を加熱するためにその底部から前記蒸気供給
管を介して過熱蒸気が供給される。固定蒸気供給管１の
外側には、周方向に延びる空間が形成されており、この
空間は、環状の金属シート部材及び組合せ部材４乃至７
によって容器内の麦汁に対して遮蔽されている。この空
間は複数の開口８を経て環状の空間９と連通しており、
前記環状の空間９は、その半径方向の外側がチャネル部
分10によって形成されている。

チャネル部分10及び環状の組立部材５及び６は、それ等
の間にスライドシール11を備えており、このスライドシ
ールでチャネル部分が回転可能に保持され、スライドシ
ールは流体が洩らないように環状の空間９を外側に対し
てシールしている。

４つのノズル12がチャネル部分10に、即ち、チャンネル
部分によって構成された環状の空間９に通じており、前
記ノズル12は、円周方向において相互に均等に間隔をへ
だてられている。ノズル12はパイプソケット13に挿入さ
れており、ノズル12が軸線14を中心に回転できるように
パイプソケット13に支持され、ノズル12が所定の位置に
固定されるように、スリーブナット15が締められる。

ノズル12は、曲り管16、更には実際のノズル本体17を含
み、このノズル本体17は容器の底部３上に沈澱した円錐
状のかす（図示せず）の方に向けられている。

チャネル部分は、半リング18及び19で構成されており、
その組合せはねじ連結部20によって形成されている。

ノズル12は、ノズルの長手方向の軸線21を含む平面が垂
線に対して傾斜するように配置されている。液体が容器
の底部３の開口22から遮蔽した空間内に供給されると
き、そして前記液体が前記遮蔽した空間から環状の空間
９内に、更にノズル12に供給されるとき、チャネル部分
10及びノズル12によって構成された装置が自動的に回転
し、その回転速度はノズル12の傾斜によって調整される
ようになっている。

第３図は、内部クッカーを有していない渦巻き機の詳細
を示している。液体供給管24は、渦巻き機容器（図示せ
ず）の長手方向の中心軸線23と同心に容器の底部25に溶
接されており、前記流体供給管24は、流体源（図示せ
ず）と連通している。スライドシール27は、上部回転部
分26と固定液体供給管24との間に配置され、前記スライ
ドシール27は管部分26を円滑に回転させ、この装置の内
部を外部に対してシールしている。管部分26の上端部は
キヤップ28によって閉じている。

ガイドマンドレル29が、半径方向のウエブ30によって液
体供給管24の内壁に固定されており、前記半径方向のウ
エブ30は液体供給管24並びにマンドレル29に溶接されて
いる。マンドレル29は、キヤップ28の中央開口を貫通し
て、該中央開口に係合しており、スライドシール31がマ
ンドレル29とキヤップ28との間に設けられている。マン
ドレル29は上部ねじ部分32を有し、このねじ部分32は、
カバリングデイスク33を貫通して、該ディスクに係合
し、カバリングディスクは上記ねじ部分32にねじ込まれ
たナット34によって前記スライドシール31との接触状態
が保持されている。

更に安定効果を与えるために、管部分26の内壁には、殆
んどマンドレル29にまで延びている半径方向のウエブ35
が溶接してある。マンドレル29は、回転可能に保持した
管部分26の正確な垂直位置を保証する。

ノズル36及び37は、２つの異なる高さレベルにおいてチ
ューブ部分26に固定されており、前記ノズル36及び37
は、パイプソケット38及び39に係合して、スリーブナッ
ト40によって所定の傾斜位置に固定されるようになって
いる。上部ノズル37と、長手方向の中心軸線23との間の
距離は、下部ノズル36と、前記軸線との間の距離よりも
大きい。

下方から液体供給間24内に供給される水又は、かすと水
の混合物は、回転可能な管部分26の内部からノズル36及
び37に流入し、これ等のノズルは、それ等の傾斜位置に
より、管部分26と一緒に水車のように回転せしめられ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は、内部クッカーを備えた渦巻き機、即ち所謂渦
巻き麦汁煮沸釜の回転可能なノズルの領域の長手方向の
断面図である。第２図は、第１図に示す領域の部分破断平面図である。第３図は、内部クッカーを有していない渦巻き機の回転
可能なノズルの領域の長手方向の断面図である。１……蒸気供給管、３、25……底部、５、６……環状の
組立部材、８……開口、９……空間、10……チャネル部
分、11、27……スライドシール、12、17、36、37……ノ
ズル、13……パイプソケット、15……スリーブナット、
18、19……半リング、23……軸線、24……流体供給管、
26……上部回転管部分、28……キヤップ、29……ガイド
マンドレル、30、35……ウエブ。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ビール醸造工程で麦汁から高温のかすを排
出する渦巻き機であって、底部を備えた円形の容器を有
し、該円形容器の直径は、前記底部から前記容器内の液
体の液面までの高さの約２乃至3.5倍であり、前記底部
の中央領域に沈殿したかすを該底部の外周辺領域に差し
向けるように、前記中央領域にノズルが配向された渦巻
き機において、少なくとも第１及び第２のノズル対が前記円形容器内に
て前記底部の上方に配設され、これらのノズル対は、前
記底部の中央領域にて上方に延びる前記円形容器の長手
方向の中心軸線を中心に該容器内で回転されるようにな
っており、前記第２ノズル対（37）は、前記かすの差し
向けを開始する際に該第２ノズル対（37）が円錐状のか
すの外方に位置するように、前記第１ノズル対よりも高
い高さに設けられ、且つ第２ノズル対のノズルが前記容
器の長手方向中心軸線（23）に対して、下位に配設され
た前記第１ノズルのノズルと前記中心軸線との間の距離
よりも相対的に大きい距離を隔てた位置に位置決めされ
ることを特徴とする渦巻き機。
【請求項２】前記ノズルが、曲り管（16）を備えている
ことを特徴とする請求項１に記載の渦巻き機。
【請求項３】前記ノズルの長手方向中心軸線（21）を含
む平面が、垂線に対して傾斜した角度をなして延びてい
ることを特徴とする請求項１又は２に記載の渦巻き機。
【請求項４】前記ノズルの長手方向中心軸線を含む平面
の角度を垂線に対して調整できるように、前記ノズルが
回動可能に取付けられることを特徴とする請求項１乃至
３のいずれか１項に記載の渦巻き機。
【請求項５】前記ノズル対のノズルが、互いに直径方向
に対向する関係をなして夫々配置されたことを特徴とす
る請求項１乃至４のいずれか１項に記載の渦巻き機。
【請求項６】前記容器の底部には、内部クッカーの蒸気
のために用いられる蒸気供給管（１）が固定され、該蒸
気供給管は、前記容器の長手方向中心軸線と同心に配設
され、前記蒸気供給管は前記ノズルの回転中心を形成
し、環状の通路（９）が前記蒸気供給管（１）の外側に
形成され、該環状通路は流体源と前記ノズルとに連通し
ていることを特徴とする請求項１乃至５のいずれか１項
に記載の渦巻き機。
【請求項７】前記ノズルが、半径方向外側の環状の通路
（９）を形成する環状のチャンネル部分（10）に固定さ
れていることを特徴とする請求項１乃至６のいずれか１
項に記載の渦巻き機。
【請求項８】前記チャンネル部分（10）が、環状の滑り
ベアリング（11）で回転可能に支持されていることを特
徴とする請求項７に記載の渦巻き機。
【請求項９】前記環状のチャンネル部分（10）が、２つ
の半リング（18、19）で形成されていることを特徴とす
る請求項７又は８に記載の渦巻き機。
【請求項１０】前記容器の底部（25）には、前記容器の
長手方向中心軸線（23）と同心に固定液体供給管（24）
が固定され、前記ノズル（36、37）を備えた回転可能な
管部分（26）が、前記固定液体供給管（24）上に同心に
配設され、前記固定液体供給管及び前記管部分は、前記
ノズルの回転中心を形成することを特徴とする請求項１
乃至５のいずれか１項に記載の渦巻き機。
【請求項１１】前記回転可能な管部分（26）が、前記固
定液体供給管（24）の上端部に配設されたスライドシー
ル（27）上に配置されている請求項10に記載の渦巻き
機。
【請求項１２】前記回転可能な管部分（26）の上端部が
キャップ（28）によって閉じていることを特徴とする請
求項10又は11に記載の渦巻き機。
【請求項１３】ガイドマンドレル（29）が、前記固定液
体供給管（24）の長手方向中心軸線（23）と同心に該液
体供給管（24）内の所定位置に固定され、前記ガイドマ
ンドレルは、前記回転可能な管部分（26）の上端部を閉
じるキャップ（28）を貫通し、該キャップに係合してい
ることを特徴とする請求項10乃至12のいずれか１項に記
載の渦巻き機。
【請求項１４】スライドシール（31）が、前記回転可能
な管部分（26）の上端部を閉じるキャップ（28）と、前
記固定液体供給管（24）の長手方向中心軸線（23）と同
心に該液体供給管（24）内の所定位置に固定されたガイ
ドマンドレル（29）との間に設けられたことを特徴とす
る請求項10乃至13のいずれか１項に記載の渦巻き機。
【請求項１５】前記回転可能な管部分（26）の内壁に
は、半径方向に延びるウエブ（35）が取付けられ、該ウ
エブ（35）は、前記固定液体供給管（24）の長手方向中
心軸線（23）と同心に該液体供給管（24）内の所定位置
に固定されたガイドマンドレル（29）に向かって延びて
いる請求項10乃至14のいずれか１項に記載の渦巻き機。
【請求項１６】前記ノズル（36、37）は、前記回転可能
な管部分（26）の異なる高さの所定位置に夫々取付けら
れていることを特徴とする請求項10乃至15のいずれか１
項に記載の渦巻き機。