JPH0798935B2

JPH0798935B2 - 品質劣化防止剤

Info

Publication number: JPH0798935B2
Application number: JP62297131A
Authority: JP
Inventors: 和寿大隅; 信夫三輪
Original assignee: 有限会社野々川商事
Priority date: 1987-11-25
Filing date: 1987-11-25
Publication date: 1995-10-25
Anticipated expiration: 2010-10-25
Also published as: JPH01138288A

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、品質劣化防止剤に関する。詳しくは、化粧
品、食品、医薬品またはその原料などの酸化および微生
物の増殖による品質劣化を防止するための添加物に関す
る。

〔従来の技術〕

一般に化粧品、食品、医薬品またはその原料などは、酸
化によって着色、変臭、変質をしていないもの、また微
生物の生育によって腐敗、変敗をしていないものがよい
とされている。そのため従来より酸化防止剤として、例
えばジブチルヒドロキシトルエン（BHT）、トコフェロ
ール、また没食子酸プロピル等が使用されている。ま
た、防腐剤としては、パラオキシ安息香酸メチル、パラ
オキシ安息香酸エチル、パラオキシ安息香酸プロピル、
パラオキシ安息香酸ブチル、デハイドロ酢酸ソーダ、安
息香酸ソーダ、ソルビン酸、塩化ベンザルコニウム、塩
化セチルピリジニウム、テトラメチルチウラムジスルフ
ァイド等が使用されている。

〔発明が解決しようとする問題点〕

油脂の変質を防止しようとする手段として現在もっとも
普通に採用されているものは、抗酸化剤の添加である。
合成の抗酸化剤、中でもBHTは、その抗酸化力は強いも
のの、安全性の面で問題があって使用が制限されてい
る。また天然物系のものは、合成品に比べて安全性は高
いとされているが、トコフェロールは食品中での安定性
や抗酸化力の点で合成品に劣り、香辛料抽出物は、抗酸
化力は優れているものの、独得の香味を有するため、そ
の香味を有利に利用することが出来る食品以外には使用
できない。

また一般に、化粧品、食品、医薬品またはその原料など
を微生物の繁殖から防止する手段として防腐剤を添加し
ている。しかし防腐剤は安全性の面で問題にされており
使用量に厳しい制限がある。

本発明は、上記のような従来の抗酸化剤にみられる欠点
のない新規な抗酸化剤、すなわち天然物由来の物質から
なる安全性の高い、使用対象に制限のない、抗酸化力の
優れた抗酸化剤であって、さらに抗菌力を併せ持つもの
を提供することにある。

本発明者らは、こうした状況に鑑み、化粧品、食品、医
薬品、またはその原料などの酸化防止及び防腐について
研究を重ねた結果、化粧品、食品、医薬品またはその原
料などにジュンサイの抽出物を特定の割合で添加するこ
とにより、酸化及び微生物の増殖が著しく抑制され、品
質の劣化が防止されることを見いだし、更に研究した結
果、本発明を完成するに至った。

〔問題を解決するための手段〕

本発明は、ジュンサイの溶媒抽出物を含有することを特
徴とする、化粧品、食品、医薬品またはその原料などの
品質劣化防止剤である。

本発明の品質劣化防止剤とは、化粧品、食品、医薬品ま
たはその原料などの酸化を防止し、また微生物の増殖を
防止するものである。

本発明で言う酸化とは、空気中の分子酸素を吸収して自
動酸化を起こす、いわゆる酸敗現象を呈することであ
る。

本発明で使用するジュンサイとは、双子葉植物網、離弁
花亜網、キンポウゲ目、スイレン科、ジュンサイ属のジ
ュンサイで、学名をBrasenia Schreberi J.F.Gmel.とい
う植物を言い（引用文献は原色牧野植物大図鑑）、例え
ば栽培品を用いることが出来る。

本発明のジュンサイの溶媒抽出物とは、ジュンサイの植
物体、例えば葉または茎とその周囲を包む粘質状の物質
を溶媒で抽出したものであって、溶媒としては、例えば
水、アルコール類（メタノール、エタノール、プロパノ
ール等）、エーテル類（ジエチルエーテル等）、ケトン
類（アセトン等）、炭化水素類（ヘキサン、ヘプタン
等）などの溶媒が挙げられる。これらの溶媒の１種また
は２種以上の混合溶媒を用いて抽出したものであって、
加熱抽出したものであっても良いし、常温抽出したもの
であっても良い。また溶媒抽出物とは、濃縮の度合に別
に関係なく、溶媒を含んだものであっても溶媒を留去し
たものであっても良い。

本発明の品質劣化防止剤には、ジュンサイの溶媒抽出物
の効果を失わない範囲で添加物、例えば食品、医薬品、
化粧品の原料、先に挙げた酸化防止剤および防腐剤等を
入れることができる。

本発明で言う化粧品、食品、医薬品とは、油脂類、ロウ
類、炭化水素類、脂肪酸類、アルコール類、エステル
類、アミン・アミド・金属石鹸、界面活性剤などの油脂
加工製品、香料、ガム質および水溶性高分子化合物、或
はビタミン類などを原料として製造される加工製品を言
う。

本発明で言う化粧品、食品、医薬品の原料である油脂類
としては、例えばアボガド油、アーモンド油、オリーブ
油、胡麻油、サフラワー油、大豆油、トウモロコシ油、
菜種油、ヒマシ油、落花生油、パーム油などが挙げられ
る。

ロウ類としては、例えばミツロウ、カルナバロウ、鯨ロ
ウ、ラノリン、カンデリラロウ等が挙げられる。

炭化水素としては、例えば流動パラフィン、ワセリン、
スクワラン等が挙げられる。

脂肪酸類としては、例えばラウリン酸、ミリスチン酸、
エイコサペンタエン酸、γ−リノレン酸、リノール酸な
どが挙げられる。

アルコール類としては、例えばラウリルアルコール、ス
テアリルアルコール、ラノリンアルコール等が挙げられ
る。

エステル類としては、後えばミリスチン酸イソプロピ
ル、ステアリン酸ブチル、ラウリン酸ヘキシル、ジオレ
イン酸プロピレングリコール、酢酸ラノリン、オレイン
酸オレイル、オレイン酸デシル、ミリスチン酸オクチル
ドデシル等が挙げられる。

アミン・アミド・金属石鹸としては、例えば、オクタデ
シルアミン、ノナデシルアミン、ジヘプチルアミン、ジ
ドデシルアミン、テトラデシルアミン、オクチルアミ
ド、デシルアミド、ステアリン酸亜鉛、ステアリン酸ア
ルミニウム、ラノリン酸亜鉛などが挙げられる。

界面活性剤などの油脂加工製品としては、例えば、ソル
ビタン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ポ
リグリセリン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソル
ビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンヒマシ油・
硬化ヒマシ油などが挙げられる。

香料としては、例えばアニス油、イランイラン油、ウイ
キョウ油、オレンジ油、黒文字油、桂皮油、シダーウッ
ド油、ジャスミン油、スペアミント油、バラ油、ラベン
ダー油、レモン油、またはこれらの調合香料が挙げられ
る。

ガム質及び水溶性高分子化合物としては、例えばアラビ
アゴム、グアヤク脂、トラガントゴム、クインスシー
ド、カゼイン、ゼラチン酸ナトリウム、メチルセルロー
ス、ヒドロキシプロピルセルロース等が挙げられる。

ビタミン類としては、例えばビタミンＡ、ビタミンＥ、
ビタミンＤ、ビタミンB₁、ビタミンB₂、ビタミンB₆等が
挙げられる。

これらの材料を原料として製造される化粧品としては、
例えば、ポマード、クリーム、乳液、シャンプー、香
水、オーデコロン、化粧水、ファンデーション、リップ
クリーム、口紅などが挙げられる。

加工食品としては、例えば、バター、マーガリン、食用
油、ビスケット、クッキー、アイスクリーム、ポテトチ
ップス等が挙げられる。

医薬品としては、エキス剤、カプセル剤、顆粒剤、散
剤、眼軟膏剤、懸濁剤、乳剤、硬膏剤、坐剤、細粒剤、
錠剤、シロップ剤、浸剤、煎剤、注射剤、点眼剤、トロ
ーチ剤、軟膏剤、パップ剤、リニメント剤、ローション
剤などが挙げられる。

本発明の化粧品、食品、医薬品またはその原料の酸化防
止および防腐目的で用いる品質劣化防止剤の使用量は、
加工製品、または原料に対して、ジュンサイの溶媒抽出
物中の溶媒を留去して得られた固型分として、0.0005〜
10重量パーセント、好ましくは、0.005〜１重量パーセ
ントの割合になるように添加される。0.0005重量パーセ
ント未満では効果に乏しく、10重量パーセントを越えて
配合しても硬果の増加は望めない。

また添加方法については、予め加えておいても、製造途
中で添加しても良く、作業性を考えて、適宣選択すれば
よい。

以下に実施例を挙げて本発明を更に具体的に説明する
が、本発明は何らこれに限定されるものではない。なお
パーセント（％）は特に断わりのない限り重量パーセン
トを示す。

（実施例）実施例１生ジュンサイ400gを粉砕し、水400mlで２時間づつ、２
回加熱抽出し、真空凍結乾燥をすることにより熱水抽出
物4gを得た。

実施例２生ジュンサイ100gを粉砕し、水100mlで２時間づつ２回
加熱抽出し、さらに濃縮することにより抽出物50ml（２
％の固型物を含む）を得た。

実施例３乾燥ジュンサイ20gを粉砕し、水、メタノール混液（1:
1）100mlで５時間加熱抽出して、さらに濃縮することに
より抽出物4g（50％の固型物を含む）を得た。

実施例４乾燥ジュンサイ20gを粉砕し、メタノール300mlを加え、
常温で１カ月放置する。さらに濃縮することにより抽出
物1g（99％以上の固型物を含む）を得た。

実施例５乾燥ジュンサイ20gを粉砕し、プロパノール100mlで２時
間づつ２回加熱抽出し、さらに濃縮することにより抽出
物1g（70％の固型物を含む）を得た。

実施例６乾燥ジュンサイ20gを粉砕し、ブタノール100mlで２時間
づつ２回加熱抽出し、さらに濃縮することにより抽出物
1g（60％の固型物を含む）を得た。

実施例７乾燥ジュンサイ20gを粉砕し、アセトン100mlで２時間づ
つ２回加熱抽出し、さらに濃縮することにより抽出物50
0mg（99％以上の固型物を含む）を得た。

実施例８実施例１で得た熱水抽出物1gをエタノール40mlで２時間
づつ２回加熱抽出する。さらに濃縮することにより抽出
物250mg（99％以上の固型物を含む）を得た。

実施例９ O/W栄養クリームＡ）ステアリン酸 4.0（％）セチルアルコール 3.0 流動パラフィン 5.5 ワセリン 10.0 ステアリン酸モノグリセライド 3.0 ソルビタンモノステアレート 0.6 Ｂ） 1,3−ブチレングリコール 6.0 トリエタノールアミン 1.5 ポリオキシエチレンソルビタン 0.4 モノステアレート精製水 65.7 ジュンサイの熱水抽出物＊ 0.1 パラオキシ安息香酸メチル 0.1 Ｃ）香料 0.1 ＊この抽出物は固型物として96％を含む。

製法：油相成分Ａおよび水相成分Ｂをそれぞれ70〜75℃
に加熱溶解した後、ＡおよびＢを加えて乳化し、冷却途
上にてＣを加えて混合し、30℃まで冷却して製品とす
る。

実施例10 乳液Ａ）ステアリン酸 5.0（％）セチルアルコール 5.0 流動パラフィン 2.0 ワセリン 5.0 ステアリン酸モノグリセライド 1.3 ソルビタンモノステアレート 1.5 Ｂ） 1,3−ブチレングリコール 6.0 トリエタノールアミン 0.7 ポリオキシエチレンソルビタン 0.8 モノステアレート精製水 62.5 品質劣化防止剤＊ 10.0 パラオキシ安息香酸メチル 0.1 Ｃ）香料 0.1 ＊この品質劣化防止剤は、ジュンサイの熱水抽出物中に
固型物を５％、グリセリン40％、水分55％を含む。

製法：実施例９と同様にして製品とする。

実施例11 ビスケット薄力粉 600 部上白糖 270 部ショートニング 150 部重炭酸アンモニウム 2.4部重炭酸ナトリウム 1.2部食塩 3.3部水 100 部ジュンサイの熱水抽出物＊ 1.3部製法：薄力粉，ショートニングを混合し、更に上白糖を
加えて混合する。次にジュンサイ熱水抽出物、食塩、重
炭酸アンモニウム、重炭酸ナトリウムを加えて混合し、
生地とする。生地は2mmの厚さに圧延し、成型後200℃オ
ーブンで８分間焙焼し、製品とする。

＊この抽出物は固型物として50％を含む。

実施例12 パウンドケーキ小麦粉 100部砂糖 100部流動性ショートニング 60部卵白 100部牛乳 15部ふくらし粉３部ジュンサイの熱水抽出物＊２部＊この抽出物は固型物として２％を含む。

製法：卵白、砂糖、流動性ショートニングを加え、小麦
粉、ふくらし粉、牛乳、ジュンサイ熱水抽出物を加え、
180−200℃オーブンで焙焼し製品とする。

実施例13 食用油食用油 100 部ジュンサイのエタノール抽出物＊ 0.05部＊この抽出物は固型物として99％を含む。

〔発明の効果〕

本発明のジュンサイの溶媒抽出物を含有する品質劣化防
止剤を使用した化粧品、食品、医薬品またはそれらの基
材などは、酸化が促進されず好ましいものであり、さら
に抗菌力を併せ持ち、安全性においても、香味において
も好ましいものである。

以下に実験例を挙げて本発明の効果を説明する。

（実施例）実験例１実施例１で得られた抽出物の抗酸化力をロダン鉄法によ
り効果を調べた。

原理：油脂の自動酸化により生成する過酸化物によっ
て、Fe²⁺がFe³⁺になり、これがNH₄SCNと反応して赤色の
ロダン鉄、Fe（SCN）_３を生成するので、その吸光度か
ら逆に過酸化物の量を求める方法である。

試薬の調製法：リン酸塩緩衝液（pH7.0）;0.2M KH₂PO₄と0.2M Na₂HPO₄
水溶液を混ぜ、pHメーターでpH7.0に調整した。

30％NH₄SCN溶液;NH₄SCN3gに水7mlを加えて溶解した。

0.002M塩化第一鉄塩酸溶液;FeCl₂nH₂O0.2575gを特級塩
酸10倍希釈液で正確に100mlとした。

試料溶液の調製方法：リノール酸0.8mlに無水エタノー
ル40mlを加えて溶解し、リン酸塩緩衝液（PH7.0）40ml
とジュンサイ熱水抽出物の0.5％水溶液1mlを加えて水で
全量を100mlとした。比較として試料を添加しない系とB
HT、dl−α−トコフェロールを添加した系を同様に調製
した。

測定方法：試料溶液を60℃保温器中に放置して試料を酸
化させ、経時的にリノール酸の過酸化物量を測定した。
測定は試料溶液に30％NH₄SCN溶液と、0.02M塩化第一鉄
塩酸塩を加えて発色させ、500nmの吸光度を測定した。

測定結果のグラフをFig.1に示した。この図からも明ら
かなように、ジュンサイ熱水抽出物はBHTと同等の強い
抗酸化力を示した。

また実施例２〜８において、得られた抽出物を同様に試
験したところ、実施例１と同程度の良好な抗酸化作用を
示した。

実験例２実施例１で得られた抽出物の抗酸化力を、チオバルビツ
ール酸法により測定した。

原理：チオバルビツール酸法とは、チオバルビツール酸
が、油脂の酸化分解物であるマロンアルデヒドと反応し
て530nm付近に最大吸収を有する赤色の反応物質の出来
るのを利用して吸光度から酸化分解生成物を定量する方
法である。

試薬の調製方法： 20％トリクロロ酢酸水溶液；トリクロロ酢酸5gを20mlの
水に溶解した。

0.67％チオバルビツール酸水溶液；チオバルビツール酸
0.335gを50mlの水に溶解した。

試料溶液の調製：実施例１と同様の方法で試料溶液を調
製した。

測定方法：実験例１と同様に試料溶液を60℃保温器中に
放置して試料を酸化させ、経時的に測定した。測定は、
試料溶液に20％トリクロロ酢酸、0.67％チオバルビツー
ル酸水溶液を加えて発色させ、532nmの吸光度を測定し
た。

その結果のグラフをFig.2に示した。図からも明らかな
ようにジュンサイ抽出物はBHTとほぼ同等の抗酸化作用
を示した。

実験例３安全性の試験として急性毒性試験を実施した。試料は実
施例１で得られた抽出物を使用し、動物はSD系ラットを
用い、比体重の投与量を調節して金属製胃ゾンデを用い
て強制経口投与を行った。投与量は32、40および50ml/K
g（固型物として1600、2000、2500mg/Kg）の投与群を設
定し、動物数は各投与群について雌雄12匹を供し、14日
間飼育観察した。

その結果各投与群とも全例生存し死亡例は見られなかっ
た。また体重変化も各投与群ともに順調な増加を示し、
外観的、行動的にも異常は見られなかった。

従ってLD50値は、投与し得る最高用量の50ml/Kg（固型
物として2500mg/Kg）以上であり、極めて毒性が低く、B
HTのLD50は1700〜2000mg/Kgであることと比較すれば、
ジュンサイは非常に安全である。

また実施例２〜８において、得られた抽出物を同様に試
験したところ、実施例１と同程度に安全であった。

実験例４安全性試験として、ヒト30人に対するパッチテストを実
施した。試料は実施例１で得られた抽出物を用い、貼布
濃度は10％水溶液とし、対照としては基剤に用いた精製
水を使用した。なお貼布材としてフィンチャンバー（EP
ITEST社製）を用いて48時間貼布した。

その結果ジュンサイ熱水抽出物では30人中２名にわずか
な紅斑を認めたのみにすぎず、一方対照の精製水では５
名にわずかな紅斑を認めた。これらの結果からジュンサ
イ抽出物は皮膚に対して非常に安全である。

実験例５抗菌力試験としてジュンサイ抽出物の最小発育阻止濃度
を寒天平板希釈法を用いて測定した。

試料として用いた抽出物は実施例１で得られた熱水抽出
物および実施例８で得られたエタノール抽出物である。

試験方法：試料を溶解した寒天培地に菌液各１白金耳を
塗抹して培養し、菌の生育の有無を確認した。培養条件
は、細菌についてはSCD寒天培地で37℃、１日培養し、
酵母、カビについてはGP寒天培地で25℃、３〜７日培養
した。また菌液の調製は、細菌についてはトリプトソイ
ブイヨンで30℃、１日、酵母についてはGP培地で25℃、
２日間培養した後に10⁶/mlに調製し、カビについては5m
lのリン酸緩衝液（PH7.2）に、１白金耳の新鮮な菌体を
分散して用いた。測定した菌種とその最小発育阻止濃度
の結果を表１に示した。その表からも明らかなように抽
出物は抗菌力を有しており防腐剤の使用量を減らすこと
が可能となる。

また実施例２〜７において、得られた抽出物を同様に試
験したところ、実施例１と同程度に良好な抗菌性を示し
た。

さらにまた実施例９〜13において、本発明の品質劣化防
止剤を配合した製品は、酸化が良好に防止され、かつ香
味にも問題はなかった。さらにまた防腐剤のパラオキシ
安息香酸メチルの使用量も減少もしくはなくすことがで
き、良好な防腐力を示した。

【図面の簡単な説明】

第１図はロダン鉄法により測定したリノール酸が経時的
に酸化される様子である。縦軸には500nmにおける吸光
度、横軸には時間を示す。図に記述した略号の説明とし
て、JUNはジュンサイ熱水抽出物（固型物として0.005
％）、BHTはジブチルヒドロキシルトルエン0.005％、TO
Cはdl−α−トコフェロール0.005％、CONはコントロー
ルを意味する。第２図はチオバルビツール酸法により測定したリノール
酸が経時的に酸化される様子である。縦軸には532nmに
おける吸光度、横軸には時間を示す。図に記述した略号
のJUN、BHT、TOC、CONの意味は第１図と同様である。

フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号庁内整理番号ＦＩ技術表示箇所Ａ６１Ｋ 47/46 Ｋ

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ジュンサイの溶媒抽出物を含有することを
特徴とする品質劣化防止剤。